總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇一

1,、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，相互探討，提高品質(zhì)

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，定期分析餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源，研討管理辦法,，大家各抒己見，敢于面對(duì)問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

3,、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

為了加強(qiáng)管理意識(shí),、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，除了加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)以外,，多于同行業(yè)溝通、學(xué)習(xí),，拓展了管理思想,、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野。

飲食部經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性并重新制訂各項(xiàng)制度,加強(qiáng)了員工的責(zé)任感，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng),，今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣,、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止,。另外定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。

20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開餐飲部全體員工對(duì)我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持,。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去,，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇二

20__年不平凡的一年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí),，積極工作全面履行職責(zé),。突出工作重點(diǎn),，同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入：20__.1.1—20__.1.1共_元,，比去年的_元下降_元,，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),，重大投訴率為0,。

1.部門規(guī)范管理。部門管理人員于每天中午_時(shí)_分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查,，對(duì)查出問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,，衛(wèi)生穩(wěn)步提高;

2.成本控制和節(jié)能降耗：

1)結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法;

2)餐具分順序,，分類,，分框收放分類清洗;

3)易碎品自己清洗;

4)每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器;

5)合理利用邊角余料不浪費(fèi);

6)嚴(yán)格控制低值易耗品,，做到領(lǐng)用有記;

3.做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”：

1)發(fā)動(dòng)部門全員營銷,，主要以口碑式宣傳;

2)規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),，2小方巾由部門定人清洗存放;

3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度;

4.抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”,。培訓(xùn)禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí),，還要培訓(xùn)鋪臺(tái)布,，托盤,，擺臺(tái),，上菜,，斟酒，口布疊花,，親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查;

5.做到美麗酒店，安全酒店。做好環(huán)境衛(wèi)生,，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜,，注重食品安全,，保證自身安康;

6.制度面前人人平等,。

1.仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差,，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差,，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語,，餐中服務(wù)等;

2.部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí);

3.個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng);

4.個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí),。

1.經(jīng)營目標(biāo)。今年元旦到明年元旦,，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0;

2.日常管理。繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)：

1)進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧;

2)加強(qiáng)員工思想教育,，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,，樹立集體榮辱觀;

3)開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入,，如旺季推出外賣;

4)全員公關(guān),，爭取更多的回頭客,。

3.改變措施及方法,。增加員工效益意識(shí),，做好節(jié)能降耗;

1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,、如餐廳紙，牙簽,，布草,，餐具等;

2降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉;

3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),，合理使用邊角余料;

4)完善“原材料收,、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”,。

2.突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念,。

1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解,，便于工作的開展;

2)開展聯(lián)營活動(dòng)，餐飲部和客服部相互交流,，互相改進(jìn);

3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面;

4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng),，如田徑,，籃球，乒乓球等,。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇三

20xx年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)下從20xx年5月起餐飲部經(jīng)過酒店整體重新整修,、餐飲部內(nèi)部籌備,、重組人員及新員工培訓(xùn)；到07年7月底開始對(duì)外營業(yè)至今的工作,、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

自20xx年7月起營業(yè)收入xx元,；營業(yè)成本xx元,；綜合毛利率為x%；營業(yè)費(fèi)用為xx元,；共接待重要客人x批,，計(jì)xx多桌，約xx人次,。

完成的主要工作,。

（一）部門籌備,、人員重組,、培訓(xùn)

1、建立重組部門組織結(jié)構(gòu),，創(chuàng)新在星級(jí)酒店內(nèi)部設(shè)立營業(yè)部,。

2、招聘,、培訓(xùn)新員工。采用理論,、實(shí)際操作結(jié)合；有經(jīng)驗(yàn)的帶動(dòng)缺少工作經(jīng)驗(yàn)的員工共同合作,。

（二）建立健全內(nèi)部管理制度；強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,努力提高綜合接待能力,。

1,、根據(jù)酒店的規(guī)章制度,，進(jìn)一步細(xì)化落實(shí)到各班組，各班組建立相應(yīng)的規(guī)范考核制度,。

2,、與酒店?duì)I銷部共同協(xié)作,，除了接待客戶用餐消費(fèi)外，提供會(huì)議場地布置,、會(huì)議接待服務(wù)等工作,，充分利用人力物力資源。

