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酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇一
廚師(受聘人)：(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局,，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲,，乙雙方協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行,。
一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作,，職務(wù)為，有效期為年月日止,。
二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元,，(大寫(xiě)：萬(wàn)千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日,。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資),。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決,。
三.在乙方工作期間中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議,，可及時(shí)向乙方提出,，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額,，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資,。
四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理,，廚房?jī)?nèi)洗碗工,，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作,。乙方為了保證出品,，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督,。
五.乙方為了保證質(zhì)量出品,，并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求(乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn))甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨,，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),，并希望甲方采購(gòu)配合廚房工作。
六.乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作,，以免甲方鋪張浪費(fèi),。
八.乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),。
七.甲,，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,，以便安排工作,，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(公費(fèi))損失,。
八.本協(xié)議未盡事宜,，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果,，按原則協(xié)議執(zhí)行,。
九.本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
十.本協(xié)議一式兩份,，甲，乙方雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章(手印)后生效,。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
十一.乙方患病或非工負(fù)傷,，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
十二.本協(xié)議條款如與國(guó)家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律,，法規(guī)為準(zhǔn),。
甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章
聘用單位：
(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：
承包廚房者(受聘人)：
(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方),、身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局,、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行,。
一,、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,，職務(wù)為為年,，自年月日至年月日止。
二,、為甲方每月付給乙方承包工資,，人民幣元，(大寫(xiě)：萬(wàn)千
百元整),。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日,，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi)。如協(xié)議未果,，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決,。
三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,、正,、副灶臺(tái)、蒸爐,、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資,。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資,。
四、為在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿),。如對(duì)方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資,。
五,、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,，以便安排工作，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
六、本協(xié)議未盡事宜,，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。
七,、本合同期限屆滿(mǎn),，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,?？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
八、本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效,，同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十,、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律,、法規(guī)為準(zhǔn),。
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二
聘用單位：______________(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)
身份證號(hào)：__________________
承包廚房者(受聘人)：_________(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)
身份證號(hào)：__________________
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行,。
一、?甲方將座落于____________________的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,，職務(wù)為_(kāi)_______,，有效期為_(kāi)___年，自____年____月____日到____年____月____日止,。
二,、?甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)___________元,，(大寫(xiě)：__________________元整)。每月?號(hào)為支付上月工資發(fā)放日,。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi),。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決,。
三,、?乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正,、副灶臺(tái),、蒸爐、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資,。
四,、?在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和?約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿),。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額,，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資,。
五、?甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作,，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
六,、?本協(xié)議未盡事宜,，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行,。
七,、本合同期限屆滿(mǎn)?，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
八,、?本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí),，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn),。
甲方：______________(簽名蓋章)
乙方：______________(簽名蓋章)
簽訂日期：______________
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇三
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理,、運(yùn)作,，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐,、宿舍,。
4.乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì),，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮,。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,，由乙方合理安排,，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假,。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二,、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人,、砧板_____人、涼菜_____人,、面點(diǎn)_____人,、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出品質(zhì)量,，要求總廚，頭鍋,、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員,，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整,。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求,，并保證達(dá)到_____的毛利率,，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資,。
3.乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜,、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜,、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān)。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用,，還將追究乙方責(zé)任,。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，營(yíng)私舞弊,，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償,，并依法追究法律責(zé)任,。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職,。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密,。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整,，合同期滿(mǎn),，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還,。
11.若雙方中止本協(xié)議時(shí),，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù),。
12.乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
三、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇四
甲方：
乙方：
根據(jù)勞動(dòng)部門(mén)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽 訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行,。
一,，甲方xx大酒店，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要,，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng),，并 做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月 日至年月 日
二,，甲方每月付給乙方工資人民幣 元(大寫(xiě)： ) .每月 10 號(hào)前支付上月工資,。為便于管理， 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師 長(zhǎng) 先生,，由其統(tǒng)一發(fā)放工作,，乙方按條款第九條正常離店時(shí),，甲方 須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠，克扣工資,。乙方 簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金， 正常離店時(shí)保證金全部退 還,。
三,， 乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技 能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋,，打荷,，砧板等技術(shù)崗位工作,。按目前營(yíng)業(yè) 情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的 22 人薪酬,。
四，在工作期間,，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律 法規(guī),，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假,，休息時(shí) 不影響酒店正常經(jīng)營(yíng),。 同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量， 又要不斷推出新品種,， 新花樣,，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富,。
五,，在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待 遇,。 如對(duì)乙方人員安排有異議,， 可及時(shí)向乙方提出,， 乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)， 達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。
六,，甲方不得命令，誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事,，否則責(zé)任由 甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出,，下班后不得做出有違反任何法律， 法規(guī),，違害酒店利益之事,，否則后果自負(fù)。
七,，若出現(xiàn)工傷事故,，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出 50%以上資金用于救急,。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理,。
八，甲方的權(quán)力和義務(wù)： 1,， 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù),。 2， 甲方如對(duì)乙方廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),，有要求乙方更換的權(quán)力,。 3， 乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違反相關(guān)店規(guī),，甲方有權(quán)利 對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
九,，乙方的權(quán)力和義務(wù) 1,， 在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息,，請(qǐng)假等事 宜,。 2， 在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙 方代表,。 3， 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù),。
十,， 甲方承諾月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰 圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓,，廚 房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮,。另外乙方需保證毛利率達(dá)到 46%——50% 之間,，46%以下每低 1%扣罰乙方 200 元人民幣，50%以上每高 1%獎(jiǎng) 勵(lì)乙方 200 元人民幣,， 最高不得高于 56%,， 同時(shí)乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配。
十一,，甲,，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出,，以便安 排工作,， 如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離 店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,，未做到推陳出新及未做好成本控制,，甲 方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn),，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議,。
十二，本協(xié)議未盡事宜,，甲,，乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的 精神共同協(xié)商處理,。
十三,， 本協(xié)議一式二份， 甲,， 乙雙方各執(zhí)一份,。 雙方簽名蓋章后生效。
甲方： (簽名蓋章) 法人代表簽名： 乙方： 代表簽名：
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇五
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一,、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng),。
3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐,、宿舍,。
4.乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日~_____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì),，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮,。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,，由乙方合理安排,，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假,。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二,、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人,、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人,、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出品質(zhì)量,，要求總廚,，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整,。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求,，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜,、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān),。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用,，還將追究乙方責(zé)任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任,。
8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準(zhǔn)兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整,，合同期滿(mǎn),，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還,。
11.若雙方中止本協(xié)議時(shí),，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù),。
12.乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
三、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇六
聘用方：________________ (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào)：________________
受聘方：________________ (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份怔號(hào)：________________
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商,，達(dá)成一致甲方愿意將座落于_____________市(縣,、區(qū))_____________ 路_____________號(hào)_____________酒店廚房、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作,、管理,。
一、合作意向：
1,、合作期：________________ 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即________年________月________日至_____________年_____________月_____________日,。
2、用工方式：包廚,、包營(yíng)業(yè)部,，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式,。
3,、用工人數(shù)：暫定_____________人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,，相應(yīng)的增減,，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表,。
4,、工薪總工資為人民幣_(tái)____________萬(wàn)元。
5,、食宿待遇：包食宿幾床上用品,。健康證、暫住證的辦理,。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息,、請(qǐng)假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二,、初三)三天外,，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
二,、合作事項(xiàng)
1,、成本管理：
①燃料：成本_____________%(暫定)，水電：成本_____________%菜金：成本_____________%
