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廚師安全目標(biāo)責(zé)任書篇一

為切實做好各項安全預(yù)防工作，防患未然,，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書,。

一,、食堂廚師必須認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，接受安全,、法制教育,。提高警惕，防火災(zāi),、防中毒,、防盜竊、防破壞,、防事故,、防爆炸。

二,、嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生。

三,、嚴防食物中毒,，嚴格執(zhí)行各項食品加工、銷售,、存儲規(guī)定,。對梅豆、鮮黃花菜,、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售,。

四,、每天對食堂的門窗、冷藏柜,、電器開關(guān),、煤氣閥門、水龍頭等進行巡回檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決。

五,、嚴防火災(zāi),、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線,，拆裝,，改裝各類食品加工設(shè)備，消防,、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時關(guān)閉門窗,，關(guān)好氣閥,，斷開電源。

六,、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室,。

七、重大問題及時報告學(xué)校主管部門,，并做好證據(jù)保全,。

八、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度,，增強服務(wù)意識,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范,，嚴于律己,，禮貌待人。

九,、搞好個人衛(wèi)生,，不留長發(fā)、長指甲,、長胡子,，操作時不吸煙，保持服裝整潔,。

十,、因個人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂師傅負全責(zé),。本責(zé)任書一式四份,，學(xué)校、后勤主任,、食堂管理員及廚師各一份,。有效期至20xx年9月1日

校長(簽字) 后勤主任(簽字)

食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)

肇源縣福興鄉(xiāng)中學(xué)

x年 9 月 1 日

廚師安全目標(biāo)責(zé)任書篇二

廚師安全生產(chǎn)責(zé)任書

1、安全管理目標(biāo)：杜絕較大安全生產(chǎn)事故和安全責(zé)任事故,，爭創(chuàng)省級“平安工地”示范項目,。有效督促本標(biāo)段施工現(xiàn)場安全管理標(biāo)準化、施工規(guī)范化,、安全管理程序化,，有效控制施工安全風(fēng)險，減少一般生產(chǎn)安全事故,，建設(shè)“零傷亡”工程,。

2、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產(chǎn)的要求，配合綜合部負責(zé)人和項目副經(jīng)理做好食堂安全管理工作,。

3,、確保外購食品新鮮衛(wèi)生，無毒無污染,。

4,、定期體檢，持健康證上崗,，不得帶病上崗,。

5、加強食堂管理工作,，搞好飲食衛(wèi)生,，預(yù)防疾病和食物中毒的事故發(fā)生。對食堂設(shè)備定期消毒,，做好防鼠疫防蠅工作,。

6、嚴防在食堂發(fā)生火災(zāi),、燙傷,、煤氣中毒、漏電等安全事故,。定期檢查煤氣罐,，防止漏氣。

7,、在發(fā)生事故時,，立即撤離現(xiàn)場，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,，積極搶救傷員,，保護好現(xiàn)場。

廚師安全目標(biāo)責(zé)任書篇三

食堂廚師安全生產(chǎn)責(zé)任書

為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,，加強長深高速公路長春至雙遼段建設(shè)項目csj04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護正常的安全生產(chǎn)秩序,，保障國家和人民生命財產(chǎn)的安全,，全面落實安全工作“誰主管誰負責(zé)”的原則，進一步明確安全管理職責(zé)和要求,，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產(chǎn)責(zé)任書,。

一、雙方職責(zé)內(nèi)容

甲方安全職責(zé)：

1,、負責(zé)對乙方安全工作的監(jiān)督,，檢查和指導(dǎo)。

2、傳達上級關(guān)于安全管理工作指示精神,，落實“安全第一,、預(yù)防為主”的工作方針。

3,、考核乙方安全管理工作目標(biāo),、完成情況和安全責(zé)任的履行情況。 乙方安全職責(zé)：

1,、年度安全管理目標(biāo)：在項目建設(shè)過程中杜絕重大安全事故,，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故,，無重大火災(zāi)事故和刑事案件,。

2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針,、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求,。

3、嚴格遵守崗位職責(zé),，服從領(lǐng)導(dǎo),、堅守崗位保證就餐時間、有事請假,。

4,、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮,、地面潔凈,。

5、炊事人員上崗前,，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,，否則不準上崗。

6,、建立炊具每天消毒制度,，保證廚房做到“三無”。

7,、對食堂飲用水必須半年一檢,，并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>

8、嚴格控制食品及飲食衛(wèi)生,，不采購未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類,，防止食物中毒事件發(fā)生。

9,、做好食堂的主副食調(diào)劑,，努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準爭取達到就餐者滿意,。

10、認真聽取伙委會意見,，不斷改進服務(wù)提高質(zhì)量,。

11、對食堂及餐廳經(jīng)常消毒,，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物,，防止傳染病事件發(fā)生。

12,、食堂工作人員必須著裝整潔,，不留長指甲。

13,、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等),，做到人走“三關(guān)”，即關(guān)煤氣,、關(guān)電,、關(guān)水。定期檢查電源線,、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象,。

二、責(zé)任承擔(dān)

1,、甲方在項目建設(shè)過程中未能全面完成安全職責(zé),，依照和項目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，后果嚴重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

2,、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故，甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任,，情節(jié)嚴重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三、本責(zé)任書一式兩份,，由甲乙雙方各存一份,，雙方責(zé)任人簽訂之日起生效。

甲方責(zé)任人簽字： 乙方責(zé)任人簽字：

x年xx月xx日 x年xx月xx日