總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇一

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長為組長,，管理員為副組長,，具體負責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,，提供了強有力的組織保證,。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，管理工作有章可循,。確保落實，監(jiān)督到位,。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》,。并為每個工作組配備一名監(jiān)督員，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān),。由于制度健全,，職責(zé)到位，責(zé)任落實,，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展,。

把住食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住,，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵,。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,，食品采購中,，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》,，《健康證》,，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報告》等進行嚴格審查,。大宗商品的采購,，實行“集體考察，集體定點,，集體定價”的采購機制,，對小宗商品及蔬菜的采購由組長，副組長共同詢價,，把關(guān)質(zhì)量,，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校,，保證了進入學(xué)校的糧油蔬菜價格合理,，質(zhì)量可靠，新鮮安全,，保證了師生的飲食健康,，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件,。

我校在教委的大力支持下,，自籌資金，對學(xué)校食堂,，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行了全面整改,，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池,，消毒池）,，三房（主廚房,，燒火房，庫房）,，對所有窗戶添加了防蠅罩,，購買不銹鋼餐具，添置垃圾桶,，消毒噴壺,，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

學(xué)校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓(xùn)證,。

目前學(xué)校正在使用的是井水,，自來水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來水,。

校園內(nèi)現(xiàn)有3家小賣部,，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進行嚴格管理，賣部嚴格進貨渠道,，銷售商品以筆墨紙硯為主,，食品為輔，并按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證,，不銷售“三無產(chǎn)品”,。

今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食、飲水,、食品衛(wèi)生安全工作的精神,，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,，切實加強對學(xué)校飲食、飲水,、食品衛(wèi)生工作的管理,，進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻,。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇二

一,、指導(dǎo)思想

以學(xué)校工作計劃為指導(dǎo)，緊緊圍繞學(xué)校工作中心,，圍繞后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)的宗旨,，進一步強化后勤內(nèi)部管理，努力增強服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，與各處室協(xié)調(diào)配合,，積極完成學(xué)校交給的各項任務(wù)，為師生創(chuàng)造一個良好的工作,、學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,，確保安全萬無一失。

1.總務(wù)工作必須做好為教學(xué)服務(wù),，為師生的生活服務(wù),。

2.認真做好學(xué)校教育設(shè)施,、體育設(shè)施,、電器設(shè)備、生活設(shè)施的保養(yǎng)和維修工作,，保證教育,、教學(xué)、生活的順利進行,。

3.抓好學(xué)校食堂食品管理工作,，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

4.加強學(xué)校的消防安全管理工作,，杜絕校園內(nèi)消防安全隱患,，確保校園安全。

5.加強校產(chǎn)管理和財務(wù)管理,，落實上級相關(guān)文件精神要求,。

6.加強學(xué)校綠化護理和廁所衛(wèi)生保潔工作，不斷改善和美化環(huán)境,。

(一)抓好后勤隊伍建設(shè)

1.加強后勤人員對有關(guān)文件,、政策、法規(guī),、業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),，提高后勤人員的政治水平和業(yè)務(wù)能力，讓他們安心于后勤工作,，愛崗敬業(yè),，積極為師生提供教與學(xué)的方便，確保教學(xué)教育工作正常,、有序的開展,。

2.完善的后勤管理制度，對學(xué)校的各后勤崗位,，我們將進一步完善更為周詳?shù)囊?guī)章制度,，使后勤工作有章可循。另外，平時加強對后勤人員工作的檢查和考核,，并予以適當?shù)莫剳汀?/p>

3.確保每月一次的后勤人員會議,，統(tǒng)一思想，落實任務(wù),，明確責(zé)任,，總結(jié)工作，切實提高總務(wù)后勤工作的質(zhì)量和管理水平,。

(二)改進食堂管理,，辦好師生食堂

食堂工作是學(xué)校后勤工作的重要內(nèi)容，它涉及千家萬戶,，伙食工作的好壞直接影響師生的工作和學(xué)習(xí),，為此，我們努力做到：

1.把握采購環(huán)節(jié),，以新鮮,、價廉物美為原則。

2.樹立安全第一意識,，對食堂環(huán)境衛(wèi)生,、炊餐用具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生作經(jīng)常性的常規(guī)檢查,，采取安全防范措施,，明確責(zé)任，做好防火,、防盜,、防毒工作，并要定時打掃,，做好保潔工作,。

