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工地食品安全責(zé)任書篇一

責(zé)任目標(biāo)：

1,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理,。

2、建立食品安全責(zé)任制,，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人,。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員,，建立建全食品安全管理制度,，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

4,、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》,，環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5,、實(shí)行食堂承包經(jīng)營服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

6、工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品,，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬,。

7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,。

8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí),，及時(shí)整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

9,、做好食品安全教育宣傳工作。

10,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場,，采取有效措施,，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時(shí)立即組織人員搶救患者,，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督,、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

11,、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書,，層層落實(shí)食品安全制度。

12,、本責(zé)任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責(zé)任書自簽字之日起生效,。

項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：__________(蓋章)

總監(jiān)理工程師簽字：__________(蓋章)

日期：____________

工地食品安全責(zé)任書篇二

為使工地正常工作順利開展,，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒,、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一,，安全第一”的思想,，強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處,，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

1,、采購食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購,。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)禁采購腐變質(zhì)、超過保持期的食品及原料,。

2,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,，加工食品必須蒸熟煮透,，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。

3,、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒,。

4,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

5,、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實(shí)保潔措施。

6,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅,。

7,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8,、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi),。

9,、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必須帶一次性手套,，決不允許用手直接接觸菜品,。

10、因工作不負(fù)責(zé)任,，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任,。

本責(zé)任書一式三份,，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行,。

責(zé)任人(簽字)：________

____年____月____日

工地食品安全責(zé)任書篇三

為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強(qiáng)施工工地的食品安全管理,，明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生,，特制定此責(zé)任書：

一,、施工過程中必須嚴(yán)格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

二,、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人,。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品采購、儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸,、加工等方面的安全。必須設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu),，并設(shè)專兼職的食品安全管理員,。

三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時(shí)食堂)必須在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證,。

四,、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可從業(yè),。

五,、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。

(一)食品原料采購索證,、索票制度,，建立相應(yīng)臺(tái)帳。

(二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制,。

(三)食堂烹飪加工管理,、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

(四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制,。

(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

六、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設(shè)置獨(dú)立的廚房操作間和食物儲(chǔ)存間,。具備禽肉,、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚,、墻壁,、地面必須使用防霉、防潮,、防水材料,，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理,。制作間灶臺(tái)及周邊貼瓷磚,，所貼瓷磚高度不小于1.5米,。食物儲(chǔ)存間內(nèi)糧食存放臺(tái)距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上,。

(三)食堂必須配備必要的排風(fēng),、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,，配備有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實(shí)施并及時(shí)清運(yùn),。

七,、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定：

(一)生熟分開，防止交叉感染,。

(二)易腐食品冷藏,。

(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

(四)不得加工和使用變質(zhì),、有毒,、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品,。

(五)禁止食用未熟透的扁豆,。

(六)禁止購買、存放,、使用亞硝酸鹽,。

(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。

(八)嚴(yán)禁采購無證照商販經(jīng)營的食品,。

八,、食堂使用的液化石油氣，應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營許可證的企業(yè)購買,，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證,，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設(shè)置安全管理人員,，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控,，防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。

九,、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,，除采取搶救措施外，應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局報(bào)告并積極配合相關(guān)部門對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理,。

十,、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項(xiàng)目經(jīng)理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

工地食品安全責(zé)任書篇四

為使工地正常工作順利開展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針,，嚴(yán)禁食物中毒,、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,，確保工地員工生命的安全,。樹立“健康第一，安全第一”的思想,，強(qiáng)化安全工作意識(shí),，使食品安全工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

1,、采購食品人員,，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)禁采購腐bai變質(zhì),、超過保持期的食品及原料。

2,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透,，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜,。

3、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

4,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

5,、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實(shí)保潔措施。

6,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。

7,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),。

8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙,。閑雜人員不得入內(nèi)。

9,、食堂人員在拌涼菜時(shí),，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品,。

10,、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件,，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

