光陰的迅速，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇一

深化治理整頓,，強化科學監(jiān)管，加強宣傳教育,，提高應急能力,，動員社會廣泛參與，構建長效機制,，提升食品藥品安全保障水平,，保障群眾健康和消費權益,。

（一）食品藥品安全組織網(wǎng)絡健全；食品安全知識宣傳到位,；食品生產(chǎn),、經(jīng)營單位普查全面；各項管理制度規(guī)范,；組織協(xié)調督查,，最大限度遏制一般食品藥品安全事故和各類食品藥品安全違法違規(guī)問題，不斷提升人民群眾對食品藥品安全的滿意度,。

（二）進一步建立健全,、完善村居委藥品食品安全工作組織領導、組織網(wǎng)絡,、食品安全信息員隊伍建設，制定好食品安全領導小組工作職責和食品安全信息員工作職責,。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化制度要求,，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品藥品安全責任書。確保食品安全任務到人,，責任到人,，嚴格執(zhí)行食品安全責任追究制。

（三）進一步建立全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查臺帳,。以村和社區(qū)為單位,，進行逐戶登記，分類匯總,，列入電子文檔,，同時將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位。

（四）食品抽檢總體合格率穩(wěn)步上升,。保健食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上,，食品生產(chǎn)加工、市場流通,、餐飲服務等環(huán)節(jié)抽檢合格率97%以上,。

（五）加強餐飲食品、保健食品,、化妝品,、藥品、醫(yī)療器械監(jiān)管,，扎實開展各類專項整治,，嚴厲打擊違法犯罪行為。

（六）落實農(nóng)村家宴申報備案制度,，做好農(nóng)村家宴食品衛(wèi)生指導服務,，農(nóng)村家宴申報備案率達90%,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇二

力爭做好產(chǎn)業(yè)園人民的飲食安全工作，園區(qū)黨工委,、管委會及時調整了以管委會主任任主任,，分管領導任副主任，相關責任單位負責人任成員的食品安全工作委員會,，同時委員會下設辦公室在安監(jiān)站,，產(chǎn)業(yè)園食品安全辦公室主任由安監(jiān)站站長曾濤擔任；村信息員由各村的村主任和村副主任擔任,，建立了一支食品安全隊伍,，從組織上保證了此項工作的開展。

產(chǎn)業(yè)園高度重視食品安全工作,，黨工委,、管委會每季度要研究、討論一次本轄區(qū)的食品安全工作,，遇到重大食品事件要及時向上級部門匯報,，以得到及時處理，將此項工作納入村上目標并進行考核,。目標層層分解,，責任層層落實。保持工作壓力,，促使壓力變成動力,。從而把食品安全工作落實實處。

食品安全工作是一項長期,、系統(tǒng)工程,，涉及的面比較廣、

環(huán)節(jié)比較多,，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作,。今年產(chǎn)業(yè)園要在去年的基礎上，進一步摸清轄區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)小作坊有多少,，經(jīng)營商店有多少,，狀況如何，有證無證的要做到心中有數(shù),，并及時上報上級部門,，只有底數(shù)清了，情況明了,，才能為制定決策提供依據(jù),，為做好工作打好基礎。

收集信息并及時上報給職能部門是產(chǎn)業(yè)園食品安全工作的一個重要工作。做好這項工作的先要條件就是要做到手勤,、腿勤,、耳靈。信息的采集的'重點在村級,，要充分調動村信息員的積極性,，讓他們在第一時間內(nèi)把收集到的信息上報給產(chǎn)業(yè)園食安辦，由產(chǎn)業(yè)園食安辦匯總上報給縣相關職能部門,。

食品安全工作的重點要防止集體群發(fā)安全事故,，就產(chǎn)業(yè)園而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;

今年單獨把群宴管理工作納入村考核目標,，要和村兩委,、村信息員簽訂目標管理責任書，要嚴格申報制度,，加強群宴工作人員的資質審查,，此項工作食安辦具體負責。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗,。要及時掌握各村流動廚師的相關信息,，督促群宴廚師及時辦驗證，對無證和證件不完善的要堅決不予申報,。要嚴格審批制度,，并實地查看,，

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇三

為做好街道20xx年食品安全工作,，確保人民群眾的身體健康和生命安全，努力構建和諧社會,，完成食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，特制定本計劃。

召開街道食品安全工作動員會,，布置20xx年食品安全工作任務,。根據(jù)分工調整城北街道省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作領導小組和食品安全協(xié)調領導小組，由王忠同志任組長,，賈順能,、張金根、邵紅兵任副組長,，各社區(qū)主任為組員,，領導小組下設日常工作辦公室在街道城市管理科，由劉國同志任辦公室主任并負責日常工作,。各社區(qū)成立一支食品安全巡查員隊伍,，衛(wèi)生分管主任擔任本社區(qū)食品安全信息員，負責收集本轄內(nèi)食品安全方面的信息并及時上報,。

各社區(qū)和單位要充分利用宣傳陣地大力宣傳食品相關法律,、法規(guī)和食品安全知識,，提高廣大居民群眾的自我保護能力。加強社區(qū)食品安全信息員和巡查員食品安全知識和相關法律,、法規(guī)的培訓,，每季至少進行一次培訓。同時街道還須邀請食品安全工作業(yè)內(nèi)人員到街道各社區(qū)進行食品安全知識講座,，教會人民群眾基礎的食品安全辨別方法,，不去吃和購買不安全食品。

各社區(qū)要對本轄區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn),、經(jīng)營,、流通以及餐飲行業(yè)進行一次全面的`摸底調查，根據(jù)要求挨戶進行登記,，形成完整的基本資料,。根據(jù)去年排查摸底的信息，對轄區(qū)食品從業(yè)進行規(guī)范整治,，與從業(yè)單位簽定食品安全責任書,，平時加大檢查力度，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的立即要求整改,，對服從街道,、社區(qū)管理從業(yè)單位及時向上級單位回報，切實抓好轄區(qū)的食品安全工作,。

清明和五一,、中秋和國慶、元旦和春節(jié)等重大節(jié)日是食品消費旺盛時期,，不少商販利用這些時機進行制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動,，各社區(qū)巡查員在這些時期一定加大巡查力度，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時向上級回報,。協(xié)助上級相關部門做好食品安全整治工作,，切實消除轄區(qū)內(nèi)存在的食品安全隱患，保障人民群眾的身體健康和生命安全,。

食品安全工作是一項長期的工作,，僅是重大節(jié)日進行突擊整治還是不夠，抓好日常監(jiān)管工作是必不可少的,，因此各社區(qū),、單位一定要在平時管理上多下功夫，明確轄內(nèi)食品生產(chǎn),、經(jīng)營,、流通和餐飲行業(yè)是食品安全第一責任人，督促他們平時做好食品安全隱患自糾，把好食品質量關,，從第一環(huán)節(jié)上杜絕食品安全隱患,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇四

20xx年我市食品安全工作要繼續(xù)緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作的部署,，認真貫徹落實《食品安全法》,，加強食品安全體制機制建設，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制,，進一步著力提升我市食品安全監(jiān)管能力和水平,，繼續(xù)加大對檢查員和助理檢查員的聘用和培訓，深入村屯,、社區(qū),、學校、工地,，采取豐富多彩的形式宣傳食品安全,，強化綜合治理和專項整治，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，全面完成國家和省,、市部署的各項食品安全工作任務。

