總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇一

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,。

根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實(shí)每一項,，年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

05年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理,，05年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如攜程、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持,。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.對外銷售需加強(qiáng),，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2.對會議信息得不到及時的了解

3.在接待工作中有時不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。

1.銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上,，加大會議及旅游團(tuán)隊的銷售工作,，雖然酒店地理位置不很理想，但我們存在其他優(yōu)勢,，因為大型會議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊為其提供合理的價格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的,。同時通過網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視，爭取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個新的提高,，

2.改變現(xiàn)有的工作方式,，增加我們的商務(wù)散客的群體，提高客戶質(zhì)量，加深客戶對我們酒店的了解,，所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量,，提高銷售水平，為保證酒店一定的出租率和效益,，客房的價格也應(yīng)隨行就市,，根據(jù)淡、平,、旺季,，與不同的客源市場的特點(diǎn)，制定較為靈活的價格策略首先對哈市同檔次酒店進(jìn)行市場調(diào)查,，準(zhǔn)確的掌握旅游市場的信息和動態(tài),，以及其它酒店出租率分析競爭形勢,，給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),，調(diào)整酒店銷售策略，提出酒店價格政策實(shí)施方案,。適應(yīng)市場競爭需要,。同時根據(jù)旅游市場淡旺季做出相應(yīng)的銷售計劃，提出自己的促銷方案,，與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通,，同時建立新的客戶，積累會議信息

3.在旅游淡季的時候,，加強(qiáng)餐飲的銷售力度,，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量,。

4.對酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計,，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁。同時銷售部要及時準(zhǔn)確對網(wǎng)頁進(jìn)行更新與維護(hù),，讓更多的客人通過網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店,。

最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下，銷售部今年的工作能夠再上新的臺階,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇二

20xx年在一如既往地做好日常財務(wù)核算工作,，加強(qiáng)財務(wù)管理。做到財務(wù)工作長計劃,，短安排,。使財務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用,。

1,、資金調(diào)度和信貸工作;資金對于企業(yè)來說，就如“血液”對于人體一樣重要。今年新廠工程建設(shè)全面鋪開,，各種生產(chǎn)經(jīng)營原材料要到位,，存貨倉儲需求加大，新員工不斷加盟培訓(xùn)等等,。資金需求日益增加,，公司將會承受巨大的資金壓力。我們將和公司高層一起籌劃,、合理安排調(diào)度資金,。商議信貸工作的開展，期間要收集,、整理大量的資料,，編制各類貸款報告，與銀行人員商談貸款工作,。

2,、結(jié)合新會計準(zhǔn)則的實(shí)施，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀,，確保完成上級下達(dá)的各項指標(biāo),。隨著公司逐步走上良性發(fā)展軌道，經(jīng)營質(zhì)量不斷提高,，企業(yè)資產(chǎn)得到進(jìn)一步凈化與整合,。結(jié)合績效考核治理，本著“嚴(yán),、深,、細(xì)、實(shí)”的原則,，全面強(qiáng)化責(zé)任制的制定與落實(shí),，在銷售收入增收的基礎(chǔ)上，千方百計研究節(jié)支,，力爭完成各項任務(wù)指標(biāo),。同時，圍繞盤活資產(chǎn),，對現(xiàn)有閑置的資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn);加大貨款回收力度,，力求當(dāng)月銷售貨款回收率在98%以上;減少資金占用率，提高企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度,。

3,、繼續(xù)開展財務(wù)人員的培訓(xùn)活動，進(jìn)一步搞好財務(wù)基礎(chǔ)工作,，提高治理水平,。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步,，財務(wù)治理的作用就越突出。我們恒中門業(yè)不斷發(fā)展壯大,，對財務(wù)治理的要求也越來越高,。

4、完善揚(yáng)銘公司的所有手續(xù);辦理驗資,、開立基本戶,、刻章、稅務(wù)登記證,、組織機(jī)構(gòu)代碼證等,。申請辦理恒中門業(yè)貸款卡所有手續(xù)。

5,、財務(wù)部有很多應(yīng)做而未做,、應(yīng)做好而未做好的工作，比如在板材,、框料,、小件料等實(shí)物性管理的建章建卡上,，在各項經(jīng)營費(fèi)用的分?jǐn)偵?，在?guī)范財務(wù)核算程序,、統(tǒng)一財務(wù)管理表格上,，在及時準(zhǔn)確地向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報財務(wù)數(shù)據(jù),，實(shí)施財務(wù)分析等方面都相當(dāng)欠缺。今年要加大努力完善做好起來,。