②菜金成本超出_____________個(gè)點(diǎn),，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低_____________個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)_____________個(gè)月除外),。
③計(jì)算依據(jù)：免單,、員工餐,、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷,、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本,。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜,、爐頭師傅,、頭x切配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止,。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留,、走由甲方?jīng)Q定,。
3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),，乙方無(wú)條件更換,。
4、特別崗位師傅未經(jīng)同意,，不得隨意更換,，否則_____________/人給予扣除。
5,、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi),，除去正常替班外，否則每少一人扣_____________元,。
三,、出品質(zhì)量管理：
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工,。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單,，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任,。
2,、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲(chóng),、纖維繩,、蒼蠅,、蟑螂)等,，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單,。由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3,、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任,。
4、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)_____________%責(zé)任,。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5,、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免_____________菜過(guò)多,。特色招牌不允許_____________,。否則按_____________元給予處罰。特殊情況除外,。
安全管理：
1,、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生,，否則廚房最高負(fù)責(zé)_____________元賠償。
2,、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生。
3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé),。
4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。
6,、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備,，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng),。
四、合同解除
1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約,。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同,。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。
3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約,。
5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,。
6、合同期間,，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下,，甲方可無(wú)條件,，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償,。如如何一方違約都將賠償對(duì)方_____________元整,。在工作崗位上由_____________理。
五,、 1,、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性,，每月的_____________日結(jié)算一次,。按本店_____________萬(wàn)元保本的情況下，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的_____________%作為廚房獎(jiǎng)金,，支配由乙方負(fù)責(zé),。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi),，否則,，以上福利不成立)
2,、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制,，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的_____________%作為管理費(fèi)用,，每月結(jié)算一次,。
六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度,。
七,、未盡事宜，協(xié)商處理,。
八,、本合同一式兩份、蓋章,、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
甲方：________________ (法人代表簽字、酒店印章)
乙方：________________ (法人代表簽字,、私人印章)
________年________月________日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇七
甲方： (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 乙方： (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)
簽訂日期： 簽訂地點(diǎn)： 雙方經(jīng)過(guò)相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商的協(xié)商,，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理,。具體內(nèi)容如下：
一,、承包內(nèi)容
1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織,、聘用與管理,，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。
2.甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán),。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經(jīng)清點(diǎn)(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內(nèi),，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理,。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān);廚房?jī)?nèi)的用具因自然損耗而致無(wú)法使用的,，甲方應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換,。
3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅)，帶菌煲,、點(diǎn)心,、西餐;烤鴨外供。
二,、承包期限
1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止,。
2.期限屆滿(mǎn)后，乙方如繼續(xù)承包的,，乙方享有優(yōu)先權(quán),。
三、工作薪酬
1.甲方將廚房承包給乙方工作,，廚房的人事權(quán)歸乙方,，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)招聘和發(fā)工資。
2.廚師薪酬(包括：工資,、加班工資,、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn),、福利待遇,、額外費(fèi)用等)發(fā)放，由乙方提供員工名冊(cè)給甲方財(cái)務(wù),，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后,，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日,，甲方應(yīng)及時(shí)發(fā)放,。
四、利潤(rùn)分配
1.甲,、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價(jià)，酒店宴請(qǐng)不減乙方營(yíng)業(yè)額);毛利達(dá)不到40%的,，其差額部分由甲,、乙雙方各承擔(dān)一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷(xiāo)需要或特價(jià)等原因,，毛利率需要調(diào)低的,，需經(jīng)雙方同意(以書(shū)面為準(zhǔn))。
2.因市場(chǎng)不景氣的,，甲,、乙雙方應(yīng)及時(shí)改變食品的平均毛利，任何一方無(wú)權(quán)單方改變?cè)撁募s定,。
五,、乙方待遇
甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。
六,、甲方的權(quán)利和義務(wù)
1.甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境,。
2.甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。
3.甲方提供乙方工作人員的食宿,，提供廚房所用的水,、電、燃料等,。
4.甲方不得隨意中止承包,。
5.甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
6.甲方必須確保食物的質(zhì)量,，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu),。
7.甲方必須按乙方要求采購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求采購(gòu)的原料或不能足量采購(gòu)的原料需通知乙方,，征得乙方同意后方可采購(gòu),。
8.甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等,，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用,。
9.甲方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律,、法規(guī)和政策,。
七,、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1.在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，乙方可自行安排人員休息,、請(qǐng)假等事宜,。
2.在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán),。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),，可以要求乙方更換,。
3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求,、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中),。
4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān),。
5.乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療,、住宿等一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)并支付。
6.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施,。
7.乙方人員需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物。
8.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換,。
9.客人投訴和退菜等事故,，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)處罰,。
10.乙方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律,、法規(guī)和政策。
八,、協(xié)議的解除
1.本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化,，致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商,，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的,，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的,，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式告知另一方,，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除,。
2.甲方不按照協(xié)議約定支付報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任,。
3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的,，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
4.任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。 5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的股東不留用乙方的情況下,，本協(xié)議自動(dòng)解除,，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬(wàn)元。
九,、違約責(zé)任
1.本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的,，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的,，視為違約,。
2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方均應(yīng)積極履行,。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失,，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金,。
十、爭(zhēng)議解決
本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟,。
十一,、其他
1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極,、勤勉地履行本協(xié)議,。
2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方于20_年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書(shū)》自動(dòng)失效(作廢),。
3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確,，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分,。
4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份,， 具有同等法律效力,。
甲方(簽字或蓋章)： 乙方(簽字或蓋章)：
法人代表簽名:
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇八
聘用單位：
(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：
承包廚房者(受聘人)：
(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方),、身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局,、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行。
一,、甲方將座落于市(縣,、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為為年,，自________年____月____日至________年____月____日止,。
二、為甲方每月付給乙方承包工資,，人民幣元,，(大寫(xiě)：萬(wàn)千
百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日,，甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi),。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決,。
三,、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正,、副灶臺(tái),、蒸爐、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資,。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資,。
四、為在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿),。如對(duì)方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資,。
五,、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出,，以便安排工作，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
六、本協(xié)議未盡事宜,，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行,。
七,、本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,?？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
八,、本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十,、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí),，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇九
本合同各方當(dāng)事人
甲方：________________
法定代表人：________________
住所地：________________
電話：________________
乙方：________________
法定代表人：________________
住所地：________________
電話：________________
本餐廳承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)由上述各方于_______________在_______________市訂立：
經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商,，就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方餐廳事宜，達(dá)成如下條款雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行：
第一條 合同標(biāo)的物
1,、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于____________________,，面積共__________平方米,。
2,、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施、設(shè)備,、用具(見(jiàn)清單)
第二條 承包期限
乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為：__________________________,。
第三條 價(jià)金及支付
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元,，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè),、設(shè)備,、用具及有關(guān)費(fèi)用后內(nèi)退還,。
2、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi),，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣元,，交納的時(shí)間為：每月_____日前交納當(dāng)月租金。
3,、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費(fèi),、水電費(fèi),、稅費(fèi),、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費(fèi)用,，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門(mén)或單位繳納,。
4,、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納,。
第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)
1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲,，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng),。
2,、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設(shè)施、設(shè)備,、用具等,。(另附清單)
3、負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品衛(wèi)生安全,、質(zhì)量、價(jià)格,、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監(jiān)督,。
4、保證乙方經(jīng)營(yíng)所需的水,、電正常供應(yīng)(特殊情況例外),。
5、負(fù)責(zé)餐廳屋面,、室外水,、電的維護(hù)、維修,。
第五條 乙方的權(quán)利義務(wù)
1,、必須合法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理,、檢查,、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理,。
2,、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù),、保養(yǎng)和維修,，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜,，按原價(jià)賠償,。
3、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全,、社會(huì)治安,、消防安全用工等方面的工作，確保安全,。
4,、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。
5,、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任,。
6,、承擔(dān)所聘用人員的勞保、醫(yī)療,、傷亡,、用工、計(jì)生,、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任,。
7、未經(jīng)甲方同意,，乙方不得擅自對(duì)房屋,、設(shè)施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)
8,、未經(jīng)甲方同意,，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)。
第六條 違約責(zé)任
1,、在合同有效期內(nèi),若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金元,，給守約方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失,。
2,、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的，每遲延一日,，應(yīng)按拖欠金額每日萬(wàn)分之向甲方支付違約金,，超過(guò)日未支付的，甲方有權(quán)終止合同,，所收取押金作為違約金予以沒(méi)收,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
3,、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)的，甲方有權(quán)終止承包合同,，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
