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餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇一

2.落實(shí)對(duì)員工的分級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃,，督促和培訓(xùn)下屬員工,。

3.做好菜單制作,，制訂、檢查及更新各種宣傳冊(cè),。

4.做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作,，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、操作規(guī)程和規(guī)章制度,；撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計(jì)劃及總結(jié)。

6.全面負(fù)責(zé)各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理,、服務(wù)質(zhì)量工作,，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

7.參與酒店重大接待活動(dòng),。與客人商談餐飲方面接待工作,。

8.熟悉和了解當(dāng)前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇二

1. 檢查餐飲服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，進(jìn)行有效成本控制,；

2. 負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算、帶領(lǐng)員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),；

3. 負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人管理工作的日常督導(dǎo),，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效考核；

4. 定期和餐飲部經(jīng)理,、主廚研究新菜點(diǎn)并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng),；

5. 建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)章程，并督導(dǎo)實(shí)施,；

6. 組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)及烹飪技術(shù)的培訓(xùn)工作,；

7. 做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作,；

8. 完成總經(jīng)理交辦的其他工作,；

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇三

1.協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門(mén)的工作,。

2.協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針,、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門(mén)的規(guī)章制度,、服務(wù)操作規(guī)范,、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。

3.協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化,、精簡(jiǎn)化,、效率化，督導(dǎo)分管部門(mén)崗位責(zé)任制的落實(shí),，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的酒店工作系統(tǒng),。

4.協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門(mén)間的關(guān)系，對(duì)分管部門(mén)管理人員進(jìn)行考核,、評(píng)估,。

5.開(kāi)展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況,，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息,，為總經(jīng)理決策提供參考。

6.負(fù)責(zé)與政務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系,，與各界人士保持良好的公共關(guān)系,。

7.協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及部門(mén)工作情況，深入分管部門(mén)督導(dǎo)工作情況,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督辦,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇四

1、全面負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)管理,，制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,；

2、負(fù)責(zé)和總廚研發(fā)新品,，以敏銳市場(chǎng)洞察力及時(shí)推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品,；

3、制定新品sop流程,、部門(mén)管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；

4,、負(fù)責(zé)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培養(yǎng),，確保高端品質(zhì)服務(wù)；

5.按照年度任務(wù)計(jì)劃書(shū),，做好目標(biāo)的分解,，確保責(zé)任落實(shí)到各級(jí)管理組和員工；

6.按時(shí)達(dá)成公司月度,、季度,、年度目標(biāo)任務(wù)；

7.設(shè)立完善督導(dǎo)部門(mén),，提煉持續(xù)改善和管理升級(jí)的系列措施,，確保門(mén)店執(zhí)行公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；

8.對(duì)產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行及時(shí)把控,，確保品牌保持健康,、持續(xù)的生命力。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇五

1,、審核新店開(kāi)業(yè)證照申辦,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、食品經(jīng)營(yíng)許可證,、員工三證；審核新店排班排班表,；

2,、審批崗位編制表，負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)人員面試,；

3,、審批部門(mén)產(chǎn)品規(guī)劃，要求滿(mǎn)足同城同質(zhì)同價(jià),，搭配符合要求,，審核產(chǎn)品定價(jià)，毛利達(dá)標(biāo),，審核物料采購(gòu)需求,；

4、審核門(mén)店?duì)I銷(xiāo)解決方案,；

5,、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，空防,、消防,、食品、網(wǎng)絡(luò)信息,、防損,，事故0發(fā)生；

6,、審核營(yíng)銷(xiāo)方案的準(zhǔn)時(shí)有效性,，營(yíng)銷(xiāo)方案培訓(xùn)執(zhí)行情況；

7,、審核市場(chǎng)調(diào)研執(zhí)行,，準(zhǔn)時(shí)及報(bào)告及時(shí)，審核廚房,、吧臺(tái)產(chǎn)品研發(fā),，及時(shí)性及達(dá)標(biāo),；

8、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)氛圍建設(shè),；

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇六

1,、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)實(shí)施,。

3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況,，控制餐飲部各項(xiàng)收支,，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作,，進(jìn)行有效的成本控制,。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制,。

5,、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn),，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng),。

6、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,，提高員工素質(zhì),，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

8,、建立良好的對(duì)客關(guān)系,，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,，保證大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