作為恒中人,，如何提高自我、適應(yīng)企業(yè),，服務(wù)企業(yè)是我們思考和改進(jìn)的必修課,。身為財務(wù)人員，我們在公司加強(qiáng)管理,、規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為,、提高企業(yè)競爭力等方面還應(yīng)盡更大的義務(wù)與責(zé)任。我們將不斷地總結(jié)和反省,，不斷地鞭策自己,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,。

總之在20xx年里,，我們好本職工作同時，提高自身業(yè)務(wù)操作能力,，充分發(fā)揮財務(wù)的職能作用,，積極完成20xx年公司戰(zhàn)略目標(biāo)的各項任務(wù),，以最大限度地回報于公司。為我公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更大的貢獻(xiàn),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇三

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理,，上下一致,，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進(jìn),，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入x元,，比去年的x元,，增長x元，增長率x％,，營業(yè)成本x元,，比去年同期的x元，增加x元,，增加率x％,，綜合毛利率x％，比去年的x％,，上升（或下降）x％,，營業(yè)費(fèi)用為x元，比去年同期的x元,，增加（或下降）x元,，增加（或下降）率x％，全年實(shí)際完成任務(wù)x元,，超額完成x元,，（定額上交年任務(wù)為x萬元）。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性。

今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的x萬元，上升x萬元,，上升率為x％,。為了較好地完成任務(wù),，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動強(qiáng)度等方面的不同,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費(fèi)用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入x元,，比去年同期的x元,，增加了x元，增長率為x％,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力,。

1．健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實(shí)管理制度,，一級對一級負(fù)責(zé),，實(shí)行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行,。

2．完善餐飲部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實(shí)執(zhí)行,。

3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認(rèn)錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

（三）開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入,。

今年在餐飲業(yè)不景氣,，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析,，不斷探索，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼*,、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店,。

第二,，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營,；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn),。

第三,，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費(fèi),，特惠菜式益食家，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。

（四）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,，大小會議上,，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候,，贈送如中秋月餅、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)了員工的效益意識,，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任,，依*制度去加強(qiáng)控制全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收,、付,、存制度》、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》,、《財務(wù)審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣,、油掣、氣掣,、電掣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止。另外,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài),，及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價,。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨,，為降低成本,，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制,，近二個月耒,，節(jié)省成本三萬多元。

（六）做好政治思想工作,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高,。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工,，激發(fā)情感,，增強(qiáng)凝聚力。組織員工參加xx年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,，參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽,、技能比賽,、象棋比賽、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動，學(xué)英語50句活動,。在各項比賽活動中,，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運(yùn)動會,，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌。通過各種活動,，使員工形成了一個熱愛酒店,，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好,，全年拾金不昧事跡有8次,，員工隊伍穩(wěn)定,，流動量小,，今年月均人員流動量約5人,。

（七）完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì),。

1．嚴(yán)格勞動用工制度,，餐飲部招聘新員工，符合條件的,，擇優(yōu)錄取,，不符合條件的，一律拒收,，不講情面,，保證招工的質(zhì)量。同時,，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,，挖掘人才，不斷充實(shí)隊伍,，通過反復(fù)考察,，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工,，以教育為主，對屢教不改者,，則進(jìn)行處罰解聘,，全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,，員工素質(zhì)較高,，辦事效率大大提高。

2．完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性,、時間性的指導(dǎo)思想,。其次，成立了培訓(xùn)小組,，再三是制定了培訓(xùn)方案,，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行培訓(xùn),。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn),；每周二次促銷培訓(xùn),、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四,，定期進(jìn)行考核，全年開展推銷手冊,、服務(wù)知識,、技能、咨客服務(wù)規(guī)范,、酒店管理知識,、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識,、英語50句,、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達(dá)200多次,。

（八）重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火。

1．重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的酒店年審和國檢,。

2．抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

（九）按照標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施,，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛,。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,，主要是：二樓東廳的改造，二樓南,、北廳的裝修,，五樓走廊、洗手間的裝修,，友誼*的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客,。

1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3．防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1．提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2．抓好友誼*,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4．開設(shè)餐飲連鎖分店.