本責(zé)任書一式三份,，本人,、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。

責(zé)任人(簽字)：________

____年____月____日

工地食品安全責(zé)任書篇五

為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理,，明確責(zé)任主體,，落實(shí)管理責(zé)任,，預(yù)防食物中毒發(fā)生,，保證工地施工人員身體健康和生命安全，_____與_____簽訂食品安全責(zé)任書：

責(zé)任目標(biāo)：

1,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律,、法規(guī)及規(guī)章,，負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

2,、建立食品安全責(zé)任制,，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人。

3,、設(shè)立專職食品安全管理人員,，建立建全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處,。

4,、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》,，環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5,、實(shí)行食堂承包經(jīng)營服務(wù)的，應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

6、工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品,，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺(tái)賬,。

7、按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,。

8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí),，及時(shí)整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

9,、做好食品安全教育宣傳工作。

10,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,，一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào),、保留現(xiàn)場,，采取有效措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大,，同時(shí)立即組織人員搶救患者,，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理,。

11,、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書，層層落實(shí)食品安全制度,。

12,、本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行,，本責(zé)任書自簽字之日起生效,。

_____項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字：________

(蓋章)

日期：________

工地食品安全責(zé)任書篇六

為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強(qiáng)施工工地的食品安全管理,，明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生,，特制定此責(zé)任書：

一,、施工過程中必須嚴(yán)格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

二,、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人,。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品采購、儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸,、加工等方面的安全。必須設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu),，并設(shè)專兼職的食品安全管理員,。

三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時(shí)食堂)必須在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證,。

四,、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可從業(yè),。

五,、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。

(一)食品原料采購索證,、索票制度,，建立相應(yīng)臺(tái)帳。

(二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制,。

(三)食堂烹飪加工管理,、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

(四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制,。

(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

六、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設(shè)置獨(dú)立的廚房操作間和食物儲(chǔ)存間,。具備禽肉,、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚,、墻壁,、地面必須使用防霉、防潮,、防水材料,，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理,。制作間灶臺(tái)及周邊貼瓷磚,，所貼瓷磚高度不小于1.5米,。食物儲(chǔ)存間內(nèi)糧食存放臺(tái)距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上,。

(三)食堂必須配備必要的排風(fēng),、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,，配備有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實(shí)施并及時(shí)清運(yùn),。

七,、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定：

(一)生熟分開，防止交叉感染,。

(二)易腐食品冷藏,。

(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

(四)不得加工和使用變質(zhì),、有毒,、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品,。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購買,、存放,、使用亞硝酸鹽。

(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物,。

(八)嚴(yán)禁采購無證照商販經(jīng)營的食品,。

八、食堂使用的液化石油氣,，應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營許可證的企業(yè)購買,，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度,，并在食堂設(shè)置安全管理人員,，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故,。

九,、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后，除采取搶救措施外,，應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局報(bào)告并積極配合相關(guān)部門對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理,。

十、本責(zé)任書自簽訂之日起生效,。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項(xiàng)目經(jīng)理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

工地食品安全責(zé)任書篇七

為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理,，明確責(zé)任主體,，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,，保護(hù)師生身體健康和生命安全,，特簽訂本責(zé)任書。

一,、切實(shí)提高認(rèn)識(shí),，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理

1.要本著對(duì)自己職業(yè)前途,、政治生命負(fù)責(zé),，對(duì)師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作,。學(xué)校聚集師生多,，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎,，極易造成群體性事故,。

2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理,。各學(xué)校,、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式,，切實(shí)提高有關(guān)干部,、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理,，以“如臨深淵,，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責(zé),，關(guān)注細(xì)節(jié),，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序,，確保不出事,。

二、把好“五關(guān)”,，確保不出責(zé)任事故

一是依法經(jīng)營關(guān),。學(xué)校伙房要取得《餐飲服務(wù)許可證》,，工作人員要有《健康證》,，持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效,，已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦,。

二是索證索票關(guān),。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證,，或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單,。要看供貨商證件是否有效，是否齊全,，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi),，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品,，都要有對(duì)應(yīng)的票證,。

