“報告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù),，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn),、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

食品安全的調(diào)查報告3000字 食品安全的調(diào)查報告調(diào)研報告篇一

一,、基本情況概述

* 縣轄區(qū)面積約2540平方公里,，總?cè)丝?7萬,，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個行政村,，農(nóng)村人口約47萬,，由于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對比較落后，全縣尤其是農(nóng)村,、邊遠(yuǎn)山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低,。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家,，其中有許可證的為560家,，無許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家,，獲證率約為64.9%,。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家,，學(xué)校食堂40家,，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位,，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%,。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀,，塔頂端的大,、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位,，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強(qiáng)、從業(yè)人員不穩(wěn)定,、設(shè)施設(shè)備缺乏,、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店,、小飲品店,、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位,。

二,、存在的主要問題及原因分析

(一)數(shù)量眾多、布局分散,，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出,。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快,，對方便快捷的就餐需求越來越大,，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展,，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風(fēng)味店,、特色小吃店,、休閑餐廳、燒烤店,、大排檔,、農(nóng)家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營,，投入少,、成本低、分布廣,、條件差,，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強(qiáng)，存在事先不申請,，不管衛(wèi)生條件符合與否,，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫辦證,，不查不辦,，更有甚者是遇到檢查，聽到風(fēng)聲不對,，干脆“收兵回營”,，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未辦證的餐飲單位,。

(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低,，健康體檢不到位。目前,，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員,，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體,，其中初中,、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知,，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明,，或者為了應(yīng)付辦證，節(jié)省體檢費(fèi)用,，從業(yè)人員體檢幾個就算了事,，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大,，體檢了的走了,，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗,，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進(jìn)行健康檢查,，若有患有傳染性疾病(如甲肝,、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費(fèi)者構(gòu)成嚴(yán)重的健康隱患,，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的 “隱形殺手”,。

(三)設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求,。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模,、方式和經(jīng)濟(jì)條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入,，難以做到分間操作,，有的甚至生熟案不分，也不能達(dá)到遠(yuǎn)離廁所,、糞堆,、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房,、操作間的物品就地堆放或堆放無序,，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象,，較為臟,、亂、差,。特別是夜市,、小吃攤點(diǎn)、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利,、人口密集的地段,，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差,，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具,、用具又多,，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底,，一盆去油,，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了,，存在許多食品安全隱患,。

(四)小餐桌,、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計,，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位,，但是機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低,，學(xué)生小飯桌的獲證率極低,，這些小食堂、小餐桌未獲許可,，基礎(chǔ)條件差,，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白,，責(zé)任管理缺失,，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài),。

(五)監(jiān)管力量不足,，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整,，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)由我局負(fù)責(zé),，同時我局還承擔(dān)著藥品、醫(yī)療器械,、保健食品,、化妝品的監(jiān)管職責(zé)，而我縣餐飲業(yè)存在點(diǎn)多,、面廣,、線長的特點(diǎn)，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要,，存在著“力不從心”的困境,，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機(jī)構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比,。

(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位,。《食品安全法》實施后,，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”,，檢測設(shè)備、抽樣費(fèi)和檢驗費(fèi)將面臨巨大缺口,，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素,。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔(dān),，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接,，能否協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)都值得商榷探討。

(七)農(nóng)家游,、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題,。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游,、農(nóng)家樂對于加快推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè),、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是,，旅游本身具有人員高度集中,、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點(diǎn),，尤其是*月中旬至*月中旬較興旺,，農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風(fēng)險場所,，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營,，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識,、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理,，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全,，*造成交叉污染,，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒,、保潔設(shè)施,，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要,，形同虛設(shè);前幾年,，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件,，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展,，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多,，原有的許可條件和規(guī)范遠(yuǎn)不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況,。

三、建議與對策

(一)強(qiáng)化宣傳教育,，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視,、上街咨詢,、手機(jī)短信、投訴舉報等形式,，多渠道,、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識,，增強(qiáng)廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護(hù)能力,，*月份，利用一周時間,，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會,，公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺,、接受咨詢,，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位,、開展“五進(jìn)”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動,，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍，對此項工作進(jìn)行了積極有益的探索;要加強(qiáng)對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度,，定期對其進(jìn)行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，提高從業(yè)人員規(guī)范管理,、守法經(jīng)營的自覺性，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作,，對患有傳染性疾病的人員要采取強(qiáng)制措施,，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，*月*日,，由市局統(tǒng)一安排,，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),。

(二)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度,。對申領(lǐng)許可證的企業(yè)就其現(xiàn)場布局、設(shè)施設(shè)備,、人員條件等項目進(jìn)行實地核查驗收,，嚴(yán)格把好市場準(zhǔn)入關(guān)，對不符合準(zhǔn)入條件的堅決予以取締,，目前,，我局已受理餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)申請書31份，已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證20件;

對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進(jìn)行專項監(jiān)督檢查,，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源,，*月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè),，同時完善了23項餐飲食品安全制度,，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點(diǎn)開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作,。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求,，嚴(yán)厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為,。