一,、繼續(xù)認真落實食品安全工作責任追究制

新民市委,、市政府仍繼續(xù)將食品安全工作納入政府工作目標實行目標管理，進一步落實食品安全工作監(jiān)管責任,，明確分工,，實行責任追究制度。

二,、繼續(xù)全面落實《新民市食品安全基本標準》工作

在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和街道辦事處全面落實食品安全基本標準工作,。食品安全基本標準經(jīng)過三年來的基礎性工作,，在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街已建立了基層食品安全監(jiān)管體系,，落實了食品安全職責，健全了社區(qū)（村）食品安全工作網(wǎng)絡,，推進了監(jiān)管重心下移,，我市食安辦將在今后工作中更加細化工作任務，強化監(jiān)管力度,，加強協(xié)作配合,，對聘任的食品安全工作檢查員、助理檢查員繼續(xù)開展培訓工作,，并會同各監(jiān)管單位對其工作開展情況進行進一步的指導檢查,。使食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡覆蓋到全市的每一個角落。

三、進一步加強協(xié)調配合,，切實做好食品安全全程監(jiān)管工作

食品安全工作涵蓋了種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、儲存流通,、餐飲服務等多個環(huán)節(jié),，要進一步協(xié)調各監(jiān)管部門及時落實職責，充分配合,，從源頭入手,，切實做好全程監(jiān)管，嚴防各類食品安全事故的發(fā)生,。

1,、抓好農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品,、食品流通領域食品安全監(jiān)管,，重點加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、基地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管,。

2,、監(jiān)管我市生豬屠宰監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)，規(guī)范畜禽定點屠宰企業(yè)經(jīng)營行為,，嚴厲打擊制售病害畜禽,、病死畜禽和注水（注膠）畜禽等不法行為。

3,、全面落實食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)管,，加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，加大對食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為的執(zhí)法工作力度,。

4,、規(guī)范食品市場流通秩序。強化食品批發(fā)市場和食品經(jīng)營單位監(jiān)管,，嚴格落實市場準入制度,，全面實施索證、索票制度,，嚴厲打擊違法食品經(jīng)營行為,。

5、加強餐飲服務食品安全監(jiān)管,，進一步完善餐飲服務食品安全監(jiān)管制度體系,，以餐飲業(yè)餐具消毒、索證索票管理,、濫用食品添加劑,、健康證管理為重點,，不斷深入開展餐飲服務食品安全整頓工作，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生,。

四,、進一步推進食品安全專項整頓，維護良好的食品市場秩序

要按照市食品安全委員會對食品安全專項整頓工作的統(tǒng)一安排部署,，繼續(xù)深入開展重點食品的綜合治理及食品生產(chǎn)加工,、重點場所等食品安全的專項整治工作，確保維護食品市場良好秩序,。

五,、進一步健全三大體系，全面提高預防預警,、應急處理能力和水平

1,、進一步健全食品安全風險監(jiān)測評估體系，健全風險監(jiān)測網(wǎng)絡,，提高系統(tǒng)性風險防范能力,，最大限度地防范食品安全事故發(fā)生。加強食品安全檢驗檢測能力建設,，協(xié)調檢測資源共享,，切實提高檢驗資源使用效率。

2,、進一步健全食品安全信息網(wǎng)絡體系,，健全信息報送網(wǎng)絡，暢通信息報送渠道,，提高信息報送的時效性和準確性,，確保對食品安全問題要早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早處置,；健全輿情監(jiān)測，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用,，及時發(fā)布有關食品安全信息,；推進新民市食品安全信息網(wǎng)建設，實現(xiàn)食安委各成員單位之間,、各成員單位與社會之間的資訊互通,。

3,、繼續(xù)加強食品安全事故應急處置體系,，完善食品安全事故快速反應和事故查處機制，進一步分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案,，做好預案銜接,。強化應急培訓和演練工作,，加強食品安全應急隊伍建設，確保一旦發(fā)生食品安全事故,，能夠及時調查處理,，迅速查明原因，最大限度減少事故危害,。

六,、繼續(xù)加強食品安全宣傳教育力度，強化社會監(jiān)督,，構建全社會共同參與的食品安全工作格局

1,、要按照市食品安全委員會的統(tǒng)一安排部署，組織相關部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段,，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富,、形式多樣的食品安全宣傳教育活動。

2,、公布各級食品安全監(jiān)管機構的投訴舉報電話和食品安全舉報案件調查處理及獎勵辦法,，嚴厲打擊危害食品安全的違法違規(guī)行為，鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督管理,，及時控制和消除食品安全隱患,，確保廣大人民群眾的.食品安全。

3,、充分發(fā)揮新聞媒體作用,，及時揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為,，著力提高企業(yè)遵紀守法意識,，增強群眾的消費信心，不斷提高社會各界對食品安全的關注程度,，形成人人關注食品安全,，人人參與食品安全的良好社會氛圍。

七,、繼續(xù)扎實開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查

在重要節(jié)日和市里組織的重大活動期間,，市食安辦都將協(xié)調組織市食安委成員單位的執(zhí)法人員，認真開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查,，真正做到發(fā)現(xiàn)問題,，及時處理，排除各種食品安全隱患,，確保全年無重大食品安全事故的發(fā)生,。

食品安全是一項長抓不懈的系統(tǒng)工程，我市食品安全委員會以保證全市人民飲食安全為己任,，以食品安全基本標準為基礎,，綜合協(xié)調全市各監(jiān)管部門,，相互配合、相互支持,，齊心協(xié)力,、形成合力，扎實開展我市食品安全的各項工作,，努力為公眾食品消費安全樹立起堅強的屏障,，進一步促進全市食品安全工作再上新臺階。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇五

學校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質量方可進一步提高,。新年里，為再次確保學校師生安全,，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了xx年學校藥品食品安全工作計劃與目標,。

各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人,，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領導責任,；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責,，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時留樣制度,、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

各校要制定xxxx年安全工作計劃中食品藥品工作的`教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

學校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設活動,，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面達到50%以上,。積極推行蔬菜,、肉品的定點配送工作。

六

根據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定,，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關部門報送情況,，決不允許遲報,、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人,。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇六

廚房工作人員

1.進取學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情景,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

6.注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結束時，要立刻關掉,。廚房門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的.安全可靠,。

10.經(jīng)常關注廚房的用餐情景,，一旦發(fā)生特殊情景立刻報告。

1.廚房職責人違反上述有關規(guī)定,，有失責行為,，由領導班子會議研究，給予必須的處理,。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理,。

3.本職責書一式兩份,，負責人和職責人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關職責人離園或離職時自動失效,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇七

20xx年是食品監(jiān)管體制改革后的第一年,。我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實黨的十八大、十八屆三中全會精神,，以黨的群眾路線教育實踐活動為切入點,，圍繞“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，幸福新蠶鄉(xiāng)”發(fā)展目標,，切實推進食品安全責任體系建設,，完善食品監(jiān)管機制,，加大監(jiān)管力度,，加強監(jiān)管隊伍建設，努力提高全鎮(zhèn)人民飲食安全保障水平,。

(一)成立領導小組,。按照食品安全屬地化管理原則，鎮(zhèn)政府將食品安全工作列入重要議事日程,，堅持“主要領導親自抓,，分管領導具體抓，部門各司其責”要求,，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長林文杰為組長,，分管副鎮(zhèn)長劉萍為副組長，食藥衛(wèi)計辦,、黨政辦,、財政所、推進辦,、農(nóng)技綜合站,、群工辦、派出所,、衛(wèi)生院,、學校負責人為成員的食品安全工作領導小組，負責全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全的監(jiān)督管理工作;各村(社區(qū))相應成立村(社區(qū))食品安全工作領導小組,，負責做好本村(社區(qū))范圍內(nèi)的食品安全工作,，確保不發(fā)生食品安全事故。