4,、乙方不得中途無(wú)故中止合同，如確須中止合同,，乙方應(yīng)提前個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，從停止經(jīng)營(yíng)之日起，乙方向甲方支付與個(gè)月承包款作為違約金。
第七條 保密責(zé)任
任何一方對(duì)因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù),，不得向有關(guān)其他第三方泄露,，但中國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外,。
第八條 合同終止
1,、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書(shū)面并電話通知對(duì)方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止。
2,、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任,。
第九條 補(bǔ)充與變更
本合同可根據(jù)各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同,，與合同具有相同法律效力,。
第十條 不可抗力
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi),，將事件情況以書(shū)面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi),，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明,。
第十一條 爭(zhēng)議的解決
本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決,。
如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議,，則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。
第十二條 生效條件
本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效,。
第十四條 其他
本合同式三份,，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份,，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù),。
甲方：________________ 乙方：________________
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十
甲方：大酒店有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)
乙方：同志為代表的外聘廚師團(tuán)體(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”)
雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿,、平等,、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致,，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作,。
一、承包期限暫定__年,，于_____年___月___日起至_____年___月___日止,。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,，其中不包括廚房殺洗等勤雜工,。基本月工資定為_(kāi)_________元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日,，由乙方代表領(lǐng)取,、自由支配。
三,、在基本工資的基礎(chǔ)上,，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底_____萬(wàn),，如超出_____萬(wàn)以上部分,，按菜肴營(yíng)業(yè)額6%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放,，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配,。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐,、住宿(集體宿舍)及健康證,、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利,，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等),。
五、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng),，如烹飪比賽等等,，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六,、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1,、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2,、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),，有要求乙方更換的權(quán)力。
3,、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲放有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中),。
七,、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,，可自行安排人員休息,、請(qǐng)假等事宜。
2,、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù),。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求、安全操作要求,、人為浪費(fèi)的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
八,、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間,，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理,。
九,、甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留,、走由甲方?jīng)Q定,。
十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的法人不留用乙方的情況下,，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資,，如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一,、提前終止協(xié)議的處理方法：
1,、如果甲方提前終止協(xié)議,，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知對(duì)方,，并給予七天的基本工資作為賠償。
2,、如乙方提出提前終止協(xié)議,，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用,。
十二,、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約,。
2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約,。
如任何一方違約將賠償對(duì)方_____元整,。在工作崗位上又執(zhí)行總廚代理。
十三、協(xié)議在執(zhí)行中,，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,，本協(xié)議一式兩份,，雙方各執(zhí)一份。
甲方：(法人代表簽字,、酒店印章)乙方(乙方代表簽字,、私人印章)
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十一
承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議屬于無(wú)名合同，適用于《中華人民共和國(guó)民法典》總則的相關(guān)規(guī)定,。以下是小編為大家精心準(zhǔn)備的：3篇酒店廚房承包合同范本,。歡迎參考閱讀! 酒店廚房承包合同范本一 聘用單位： (簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 身份證號(hào)： 承包廚房者(受聘人)： (簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 身份證號(hào)： 根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行,。
一、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,，職務(wù)為 ，有效期為_(kāi)_______年,，自________年____月____日到________年____月____日 止,。
二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整),。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后,，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi),。如協(xié)議未果,，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三,、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,、正、副灶臺(tái),、蒸爐,、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資,。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四,、 在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿),。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出,，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額,，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資,。
五、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作,，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
六,、 本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果,，按原協(xié)議執(zhí)行。
七,、本合同期限屆滿(mǎn) ,，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
八,、 本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí),，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn),。 甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章) 簽訂日期：________年____月____日 酒店廚房承包合同范本二 本合同各方當(dāng)事人 甲方: 法定代表人: 住所地: 電話： 乙方: 法定代表人: 住所地: 電話： 本餐廳承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)由上述各方于________年____月____日在市訂立： 經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方餐廳事宜,，達(dá)成如下條款雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行：
第一條 合同標(biāo)的物
1,、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于市路號(hào)，面積共平方米,。
2,、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施、設(shè)備,、用具(見(jiàn)清單)
第二條 承包期限 乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為：自________年____月____日至________年____月____日,。
第三條 價(jià)金及支付
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元,，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè),、設(shè)備、用具及有關(guān)費(fèi)用后內(nèi)退還,。
2,、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣元,，交納的時(shí)間為：每月日前交納當(dāng)月租金,。
3,、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi),、稅費(fèi),、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費(fèi)用,，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門(mén)或單位繳納,。
4、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納,。
第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)
1,、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng),。
2,、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設(shè)施、設(shè)備,、用具等,。(另附清單)
3、負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品衛(wèi)生安全,、質(zhì)量,、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監(jiān)督,。
4,、保證乙方經(jīng)營(yíng)所需的水、電正常供應(yīng)(特殊情況例外),。
5,、負(fù)責(zé)餐廳屋面、室外水,、電的維護(hù)、維修,。
第五條 乙方的權(quán)利義務(wù)
1,、必須合法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理,、檢查,、監(jiān)督和處罰,。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。
2,、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù),、保養(yǎng)和維修,，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜,，按原價(jià)賠償,。
3、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全,、社會(huì)治安,、消防安全用工等方面的工作，確保安全,。
4,、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。
5,、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任,。
6,、承擔(dān)所聘用人員的勞保、醫(yī)療,、傷亡、用工、計(jì)生,、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任,。
7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對(duì)房屋,、設(shè)施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)
8,、未經(jīng)甲方同意,，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)。
第六條 違約責(zé)任
1,、在合同有效期內(nèi),若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失,。
2,、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的,，每遲延____日,，應(yīng)按拖欠金額每日萬(wàn)分之向甲方支付違約金，超過(guò)日未支付的,，甲方有權(quán)終止合同,，所收取押金作為違約金予以沒(méi)收,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
3,、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)的，甲方有權(quán)終止承包合同,，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
4,、乙方不得中途無(wú)故中止合同，如確須中止合同,，乙方應(yīng)提前個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，從停止經(jīng)營(yíng)之日起，乙方向甲方支付與個(gè)月承包款作為違約金,。
第七條 保密責(zé)任 任何一方對(duì)因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù),，不得向有關(guān)其他
第三方泄露，但中國(guó)現(xiàn)行法律,、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外,。
第八條 合同終止
1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書(shū)面并電話通知對(duì)方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止,。
2,、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。
第九條 補(bǔ)充與變更 本合同可根據(jù)各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補(bǔ)充,，由此形成的補(bǔ)充合同,，與合同具有相同法律效力。
第十條 不可抗力 任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同,，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起____日內(nèi),，將事件情況以書(shū)面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起____日內(nèi),，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明,。
第十一條 爭(zhēng)議的解決 本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決,。 如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議,，則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。
第十二條 生效條件 本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效,。
第十四條 其他 本合同式三份,，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份,，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù),。 甲方： 乙方： 法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字) 法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字) 酒店廚房承包合同范本三 聘用方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào): 受聘方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份怔號(hào): 甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商,，達(dá)成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區(qū)) 路號(hào) 酒店廚房,、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作,、管理。
一,、合作意向：
1,、合作期： 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即________年____月____日 至________年____月____日。
2,、用工方式：包廚,、包營(yíng)業(yè)部，由乙方派人,，甲方監(jiān)管的方式,。
3,、用工人數(shù)：暫定 人,，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減,，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下,，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。
4,、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元,。
5、食宿待遇：
1,、包食宿幾床上用品,。健康證、暫住證的辦理,。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息,、請(qǐng)假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初
一、初
二,、初三)三天外,，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
二,、合作事項(xiàng)
1,、成本管理：
①燃料：成本 %(暫定),，水電：成本 %菜金：成本 %
②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低多少個(gè)點(diǎn),，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。
③計(jì)算依據(jù)：免單,、員工餐,、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷,、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本,。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜,、爐頭師傅,、頭配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止,。甲方視乙方工作的
第一個(gè)月為試用期,，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定,。
3,、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換,。
4,、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換,，否則500人給予扣除,。
5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi),，除去正常替班外,，否則每少一人扣200元。
三,、出品質(zhì)量管理：
1,、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
2,、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲(chóng),、纖維繩、蒼蠅,、蟑螂)等,，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單,。由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3,、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
4、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任,。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5,、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽x菜過(guò)多,。特色招牌不允許沽x。否則按200元給予處罰,。特殊情況除外,。 安全管理：
1、要有良好的職業(yè)操守,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償,。
2,、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生,。
3,、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān),。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé),。
4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。
6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量,，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備,，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。
四,、合同解除
1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同。