(三)加強(qiáng)政策引導(dǎo)。積極研究制定“五小”餐飲企業(yè)管理辦法,，借鑒重慶市小餐飲臨時許可辦法,，對加工經(jīng)營場所面積在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐館、小吃店,、小飲品店,、小農(nóng)家樂、小食堂等符合餐飲服務(wù)“即時制作,、即時消費(fèi)”基本特征的餐飲服務(wù)提供者辦理6-8個月的《餐飲服務(wù)臨時許可證》,，既使臨時性企業(yè)得到規(guī)范，又不至于浪費(fèi)資源,，符合小型企業(yè)流動性大,、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)。*月份,，我局在對全縣餐飲企業(yè)摸底調(diào)研的基礎(chǔ)上,，突出監(jiān)管重點(diǎn)，將社會關(guān)注度高的學(xué)校食堂,、農(nóng)家院,、農(nóng)村集體聚餐及經(jīng)營規(guī)模小*出問題的餐飲服務(wù)攤點(diǎn)、小餐飲列為重點(diǎn)規(guī)范對象,，經(jīng)過上下反復(fù)醞釀,、廣泛征求意見、反復(fù)修改,，擬定了《*縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》,、《*縣餐飲服務(wù)攤點(diǎn)監(jiān)督管理辦法》、《*縣農(nóng)家宴席監(jiān)督管理規(guī)范》,、《*縣農(nóng)家院監(jiān)督管理辦法》《*縣小餐飲臨時許可審查規(guī)范》,，已上報縣政府,，目前處于審核階段;

(四)全面推進(jìn)餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》,，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a,、b、c三個等級,，有利于促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務(wù)食品安全水平,，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重,、量化評價動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進(jìn)行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點(diǎn)工作,。通過制定標(biāo)準(zhǔn),、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè),，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用,，全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經(jīng)營,、無證上崗,、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營者無容身之地,。

(五)關(guān)注群體聚餐,，納入重點(diǎn)管理。小食堂,、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容*發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所,，應(yīng)重點(diǎn)準(zhǔn)入管理和責(zé)任管理，按照“企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求明確開辦者,、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、流動飯店的食品安全主體責(zé)任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù),，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度,，開展全方位的監(jiān)督檢查。

(六)強(qiáng)化餐飲業(yè)檢測工作,。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件要求,，爭取資金支持,，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù),，目前，我局已購買四個食品快檢裝置,， *月*日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進(jìn)行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn),，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作,，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全,，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進(jìn)狼牙山”活動,、“走進(jìn)英雄山”全國旅游媒體登山大會,、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù)，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

食品安全的調(diào)查報告3000字 食品安全的調(diào)查報告調(diào)研報告篇二

一,、 調(diào)查背景

1. 調(diào)查時間：20xx.01.30-20xx.02.16

2. 調(diào)查人：

3. 調(diào)查方式：從網(wǎng)絡(luò)和報紙中搜集食品安全的相關(guān)文章及報道并加以總結(jié)。

4. 調(diào)查內(nèi)容：近期我國食品安全存在的問題及解決措施的相關(guān)建議,。

二,、 我國食品安全現(xiàn)狀

“民以食為天，食以安為先”,，食品安全是一個遍及全球的公共衛(wèi)生問題,不僅直接關(guān)系人類的健康生存,，而且還嚴(yán)重影響著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展。

近年食品安全事件頻頻發(fā)生,。日本的大腸桿菌o157流行事件,，涉及44個地區(qū)，病人逾萬人,；英國的瘋牛病事件,，引起整個歐洲乃至世界的恐慌；二惡英事件使數(shù)十個國家禁止從比利時,、荷蘭,、德國、法國進(jìn)口雞,、豬,、牛肉和蛋、奶等制品,。我國的食品安全問題也不容忽視,，僅以20xx年為例，蘇丹紅食品遭到封殺,；全國嚴(yán)查孔雀石綠,；雀巢奶粉碘超標(biāo)；廣東涼果被逐出京,；光明“回奶”事件,；深圳黑作坊生產(chǎn)哈根達(dá)斯；薯條致癌等等,，都令國人“談食色變”,，可見我國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀,。

三、食品安全當(dāng)前存在的問題

（一）主要的微生物及寄生蟲污染

微生物危害是目前食品安全最大的危害, 也是食源性疾病的最大禍根,。食品在生產(chǎn),、包裝、運(yùn)輸過程中受到污染或用病畜,、病禽制成的食品,導(dǎo)致大量的細(xì)菌,、霉菌、寄生蟲滋生,造成食物中毒,。其中細(xì)菌性污染,，一直是涉及面最廣、影響最大的一種污染,目前大部分的食品