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇四

本人于20xx年5月份調(diào)到酒店工程部工作,，擔(dān)任工程部經(jīng)理一職，由于管理經(jīng)驗的不足和專業(yè)技能的欠缺,，任職以來,，工作中始終兢兢業(yè)業(yè),，不敢稍有懈怠，通過七個多月的工作實(shí)踐和深入學(xué)習(xí),，逐漸適應(yīng)了新的工作崗位,，也對自己的工作有了較為全面的認(rèn)識。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在各部門經(jīng)理的配合協(xié)作下,，在部門員工的共同努力下，著手開展設(shè)備設(shè)施的日常維修,、緊急維修,、計劃檢修、定期保養(yǎng),、加裝改造,、節(jié)能降耗等工作。下面主要從20xx年度完成的主要工作,、分析存在的問題和下步的工作打算三個方面進(jìn)行總結(jié),。

一、完成的主要工作

1. 配合人力資源部編制工程部崗位及人員設(shè)置方案,，工程部原定編8人,，經(jīng)過調(diào)整增編到11人，目前在編10人,。

2. 積極配合人力資源部,，參與籌劃、開展工程部技能競賽,，并取得2個中級技能等級,、1個初級技能等級的好成績，并從7月份起享受技能津貼,。這既是對技能人才的肯定,，提高其薪酬待遇，也對部門其他員工起到了很好的學(xué)習(xí)和促進(jìn)作用,。

3. 配合辦公室制定各部門目標(biāo)管理責(zé)任狀考核實(shí)施細(xì)則,。

4. 20xx年計劃維修費(fèi)用為38萬元，全年實(shí)際投入29.33萬元,，占計劃資金的77.18%,。

5. 20xx年共完成加裝改造（建）項目42個，預(yù)算資金為50.11

萬元,，實(shí)際已投入資金49.04萬元,，占預(yù)算資金的98%。

6. 20xx年酒店總維修費(fèi)用為15.58萬元,，其中餐飲部（含客餐后廚）5.76萬元,，占37%,；客房部4.33萬元，占28%,；康樂部0.86萬元,，占6%；前廳部0.75萬元,，占5%,；其他部門及后勤部門3.5萬元，占22%,。

7. 20xx年酒店維修單共計1633張,，維修總項次8771項次。

8. 參與酒店20xx年經(jīng)濟(jì)活動分析活動,，對酒店1-9月能耗及維修維保情況進(jìn)行分析,。

9. 擬定工程部20xx年維修維保及能耗費(fèi)用預(yù)算。

10. 完成酒店領(lǐng)導(dǎo)到各經(jīng)營部門調(diào)研后形成的20104～7號專題會議紀(jì)要提出的問題共26項,。

11. 20xx年酒店全年總能耗費(fèi)用為245.17萬元；20xx年總能耗費(fèi)用為235萬元,；同比增加10.17萬元,，增長比例為4.33%。

12. 20xx年酒店總能耗率為9.39%,，20xx年總能耗率為9.5%,，同比降低0.11個百分點(diǎn)，完成年初制定能耗率降至9.4%的考核目標(biāo),。

二,、分析存在的問題

1. 部門內(nèi)部管理比較松散，沒有著力推行獎勤罰懶的激勵機(jī)制,，不利于促進(jìn)員工工作的積極性,。部門內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠，造成有時處理維修任務(wù)不夠及時,。

2. 隨著酒店使用年限的增長,，地毯、踢腳線,、墻紙,、乳膠漆、油漆等裝修裝飾逐漸陳舊老化,，加之員工保護(hù)意識不夠,，人為破壞情

況較為嚴(yán)重，20xx年安排了墻紙,、乳膠漆的計劃維修,，地毯,、油漆等計劃維修項目還未大面積實(shí)施。

4. 在設(shè)備管理方面還存在較大不足,，由于工程部一直以來未建立完整的設(shè)備臺帳資料,，很多設(shè)備尤其是各部門使用和管理的設(shè)備存在“無設(shè)備臺帳、無管理責(zé)任人,、無設(shè)備使用人”的三無現(xiàn)象,，無形中造成了資源的浪費(fèi)。

