時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財務(wù)分析篇一

一、摘要

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高,，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透,，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會,，人們追求的主題不外乎綠色,、健康、時尚，縱觀當(dāng)今社會,，人們對吃越來越講究,，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐,，更講究起一個簡約而不簡單,。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此,，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店,。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇,。

二、創(chuàng)業(yè)組織概述：

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭,。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè),，和一系列具有口碑的產(chǎn)品,。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日,、西式蛋糕,，各種中西點、甜品,、奶酪制品,，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色,、健康和時尚的理念,。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。此外,，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,，通過努力推廣，方便了顧客,，也鞏固了自身,，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要,。在消費者滿意的同時,，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,，實現(xiàn)盈利,，公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,，以求不斷壯大,。

公司主營：中日西式蛋糕,，各種風(fēng)格口味的甜品,、點心,、奶酪制品,，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品,。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色,、健康,、時尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要,，實現(xiàn)雙贏,。

另外,，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，并實施以專門的門對門配送,，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求,。

三,、產(chǎn)品與服務(wù)：

公司將秉承綠色、健康,、時尚的理念,。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,，使自己得到被認同,。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕,、點心,、飲品為根本，立足于市場,，放眼于將來,，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重,。

2,、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點,、飲品等。

3,、一個新產(chǎn)品推出后,，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,，做到推陳出新,，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,，在此行業(yè)中做出自己的特色,。

四、經(jīng)營策略：

作為服務(wù)行業(yè),，我們不只是提供單一的產(chǎn)品,，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素,。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品,、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù),，各式中西蛋糕,、糕點，甜品,，奶酪制品,。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進，推出屬于自己的特色產(chǎn)品,，成為公司的品牌項目,。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品,。

1,、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方,，采購最新鮮飽滿的果蔬,，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。

2,、套餐類

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,，如早餐,、中餐、下午茶,、晚餐及夜宵,。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取,。

3,、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,，以及其本身的品牌價值,。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境,。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光,，追求一種輕松寫意的溫馨感,。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一

種更放松的感覺,。如配合堂吃,，時尚又人性化的桌椅擺設(shè),，配合主環(huán)境,，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象,。

4、輕松親切的店員服務(wù)

無論什么行業(yè),，顧客都是重中之重,，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝,，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的,。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中,，主動與顧客進行交流,，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感,。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法,。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,，禮貌謙虛,，微笑服務(wù),。經(jīng)營原則：

1、誠實守信原則,。對消費者以禮相待,，不欺不瞞，友善好客,。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān),。

2、微笑服務(wù)原則,。顧客是上帝,，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜,，互相尊重,。

3、雙贏互惠原則,。在誠實的基礎(chǔ)上,，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,，也讓消費者滿意,。

五、市場分析：

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型,、小型化、高質(zhì)量發(fā)展,。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中,，對各種健康食品的需求不斷增加,，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的,。雖然市場機會在眼前,，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場,，蛋糕店,，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店,，雖然具有很好的口碑及顧客群,，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目,，再如那些滿大街都是的奶茶店,、果汁店,，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,，他們主要以西式餐飲,，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體,。綜述,，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢,，且很多都沒有一個綠色,、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場,，積極開拓,，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致,。我們可以利用市場的需求,，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,，優(yōu)雅的環(huán)境,，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,，慢慢提高知名度,，然后申請品牌專利，實行品牌加盟,，達到一個連鎖的形態(tài),。我們有了自己的品牌價值,，招攬更多的加盟商,，市場占有率就越大。目標市場

糕點及果蔬飲品,，男女老幼皆宜,，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,，尤其受到年青人的青睞,。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用,，可見其在市場的前景,。我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸,，很多時候顧不上自己的早餐,。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以,，早點是我們必須加強的賣點,，以吸收并鞏固一類顧客。

六,、財務(wù)分析：

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計2000元,。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

七、風(fēng)險及制約因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味，風(fēng)險控制,，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村,，用著德國的電器，有個日本的太太,，法國的情人,，外

加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準,，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國,。這話不假，中國是非常講究吃的國家,，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家,。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一,。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段,，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。隨著餐飲業(yè)的