(二)加強隊伍建設,。按照《金堂縣人民政府關于印發(fā)〈關于改革完善金堂縣食品藥品監(jiān)督管理體制的實施方案〉的通知》(金堂府發(fā)〔20xx〕4號)及《金堂縣食品安全委員會辦公室關于印發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品藥品安全工作規(guī)范和職責的通知》(金堂食安辦〔20xx〕55號)文件精神,，及時組建新的食品藥品和衛(wèi)計生管理辦公室，建立完善鎮(zhèn)村組(鎮(zhèn)食品樣品監(jiān)管員,、協(xié)管員,、信息員)三級監(jiān)管網(wǎng)絡，實現(xiàn)聯(lián)動聯(lián)防機制，形成辦公室人員包村,、村干部包片,、組長包組的食品安全工作責任網(wǎng)。充分發(fā)揮村級食品藥品安全監(jiān)督信息員末梢神經(jīng)作用,，協(xié)助鎮(zhèn)食藥所做好日常管理,、隱患排查、信息報告,、宣傳引導等工作,，真正實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作橫向到邊，縱向到底,，監(jiān)管無盲區(qū),。

(三)落實工作責任。落實食品安全目標績效考核制度,，年初鎮(zhèn)政府與村(社區(qū)),、學校等簽訂目標責任書，細化分解工作責任,，并將食品安全監(jiān)管工作納入村(社區(qū))目標考核和村組干部績效考核重要內(nèi)容,，實行食品安全“一票否決”，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的全覆蓋和無縫對接,。相關職能部門要按照工作職責,，切實承擔各自職責范圍內(nèi)的食品監(jiān)管責任，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式,，消除監(jiān)管盲區(qū),，全面治理食品安全突出問題。

(一)信息收集,。要充分發(fā)揮村級食品安全信息員的積極性,，在上年度工作的基礎上，進一步摸清全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的餐館,、商店,、小賣部、流動廚師,、個體醫(yī)療診所,、村衛(wèi)生站等基本情況，分門別類建立工作檔案,，做到心中有數(shù),，為下一步工作提供依據(jù)。

(二)日常監(jiān)管,。一是嚴格群宴管理,。實行農(nóng)村群宴“雙申報”制度。凡5桌以上宴席，承辦廚師應向廚師所在的村(社區(qū))食品安全信息員報告;宴席舉辦人應向村(居)民小組長報告,，組長向村食品安全協(xié)管員報告后由鎮(zhèn)公衛(wèi)所指派人員到現(xiàn)場進行檢查并登記,。鎮(zhèn)食藥監(jiān)辦要加強流動廚師教育和培訓管理，群宴廚師要有《健康證》方可上崗,。要及時掌握各村流動廚師的相關信息,，督促群宴廚師及時辦驗證，每季度對流動廚師承辦宴席等情況進行公示,。每年對廚師辦席情況進行民意調查并公示調查結果,。二是加強學校及工地等食堂管理。加強對學校食堂,、小賣部及工地的日常監(jiān)控,，確保學校食堂、小賣部進貨質量可靠和食品安全的工作相關制度的落實,。搞好學校周邊環(huán)境的整治,，加強日常巡查,，整治流動食品攤點,。做好開學前后、節(jié)日前后,、流行病多發(fā)季節(jié)等特殊時期巡查工作,，防止群體中毒事件的發(fā)生。三是日常巡查,。實行食品安全檢查情況“月報制”,。村(社區(qū))每月開展食品安全檢查工作，鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計辦針對不同時期檢查重點開展巡查,，將形成巡查工作臺帳。

(三)宣傳教育。采取座談會議,、懸掛宣傳標語,、設置宣傳點、發(fā)放宣傳資料,、廣播,、“食品安全宣傳周”“食品安全知識進課堂”“食品安全知識進村組”等形式加強食品安全法律法規(guī)宣傳，提高群眾食品安全意識和食品安全知識知曉率,。采取以會代訓等形式加強食品安全監(jiān)管人員法律法規(guī),、業(yè)務技能、工作作風等方面的培訓,，進一步規(guī)范執(zhí)法程序,，提升執(zhí)法水平，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效能,。由鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計辦負責開展村組干部集中培訓和流動廚師集中培訓工作,，一年不低于1次;村(社區(qū))負責做好本(社區(qū))范圍內(nèi)流動廚師、小買部等教育培訓工作,，提高從業(yè)人員對食品安全的認識程度,，增強責任心。

(四)應急處置,。在上年度工作的基礎上,，修定《食品安全應急預案》和《食品安全應急演練方案》，加強對應急處置工作的領導,，建立健全,、鎮(zhèn)、村三級應急管理體系,，完善食品安全突發(fā)事件應急處置預案,，適時開展應急演練。建立群眾投訴舉報工作流程,，處理好投訴舉報,，完善群眾來訪接待制度，及時回應群眾關心的'熱點難點問題,。

各村(社區(qū))負責本轄區(qū)內(nèi)超市,、商店的食品安全檢查，同時每月按時上報負責區(qū)域食品安全檢查進度,，及群宴信息,，5桌以上的群宴要報鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生所備案。對如實上報的村(社區(qū))食品藥品協(xié)管員給予每月30元的工作經(jīng)費,，未上報或由此引起重大事故的相應扣除工作經(jīng)費,。

水管站負責各種交易的水產(chǎn)品的食品安全。

畜管站負責交易的肉類(包括豬肉,、羊肉,、家禽類及其肉制品和蛋類等)食品安全。

農(nóng)技站負責市場內(nèi)交易的糧油,、水果,、蔬菜類的食品安全。

公共衛(wèi)生所負責鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有餐館的食品安全和村(社區(qū))的農(nóng)村群宴的食品安全隱患排查;負責各小作坊糕點,、豆腐制品的食品安全;協(xié)助負責場鎮(zhèn)各大超市商店的食品安全,。

學校負責校內(nèi)食堂、小買部的食品食品安全,。

各村(社區(qū))和各有關部門在認真履行法律法規(guī)授權和履行鎮(zhèn)政府食品安全工作職責分工中明確的職能職責情況開展督查,。鎮(zhèn)政府將對食品安全監(jiān)管工作情況進行督查和抽查,，并將其結果納入年度綜合目標考核內(nèi)容。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇八

嚴格按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20xx）169號）文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責,，堅持預防為主、科學管理,、明確責任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全,。

各單位要按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結合學校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進貨查驗,、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理,。

1,、學校、幼兒園食堂應由學校,、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。

2,、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應當有相應的消毒,、盥洗,、采光、通風,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設施,。

4、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設備,、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

1,、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證,，方能上崗作業(yè)。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩,，不準對著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

1,、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,?！?/p>

2、不采購劣質,、變質、超保質期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉、食用油,、調料,、食鹽等。

3,、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

1,、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用變質和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐,、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

堅持預防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導,、具體實施的工作管理機制,。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制,，成立分管領導,、后勤負責人和食堂管理人員為成員的'食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入,，建立落實領導輪流自費陪餐,、索證索票，進貨查驗,、關鍵環(huán)節(jié)質量控制,、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓,。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預防和控制,。

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導,，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全,、健康食品,。

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責,，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度,，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓,，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護,，確保采購,、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

各中小學校,、幼兒園要充分利用安全課,、班會、板報,、校園廣播等宣傳形式,，向學生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等,，要教育學生注意飲食安全,，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣,，提高學生的自我保護能力,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇九

為切實做好我鄉(xiāng)食品安全工作，確保全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全,，特制定20xx年食品安全工作計劃如下：

全面落實科學發(fā)展觀,，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想,，把食品安全工作放在突出位置抓緊抓好,。以構建食品安全體系為目標，培養(yǎng)食品安全意識,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序,，全面提高食品安全水平；以建立食品安全信用體系為核心,，進一步增強責任感和使命感,，積極采取有力措施，切實履行政府和部門職責，提高依法行政能力,，切實解決我鄉(xiāng)食品工作中存在的問題,，維護廣大人民群眾的根本利益。