5. 在節(jié)能降耗工作方面取得了一定的成績,，這是工程部和酒店各部門特別是各經(jīng)營部門共同努力的結(jié)果,，但酒店員工的節(jié)能意識仍有待進(jìn)一步提高。

三,、下步的工作打算

1. 進(jìn)一步加強(qiáng)部門內(nèi)部管理,、工作流程管理、資料管理,，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),，外樹形象。

2. 定期召開設(shè)備管理,、成本核算和費(fèi)用控制會議,，研究、改進(jìn)和完善對設(shè)施設(shè)備的科學(xué)

管理方法,。

3. 掌握設(shè)備管理人員及維修人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況,，鼓勵部門員工提高和更新業(yè)務(wù)技能，開展全方位,、多層次,、多渠道的技術(shù)培訓(xùn)工作。

4. 加強(qiáng)后勤服務(wù)一線部門的意識,，不斷提高維修工作質(zhì)量和效

率,，保障酒店經(jīng)營管理。

5. 充分調(diào)動部門員工的積極性,，定期進(jìn)行職業(yè)道德,、酒店意識教育，培養(yǎng)員工企業(yè)責(zé)任感和榮譽(yù)感,。

6. 在加強(qiáng)部門日常管理工作的同時,，積極參與酒店管理人員競爭上崗活動，以實(shí)際行動響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號召,，去爭取更加適合自身發(fā)展優(yōu)勢和發(fā)展方向的工作崗位,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇五

x月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)營銷部門x月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：

x月份共完成營收xxx元,其中客房完成營收xxx元,，占計劃的xxx%,，平均出租率xxx%,，平均房價xxx元;另外，餐飲完成營收收入xxx元,，占計劃的xxx%;x月份客房任務(wù)超額完成,，與去年同期相比，有所提高;但是較x月份的營收下降幅度也是比較大的;另外,，在x月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo),，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,，與去年相比,，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高,，也是符合酒店的市場定位的;另外,，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù),，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢的,，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

營銷部在x月份累計完成會議接待13批次,，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌,，同時也獲得了客戶的認(rèn)同;另外,，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會議團(tuán)隊;在部門銷售方面,，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想,，主要對周邊市場客戶進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時,，本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進(jìn)行主動的走訪,，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪,，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品,，開拓了部分新客戶;同時，本月結(jié)合酒店評星要求,，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計,，使酒店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門開展了團(tuán)隊建設(shè)月活動,，通過日常的團(tuán)隊意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動加強(qiáng)了團(tuán)隊凝聚力和協(xié)同能力,。

5月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn),，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,，對餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計,，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外,，本月將酒店積分活動禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計和推廣,，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇六

這段時間的工作也依然結(jié)束了,，本部門的工作也是在順利的進(jìn)行著，對于過去一段時間的工作也是非常的認(rèn)真在落實(shí)好,，我也是相信我能夠把這些細(xì)節(jié)的事情做好,，有些事情是需要時間的，我也一直都在保持著穩(wěn)定的心態(tài),，在工作當(dāng)中找到方向這是非常重要的,，過去的一段時間，我部門一直都認(rèn)真的完成工作,，遵守酒店的各項制度,，沒有絲毫的松懈，在保潔方面還是非常用心的,，也就以及寄給你過去的工作做一番總結(jié),。

本部門一直都在保持好的工作狀態(tài)，內(nèi)部的一個管理制度是非常完善的,，過去一段時間,，在工作當(dāng)中合理的安排好工作，明確分工,，部門成員對這一點(diǎn)是一有著非常深刻的認(rèn)識,，從來都會因小失大，我是相信我們部門能夠在這一階段的工作當(dāng)中做的更加優(yōu)秀,，有些事情是需要時間的,，部門管理方面本部門一直都是保持著原則，認(rèn)真的貫徹酒店的方針,，各自落實(shí)好自己的工作,，嚴(yán)格的執(zhí)行各項規(guī)定，各自都在做好自己的崗位的工作,，保潔部們也是非常團(tuán)結(jié)的,，過去一段時間的工作當(dāng)中大家都是非常團(tuán)結(jié)的在解決問題，一個集體就應(yīng)該要有一個集體的樣子，這些都是毋庸置疑的,，在接下來的工作當(dāng)中還一定會繼續(xù)完善好我們內(nèi)部的一個管理制度,，發(fā)展的更好。