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財務(wù)分析篇二

創(chuàng)業(yè)計劃書

企 業(yè) 名 稱

創(chuàng) 業(yè)者姓名

日 期

通信地址郵政編碼 電 話 傳 真 電子郵件 目錄

一,、企業(yè)概況····································（1）

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況······················（1）

三,、市場評估····································（2）

四,、市場營銷計劃································（4）

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)································（5）

六,、固定資產(chǎn)····································（7）

七,、流動資金（月）·······························（9）

八、銷售收入預(yù)測（12個月）······················（10）

九,、銷售和成本計劃······························（11）

十、現(xiàn)金流量計劃································（12）

主要經(jīng)營范圍：

生日及各類慶祝用蛋糕

各類餐后用甜點,、各類糕點及點心附帶早餐面包 企業(yè)類型：

新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）

教育背景,，所學(xué)習(xí)的課程（包括時間）

主要以各類烹飪理論及財務(wù)管理,、理財規(guī)劃為主

多次參加飲食文化大賽

三,、市場評估

目標客戶描述：

各大中專院校學(xué)生

市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：

從小范圍來講是莆田學(xué)院學(xué)生街唯一一家蛋糕店,，沒有太大的競爭力整個學(xué)院附近都沒有蛋糕店,，在這一帶算是小規(guī)?？沙稍谡麄€莆田學(xué)院是占有100% 在附近的小區(qū)中是占有60% 市場容量的變化趨勢：

周圍路過或關(guān)顧與此的居民會不斷變化，無法預(yù)測

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．所處地段叫繁華，人流量大 3．店員多,，服務(wù)周到 5．包裝精致，并采用英文 競爭對手的主要劣勢：

1．沒有固定的,、鎖定的顧客 2．價格對于大眾來說偏高

3．蛋糕類型以主打為主,，品種可挑選較少 4．沒有額外的點心，甜點的附送 5．店面租金貴,，店員多,，難于管理

本企業(yè)對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 2．專經(jīng)營糕點，品種多,，附外送 3．價格合理,，大眾易于接受 4．店員及老板隨和，與顧客熟悉 本企業(yè)相對競爭對手的主要劣勢： 3．沒有外界的較大的知名度 4．包裝相對簡單

四,、市場營銷計劃 3．地點（2）選擇該地址的主要原因： 1,，有固定的顧客源及其附近居民

（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給： 最終消費者√ 零售商 批發(fā)商（4）選擇改銷售方式的原因： 篇二：巧克力蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

紙房子巧克力蛋糕店

一.提供的明確的服務(wù)范圍

1.微笑服務(wù)：在與人交往中微笑往往有意想不到的效果。

2.禮品服務(wù)：在特別的日子送上精美的一個小禮物,，如可愛的小娃娃,、小零錢包。3.會員卡服務(wù)：凡是填好資料并承認的會員,，在店鋪消費均可享受8,。8折。

4.情侶會員卡：凡是填好資料并承認的會員,，在店鋪消費均可享受8折,。并可以8折享

受新推出的產(chǎn)品例如情侶鴛鴦飲。

二.延伸服務(wù)

可以接受電話訂購和網(wǎng)上訂購,。

三.產(chǎn)品分析

1）產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的檔次

① 產(chǎn)品的價格認識

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素,。市場價格對競爭力的下面與負面的影響，并不可小看,。顧客購買力有限,，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須得使得大眾都能接受,。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時,，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高,。

② 產(chǎn)品的外觀與形象

以甜美溫馨為主題,，產(chǎn)品的包裝須講究細致入微,。2）產(chǎn)口的分類與定位

⑤ 新型巧克力

⑥ 提供模具,，可手工制作符合自己心意的特色巧克力，蛋糕,，冰淇淋 ⑦ 特色油炸冰淇淋

⑧ 可與部分小學(xué)聯(lián)系,，收取一定費用，提供去學(xué)校教小朋友制作蛋糕巧克力 ⑨ 每天都推出一種固定的特價產(chǎn)品,，并且之前做好宣傳,，可以保證不是前幾天賣剩下的四.與競爭對手的競爭狀況分析 1）在競爭中的地位