安全問題都是由致病性細(xì)菌引起的,如常見的沙門氏菌,、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及致病性大腸桿菌和單增李斯特菌等,。真菌毒素污染,。真菌廣泛存在于自然界中,其產(chǎn)生的毒素致病性強(qiáng),隨時都有可能污染食品,如常見的霉變花生、大豆,、谷物等易檢出黃曲霉毒素b1,。20xx年在我國廣東省發(fā)生的“毒大米”事件，就是真菌毒素的典型案例,。病毒性污染,，如甲型肝炎病毒（hav）、諾沃克病毒（srsv）,、瘋牛病病毒（bse）和口蹄疫病毒（fmd）等,。

（二）農(nóng)藥及其它化學(xué)物質(zhì)污染

隨著環(huán)保意識的提高和環(huán)境污染的控制,重金屬污染問題正在逐步得到改善。近年來困擾食品安全的化學(xué)污染物主要來自農(nóng)藥和其它化學(xué)物質(zhì),。由于廣泛使用農(nóng)藥以及出現(xiàn)的濫用現(xiàn)象,，造成在食品中的殘留成為食品污染的新焦點(diǎn)。

化學(xué)物質(zhì)污染對食品安全的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題,。目前,懷疑對人類健康有直接影響的化學(xué)物質(zhì)約有200多種,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能夠影響和擾亂生物體的內(nèi)分泌系統(tǒng),并將干擾生物體原來的平衡分泌機(jī)制,又稱為環(huán)境激素,。這些物質(zhì)在體內(nèi)累積數(shù)年而難以排出體外，當(dāng)?shù)揭欢〝?shù)量時,就會導(dǎo)致人體組織發(fā)生病變,。近年來,世界各大洲均有這些化學(xué)物質(zhì)引起的食源性疾病的爆發(fā),有關(guān)食品質(zhì)量,、食品安全的問題已經(jīng)引起世界性的恐慌,同時也日漸成為國人關(guān)注的焦點(diǎn)。部分食品企業(yè)或一些無證生產(chǎn)企業(yè)非法濫用,、超標(biāo)使用食品添加劑,添加非食用成分或有毒有害物等均給人們的健康帶來了嚴(yán)重的威脅,。

（三）假冒偽劣食品盛行

近年來假冒偽劣食品在一些地區(qū)，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)肆意橫行,。20xx年浙江省金華市發(fā)生的白糖摻加硫酸鎂案,，其中白糖只有30%的白糖中,，硫酸鎂就占30%。除此之外,，用頭發(fā)的水解液摻兌的醬油,；粗制濫

造的飲料、冷食品,；水果表面用染料涂色,；用工業(yè)酒精制造假酒、甲醇假冒為白酒等,。這些假冒偽劣食品嚴(yán)重影響了人們的健康,，使人們的飲食缺少了安全保障。

（四）工業(yè)污染造成的環(huán)境惡化對食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅

隨著近些年我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,，環(huán)境問題也隨之而來,，工業(yè)污染、環(huán)境的惡化是影響食品安全很重要的一個方面,。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生,，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體,?！岸河ⅰ蔽廴镜膯栴}，是由于焚燒垃圾而造成,，“二惡英”是環(huán)境檢測中很重要的一級致癌物質(zhì),。

（五）容器和包裝材料不合格

食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。各種食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備直接或間接接觸食品，可能在食品生產(chǎn)加工,、貯藏,、運(yùn)輸和經(jīng)營過程中造成食品污染。新的食品包裝材料也給食品安全帶來了疑問,。

（六）管理缺陷

我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不高,自身管理水平仍然偏低,我國現(xiàn)已頒布的法律法規(guī)對偽劣有害食品的產(chǎn)銷者還未形成威懾力,食品安全監(jiān)督管理的條件,、手段和經(jīng)費(fèi)還不能完全適應(yīng)實際工作的需要,。

四、保障我國食品安全的對策

目前,，我國食品安全與國外的差距主要有以下幾方面：缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測與評價背景數(shù)據(jù),；缺乏關(guān)鍵檢測技術(shù)與設(shè)備；未全面采用與國際接軌的危險性評估技術(shù)和控制技術(shù),；新技術(shù),、新工藝,、新資源加工食品的安全性研究評估比較落后；法律,、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面的差距等,。為保障我國食品安全的良好發(fā)展勢頭，我們應(yīng)該在縮短與國外差距的基礎(chǔ)上結(jié)合我國食品安全的現(xiàn)狀,，借鑒,、總結(jié)并提出適合我國食品安全的符合我國國情的相應(yīng)對策。

1.提高對食品安全的全民認(rèn)識

大力提高全社會對食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識,，對食品行業(yè)的企業(yè)管理者,、經(jīng)營者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。同時重視全民食品安全知識的普及,，加強(qiáng)宣傳教育工作,。使消費(fèi)者成為食品安全問題解決的主要參與者。把食品安全問題作為保障人民健康,、增強(qiáng)人民體質(zhì),、提高人民生活水平和保證社會穩(wěn)定的大事來做。食品經(jīng)營者強(qiáng)化自律意識,。

2.健全和完善食品安全法規(guī)、條例和標(biāo)準(zhǔn)

