隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高,，報告具有語言陳述性的特點。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧,。

酒店管理專業(yè)實踐報告 酒店管理畢業(yè)實踐報告8000字篇一

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx,，餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,。

實習時間：20xx年x月x號-20xx年x月x號

實習單位：xx

目前xx唯一的集民族風情,、餐飲、住宿,、健身,、休閑、購物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位xx,，與xx、xx汽車站毗鄰,?？偨ㄖ娣exx平方米。樓高xx米,，共x層,。擁有各式標準間、套房共x套,。各式房間面積寬敞,，布局合理，設(shè)施齊全,，裝飾富麗典雅,，舒適宜人。大廈設(shè)有中央空調(diào),，中央音響,。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話，商務中心實行x小時為賓客提供傳真,、打字,、復印等業(yè)務。音樂茶座和健

身中心可供賓客休息,、健身,、娛樂。樓頂觀光客讓賓客登高遠望,，一覽xx的風貌,，就餐、旅游,、會議,、商務、休閑為一體的接待性場所,。

3.1實習崗位：餐飲部服務人員,。

3.2實習內(nèi)容：

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

2,、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務項目,、特色服務及各服務項目的分布。

4,、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容,、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7,、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化,。

8,、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的`工作職責,，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象、具體任務,、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍。

9,、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應的品種；

10,、抓好紀律、服務態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風；

11,、開餐前檢查餐臺擺設(shè),、臺椅定位情況、餐前準備,，開餐后檢查服務員的迎賓站位,，收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

12,、檢查廳,、門、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān),、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

4.1實習收獲

隨著xx的不斷發(fā)展,，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè)，通過這次實習,，我更加熟悉酒店的運營,，操作及管理，通過這次實習,，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識,，包括服務態(tài)度，思想情緒,，業(yè)務技術(shù)水平等,，都有了不同程度的了解。

4.1.1服務技能的提高

在這次實習中,，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范,，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解,，服務技能有了進一步的提高,。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作,，通過酒店的培訓,，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。當然這里要聲明一下,，xx是一個清真酒店,，酒水飲品中是沒有酒的，菜品同樣全部為清真菜品,。這也是我十分感謝上崗前的培訓,，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性，培訓不僅僅影響到員工,，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應變能力得到了提高,。

4.1.2.1語言能力

酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè),，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際、表達的工具,，它本身還反映,、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速表達,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語,。

酒店管理專業(yè)實踐報告 酒店管理畢業(yè)實踐報告8000字篇二

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學計劃,，xx年9月-xx年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習,，實習崗位分別為前臺接待,、餐飲服務和客房管理。通過實習,，鞏固了所學的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生,，實踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我更多的思考。

1,、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備,。

2、中班工作流程交接班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務,。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄,，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準備。

1,、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務,。有小孩子的.,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用香巾!”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下,。…請用茶”,。如知道客人的姓名,，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,，酒水交吧臺),，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!”

9、餐間服務(更換煙缸,、骨碟,、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格,。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務經(jīng)理。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

酒店管理專業(yè)實踐報告 酒店管理畢業(yè)實踐報告8000字篇三

在xx酒店的畢業(yè)實習生活,，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,，實習不是正式工作,，而是一個學習過程，是“從做中學”不管是喜是憂,，也不管是經(jīng)驗還是教訓,，任何一點認識、一個心得,、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用,，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐,，受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富,；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

（一）實習單位介紹

1、實習單位：xx酒店

xx酒店位于xx,，總面積近x萬平方米,，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng),；聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計，并參考國內(nèi),、外最新落成的五酒店設(shè)計風格,，嚴格按照國際五標準興建；酒店配套設(shè)施完善，服務項目齊全,，整體建筑線條流暢,、布局合理、風格華麗時尚,，豪華氣派,，是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年,，十年的發(fā)展歷程,，鑄就了xx人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神,，以“先做強,，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風雨兼程,，締造了xx餐飲一個又一個奇跡,，目前在xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人,，是xx市民心目中最理想的用餐場所,，企業(yè)于xx年進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營,；十年的努力，xx榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮,，今天,，xx酒店，一顆璀璨的.國際酒店新星正在升起,！

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中xx等。

（二）實習職位介紹——xx咖啡廳服務員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2、做好上班前后的廳面準備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3,、工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài),、需求，為顧客提供服務,；

4,、要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,；

5,、接待顧客應主動、熱情,、禮貌,、耐心、周到,，使顧客有賓至如歸之感,；

6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,，做好接待工作,；

7、善于運用禮貌語言,，為客人提供服務,，做到文明有禮、掌握原則,、有問必答,、言簡意賅；

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點,；

9、有較強的工作責任心,，有獨立處理事務的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,；

10,、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作,；

11,、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能，提高服務質(zhì)量,。

1.西餐廳零點服務

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(jié),；

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾,；

（3）為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯；

（4）點酒水,，并服務酒水,；

（5）點菜（女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側(cè)）,；

（6）服務面包和黃油,；

（7）結(jié)合客人所點食品，為客人換餐具,；

（8）服務菜品（同上同撤）,；

（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具；

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意,；

（11）當客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,；

（12）建議甜品并記下訂單,；

（13）服務甜品、咖啡或添水,；

（14）詢問客人是否需要其他東西,；

（15）確認客人的賬單，結(jié)帳服務,；

（16）感謝和歡送客人的光臨,；

（17）整理并擺臺。

2.自助餐服務

①自助餐的準備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,，如擺位,、工作臺的補充,、放調(diào)味品等.