像這樣的糕點店在南京仙林大學(xué)城附近并不多，市場容量很大,。并且我們店不單單是銷售產(chǎn)品的商店,，還提供自己動手，手工制作,。這種手工糕點店就是將來的發(fā)展趨勢,，這種經(jīng)營模式不僅可以吸引女性消費者，還能夠吸引想為戀人送上獨一無二祝福的情侶們,。2）主要的競爭對手

l 競爭對手的優(yōu)勢與劣勢

優(yōu)勢：

①服務(wù)優(yōu)勢：以提供精致服務(wù)以及不斷創(chuàng)新產(chǎn)品而聞名（雪貝爾）以品質(zhì)上佳的蛋糕及卓越的服務(wù)打響名號（皇冠瑪利奧）②便利優(yōu)勢：都使用柜臺式銷售

③品牌優(yōu)勢：知名度高

④價格優(yōu)勢：價格適中

⑤擁有仙林地區(qū)其他蛋糕店所沒有的特色手工制作

劣勢：

①環(huán)境：單一柜臺式銷售已漸漸被淘汰,，取而代之的將是新型模式的蛋糕店。②成本：前期投入成本會比較大,，收回成本可能需要一段時間 五.項目分析 1）店鋪的核心

diy手工制作,，真誠貼心服務(wù)。顧客所需要的正是我們所需要的,。2）店鋪地理位置的選擇

大成對面,，南京銀行旁邊。3）店鋪的裝修及表現(xiàn)風(fēng)格

以甜美溫馨為主要表現(xiàn)風(fēng)格,，以粉色,，白色，淡綠色,，色系為主,，以心形為主要設(shè)計圖案。

4）服務(wù)人員的招聘

服務(wù)人員的一言一行關(guān)系著店鋪的形象,。1,，從業(yè)人員必須持有“健康證”。

2,，找有經(jīng)驗的以及文憑高的優(yōu)先考慮,。3 3，有創(chuàng)新思維的優(yōu)先考慮,。

【費用

l）開業(yè)慶典

確定慶典所需傳播的信息,，安排好慶典花束及加強派發(fā)傳單人員對周遭地區(qū)的宣傳,。2）開業(yè)預(yù)算 1。啟動資產(chǎn)：60000元 2,。設(shè)備投資： 1,。房租3000元，押金6000元,。2,。門面裝修（包括店面裝修、燈箱,、音響）約10000元,。

3。統(tǒng)一服裝費約500元,，點心師傅兩名,，服務(wù)人員兩名，宣傳,、外送人員（派發(fā)傳單人員）三人,。（由于是合伙經(jīng)營，所以沒有工資,，從盈利中獲得分成,。）4。機器設(shè)備最大的投資：35000元 5,。廣告媒介費用：２０００元．

6,。首期進貨款：面粉、奶油,、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點訂購3000元,。水電等雜費：700元】

7.蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套,。

六，廣告策略 1）廣告的目標 l,。期望的目標

提高認知度,，初步建立良好的店鋪形象，贏得社會公眾的好感,，為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ),。2。根據(jù)市場情況可以達到的目標

打開認知度,，促進產(chǎn)品銷售,，顧客來訪的增加。2）廣告市場策略 l,。廣告主題

以介紹店內(nèi)精致小點心,，冷熱飲,，手工制作為主，以介紹店鋪環(huán)境為輔,。設(shè)計的廣告要

能突出和符合店鋪形象的,。

2。廣告創(chuàng)意的途徑與內(nèi)容平面廣告宣傳冊： 地點：中高級住宅區(qū),，學(xué)校內(nèi)部,、門口,，商業(yè)步行街及商業(yè)區(qū)等,。宣傳時間：一個月

方式：派發(fā)清單

店內(nèi)廣告：

在店內(nèi)有充分空間的條件下，張貼部分美食平面廣告圖片,。

七．濟效益估算

1,、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元,。

2、每月支出：14033元房租：,，約5000元,。

3、貨品成本：售價30%左右

4,、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。篇三：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、摘要

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高,，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透,，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會,，人們追求的主題不外乎綠色,、健康、時尚,，縱觀當(dāng)今社會,，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多,，尤其早餐,，更講究起一個簡約而不簡單,。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此,，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店,。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇,。

二、創(chuàng)業(yè)組織概述：

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭,。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè),，和一系列具有口碑的產(chǎn)品,。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日,、西式蛋糕,，各種中西點、甜品,、奶酪制品,，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色,、健康和時尚的理念,。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。此外,，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,，通過努力推廣，方便了顧客,，也鞏固了自身,，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要,。在消費者滿意的同時,，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,，實現(xiàn)盈利,，公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹,。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕,，各種風(fēng)格口味的甜品,、點心,、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,，和各式的茶品,。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康,、時尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏,。