在這一方面本部門一直都是非常認(rèn)真的,，每天都按時做好酒店的清潔工作,，合理的分工，每個點(diǎn)都會安排保潔人員值勤,，全天都會有保潔人員在工作著,，保證我們酒店整體的一個干凈，有一個好的工作環(huán)境,，就會有一個好的工作氣氛,，這段時間的保潔工作做的是非常到位，每天都會準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)的打掃好酒店的各個角落,，包括消毒工作,，這些都是非常重要的，日常的工作當(dāng)中都包括了這些,，過去的一段時間我部門一直都是非常用心的在做好這些事情,，清潔工作得到了上級的認(rèn)可，當(dāng)然這些還是不能驕傲的,，我部門有著一個完善的工作制度,，每個人都是各司其職，工作責(zé)任心都是非常的強(qiáng),，這一點(diǎn)是毋庸置疑的,，在未來的工作當(dāng)中的我相信這也會是我們的一個基礎(chǔ)，把保潔工作做的更好,。

本部門一定會腳踏實(shí)地的做好本職工作,，清潔是一個非常好的習(xí)慣，按時的完成好的工作這是非常有必要的,，在下一階段的工作當(dāng)中的，我們一定會發(fā)揚(yáng)好優(yōu)點(diǎn),，堅定不移的去落實(shí)好酒店的工作方針,，把保潔工作做的更好。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇七

上周我們探索商務(wù)酒店正式營業(yè),，各個部門的領(lǐng)導(dǎo)和員工都付出辛勤的汗水,，酒店逐步走向正常的運(yùn)行軌道，營收也逐漸遞增,。五一黃金周過去了,，我們有必要總結(jié)兩周里的工作成績，經(jīng)驗與不足，這樣我們才能揚(yáng)長避短,，開拓進(jìn)取,，在接下來的時間里取得更大的進(jìn)步。現(xiàn)將兩周的主要工作總結(jié)如下：

一,、各部門切實(shí)履實(shí)職責(zé),，完成上級交辦的各項工作：在工作中，每個部門的員工雖然只是酒店中一名普通的角色,，但部門本身的工作絕不是別人看上去那么簡單,，比如客房查房時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面檢查力度,，如地 毯污跡,、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決,，力爭將疏漏降到最低。

二,、協(xié)助經(jīng)理提高員工對客服務(wù)質(zhì)量,，強(qiáng)化服務(wù)意識;對員工服 務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導(dǎo)工作，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作,。督導(dǎo)落實(shí)情 況,，確保新員工掌握技能的同時，并且增強(qiáng)對客服務(wù)技能技巧,。

三,、前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。加強(qiáng)員工的微笑服務(wù),，對客的服務(wù)用語的規(guī)范,，不要使用隨意性語言，正確的引領(lǐng)手勢,，已達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),。

四、嚴(yán)查衛(wèi)生質(zhì)量,，確保出售優(yōu)質(zhì)客房

客房的設(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量好比一個人的基本骨架,，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)好比人的靈魂和血液，能給人注入靈氣,?？腿巳胱∥覀兙频暌院?，直接感受的就是客房設(shè)施和衛(wèi)生怎么樣，不滿意的結(jié)果就是不再光顧,。因此我一直告誡員工,，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫,，必須要有對其負(fù)責(zé),，要有成就感。因此,，在每日的早會上我都會強(qiáng)調(diào)哪些方面的衛(wèi)生我們需要改進(jìn),，計劃衛(wèi)生必須按部就班完成。加大了檢查的`力度,，對查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工,。

做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避。

(1). “客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。 酒店為了達(dá)到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人,。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑”,。

(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的”,。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng),，經(jīng)驗再豐富,，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤,，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過,，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

總之，上周是有收獲的，生意蒸蒸日上,，相信未來能做的更好!希望各部門員工調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn),，一如繼往認(rèn)真的投入到工作中，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇八

一,、

客房收入：本周客房收入18.40萬元，比上周15.66萬增加2.74萬元,，房間出租總數(shù)644間,，比上周582間增加62間，散客出租608間,，比上周563間增加72間,，會議用房26間，比上周39間減少13間,。從數(shù)字上可以看出本周散客較上周增加,，但是會議用房較上周有所減少。