三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn),。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油,、肉類更要加倍注意,。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì),，盡量不進(jìn),、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜,。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂,。

四是存放關(guān),。要生熟分開，避免交叉感染,。庫存物品要常檢查,，及時(shí)清理變質(zhì)、霉變,、過期食品和原料,。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉,。防鼠,、防塵、防投毒措施要確保有效,。

五是加工關(guān),。蔬菜要擇凈洗凈,，去腐爛雜質(zhì)、泥土,。凍肉,、凍魚、凍雞要泡透,、完全化凍,，要煮熟、炸透,。飯菜做好存放時(shí)要生熟容器分開,，要有必要的防蠅、防塵措施,。餐具消毒提倡蒸汽清毒,，要定期、徹底,。飯菜留樣要及時(shí),、規(guī)范、足量,，專柜存放,，提倡使用保鮮盒，名稱,、時(shí)間,、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。

三,、健全制度,，明確責(zé)任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,。要建立伙管人員,、操作工人的每周例會(huì)、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,?？梢匝?qǐng)有關(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主,。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī),、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識(shí)技能。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),，切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平,，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,。

二是建立食堂管理目標(biāo)制度,。對(duì)照規(guī)范，每日組織巡查,，檢查結(jié)果記錄在案,，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。第二天對(duì)頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)的針對(duì)性檢查,，發(fā)現(xiàn)一個(gè)改一個(gè),，周而復(fù)始，直到改的干凈,，徹底為止,。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總,、月匯報(bào)的制度,，對(duì)整改不到位的，按事故前置原則,，嚴(yán)格責(zé)任追究,。

三是建立干部、教師陪餐制度,。各學(xué)校(園)每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐,，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯,。干部,、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜,、喝一樣的水,。

四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(園長)與分管校長,，分管校長與后勤或總務(wù)主任,、伙管員，伙管員與伙房工人,，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé),，責(zé)任到人,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮,，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生,。

學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體,、有關(guān)責(zé)任人員,，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。

本責(zé)任書一式二份,，教辦,、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。

文家街道教辦主任 校(園)法人代表

簽名： 簽名：

(蓋章)

x年3月16日

工地食品安全責(zé)任書篇八

為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任,，切實(shí)保證食品安全,，本店向社會(huì)和廣大消費(fèi)者鄭重承諾：

第一、依法取得食品經(jīng)營許可證,、照,，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營,。

第二,、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度,、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度,、重點(diǎn)食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明,、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告,。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項(xiàng)目的檢驗(yàn)報(bào)告，做到有檢上市,、無檢下架,。對(duì)批發(fā)銷售的食品有完整的臺(tái)賬記錄，做到流向清楚,、溯源可查,。

第三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品,，做到不藏匿,、不銷售，及時(shí)清查上繳,，并主動(dòng)向當(dāng)?shù)毓ど滩块T報(bào)告,。

第四、堅(jiān)持依法,、誠信經(jīng)營,，不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品,，對(duì)保質(zhì)期處于臨界期的食品,，按規(guī)定下架退市處理。

第五、接到食品安全預(yù)警,，對(duì)問題食品迅速組織下架退市,，按監(jiān)管部門要求主動(dòng)配合處理。

第六,、每年對(duì)食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn),，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī),、規(guī)章,、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識(shí)，強(qiáng)化守法誠信經(jīng)營意識(shí),，提高食品安全管理能力和水平,。

第七、每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，防止次生食品安全事故的發(fā)生,。

以上承諾，如有違反,，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,，請(qǐng)廣大消費(fèi)者予以監(jiān)督。

法定代表人：

工地食品安全責(zé)任書篇九

學(xué)校與小賣部的安全管理責(zé)任書

為切實(shí)加強(qiáng)我校安全教育與管理工作,，增強(qiáng)學(xué)校周邊小賣部人員的安全責(zé)任意識(shí),，保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全，學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的要求及學(xué)校的實(shí)際情況,，制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標(biāo)責(zé)任書,。