2,、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5,、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,。
6、合同期間,，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下,，甲方可無(wú)條件,，隨時(shí)解除合同,，乙方將不獲任何賠償,。如如何一方違約都將賠償對(duì)方 元整。在工作崗位上由理,。
五,、
1,、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次,。按本店 萬(wàn)元保本的情況下,，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎(jiǎng)金，支配由乙方負(fù)責(zé),。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi),，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則,，以上福利不成立)
2,、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制,，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的6%作為管理費(fèi)用,，每月結(jié)算一次,。
六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度,。
七,、未盡事宜，協(xié)商處理,。
八,、本合同一式兩份、蓋章,、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。 甲方： (法人代表簽字、酒店印章) 乙方： (法人代表簽字,、私人印章)________年____月____日
返
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十二
聘用方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào): 受聘方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份怔號(hào): 甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商,，達(dá)成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區(qū)) 路號(hào) 酒店廚房,、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理,。
一,、合作意向：
1、合作期： 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即 年 月 日至 年 月 日,。
2,、用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部,，由乙方派人,，甲方監(jiān)管的方式,。
3、用工人數(shù)：暫定 人,，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下,，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表,。
4、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元,。
5,、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品,。健康證,、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初一,、初二、初三)三天外,，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。
二、合作事項(xiàng)
1,、成本管理：
①燃料：成本 %(暫定),，水電：成本 %菜金：成本 %
②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低多少個(gè)點(diǎn),，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。
③計(jì)算依據(jù)：免單,、員工餐,、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷,、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本,。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅,、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可,，直到滿(mǎn)意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,，試用期內(nèi)乙方的留,、走由甲方?jīng)Q定。
3,、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),，乙方無(wú)條件更換。
4,、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換,，否則500/人給予扣除,。
5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi),，除去正常替班外,，否則每少一人扣200元,。
三,、出品質(zhì)量管理：
1,、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工,。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
2,、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲(chóng),、纖維繩、蒼蠅,、蟑螂)等,，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單,。由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3,、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
4、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它,，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5,、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì),，避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清,。否則按200元給予處罰,。特殊情況除外。
安全管理：1,、要有良好的職業(yè)操守,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生,，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。
2,、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生。
3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé),。
4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。
6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量,，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備,，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。
四,、合同解除
1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同。
2,、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。
3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約,。
5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,。
6,、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,，影響經(jīng)營(yíng)效果,，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件,，隨時(shí)解除合同,，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對(duì)方 元整,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理,。
五、 1,、員工福利,，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店 萬(wàn)元保本的情況下,，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎(jiǎng)金,，支配由乙方負(fù)責(zé),。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi),，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi),，否則,，以上福利不成立)
2,、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的,，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的6%作為管理費(fèi)用,，每月結(jié)算一次,。
六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度,。
七、未盡事宜,，協(xié)商處理,。
八、本合同一式兩份,、蓋章,、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
甲方： (法人代表簽字,、酒店印章)
乙方： (法人代表簽字、私人印章)
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十三
委托方： *酒店(以下稱(chēng)甲方)
承包方(自然人)： (以下稱(chēng)乙方)
身份證號(hào)： 合同編號(hào)： 雙方同意本著平等互利,、協(xié)商一致的原則,，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同,，以茲共同遵守,。
一、 承包內(nèi)容
乙方承包甲方中廚房,、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作,，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗,、制作,、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶(hù)就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng),，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理,。
為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚,，直屬上司為酒店總經(jīng)理,。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專(zhuān)業(yè)技能,、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神,，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理,。
本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師,、打荷,、廚工等工作人員,。
二、 承包方式
包工不包料,。
乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出菜質(zhì)量,。要求總廚,、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn),。
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
三,、 承包期限：
自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止,，承包期為： 壹 年,。承包期滿(mǎn)如乙方要求續(xù)簽,，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
四,、 工作標(biāo)準(zhǔn)
4.2.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn),。 乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜,、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮，每周至少推出兩道新菜品,。
4.3. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜,、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
4.4. 乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%;
五,、 工作薪酬
5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣130000.00元,，含節(jié)假日加班工資)，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資,，稅款由承包方(乙方)繳納,。乙方必須安排員工不少于 43 人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月,。
5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資(0～39000元)組成;
5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資,，不參與考核。
5.4. 績(jī)效工資考核
績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
5.4.1績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù);
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：
餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%(以下備注不列入合同,，僅供參考:20xx年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐1487.8萬(wàn)元÷12+西餐340.3÷12=152.34萬(wàn)元,，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約15.234*30%=4.57萬(wàn)元),，扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%,，依次類(lèi)推。
反之,，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%,，依次類(lèi)推,。
成本率指標(biāo)考核：
中廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過(guò)37%,，每上升1%(備注：20xx年中餐菜品年?duì)I業(yè)額683萬(wàn)元,，每月平均營(yíng)業(yè)額56.92萬(wàn)元，每月成本為56.92*37%=21.06萬(wàn)元,，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%(備注：扣乙方2.6*0.2=0.52萬(wàn)元);反之，不獎(jiǎng)勵(lì),。
西廚房(不含酒水)全年成本率超過(guò)43%,，每上升1%(備注：20xx年西餐菜品年?duì)I業(yè)額250萬(wàn)元，每月平均營(yíng)業(yè)額20.83萬(wàn)元，成本為20.83*43%=8.96萬(wàn)元,，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核當(dāng)月績(jī)效8%(備注：扣乙方2.6*0.08=0.208萬(wàn)元),。反之，不獎(jiǎng)勵(lì),。
5.4.2績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出13000元,，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：
中餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元(注：683萬(wàn)元為20xx年菜品營(yíng)業(yè)額)，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約1092.8*0.1*30%=32.784萬(wàn)元),，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%(備注：扣乙方15.6*0.1=1.56萬(wàn)元);反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%,，依次類(lèi)推,。
西餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元(注：683萬(wàn)元為20xx年菜品營(yíng)業(yè)額)，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約300*0.1*25%=7.5萬(wàn)元),，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%(備注：扣乙方15.6*0.05= 0.78萬(wàn)元);反之,，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類(lèi)推,。
5.5. 薪酬發(fā)放：
5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元,。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表,，由乙方自行分配,。
5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資,。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿(mǎn)后的第一個(gè)月,，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》,，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資,。程序同5.5.1款,。
六、 勞動(dòng)合同管理
1,、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同,，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。
2,、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,，服從分配，忠于職守,，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,，若有違規(guī),，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
4,、其他有關(guān)事項(xiàng),，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。
七,、 場(chǎng)地設(shè)施
1,、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后,，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),，如有遺失,，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償,。
2,、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施,、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān),，但乙方工作失誤造成的損失除外,。
八、 甲方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利：
8.1. 有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng),、錄用及解聘,，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換,，乙方須無(wú)條件更換,。
8.2.
處罰。
8.3. 甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,，如：衛(wèi)生,、安全、治安,、消防,、綜乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行合治理,、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一旦發(fā)生類(lèi)似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰,。
8.4. 乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無(wú)特殊情況下),，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
8.5. 甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量,、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等)，甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同,。
8.6. 根據(jù)酒店客戶(hù)和員工意見(jiàn),，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改,，把處理結(jié)果告知甲方,。
8.7. 乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后,，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。
義務(wù)：
8.8.
8.9. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作,，并承擔(dān)該部分員工工資,。 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng),。
8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿,。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān),。
8.11. 提供廚房所用的水、電,、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方承擔(dān),。
8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
8.13. 甲方必須確保食物的質(zhì)量,，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)。若乙方員工在正常情況下因工受傷,，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。
九,、 乙方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利：
9.1. 乙方管理的員工,，除工資外,，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇,。總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時(shí),，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假,，報(bào)銷(xiāo)3人一年一次往返機(jī)票,。
9.2. 乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,，但必須到甲方人事部門(mén)辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚,，廚師,，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。
9.3. 自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定,。
義務(wù)：
9.4. 根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),，遵守酒店相關(guān)管理制度,，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
9.5. 乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢,，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證,。
9.6. 建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施,，特別是乙方需要建立消防,、安全、衛(wèi)生,、出品,、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
9.7. 乙方應(yīng)切實(shí)做好防火,、防盜,、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程,，若發(fā)生責(zé)任事故,，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查,、監(jiān)督,。
9.8.