（三）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì),。

20xx年底,，與部門所有員工簽訂用工合同,，對(duì)于部分工作表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行了晉級(jí),。

（四）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火,。

1 ,、出品部菜式缺少特色,，出品不夠穩(wěn)定,。

2,、樓面管理方法落后,，造成管理不到位,，細(xì)節(jié)抓不到，重點(diǎn)沒管好,。

3,、營業(yè)菜式推銷不到位,，客戶拓展力度不強(qiáng)。

（一）,、以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作,。

1、在努力完成酒店下達(dá)的營收目標(biāo)前提下,，部門內(nèi)部要確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo),，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下功夫,，開展銷售工作。

2,、在進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲部營業(yè)員的內(nèi)部營銷工作開展,，對(duì)客溝通技能提高,，增強(qiáng)拓展能力的同時(shí)，部門里要做到積極調(diào)協(xié)餐飲部所有員工的全員銷售意識(shí),，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷,。

（二）,、加強(qiáng)規(guī)范管理,提高整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

1、20xx年酒店將申報(bào)四星,，我們餐飲部要根據(jù)星級(jí)酒店的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀,、肢體語言運(yùn)用,，提高對(duì)客人推銷以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力,，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮,，應(yīng)對(duì)星級(jí)評(píng)定小組,，使酒店評(píng)星工作能正常運(yùn)作,。

2,、同時(shí)要秉著“內(nèi)外雙修”的原則,，努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行適時(shí)調(diào)換,，能在力量弱,、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作,，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時(shí)期客人的求新需要,。

3,、根據(jù)四星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)要求,，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn),。有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購、驗(yàn)收,、清洗,、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。

4、按照四星級(jí)酒店的工作標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)提高管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高管理意識(shí),、管理水平,，做到學(xué)以致用,、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用,。

（三）,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,。

1,、餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫,，想方設(shè)法,，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用,。

2,、建立合理的節(jié)能制度，做到在不影響正常接待的情況下定時(shí)定點(diǎn)有專人負(fù)責(zé)水,、電、空調(diào)等能源,，避免浪費(fèi)。

3,、所有物資定時(shí)定期專人盤存,，物資領(lǐng)用有據(jù)可查,，物資保管專人負(fù)責(zé)，物資損耗要有記錄,，額外損耗要落實(shí)要個(gè)人。

4,、崗位人員定崗定編，合理用工,，合理安排工作,，做到人盡所用。

5,、與采購及時(shí)溝通,，定期詢價(jià)走市場,，合理庫存,，嚴(yán)格控制貨品的質(zhì)量價(jià)格,。

（四）,、提高出品的質(zhì)量,。

1,、提高廚師技術(shù)水平,，定期推出新款菜品,，適時(shí)適應(yīng)消費(fèi)者要求,，能夠常換常新,。

2,、保證出品菜式的品質(zhì)，與前廳都溝通,，及時(shí)了解消費(fèi)者意見,，進(jìn)一步提高質(zhì)量。

20xx年,，餐飲部有決心進(jìn)一步做好部門管理工作，團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量,，調(diào)動(dòng)一切積極因素,，為酒店開創(chuàng)08年新局面而努力奮斗,！

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇四

一,、整頓現(xiàn)有問題,、整合現(xiàn)有資源：

1,、管理好兩店廚房,、穩(wěn)定控制餐品質(zhì)量及速度,、優(yōu)化運(yùn)作模式：

悠仙美地20xx年運(yùn)作近大半年以來,，廚房出現(xiàn)最多的問題無外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問題,，在一次又一次的總結(jié)之后,，問題仍然沒有得到徹底解決,，其實(shí)根據(jù)業(yè)績及客勤量的增長,，我們是到了需要考慮優(yōu)化運(yùn)作模式的時(shí)候了,，建立完善的管理和運(yùn)作模式的好處是：不僅能提高工作效率,、顧客滿意度,，還能幫助公司培養(yǎng)人才,，為今年三店開業(yè)服務(wù),。

2,、完善采購和質(zhì)檢,、財(cái)務(wù)包括一線運(yùn)作部門之間的配合流程,，規(guī)范制度,，做好成本核算工作,，根據(jù)數(shù)據(jù)分析經(jīng)營問題,，從而能制定出合理有效的成本控制模式。

