在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇一

2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨,，以“管理育人”,、“服務(wù)育人”為目的,，開展各種形式的經(jīng)營服務(wù)活動，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，講究職業(yè)道德,。

3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證方可上崗,，上班時間要穿工作服,，戴帽、口罩,、號碼,、胸卡等。

4,、建立食品采購,、加工登記制度。采購驗收食品應(yīng)當無毒,、無害,，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀,。

5,、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學(xué)生生理發(fā)育的需求,。

6,、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈,、地面清潔,、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時打掃,，定期消毒,，不留死角。

7,、各種餐具,、容器、機械,、灶臺,、案板等必須堅持做到隨用隨清洗，一日一消毒,，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,。

8、食品的洗切,、加工必須采取“一洗,、二浸,、三燙、四炒”的烹飪程序,，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求,，保證不受污染。

9,、搞好各種物質(zhì)管理,，做到按種類、生熟,、冷熱等分類分開存放,，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放,，注意保質(zhì)、保鮮,。勤查勤防,，防變質(zhì)、防污染,。

10,、加強防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防霉,、防潮六防檢查,，定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施，不斷改善相應(yīng)的排污,、洗滌,、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，不準隨地吐痰，亂倒垃圾,，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11,、加強思想政治工作,，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育,，杜絕食物中毒,。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇二

保持酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,，與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內(nèi)不能有排放灰塵毒物的作業(yè)場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所;五百米內(nèi)不能有糞場,，并應(yīng)在污染酒泉的上風(fēng)向;消除害蟲,、蚊蠅等孽生條件;餐廳應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、存放垃圾等的設(shè)施;

運輸食品的`車輛,、容器要清潔衛(wèi)生,，生熟分開，以防互相接觸傳染,，裝過其他物品的車輛,，必須經(jīng)徹底洗清后方可運輸食品;運輸過程中必須苫蓋，防塵,、防蠅;食品運輸要盡量縮短時間,，按不同季節(jié)、不同品種的要求,，做好防曬,、冷藏、防潮,、防凍工作,，裝卸食品講衛(wèi)生，不得將食品直接卸在地上;

食品原料新鮮,，應(yīng)具有固有的光澤和顏色,，符合國家衛(wèi)生標準，不得帶有污水,、泥土和其他異物,，不得含有有毒物質(zhì)，禁止使用腐臭,、發(fā)霉,、蟲蛀和變質(zhì)的原料;使用食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。加工過程應(yīng)嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。操作人員要穿戴工作服,，洗手,，不得穿工作服上廁所。冷葷制作應(yīng)做到“五?！保簩Ｈ?、專室、專設(shè)備,、專冷藏,、專消毒;

做好食品保管、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,。注意防塵,、防蠅。出售直接入口食品不用手拿;銷售時應(yīng)注意個人衛(wèi)生,，便后洗手,，穿戴工作帽，不吸煙,，不面對食品打噴涕,、咳嗽;

食品入庫要驗收、登記,，驗收食品用的工具、容器做到生熟分開,，庫內(nèi)不能存放變質(zhì),、有異味、不潔的食品,。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇三

為規(guī)范食品安全檢查管理,，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全,，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定,，制定本制度。

一,、依照法律,、法規(guī)和食品安全標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施,，保證食品安全,，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位臵懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證,，接受社會監(jiān)督,，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu),，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理人員,，對食品銷售全過程實施內(nèi)部自我檢查管理并記錄，落實責任到人,，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,。

三、食品安全管理人員須認真按照職責要求,，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),、員工健康管理、進貨查驗,、工具清洗消毒,、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度。

四,、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,，實行層層監(jiān)管,，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五,、食品安全管理人員應(yīng)每天至少進行一次食品安全檢查,，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題,，及時告知改進,，并做好食品安全檢查記錄備查。

六,、各崗位負責人,、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查,，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為,。

七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價,，經(jīng)營條件發(fā)生變化,，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當立即采取整改措施,；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的,，應(yīng)當立即停止食品經(jīng)營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告,。

八,、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的,，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇四