堅持政府負責,、各方聯(lián)合行動的工作方針,，本著求真務實和抓專、抓細,、抓實的原則,，繼續(xù)推進食品專項整治和食品安全信用體系建設，以突出源頭治理,，通過更新理念,、創(chuàng)新管理方式、完善監(jiān)管體系,、加強部門協(xié)作,、整合監(jiān)督資源等方法，建立健全監(jiān)管模式,，形成監(jiān)管合力,。著重在種植養(yǎng)殖、原料購進,、生產(chǎn)加工,、流通、消費五個環(huán)節(jié)的管理,，強化食品質量安全意識,，促進我鄉(xiāng)食品市場健康有序的發(fā)展。

1,、無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品、有機食品生產(chǎn)基地監(jiān)測率達35%,，畜產(chǎn)品違禁藥物,、畜藥殘留抽樣合格率上升1%。

2,、學校食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達95%,，餐飲業(yè)及其他集體食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達65%。

3,、餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證明持證率95%，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證明持證率達95%,。

4,、食品加工點（戶）亂用、濫用食品添加劑的行為得到控制,。

5,、有效規(guī)范鄉(xiāng)域商店食品散裝食品經(jīng)營行為。

6,、農(nóng)村群體宴席報告率達90%。

1,、重點環(huán)節(jié)：原料購進,、種植養(yǎng)殖、加工,、流通,、消費五個環(huán)節(jié)。

2,、重點區(qū)域：農(nóng)貿(mào)市場,、鄉(xiāng)村內(nèi)的各類食品批發(fā)零售點、食品加工小作坊,、小餐館,。

3、重點品種：糧,、肉,、蔬菜、水果,、奶制品,、豆制品、酒類,、飲料,、兒童食品等。

（一）各村要結合自身的職責,、職能,，把食品安全知識的宣傳普及作為工作重點。努力提高人民群眾的食品安全意識和自我保護的能力,，營造良好的輿論環(huán)境和社會氛圍,，自覺抵制有害食品。

（二）各村對自身監(jiān)管的環(huán)節(jié)要做到經(jīng)?；?、制度化和規(guī)范化管理，明確年內(nèi)本單位監(jiān)管環(huán)節(jié)的整治和打假重點,，日常監(jiān)管要分片清楚,、責任到人，做到人員、措施,、工作到位,。

（三）各村對季節(jié)性食物中毒要提前作好預警，并及時報鄉(xiāng)食安辦,。

（四）村兩委班子及時調整和完善食品安全領導小組,，明確領導和工作人員，村食品協(xié)管員,、信息員發(fā)生變動的,，應及時進行調整，以確保鄉(xiāng)食品安全工作的正常運行,，并將組織機構文件上報鄉(xiāng)食安辦,。

（一）抓好綜合組織協(xié)調工作

鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管辦公室主要負責全鄉(xiāng)食品安全各項工作實施中的組織協(xié)調和綜合監(jiān)管，向鄉(xiāng)政府匯報階段性食品安全工作的進展情況,，及時調整工作思路和采取應對措施,，適時協(xié)調組織開展全鄉(xiāng)食品安全專項檢查活動。

（二）加強農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)農(nóng)辦主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農(nóng)產(chǎn)品行動計劃”,，推進安全優(yōu)質初級農(nóng)產(chǎn)品標準化綠色產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)基地建設,；二是嚴厲打擊經(jīng)營、銷售高毒高殘留農(nóng)藥行為,，控制高毒,、高殘留有機磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用；三是負責農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測,。

（三）畜產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)獸醫(yī)站主要抓好以下工作：一是推進安全優(yōu)質養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地建設,；二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料,、飼料添加劑,、獸藥等經(jīng)營的管理，密切監(jiān)控“瘦肉精”等違禁藥物,，防止其流入我鄉(xiāng)市場,，嚴防違禁藥品從人用藥品領域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；三是治理水產(chǎn)品藥物殘留超標行為,；四是負責和加強對定點生豬屠宰場內(nèi)生豬檢疫的監(jiān)管,，杜絕病害肉上市,。

（四）加強對食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管

鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展辦（工業(yè)）負責做好以下工作：一是嚴格食品生產(chǎn)企業(yè)準入制度,，嚴厲打擊違法生產(chǎn)行為,；二是加強對食品生產(chǎn)企業(yè)法人、管理人員的培訓,，強化企業(yè)食品安全第一責任人的主體意識,，督促其完善各生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理具體措施；三是對食品生產(chǎn)使用食品添加劑進行嚴格監(jiān)控,，特別要加強對糧（面粉制品）,、肉制品、奶制品,、蔬菜制品、豆制品,、水產(chǎn)品,、酒,、飲料,、兒童食品、保健品等生產(chǎn)加工過程中濫用添加劑的違法行為的監(jiān)控,；四是加強食品生產(chǎn)原料的監(jiān)管,，防止食品生產(chǎn)中使用非食品、劣質,、有毒原料生產(chǎn)食品,；五是加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和抽檢力度，確保流入市場食品的安全,；六是重點監(jiān)控面粉制品,、油、豆制品,、蔬菜制品,、肉制品、生產(chǎn)加工點,，禁止生產(chǎn)企業(yè)使用礦物油,、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水,、敵敵畏,、甲醇等有毒非食用物質和回收過期變質食品,、地溝油、陳化糧進行食品生產(chǎn),；七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度,，對設施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締,；八是對居民飲用水安全狀況適時進行監(jiān)控檢測,。

（五）抓好流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。

鄉(xiāng)食安辦負責做好以下工作：一是嚴格食品經(jīng)營主體資格審查,，嚴把市場準入關,，切實打擊各種違法經(jīng)營行為；二是建立經(jīng)營假劣食品懲戒機制,，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為,；三是要督促和指導經(jīng)營企業(yè)建立健全食品進貨驗收、索證索票,、質量追溯,、封存報告和銷售臺帳制度；四是在經(jīng)營企業(yè)中開展食品安全信用體系建設,，從強化企業(yè)是食品安全第一責任人的.責任意識為切入點,，本著積極、穩(wěn)妥,、務實的精神,，推進經(jīng)營企業(yè)食品安全信用體系的建立；五是加大對市場食品的監(jiān)督,，重點要放在批發(fā)市場,、超市、集貿(mào)市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村,，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品要追根溯源,，查清其進貨渠道和銷售去向，督促經(jīng)營企業(yè)主動找回已銷售的有安全隱患的食品,；六是對故意經(jīng)營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊,；七是對經(jīng)營不符合標準和有毒有害食品的行為，做到早發(fā)現(xiàn),、早控制,、追根溯源，依法嚴厲打擊,，對大案要案涉嫌犯罪的,，要及時移送公安機關依法查處，保護合法經(jīng)營,，打擊違法行為,；九建立食品安全申訴舉報指揮中心,，在主要集貿(mào)市場設立投訴服務點，接受消費者監(jiān)督,；十對商店（超市）散裝食品經(jīng)營行為,，推進場廠掛鉤、場地掛鉤等先進經(jīng)驗,；十一是嚴厲打擊食品經(jīng)營活動中的商業(yè)欺詐行為,，凈化食品市場環(huán)境。

（六）抓好消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管

鄉(xiāng)衛(wèi)生院負責并做好以下相關工作：一要嚴格食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲業(yè)衛(wèi)生許可準入制度,，現(xiàn)場檢查達不到條件的一律不得衛(wèi)生許可準入；二是未經(jīng)健康體檢,，不得發(fā)放從業(yè)人員健康證明,，同時要保證食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲業(yè)從業(yè)人員健康證持證率達95%,；三是努力提高學校食堂,、集體食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分級量化管理范圍，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締,；四是監(jiān)督、指導餐飲業(yè)（食堂）建立健全食品采購,、儲藏,、加工、餐飲器具消毒等各環(huán)節(jié)管理制度并落到實處,；五是加強日常監(jiān)管力度,，努力提高監(jiān)管覆蓋面，對餐飲業(yè)（食堂）使用的糧油,、調味品,、酒類、飲料要加大監(jiān)督和抽檢力度,，發(fā)現(xiàn)問題及時控制,；六是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識及業(yè)務培訓，提高其法律意識,、安全意識和責任意識,，建立誠信機制，樹立誠信消費,，從源頭上遏制食品安全隱患,，防止食品安全事故的發(fā)生；七是加強對散裝食品的監(jiān)管,；八是對進入市場的飲用水（自來水,、礦泉水,、純凈水）、鮮牛奶（豆奶）飲料等衛(wèi)生質量,、安全狀況適時進行監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)問題及時控制和處理。