3,、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：

①可充分利用公司資源，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問題是如何保證“同步不走樣”,，這是值得我們思考的問題,。我個(gè)人以為可由每次南京來人過來指導(dǎo),，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí),，派人去南京學(xué)習(xí),，對(duì)菜肴的形、色,、味,、制作方式、注意事項(xiàng)逐一進(jìn)行系統(tǒng)觀摩,，并實(shí)際體驗(yàn)操作過程,，多問、多學(xué),，直至完全一致方可,。

②吧臺(tái)和廚房負(fù)責(zé)人可根據(jù)本地地方特點(diǎn)，應(yīng)時(shí),、應(yīng)季推出一些新品上市，此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度,，如此除了對(duì)經(jīng)營特色大有好處外,，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性。

③對(duì)每月,、每季統(tǒng)計(jì)出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,、結(jié)合到客人的意見反饋，可對(duì)適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排,。

4,、軟實(shí)力品牌打造，加深悠仙美地特色服務(wù)和細(xì)節(jié)服務(wù)在消費(fèi)者心目中的印象：

服務(wù)品牌的打造,，無需做過多經(jīng)濟(jì)方面的投入,，卻能獲得豐厚的回報(bào)，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作,。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項(xiàng)產(chǎn)品,，需要從以下四個(gè)方面著手：

①服務(wù)技能

②服務(wù)效率

③服務(wù)細(xì)節(jié)

④服務(wù)用心程度

二,、深入到南京總部各運(yùn)營部門，系統(tǒng)學(xué)習(xí),，找出差距之所在,，并了解差距形成的原因，我們是在什么環(huán)節(jié)出的問題：

總部很多很好的資源我們并沒有真正利用起來,，也有很多更好的操作方式并沒有為我們所了解,，我們應(yīng)該和他們建立更為緊密的聯(lián)系，系統(tǒng)學(xué)習(xí),、貫徹執(zhí)行,，直至無論從哪個(gè)方面看，我們都和總部完全一致,，甚至在個(gè)別方面,，我們優(yōu)于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅(qū),，并能在接下來堅(jiān)持和不斷總結(jié)的過程中逐漸形成自己的管理模式,、經(jīng)營模式、商業(yè)模式,，為誕生公司自己的品牌而努力,。

三、人才穩(wěn)定和培養(yǎng)工作：

其實(shí)所有經(jīng)營管理中出現(xiàn)的大多數(shù)問題,，歸結(jié)到最后都是“人”的問題,，故今年人才的招聘、培養(yǎng)和穩(wěn)定的工作,，是今年?duì)I運(yùn)工作的重中之重,，是其他工作順利開展和執(zhí)行的基礎(chǔ)：

1、營運(yùn)工作的基礎(chǔ)是要擁有一個(gè)高度責(zé)任心對(duì)企業(yè)深度認(rèn)同的核心團(tuán)隊(duì),，這樣各項(xiàng)工作指令和規(guī)劃布署才能順利執(zhí)行,，此核心團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該具有采購,、質(zhì)檢,、門店管理,、人事、財(cái)務(wù),、培訓(xùn)等功能,，而營運(yùn)總監(jiān)在這其中起到的的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團(tuán)隊(duì)，使各個(gè)版塊各司其職,，高度自律,，合作無間。

2、在每個(gè)店各崗位(如廚房,、吧臺(tái),、前廳)進(jìn)行人才儲(chǔ)備工作，主要培養(yǎng)三種人才：管理型,、技術(shù)型,、實(shí)用型，這部分人員將來可以成為公司的儲(chǔ)備力量,，將為運(yùn)營和拓張起到重要的作用,，并且也會(huì)增強(qiáng)現(xiàn)有員工的危機(jī)意識(shí)，提高其工作積極性,。

3,、重視培訓(xùn)和訓(xùn)練工作，切實(shí)提高員工的工作能力：此項(xiàng)工作各個(gè)崗位(前廳,、廚房,、吧臺(tái))都要進(jìn)行規(guī)劃和執(zhí)行，在做培訓(xùn)和訓(xùn)練的同時(shí),，要讓員工有機(jī)會(huì)多多體驗(yàn)?zāi)暇┛偛恐睜I店高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的工作內(nèi)容，有機(jī)會(huì)參觀海底撈,、真功夫等行業(yè)皎皎者的運(yùn)營實(shí)務(wù),，讓其比較后了解到差距，從而增強(qiáng)其上升意識(shí),，再經(jīng)過訓(xùn)練和督導(dǎo)：改變其工作習(xí)慣,，真正提高其工作能力。