參考國外的食品安全法規(guī),，進(jìn)一步修訂,、補(bǔ)充和完善涉及食品安全的國家和地方法規(guī)、條例,，20xx年6月1日起加大《中華人民共和國食品安全法》的宣貫力度,。參考?xì)W盟、美國等發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn),制定出具有中國特色確實有效的法律法規(guī),。同時食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格執(zhí)法,，加大實施力度。

3.加快推行并完善qs認(rèn)證管理體系

20xx年8月1日起,我國開始實施食品安全市場準(zhǔn)入制度,食品企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度,對生產(chǎn)的食品實施強(qiáng)制檢驗制度,檢驗合格的食品在出廠前要加印(貼)質(zhì)量安全標(biāo)志,即qs標(biāo)志,。目前,，食品行業(yè)的28類食品已經(jīng)全部實行市場準(zhǔn)入制度。qs認(rèn)證是我國解決食品安全問題的一項重要的舉措,，qs認(rèn)證制度的有效性必須以強(qiáng)制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提,。只有完善系統(tǒng)的管理理念和加強(qiáng)綜合治理措施,才能從食品的生產(chǎn)源頭和市場通路上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證消費(fèi)者吃上安全放心食品。

4.提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

在全面提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)科技水平的同時,，加強(qiáng)對涉及食品安全的共性和普遍性問題的研究,；加強(qiáng)與國際發(fā)達(dá)國家在食品安全方面的合作研究，提高快速,、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和能力,；另外,，發(fā)揮我國高校和研究機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢，培養(yǎng)大量的掌握先進(jìn)食品安全技術(shù)人才,，使他們不但擁有深厚的理論造詣,，而且具有豐富的實際工作經(jīng)驗，從而全面提高我國在食品安全領(lǐng)域的科技實力,。

5.建立國家食品安全監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)

主要包括食品安全關(guān)鍵技術(shù)與過程控制技術(shù)的評價與選擇,、食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)的研究與建立、食品安全管理體系分析與設(shè)計,、食品安全管理系統(tǒng)的實施與評估,、進(jìn)行食品質(zhì)量安全的全方位綜合分析與研究等內(nèi)容。通過監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行實證分析,完善系統(tǒng)的實用性,、穩(wěn)定性和可靠性,轉(zhuǎn)變管理模式,使食品生產(chǎn),、加工和流通過程中污染量達(dá)到最小化。

五,、結(jié)束語

我們應(yīng)正視我國食品安全的現(xiàn)狀,，加大食品安全的科技投入，強(qiáng)化食品安全管理體系建設(shè),，逐步全面實行食品安全市場準(zhǔn)入制度,，加強(qiáng)市場監(jiān)督管理。通過這些措施的實施,，食品安全問題一定會得到解決,。抓好食品安全，同時也是全面建設(shè)小康社會的強(qiáng)有力保障,。我們相信,，在政府各部門的重視下，一定能開創(chuàng)出食品安全新局面,，讓廣大人民群眾時時刻刻都能吃上“放心安全”的食品,，保障食品安全的良性發(fā)展勢頭。

食品安全的調(diào)查報告3000字 食品安全的調(diào)查報告調(diào)研報告篇三

按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求,，自6月起*縣食藥監(jiān)局承擔(dān)了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能,，面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能，如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題,。我局在加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，把調(diào)查研究當(dāng)作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”,，集中利用了一個月的時間,，采取摸底調(diào)查、重點(diǎn)抽查、座談走訪,、典型分析等方式方法,，深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進(jìn)行了專題調(diào)查研究,，初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題,，匯總分析形成了調(diào)查報告。

一,、基本情況概述

*縣轄區(qū)面積約2540平方公里,，總?cè)丝?7萬，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（處）,，469個行政村,，農(nóng)村人口約47萬，由于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對比較落后,，全縣尤其是農(nóng)村,、邊遠(yuǎn)山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家,，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家,，即將轉(zhuǎn)讓的為13家,，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家,，中型企業(yè)15家,，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家,，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%,。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看,，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大,、中型餐飲單位數(shù)量最少,，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強(qiáng),、從業(yè)人員不穩(wěn)定,、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”（小餐館,、小吃店,、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂）餐飲單位,。

二,、存在的主要問題及原因分析

（一）數(shù)量眾多、布局分散,，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出,。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快,，對方便快捷的就餐需求越來越大,，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外,，絕大多數(shù)是家常風(fēng)味店,、特色小吃店、休閑餐廳,、燒烤店,、大排檔、農(nóng)家樂等,，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營,，投入少、成本低,、分布廣,、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強(qiáng),，存在事先不申請,，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象,，有的企業(yè)則是被查處時才被迫辦證,，不查不辦，更有甚者是遇到檢查,，聽到風(fēng)聲不對,，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營,，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未辦證的餐飲單位,。

（二）從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位,。目前,，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員,，多數(shù)是低文化層次的群體,，其中初中,、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知,，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作,；有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付辦證,，節(jié)省體檢費(fèi)用,，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定,，加上從業(yè)人員流動性大,，體檢了的走了，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗,，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè),，從業(yè)人員全部未進(jìn)行健康檢查，若有患有傳染性疾?。ㄈ缂赘?、肺結(jié)核等）的人員上崗，給消費(fèi)者構(gòu)成嚴(yán)重的健康隱患,，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”,。