9,、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),、防火教育,，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全,。

10,、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作,。

11,、完成總經(jīng)理交給的其他工作

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇七

1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃,；

2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo),；

3,、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品,；

4,、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論,、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué),；

5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系,，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù),；

6、制定餐廳推銷(xiāo)策略,，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作,，提高餐飲銷(xiāo)售收入；

7,、建全物資管理制度,，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資,、用具等嚴(yán)格管理,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇八

1、全面負(fù)責(zé)廣場(chǎng)餐飲區(qū)塊日常營(yíng)運(yùn)管理

2,、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議,，定期向集團(tuán)董事長(zhǎng)匯報(bào)分店經(jīng)營(yíng)管理情況

3、組織制訂銷(xiāo)售計(jì)劃,，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施銷(xiāo)售計(jì)劃

4,、利潤(rùn)管理；與財(cái)務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計(jì)劃,，研究擴(kuò)大銷(xiāo)售量,，增加經(jīng)營(yíng)收入

5,、部門(mén)內(nèi)部的管理，與人事部配合招聘,、選撥,、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰,、晉升,、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除員工,，并負(fù)責(zé)組織部門(mén)員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作,。

6、定期進(jìn)行巡店檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)回饋店長(zhǎng),，并制定改善計(jì)劃；同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況,；

7,、對(duì)區(qū)域內(nèi)所轄門(mén)店的營(yíng)業(yè)額、成本,、利潤(rùn),、顧客滿(mǎn)意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé),，達(dá)成月度,、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo),；對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制,；

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇九

1、統(tǒng)籌餐飲部行政管理工作,。

2,、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。

3,、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

4,、熟悉飯店管理理論,、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué),。

5,、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù),。

6,、協(xié)助制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作,，提高餐飲銷(xiāo)售收入,。

7、建全物資管理制度,，對(duì)餐廳的設(shè)備,、物資、用具等嚴(yán)格管理,。

8,、學(xué)習(xí)部門(mén)各項(xiàng)管理規(guī)范、操作標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)接受酒店日常要求的各項(xiàng)公開(kāi)課,、部門(mén)技能培訓(xùn)課及企業(yè)文化的所有培訓(xùn)課程。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十

1.制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成預(yù)算目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,；

2.制定,、優(yōu)化餐飲sop、vip餐飲接待服務(wù)手冊(cè),、餐飲管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,；

3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)適時(shí)需求的餐飲產(chǎn)品,；

4.建立食材詢(xún)價(jià),、供貨管控及成本、費(fèi)用控制體系,，確保餐飲既定毛利率的達(dá)成,；

5.制定餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)和獎(jiǎng)懲方案；

6.合理使用餐飲人力資源,，確保餐飲人均勞效達(dá)到行業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn),。

7.參與餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗(yàn),；

8.建立,、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用,、環(huán)境衛(wèi)生,、餐具保潔等管控體系，并督導(dǎo)執(zhí)行,，杜絕一切餐飲隱患,；

9.制定、執(zhí)行宴會(huì)產(chǎn)品推廣計(jì)劃,，拓展預(yù)訂渠道,，做好宴會(huì)收益管理,，持續(xù)提高特色宴會(huì)的區(qū)域覆蓋率。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十一

1.統(tǒng)籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過(guò)建立一個(gè)靈活的勞動(dòng)力資源多能力,，多任務(wù)的原則基礎(chǔ)上,。

2.協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì)廳成功控制各自的利潤(rùn)中心。

3.保證餐廳管理團(tuán)隊(duì)掌控各自的利潤(rùn)率,。

4.密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設(shè)置年度業(yè)務(wù)預(yù)算,，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計(jì)劃。

5.監(jiān)督所有的成本,，制定方法控制成本,。

6.準(zhǔn)備月度業(yè)績(jī)預(yù)測(cè)根據(jù)預(yù)測(cè)安排人員。

7.根據(jù)酒店的政策和程序,，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì)廳有效的管理,。

8.監(jiān)督所有餐廳和宴會(huì)廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。和餐廳經(jīng)理,，宴會(huì)廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)糾正不正確行為,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十二

1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，全面負(fù)責(zé)酒店及餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,；