從每天的收入來看,，周二,、周三、客房總收入低于3萬元,，其余總收入都超過三萬,，上周五客房收入超過四萬元。本周會議主要有：中信銀行婚嫁房,，審計組會議,，國稅局會議。 客源分析：本周消費(fèi)較多協(xié)議中信銀行45間,，審計組39間,，客國稅局38間，外貿(mào)食品22間,，廣東客戶考察團(tuán)18間,，汶潤機(jī)械17間，煙草17間,。

客源維護(hù)：國稅局,、審計組會議住房入住時間較長，給客人留言免費(fèi)洗衣兩件,。茍總做私人專用布草使用,。在給909房間客人送煙是發(fā)現(xiàn)客人醉酒，及時加入蜂蜜水,，1210客人要電熨斗,，在房間內(nèi)為客人熨燙衣服,。

康樂收入：本周康樂總收入：3.85萬元，比上周4.77萬元減少0.92萬元,，其中足療收入0.87元,，比上周0.77萬元增加0.1元;ktv本周收入2.89元，比上周3.94元減少1.05元,。美發(fā)收入0.08元,、室收入0.0058元，健身房,、茶藝室無收入,。

二、：

1,、9個面盆已到位,，安裝面盆未完成，原因是施工方要求全部房間統(tǒng)一更換,，但其中有客人入住,。

2、 大型婚宴期間,，pa跟進(jìn)清潔衛(wèi)生,。

3、 為加強(qiáng)員工工作程序的規(guī)范性,，組織員工做床培訓(xùn),。

4、 清洗幸福大廳地毯及客房地毯完成,。

5,、 重新歸納個性化服務(wù)內(nèi)容，充分利用,。為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6、在客房內(nèi)加入茶架,，茶具完成,。

7、制作衛(wèi)生大清計劃,，布草管理計劃,，重新定制電視節(jié)目完成。

三,、：

1,、日常管理方面：

1.1施工隊完工后，地面,，墻壁,，角落殘留的裝修垃圾,，凝固的膠體，污染地毯,、 地面，影響美觀,。為保持酒店的美觀度,，及時組織員工加班加點(diǎn)仔細(xì)清理。 1.2 12f入住率高,，使用頻繁,。地毯邊有上翹的現(xiàn)象，本周加強(qiáng)檢查及修復(fù),。前期破損的大理石,，帶施工方及相關(guān)負(fù)責(zé)人查看過，但是拖延至今沒有修復(fù),，嚴(yán)重影響店容視覺,，需上級協(xié)調(diào)。

1.3 本周對工作間物品擺放做了規(guī)范性調(diào)整,，劃分規(guī)定區(qū)域,。在11f工作間整理出樣板房，引領(lǐng)員工參觀,，學(xué)習(xí),，要求員工物資擺放規(guī)范整齊。

1.4 由于后勤保障部提出使用冷凝水洗滌布草,，所以分別對自來水,、冷凝水洗滌的布草做了對比試驗，發(fā)現(xiàn)冷凝水洗滌的布草發(fā)黃,。為做好節(jié)能降耗,，部門會繼續(xù)對布草洗滌研發(fā)更好的洗滌方法，提高洗滌質(zhì)量,。

1.5 申購茶具,、茶幾已到位，并運(yùn)用到客房去,。堅持做好茶文化,，增加收益。

2,、員工管理方面：

1.將20xx年員工大會主題思想加入員工考試試題,。各分部及時對員工做好考核。牢記“統(tǒng)一思想,，堅定信念,，以客為本,，以質(zhì)取勝”主題思想目標(biāo)。

2.就網(wǎng)絡(luò)上瘋傳“如家酒店清潔門”的視頻,，組織員工培訓(xùn),，反思我們的員工在工作中有沒有發(fā)生類似的情況。在清潔過程中有沒有保質(zhì)保量的完成工作,，有沒有心存僥幸心里,，沒人發(fā)現(xiàn)并不等于沒有發(fā)生。

3.領(lǐng)導(dǎo)員工凡事以“德”為本,，嚴(yán)格按照規(guī)范完成工作就是維持酒店榮譽(yù)的最好方法,，也是保護(hù)酒店，保護(hù)自己,，保護(hù)家庭的最好方法,。