1、學(xué)校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證)齊全,，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,。

2,、學(xué)校小賣部原則上只許經(jīng)營學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習(xí)用品。

3,、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,，進(jìn)貨必須從符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)家或批發(fā)店購進(jìn)，建立明細(xì)進(jìn)貨臺(tái)賬,。主動(dòng)接受學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,，提供貨樣、清單及合格證等,，學(xué)校有權(quán)對(duì)不合格食品進(jìn)行上報(bào)處理。

4、合法經(jīng)營,，嚴(yán)格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家,、無產(chǎn)品合格證、無有效日期),，嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì),、有毒有害、有致病性寄生蟲,、污穢不潔,、假偽劣、超過保質(zhì)期的食品及煙酒等對(duì)學(xué)生有害的物品,，不得經(jīng)營麻辣食品,，不得自制冷飲食品。

5,、禁止出售鞭炮,、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身安全的物品,。

6,、接受學(xué)校對(duì)小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管。每月抽查一次,。

7,、小賣部要嚴(yán)格履行衛(wèi)生安全責(zé)任條款，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營,，將以口頭或書面形式通知督其整改,，若經(jīng)營者嚴(yán)重違規(guī)，造成重大后果,，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害,，將賠付受害人的醫(yī)療費(fèi)、家長誤工費(fèi),、精神損失費(fèi),，情節(jié)嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

8,、本責(zé)任書由學(xué)校和小賣部責(zé)任人簽定,，并自簽定之日起生效，簽定期效一年,。

x年xx月xx日

工地食品安全責(zé)任書篇十

根據(jù)國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》,、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍,、內(nèi)容,、責(zé)任，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo),，檢查有方向,，查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任,、有任務(wù),、有壓力。為此,，所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》,。

一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人,，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準(zhǔn),，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管，定期或不定期的對(duì)所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查,。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書》,。

二、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求,，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品“四制”,，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購銷臺(tái)帳制度,、質(zhì)量承諾制度,、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度,、食品退市制度,。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營者自覺落實(shí)食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等。

三,、巡查組對(duì)轄區(qū)食品市場巡查的主要內(nèi)容是：

(一) 查經(jīng)營資格,，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營;

(二) 查進(jìn)貨票證,，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證,，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴(yán)格按要求使用“一票通”,，是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn),。

(三) 查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明,、檢驗(yàn)檢疫證明,，是否摻雜使假,、以假充真、以次充好,、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國家明令淘汰、失效,、變質(zhì)的食品;

(四) 查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,，是否有產(chǎn)品名稱,、廠名、廠址,，是否標(biāo)明食品主要成分和含量,，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;

(五) 查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;

(六) 查市場開辦者責(zé)任,，看食品市場開辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí),。

四,、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理，禁止市場經(jīng)營下列食品：

(一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱,、配料清單,、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量,、制造者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期,、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的;

(二) 輻照食品,、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;

(三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;

(四) 進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;

(五) 超過保質(zhì)期或者保存期的;

(六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的;

(七) 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn),、檢疫,，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,，或者檢驗(yàn),、檢疫不合格的;

(八) 不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的,，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn),，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;

(九) 摻雜,、摻假,，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;

(十) 偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名,、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志,、名優(yōu)標(biāo)志,、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;

(十一) 其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的,。

五、巡查組對(duì)工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦,、交辦的食品案件,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級(jí)上報(bào)。

六,、巡查組長對(duì)所長負(fù)責(zé),，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食品安全責(zé)任，并對(duì)巡查組長負(fù)責(zé),。

七,、對(duì)轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的,，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行處理,。

所 長： 片區(qū)責(zé)任人：

片區(qū)責(zé)任人：

二0xx年x月x日

工地食品安全責(zé)任書篇十一

為切實(shí)監(jiān)管好轄區(qū)食品市場,，保障廣大消費(fèi)者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,，甲,、乙雙方特簽定本責(zé)任書。