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好.

c.對食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選,，造成不衛(wèi)生和不整潔.

d.要及時補充食品,，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知：

a.當引座員帶人入座時,，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù).

b.服務員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù)、臺號,、經(jīng)手人的名字. d.當客人去取食物時,，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.

g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時,，要收走主餐刀、主餐叉,，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,，并再次光臨.

③自助餐臺的注意事項：

a.做好餐前的準備工作,，預備足夠的服務餐具.

b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐,，如湯,、飯、面等要保持熱量.

c.食物的花色品種要常更換和翻新,，使客人確實感到價廉物美,，品種多樣.

d.要及時補充餐具，如大餐碟,、甜品碟等.

e.自助餐臺的服務餐具要經(jīng)常更換,，保持干凈.

f.餐臺要時常保持干凈.

g.留意布菲爐的水是否足夠.

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理,。

酒店管理專業(yè)實踐報告 酒店管理畢業(yè)實踐報告8000字篇四

20xx年7月3日至20xx年1月3日

____大酒店

____大酒店有著良好的工作環(huán)境,，人性化的管理理念，致力于為賓客提供高質(zhì)量服務,。這里的如同家人般照顧您的理念不僅是要求員工對賓客貫徹,，更是企業(yè)對員工的管理理念,。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氛圍,，尤其是企業(yè)管理的文化——建立一個不抱怨的世界,。這也是讓我尤為認可的。

作為服務行業(yè),，在行業(yè)性質(zhì)下,，每個人在工作中多少都會承受壓力，企業(yè)引導我們將壓力轉(zhuǎn)化為勉勵彼此的動力也就是我們常說的正能量,，而不是抱怨問題,，讓所有人都變得消沉、失去動力,，這讓整個企業(yè)都能夠保有鮮活的動力,。

當然，凡是都有兩面,，我們的實習工作也存在著一些不利的因素,。比如，企業(yè)人手不足,，每個人的工作量在某些時候尤其大,，這對我們實習生的心理素質(zhì)要求更高，盡管有心理準備,，但是也需要一個時間來適應,。并且，基于梅州的整體發(fā)展水平相較廣州,、深圳還有一定的'差距，有一定的可能帶給我們一些安逸的感覺,。

這也是需要不斷的提醒自己要時刻保持認真的態(tài)度

對我來說,，這半年的實習既充實又愉快，我有幸進入前廳部,，成為一名前臺接待實習生,。

作為前臺，所需要做的事情非常繁瑣,。迎接客人,，辦理入住，接受客人對酒店及周邊環(huán)境的問詢,，解決客人與客人之間,、客人與酒店之間的矛盾，辦理退房及費用結(jié)算,，打印發(fā)票,，物品寄存等等……

而我認為,，前臺工作最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)就是對前臺管理系統(tǒng)operapms的運用，包括：

1,、客戶資料管理,，記錄客人信息包括個人客戶,、公司,、聯(lián)系人、旅行社,、團隊,、預訂源以及零售商等各方面的資料，這些都可以幫助酒店改善服務質(zhì)量,，

2,、預訂客房。能夠建立,、查詢,、更新客人預定和團隊訂房等操作，并提供了確認訂房,、等候名單,、房間分配、押金收取,、房間共享,、團隊客房控制以及批房預留等等。

3,。處理個人客戶,、公司、旅行社,，以及無預訂客戶的入住服務,，還設(shè)有房間分配、客戶留言,、叫醒服務以及部門間,，內(nèi)部溝通跟進服務等功能。

4,。我們還需要通過這個系統(tǒng)對客人賬單錄入,、轉(zhuǎn)賬分賬、押金管理,、費用結(jié)算,、退房及賬單打印等功能。

5,。最后是能夠宏觀掌握房態(tài)的整體情況,，監(jiān)督實時房態(tài)信息,，包括可用房、臟房,、住客房,、維修房等。

在實習期間,，我有幸獲得了9月份優(yōu)秀實習生的稱號,。我感謝我的同事給予我的認同和支持，我有個一對一的師傅叫tina,，她的認真負責和享受工作的態(tài)度都讓我學習到很多,，在她的帶領(lǐng)下，讓我能夠在一個半月內(nèi)單獨上崗,，去面對前臺的繁重工作,。

當然，在長達2個月的時間,，我都為了彌補作為新手的不足而加班加點,，無論是承受著客人的投訴、領(lǐng)導,、師傅的期待還是自己對自己的要求,，都成為我努力的動力。同時,，我也成為唯一參加了四周年店慶的實習生,，這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感。