3.定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,，并對照日常工作認真落實,。

4.加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生情況,、飯菜數(shù)量與質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進,、批評后進,。

5.按照學(xué)校食堂等級量化標準的相關(guān)要求和規(guī)定，進一步完善食堂工作的各項制度,，認真制定落實崗位責(zé)任制,。在上學(xué)期對食堂工作各項制度修改的基礎(chǔ)上,，進一步細化崗位職責(zé)。

6.堅持勤儉節(jié)約的原則,，節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,，精打細算,、降低成本，提高飯菜質(zhì)量,。

(三)加強安全防范工作,，增強師生的安全意識

1.預(yù)防為主，防消結(jié)合,，抓好學(xué)校的消防安全工作,。按照有關(guān)消防法規(guī)，補充制定消防安全制度,，消防安全操作規(guī)程;層層簽訂安全責(zé)任書,，落實消防責(zé)任制,，確定各科室各部位的消防安全責(zé)任人;定期組織防火安全隱患檢查,，及時消除火災(zāi)隱患;定期進行消防器材設(shè)施檢查，落實消防器材設(shè)施責(zé)任制,，對出現(xiàn)的問題及時整改維修;保障疏散通道,，安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志,。

2.加強校園用電安全管理,。嚴格遵守行業(yè)規(guī)定，加強校園用電設(shè)備和線路的規(guī)范化管理使用,，保證電氣設(shè)備工作性能正常,。不準私拉電線亂接開關(guān)，不準使用大功率用電器,。

3.加強門衛(wèi)安全管理,。實行學(xué)校保安持證上崗，要求保安人員會正確使用安保器材,，操作監(jiān)控系統(tǒng),，嚴格校門出入制度，切實做好“三防”建設(shè),，確保校園安全,。

(四)加強校舍、校產(chǎn)管理

1.進一步完美校產(chǎn)管理制度,，對于財物的損壞及時進行調(diào)查并進行維修,，對于故意損壞的財物在調(diào)查的基礎(chǔ)上，按學(xué)校制度及相關(guān)規(guī)定進行賠償。

2.嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，教師,、班級、辦公室等領(lǐng)取辦公物品需辦理登記手續(xù),，嚴禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負責(zé)任的行為,。

3.加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費,。

4.開學(xué)初總務(wù)處對班主任明確職責(zé)、提出要求,，班級物品班主任為第一責(zé)任人,，期末對照。

(五)堅持財務(wù)制度,，嚴肅財經(jīng)紀律

1.繼續(xù)認真執(zhí)行學(xué)校的財務(wù)管理制度,，協(xié)助校長管好用好學(xué)校有限的經(jīng)費，嚴格報銷手續(xù),，杜絕不合理支出,。

2.嚴格執(zhí)行“亮證收費”的制度，凡是物價部門未核準的費用,，一律不亂收,，做到任何費用，都有據(jù)可查,，同時做好學(xué)校收費的公示工作,，主動接受社會監(jiān)督。

3.嚴格食堂財務(wù)關(guān),，對食堂財務(wù)收支實行監(jiān)督和審核,，賬目清楚。

(六)抓好綠化管理

1x本學(xué)期計劃實行綠化管理責(zé)任制,，實行自管為主的方針,，將綠化帶分成若干塊，實行班級管理,，經(jīng)常督促檢查綠化責(zé)任區(qū)的管理維護工作,。

x月份：

1,、配齊本學(xué)期所需的辦公、衛(wèi)生用品,。

2,、全面檢修各教室燈扇、電腦,、投影,。

3、開學(xué)前對校園內(nèi)的綠化帶進行一次修剪,。

4,、整理桌凳、教室,、宿舍,，做好開學(xué)準備工作。

x月份：

1,、調(diào)整各班多余桌凳,，做好各班,、室校產(chǎn)登記工作,。

2、學(xué)生保險辦理

3、成立學(xué)校食堂膳管會

4,、統(tǒng)計學(xué)生午餐人數(shù)