9.9. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 甲方有要求時(shí),，配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
9.10. 承包結(jié)束時(shí),，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施,、設(shè)備,、用具等全部清還
甲方，配合甲方完成清算工作,。
十,、 違約責(zé)任
10.1. 一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方,，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金,。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi),，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金,。
10.2. 一方違約，守約方在書(shū)面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后,，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失,。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。
10.3. 甲方逾期支付乙方工資,，每逾期一天,，按應(yīng)付款1‰支付違約金。
10.4. 因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴,、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān),，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%;
10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方全額承擔(dān);
10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi),，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);
10.7. 乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失,，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償,。
10.8. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),，乙方應(yīng)賠償甲方損失。
10.9. 乙方人員離職,，沒(méi)有返還甲方的服裝,、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。
10.10. 因乙方原因,，造成客戶(hù)誤餐或停餐,，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。
十一,、 合同爭(zhēng)議的處理
本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí),，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁,。
十二、 其它
12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重,、互惠互利,、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作,，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。
12.2. 承包期滿(mǎn)時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同,，甲,、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件,。
12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處,，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分,，
12.5. 合同自雙方簽字之日起生效,，合同一式四份，雙方各持兩份,，具有同等法律效力,。
甲方(章)：
授權(quán)代表人簽字：
簽約日期： 年
月 日 乙方簽字：簽約日期： 年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十四
受聘方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)?:
聘用方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)?:
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,甲、乙雙方本著相互信任,、自愿,、平等的原則，經(jīng)反復(fù)協(xié)商,，甲方同意將座落于____市____區(qū)________的后廚工作承包給乙方,。
第一條、合作內(nèi)容
1,、合作期限：從乙方進(jìn)場(chǎng)起,，即：________年____月____日至________年____月____日。
2,、合作方式：承包酒店后廚,，由乙方組織后廚工作人員,，甲方監(jiān)督管理的方式。
3,、用工人數(shù):暫定?人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,，相應(yīng)的增減,，在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)和足夠技術(shù)力量的情況下，后廚工作人員由乙方選定,。
4,、工薪總工資為人民幣?萬(wàn)元。
5,、食宿待遇
(1)甲方負(fù)責(zé)提供食宿,，只設(shè)男、女集體宿舍,。
(2)健康證,、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)。
(3)節(jié)假日休息,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,，可自行安排人員休息和請(qǐng)假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。
第二條,、合作事項(xiàng)
1、成本管理
乙方配合甲方做好成本管理和核算,，按成本加工菜品,，如因管理不
善，造成成本提高,，每降低少個(gè)點(diǎn),，甲方有權(quán)給予處罰。員工餐,、管理餐包含在成本范圍內(nèi),。
2、人員管理：采用總廚承包制,，原則上由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜,、爐頭師傅,、頭x切配)必須經(jīng)過(guò)試菜認(rèn)可，直到雙方滿(mǎn)意為止,。甲方視乙方工作的
第一個(gè)月為試用期,，試用期內(nèi)乙方的留,、走由甲方?jīng)Q定。
3,、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),，乙方應(yīng)無(wú)條件更換。
4,、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意,，不得隨意更換。
5,、乙方保證后廚工作人員滿(mǎn)足酒店需要,，在不影響工作的前提下，可安排輪流休息,。
第三條,、出品質(zhì)量管理
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工,。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單,，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
2,、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲(chóng),、纖維繩,、蒼蠅、蟑螂)等,，若由此造成的退菜,，則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單,。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
4,、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它,，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任,。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì),，避免沽清菜過(guò)多,。特色招牌不允許沽清，否則按200元給予處罰,，特殊情況除外,。
第四條、安全管理
1,、要有良好的職業(yè)道德,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生,，如因加工菜品問(wèn)題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償,。
2,、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生,，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故,，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)。
3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。
4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境,。
第五條、創(chuàng)新管理
1,、要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。
2、做好菜品服務(wù)質(zhì)量跟蹤,，按照甲方提出的要求及時(shí)改進(jìn),，做好營(yíng)銷(xiāo)方案和消費(fèi)口味市場(chǎng)調(diào)查。
第六條,、合同解除
1,、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同,。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。
3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約,。
5、乙方由于各種原因要求解除合同,，需提前1個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù),。
6,、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,，影響經(jīng)營(yíng)效果,，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可隨時(shí)解除合同,，乙方將不獲任何賠償,。如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。在工作崗位上由理,。
第七條：協(xié)議爭(zhēng)議的解決方式
協(xié)議在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議,，雙方友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí),，
向當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)構(gòu)提出仲裁或向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟,。
第八條：其他規(guī)定
一、本協(xié)議一式四份,，甲,、乙雙方各執(zhí)兩份。
二,、本協(xié)議的補(bǔ)充協(xié)議及附件具有相同法律效力,。
三、本協(xié)議自甲,、
效力。
甲方(蓋章)：
甲方代表簽字：
身份證號(hào)：
聯(lián)系電話：
簽訂時(shí)間：_______
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十五
本合同各方當(dāng)事人
甲方:
法定代表人:
住所地:
電話：
乙方:
法定代表人:
住所地:
電話：
本餐廳承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)由上述各方于××年××月××日在××市訂立：
經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方餐廳事宜,，達(dá)成如下條款雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行：
第一條 合同標(biāo)的物
1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于××市××路××號(hào),，面積共××平方米,。
2,、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施,、設(shè)備、用具(見(jiàn)清單)
第二條 承包期限
乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為：自××年××月××日至××年××月××日。
第三條 價(jià)金及支付
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣××元,，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費(fèi)用后××內(nèi)退還,。
2,、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣××元,，交納的時(shí)間為：每月××日前交納當(dāng)月租金。
3,、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費(fèi),、水電費(fèi),、稅費(fèi)、垃圾費(fèi),、排污費(fèi)等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費(fèi)用,，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門(mén)或單位繳納。
4,、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納,。
第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)
1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲,，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng),。
2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設(shè)施,、設(shè)備,、用具等。(另附清單)
3,、負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品衛(wèi)生安全,、質(zhì)量、價(jià)格,、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監(jiān)督,。
4、保證乙方經(jīng)營(yíng)所需的水,、電正常供應(yīng)(特殊情況例外),。
5,、負(fù)責(zé)餐廳屋面,、室外水、電的維護(hù),、維修,。
第五條 乙方的權(quán)利義務(wù)
1、必須合法經(jīng)營(yíng),，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理,、檢查、監(jiān)督和處罰,。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理,。
2、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù),、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜,，按原價(jià)賠償,。
3、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全,、社會(huì)治安,、消防安全用工等方面的工作，確保安全,。
4,、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。
5,、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任,。
6、承擔(dān)所聘用人員的勞保,、醫(yī)療,、傷亡、用工,、計(jì)生,、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任。
7,、未經(jīng)甲方同意,，乙方不得擅自對(duì)房屋、設(shè)施做任何改動(dòng),。(包括在墻上打洞)
8,、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng),。
第六條 違約責(zé)任
1,、在合同有效期內(nèi),若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金××元，給守約方造成損失的,，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失,。
2、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的,，每遲延一日,，應(yīng)按拖欠金額每日萬(wàn)分之××向甲方支付違約金，超過(guò)××日未支付的,，甲方有權(quán)終止合同,，所收取押金作為違約金予以沒(méi)收，給甲方造成損失的,，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
3、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)的，甲方有權(quán)終止承包合同,，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。
4,、乙方不得中途無(wú)故中止合同，如確須中止合同,，乙方應(yīng)提前××個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，從停止經(jīng)營(yíng)之日起，乙方向甲方支付與××個(gè)月承包款作為違約金,。
第七條 保密責(zé)任
任何一方對(duì)因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù),，不得向有關(guān)其他第三方泄露，但中國(guó)現(xiàn)行法律,、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外,。
第八條 合同終止
1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書(shū)面并電話通知對(duì)方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止,。
2,、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。
第九條 補(bǔ)充與變更
本合同可根據(jù)各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補(bǔ)充,，由此形成的補(bǔ)充合同,，與合同具有相同法律效力。
第十條 不可抗力
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同,，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi),，將事件情況以書(shū)面形式通知另一方,，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi),，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明,。
第十一條 爭(zhēng)議的解決
本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決,。
如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議,，則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決,。
第十二條 生效條件
本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。
第十四條 其他
本合同—式三份,，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份,，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù),。
甲方： 乙方：
