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酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇一

2,、忠于職守，在值班時對酒店的各營業(yè)場所進行巡視檢查,，積極認真,、迅速準確地處理各種問題,，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。

3,、值班經(jīng)理在值班前和值班期間,，禁止飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友,；否則扣20―50分。

4,、值班經(jīng)理在值班期間,，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時,，需經(jīng)上級批準,；否則扣50分。

5,、值班經(jīng)理必須按值班順序值班,，不得隨意調(diào)換，如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實并告知總經(jīng)理,；否則雙方扣20分,。

6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時,，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字,，以示巡視過這些區(qū)域。（凌晨0―2點間至少巡視記錄1次,，按指紋1次,，否則按考勤制度處理）

7、巡視檢查,。對酒店各要害部位以及設施設備情況,，如各樓層、廚房,、鍋爐房,、空調(diào)機房、總服務臺,、前門外,、院內(nèi)及餐廳包房等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作,，注意防火防盜工作,。

8、值班經(jīng)理在值班期間,，必須按要求巡視酒店各區(qū)域,，督導各部門按酒店的規(guī)章制度,、工作程序工作及節(jié)能降耗情況（按時開關(guān)燈及其它設備），對不規(guī)范的服務或服務質(zhì)量問題,，應及時要求有關(guān)部門當班管理人員予以糾正,、改進，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上,。

9,、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權(quán)限金額以內(nèi)的'免賠,，罰款可根據(jù)情況作出處理,。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。

10,、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負主要責任,。

11、值班經(jīng)理房指定為維修房,，當房間入住75間以上時,，當日不再開經(jīng)理房，經(jīng)理在當晚22：00以后方可領(lǐng)取鑰匙,，次日9時前必須退房,。

12、不按要求或未盡職責的處罰20分以上,。

酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇二

為了切實抓好酒店管理層休息日（時）的經(jīng)營管理工作,，發(fā)揮好酒店mod值班的作用，確保酒店始終處于良好的運轉(zhuǎn)狀態(tài),，特制定本管理制度,。

一、mod值班時間：工作日（周一至周五）17：30至次日08：30 ,；周末及節(jié)假日08：30至次日08：30,。

二、擔任mod的人員：

① 酒店各部門副經(jīng)理級及以上管理人員輪流當值,，總經(jīng)理每月至少值班一次,； ② 新入職參加值班的人員至少要與在職值班人員實習1次后方可獨立值班; ③ mod值班排班表由酒店行政人事部負責編排，總經(jīng)理簽發(fā),，每月25日前將下月的值班表發(fā)至各部門,。

三、mod的職責：

1,、負責經(jīng)營與服務的督導

① vip客人抵,、離店的準備和迎送；

② 大型會議,、宴會活動的入場,、離場時間段的現(xiàn)場巡視,； ③ 大型團隊抵、離店時現(xiàn)場督導,； ④ 用餐高峰時期樓面,、廚部的現(xiàn)場巡視； ⑤ 前廳客流高峰時段的現(xiàn)場巡視,；

⑥ 抽檢2－3間客房的清潔衛(wèi)生,、設施設備; ⑦ 關(guān)注當日計劃內(nèi)可能對客人造成影響的事情（如：停水、停電,、停氣,、電梯維修、網(wǎng)絡故障,、改建、裝修,、消防演習,、施工工程等）；