1,、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,、整潔。

2,、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒,、有害物品。

3,、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,、亂丟果皮、雜物等,。

4,、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi),。

5,、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關(guān)的物品,。

6,、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。

7,、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心,，拖鞋進入辦公區(qū)域,。

8、滅蚊燈,、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告管理人員,，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決。

1,、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符,。

2,、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫,、陰涼庫或冷藏庫,，并保證保健食品的質(zhì)量。

3、應(yīng)合理使用倉容,，堆碼整齊,、牢固，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠近依序存放,，先進先出，不同批號保健食品不得混垛,。

4,、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔,、通風(fēng),，地面清潔，無積水,，門窗玻璃潔凈完好,，墻壁天花板無霉斑、無脫落,，防蟲,、防鼠、防塵,、防潮,、防霉、防火設(shè)施配置齊全,、措施得當,。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,，每日進行防蠅,、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,，每月進行一次消毒,、殺菌，并作好記錄,。

6,、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵,。

7,、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒,、進食,，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人私物,，不得存放易燃、易爆和有毒物品,。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇五

為進一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作,，強化學(xué)校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章，結(jié)合學(xué)校實際,，制定本制度,。

一、學(xué)校食堂食品安全建立月度自查制度,。校長是月度自查的第一責任人,，應(yīng)當定期組織召開學(xué)校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查,，強化食品安全風(fēng)險防控措施,，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平,。

二,、月度自查的檢查重點為學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作、原料貯存,、進貨查驗,、索證索票、臺賬記錄,、清洗消毒,、食品添加劑管理、相關(guān)公示項目等內(nèi)容,。

三,、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認真填寫,所有自查記錄需留存完整,，歸檔管理,。

四,、學(xué)校主要負責人應(yīng)親自參加月度自查工作,，并在檢查記錄上現(xiàn)場簽字確認。確因特殊情況無法親自參加的,，需備注說明,。

五,、月度自查情況應(yīng)及時在食堂醒目位置進行公示。

六,、學(xué)校對通過自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題應(yīng)及時落實整改,，并將整改情況作好相關(guān)記錄。若發(fā)現(xiàn)有重大食品安全隱患的,，應(yīng)當及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門,。

七、學(xué)校應(yīng)當建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,，《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)管部門檢查記錄應(yīng)當歸檔管理,。

八、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門通過對學(xué)校食堂開展季度檢查,、督導(dǎo)抽查,、飛行檢查等，及時督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂的月度自查工作開展情況,。督導(dǎo)檢查應(yīng)從檢查《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手,，審查自查過程實際情況，自查是否有針對性,、發(fā)現(xiàn)的問題是否客觀存在,、整改是否及時到位等。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇六

第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定,，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品退市制度。

第二條本企業(yè)食品退市制度是指按照規(guī)定程序,，對某一批次貨類別的不貼合食品安全標準或其他的問題食品,，透過核貨、退貨,、召回,、銷毀、補救措施等方式,，及時消除或減少食品安全危害,，維護消費者利益的活動。

第三條本企業(yè)各級管理人員,、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動相關(guān)的人員,，均應(yīng)遵守本制度。

第四條本企業(yè)入發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不貼合食品安全標準,，應(yīng)立即停止經(jīng)營,，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知狀況,。

第五條退市食品種類：

（一）食品的供貨商未按規(guī)定帶給合法有效的證照和食品合格證明文件的,；

（二）本企業(yè)在日常檢查中,，發(fā)現(xiàn)銷售的食品本貼合食品安全標準的；

（三）本企業(yè)自檢過程中發(fā)現(xiàn)食品存在不貼合食品安全標準的,；

（四）經(jīng)國家認證的檢驗機構(gòu)檢測,，確認食品不貼合食品安全標準的；

（五）經(jīng)食品安全專家評估認為具有潛在嚴重危害的,；

（六）接到上級和本部門下架通知的,。

第六條發(fā)現(xiàn)已經(jīng)銷售或存儲待售的不貼合食品安全標準的食品時，應(yīng)當立即停止經(jīng)營下架單獨存放,，通知食品供貨商生產(chǎn)廠家,，并及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。

第七條加強日常檢查工作,，對有過退市記錄的食品供應(yīng)商,、生產(chǎn)廠家的依照和食品合格證明等文件進行個性標準，及時清點下架退市食品的數(shù)量,。