四,、營銷和策劃工作：

10年我們的策劃工作僅局限于同步于公司的一些安排,，之后進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整，可由于經(jīng)驗(yàn)不足,，加上對(duì)本地市場的調(diào)研工作不充分和不了解,，導(dǎo)致去年的幾項(xiàng)活動(dòng)策劃無論是七夕、國慶元旦中秋,、還是情人節(jié)都不太成功，只有六一兒童節(jié)能及公司部分門店,。故今年我們的策劃工作可能要調(diào)整思維,，從本地客人的角度出發(fā)，可能更加容易獲得比較好的影響,，其次是更要重視營銷工作：

1,、節(jié)日活動(dòng)策劃、店堂布置裝飾、主題活動(dòng)安排除了可以同步和參照總部的做法外,，還可利用營運(yùn)工作負(fù)責(zé)人自身的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),、餐飲同行圈子的習(xí)慣做法以及自身對(duì)市場的把控度等方面進(jìn)行綜合，組織具有創(chuàng)新,、實(shí)用,、又讓人印象深刻的活動(dòng)。

2,、營銷工作的開展：

內(nèi)銷工作：

①對(duì)前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，先通過良好的運(yùn)作模式讓其將服務(wù)工作做好，讓客人接受銷售者本身,。

②策劃出能吸相顧客的銷售方案,，如：10年我們的點(diǎn)一份正餐，享受一份特價(jià)飲料方案還是具有不錯(cuò)的吸引力的,。

③對(duì)銷售品本身及銷售技巧進(jìn)行培訓(xùn),，讓員工知道怎么去推銷。

④通過完善的激勵(lì)手法提高前廳員工推銷積極性,，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷售額,。

⑤逐步完善vip客戶的客戶資料及特點(diǎn)，提倡姓氏服務(wù),、親和力服務(wù),，對(duì)客人的特殊消費(fèi)需要和習(xí)慣進(jìn)行關(guān)注，從而讓客人真正接受和認(rèn)可我們這個(gè)品牌,，把眾多vip客戶培養(yǎng)成我們的老客戶,，通過他們開發(fā)讓來我們店消費(fèi)成為他的習(xí)慣。

⑥焦點(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品,，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)(特色)進(jìn)行深度發(fā)掘,。

如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分體現(xiàn)比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派,，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作,，并講解典故和原理，功效,，配合專業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)行演示,，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味,。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念,。

又如：對(duì)臺(tái)塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以策劃獨(dú)特的銷售方案進(jìn)行焦點(diǎn)深耕,。

外銷工作：

今年我們除了要做好內(nèi)銷工作外,，還要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行主動(dòng)出擊，為其量身訂做活動(dòng)方案，爭取取得更大的市場認(rèn)同度,，拓寬市場份額和品牌影響力,。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇五

再過不久就是年關(guān)，對(duì)于各大餐飲企業(yè)來說除了轟轟烈烈的在做著相關(guān)的年度營銷計(jì)劃之外,，在新年度到來之前,，對(duì)這一年的工作做一個(gè)總結(jié)也是必需的一項(xiàng)工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫年度工作總結(jié),，不知從哪些方面入手,，心知肚明但難以形成文字和概括性的總結(jié)，以便在新的一年中采取相應(yīng)對(duì)策,。在此特別準(zhǔn)備了餐飲部企業(yè)年度工作總結(jié)的相關(guān)共參考：（如何設(shè)計(jì)年度培訓(xùn)計(jì)劃與預(yù)算方案） 餐飲部制定了適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠 抓落實(shí),，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達(dá)xx余頁，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度,、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì),，每月一次員工生活會(huì),，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌。改變?cè)瓉碛龀^x人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，x人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會(huì)議、娛樂的正常接待,。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有x萬元現(xiàn)金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái),；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有x元錢的信封，立即上交餐飲部,；廚師長在x月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái),。

3,、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和訂。

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變?cè)瓉砼K亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店,、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

6,、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

1、改善員工餐,，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2,、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng),，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3,、在投影儀買回來以后,，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉 ok,，通過開展系列活動(dòng),，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房。

4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布,。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式。

四,、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場,。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排,，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置,。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿足,。

