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餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇一

關鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化

禮儀根植于文化中，與人群相連,，它的基礎在于尊重，就是說做事情的時候不能只考慮到自己,，還要顧及別人的感受,。但是有時將心比心未必會產(chǎn)生好的效果，不同的國家有不同的傳統(tǒng),，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對待外國友人,，就會產(chǎn)生不必要的誤會。

中國是一個古老的東方國家,，儒家推崇禮樂教化,，雖然有道教的調(diào)解,，但在中國人的腦海里，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的,?！对娊?jīng)》有云，“人而無儀,，不死何為[1]”,。即使在現(xiàn)代社會，一個人如果不懂禮貌,，做事不合禮儀,，也會被說成是“不會做人”。英國是一個看重紳士風度[2]和淑女作風的國家,，毫不夸張地說,，英國人對禮儀的重視并不低于中國人。但兩個同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的,，這就產(chǎn)生了矛盾,。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對方，因為禮儀沒有高下之分,，而是在彼此接觸的時候,，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀并非約束,，恰當?shù)亩Y儀會使彼此關系融洽,，雙方都會感到舒適。

餐桌是一個非常好的平臺,，可以很好地加進彼此的了解,，增進雙方的關系，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下,，禮儀就顯得非常重要,，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上,，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍,。筆者將對二者進行比較，并挖掘其背后的原因,，使讀者對中英餐桌禮儀文化有個初步的了解,。

一、食物與餐具

餐具是由食物決定的,，食物是由地理決定的,。中國食物多以五谷雜糧為主，牲畜多以勞動力的形式而存在,，因為中國人口比較密集,，地理上不適合放牧業(yè),，而五谷沒有肉食鮮美，所以中國人在烹調(diào)上下功夫來滿足味蕾,。烹調(diào)過后的食物因為發(fā)燙和柔軟不適合手抓,，所以中國人發(fā)明了筷子。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”,，可以推導出遠在商朝,，中國人就已經(jīng)開始使用筷子了。

英國有發(fā)達的畜牧業(yè),，這是因為當?shù)氐暮Ｑ髿夂蜻m宜牧草的生長,。作為典型的西方國家，西餐以肉食為主,，肉食需要切割,，所以英國人多使用刀叉。無論中國還是英國,，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步,。

中國人看重人倫，在餐桌上表現(xiàn)為對老人的敬重上,。如果餐桌上有一道魚,，那么魚頭就應該對著老人擺放，表示老年人是德高望重的,。在座次方面,，老人是坐在上座的，老人的對面則由地位最低的人坐,。在老人動筷子之前，大家都是不能夾菜的,，食物的第一口由老年人來品嘗,，這是中國人的尊老敬老的表現(xiàn)。如果餐桌上沒有老人,，則推崇主人,，尊重主人，這是中國人的為客之道,。而主人一般會殷勤地招待客人,，親手為客人加食物，這是彼此關系好的表現(xiàn),，也是身為朋友的榮耀,。

英國的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3],，因為一般人右手有力,，方便切割,。刀叉分放兩側表示正在進餐，放在一起表示用餐完畢,。正規(guī)的西餐會配備整套的刀叉,，這時每吃完一道菜就應該換一副刀叉，順序由外向內(nèi)使用,。英國文化中有崇尚貴族的傾向,，繁復的餐具本身就是一種優(yōu)越感的象征，同時不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正,。

二,、儀態(tài)與氛圍

與中國人相比，英國人更注重餐桌上儀態(tài)的優(yōu)雅,。他們就坐時,，身體會坐直，絕不會蹺二郎腿或將胳膊肘放在桌面上,。在吐魚刺或骨頭的時候,，英國人不會直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上,。英國人在就餐的時候是非常安靜的,，如果需要交談，也是悄悄地說話,，必要的時候輕輕微笑,，絕不會在餐桌上哈哈大笑。而且在喝湯的時候,，英國人不會發(fā)出聲音,，咀嚼食物的時候一定會閉上嘴巴，直到嘴里沒有食物的時候,，才會開口說話,。

英國人去高檔的西餐廳一定會注重儀表，穿著得體是英國人的常識,。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，并且化濃妝，因為西餐廳的光線較暗,，淡妝或素顏會讓人顯得很沒有精神,。至于男士則必須要打領帶，注重整潔,。當男女同行的時候,，男士要有紳士風度，比如為女士打開餐廳門，讓女士走在前面,，入座和點酒都以女士為先,。

在英國餐廳里不會有人大聲吆喝“服務員”，而是耐心地坐在那里等待服務員上來點餐,。在就餐的時候,，如果需要服務員的幫助，則會用眼神或揮手對服務員示意,。而且,，英國人即便是就餐時，“對不起”和“謝謝”也是不離口的,。

而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反,，中國人認為安靜地用餐是主客雙方過于拘謹?shù)谋憩F(xiàn)。大家喜歡互相勸酒勸菜,，說兩句俏皮話,，笑聲不斷，越是放得開,，越顯得關系好,，餐桌上的氣氛熱鬧而親切。中國人認為真正的朋友之間是不該有太多講究的,，所以中國人在就餐時不怎么注重儀態(tài),，只要別出丑態(tài)就行。

不同于英國的aa制,，中國人喜歡請客,，今天你請，明天我請,，請來請去就會有一種“人情”在其中,。主人在餐廳里會特別熱情地招待客人，而客人一般也不會太見外,。因為中國的餐桌是崇尚熱鬧的,，所以在吃飯之余，大家還喜歡做游戲,，正如在《紅樓夢》中，劉姥姥進大觀園與眾人一起喝酒行令,，是典型中國傳統(tǒng)餐桌的寫照?，F(xiàn)代的餐桌游戲有許多種類，猜拳是比較接地氣的一種,，其他還有數(shù)數(shù)字,，成語接龍，老虎棒子雞等等。