（七）各村工作

一是做到食品安全工作年初有計劃,、有安排,、有方案，各項工作的開展有真實的文字記錄和圖片資料,；二是把食品安全知識的宣傳教育融入到新農(nóng)村建設中,，因地制宜地開展對農(nóng)村群體進行食品安全知識的宣傳教育；三是積極推進農(nóng)村群體宴席報告制度的實施,，農(nóng)村群體宴席報告率要達到85%,，檢查率要達100%；四是進行農(nóng)村市場專項整治,，設立農(nóng)村食品安全檢查小分隊,，對舉報多的地點、市場要反復突擊檢查,；五是積極配合相關部門做好有關食品安全的執(zhí)法監(jiān)督工作,；六是構建農(nóng)村食品消費維權體系，建立食品安全申訴舉報中心,、舉報站,、村鄉(xiāng)舉報聯(lián)絡點維權體系；七是在“五一”,、“十一”及元旦,、春節(jié)前各開展聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)大案要案及時報告鄉(xiāng)食安辦并配合處理,；八是每月15日前按時將食品安全工作各種資料上報鄉(xiāng)食安辦公室,；九是按時完成鄉(xiāng)食安辦臨時按排的各項工作。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十

為進一步加強食品安全監(jiān)管工作,，提高食品監(jiān)管水平,，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全,，促進社會穩(wěn)定,，特制定食品安全工作計劃。

1,、在主街道,、路口、菜市場等醒目地段設立較大食品安全宣傳牌或標語,，開展以保障食品安全,、構建和諧社會為主題的`宣傳活動,。

2、每村都設立一塊以上食品安全宣傳欄,，一幅永久性宣傳標語;每季刊出一次食品安全知識,、圖片等。

3,、開展食品安全知識進千家萬戶活動,。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村,、單位,、學校、企業(yè)中,。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動,。

4、開展食品安全知識培訓,，邀請縣食品藥品監(jiān)督局等有關部門專家來輔導講解,。

5、把食品安全知識納入中小學校健康教育課,。

1,、1至5月份，開展對流動攤點,、小飲食店的食品衛(wèi)生專項整治,，重點對建城區(qū)流動攤點檢查、整治,。

2、6至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項整治,，重點整治無證照小作坊,、小企業(yè)、使食品生產(chǎn),、加工企業(yè)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理工作,，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。

1,、加強對農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管,，加強農(nóng)產(chǎn)品質量檢測，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場,，保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全,。

2、開展對食品生產(chǎn),、加工企業(yè)的質量監(jiān)管,，組織衛(wèi)生,、工商、質監(jiān)等部門對豆制品,、面包,、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進行食品衛(wèi)生檢查,，保證合格食品上市,。

3、開展對流通領域的食品安全監(jiān)管,。加強“食品安全一條街”工程示范建設,，實行食品統(tǒng)一配送，爭取食品配送率在95%以上,。對食品市場,、超市、農(nóng)貿(mào)市場,、學校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查,。

4、開展對消費領域食品安全監(jiān)管,。

經(jīng)常性開展對賓館,、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強對學校食堂,、民主食堂的食品衛(wèi)生管理,。對學校食堂、民工食堂等每月一次進行食品衛(wèi)生檢查,，保證學校食堂,、民工食堂的食品安全。加強對農(nóng)村自辦宴席及大型集會群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理,，保證大型聚餐點的食品安全,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十一

各學校要從貫徹落實科學發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā),，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布實施的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感,，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程,，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。

深入學習,，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容,，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播,、板報,、專欄、升旗,、班會等宣傳陣地的作用,，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容,，做到全員知曉,，進一步增強師生、食堂,、小賣部從業(yè)人員的`食品安全法制觀念和守法意識,，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法,、用法,、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障,。

在這次開展學習,、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動,，即：組織學校食品衛(wèi)生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會,，二是對學校食堂、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓,；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動,。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)

1、各學校結合本校實際,，制定具體的實施方案,。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作,。

3,、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間,、形式及內(nèi)容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)

1,、各學校分別開展對食堂,、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2,、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂,、小賣部從業(yè)人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學校食品衛(wèi)生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂,、小賣部進行認真清查,。并根據(jù)自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所,，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機,，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟,、硬件整改,、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則,，加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設,，使其真正發(fā)揮作用，確保學校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處,。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查,。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結,。

(一)加強領導,，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義,，加強領導,，積極籌劃，精心組織實施,，結合實際,，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處,。做到領導重視,，嚴格把關，組織嚴密,，不走過場,，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與,，宣傳到位,。

(二)加強協(xié)調，增強宣傳力度,。各學校要加強各部門協(xié)調配合,，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性,，提高全員的參與意識和自我保護意識,。

(三)突出重點,，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程,，做到領導干部帶頭學,，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學,，確保學習效果,。宣傳活動要突出主題，貼近生活,，采取豐富多彩的形式,，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十二

學校食品安全直接關系到全體師生的身體健康,，也是我校重點抓辦的工作。為確保學校師生安全,，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管職責,，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，特擬定我校,。

一、建立和完善學校突發(fā)性食品安全事故的應急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預案,。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二,、健全食品藥品安全信息報告制度,。學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確,、及時向相關部門報送狀況,，決不允許遲報、漏報和瞞報,。

三,、學校要成立食品安全工作領導小組，由校長任組長,，并設立工作辦公室,。建立健全校內(nèi)食品安全工作機構。

四,、建立各項食品安全工作規(guī)章制度,。學校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五、用心開展學校食品安全宣傳教育工作,。學校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費,。

六,、加強校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責,，要與供貨人員簽訂食品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間,。

在今后的工作中，學校的'食品安全工作必須不能放松,，學校的食品安全工作穩(wěn)步提高,，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的,，一旦放松,，學生的健康問題出現(xiàn)了，我校必須我在今后的工作中堅持安全第一,，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠色的就餐環(huán)境,。

為了加強本公司食品安全管理，切實履行食品安全管理制度,，保障廣大群眾身體健康和生命安全,，也制定本計劃。

成立專門,，負責食品安全檢查工作、組長：x小組成員：x

檢查資料包括個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、物品擺放、食品儲藏,、進貨臺帳,、原材料存放、留樣,、衛(wèi)生設施,、操作衛(wèi)生,、餐具消毒,、設施設備和食品質量,。

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外,、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣,。操作臺是否干凈,、整潔。墻面,、門窗整潔無污漬、灰塵,。

2,、食品原料采購，務必由正規(guī)廠商帶給,，索證齊全,。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”,，是否穿戴工作衣帽,，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙,，有無在操作間高聲喧嘩,，有無不良衛(wèi)生習慣。

4,、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作,，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5,、庫房是否通風,、整潔、整齊,、明亮,。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6,、餐具用具是否每次用后清洗,、消毒,，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。

7,、各種垃圾和廢棄物是否及時清理,。

8、各設施存放是否整齊,，外觀是否整潔。

9,、冷藏冷凍設備中是否做到成品,、半成品、原料分開存放,。

10,、是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作,。

三：學校食堂食品安全檢查工作計劃

為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《托兒所,、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃,。