另外,，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，并實施以專門的門對門配送,，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價值,，并滿足顧客的不同需求,。

三、產(chǎn)品與服務(wù)：

公司將秉承綠色,、健康,、時尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感,，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,，使自己得到被認同。

1,、我們將以提供各種口味的蛋糕,、點心、飲品為根本,，立足于市場,，放眼于將來，服務(wù)于顧客,，微笑帶以尊重,。

2、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,，相比一般的蛋糕店,，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點,、飲品等,。

3,、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群,，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,，做到推陳出新，從少到多,，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,，在此行業(yè)中做出自己的特色。

四,、經(jīng)營策略：

作為服務(wù)行業(yè),，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù),，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素,。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù),、店員服務(wù),，各式中西蛋糕、糕點,，甜品,，奶酪制品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進,，推出屬于自己的特色產(chǎn)品,，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),，推出專門的主打產(chǎn)品,。

1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品 蔬果汁飲品,，將以各種產(chǎn)品配方,，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁,、攪拌均勻的方法,，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料,。

2,、套餐類

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐,、中餐,、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐,。將每份產(chǎn)品都做到價值可取,。

3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店,，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,，以及其本身的品牌價值。然而,，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,，是為了享受休閑時光,，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),，給人一

種更放松的感覺,。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè),，配合主環(huán)境,，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象,。

4、輕松親切的店員服務(wù)

1,、誠實守信原則。對消費者以禮相待,，不欺不瞞,，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān),。

2,、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,，將會是一種真實的感受,，做到禮貌謙遜，互相尊重,。

3,、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上,，做到主顧雙方平等互惠,，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意,。

五,、市場分析：

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化,、高質(zhì)量發(fā)展,。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快,，在日常生活中,，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的,。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的,，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場,，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店,，但是諸如某些進駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店,，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的,。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目,，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,，他們都以飲品為主要產(chǎn)品,。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲,，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場,，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述,，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者,，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色,、健康

的理念,。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓,，力求更新,，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求,，打造自己的特色,，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客,。打造“自然的純粹與甜美”,，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利,，實行品牌加盟,，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,，招攬更多的加盟商,，市場占有率就越大。目標市場

糕點及果蔬飲品,，男女老幼皆宜,，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,，尤其受到年青人的青睞,。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用,，可見其在市場的前景,。我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸,，很多時候顧不上自己的早餐,。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品,。所以,，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客,。

六,、財務(wù)分析：

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料,，約6000元 經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元,，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元。貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

七,、風(fēng)險及制約因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味,，風(fēng)險控制,，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器,，有個日本的太太,，法國的情人，外 加一個中國的廚子,。單不論這是不是所有人的理想的生活標準,，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假,，中國是非常講究吃的國家,，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。中國的飲食文化源遠流長,，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一,。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段,，向消費者提供食品（包括飲料）,、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財務(wù)分析篇三

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者,。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者,。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具,，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“休閑diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都可以放松心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的人們長期處于緊張工作當(dāng)中,，即使出去放松，無非就是朋友們聚餐,，去ktv唱歌,，很少有自己的獨立空間，而且現(xiàn)在好多年輕人缺乏動手能力,，我們既可以為大家提供一個休閑放松的場所,，讓大家精神愉悅，又能增強動手能力,。

項目地點選擇：

選擇在鳳舞廣場附近,，這里小區(qū)眾多，人口密集,，是餐飲,，娛樂的集中地，固定人員和流動人員都比較多,，而且緊鄰西關(guān)小學(xué)，家長們可以在等待孩子放學(xué)的過程中進來參觀,、學(xué)習(xí),，無形中也是一種傳播,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.娛樂,、餐飲集中地，緊鄰學(xué)校,，有固定的客戶群,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè),，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。

實地考察可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險,。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險,。

5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。

(二)內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題,。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。

(三)應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進設(shè)備,。

4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進,。

營銷策略：

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備,，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,，為親人,、愛人、孩子,、朋友,、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常,，展示自己的創(chuàng)作才能,。也可制作巧克力，餅干,，果凍布丁,，曲奇,，派，蛋撻泡芙等,。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕,。我們還兼營奶茶以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費,，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費者,。

(二)價格策略

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整,，在價格提高的同時,，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在30--120元內(nèi),，其他diy成品做適當(dāng)定價,。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為30元,，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整,。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量),、自行加工,，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),，包裝,，本店提供一條龍式服務(wù),。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品,。

(四)廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

(五)分銷策略

1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的上班族)

2.網(wǎng)上訂購,。(我們的主要目標消費群追求并引導(dǎo)時尚,、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%,，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式,。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,，并且可以在網(wǎng)上留言,。)

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財務(wù)分析篇四

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、市場分析

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些?