4、維修情況：本周共維修項28項,，其中3項未完成,。面盆未更換。

5,、物資申購：本周申購39項,，到位14項。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇九

在繁忙的工作中不知不覺又將迎來了新的一年,，回顧這一年的工作,，首先是拜訪工作有條不紊的展開著，對維系老客戶,，發(fā)展新客戶,，我們始終堅持不懈，我們的努力換來了客戶對我們提出的最寶貴意見,，使我們的工作得以不斷改善,，服務(wù)質(zhì)量也在不斷提高。

對于接待團(tuán)隊會議,，我們將“誠信”放在首位,，按照團(tuán)隊會議的接待程序，有條不紊的完成各個環(huán)節(jié)的任務(wù),，讓賓客放心,、舒心、貼心,。此外,，銷售部加強(qiáng)在原有協(xié)議公司、旅行社等銷售渠道方面，提高服務(wù),，明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升,。

在上級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和各部門的大力配合下，20xx年的銷售額與去年相比取得了較好的成績,，在此我感謝各部門的大力配合與上級領(lǐng)導(dǎo)的支持,！

本人從進(jìn)入酒店至今，一共接觸了__集團(tuán)單位領(lǐng)導(dǎo)和客戶,。

1,、接觸原協(xié)議簽xx單位：客戶共xx個。

2,、走訪客戶：客戶共xx個。,；

3,、接待旅行社：客戶共xx個。

4,、接待會議xx個,。

按以上數(shù)據(jù)顯示，原協(xié)議單位市場較為穩(wěn)定,，且返訂房率較高（零散的老客戶多為無客人聯(lián)系方式,，使得我們無法主動與客人聯(lián)系取得信息），但酒店競爭激烈,，散戶的訂房以及會議率量

少,，不過也有個別現(xiàn)有客戶較為理想，但還需不斷與更多理想的新客戶保持聯(lián)系,，以取得合作機(jī)會,，提高銷售額。

忙碌的20xx年,，由于個人工作經(jīng)驗不足等原因,，工作中出現(xiàn)了不少大問題。

x月份,，因為橫幅錯別字,，導(dǎo)致客人投訴的問題。但因酒店及時查和廣告公司聯(lián)系更正,，及時向客人解釋,，重新將出現(xiàn)錯別字更改，并向客人承諾我們在今后會努力完善工作,，以確保會議的質(zhì)量不再出現(xiàn)更多的問題,，從而使得贏得客戶信任。

x月份,，xx客人,，由于客人支付房費(fèi)不及時,，且多次溝通都無法取得好的結(jié)果，使我們對客人失去了信譽(yù),，從而不得不安排其客人入住,，同時造成其客戶無法入住，給酒店帶來了一定損失損失,。此問題至今還在緊密與客人溝通,，直到問題得到解決為止。

對于20xx年發(fā)生的種種異常問題,，使我認(rèn)識到了自己各方面的不足,，也使我從中深深吸取了教訓(xùn)，獲得了寶貴的工作經(jīng)驗,。在今后的工作中我將努力學(xué)習(xí),，以取得更多的工作經(jīng)驗，使得犯錯的機(jī)率逐漸降低,。

1,、對于原協(xié)議單位、旅行社以及散客的老客戶,、固定客戶和潛在客戶,，定期保持聯(lián)系和溝通，穩(wěn)定與客戶關(guān)系,，以取得更好的銷售成績,；

2、在擁有老客戶的同時還要不斷發(fā)掘更多高質(zhì)量的新客戶,；

3,、發(fā)掘河池市各個集團(tuán)單位目前還沒有合作關(guān)系往來的單位新客戶，使酒店獲得更多的協(xié)議以及收入,。

4,、加強(qiáng)多方面知識學(xué)習(xí)，開拓視野,，豐富知識,，采取多樣化形式，以提高業(yè)務(wù)水平,，把銷售工作與交流技能結(jié)合,；

5、熟悉酒店產(chǎn)品,，以便更好的向客人介紹,；

6、試著改變自己不好的處事方法以及不愛與別人溝通等問題。

1,、建議酒店擬定銷售部銷售的產(chǎn)品形成詳細(xì)資料以及宣傳單頁,，一方面可對酒店的所有詳細(xì)資料進(jìn)行記載，以完善資料,，另一方面可方便銷售人員在向客人介紹產(chǎn)品時更清楚和肯定地向客人介紹產(chǎn)品的各種的性能,、優(yōu)勢等，使得客人更加相信我們的專業(yè)水平和實(shí)力,；