⑧ 在餐廳用餐,，檢查餐飲出品（包括早餐）,。

2、負責酒店質(zhì)量管理

① 酒店各崗位人員在崗情況,、儀容儀表,、禮節(jié)禮貌；

② 酒店各崗位工作秩序,、管理制度的執(zhí)行情況,、環(huán)境衛(wèi)生、安全節(jié)能,。

3,、負責檢查設施設備運轉(zhuǎn)情況

① 巡視重點設備部門和崗位并向值班人員了解運轉(zhuǎn)情況：鍋爐房、配電房,、電梯機房,、電腦房、監(jiān)控室等,；

② 關(guān)注客房及各經(jīng)營場所的空氣質(zhì)量,、環(huán)境溫度、水溫,、水壓等,。

4、負責了解客戶反饋

① vip客戶的入住,、用餐及相關(guān)消費場所意見反饋必須親自跟進,； ② 普通客戶選擇性溝通,，征求意見；

③ 客戶投訴必須知曉并跟進,，必要的時候協(xié)助當事部門妥善處理,。

5、負責突發(fā)事件的處理

當酒店發(fā)生突發(fā)事件,，如打架斗毆,、暴雨、無計劃的停水,、停電,、嚴重漏水、火災,、人員傷亡等,，mod接到通知后，應立即趕到現(xiàn)場與有關(guān)部門一起按相關(guān)應急處置程序處理,，并及時向上級報告,，做到早發(fā)現(xiàn)、早控制,、早報告,、早處理。（各部門負責人即使是非值班人員也必須在接到通知后積極協(xié)助處理相關(guān)問題）

四,、mod的紀律：

① 按時到崗：在規(guī)定的部門領(lǐng)取mod交接班本,，知會總機、grm本人到崗,；周末和節(jié)假日mod必須面對面交接班,；

② 巡視頻率：夜班mod至少全店巡視兩次，周末及節(jié)假日mod至少全店巡視三次,，24：00－6：00之間對各重點部位和經(jīng)營場所必須巡視一次,。

③ mod值班期間，必須住在酒店內(nèi),，不可隨意外出,，因特殊原因短暫外出的'，應安排外出期間代值人員,，并通知總機和grm,。mod晚24:00后方可至前臺c/i值班用房。

④ mod值班期間應按酒店標準在酒店餐廳就餐,，同時檢視餐飲服務與出品質(zhì)量,，但不能飲酒；

⑤ mod值班期間,，應確保手機24小時開機狀態(tài),，工作電話接聽率應達到100%,。 ⑥ mod每次巡視各崗位的時間必須準確地記錄在mod值班記錄本上，巡察期間發(fā)現(xiàn)的問題應該及時與現(xiàn)場工作人員溝通改進,，記錄于mod值班本上,，并于次日早會上向總經(jīng)理和各部門通報值班情況，以便各部門跟進和整改相關(guān)問題,。

五,、mod的權(quán)限：

① 有權(quán)處理突發(fā)事件,維護酒店利益不受損害；

② 有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,，并接受和處理內(nèi)部員工投訴,； ③ 有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀員工有權(quán)按章予以處理,；

④ 有權(quán)審查和核批業(yè)務部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠,、減免事宜，必要時可行使總經(jīng)理權(quán)限,。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,，應做好詳細記錄并向上級匯報。

六,、mod的補休：

① 酒店用房不緊張的情況下，mod值班用房最晚可于次日15：00退房,，以供mod午休,，午休時間為12：00-15：00；

② 周

六,、日及節(jié)假日值班24小時的mod,，可以補休一天。

七,、對mod值班情況的檢查與考核：

酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇三

根據(jù)經(jīng)營所需,，結(jié)合本酒店試營業(yè)特點，特制定本制度,。

當天晚上六點至次日凌晨八點

由人事部編制值班表，按順序輪流值班

1、遵守值班制度,，按班交接,，堅守工作崗位。

2,、忠于職守,，在值班時對會館的各營業(yè)場所進行巡視檢查，積極認真,、迅速準確地處理各種問題,，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理或董事長,。

1、值班經(jīng)理代表會館全權(quán)負責會館內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題,，確保會館經(jīng)營管理工作正常進行,。

2、突發(fā)事件的`處理,。值班工作是上傳下達,、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題,，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告,。

3、處理賓客投訴,。當值班期間發(fā)生客人投訴,，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決,，并將處理結(jié)果做好記錄,。

4、巡視檢查,。對會館各要害部位以及設施設備情況,，如樓層、廚房,、鍋爐空調(diào)機房等加強巡視檢查,，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作,。

5,、員工動態(tài)。員工的有聲服務,、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等,。

6、能源使用情況：是否有常流水,，常明燈現(xiàn)象,。

7、各崗位,、各區(qū)域的衛(wèi)生情況,。

8、值班記錄,。值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間,。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順,、字跡清楚,。領(lǐng)導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況,，責成相關(guān)部門整改,。

1、值班經(jīng)理在固定值班房休息,，不得私自調(diào)換值班房,。

2、如遇客人投訴,，應根據(jù)實際,，在查清楚事實真相的情況下，有浴資免單和浴資折扣權(quán)限,。并在帳單中注明事項,。

酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇四

1.1總經(jīng)理負責值班經(jīng)理的管理和控制。

1.2值班經(jīng)理當值期間行使對酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán),，并在值班本上做好值班記錄,。

1.3行政人事部負責值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當時未及時解決的情況傳遞給相關(guān)部門落實。

1.4各部門經(jīng)理負責落實值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項以及提出的需要預防的措施,。

1.5行政人事部負責跟蹤落實.