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條,。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

3,、增加酒水品種,，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

4、繼續(xù)關(guān)心員工生活,，改不定期開展放電影,、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《xx》和《xx》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí),。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì),。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

5、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。某餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃模版（全套）

6、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。

7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,。

8、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

9、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間 ktv 包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái),，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶（或者其他飲料）,。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇六

在大酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致,，集思廣益,，圓滿的走過了20__年，迎來新的一年20__年,，現(xiàn)將20__年主要工作總結(jié)如下:

管理方面：

1. 落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

2.制定出部門衛(wèi)生檢查工作,，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生，

3.定期找同事談心,，了解同事辭職的原因,。并且對(duì)個(gè)別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。努力提高同事福利待遇,，安撫同事,，減少同事流動(dòng)率。

4.要求做好同事每月考勤,、考核工作,，對(duì)同事獎(jiǎng)罰制度實(shí)施的更加透明、完善,。

5.加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，增強(qiáng)管理人員責(zé)任心，要求各級(jí)管理人員堅(jiān)持做好工作日志,，每日工作要有計(jì)劃性,、前瞻性。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié),，發(fā)揮核心作用,，工作中分工明確，職責(zé)明確,，養(yǎng)成細(xì)致,、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng),。

7.為確保部門服務(wù)水準(zhǔn),，每日有客情分析會(huì)，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會(huì),，對(duì)賓客反饋意見進(jìn)行全面匯總,、分析，并整改落實(shí),。

8.關(guān)注節(jié)能降耗工作,，部門各級(jí)管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點(diǎn)，節(jié)能措施落實(shí)到位,。尤其是在營業(yè)時(shí)段,、非營業(yè)時(shí)段都能夠做好水、電,、氣等能耗的控制工作,。

9、做好消防、治安,、衛(wèi)生等安全管理,。消防工作是今年工作重點(diǎn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項(xiàng)常態(tài)管理,，與酒店簽訂消防責(zé)任書;做好治安安全工作,，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),、操作關(guān)和出品關(guān),。

培訓(xùn)方面：

1.部門的培訓(xùn)，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,、發(fā)揮老同事的作用,，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)。

2.制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，讓新同事在最短時(shí)間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,盡早進(jìn)入工作狀態(tài).

3.要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作,，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)力度。

榮獲各類榮譽(yù)：

1,、20__年_月_日正式成為掛牌四星級(jí)旅游飯店

2,、20__年_月_日“李錦記杯”第一屆菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽獲取名家團(tuán)體創(chuàng)新銅獎(jiǎng)

3、20__年_月_日正式成為源泉5s管理浙江省首家示范單位

1,、對(duì)暗訪中存在的一些不足之處，加強(qiáng)改進(jìn),，爭取在日后的工作中做到盡善盡美,。

2.對(duì)客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營銷部的工作力度,，建立健全客戶檔案,。

3.由于同事流動(dòng)性較大，導(dǎo)致新同事對(duì)本職工作操作不熟練,，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn),。

俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”,，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績,，但是我們也深刻的意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒有做到位,。在今后的工作中,，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè),，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇七

忙忙碌碌中時(shí)間過的真快,，轉(zhuǎn)眼20xx年的工作結(jié)束了,，回顧著一年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下,，按照公司要求,，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作,，工作模式有了新的突破,，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下：

作為餐飲,，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提,，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,，責(zé)任到人的管理方法,，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間,，地下室,，冷庫，庫房等作定期檢查,。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗,，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作,，原材料必須清洗挑選后加工,，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出,，色澤不夠不出,，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn),，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量,。

合理開閉水，電,，氣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率,，增加效益,。

提高綜合接待能力,，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量,，使接待能力提高。

時(shí)常詢問原料成本,，掌握市場動(dòng)態(tài),，降低成本，提高利潤,。

時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),，是處于完好狀態(tài),，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理,，防止事故發(fā)生,。

在做好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作,，努力作好本職工作，在接下來的工作中,，我要勤奮工作,，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，力爭取得更大的工作成績,，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇八

學(xué)校食堂直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),，不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會(huì)也非常關(guān)注,，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口,，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益,，甚至可以說關(guān)乎到學(xué)生學(xué)習(xí)成績的提高。因此,，在過去的一個(gè)學(xué)期,，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