一、檢查范圍

學校食堂設備設施,、衛(wèi)生,、食品及飲用水

二、檢查資料

1,、學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生群眾用餐食品安全,，按照《學生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實狀況,、食物中毒預防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生,、設備設施,、原料采購,、食品儲存、加工制作,、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否貼合規(guī)范要求,。

2,、學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題，帶給開水或貼合衛(wèi)生要求的飲用水,。對自備水源,、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施,。自備水源應經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后,，方可作為供水水源。

三,、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,，每月至少一次。

四,、工作要求

(一加強組織領導,，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動,，加強組織領導,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合,，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實職責貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

(二建立長效機制,，鞏固檢查效果,。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設,。在全縣建立食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,，使我校食堂從采購,、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。

(三開展教育培訓,，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,，認真組織學習《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一職責人職責,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

(四加強食堂檢查督導，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患，用心指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,，提高防控水平及應對潛力,。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣,、后果嚴重的案件,，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的,，及時移送司法機關,。認真開展全面排查。

(五做好檢查總結,，及時上報信息,。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

四：食堂

為落實餐飲服務食品安全職責,，保障餐飲服務食品安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定,，我校特制定本計劃,。

一、檢查資料

按照《德陽市餐飲服務單位食品安全綜合管理自查表》(見附件的要求進行檢查,。

二,、檢查人員組成

檢查組組長：黎仁忠

檢查組副組長：張弛,、明桂清

檢查組成員：舒波、唐明,、向建偉,、黃宇、凌萬輝,、趙銀蘭

三,、總體要求

(必須期檢查：學校食品安全管理具體職責人和管理人每周至少檢查1次以上。

(二不定期檢查：學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,，每月至少一次,。

(三檢查應如實作好記錄。

(四對存在的問題的整改要求：包括整改時限,、整改狀況記錄等,。

四、工作措施

(一加強組織領導,，確保工作落實,。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標本兼治,、著力治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實職責貫穿始終、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效,。

(二建立長效機制，鞏固檢查效果,。學校各片負責人要密切配合,，要根據(jù)市教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設,。在全建立市級示范學校食堂的基礎上,，爭創(chuàng)省級示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。

(三開展教育培訓,，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,，認真組織學習《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一職責人職責,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

(四加強食堂檢查督導,，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患,，用心指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對潛力,。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣,、后果嚴重的案件,，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的,，及時移送司法機關,。認真開展全面排查。

(五做好檢查總結,，及時上報信息,。學校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十三

為進一步加強食品藥品安全監(jiān)管工作,，不斷提高居民食品藥品安全水平,，保障人民群眾身體健康和生命安全，結合我鎮(zhèn)實際,，特制訂計劃如下：

以科學發(fā)展觀為指導,，堅持“標本兼治，著力治本”的原則,，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全保障這一中心任務,，著力加強食品藥品安全體系建設，建立健全食品藥品安全長效監(jiān)管機制，突出群眾關心的食品藥品安全熱點,、難點問題,，整頓和規(guī)范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障消費安全,，促進經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展,。

（一）總體目標

切實履行食品藥品安全綜合監(jiān)督管理職能，加快建立條塊結合,、責任明確,、制度健全、運轉高效,、協(xié)調聯(lián)動的食品藥品安全監(jiān)管體制,，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，及時查處食品藥品違法大案要案,，食品藥品安全事故隱患得到有效控制,，食品藥品質量穩(wěn)步提高，公眾食品藥品消費安全感不斷增強,。

（二）具體目標

1,、蔬菜、畜禽,、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品質量抽檢平均合格,。

2、食品藥品流通市場90%建立“一戶多檔,、實名登記,、證明登記、標牌公示”等四項監(jiān)管制度,。

3,、食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率達到95%。建立原料進貨索證索票率達到95%以上,，基本杜絕使用病死或者死因不明畜禽產(chǎn)品和其他有毒有害物質加工食品藥品的`行為,。

完善宣傳教育體系。堅持“食品藥品安全,，教育先行”,，一是實施食品藥品安全教育培訓計劃，編制食品藥品安全基本知識手冊,，組織監(jiān)管人員入戶培訓,，培養(yǎng)營業(yè)戶質量意識與安全生產(chǎn)習慣。二是啟動食品藥品安全知識教育行動計劃,，深入開展以“送法律法規(guī)知識,、送食品藥品消費知識,、送放心食品藥品進農(nóng)家”為主題的食品藥品安全宣傳教育活動，大力普及食品藥品營養(yǎng)與安全鑒別知識,。三是實施食品藥品安全法律法規(guī)集中培訓計劃,，結合“五五”普法，定期組織監(jiān)管人員和企業(yè)負責人集中培訓,，切實提高食品藥品安全知法,、守法、監(jiān)管水平,。同時,，將食品藥品安全工作納入各新聞媒體總體宣傳計劃，營造濃厚的工作氛圍,。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十四

為進一步完善xx街道食品安全管理體制,、機制建設，加強地區(qū)食品安全工作,，切實維護人民群眾的生命安全和身體健康,。根據(jù)區(qū)食安委和社區(qū)(街道)黨工委、辦事處的總體工作要求,，結合地區(qū)實際,，特制訂計劃如下：

以科學發(fā)展觀為指導，以確保群眾食品安全為宗旨,，進一步轉變管理理念,，創(chuàng)新管理方式，充分發(fā)揮市場機制,、行業(yè)自律和社會監(jiān)督作用,，建立讓生產(chǎn)經(jīng)營者真正成為食品安全第一責任人的有效機制，充實加強基層監(jiān)管力量,，切實落實監(jiān)管責任,，不斷提高食品安全質量水平,，確保一方食品安全,。

按照“五個最嚴”(最嚴的準入、執(zhí)法,、監(jiān)管,、處罰、問責)和“三個從嚴”(從嚴的紀律約束,、工作標準,、管理措施)要求，遵循預防為主,、風險管理,、全程控制,、社會共治的監(jiān)管原則，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式,，完善應急預案體系,，強化聯(lián)動處置能力，構建群防群治格局,，有效遏制食品安全違法犯罪行為,，有效解決食品安全領域的突出問題，有效防控食品安全風險隱患,，確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件,，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險的底線,，保持地區(qū)食品安全總體有序可控,。其中公眾食品安全基本知識知曉率達到80%以上，中小學生食品安全知識知曉率達到85%以上;各級食品安全監(jiān)管人員每人每年接受食品安全集中專業(yè)培訓不少于40小時;各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人,、主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全培訓不少于40小時,。

(一)完善監(jiān)管體制機制，夯實基層監(jiān)管網(wǎng)絡

1,、加強食安委及食安辦建設,。完善統(tǒng)一權威的食品安全監(jiān)管機構，在理順食品安全監(jiān)管體制的基礎上,，做實做強食安委及食安辦,，充分發(fā)揮街道食安委統(tǒng)一領導和食安辦協(xié)調指導作用，研究和制定新體制下食品安全綜合協(xié)調機制,，統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管政策措施,，建立健全跨部門聯(lián)動機制。全面梳理查找管理漏洞和盲區(qū),，結合實際逐項明確細化責任分工,，不斷完善與基層各部門的協(xié)作機制。(食安辦)

2,、加強基層監(jiān)管網(wǎng)絡建設,。完善街道食品安全監(jiān)管機構建設，加強力量配置,，下移監(jiān)管重心,，形成工作合力。建立居委會食品安全兼職隊伍,，健全“一站三員”(食品安全工作站,、協(xié)管員、信息員,、宣傳員)社區(qū)食品安全監(jiān)督網(wǎng),，切實落實社區(qū),、居委網(wǎng)格化管理的責任，形成食品安全專業(yè)力量與輔助力量相結合,，分區(qū)劃片,、包干負責的食品安全工作責任網(wǎng)。(食安辦)