法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字) 法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字)
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十六
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商一致同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。 甲方：
電話： 地址：
乙方：帝華美食餐飲管理公司：曾華行政總廚(趙蒼泊任副總廚為代表的外聘廚師團(tuán)體)
電話： 地址：
一,、甲方將座落于 市(縣區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做全面管理工作,，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為 。
二,、甲方權(quán)力及義務(wù)
(一)甲方為乙方提供正規(guī)規(guī)定的安全生產(chǎn)工作環(huán)境,，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。
(二)甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐,、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理,，節(jié)、假日補(bǔ)貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關(guān)費(fèi)用,。
(三)支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)如烹飪比賽等,，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。
(四)甲方為乙方提供工作所需的,，餐具,、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備,，并保證在合同期內(nèi)的正常使用,，如：非乙方人員操作不當(dāng)造成的設(shè)備等損壞由甲方負(fù)責(zé)維修，并承擔(dān)其費(fèi)用,。
(五)甲方有義務(wù)按乙方要求采購(gòu)足量的原料,，并承擔(dān)采購(gòu)中的各項(xiàng)費(fèi)用，
(六)乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違反有關(guān)規(guī)定,，甲方有權(quán)對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰，(據(jù)酒店規(guī)章制度),。
(七)在乙方承包期內(nèi),，甲方如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出,，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。
(八)操作不當(dāng),，引起火災(zāi),、電災(zāi)需由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
三,、乙方權(quán)力及義務(wù)
(一) 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,， 正、副灶臺(tái),、蒸爐,、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資，廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生,，雜工由 方負(fù)責(zé)安排,，并負(fù)擔(dān)工資。
(二)乙方有權(quán)對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換,。
(三)乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜,，因試菜發(fā)生的費(fèi)用由 方負(fù)責(zé)。
(四)乙方有對(duì)菜肴進(jìn)行推陳出新的義務(wù),。
(五)乙方在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，(可自行安排人員休息,，請(qǐng)假等事宜),。
(六)乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店的相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求,、菜肴 出品要求,、安全操作要求、人為浪費(fèi)要求,、設(shè)備設(shè)施保管要求等,。
四、承包費(fèi)用的確定和承包金的支付時(shí)間及付款方式
甲方每日以 方式付給乙方承包費(fèi)人民幣 元 (大寫(xiě)) 每月 號(hào)支付當(dāng)月承包金,，不得以任何理由施欠,，如有拖欠，甲方需承擔(dān)自每月承包費(fèi)支付之日起的違約金,，( 元/天),。
五、違約責(zé)任
甲,、 乙雙方任何一方有違約行為,，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì) 應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，多長(zhǎng)時(shí)間的承包費(fèi),。
六,、合同的解除(一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出， 否則視為違約)以下條件成立的,。
(一)甲方不按照本合同約定支付相關(guān)費(fèi)用或提供勞動(dòng)條件的,。
(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的,。
(三)乙方嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的,。
(四)乙方嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊,，對(duì)甲方利益造成重大損失的,。
七、出現(xiàn)糾紛的解決方式
甲,、 乙雙方發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成，可通過(guò)雙方所 在地任何一方勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟,。
八,、本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒 解的精神共同協(xié)商處理。
九,、合同終止
(一)本合同期限屆滿(mǎn),，即終止。
(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災(zāi)害)致使雙方或一方不能履行合同的,，即終止,。
十、合同續(xù)訂
本合同有效期滿(mǎn)之前,，如一方認(rèn)為需要續(xù)訂合同,，可以向?qū)Ψ?提出并進(jìn)行協(xié)商。
十一,、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律 法規(guī)為準(zhǔn),。
另：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)疬w,、致使乙方不能繼續(xù)履行承包合同的。 甲方須賠償乙方 損失費(fèi),，如遇到非典等類(lèi)似事情,，則按國(guó)家相關(guān)規(guī)定處理。
甲方(簽字)： 乙方(簽字)：
簽約時(shí)間： 年 月 日
簽約地點(diǎn)： 年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十七
聘用單位： (簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 身份證號(hào)：
承包廚房者(受聘人)： (簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局,、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行。
一,、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ,，有效期為 年,，自 年 月 日到 年 月 日 止,。
二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整),。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi),。如協(xié)議未果,，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三,、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,、正、副灶臺(tái),、蒸爐,、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資,。
四,、 在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿),。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,，增收營(yíng)業(yè)額,，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資,。
五、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,，以便安排工作,，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
六,、 本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果,，按原協(xié)議執(zhí)行。
七,、本合同期限屆滿(mǎn) ,，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效,。
八、 本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效,。同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十,、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律,、法規(guī)為準(zhǔn),。
甲方： (簽名蓋章)
乙方： (簽名蓋章)
簽訂日期： 年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十八
你已經(jīng)準(zhǔn)備好承包一家飯店的廚房了 那么好的, 以下是小編為大家精心準(zhǔn)備的：大型酒店廚房承包合同相關(guān)范本。歡迎參考閱讀! 大型酒店廚房承包合同范本一 聘用單位： (簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 身份證號(hào)： 承包廚房者(受聘人)： (簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 身份證號(hào)： 根據(jù)勞動(dòng)局,、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行,。
一、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,，職務(wù)為 ，有效期為_(kāi)_______年,，自________年____月____日到________年____月____日 止,。
二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整),。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后,，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi),。如協(xié)議未果,，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三,、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,、正、副灶臺(tái),、蒸爐,、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,，并負(fù)擔(dān)工資,。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四,、 在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出,，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五,、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出,，以便安排工作,，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
六,、 本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行,。
七,、本合同期限屆滿(mǎn) ，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八,、 本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力,。
九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資,、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,、法規(guī)相抵觸時(shí),，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。 甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章) 簽訂日期：________年____月____日 大型酒店廚房承包合同范本二 甲方：_______________ 乙方：_______________ 經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一,、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),，聘期為_(kāi)_______年，即從________年____月____日起至________年____月____日止,，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月,，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議,。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3.甲方提供乙方工作餐,、宿舍,。
4.乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月____日 ____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì),，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮,。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,，由乙方合理安排,，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假,。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二,、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人,、砧板_____人、涼菜_____人,、面點(diǎn)_____人,、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出品質(zhì)量,，要求總廚,，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整,。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率,，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資,。
3.乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜,、招牌菜,，要做到新、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴,、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān)。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用,，還將追究乙方責(zé)任,。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊,，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任,。
8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準(zhǔn)兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整,，合同期滿(mǎn),，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還,。 1
1.若雙方中止本協(xié)議時(shí),，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù),。 1
2.乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
三、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。 甲方：_______________ 乙方代表簽字：________ 甲方代表簽字：_______ ________年____月____日
返
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇十九
甲方：______________________________ 法定代表人：______________ 地址：______________________________ 委托代理人：______________
乙方：______________ 身份證號(hào)碼：______________________________
出生日期：___________________ 聯(lián)系電話：_______________________
家庭地址：_____________________________________________________
戶(hù)口所在地：___________________________________________________
為了更好的加強(qiáng)廚房管理和促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)的開(kāi)展,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事,，本著平等、互利的原則,。經(jīng)雙方友好協(xié)商,，自愿簽訂本合同,，并共同遵守本合同所列條款。
一,、聘用形式與職責(zé)管理權(quán)限
1,、以廚房承包委托管理的形式，聘請(qǐng)乙方為甲方廚師長(zhǎng),，全面負(fù)責(zé)廚房出品,、人事、生產(chǎn),、衛(wèi)生,、安全等各項(xiàng)廚房管理工作。
2,、由乙方負(fù)責(zé)組建配備廚房人員班子,。
3、由乙方負(fù)責(zé)酒店餐廳的早,、中,、晚餐菜肴的生產(chǎn)操作與供應(yīng)。
二,、承包期限
乙方承包期限為： 年;自 年 月 日起至 年 月 日止,。在承包期限內(nèi)，如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議,，必須提前30日通知對(duì)方,。
三、工資待遇,、人員配備和工作時(shí)間
1,、乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際發(fā)展需要配備人員，日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結(jié)構(gòu)),，確保上菜速度達(dá)到飯店的標(biāo)準(zhǔn)。每年承包費(fèi)總額為人民幣 (￥ 元),，此承包費(fèi)總額為乙方員工的基本工資,、效益工資、加班加點(diǎn)費(fèi)等全部費(fèi)用,。