5、新生校服發(fā)放

6,、第一次校園安全檢查7,、后勤人員工作會議

x月份

1、食堂安全衛(wèi)生檢查,，召開后勤人員工作會議,。

2,、第二次校園安全檢查

3、校園綠化地帶進一步清除雜草及補種,。

4,、召開師生座談會，征求對后勤服務(wù)的意見,，進一步改進工作,。

x月份

1、召開后勤人員會議,，總結(jié)半學(xué)期工作情況,。

2、加強消防安全,、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強師生的自我保護意識。

3,、第三次校園安全檢查,。

4、做好家長會后勤工作

x月份

1,、第四次校園安全檢查,。

2、食堂安全衛(wèi)生檢查,，召開后勤人員工作會議,。

3、門衛(wèi)工作及“三防”工作檢查一月份

1,、期末公物驗收,。

2、整理資料,，以備年度考核,。

3、總結(jié)學(xué)校后勤工作,。

4,、安排寒假各項維修工作和下學(xué)期開學(xué)前的準備工作。

后勤工作是學(xué)校其他工作得以正常開展的前提,，事關(guān)重大,。在今后的工作里，總務(wù)處將繼續(xù)高質(zhì)量地完成自身工作,，保證學(xué)校工作正常進行,，為我校進一步取得良好的社會聲譽做出努力。我們有決心,，有信心做好學(xué)校的后勤保障工作,，爭取使我校的后勤工作再上一個新臺階,。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇三

“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想,，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學(xué)校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié),。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,，把它作為一件大事來抓,。學(xué)校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標,，對食堂建設(shè)提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點,，檢查不足，及時整改,，努力使我校食堂工作再上一個新臺階,。最近，市防疫站,、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收,。

每學(xué)期開學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在自己和每位工作人員的思想上提高認識,。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，一年多來,，先后制定了十項規(guī)章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面。20xx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》,，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地,、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進一步降低成本,。去年下半年由于糧食價格上升43％,，成品油價格升高12%,，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫?。食堂通過節(jié)約味精,、鹽,、水、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒,、防投毒,、防病毒），加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建,，但仍先天不足,。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新,，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色,；從食堂門面,、教工餐廳、廚房間都進行了裝修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施,，對食堂進行了整體粉刷,。此外，還對食堂的電路,、電器設(shè)施進行了徹底地更新,，重新改建了下水道，保證下水道暢通,。20xx年10月,，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程,。因此,，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。

在食堂工作中,，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。20xx年4月底,，召開了1-6年級就餐學(xué)生座談會，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式,，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查，注意師生的網(wǎng)上留言,。認真組織廚師,、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我校是一所農(nóng)村寄宿制中學(xué),，現(xiàn)有住校生__人，其中男生__人,，女生__人,。近年來，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全校師生的共同努力下,，我校在宿舍管理工作中取得了一定的成績?，F(xiàn)將具體工作述職匯報如下：

強化宿舍管理，不單是學(xué)生健康成長問題,，更重要是學(xué)校的安全問題,，學(xué)生良好行為習(xí)慣的形成，能有效提高學(xué)習(xí)效率,，因此我校高度重視住校生管理工作,，每位寢室都有寢室管理老師，在寢室管理老師的領(lǐng)導(dǎo)下,，各寢室長協(xié)助老師管理寢室的相關(guān)事宜,。

為了讓我們的管理工作更加科學(xué)、有效,，我校制定了一系列的宿舍管理制度,，具體是：《寢室管理員職責(zé)》、《宿舍安全管理制度》等,，用制度規(guī)范學(xué)生的行為,，從而使住校生形成良好的行為習(xí)慣;實行宿舍管理責(zé)任制,，詳細規(guī)定了宿舍管理員的工作職責(zé)和工作細則，責(zé)任落實到人;制定了有效的宿舍突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和詳細的班主任,、宿舍長巡查記錄表,，做到衛(wèi)生檢查、值班登記,、作息情況記錄等信息詳細,、準確。