2,、積極收集各個集團(tuán)單位領(lǐng)導(dǎo)變動情況，及時上報給酒店領(lǐng)導(dǎo),，以便做好客戶關(guān)系維護(hù),，為酒店贏得更多的客戶；

隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展,，可以預(yù)料我們今后的工作將更加繁重,，要求也更高，需掌握的知識更高更廣,。為此，我將更加努力學(xué)習(xí),，提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，為酒店盡應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇十

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會議的用餐場景,。就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時間,，在這段時間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項、具作規(guī)范，長達(dá)70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項開展日常管理工作。

2,、制定了零點(diǎn)菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂,。

3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

4,、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室場,、前臺魚池商店、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人,；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

5,、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

6,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的內(nèi)容之一,。

1、改善員工餐,，制定了每周,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2、在工作之余組織活動,、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時的項目，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3,、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi),，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

1,、廚房布局的調(diào)整及。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房,。4、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求。

4,、添置布菲爐,，增加飲食形式。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅決服從山莊安排,，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊中樞作用,，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

1、餐飲北冉仙俟芾矸段п冉瞎悖人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2,、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置,。

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時期的菜單,。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇十一

時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年,。在即將過去的20xx年里,，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下，順利完成了相應(yīng)的工作,，現(xiàn)對20xx年的工作做一個總結(jié)。

20xx年x月至x月,，我從事前臺接待工作,，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中,，我嚴(yán)格按照公司要求,，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶,，并指引到相關(guān)辦公室,，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便,，也為客戶提供了方便。一年來,，共計接待用戶達(dá)xx人次左右,。

1.外部會議接待

參與接待了聯(lián)通全省財務(wù)會議、運(yùn)維部工作會議,、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會議、分公司與分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議,，在這種外部會議中,，嚴(yán)格按照會議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會場，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜,，并做好會議過程中的服務(wù),，在這個過程中，我學(xué)到了更多的待人接物,，服務(wù)禮物等相關(guān)知識,，積累了很多的經(jīng)驗。

2.內(nèi)部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室,，以免造成會議沖突,，并注意做好相關(guān)登記，以及會議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作,，以便為本部人員提供更好的服務(wù)。一年來,，共安排內(nèi)部會議xx次以上,。

3.視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求,，提前半小時準(zhǔn)時打開視訊系統(tǒng),，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn);在召開對縣區(qū)會議時,，提前進(jìn)行會議預(yù)約,，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會,。

在這方面,，嚴(yán)格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù),，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入系統(tǒng),，并做好登記工作。一年來,，錄入報銷單據(jù)xx余份,。合同錄入xx余份,。

20xx年x月，因部門人員變動,，我被調(diào)至辦公室,，從事查詢、外部文件簽收,、工會,、辦公耗材、食堂管理等工作,。后期,，又接手信息采編、會議記錄,、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作。

至xx月底,，共接待查詢x次左右,，并做到態(tài)度熱情，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理,。收發(fā)外來文件份左右,，做到及時上傳下達(dá)，不延時,，不誤事,。

對筆記本、臺式機(jī)等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作,，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點(diǎn),，進(jìn)行電腦維護(hù)與維修，與其加強(qiáng)溝通,，并要求為我們提供備用機(jī),，以免耽誤正常工作。

在完成本職工作的同時,，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作,，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動會;在聯(lián)通誠信演講活動中獲得第x名;聯(lián)通誠信演講比賽獲x等獎,，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總,、選拔、演出等工作,。

在工作中主動性不足,，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少,，遇事考慮不夠周全,、不夠細(xì)致,。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點(diǎn),，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高,，影響公司在全省的信息排名。

1.加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，結(jié)合綜合部實(shí)際,，多從細(xì)節(jié)考慮，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖,，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難。

2.積極學(xué)習(xí)其他單位,、酒店等會議接待經(jīng)驗,，提高接待水平，提升公司形象,。

3.做好工會工作,，推出有意義的活動，加強(qiáng)溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去,。

4、加強(qiáng)食堂管理工作,，進(jìn)行市場調(diào)查,，加大費(fèi)用管控力度，營造溫馨舒適,、價格低廉的就餐環(huán)境,。

20xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的20xx年即將來臨,，在新的一年里,，我將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足,，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。