在蛋糕的消費過程中,，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,，就會認定這家。因此,，對新開張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品,。所以，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

二,、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1、房租5000元

2,、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三,、首期進貨款：

1、面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

2,、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用,。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套,。

四,、濟效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元,。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計2000元。

4,、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

回答者： 子奛 | 二級 | 2010-12-23 11:00

想創(chuàng)業(yè)，可以考慮加盟個項目,，既可以有品牌做保證,，也有成功的運營做扶持，其他回答 共3條

創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多,，給你兩個案例,，結(jié)合你的項目，取長補短即可,。,。。

案例一：

素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

消費者的需求就是經(jīng)營者的商機,。面對“穿要布,，吃要素”的消費潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳,，想不想開好一家素菜餐廳,？

隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大,。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢,，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”,，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地,。

一、開店的地理位置

想投資興辦素食餐廳,，首先要做好市場調(diào)查,，摸清周邊環(huán)境。素食之風(fēng)勁吹雖是一種社會現(xiàn)象,，但需求群體各異,，投資選址要有區(qū)別。首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地,。寺廟,、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實施，旅游事業(yè)的發(fā)展,，“天下名山僧占多”的佛寺古剎,，已成為

旅游線上的熱點，“借佛游春”,，“向佛祈?！钡穆糜握邤?shù)以百萬計，這些因素有力地推動了寺廟經(jīng)濟及飲食業(yè)的繁榮,，使寺廟菜日益趨向市場化,。在這些地方投資興建素食餐廳會有廣闊而美好的前景；二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區(qū),。因為當(dāng)今人們不是“貪而吃素”而是“富而吃素”,，對素食的追求，與其物質(zhì)文明程度和精神文明程度息息相關(guān),；三是要先沿海后內(nèi)陸,。沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平高,，比較講究飲食文化，注重健康飲食的人比較多,，接受素食文化的人士也相應(yīng)廣泛,；四是積極向以葷食為主的地區(qū)進軍。調(diào)查表明,，自改革開放以來,，一些以葷食為主地區(qū)的“富貴病”增長率較高，人們已經(jīng)逐漸認識到常吃肉食的危害,，開始向素食靠近,；五是依托綠色生態(tài)園開辟“素食餐廳”。據(jù)了解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家,，可真正實現(xiàn)“綠色生態(tài)鏈”（有綠色種植,、養(yǎng)殖、食品加工）的不到5%,，絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜,、海鮮為主，燕,、鮑,、翅、參占有相當(dāng)比例,，綠色鮮蔬,、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠經(jīng)營策略分析,，在綠色生態(tài)園增設(shè)“素食餐廳”,，可大為增強對消費者的吸引力。

二,、強化自己特色

素菜是中國烹飪的一大類型,，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化,，并且同當(dāng)代醫(yī)藥科學(xué),、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué),、食品科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合,，形成現(xiàn)代素食科學(xué)。

開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜,。開發(fā)與創(chuàng)新素菜,，首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮,，正像清人李漁所說：“論素食之美者,，曰清、曰潔,、曰芳馥,、曰松脆而已；至美之所在,，能居肉食之上者,，只有一字之鮮?！边x擇素食原料要以清,、凈、素,、雅為標準,。無論是三菇六耳、還是四時蔬果,，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字,。有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜,，泰山的鹿角菜,，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜,，長白山的松茸,，以及四川的花菇,、羊肚腩、丁香菌,、虎掌菌等,，都應(yīng)列入開發(fā)之列。