（三）設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求,。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模,、方式和經(jīng)濟(jì)條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入,，難以做到分間操作,，有的甚至生熟案不分，也不能達(dá)到遠(yuǎn)離廁所,、糞堆,、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房,、操作間的物品就地堆放或堆放無序,，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象,，較為臟,、亂,、差,。特別是夜市、小吃攤點(diǎn),、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利,、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差,，加之自帶的清水和餐具有限,，但是需要洗刷的餐具、用具又多,，為了節(jié)約用水,，兩盆水撐到底，一盆去油,，一盆沖刷,，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患,。

（四）小餐桌,、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計,，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位,，但是機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低,，學(xué)生小飯桌的獲證率極低,，這些小食堂、小餐桌未獲許可,，基礎(chǔ)條件差,，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白,，責(zé)任管理缺失,，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài),。

（五）監(jiān)管力量不足,，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整,，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)由我局負(fù)責(zé),，同時我局還承擔(dān)著藥品、醫(yī)療器械,、保健食品,、化妝品的監(jiān)管職責(zé)，而我縣餐飲業(yè)存在點(diǎn)多,、面廣,、線長的特點(diǎn)，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要,，存在著“力不從心”的困境,，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機(jī)構(gòu),，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。

（六）檢驗檢測技術(shù)手段不到位,。《食品安全法》實施后,，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”,，檢測設(shè)備、抽樣費(fèi)和檢驗費(fèi)將面臨巨大缺口,，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素,。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門,，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔(dān),，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)都值得商榷探討,。

（七）農(nóng)家游,、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣,，大力發(fā)展農(nóng)家游,、農(nóng)家樂對于加快推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義,。但是,，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性,、區(qū)域特色性等特點(diǎn),，尤其是*月中旬至*月中旬較興旺，農(nóng)家游,、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風(fēng)險場所,，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象,；開辦者大部分是地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的農(nóng)村人口,，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差,；廚房功能布局不合理,，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全,，*造成交叉污染,，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”,；部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒,、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用,、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要,，形同虛設(shè)；前幾年,，我縣為發(fā)展農(nóng)家游,、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展,，旅游人數(shù)日漸增多,，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠(yuǎn)不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況,。

三,、建議與對策

（一）強(qiáng)化宣傳教育，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識和經(jīng)營者守法意識,。充分利用廣播,、電視、上街咨詢,、手機(jī)短信,、投訴舉報等形式，多渠道,、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律,、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識，增強(qiáng)廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護(hù)能力,，*月份,，利用一周時間，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會,，公開發(fā)放執(zhí)法服裝,、設(shè)置展臺、接受咨詢,，組織人大代表,、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進(jìn)”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動,，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍,，對此項工作進(jìn)行了積極有益的探索；要加強(qiáng)對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度,，定期對其進(jìn)行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》,、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員規(guī)范管理,、守法經(jīng)營的自覺性,，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作,，對患有傳染性疾病的人員要采取強(qiáng)制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位,，*月*日,，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員,，進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),。

（二）加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度。對申領(lǐng)許可證的企業(yè)就其現(xiàn)場布局,、設(shè)施設(shè)備,、人員條件等項目進(jìn)行實地核查驗收，嚴(yán)格把好市場準(zhǔn)入關(guān),，對不符合準(zhǔn)入條件的堅決予以取締,，目前，我局已受理餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)申請書31份,，已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證20件,；

對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進(jìn)行專項監(jiān)督檢查,，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源,，*月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè),，同時完善了23項餐飲食品安全制度,，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū),；重點(diǎn)開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作,。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求，嚴(yán)厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購,、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。

（三）加強(qiáng)政策引導(dǎo),。積極研究制定“五小”餐飲企業(yè)管理辦法,，借鑒重慶市小餐飲臨時許可辦法，對加工經(jīng)營場所面積在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐館,、小吃店,、小飲品店、小農(nóng)家樂,、小食堂等符合餐飲服務(wù)“即時制作,、即時消費(fèi)”基本特征的餐飲服務(wù)提供者辦理6-8個月的《餐飲服務(wù)臨時許可證》，既使臨時性企業(yè)得到規(guī)范，又不至于浪費(fèi)資源,，符合小型企業(yè)流動性大,、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)。*月份,，我局在對全縣餐飲企業(yè)摸底調(diào)研的基礎(chǔ)上,，突出監(jiān)管重點(diǎn)，將社會關(guān)注度高的學(xué)校食堂,、農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐及經(jīng)營規(guī)模小*出問題的餐飲服務(wù)攤點(diǎn),、小餐飲列為重點(diǎn)規(guī)范對象,，經(jīng)過上下反復(fù)醞釀、廣泛征求意見,、反復(fù)修改,，擬定了《*縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《*縣餐飲服務(wù)攤點(diǎn)監(jiān)督管理辦法》,、《*縣農(nóng)家宴席監(jiān)督管理規(guī)范》,、《*縣農(nóng)家院監(jiān)督管理辦法》《*縣小餐飲臨時許可審查規(guī)范》，已上報縣政府,，目前處于審核階段,；