為了讓學(xué)生有一個更加安全,、干凈,、舒適的生活環(huán)境，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，我們以宿舍為單位,，定期組織班主任對宿舍進行檢查，包括內(nèi)務(wù)清潔,、作息情況,、是否存在安全隱患;定期、不定期召開宿舍長會議,，對宿舍長進行宿舍管理培訓(xùn)，讓學(xué)生參與到宿舍管理中來,，提高他們的參與意識和管理能力;定期按照相關(guān)的制度,、要求每周對宿舍進行內(nèi)務(wù)的評比，公布結(jié)果,。與此同時,，我們要求班主任利用班會等時間教育學(xué)生，特別是對住校生的節(jié)約用電,、用水教育等,。

一直以來，我校雖在學(xué)生宿舍管理上進行了一些探索,，也取得了比較顯著的效果,，但是，仍有一定問題存在,。

1,、學(xué)生宿舍設(shè)備設(shè)施有些陳舊，墻壁灰暗,，造成了學(xué)生宿舍不夠明亮,。

2、部分學(xué)生使用的鋪板破舊,，我們雖然每學(xué)期維修一至兩次,，但仍然存在一定的安全隱患,，整體上也顯得不夠美觀。

3,、我校住校生多,，而宿舍有限，導(dǎo)致有的宿舍擁擠近,。

4,、學(xué)生的文明意識和行為習(xí)慣還參差不齊，還需要我們繼續(xù)加大教育力度和管理力度,。

不過,，無論怎樣，我們將繼續(xù)本著一切為了學(xué)生的原則,，努力為住宿生營造一個舒適,、溫馨的校園之家，讓學(xué)生滿意,，家長放心,，使學(xué)生能在平安、和諧的校園里快樂健康地成長,。

此致

敬禮!

述職人：__

20__年x月x日

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇五

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分,。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注,，家長社會也非常關(guān)注,，所以食堂也是學(xué)校的一個窗口，作為學(xué)校的一個“窗口”單位,，其工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此,，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

今年以來,，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,，各種檢查接踵而至,。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)?？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對全校師生,。

因此，我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學(xué)校全年奮斗目標和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心師生生活,，為廣大師生員工辦好事、辦實事的.重要方面切實抓緊抓好,，使食堂真正成為“師生之家”,。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對職工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來，食堂所有工作人員,，都能以學(xué)校的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評,。

食堂工作直接與全校師生打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。

今年以來,，我們沒有辜負學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為師生員工提供便利條件,，使大家一進食堂就猶如回到“家”。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān),。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象,。因此,，我們在相關(guān)處室的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

特別是今年的檢查多,，食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，凡有任務(wù),，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，工作不分彼此,，不講條件,，全力以赴搞好迎檢工作。今年以來,，食堂所承擔(dān)迎檢任務(wù)達十多次,，但每一次接待任務(wù)都較圓滿地完成，受到檢查組的好評,。

就餐方面,，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。

現(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng),，飯菜注重葷素,、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作,，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。由于食堂職工的努力,，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。

以上所取得的成績,，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),，二是得益于實干苦干的班組長、象汪師傅,、馬師傅這樣的任勞任怨的不計得失的模范,，一樓的袁小艷組長也做得不錯，三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。在這里特別對汪師傅,、馬師傅提出表揚,，他們年齡，工作任勞任怨,，工作不分內(nèi)外,，不講條件，希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí),。

不足之處：

1,、食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好,，只求做完了,。

2、食堂里有少數(shù)同志鬧不團結(jié),，甚至拉幫結(jié)派,，嚴重影響工作。

針對這些存在的問題,，在下學(xué)期我們將采取必要措施,，將對食堂工作人員進行小調(diào)整。

食堂采購人員工作總結(jié)

小學(xué)食堂人員工作總結(jié)

幼兒園食堂人員工作總結(jié)

食堂人員崗位職責(zé)

食堂采購人員崗位職責(zé)

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇六

忙碌的一個學(xué)期過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為***更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個集體食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過,，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

學(xué)期開學(xué),，食堂***和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面，做到時時有規(guī)范,，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒),，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細做實和萬無一失。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān),；對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確,。在對員工的日常管理中，我們制度加情感,，用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，為此,，學(xué)校在今年暑期對餐廳的屋面進行了維修，改善了師生的就餐環(huán)境,。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳,，改善了教師的就餐環(huán)境；由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬元添置了四口液化氣鍋灶和三個50kg液化氣鋼瓶,，既減輕了食堂員工的勞動強度,，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，油和調(diào)料,、大米定點采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由專人驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān)。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時記載,，分管校長、主任不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)年進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,，食堂工作也正常受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,，保住了xx市餐飲行業(yè)“***示范單位”這塊牌子,。