3,、完善基層食品安全監(jiān)管制度和機制,。強化街道對地區(qū)食品安全的屬地管理責任，建立健全食品安全基層監(jiān)管網(wǎng)絡,，推進食品安全工作重心下移,，強化基層食品安全管理責任，確保街道,、居委食品安全監(jiān)管責任到位,。要著力與大聯(lián)動分中心的對接，強化城鄉(xiāng)結合部食品安全工作,。充分發(fā)揮居委會在隱患排查,、信息上報、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育的作用,，將食品安全隱患發(fā)現(xiàn)在基層,，解決在基層。(食安辦)

(二)落實企業(yè)主體責任,，加強信用體系建設

1,、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管。落實最嚴的準入,嚴格實施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度,，對持續(xù)達不到食品安全條件,，整改后仍不符合要求的生產(chǎn)經(jīng)營單位，堅決依法吊銷其相關許可,。落實最嚴的監(jiān)管,，實施食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及食品生產(chǎn)、加工,、經(jīng)營,、消費全過程監(jiān)管，特別是加強對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商及經(jīng)紀人,、直接入口等高風險食品的生產(chǎn)經(jīng)營者,、進口食品進口商和代理人的管理;進一步完善問題食品退市,、召回,、銷毀和臨近保質期食品專區(qū)銷售等管理制度，防止不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié);深入推進食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)量化分級管理和監(jiān)督檢查結果公示制度;嚴格實施進口食品檢驗檢疫以及進出口食品生產(chǎn)企業(yè),、進口商,、代理商的備案和監(jiān)管,，健全信用檔案。落實最嚴的處罰,，依法嚴厲查處生產(chǎn)經(jīng)營違法添加,、假冒偽劣、虛假宣傳等違法行為,。(食藥監(jiān)所,、工商所、經(jīng)濟科,、城管所,、食安辦)

2、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)管理,。相關行業(yè)主管部門要加強行業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，研究和完善產(chǎn)業(yè)扶優(yōu)政策，加快提高食品企業(yè)規(guī)?；?、集約化、標準化水平,，提升產(chǎn)業(yè)整體素質,。加強行業(yè)的誠信體系建設，繼續(xù)擴大規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設試點范圍,，特別是加快規(guī)模以上乳制品,、肉類食品加工企業(yè)和酒類流通企業(yè)誠信管理體系建設。督促企業(yè)完善食品保障和安全責任體系,，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)管理水平,。支持引導本地區(qū)大型食品物流配送企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè),、較大規(guī)模集體用餐單位與外埠優(yōu)質食品生產(chǎn)企業(yè)實施產(chǎn)銷對接,。(食藥監(jiān)所、經(jīng)濟科,、食安辦)

3,、強化企業(yè)自身管理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品安全管理機構和制度,，配備管理人員;規(guī)模以上食品市場,、連鎖經(jīng)營和餐飲企業(yè)、集體用餐配送單位和大型以上餐飲企業(yè)應當配備專職食品安全管理人員,，推進實施食品企業(yè)首席質量官制度,。嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營進貨索證索票和查貨驗證、出廠檢驗,、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營,、食品安全事故報告等制度;食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格實施《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》,，中型以上餐飲單位嚴格實施《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品進貨渠道,，強化“安全農(nóng)產(chǎn)品進社區(qū)”標準化建設,。研究和探索食品安全強制責任險制度，推進乳制品,、嬰幼兒食品,、食用油等重點食品生產(chǎn)企業(yè)及大型食品批發(fā)、大型連鎖賣場,、超市,、大型婚宴、集體用餐配送等高風險食品和企業(yè)的食品安全責任強制保險制度試點工作,。(食藥監(jiān)所)

4,、加強信用體系建設。落實《關于本市食品安全信用體系建設的若干意見》,，制定地區(qū)信用體系建設方案,。完善肉類、糧食,、乳制品,、蔬菜、食用油,、禽肉類和淡水魚等七類食品重點企業(yè)信用體系建設,，以食品追溯體系為基礎，逐步擴大到各類主要食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的信用體系建設,。各監(jiān)管部門要制定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用體系建設方案,，建立食品企業(yè)和有關責任人食品安全信用記錄的標準和等級評價方法，建立食品生產(chǎn)企業(yè)實時信用檔案,，按信用等級實施分類監(jiān)管,，促進企業(yè)自律。繼續(xù)實施“黑名單”制度,，適時在區(qū)食品安全聯(lián)動監(jiān)管平臺上公布“黑名單”,，完善信用信息共享機制和失信行為聯(lián)合懲戒機制。(食藥監(jiān)所,、經(jīng)濟科,、食安辦)

(三)開展隱患排查治理，嚴懲食品安全違法犯罪

1,、繼續(xù)開展食品安全隱患排查,。要集中力量全面組織開展食品安全風險隱患大排查大整治，在生產(chǎn)、流通,、餐飲等各環(huán)節(jié)廣泛排查各類食品安全風險隱患，深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”,，嚴厲打擊非法添加和假冒偽劣等違法犯罪行為,，防止不合格食品進入流通和消費領域，堅決取締“黑工廠”,、“黑作坊”和“黑窩點”,，堅決整治“小作坊”、“小餐飲”和“小食品店”,，有效防范系統(tǒng)性,、區(qū)域性食品安全風險。結合區(qū)域特點,，實行疏堵結合,、分類指導、減少存量,、控制增量,，加強對無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營的治理;加強對食品攤販的管理，探索有效夜排檔監(jiān)管措施,。(食安辦,、食藥監(jiān)所、城管執(zhí)法中隊)

2,、繼續(xù)開展無證餐飲店及食雜店專項整治,。堅持“控制增量，減少存量”工作目標,，對大聯(lián)動上未辦結的無證餐飲店及食雜店積案和金平路,、xx等主要路段的無證餐飲店及食雜店進行整治，力爭取締20%的無證餐飲店及食雜店,，遏制地區(qū)無證經(jīng)營行為,，最大限度地消除食品安全隱患。(食安辦,、食藥監(jiān)所,、派出所、房管辦)

3,、繼續(xù)開展餐廚廢棄油脂專項整治,。加強食用油生產(chǎn)、經(jīng)營,、使用等環(huán)節(jié)的.監(jiān)管和抽檢,，嚴防餐廚廢棄油脂回流餐桌。加強餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位申報、簽約管理,，確保申報率和簽約率均達到90%以上,，新開的產(chǎn)生廢棄油脂的餐飲企業(yè)油水分離裝置安裝率達100%。加強廢棄油脂收運過程電子化監(jiān)管,，規(guī)范餐廚廢棄油脂收運隊伍,，全面排查和打擊非法收運、加工,、處置餐廚廢棄油脂的行為,。(食藥監(jiān)所、城管執(zhí)法中隊,、環(huán)衛(wèi)所)

4,、切實鞏固治理整頓成果。要進一步深化乳制品,、肉制品,、嬰幼兒食品、熟食,、盒飯,、豆制品等綜合治理和專項整治。加大食品安全監(jiān)督檢查,、執(zhí)法巡查,、監(jiān)督抽檢，切實鞏固各項治理整頓成果,。及時總結治理整頓經(jīng)驗,，完善監(jiān)管措施，健全長效機制,。(食藥監(jiān)所,、食安辦)

(四)創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管能力

1,、推進食品安全聯(lián)動監(jiān)管信息平臺運用,。以“智慧閔行”建設為契機，推進食品安全監(jiān)管聯(lián)動信息系統(tǒng)的運用,。及時填報,、更新聯(lián)動平臺上的相關數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進行匯總分析,，為針對性監(jiān)管提供依據(jù),。(食安辦、食藥監(jiān)所)

2,、做好風險監(jiān)測評估工作,。完善食品安全風險監(jiān)測體系,，落實熟食鹵味的風險監(jiān)測任務，強化農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測和產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測,。逐步規(guī)范食源性疾病監(jiān)測,、報告工作，加強監(jiān)測數(shù)據(jù)分析研判,，提高發(fā)現(xiàn)風險隱患的能力,。建立健全風險評估、預警和風險交流制度,。(食藥監(jiān)所)