（四）全面推進(jìn)餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》,，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a,、b、c三個等級,，有利于促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級,，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重,、量化評價,、 本文來自高考資源網(wǎng)*月*日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進(jìn)行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn),，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作,，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全,，截止目前,，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進(jìn)狼牙山”活動、“走進(jìn)英雄山”全國旅游媒體登山大會,、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù),，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。

食品安全的調(diào)查報告3000字 食品安全的調(diào)查報告調(diào)研報告篇四

一、調(diào)查目的

當(dāng)今世界,，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加,，人們對食品不安全風(fēng)險的認(rèn)識逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴程度越來越高,，極端氣候頻繁出現(xiàn),，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升,。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊,、小企業(yè)。他們對食品衛(wèi)生安全比較漠視,，往往又在政府監(jiān)管之外,。因此，關(guān)注食品安全,，人人有責(zé),。通過對食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全,，開展食品安全的知識宣傳,，加強(qiáng)人們對食品安全重要性的認(rèn)識，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系,，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀,。

二、調(diào)查方法,、時間,、對象

調(diào)查方法：通過對內(nèi)鄉(xiāng)縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場的實地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查,，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對食品安全的了解,。問卷回收率90%。

調(diào)查時間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

調(diào)查對象：農(nóng)貿(mào)市場小販,，食品加工廠,，普通消費(fèi)群眾

三、調(diào)查結(jié)果及分析

根據(jù)調(diào)查顯示,，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心,，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過程中最關(guān)注的是食品安全性,；48.6％的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，27.3％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，18.8％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié),?？梢姡m然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心,，食品安全總體形勢仍比較嚴(yán)峻,，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）食品安全問題仍較突出,。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治,，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出,。一是初級農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴(yán)重,。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視,，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近,，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈,。同時由于尚未形成對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度,，農(nóng)藥,、化肥的使用量和使用時間隨意性較大,，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍需引起高度重視,。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營,，具有多、小,、散的特點(diǎn),，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障,，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患,。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測顯示,，糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%,；豆制品合格率極低，有較大安全隱患,，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次,，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范,，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場,、企業(yè)、個體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理,，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生,。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對薄弱,，致使大量假劣食品流向農(nóng)村,，農(nóng)村食品安全形勢令人堪憂。同時餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底,、熟食操作不規(guī)范,、流動攤點(diǎn)監(jiān)管難等問題。

（二）食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng),。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善,，難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)滯后,，人員缺乏,，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實際需要；食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多,，涉及的主管部門有農(nóng)林,、漁業(yè)、工商,、貿(mào)糧,、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān),、食藥監(jiān)等單位,，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象,，致使有些問題監(jiān)管難以到位,，影響了食品安全執(zhí)法工作。

（三）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,。食品安全監(jiān)測量多面廣,，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設(shè)備相對不足,，檢測力量跟不上檢測需求,。政府財政投入不足，執(zhí)法裝備和檢測設(shè)施比較匱乏,。另外,，食品安全信息來源不足，食品市場是一個很大的市場,，涉及的種類繁多,，單靠單個部門的例行抽查，很難全面控制當(dāng)前市場的所有食品質(zhì)量,。社會舉報,、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個信息來源的途徑,，但是當(dāng)前食品類的舉報和投訴較少，協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限,，況且所投訴,、舉報和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害,，只能事后算賬,，難以做到事前把關(guān)。

（四）消費(fèi)者的自我保護(hù)意識不強(qiáng),。一些農(nóng)民對于農(nóng)藥殘留問題認(rèn)識不夠,，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護(hù)意識不強(qiáng),。對于食品安全事件,，消費(fèi)者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足,，自我保護(hù)意識不強(qiáng),；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何,，抱著聽之任之的態(tài)度,。另外，由于經(jīng)濟(jì),、文化知識等方面的原因,，不少消費(fèi)者對食品安全的知識了解不多,，特別是不少“新路橋人”購買食品時大多只看價錢,，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質(zhì)次的食品成為主打食品,，甚至成為部分兒童手中的美味,。

四、改善食品安全的建議

（一）要全面普及食品安全知識,。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳,；強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況,，及時提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會形成良好風(fēng)氣,，堅決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險食品,，科學(xué)對待食品不安全的惡性事件。

（二）要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險意識,。必須開展食品安全的風(fēng)險評估,，尤其要加強(qiáng)對一些高風(fēng)險的食品消費(fèi)進(jìn)行評估,。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品,、地攤經(jīng)營的食品等應(yīng)成為評估的重點(diǎn),。