在實習工作中,，我也有許多做的不好的地方,。比如說，在為客人開具發(fā)票時,，打錯了一個字,；為客人辦理入住時，因為自身沒能靈活處理,，導致客人久等,；同財務部同事對接的時候，因為自己的疏忽增加他們的工作量等等……

雖然這都是新手常犯的錯誤,，但我告訴自己事不過三,，要給自己一個限度，不斷的警醒和鞭策自己,，下一次要做得更好,。

酒店管理專業(yè)實踐報告 酒店管理畢業(yè)實踐報告8000字篇五

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè)，是集住宿、餐飲,、娛樂,、健身、購物和商務為一體的涉外星級豪華大酒店,。酒店擁有客房92套間,，其中1套總統(tǒng)套房、8套豪華套房,、83套標準客房,。房間布局典雅大方，設(shè)施齊全,。配有空調(diào),、冰箱,、有線電視,、國際直撥電話。套間內(nèi)設(shè)有高級多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸,。24小時提供冷熱水,。酒店宴會廳可接待400人同時就餐，而且擁有18間雅間,，其中3桌雅間廳一套,、2桌雅間廳兩套、豪華雅間廳15套,。雅間內(nèi)設(shè)有高級卡拉ok音響,。西餐廳造型新穎、風格獨具,，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適,。酒店設(shè)有不同規(guī)模、風格各異的會議廳和洽談廳5套,，其中多功能廳可舉行300人會議,。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng)，與游泳館配套的健身房,、桑拿浴,、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務,。歌舞廳設(shè)備齊全,，廳內(nèi)設(shè)有酒吧、包箱和ktv單間?，F(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色,，優(yōu)美動聽的音樂讓您流連忘返。

此外,，富利大酒店的領(lǐng)導還善于引導餐飲部技術(shù),、業(yè)務人員注意博采眾家之長,，借鑒和吸收同行的先進技法充實和提高自己，例如有人反映某店某菜風格獨特,，他們即去品嘗一番,。有客人推薦某店喜筵包桌物美價廉，他們也會充當食客去進行學習,。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說：形勢逼人,、競爭逼人、市場逼人,，僅以市場為例,，原來許多只能接零點散桌的飯店，現(xiàn)在都開發(fā)出包席,，去年一年就出現(xiàn)了10幾家,，不動點真格的，一天也干不下去,。想實招直面競爭,，動真情讓利于民，富利大酒店大力發(fā)揚老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會上的稱贊和消費者的歡迎,。

（一）實習時間：20xx年6月——20xx年12月

（二）實習過程：

1,、前臺接待處職能介紹

（1）銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間；

（2）掌握住店客人動態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài),；

（3）制定客房營業(yè)日報等表格；

（4）協(xié)調(diào)對客服務工作,。

2,、大堂接待處工作流程

（1）銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間；,；

（2）為次日到達的團隊以及vip客人提前準備鑰匙,，以及檢查鑰匙是否做得正確,；（3）為當日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理,；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務,；

（5）接聽部分客人來電，以及晚上8點后為客人提供客人預訂服務,；

（6）制作客房營業(yè)日報表等表格。

3,、行政樓層接待處工作流程

（1）為vip客人,、商務客人、本田公司,、捷普公司以及以普通折扣價入住的客人辦理入住登記手續(xù),；

（2）為本田公司客人提前準備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單,；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施；

（4）制作行政樓層客房營業(yè)日報表以及飲料飲用報表,；

（5）前臺接待處物資管理,。

4,、團體接待工作流程

（1）檢查當日到達團體的房間鑰匙是否正確,；

（2）為團隊客人快捷的辦理入住手續(xù),；

（3）為團隊客人安排次日早餐時間以及叫醒服務,。

通過這次在富麗大酒店六個月的實習,，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

1,、溝通能力提高

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程,。當然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題,。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2、突發(fā)事件應變能力提高

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗,。

3、工作獨立處理能力提高

通過這次實習,，我深切的了解到,，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步,。在工作上，有問題,，有不懂應該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂。獨立工作,，積累經(jīng)驗,，最后得到的.才是最適合自己的東西。

4,、服務意識提高

作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

通過這次實習,，我重新看到了自身的不足以及缺點。

1,、在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。日常入住富麗大酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及國外客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不

便,。

2、另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,，不夠虛心接受同事的批評等等,。

這次實習使我真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所不到的,。管理行業(yè)是很注意實踐和細節(jié)的,，在實習過程中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練,。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，做到這一點,，最重要的是需要務實,，從基層上干起，出基層脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,。

實習使我了解社會，真正走進了社會,。在實習中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,，同事之間的關(guān)系,，與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學校時學的那樣簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵,，像我們被稱為“天之驕子”的學生們來講,，在酒店里受的約束很多，每天不僅要干很多體力活,，有時還要“忍氣吞聲“,，的確挺磨練心智的。但走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊了，看待問題的角度更切合實際了,。這次的實習,，實際上就是對自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當中,，找到自己與酒店的契合點,，為我以后就業(yè)方向做了一個指引。