2.1周一至周六的值班時間為19：00至次日10：00.

2.2周日及節(jié)假日的值班時間為10：00至次日10：00

2.3行政人事部負責“值班經(jīng)理值班表”發(fā)放.值班經(jīng)理根據(jù)值班表值班,，不允許私自調(diào)班，如需調(diào)班提前半天送行政人事部報總經(jīng)理批準,。

3.1值班人員有各部門經(jīng)理（助理）組成,。

3.2值班經(jīng)理不定時地對酒店前，后臺各崗位的禮儀禮貌,、服務程序和工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格項及時指出,，并責令在崗人員進行糾正,。

3.3發(fā)生重大問題或突發(fā)事件，應立即趕赴現(xiàn)場,，判明情況,，聯(lián)系相關(guān)部門，迅速采取有效措施處理,，并及時向總經(jīng)理匯報,。

3.4認真，妥善地處理當值期間賓客投訴,，員工服務中所遇到的問題,。

3.5當值經(jīng)理遇酒店重要（vip）客人抵達或用餐時，須親臨大堂或餐廳監(jiān)督接待工作。

3.6值班經(jīng)理應在“值班經(jīng)理記錄本”上做好值班記錄,，并同時做好3---4位征求賓客意見的征詢的填寫,，于次日晨會后交與總經(jīng)理。

3.7抽查當天空房和維修房情況,。

3.8節(jié)假日期間,，當值經(jīng)理應將值班記錄交與下一值班經(jīng)理，并對工作情況進行口頭交接,。

3.9值班經(jīng)理在凌晨2點過夜審,，并詢問調(diào)查同一級別酒店入住情況。

3.10值班經(jīng)理次日早晨10：00到總經(jīng)理辦公室口頭回報值班情況,。

3.11值班經(jīng)理開始值班時到消防監(jiān)控室簽到,。

4.1值班經(jīng)理對當值期間的突發(fā)事件或臨時任務有權(quán)代表總經(jīng)理發(fā)出指令，接受指令的`部門或人員必須配合并積極完成,。

4.2對當值期間的賓客投訴,，有權(quán)負責協(xié)調(diào)處理。

4.3值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權(quán)利,，有權(quán)對酒店各部門,，各崗位進行全方位的質(zhì)量檢查，督導,，并提出糾正措施.

4.4值班經(jīng)理需要調(diào)換值班時間,，需提前報行政人事部，并通知總臺服務員,、保安,，行政人事部負責協(xié)調(diào)落實.

5.1值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房，當客房入住率達到100％時,，由房務部安排在辦公室或會議室等場所加床,。

5.2值班經(jīng)理的用房時間為值班時間，當天晚上24點以后才可拿房入住,，次日上午10點以前退房,。

5.3值班經(jīng)理用房無故不得換房，應盡可能保持房間的整潔,，節(jié)約使用房間內(nèi)的易耗品,。

值班經(jīng)理按要求認真填寫，對違反行政制度的將受到口頭警告,，情節(jié)嚴重者給予行政處罰,。

酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇五

值班是保證在工作時間酒店不失控的重要措施，也是強化安全管理,，落實防范措施的體現(xiàn)形式,。因此,，酒店內(nèi)設機構(gòu)要認真落實值班管理制度。做到人員落實,、責任落實,、管理落實。

1,、值班人員值班地點門衛(wèi),、辦公樓，值班范圍辦公大樓,、酒店重點部位,、車間及酒店內(nèi)部區(qū)域，值班人員必須監(jiān)守崗位,，按時接班,。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的批準,。