如果中英兩國都站在自身的立場上去看對方,，中國人可能會認為英國人吃飯時好拘謹,，而英國人則認為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌。其實,，中國人并不是不會在餐廳里安靜下來,，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛，在這種氣氛里,，人與人之間開放,、包容,，帶著無限熱情的生命力,。所以,，不是說中國人不懂禮儀，而是按照中國的禮儀,，餐桌上本該如此,。

三,、原因與建議

中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別，其實是因為兩者的價值取向不同,。中國人注重集體主義和分享，認為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態(tài),。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣,，不怕外人猜，也沒有什么秘密,，誰都活得有理,。中國人害怕冷清,，不喜歡獨處,，這是因為中國人一向很多，從來都沒有獨處的必要和機會,。這種性格多少有點孩子氣,，但中國人到老也還是小孩,。中年人稍成熟一些,，但沒有多少成熟的快樂,，只有對中年人生的抱怨,，中國人是不喜歡成熟的,。

英國人沒有美國人那么開放,，其實整個歐洲人都有一種歐洲氣質。這種歐洲氣質既進取,，又保守,。英國崇尚個人價值，但這種個人價值卻先被包裹在優(yōu)雅的生活藝術之中,，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快。英國人在餐桌上選擇安靜地進餐,，對朋友的尊重,，是出于對私有化的尊重。每一個人都像是一個貴族,，禮貌而節(jié)制,，即使是對待服務員也會給予禮貌的尊重,。優(yōu)雅本身是帶有疏離的,，英國人卻不覺得彼此疏離了，反而認為人與人的相處就該是這樣,。

筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群,，人和人的差別其實很大,，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人,。餐桌禮儀是相對的，一般來說在家里吃飯就沒有在外面那么講究,，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣,。而就餐者的親疏遠近也決定了禮儀的繁復簡約。禮儀是死的,，人是活的,，雖然文化傳統(tǒng)根植于人的血脈，但絕不可以由此而過度保守,。所以筆者認為,，在中英兩國的人就餐時,，應該在注重禮儀的基礎上學會察言觀色,。

在餐桌上，不是說對方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對應,，而是你要看對方的態(tài)度,，他喜歡熱鬧的時候,，你就多說笑,，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好,。不管是在哪里，識趣又知變通的人總是受歡迎的,。

總的來說,，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方,，從食物和餐具到儀態(tài)和氛圍。背后是兩種價值取向的根本不同,。當局者迷，旁觀者清,。這樣參照著來看，兩個國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了,。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對方,，也可以展示自己的獨一無二，讓對方感受異國的文化氣韻,。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的,。

參考文獻：

[1] 張明輝主編.詩經(jīng)賞析[m].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社，20xx,，(7)：47.

[2] 蔡穎.淺議英國的紳士文化[j].湖州職業(yè)技術學院學報，20xx,，(6)

[3] table manners in uk[j].英語畫刊，20xx.(5)

餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇二

一,、入座的禮儀,。先請客人入座上席,，再請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進入,。入座后不要動筷子,，更不要弄出什么響聲來,，也不要起身走動,。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座,，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排)。

二、進餐時,，先請客人中長者動筷子,。夾菜時每次少一些,，離自己遠的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三,、進餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原諒”之類的話，以示歉意,。

四,、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣,，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導,、老人、客人的話,，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子,，以表示對他們的重視。

五,、吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時,，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上,。

六,、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

七、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

八,、要明確此次進餐的主要任務,。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主,，或是以吃飯為主,。如果是前者，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點放在欣賞菜肴上,。

九、最后離席時,，必須向主人表示感謝,，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬,。

餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇三

1,、吃飯前，主人沒有安排你的位置前,，不要亂坐,，如果主人沒有刻意安排,，讓長輩坐下后再坐。主人左右手旁邊的位置是賓客位,，不要主動去坐,。

2、在外吃飯如果餐盤里有公筷和公勺的,，不要用自己的筷子,。

3、吃進口的東西不要“啪”的吐桌子上,，如果要吐骨頭,，用紙巾，吐手里,，包住再放盤子里,。

4、嘴巴里面有食物不要說話,，如果吃了有味道的食物,，說話前自己聞聞臭不臭再說話，如果有味道,，吃顆薄荷糖再說話,。

5、不要玩手機!不要玩手機!不要玩手機!不管是吃家宴還是外面的宴席!能不能不要拍照!不要拍照!不要拍照!一桌子長輩拿著筷子看著你站起來拿個手機對著菜使勁拍!真的很不禮貌!

6,、一盤子不要連續(xù)夾三次,。這個意思不是讓你一盤菜只能吃兩次，限制你,。意思是你覺得好吃的菜,，吃了兩次后,，就轉給別人分享,，是一種禮讓。

7,、你覺得什么好吃,，想推薦給別人，不要用筷子去戳!把盤子轉一下,，然后和大家說“這個菜不錯,，大家都嘗嘗?！本托辛?。

8、吃完飯，主人沒有離席,，就不要動,。想去上廁所，和左右的客人小聲說一句“不好意思,，我去洗手間一下”,，然后再離開。

9,、席上發(fā)生意外情況,，水灑了或者筷子掉了之類的，不要一驚一乍的,，在外面就小聲招來服務員幫忙清理就好了,，家宴的情況就自己用紙巾擦掉，然后在告知別的客人后離席去洗手間清理,。