隨著人民的生活水平提高，給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重,；

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

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學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇七

為進一步規(guī)范區(qū)屬學(xué)校食品安全和傳染病防治管理工作,，嚴防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)__市食品藥品監(jiān)督管理局,、教育局,、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號)和__市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】81號)的要求，區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)督管理)局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治專項整治檢查組,，于20__年09月11日至09月20日,，對區(qū)屬學(xué)校及托幼機構(gòu)學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控,、生活飲用水衛(wèi)生,、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進行了全面監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

這次專項整治工作嚴格按照__市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局,、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號)的要求,，在各學(xué)校及托幼機構(gòu)及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由4名衛(wèi)生(食藥監(jiān))局監(jiān)督員和2名教育局負責(zé)校園安全人員,，組成2個聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查,。

檢查按各級文件要求逐項進行現(xiàn)場檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控,、生活飲用水衛(wèi)生,、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正到位,，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰,，對問題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè),。同時在檢查的過程中,，對從業(yè)人員再次進行食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，重申衛(wèi)生(食藥監(jiān))監(jiān)督部門,、教育部門,、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任,。

區(qū)屬共有45學(xué)校寄托有機構(gòu),，8所初級中學(xué)，18所小學(xué),，19所幼兒園,。有食堂的學(xué)校寄托有機構(gòu)34所，此次學(xué)校食堂食品安全,、學(xué)校傳染病防控,、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項檢查,，共出動車輛20車次,，生監(jiān)督執(zhí)法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校,，34個食堂,。檢查的34個學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個，三家到期的正在申請續(xù)證中,，從業(yè)人員117人,，持有效健康證108人，新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中,。

此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄托有機構(gòu),，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《監(jiān)督意見書》責(zé)令改正,，針對改正的內(nèi)容,，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進行督查，對沒有整改到位的將予以行政處罰,。在學(xué)校傳染病防控,、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面,，比如在學(xué)生請假,、病假，銷假等方面排查登記尚不完善,，對防控制度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等情況,，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》,，下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容,，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進行督查,，對沒有整改到位的將堅決予以行政處罰。通過此次檢查,，使學(xué)校對食堂的食品安全一是加強了,，傳染病報告渠道有更進一步的認識。

1,、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認識不足,，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,，末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實到位,。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式,，效果不明顯,。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞,，落實有待更進一步加強,。

2、全區(qū)大部分學(xué)校食堂因面積狹小,，食堂布局不合理,，功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴重欠缺,，連臺,、架、柜使用都沒有,，有硬件設(shè)施的也使用不合理,，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理,，硬件設(shè)施不足,，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達《監(jiān)督意見書》。

3,、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染,，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開;大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施,，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位,。

4,、學(xué)校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實,，食堂管理人員形同虛設(shè),，從業(yè)人員缺乏食品安全意識;對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范,。部分學(xué)校食堂采購進貨驗收制度不落實,，未進行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記,，也項目不全,，有待于進一步加強。

5,、個別學(xué)校存在許可證到期未按照法定的提前30天時限申請續(xù)證,，有的 學(xué)校極個別新招錄的從業(yè)人員未能及時取得進行健康證明從事餐飲服務(wù)活動，均以責(zé)令立即改正,。

6,、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差,，生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖,。對學(xué)生供應(yīng)的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。

7,、由于全區(qū)學(xué)校嚴重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師,，各學(xué)校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記,，登記,、報告，病假,、銷假登記不完善,。

8、部分托幼機構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達不到要求,，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置,。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象,。

9,、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機構(gòu)分餐老師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明,。

1,、對有問題的學(xué)校及托幼機構(gòu)，要求提高認識,，加強管理,，建立健全組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確,，責(zé)任到人，制度上墻,，嚴格落實校長為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責(zé)任人的工作制度,，對出現(xiàn)問題的學(xué)校食品安全將進一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范,。