2,、為調(diào)動(dòng)積極性，充分體現(xiàn)按勞取酬的原則,，在綜合毛利率=餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙,、酒水除外)-餐飲營(yíng)業(yè)成本(不計(jì)其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用)/餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙、酒水除外),，各項(xiàng)指數(shù)達(dá)到協(xié)議要求的情況下,，以餐飲部食品(菜肴)營(yíng)業(yè)額為標(biāo)準(zhǔn)基數(shù),，以甲方結(jié)算為準(zhǔn)，特確定以下獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn),。
(1)甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣 元整,，根據(jù)考核指標(biāo)另行制定后發(fā)放。
(2)毛利率達(dá)不到45-50 % ,，每下降 2% ,，從工資總額中扣取 2% 元，以此類(lèi)推,。作為對(duì)酒店損失的賠償,。
(3)如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門(mén)及酒店衛(wèi)生檢查組查處,，而影響酒店聲譽(yù)或給酒店造成損失的,，經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后，損失部分由乙方負(fù)責(zé)賠償,，賠償款直接從乙方工資中扣除,。
(4)營(yíng)業(yè)基數(shù)達(dá)不到年度指標(biāo) 萬(wàn)，乙方應(yīng)認(rèn)真分析原因,，研究烹調(diào)技術(shù),，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，及時(shí)調(diào)整經(jīng)驗(yàn)思路,，強(qiáng)化管理，以適應(yīng)市場(chǎng)需求,。經(jīng)整改后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)基數(shù),，甲方有權(quán)對(duì)乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議;
(5)菜肴價(jià)格由乙方制定《菜肴成本核算申報(bào)表》后上報(bào)財(cái)務(wù)審核后甲方確定執(zhí)行。
(6)月度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)(見(jiàn)下表) 單位：萬(wàn)元
3,、乙方聘用的廚師辦理暫住證,、健康證等有關(guān)證件費(fèi)用均由乙方自理，且需在 甲方指定地點(diǎn)檢查身體,，并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場(chǎng)所工作滿(mǎn)12個(gè)月后,，可憑發(fā)票向甲方報(bào)銷(xiāo)辦理證件費(fèi)用,。
4、乙方的承包費(fèi)用中包含了除意外傷害險(xiǎn)外的全部國(guó)家規(guī)定的保險(xiǎn)福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動(dòng)合同,，并按政策規(guī)定繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn),。乙方負(fù)責(zé)人每月按時(shí)上報(bào)交納保險(xiǎn)人員名單，由酒店統(tǒng)一從承包費(fèi)總額中代扣代繳,。
5,、甲方免費(fèi)提供乙方所聘用人員的住宿,、每日中、晚二餐及工作服,，工作服如屬于個(gè)人使用不當(dāng)而損害,，需按酒店相關(guān)規(guī)定賠償;工作鞋需自備為黑色。
6,、國(guó)家法定節(jié),、假日加班的員工給予發(fā)放加班費(fèi)，均已列入承包費(fèi)總額之中,。
7,、承包費(fèi)發(fā)放日期為：每月15日。即：當(dāng)月15日發(fā)放的承包費(fèi)為上月1日至月底最后一日的費(fèi)用;乙方每月月底最后一天,，將考勤上報(bào)人力資源部,。承包費(fèi)由乙方廚師長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放，如遇周末或節(jié)假日甲方有權(quán)予以順延發(fā)放 ,。
8,、乙方工作時(shí)間視甲方經(jīng)營(yíng)情況而定，但必須符合國(guó)家政策規(guī)定,，并服從甲方的工作安排,，保障甲方經(jīng)營(yíng)管理工作的正常運(yùn)行。
9,、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的年齡要達(dá)到18歲以上;炒鍋廚師,、重要崗位應(yīng)具備5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，以確保菜肴的出品質(zhì)量,。
10,、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的達(dá)到規(guī)定的人數(shù)，如連續(xù)2個(gè)月未達(dá)到規(guī)定人數(shù)要求,，將按3000元/人/月的標(biāo)準(zhǔn),，扣除承包費(fèi)。
四,、工作要求
1,、乙方應(yīng)認(rèn)真研究烹調(diào)技術(shù)，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，主動(dòng)了解賓客的喜好，以不斷的變化和創(chuàng)新來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的需求,。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，全年不少于四次(如舉辦各類(lèi)美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動(dòng)等)，涉及到營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng)實(shí)施方案必須呈報(bào)甲方批準(zhǔn),，費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé),。
2,、乙方應(yīng)不斷更新菜肴品種，每月菜肴的更換率必須達(dá)到15%以上,，其中,，冷菜更換5%以上，熱菜點(diǎn)心及主食,，更換10%以上,，并保證每月推出2-3道賓客認(rèn)可的特色菜以吸引更多的顧客。
3,、乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當(dāng)?shù)乜腿肆?xí)慣,，是否能得到客人的肯定，并對(duì)所有菜肴出品點(diǎn)擊率做出及時(shí)的統(tǒng)計(jì)和比對(duì),，以準(zhǔn)確及時(shí)的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行增刪和調(diào)整,。
4、乙方必須密切關(guān)注vip的接待,，比如：市相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的接待,、大型企業(yè)負(fù)責(zé)人的接待、協(xié)議單位以及酒店領(lǐng)導(dǎo)特意交代的相關(guān)接待,。乙方的廚師長(zhǎng)每天需到餐飲部了解vip客人的預(yù)訂情況,，并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。
5,、乙方必須注意成本的控制,，積極參與，配合和監(jiān)督采購(gòu)人員做好餐飲的原材料采購(gòu)工作和驗(yàn)收工作,，并嚴(yán)格杜絕廚師浪費(fèi)和偷食偷拿現(xiàn)象,。
6、乙方應(yīng)保證其菜肴出品賓客滿(mǎn)意度達(dá)到92%以上,，凡因菜肴質(zhì)量問(wèn)題引起賓客投訴而影響酒店聲譽(yù)和造成損失的,，或因衛(wèi)生部門(mén)檢查不合格造成經(jīng)濟(jì)處罰的，經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后,，乙方需按該菜肴成本價(jià)向甲方進(jìn)行賠償,。
賠償款直接從乙方承包費(fèi)中扣除，情況嚴(yán)重的,，甲方可進(jìn)一步追究乙方的責(zé)任并按相關(guān)規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰,。
7、乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)并正確使用廚房的物品,，廚房設(shè)備,、器具應(yīng)保持完好。各類(lèi)設(shè)備和器具每月盤(pán)點(diǎn)一次,，并報(bào)送人事部審核及財(cái)務(wù)部備案,。以酒店月?tīng)I(yíng)業(yè)總額為基數(shù)計(jì)算,，如超出酒店允許報(bào)損率千分之三以外的損耗、短缺,，由乙方負(fù)責(zé)如數(shù)按進(jìn)價(jià)賠償,。
8、乙方所聘廚師要愛(ài)護(hù)廚房的設(shè)施和設(shè)備,，每天下班前必須清潔廚房設(shè)備,、餐器、排煙道以及下水溝,、墻面等地方,，使之達(dá)到酒店的規(guī)范要求和衛(wèi)生防疫部門(mén)的監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)。
若甲方或衛(wèi)生防疫部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)不合格,，將以書(shū)面形式通知乙方整改,。如未及時(shí)整改或多次檢查不合格，將處于罰款( 100-500元),，罰款直接從乙方承包費(fèi)中扣除,。
9、乙方須做好管轄區(qū)域內(nèi)的防火,、防盜等安全防范措施,，每日安排人員值班和檢查。
10,、乙方有義務(wù)和責(zé)任參與酒店的各種企業(yè)文化活動(dòng),，共同發(fā)揚(yáng)企業(yè)文化品牌宣傳。
五,、日常管理和勞動(dòng)紀(jì)律
1,、乙方所聘廚師在聘用期間，必須服從甲方在行政上的管理和檢查,，認(rèn)真遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度,，并列入酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的檢查和評(píng)比中。
2,、乙方必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》,、國(guó)家相應(yīng)法律法規(guī)，接受甲方管理人員的正常監(jiān)督,、檢查和管理,。如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)行為，則按照酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)規(guī)章制度予以處理,。
3,、乙方所聘用廚師在工作期間，在正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，甲方將按照已繳納的意外傷害保險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)保險(xiǎn)公司的相關(guān)規(guī)定處理，甲方不再承擔(dān)其他費(fèi)用,。
4,、在酒店規(guī)定的范圍內(nèi)，乙方可自行安排所聘用廚師的休息班,、考勤等事宜,，請(qǐng)假要按酒店規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。但必須保證酒店正常運(yùn)作,。
5,、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理,，提供必要的身份證明,。其中,，主須具有一定的廚師等級(jí)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，并報(bào)人力資源部審核登記,。主要骨干的錄用需總經(jīng)理批準(zhǔn);其它人員的錄用，需報(bào)人力資源部審核并備案,，如有不良記錄不得錄用。
6、乙方所聘用的廚師應(yīng)身體健康,、愛(ài)崗敬業(yè),，必須誠(chéng)實(shí)可靠,、作風(fēng)正派，無(wú)違法違紀(jì)記錄。
如乙方人員不符合甲方要求,，或在工作中多次違反酒店規(guī)章制度，屢教不改的人員,，或出現(xiàn)重大違紀(jì)行為的，甲方有權(quán)要求乙方與其解除勞動(dòng)關(guān)系，另外更換人員,。所有人員正式上崗前7天內(nèi)必須辦理好健康證,、暫住證等相關(guān)證件。
7,、甲方應(yīng)為乙方提供較優(yōu)良的工作環(huán)境和設(shè)施,、設(shè)備、器皿等,，以保證正常經(jīng)營(yíng)管理工作的優(yōu)質(zhì)高效,。
六,、違約條件和違約賠償：
(一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款，甲方有權(quán)終止解除協(xié)議：
1、乙方連續(xù)2個(gè)月不能完成協(xié)議指標(biāo)基數(shù)80%。
2,、乙方管理下菜肴出品不滿(mǎn)意率超過(guò)8%的,。
3、連續(xù)三個(gè)月不能完成菜肴毛利率指標(biāo),。
4,、乙方管理下發(fā)生嚴(yán)重的安全衛(wèi)生等重大責(zé)任事故。
5,、乙方管理下出現(xiàn)嚴(yán)重違法亂紀(jì)行為,，觸犯國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。
6,、乙方嚴(yán)重違反甲方管理制度,，經(jīng)多次書(shū)面整改通知無(wú)效。
(二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款,，乙方有權(quán)終止解除協(xié)議：
1、甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費(fèi)用,。
2,、甲方無(wú)故拖欠乙方承包費(fèi)。
3,、甲方對(duì)乙方正當(dāng)作業(yè)情況下的公傷事故,，未按協(xié)議方法處理視為違約。
4,、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環(huán)境,。
(三)如甲乙雙方任何一方單方面違約，須賠償對(duì)方一個(gè)月的承包費(fèi)作為違約金,。在協(xié)議期內(nèi),，如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協(xié)議，須提前1個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方做交替準(zhǔn)備,。
(四)承包期滿(mǎn)前30日,，甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜，同等條件下,，乙方有優(yōu)先簽約權(quán),。
七,、其他事項(xiàng)
(一)本協(xié)議未盡事宜，雙方共同協(xié)商解決,。
(二)本協(xié)議一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效,。
甲 方：茶海之心大酒店 乙 方：
(簽章) 簽字代表：
簽字代表：
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二十
聘用方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào):
受聘方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份怔號(hào):
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商,，達(dá)成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區(qū)) 路號(hào) 酒店廚房,、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作,、管理。
一,、合作意向：
1,、合作期： 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即 年 月 日
至 年 月 日。
2,、用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部,，由乙方派人,，甲方監(jiān)管的方式。
3,、用工人數(shù)：暫定 人,，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減,，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下,，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。
4,、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元,。
5、食宿待遇：1,、包食宿幾床上用品,。健康證、暫住證的辦理,。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初一,、初二、初三)三天外,，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。
二、合作事項(xiàng)
1,、成本管理：
①燃料：成本 %(暫定),，水電：成本 %菜金：成本 %
②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低多少個(gè)點(diǎn),，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。
③計(jì)算依據(jù)：免單,、員工餐,、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷,、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本,。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜,、爐頭師傅,、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止,。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定,。
3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),，乙方無(wú)條件更換,。
4、特別崗位師傅未經(jīng)同意,，不得隨意更換,，否則500/人給予扣除。
5,、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi),，除去正常替班外，否則每少一人扣200元,。
三,、出品質(zhì)量管理：
1,、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。
2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲(chóng)、纖維繩,、蒼蠅,、蟑螂)等，若由此造成的退菜,，則由后廚買(mǎi)單,。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3,、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單,。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
4,、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它,，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任,。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì),，避免沽清菜過(guò)多,。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰,。特殊情況除外,。
安全管理：1、要有良好的職業(yè)操守,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。
2,、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生。
3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé),。
4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可,。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。