近年來,，我國對山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績,，山野菜生長在野生環(huán)境中，沒有農(nóng)藥的污染,，沒有化肥的催生,，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉(zhuǎn)換,，充分吸收著富含負離子的清新空氣,，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪原料,。其他如水果類原料,，如鮮果中的蘋果、梨,、橙,、橘子、桃,、香蕉,、荔枝、菠蘿,、櫻桃、草莓,、葡萄等,，以及干果類的大棗、板栗,、白果,、杏仁、花生,、蓮子,、榛子、松子,、芝麻等,，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料,。

三,，抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)新,。

中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外,，但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴格區(qū)別,。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅,，突出原料本色本味,，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴格戒律,，如不用“五辛”,，即大蒜、小蒜,、興蕖,、慈蔥、茗蔥（以上為佛家戒律）,，或韭,、*、蒜,、云苔,、胡荽（以上為道家戒律）。我主張現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律,，又要因地,、因時、因物制宜?，F(xiàn)在,，國內(nèi)市場上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮,，調(diào)味方法豐富多彩,，很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調(diào)味料也可融入,。因物制宜就是要根據(jù)原料的物性實施調(diào)味,，如鮮蔬、瓜果同豆制品,、面筋和菌藻類的調(diào)味方法,、調(diào)味手段就不能一模一樣，應(yīng)區(qū)別對待,，以期達到盡善盡美,。

要探索烹調(diào)方法的改革與創(chuàng)新。中國傳統(tǒng)素食花樣品種繁多,，技藝精湛,，享譽海內(nèi)外,。素料雖為普通之物，但經(jīng)過烹飪高手的精心制作,，卻能化平凡為神奇,，創(chuàng)制出千姿百味的清素佳肴。就其品類而言,，涼拌,、熱炒、烹煮,、燒燜,、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴,，又有高級素筵配套肴饌,。其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形,，如素火腿,、素雞、素蝦,、素蟹,、素牛腩、素肝,、素腸,、素干貝等，鮮美雋永,，成為中國素饌中之佼佼者,。筆者認為，今后對素食的烹制要求也應(yīng)同葷菜一樣,，要與現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快相協(xié)調(diào),，那些制作工藝復(fù)雜、制作時間過長,、有名無實的造型菜，如素魚,、素鴨,、素鵝等盡量不做；烹制家蔬,、野蔬要多采用泡,、拌、熗,、白灼,、生炒為好,，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌類,、菇類原料以蒸扒為上,；烹制豆腐、面筋,、根莖類原料多采用熘,、燒、燜,、燉等方法最為適宜,；烹制水果、干果,、堅果之類原料,，要多運用拔絲、蜜汁,、蜜燜的方法,；而一些蔬菜類原料、豆制品及面筋之類原料,，采用生*的烹制方法很受客人喜歡,，只要能因地、因人配制出不同風(fēng)味的**醬,，即可達到事半功倍的效果,。做好“廣而告知”工作

要開好一家素食店，還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作,。前邊已經(jīng)談到,，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉(zhuǎn)變，它與消費群體的衛(wèi)生知識,、醫(yī)療保健知識水平息息相關(guān),。作為一個餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者，有責(zé)任向社會宣傳飲食科普知識,，提高全社會的素食文化知識水平,，引導(dǎo)消費，促進健康,。

作為一家素食餐館,，也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作，如當(dāng)今的一些素菜館,，不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片,，還將素菜相關(guān)知識印成宣傳品，向社會廣為散發(fā),。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響,，更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展,。

案例參考二：

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于

是,，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店,。

二,、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名,，廚師1名，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

1）,、優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，餐點還提供冷飲、冰粥等,，并提供免費茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。

2）,、機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的。

六,、促銷和市場滲透

促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模,，高強度,，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進行口碑營銷,。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日,，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

回答

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書摘要 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書財務(wù)分析篇五

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

一,、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

二,、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三,、服務(wù)計劃

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

四,、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力,，共同制作的樂趣,，促進家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時間,，學(xué)習(xí)制作技能,，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀,、口味的要求較高,，對于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五,、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價,。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨,，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣,，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo),，顧

客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好,，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意,，一舉兩得,。

六、投資與收益分析

資金需求：

1,、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2,、裝修：1萬

3、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：2000左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右,。

收入分析：每日平均銷售額500左右,，月銷售額3萬，年銷售額18萬,。（12萬由父母出資所得）

七,、風(fēng)險與防范措施風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費群,。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費者的青睞,，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求,。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制

了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分,。

4,、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加,。