第八條本企業(yè)會加強和公司部門的溝通協(xié)調(diào),，及時反饋食品動態(tài)信息，用心協(xié)助工商部門對食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理,。

第九條建立退市食品臺賬,，記錄退市食品的名稱、規(guī)格,、庫存數(shù)量和銷售數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保存期,、生產(chǎn)廠家或供貨商名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期、銷售日期,、處理狀況,，且保存期限不低于兩年。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇七

1,、學(xué)生食堂必須取得衛(wèi)生許可證,，從業(yè)人員必須持有效的健康證，并經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生部門培訓(xùn)合格,。出現(xiàn)傳染疾病癥狀或外傷性感染的,，應(yīng)立即脫離工作崗位。對從業(yè)人員實行全方位管理,，對有不良行為及思想傾向,、精神異常現(xiàn)象的，要立即調(diào)離工作崗位,。

2、學(xué)生食堂要嚴格食品物資采購,、運輸儲藏,、烹飪配餐、餐具衛(wèi)生,、保鮮留樣,、人員隔離等制度的落實。學(xué)校食堂由專人負責飲食物資采購工作,，堅持從正規(guī)單位,、正當渠道、以正常價格采購,，并落實索證制度,。凡國家實行食品生產(chǎn)許可證的飲食物資，必須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

3,、學(xué)生食堂實行承包經(jīng)營時，必須實行嚴格的公開招標制度,，按照要求實行經(jīng)營準入制度,。全面審核投標方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平,、資金能力,、資質(zhì)信譽、從業(yè)人員素質(zhì)及健康狀況,，并擇優(yōu)選定,。加強對承包經(jīng)營者的管理,，杜絕惡性競爭事件發(fā)生,。

4,、積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門定期,、不定期對學(xué)校炊事人員身體狀況和食品衛(wèi)生狀況進行檢查,，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時處理,。

5,、學(xué)校的食品,、飲用水及提供給學(xué)生的教學(xué)用具必須符合安全衛(wèi)生標準,。

6,、嚴格按衛(wèi)生部門要求做好疾病防控工作，按國家統(tǒng)一要求,，組織學(xué)生使用預(yù)防藥品,。任何單位和個人不得以任何理由自行組織學(xué)生集體服用藥品和保健品。

7,、按照國家有關(guān)規(guī)定,，逐步完善醫(yī)務(wù)室建設(shè),，配備具有從業(yè)資格的專（兼）職醫(yī)務(wù)人員、常用和急救藥品器材,，保障對常見病的治療,、傳染病的預(yù)防和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的及時救助。

8,、學(xué)校應(yīng)逐步實施對新生體檢,、定期體檢制度，并建立學(xué)生健康檔案,，掌握學(xué)生身體情況,。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇八

一、食品應(yīng)當無毒,、無害,、符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色,、香,、味等感觀性狀。

二,、專供學(xué)生用的食品必須符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標準,。

三、食品經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

1,、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂等有害物和有害昆蟲,，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離,。

2,、要有相應(yīng)的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風(fēng),、防腐、防毒,、防塵,、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設(shè)施,。

3,、食品不得接觸有害物、不潔物,。

4,、食品貯存的不同設(shè)施必須安全、無毒,、無害、保持清潔,，防止食品污染,。

5、直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或使用無毒,，清潔的包裝材料,。

6、食品經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。銷售食品時,，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽,；銷售直接入口的食品時,，必須使用售貨工具。

7,、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準,。

8、使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當對人體安全,、無害。

四,、禁止經(jīng)營下列食品：

1,、腐爛變質(zhì)、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常,，可能對人體健康有害的物質(zhì),。

2、含有有毒,、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染的食品,。

3、含有致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素超標的食物,。

4,、未經(jīng)衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類及其制品。

5,、病死,、毒死或死因不明的動物，水產(chǎn)品及其制品,。

6,、包裝不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的,。

7,、摻假摻雜、偽造,、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

8、用非食品原料加工的,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品的,。

9、超過保質(zhì)期限的,。

10,、有關(guān)部門禁止銷售的。

11,、屬于“三無”產(chǎn)品的,。