（三）要引入市場機(jī)制，讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素,。食品安全具有隱蔽性,。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作,，建立可追溯制度,，做好日常監(jiān)測，及時公示信息,，發(fā)揮品牌效應(yīng),，便于消費(fèi)者辨別。當(dāng)消費(fèi)者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時,，政府監(jiān)管,、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。

食品安全的調(diào)查報告3000字 食品安全的調(diào)查報告調(diào)研報告篇五

20xx 年機(jī)構(gòu)改革完成,，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌,，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說：“民以食為天,，食以安為先,。”食品安全事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，也直接關(guān)系到社會安定與和諧,。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題,，研究解決問題的對策與思路,，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步,、持續(xù)地發(fā)展,，我局對我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：

一,、xx縣食品行業(yè)基本情況

我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶,，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家,，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭,，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉,、飛龍面、龍女酒,、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊,、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點(diǎn)帶面的方式,，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

二,、xx縣食品安全現(xiàn)狀及存在問題

20xx 年,，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動的契機(jī),，集中查處了一批食品違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑,、大米,、白酒、飲料,、食用油,、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案,，震懾一方,，教育一片的作用。截止目前,，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件,，罰沒款合計 23.33萬元。同時,，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險,，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實際情況,，我局共計開展民生工程抽樣96批次,，不合格6批次，合格率 97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次,，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政處罰,。我們清楚認(rèn)識到,，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀,，具體表現(xiàn)在一以下幾個方面：

(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱,。一是監(jiān)管人員數(shù)量少,。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個,，到位人數(shù)46人,。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品安全監(jiān)管面積大,、戰(zhàn)線長,、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強(qiáng),，同時食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低,、流動性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%,。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測,，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是采取憑經(jīng)驗肉眼看,、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障,，難以及時發(fā)現(xiàn)，及時查處違法違規(guī)行為,。三是辦公場地受限,。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu),，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),，但目前無一個正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦,、打印機(jī),、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

(二)食品安全隱患突出,。一是經(jīng)營者食品安全意識淡薄,，隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低,，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄,，未實行進(jìn)貨查驗及臺賬登記,、索證索票制度或者記錄,、索證索票不全，不能及時處理超過保質(zhì)期的食品,，基本的食品安全知識缺乏,，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識不高,，維權(quán)困難,。在我縣很多消費(fèi)者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人,、小孩在購買食品的時候,，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠名,、廠址這些標(biāo)識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機(jī);而部分經(jīng)營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問題,，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品市場名目繁多,，秩序混亂,。農(nóng)村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多,，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對食品安全知識知之甚少,，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的傾銷地,，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者,。

(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模,。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當(dāng)廣,，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個小餐館,，有幾十包小食品、幾瓶酒,、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店,，有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時,，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理,，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度,。二是食品行業(yè)小,、散、亂,、差問題凸顯,。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大,，技術(shù)含量偏低,，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo),，普遍存在小,、散、亂,、差等問題,，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位,、食品流通經(jīng)營戶,、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品流動攤販隨處可見,。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行食品原輔材料,、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大,。

(四)食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏,。20xx年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計,，但針對“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確,，在執(zhí)法過程中不具有可操作性,。二是監(jiān)管對象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個食品市場的監(jiān)管,，涵蓋食品生產(chǎn),、食品流通、餐飲服務(wù),、集貿(mào)市場的監(jiān)管,，監(jiān)管對象適量龐大。三是違法成本較低,。目前針對食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》,，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益,，故意違法現(xiàn)象頻發(fā),。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報端,，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖,，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶,。

(五)法律宣傳效率低下,。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15,、食品安全宣傳周,、科技宣傳日等重要時間節(jié)點(diǎn)開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地,，廣大農(nóng)民群眾未能及時獲知食品安全相關(guān)知識,，食品安全意識低下。二是普法教育未能跟上,。在實際監(jiān)管過程中,，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的,，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事,，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心,，對食品安全電子溯源,、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等管理制度思想認(rèn)識程度不夠,，嫌麻煩,，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識不強(qiáng),，購買食品時不看生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、不看合格證,、不查證驗證,，發(fā)生消費(fèi)糾紛時維權(quán)意識也不強(qiáng)。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn),，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差,，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn),。

三,、存在食品安全問題原因分析

我縣食品安全問題紛繁復(fù)雜,，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個方面：

(一)人,、財,、物力支撐不足,。一是人力資源不足,。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大,，人員遲遲沒能到位,，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期,、磨合期,、熟練期三個階段，食品安全問題也會經(jīng)歷一個集中爆發(fā)期,。二是物力支撐不足,。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏,，嚴(yán)重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管,，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足,。政府在食品安全領(lǐng)域投入少,，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時開展抽樣檢驗,，鎖定證據(jù),，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。

(二)食品行業(yè)管理水平低下,。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低,。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色,，控制著原材料采購,、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié),，在實際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大,，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,。二是食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度,，但是在實際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì),、成本等各方面的影響，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意,、購銷記錄不全面,、食品添加劑采購及使用記錄時有時無、產(chǎn)品出廠檢驗更是形同虛設(shè),，同時生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏,，對食品安全的重要性認(rèn)識不足，食品安全風(fēng)險較大,。