2,、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理,，食品的采購加工過程層層把關(guān),，符合相應(yīng)的操作要求;有毒有害物品嚴禁進入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進入校園,，防止各種中毒事件的發(fā)生,。

3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通,，積極配合,。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識導(dǎo)致管理上的混亂,，提高安全意識,，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營

4、學(xué)校及托幼機構(gòu)必須高度重視分餐教師,、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作,，加強防控意識，把各種防治工作放在首位,，保證學(xué)生的身體健康,。

5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度,，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度,。加大食品安全宣傳力度，加強對學(xué)生的食品安全知識教育,。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣;加大學(xué)校及家長保護少年兒童的意識,，從而減少食源性疾患的發(fā)生。

1,、提高認識,，加強對食堂食品安全工作的指導(dǎo)，進一步明確學(xué)校食堂食品安全責(zé)任;學(xué)校要進一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程,、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生,、健康管理,、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管,。

2,、進一步落實好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執(zhí)行情況進行檢查,，避免流于形式,，確保得以落實

3、加大食堂改造力度,，與教育部門溝通,，建議在建造和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo),，取得建設(shè)項目衛(wèi)生學(xué)評價,，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理,、實用,。

4、學(xué)校要加強校舍衛(wèi)生管理意識,，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度,，杜絕水源性安全事故的發(fā)生,。

5、進一步加大傳染病防控力度,，落實健康教育課程,，開展健康教育知識培訓(xùn)和宣傳;規(guī)范缺勤登記制度;是學(xué)校的傳染病防控工作得到進一步落實。

總之,，這次專線監(jiān)督檢查明確了區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)督)局,、教育局、校(園)長,、從業(yè)人員(老板)四方的職責(zé),，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任;強化了食品安全和衛(wèi)生管理制度,，進一步規(guī)范了食堂食品安全管理,、傳染病防控、生活飲用水和教(宿)舍的管理,。此次聯(lián)合專項監(jiān)督檢查取得了較為明顯的效果,，有效預(yù)防食品安全事故和傳染病流行的發(fā)生。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇八

臨近期末,，各項工作即將告一段落,，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個總結(jié)。

從總體來看,，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進步,。

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面,、吃飯方面,、上下班時間方面等都比上學(xué)期有所進步。

a,、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進貨，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量,，同時每天還增加了不少開支,。

b、減少剩菜的浪費,，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份,，這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）?，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達到不扔的效果,。

近期我和相關(guān)負責(zé)人對食堂財務(wù)進行了登記，由于最初的財務(wù)和現(xiàn)有的財務(wù)存在或多或少的不匹配,，為了使物品丟了有人負責(zé),，我把財務(wù)登記分為幾片：

a,、操作間（負責(zé)人）

面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：

b、休息間由各宿舍負責(zé)人負責(zé)

c,、其余由我和保管共同負責(zé)

這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任,，輕者批評，重者處罰以至開除,。

這學(xué)期不斷新加花樣,，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等,，自己的包子上來了,，油條上來了，豆沙包上來了,，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片,。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅,、巧克力饅頭,、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù),。

在食堂四樓開設(shè)了檔案,、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況,；同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng),，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進貨和出庫情況,、供貨商情況,、其它證件情況。

對下學(xué)期的展望：

1,、以上好的不斷鞏固,，同時不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。

2,、使各點工作量衡化,，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。

3,、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理,。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)1500字左右 學(xué)校食堂人員個人總結(jié)篇九

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解，如有不周,，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足；同樣,，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

第五、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多,，不能100%的達到人人滿意,，但能保證80%以上的人員滿意。

2,、學(xué)生喜歡的菜品,，在不增加費用的前提下，可以多采購一點,，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配,，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,。

3,、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時,，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了,；泡菜除了涼拌，還可以回鍋,，也是一道非常不錯的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒,；員工的菜品豐富了,，同時費用也就降下來了。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯,、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

第七、在菜品的采購和管理上：

1,、嚴格控制對等食品的采購關(guān),，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆,、蘑菇等,。

2、科學(xué),、合理地貯存食品,，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

第八,、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進行大掃除,。

（3）各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開,，不得混用。

（4）開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

第九,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責(zé)，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次,。

三是積極負責(zé)，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé)。

因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致,、艱苦的工作，只有認真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。