3,、加強檢驗檢測能力建設,。加強風險監(jiān)測,、監(jiān)督抽檢、快速檢測和企業(yè)自檢的“四位一體”的食品安全檢測體系建設,。推進和扶植大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、連鎖超市配送中心、連鎖餐飲配送中心,、集體用餐配送企業(yè)和中央廚房等建立標準化自檢實驗室,。完善檢測結果通報，推進食品檢驗信息和結果共享,。(食藥監(jiān)所,、經(jīng)濟科)

4、強化食品安全應急處置,。完善各級各類食品安全預案和應對規(guī)程,，建立街道及相關部門共同參與的協(xié)調聯(lián)動工作平臺，強化部門應急處置職責,。要積極組織開展應急演練,，切實提高快速響應能力。發(fā)生食品安全事故后,，要及時啟動應急預案,，有序開展事故調查、危害控制,、醫(yī)療救治,、分析評估、信息發(fā)布等工作,，確保食品安全事故在第一時間得到有效處置,，最大限度地減少損失和危害。(食藥監(jiān)所,、街道相關部門)

5,、加強輿情監(jiān)測和信息公開。要完善食品安全輿情監(jiān)測和應對制度，主動開展輿情監(jiān)測,，強化信息通報;要落實《關于進一步健全完善食品安全信息發(fā)布與輿論引導工作機制的意見》,，完善食品安全監(jiān)管信息發(fā)布機制，完善食品安全風險交流,，針對人民群眾關心的食品安全熱點問題,，及時、客觀,、準確發(fā)布權威信息,，回應社會關切。(食藥監(jiān)所,、食安辦,、宣傳科)

(五)加強宣傳教育，構建社會共治格局

1,、加強宣傳和科普教育,。結合3月份的消費者權益保護日、6月份的全國食品安全宣傳周,、9月份的質量月等主題活動,，深入普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識，提高公眾安全意識,。組織食品安全專家定期開展講座,，廣泛開展進社區(qū)、農(nóng)村,、學校,、機關、工地,、企業(yè)的“六進”等活動,，進一步提高宣傳覆蓋率。通過開展“小手牽大手,，食品安全進課堂”活動對中小學生進行宣傳,。充分利用江川社區(qū)報、江川發(fā)布,、公益宣傳陣地等各類媒介,，加強食品安全科普宣傳。(食藥監(jiān)所,、社管科,、食安辦)

2、強化食品安全培訓,。開展食品安全法律法規(guī),、業(yè)務技能,、工作作風等方面的培訓，提高監(jiān)管人員的責任意識和業(yè)務素質,。加強對食品安全協(xié)管員,、信息員、宣傳員和志愿者培訓,，提高隱患排查,、信息上報、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育的能力,。強化對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人,、質量管理人員和從業(yè)人員的職業(yè)道德和專業(yè)知識培訓，提高食品安全意識和自身管理能力,。確保各級食品安全監(jiān)管人員和各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人,、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時的食品安全培訓。(食藥監(jiān)所,、食安辦)

3,、完善食品安全投訴舉報制度,。加強食品安全投訴舉報協(xié)同辦理工作機制,，完善舉報投訴處置程序，切實提高辦結質量,、縮短辦結時間,、提升辦結效率和效能。做好“12331”,、“12345”,、“962000”三個服務熱線的交辦件，實現(xiàn)辦結率和回復率達100%,。積極宣傳,、大力推進食品安全有獎舉報制度，做到應獎必獎,，提高群眾對食品安全違法行為舉報的積極性,，構建群防群治的工作格局。(食安辦,、食藥監(jiān)所,、城管執(zhí)法中隊、環(huán)衛(wèi)所)

(一)相關職能部門要各司其責,，加強監(jiān)管

各監(jiān)管部門要按照職能分工,，認真履職，加強協(xié)調配合,，通力協(xié)作,，形成全程監(jiān)管合力,。要實施食品安全監(jiān)督執(zhí)法區(qū)域責任制，督促監(jiān)管人員積極有效開展工作,。要改進執(zhí)法方式,，實施飛行檢查、錯時監(jiān)管,、暗查暗訪,，不斷提高監(jiān)管效能。要加大發(fā)現(xiàn)問題及案件查處力度,，落實好行刑銜接機制,，主動配合司法機關調查取證，重點查辦生產(chǎn)銷售有毒有害物質和不符合食品安全標準的違法食品,。

(二)居委工作站要發(fā)揮食品安全監(jiān)管作用

要加強居委會“一站三員”食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡和機制建設,，充分發(fā)揮居委會在食品安全工作中的作用。要落實食品安全管理責任,，切實解決“基層薄弱,，基礎脆弱”問題。要加大各類食品安全隱患治理,，有效控制和減少事故發(fā)生,，為全面提高地區(qū)食品安全水平奠定堅實基礎。

(三)加強評估考核和責任追究

加強食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制,，細化明確部門負責人的監(jiān)管責任和崗位責任,，切實將責任層層落實到人、到崗,，確保問題可倒查,、責任可追究。各相關部門要根據(jù)工作目標和任務,，逐級開展檢查和評估,。要對工作扎實、效果顯著的部門,、單位要給予肯定;對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門,、單位、小區(qū)要通報批評,、督促整改;對玩忽職守并導致食品安全重大事故的,，要依法依紀追究有關負責人的責任。

食堂食品安全工作計劃 食品安全工作計劃和總結篇十五

堅持“學習《食品安全法》和其他食品安全法律,、法規(guī)知識,，提高學校自我管理水平，培養(yǎng)學生的自我保護能力,，避免群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針,。深化學校食品安全工作責任制,，落實“制度保證，創(chuàng)新工作方法,，重在預防”的工作措施,。創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

1,、認真貫徹落實教育系統(tǒng)食品安全會議精神，按要求落實下發(fā)的食品安全管理文件,。

2,、建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，層層簽訂食品安全責任書,。

3,、成立健全的食品安全管理機構，提高學校食品安全自我管理水平,，加強日常的檢查和監(jiān)督工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4,、加大經(jīng)費投入,，改善學校食品安全環(huán)境。

5,、加強食品安全宣傳和教育工作,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

1,、認真貫徹天津市有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員,，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與食品安全宣傳教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生安全的'良好氛圍。

3,、加大食堂食品衛(wèi)生安全設施投入,，改善食堂飲食環(huán)境,，降低食品安全風險。

4,、開展學校食品衛(wèi)生安全專項檢查,，按上級食安辦的統(tǒng)一要求，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食,、飲水中毒事件發(fā)生,。

1、加強領導,，明確職責切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，明確職責,，細化責任,，層層抓落實。建立預防應急機制,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。

2,、加大宣傳,，營造氛圍大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》、將食品安全知識納入健康教育課的教育內(nèi)容,，充分利用升國旗,、班會、講座,、宣傳欄等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，使學生學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力,。

3、突出重點,、很抓落實要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。

一是重點抓好學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量,。學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，嚴把進貨渠道關,，落實索證、索票臺賬制度,。

二是加強食品衛(wèi)生安全日常管理,，加強各校的內(nèi)部檢查，嚴查過期,、質差食品及原料,，一旦發(fā)現(xiàn)，速交衛(wèi)生監(jiān)督部門處罰,。

三是學校內(nèi)部要有自我管理的各項制度,，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品,；依法強化學校食品衛(wèi)生安全管理，讓學生吃上放心的飯菜,，嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,。

四是要是要加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入,。學校要組織食堂人負定期進行健康體檢,，要制止無健康證的臨時工在食堂做工。

4,、加強業(yè)務培訓,，提高監(jiān)管水平要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平,。同時對食堂從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。