(三)食品安全監(jiān)管手段平庸,。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程,，涉及多個職能部門,，但從多年的監(jiān)管履職情況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低,，信息互通量少,，震懾效果不佳，不能及時消除食品安全隱患,。二是社會參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查,，隱蔽于居民小區(qū),、采取非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時發(fā)現(xiàn),，劣質(zhì)食品流入市場,，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事,，但不會及時向食品藥監(jiān)部門,、公安機(jī)關(guān)舉報，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁,。

四,、加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管工作的對策及建議

(一)充實監(jiān)管力量，做好安全保障,。機(jī)構(gòu)改革后,，食品監(jiān)管范圍廣、面積大,，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實際執(zhí)法的需要,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。希望上級政府能加快充實食品監(jiān)管隊伍的速度,，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用,，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn),、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作,，進(jìn)一步加大對食品監(jiān)管的投入,，配備精良準(zhǔn)確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力,，保障食品安全,。

(二)加大宣傳力度，提升安全意識,。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體,、輿論的導(dǎo)向作用,，宣傳食品安全相關(guān)知識,，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品安全消費(fèi)意識,、維權(quán)意識,，增強(qiáng)防范能力;另一方面我局繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)、流通,、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品安全培訓(xùn)及教育工作,，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識,、法制意識,、社會公德意識，把好食品安全“準(zhǔn)入關(guān)”,。

(三)構(gòu)建信息平臺,，筑好安全防護(hù)。一方面要重視食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強(qiáng)溝通協(xié)作,，做到資源共享,、信息互通、動態(tài)管理,，共同筑好食品安全監(jiān)管的“防火墻”,。另一方面各級媒體要引導(dǎo)群眾加入食品安全監(jiān)管隊伍中來，發(fā)現(xiàn)問題及時撥打 12331投訴舉報電話,，形成社會共治的良好局面,，讓不法分子無容身之地。

(四)加大監(jiān)管力度,，消除監(jiān)管盲區(qū),。一是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入,，對達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營條件十分差,、安全隱患十分嚴(yán)重的無證經(jīng)營單位堅決取締,。二是加大懲處力度，對于食品安全違法行為要重拳出擊,，發(fā)現(xiàn)一起查處一起,，絕不手軟。三是加大食品生產(chǎn)企業(yè),、學(xué)校食堂,、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度,，進(jìn)一步落實各項食品安全制度,，明確各單位法人是食品安全第一責(zé)任人，牢固樹立食品安全意識,。四是開展日常監(jiān)管和專項整治,，確保履行職責(zé)全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂,，絕不能心慈手軟,。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大打擊力度,。對非法添加非食用物質(zhì),、濫用食品添加劑、食用過期劣質(zhì)食品生產(chǎn)加工食品,、豬肉冒充牛肉等食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處,，堅決打擊食品違法犯罪行為。

(五)創(chuàng)新監(jiān)管方式,，提升監(jiān)管水平,。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合,，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時,，大力強(qiáng)化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重,，寓監(jiān)管于服務(wù)中,，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品流動攤販的監(jiān)管,，建議縣委政府在食品流動攤販聚集地劃定一塊食品流動攤販集中區(qū),，實行統(tǒng)一管理，消除食品安全隱患,，夯實食品安全基礎(chǔ),。

(六)加強(qiáng)隊伍建設(shè),，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊伍建設(shè)的核心問題,，沒有高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍,，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合,，加強(qiáng)執(zhí)法隊伍的素質(zhì)建設(shè),。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng)，樹立良好執(zhí)法形象,。堅持以立黨為公,、執(zhí)政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標(biāo),，以人民群眾滿意不滿意為標(biāo)準(zhǔn),，把先進(jìn)性教育與開展整頓思想、整頓作風(fēng),、整頓紀(jì)律結(jié)合起來,，引導(dǎo)每個執(zhí)法人員都來深入思考：作為食品監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現(xiàn)中國夢的要求,。二是對執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作,，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課,，加強(qiáng)對法律深層理論的認(rèn)識，提高執(zhí)法質(zhì)量,。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)實際運(yùn)用和實踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實際能力,。

(七)加強(qiáng)行業(yè)自律,，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上,，要層層落實食品安全責(zé)任,，簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，把責(zé)任落實到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負(fù)責(zé)人身上,。同時我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè),，建立和完善食品安全信用評價、食品安全信息披露,、食品安全信用管理等制度,，增強(qiáng)全社會的食品信用意識，營造良好的食品安全信用環(huán)境,，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生,。

(八)加大監(jiān)管投入,，構(gòu)筑安全保障?？h級人民政府應(yīng)加大財政資金投入,，解決我局及監(jiān)管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難;同時撥付專項資金采購檢驗檢測設(shè)備,，讓縣級食品藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責(zé),，發(fā)現(xiàn)問題，立即抽樣檢驗,，檢測出問題,，及時查處，消除食品安全隱患,，構(gòu)筑食品安全新防護(hù)