2、組織制定年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，編制年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及年度預(yù)算,，報(bào)公司總經(jīng)理審批后組織實(shí)施；

3,、根據(jù)遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不定期推出營(yíng)銷(xiāo)方案,，提高酒店的市場(chǎng)占有率及社會(huì)認(rèn)同感；

4,、制定集團(tuán)服務(wù)事業(yè)部的經(jīng)營(yíng)管理制度,，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程,，保證實(shí)施及監(jiān)理,；

5、加強(qiáng)日常經(jīng)營(yíng)管理,，保證酒店服務(wù)質(zhì)量及餐飲出品質(zhì)量,，保證客戶(hù)入住體驗(yàn)及用餐體驗(yàn)；

6,、負(fù)責(zé)部門(mén)人員管理及績(jī)效考核；

7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事項(xiàng),。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十三

1,、制定和實(shí)施項(xiàng)目整體戰(zhàn)略，完成該餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研,、功能定位,、營(yíng)銷(xiāo)推廣等；

2,、負(fù)責(zé)各個(gè)餐飲板塊全盤(pán)管理工作，建立健全統(tǒng)一,、高效的組織管理,、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系,；

3,、根據(jù)集團(tuán)下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定,、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督,、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程,；

4,、負(fù)責(zé)各個(gè)店面活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間,、進(jìn)度,、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督,；

5,、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理,、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,，不斷提升工作質(zhì)量和工作效率；

6,、指導(dǎo)下屬關(guān)注食品安全與顧客感受,，不斷提升顧客滿(mǎn)意度及品牌美譽(yù)度。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十四

2.1全面把控制定集團(tuán)旗下經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)年度計(jì)劃,、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2.2主持建立和完善旗下企業(yè)餐飲運(yùn)作的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施,。

2.3定期深入各區(qū)域管理公司,、經(jīng)營(yíng)企業(yè)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部門(mén)的各項(xiàng)收支,，監(jiān)管餐飲價(jià)格,，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制,。

2.4抽查經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，提升服務(wù)質(zhì)量,。

2.5定期會(huì)同集團(tuán)出品總監(jiān),、營(yíng)銷(xiāo)（信息）總監(jiān)、區(qū)域公司行政總廚,、經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲總監(jiān)研究新菜點(diǎn),，推出新菜單并針對(duì)性進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

2.6定期對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲總監(jiān)的作用管理工作進(jìn)行督導(dǎo),，定期做好績(jī)效評(píng)估和匯報(bào)反饋工作,。

2.7督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí),、技能及良好的工作態(tài)度,。

2.8組織旗下經(jīng)營(yíng)餐飲部門(mén)定期主持召開(kāi)集團(tuán)餐飲工作會(huì)議，聽(tīng)取匯報(bào)與反饋,，有效制定下一步工作方案,，保證集團(tuán)餐飲的工作指令得到有效執(zhí)行。

2.9完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十五

1.組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng),。

2.組織、計(jì)劃,、控制,、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作。

3.確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用及所有供部門(mén)使用的設(shè)備和材料的正確使用,。

4.控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn),。

5.在人力資源部的配合下,，管理部門(mén)員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度,。

6.確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。

7.在財(cái)務(wù)部的配合下,，組織部門(mén)資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤(pán)存,。

8.組織并主持餐飲部會(huì)議。

9.提供相關(guān)的預(yù)算交由總經(jīng)理,。確保部門(mén)的合理使用,。

10.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,。

11.指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn),。指導(dǎo)并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

12.保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及質(zhì)量管理,。

13.對(duì)客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視,，并立即按照所要求的正確方式處理,。

14.指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

15.不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式,使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位,。

餐飲總監(jiān)工作內(nèi)容篇十六

1,、制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),；

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)實(shí)施,；

3、控制餐部各項(xiàng)收支,，制定餐飲價(jià)格,，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制,；

4,、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù),；

5、定期同餐飲部經(jīng)理,、行政總廚研究新菜點(diǎn),，推出親菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)；

6,、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)；

7,、建立良好的對(duì)客關(guān)系,，主動(dòng)征求客人對(duì)外飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,，保證__度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

8,、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),、防火教育,，確保賓客和外廳、廚房及庫(kù)房的安全,；

9,、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作,；

10,、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì),，保證酒店的工作指令得到有效執(zhí)行,。