一,、乙方必須完善進(jìn)貨手續(xù),。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨,。

二,、乙方必須完善進(jìn)銷臺(tái)帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類,、數(shù)量,、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷售食品也應(yīng)建立相應(yīng)的臺(tái)帳,，并將進(jìn)、銷貨臺(tái)賬于每月25日前報(bào)甲方,。

三,、乙方進(jìn)購食品，必須向進(jìn)貨商索取相應(yīng)的手續(xù),，進(jìn)貨商提供的各項(xiàng)手續(xù)(復(fù)印件),，食品經(jīng)營者應(yīng)保存二年以上，以備存查,。

四,、乙方在食品經(jīng)營活動(dòng)中，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需要向消費(fèi)者出具售貨發(fā)票,，并對(duì)銷售食品進(jìn)行日常清理,，將清理情況登記造冊(cè)備查。

五,、乙方經(jīng)營的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查,，對(duì)存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售,。主動(dòng)向甲方報(bào)告,，并及時(shí)告知消費(fèi)者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理,。

六,、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);未制定國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保障人體健康和人身,、財(cái)產(chǎn)安全的要求,。

七,、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗(yàn)合格證明的食品;

(二)沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、出廠日期,、保質(zhì)期的食品;

(五)過期,、失效、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名,、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志,、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品;

(八)摻雜、摻假,、以假充真,、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經(jīng)檢疫合格,、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品,。

八、乙方在進(jìn)購食品中因不慎,、疏忽購進(jìn)不合格食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不得投放市場銷售,，應(yīng)自覺退市,。

九、乙方不得進(jìn)銷來源不明,、不合法,、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷者,，一切后果由乙方承擔(dān),。

十、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度,。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品,，由乙方自行退市。乙方隱匿不報(bào),，被甲方發(fā)現(xiàn),，甲方將責(zé)令乙方強(qiáng)制退市并依法進(jìn)行處理。

十一,、乙方不建立進(jìn),、銷臺(tái)賬，不執(zhí)行自查、退市,、召回制度的,，甲方有權(quán)進(jìn)行督促，責(zé)令限期改正或停業(yè)整頓,，并依法進(jìn)行查處,。

十二、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù),，因銷售不合格食品給消費(fèi)者造成人身,、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任,，并自覺接受甲方的檢查處理,，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理,。

十三,、本責(zé)任書一式二份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

甲方：

乙方：

20xx年×月×日

工地食品安全責(zé)任書篇十二

幼兒園食品安全管理員責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,，現(xiàn)聘請(qǐng) 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能,，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,，內(nèi)容應(yīng)包括法律,、法規(guī)、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí),、各崗位加工操作規(guī)程等。

二,、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

1,、注意員工個(gè)人衛(wèi)生,、著裝清潔; 2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點(diǎn)和涼菜;

3、不得使用過期食品,，腐敗變質(zhì)食品,、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4、洗菜,、切菜要肉菜分開,、生熟分開，防止交叉污染,。為去除殘留農(nóng)藥,，蔬菜類須浸泡半小時(shí)以上。

5,、炒菜時(shí)要煮熟煮透,，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時(shí),。原則上不留剩余食品,，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏,，嚴(yán)禁生熟混放,，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用,。

6,、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好,。

7,、及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生,。

8,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

四,、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理,，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收,、臺(tái)賬登記,、貯存的管理。

1,、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證,、檢驗(yàn)合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2,、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,，如鹵味,、燒鵝、深海魚類(池魚,、脯魚),、扁豆、面豆,、三文治等;

3,、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架,、隔墻,、離地10cm以上，做好通風(fēng),、防潮,、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒,、有害物品,。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢,，通過詢問、目測的方法,，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

六,、建立食品衛(wèi)生管理檔案,。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí),，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);以上工作內(nèi)容,，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查,。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八,、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格,，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九,、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作,。

甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名 ： 簽名： (蓋章)

20xx年xx月xx日