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廚師安全目標責任書 廚師長安全責任書篇一

1,、安全管理目標：杜絕較大安全生產(chǎn)事故和安全責任事故,，爭創(chuàng)省級“平安工地”示范項目。有效督促本標段施工現(xiàn)場安全管理標準化,、施工規(guī)范化,、安全管理程序化，有效控制施工安全風險,，減少一般生產(chǎn)安全事故,，建設“零傷亡”工程,。

2、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產(chǎn)的要求,，配合綜合部負責人和項目副經(jīng)理做好食堂安全管理工作,。

3、確保外購食品新鮮衛(wèi)生,，無毒無污染,。

4、定期體檢,，持健康證上崗,，不得帶病上崗。

5,、加強食堂管理工作,，搞好飲食衛(wèi)生，預防疾病和食物中毒的事故發(fā)生,。對食堂設備定期消毒,，做好防鼠疫防蠅工作。

6,、嚴防在食堂發(fā)生火災,、燙傷、煤氣中毒,、漏電等安全事故,。定期檢查煤氣罐，防止漏氣,。

7,、在發(fā)生事故時，立即撤離現(xiàn)場,，及時向領(lǐng)導匯報,，積極搶救傷員，保護好現(xiàn)場,。

廚師安全目標責任書 廚師長安全責任書篇二

食堂廚師安全生產(chǎn)責任書

為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目csj04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護正常的安全生產(chǎn)秩序,，保障國家和人民生命財產(chǎn)的安全,，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求,，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產(chǎn)責任書,。

一、雙方職責內(nèi)容

甲方安全職責：

1,、負責對乙方安全工作的監(jiān)督,，檢查和指導,。

2、傳達上級關(guān)于安全管理工作指示精神,，落實“安全第一,、預防為主”的工作方針。

3,、考核乙方安全管理工作目標,、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責：

1,、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故,，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故,，無重大火災事故和刑事案件,。

2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針,、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求,。

3、嚴格遵守崗位職責,，服從領(lǐng)導,、堅守崗位保證就餐時間、有事請假,。

4,、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,，做到玻璃明亮,、地面潔凈。

5,、炊事人員上崗前,，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證，否則不準上崗,。

6,、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”,。

7,、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>

8,、嚴格控制食品及飲食衛(wèi)生,，不采購未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發(fā)生,。

9,、做好食堂的主副食調(diào)劑,，努力改善和提高伙食質(zhì)量標準爭取達到就餐者滿意。

10,、認真聽取伙委會意見,，不斷改進服務提高質(zhì)量。

11,、對食堂及餐廳經(jīng)常消毒,，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生,。

12,、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲,。

13,、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關(guān)”,，即關(guān)煤氣,、關(guān)電、關(guān)水,。定期檢查電源線,、開關(guān)等電氣設施是否有損壞現(xiàn)象。

二,、責任承擔

1,、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關(guān)條款承擔相應責任,，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任,。

2、乙方因工作失誤造成安全責任事故,，甲方有權(quán)追究乙方的安全責任,，情節(jié)嚴重的依法承擔相應的法律責任,。

三,、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份,，雙方責任人簽訂之日起生效,。

甲方責任人簽字： 乙方責任人簽字：

x年xx月xx日 x年xx月xx日

廚師安全目標責任書 廚師長安全責任書篇三

食堂廚師安全責任書

為切實做好各項安全預防工作,，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書,。

一,、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育,。提高警惕,，防火災、防中毒,、防盜竊,、防破壞、防事故,、防爆炸,。

二、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生,。

三、嚴防食物中毒,，嚴格執(zhí)行各項食品加工,、銷售、存儲規(guī)定,。對梅豆,、鮮黃花菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的,，堅決不能出售,。

四、每天對食堂的門窗,、冷藏柜,、電器開關(guān)、煤氣閥門,、水龍頭等進行巡回檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,。

五,、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生,。不得私自亂拉電線，拆裝,，改裝各類食品加工設備,，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時關(guān)閉門窗,，關(guān)好氣閥,，斷開電源。

六、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室,。

七,、重大問題及時報告學校主管部門，并做好證據(jù)保全,。

八,、遵守學校的各項規(guī)章制度，增強服務意識,，優(yōu)質(zhì)服務,，文明規(guī)范，嚴于律己,，禮貌待人,。

九、搞好個人衛(wèi)生,，不留長發(fā),、長指甲,、長胡子,，操作時不吸煙，保持服裝整潔,。

十,、因個人原因造成的不安全責任事故，食堂師傅負全責,。本責任書一式四份,，學校、后勤主任,、食堂管理員及廚師各一份,。有效期至20xx年9月1日

校長(簽字) 后勤主任(簽字)

食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)

肇源縣福興鄉(xiāng)中學

x年 9 月 1 日