為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃,。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園食品安全工作計劃方案篇1

一,、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制,，落實“制度保證,，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”,，辦人民滿意教育,。

二,、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作,。

3,、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)

4,、加大經(jīng)費投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5,、健全機制,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三,、工作重點

1,、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、實施“食品配送制度”,。

5、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù)。

6,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四、工作措施

1,、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責,，細化責任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育,，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學(xué)生的預(yù)防意識,，提高自我保護的能力。

3,、突出重點,、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預(yù)防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預(yù)防校園侵害,。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān),。

4、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

幼兒園食品安全工作計劃方案篇2

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步提高,。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全，__縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標,。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責任人,，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責任;指定專人分管食品藥品安全工作,，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

二,、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定__年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的'專題宣傳教育活動,，倡計劃導(dǎo)健康消費,，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四,、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責,，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案,。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動,，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作,。

六,、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收。

七,、健全食品藥品安全信息報告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確,、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報,、漏報和瞞報,，否則將嚴懲責任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條,。

幼兒園食品安全工作計劃方案篇3

伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了,，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,，氣候的變化,，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,，一些細菌,、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒團體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)堅持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用貼合標準的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標準,。

5,、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6、食品存放應(yīng)當分類,、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過堅持期限的食品。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，堅持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情景下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進幼兒身心的健康成長,。

5、繼續(xù)認真貫徹,、落實每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每一天的通風工作,，使幼兒有一個干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風,，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結(jié),，認真做好年報表。

幼兒園食品安全工作計劃方案篇4

一、指導(dǎo)思想

嚴格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20__）169號）文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責,，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

（一）食堂管理

1、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營,。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光,、通風,、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進行洗滌、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理,、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管?！?/p>

2,、不采購劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無QS標志的面粉,、食用油,、調(diào)料,、食鹽等,。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

（四）食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3,、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈,，定位存放，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人,，各校要建立完善校（園）長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票,，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責,，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案,，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購,、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課,、班會、板報,、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護能力,。

幼兒園食品安全工作計劃方案篇5

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識,，確保幼兒人身,、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長,，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、明確責任,，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長,，由朱永杰擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心,，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購,、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近,；嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個水池,，即洗碗、洗蔬菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒,。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。