我校是一個(gè)六千多師生的大學(xué)校，作為一個(gè)大集體的大食堂,，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，積極配合上級(jí)有關(guān)部門，辦理好《食品經(jīng)營許可證》,、對(duì)每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,，在日常的工作檢查中,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生工作,。

學(xué)期開學(xué),，餐飲管理中心就召開了全體食堂管理人員和員工的會(huì)議，一起學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，并舉辦了《學(xué)校食堂衛(wèi)生知識(shí)講座》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期,，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員,，并考察了大宗商品的進(jìn)貨渠道以及部分生產(chǎn)廠家。從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面,，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒,、防投毒、防病毒）,，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外,。

每月召集兩家餐飲公司經(jīng)理開一次會(huì)，聽取兩家公司的意見及建議,、就師生對(duì)食堂反映的問題進(jìn)行總結(jié)分析,，及時(shí)做出整改、提前對(duì)下月的經(jīng)營做出合理規(guī)劃,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對(duì)原料的采購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確。

學(xué)校去年暑假對(duì)食堂就餐大廳和部分操作間進(jìn)行了粉刷,，維修了損壞的餐桌,，更換了老舊的電風(fēng)扇，改善了師生的就餐環(huán)境,。今年寒假期間,，計(jì)劃對(duì)食堂售飯間，面點(diǎn)間,、后廚進(jìn)行天花板吊頂以改善環(huán)境設(shè)施,，保障食品安全。

通過每天的班級(jí)值日,，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，通過學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。大力宣傳,、貫徹落實(shí)“文明餐桌”實(shí)施方案,，讓每一個(gè)學(xué)生在學(xué)校食堂的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中接受思想教育，提高素質(zhì)修養(yǎng),。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng),。相信在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越辦越好,。

最新餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)1500字 餐飲行業(yè)年度工作總結(jié) 個(gè)人篇九

在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了一年有余，回顧這一年的工作歷程,，作為酒店銷售人員在工作上取得了必須的成績,，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù)，但也存在著不少的問題,。

剛到銷售部門時(shí),，對(duì)銷售方面的只是不是很精通，對(duì)于新環(huán)境,、新事物比較陌生,。在酒店以及部門,、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫忙下，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場,，作為一名銷售部中的一員,，深深地感覺到自我身兼重任，作為酒店的門面,，酒店的窗口,，自我的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質(zhì),，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自我,，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自我的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。

此外,，還要廣泛的了解整個(gè)銷售市場的動(dòng)態(tài),，走在市場的前沿，經(jīng)過這半年來的磨練,，力爭盡快成為一名合格的銷售人員,，并且努力做好自我的本職工作。

為了更好地完成酒店的營銷工作,，實(shí)現(xiàn)雙贏,，異常正對(duì)這半年的銷售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

在酒店工作一年有余,，以前在前廳,，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦,、協(xié)調(diào)與配合,，同一個(gè)部門，有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,，但現(xiàn)如今不一樣,。此刻必須要和各個(gè)部門自行來進(jìn)行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長,，因?yàn)樗齻兺瑸殇N售部門,，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

所以,，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好,，工作范圍也好，都必須僅靠自我的一點(diǎn)私人情面,，個(gè)人力量去解決,。

所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)明白，熟悉以外,。也需要由銷售人員去認(rèn)知,，去了解。我說的并不是文字類的解說,，而是實(shí)質(zhì)性的,。

例如，推出新品新菜,，能夠供給一到份給銷售部試味,，既能夠方便銷售人員介紹新品新菜，又能夠有更多的人來為新品提出寶貴的意見,。正所謂一個(gè)諸葛亮抵可是三個(gè)臭皮匠,。

一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過程當(dāng)中，必然會(huì)遇到許多異想不到的困難,，他如同襁褓中的嬰兒,，需要大家共同關(guān)愛、呵護(hù),，才能茁壯成長,。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著，堅(jiān)持于對(duì)美好事物的追求,，堅(jiān)持于對(duì)未來憧憬的執(zhí)著,，堅(jiān)持于對(duì)未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的,、道路是曲折的,。革命尚未成功，同志仍需努力,。讓我們“同身心,，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng)造財(cái)富,，體現(xiàn)自身價(jià)值,，為酒店美好明天而不懈奮斗，使酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊,、明朗,。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來越強(qiáng)大。