6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量,，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備,，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。
四,、合同解除
1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同。
2,、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5,、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,。
6、合同期間,，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,，影響經(jīng)營(yíng)效果,，造成無(wú)法再合作的情況下,，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償,。如如何一方違約都將賠償對(duì)方 元整,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
五,、 1,、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性,，每月的日結(jié)算一次,。按本店 萬(wàn)元保本的情況下，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎(jiǎng)金,，支配由乙方負(fù)責(zé),。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi),，否則,，以上福利不成立)
2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的,，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制,，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施,，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的6%作為管理費(fèi)用,，每月結(jié)算一次。
六,、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度,。
七、未盡事宜,，協(xié)商處理,。
八、本合同一式兩份,、蓋章,、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方： (法人代表簽字,、酒店印章)
乙方： (法人代表簽字,、私人印章)
年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二十一
甲方;維也納國(guó)際酒店
乙方;
雙方經(jīng)過(guò)相互信任自愿、平等的協(xié)商達(dá)成一致,，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下;
一. 甲方權(quán)利與職責(zé)
1甲方把維也納國(guó)際酒店廚房承包給乙方管理運(yùn)作,。其中包括吧臺(tái)水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會(huì)所的冷菜出品,，廚房整體工資為貳萬(wàn)柒仟元整(￥：27000元)每月的工資發(fā)放為次月___日,，餐飲部營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上7;00~凌晨1;00點(diǎn),。聘期為_(kāi)__年，從______年___月___日起至 _____年___月___日止,，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議,。
2甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。 3甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng),。
4甲方免費(fèi)提供乙方工作餐,、宿舍(集體宿舍)。
5甲方如對(duì)主干廚師能力不滿(mǎn),。有要求乙方更換的權(quán)利,。 6乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī),，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)出罰,。
二、乙方權(quán)利與職責(zé)
1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。
2乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方需求,，三個(gè)月網(wǎng)為試運(yùn)行期,，三個(gè)月考核過(guò)后乙方保證達(dá)到 ____的毛利率。如達(dá)不到所要求的毛利率,，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除,。以此類(lèi)推(核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部),。
3乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)并邀請(qǐng)甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每月至少推出叁道新菜品)。
4乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜,，節(jié)日菜及特價(jià)菜。不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
5因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān),。
6,、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,，此損失由乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成的負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用還將追究其乙方責(zé)任,。
7,、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職營(yíng)私舞弊,，對(duì)酒店利益造成重大損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),，甲方有向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任,。
8,、乙方人員受聘甲方后一律不準(zhǔn)兼職，乙方人員在辦理入職時(shí)需繳納工作服押金叁千元整(￥：3000),，受聘結(jié)束時(shí),，可退還。
9,、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方商業(yè)機(jī)密,。
10,、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方,，乙方須在甲方找到廚師后方可離職,，否則一切后果自負(fù)。
三,、違約的處理辦法如下：
1,、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議,。
3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約,。
4,、雙方可以刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償違約金貳萬(wàn)元整(￥：20xx0)
四,、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁,。
五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,。
甲方： 乙方代表簽字：
甲方代表簽字：
年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二十二
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一,、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理,、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),，聘期為_(kāi)____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議,。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng),。
3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍,。
4.乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元,，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額,。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮,。
5.甲方給予乙方每月_____天休班,，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排,，在工作繁忙時(shí),，乙方不準(zhǔn)休假。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰,。
二,、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人,、涼菜_____人,、面點(diǎn)_____人、打荷_____人),，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出品質(zhì)量，要求總廚,，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整,。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率,，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資,。
3.乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜,、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時(shí)推出時(shí)令菜,、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng),。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān),。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用,，還將追究乙方責(zé)任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),，甲方有權(quán)向乙方要求賠償,，并依法追究法律責(zé)任。
8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準(zhǔn)兼職,。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,，保守甲方的商業(yè)機(jī)密,。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整，合同期滿(mǎn),，乙方辦理完畢離職手續(xù)后,，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協(xié)議時(shí),，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負(fù)。
12.乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
三,、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁,。
四、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無(wú)效,。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二十三
甲方：
乙方：
雙方經(jīng)由彼此信賴(lài)、共同協(xié)商,，達(dá)成一致,，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。
一,、承包期限暫定 年 月 日到 年 月 日,。
二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作,，其中不包含廚房洗碗等勤雜工,。基礎(chǔ)月工資定為壹萬(wàn)伍仟元整(其中包含主廚一名,，副廚一名,，砧板師一名，涼菜師一名,，面點(diǎn)師一名),。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資),。甲方不得以任何理由拖欠,，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做,。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資,。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的住宿(群體宿舍),，并負(fù)責(zé)健康證,、暫住證的辦理。
四,、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1,、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。
2,、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方可與乙方協(xié)商對(duì)乙方做出正當(dāng)處分,。
五,、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、在保障酒店正常運(yùn)作的情況下,，可自行支配職員休息,、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。
六、公傷事故的處理辦法：
乙方在廚房工作期間,，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，由甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。
七,、甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面情勢(shì)提前15日向另一方提出,，以便支配工作,，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方經(jīng)濟(jì)(工資)損失,。
八,、本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止,。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前15日向?qū)Ψ奖磉_(dá)續(xù)訂意向,，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同,，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)失效。
九,、違約的處理措施：
1,、欠發(fā)工資三天以上視為違約。
2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。
3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約,。
4,、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將陪償對(duì)方壹萬(wàn)伍仟元整,。
十,、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,。
甲方：
乙方：
20xx年 月 日
酒店廚房承包合同解除 酒店承包廚房合同書(shū)篇二十四
甲方：
乙方：
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1,、甲方把 廚房承包給乙方管理,、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方工作人員為該廚房總廚師長(zhǎng),，聘期為 年,，即從 年 月 日起至年 月 日止，其中試用期為三個(gè)月,，即從 年 月 日起至 年 月 日止,，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議,。
2,、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3,、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐,、宿舍。
4,、乙方每月總工資為人民幣 元,，每月 日 日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號(hào) ,。日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎(jiǎng)勵(lì),，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5,、甲方給予乙方工作人員每月 天休班,，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排,，在工作繁忙時(shí),，乙方不準(zhǔn)休假。
6,、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二,、乙方權(quán)力與職責(zé)
1,、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作(其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人,、面點(diǎn) 人,、打荷 人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,，保證出品質(zhì)量,，要求總廚，頭鍋,、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平。
2,、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到 的毛利率,，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的10%扣除工資,。
3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜,、招牌菜，要做到新,、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。
4,、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜,、節(jié)日菜,，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5,、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,，而遭到客人投訴、退菜時(shí),，此損失由乙方承擔(dān),。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任,。7,、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，營(yíng)私舞弊,，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償,，并依法追究法律責(zé)任,。
7、乙方人員受聘甲方后,，一律不準(zhǔn)兼職,。
8、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
9,、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證,，費(fèi)用有甲方承擔(dān)。合同期滿(mǎn),，甲方不得扣除工裝等費(fèi)用,。
10、若雙方中止本協(xié)議時(shí),，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則6一切后果自負(fù)。
11,、乙方須于 月 日 時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料,。
三,、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁,。
四,、本協(xié)議自簽定時(shí),，甲方支付乙方公司管理費(fèi)用共計(jì)
元。
五,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。
甲方： 乙方：