2,、檢查交接班制度，本班未處理的事情,，應在交班時向下一班交代清楚,。

3、遇有重大事項和異常情況,，應及時向總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導報告,，并采取響應的措施。

4,、值班期間應集中精力,，不得從事與值班無關(guān)或影響值班的事情。

5,、值班人員在酒店下班后,，要認真檢查酒店內(nèi)部各項安全措施，對技術(shù)防范設施設防,，發(fā)現(xiàn)防范漏洞和安全措施不落實的隱患并及時排除,。

6、值班人員遇有職能單位進行檢查等公務活動,，要積極主動配合，協(xié)助搞好相關(guān)工作,，重大問題應立即報告酒店主要領(lǐng)導,。

7、值班人員負責單位內(nèi)部巡邏工作的'檢查監(jiān)督,，對巡邏人員不盡職責及違反酒店相關(guān)制度的行為,，向酒店有關(guān)領(lǐng)導提出處理意見。

8、值班人員負責處理單位內(nèi)部夜間發(fā)生的案件的處置,，酒店發(fā)生案件時,，要保護好現(xiàn)場，及時報告公安機關(guān),，重大案件要及時報告酒店領(lǐng)導,。

9、值班人員是酒店夜間安全保衛(wèi)與防范工作直接責任人,，對單位內(nèi)部夜間安全保衛(wèi)工作負責,。

酒店值班人員管理制度 酒店值班管理制度及流程篇六

1、工作時間為行政班工作制,。

2,、值班時，應著酒店制服,，并注意儀容,、儀表，嚴守酒店規(guī)章制度,。

3,、值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料,，也不要因工作外的事接待親朋好友,。

4、不無故離店外出,，如有特殊情況確需離店外出,，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關(guān)人員或部門,。

5,、當值權(quán)限參照財務部制定的《酒店內(nèi)部管理權(quán)限表》之大堂副理權(quán)限執(zhí)行。

6,、檢查記錄本使用大堂副理工作手冊,，至財務部總倉領(lǐng)取。

1,、主要工作職責：負責酒店范圍內(nèi)的質(zhì)檢工作,，及協(xié)助前廳部經(jīng)理處理各種事項。

2,、到崗后應先與前臺取得聯(lián)系,，應保證通訊暢通。

3,、值班時,，必須按要求巡視酒店各區(qū)域,，不少于規(guī)定次數(shù)（6次），并將巡視檢查的情況記錄在工作手冊上,。督導各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作,，對不規(guī)范的服務或服務質(zhì)量問題，應及時要求有關(guān)部門當班主管予以糾正,、改進,，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在工作手冊上。

4,、協(xié)助處理重大投訴事件,，對涉及權(quán)限金額，罰款可根據(jù)情況作出處理,。處理投訴時謹慎行事,，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在工作手冊上,。

5,、值班期間，有必要拜訪一些?？?，以了解客人對酒店的服務質(zhì)量、服務設施,、服務項目的要求和意見,，并把了解的情況記錄在工作手冊上。

6,、突發(fā)事件的處理,。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié),，對當值班發(fā)生的任何問題,，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告。

7,、巡視檢查,。對酒店各要害部位以及設施設備情況加強巡視檢查，與保安人員聯(lián)合調(diào)查行為詭異的客人,，切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作,，注意防火，確保酒店財產(chǎn)安全,。

8,、檢查當班人員儀容儀表、禮貌禮節(jié),、出勤情況,、勞動紀律、有聲服務等,，對不規(guī)范行為予以指出并要求改正,。

9、檢查辦公室,、工作間,、衛(wèi)生間等區(qū)域是否有常流水、常明燈現(xiàn)象,。檢查員工宿舍衛(wèi)生及節(jié)約能源情況,。保持整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，查看樓頂發(fā)光字,、燈光,、空調(diào)、背景音樂等是否按時開關(guān),，做好影響營業(yè)氣氛的.各個環(huán)節(jié)的工作,。

10、值班記錄：值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間,。記錄簡明扼要,、突出重點、文字通順,、字跡清楚,。領(lǐng)導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的交總經(jīng)理江報值班情況,，責成相關(guān)部門整改,。

11、下班時,，詳細寫好相關(guān)記錄,，將值班記錄本交總經(jīng)理閱看。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清楚明了,。