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疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇一

餐廳屬于員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空流通,，最限度引室外新鮮空,。

1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風(fēng)效果,，加強(qiáng)室內(nèi)外空流通;

2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風(fēng)區(qū)),，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),，確保各區(qū)域空流通。

3.餐廳具體通風(fēng)措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;

3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求,，實(shí)施窗戶開關(guān);

3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30,、17:00三個(gè)階段開啟,，每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-25分鐘。

新型冠狀病毒消毒常消毒劑：

1.氯化消毒類：84消毒液,、雙氧等;

2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃,，規(guī)模使)。

2.消毒式：

噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進(jìn)表消毒,，適積快速有效消毒,。

擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進(jìn)消毒,，適積及物體表消毒,。

3.具體消毒作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū)、出,、過(guò)道,、電梯、洗間等84消毒液,、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間,、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗三次(每餐開餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次,。

4.餐廳設(shè)置專實(shí)施消毒管理,，并做好相關(guān)消毒記錄。

5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家品安全法律法規(guī)執(zhí),。

為阻斷“疫情”傳播途徑,，結(jié)合員工實(shí)際情況，職工就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”,，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”,，確保職工餐安全。

1.內(nèi)部座位“改造”：

1.1餐廳就餐座位為雙六桌,，為保障職工就餐安全,，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使保鮮膜進(jìn)中間隔斷);

1.2職工就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)間隔1距離(詳見(jiàn)意圖);

1.3經(jīng)改造后,，樓餐廳次性可容納約300就餐，三樓次性可容納300就餐;

1.4餐廳座位改造及就座意圖：

2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：

2.1增設(shè)位置：餐廳西地坪(約1600平);

2.2就餐座位：使單課桌,，可容納約240張(可衍員工中場(chǎng)位置,，增加就餐座位);

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上,。

3.錯(cuò)時(shí)就餐制：

3.1餐廳根據(jù)員工措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐,，確保供餐正常;

3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1時(shí)(暫定),，確保職工有夠時(shí)間就餐;

3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次職工就餐總?cè)萘繛榧s900,，學(xué)總量為3700,，需分4批次就餐;學(xué)總量每批容量需分批次數(shù)每批餐時(shí)間總時(shí)

(約)37009004次40分鐘2.5時(shí)4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)實(shí)施樓層分劃,，規(guī)定每批次學(xué)各樓層取餐及就餐數(shù),，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)有充就餐時(shí)間。

4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,，每天每批次規(guī)定及輪流班次室外餐,，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保就餐秩序,。

4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)員,，學(xué)就餐完畢后，及時(shí)帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái),，確保下批次學(xué)就餐安全,。

(四)職工就餐程序硬性要求：

所有就餐職工進(jìn)餐廳在就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴罩;

未佩戴罩員禁進(jìn)餐廳就餐;

職工取餐時(shí),，應(yīng)主動(dòng)刷卡,，與他嚴(yán)格保持距離及接觸。

(1)進(jìn)餐廳：

所有就餐員佩戴好罩,，從餐廳西南步梯進(jìn)餐廳,，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)。

(2)洗：

所有就餐員需到洗區(qū)進(jìn)科學(xué)洗(洗六步法),。

(3)取餐：

取餐過(guò)程中,，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序,，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持與之間不少于50cm距離,。

(4)就座：

按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合就座及就餐,，禁在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐,。

(5)就餐：

就餐時(shí)取下罩，不得交談,，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)并佩戴好罩,。

(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗,，并即從餐廳西北門或北門離開餐廳,，不得在餐廳內(nèi)逗留,。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇二

根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號(hào)文件精神，我校組織了以校長(zhǎng)帶隊(duì),，分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,，于20xx年3月10日對(duì)我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果?，F(xiàn)結(jié)合排查情況報(bào)告如下：

1.我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全,，制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度，有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收,、保鮮,、加工、發(fā)放,、食用,、安全、留樣,、廢物回收等的操作規(guī)程,。

2.與營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書,。

1,、我校營(yíng)養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習(xí)了食品安全,、食品安全法律法規(guī),、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí),。

2.食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù),。

3.對(duì)食品加工、儲(chǔ)存,、陳列的設(shè)施設(shè)備,、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛(wèi)生整潔,。

4.不存在違規(guī)加工等行為,，每天對(duì)食用的食品按標(biāo)準(zhǔn)留樣。

5.設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,，儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生,。有專人管理，相關(guān)制度,、食品入庫(kù),、出庫(kù)有專人登記。

1.經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐不存在浪費(fèi)情況,。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,，負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐,。

2.制定了營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。每次采購(gòu)的食品原材料有出入庫(kù)記錄,。

1.通過(guò)此次排查統(tǒng)計(jì),，我校校園周邊沒(méi)有銷售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”,。

2.經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養(yǎng)餐食品不存在安全隱患,。

切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,，在今后的工作中，我們打算：

1.進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,，提高的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力,。

2.增加食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生,，保障安康,，努力營(yíng)造安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園,。

3.繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,，共同營(yíng)造食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇三

基于當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻,，為既確保機(jī)關(guān)工作人員就餐需求,，又有效防控疫情，特制定機(jī)關(guān)食堂供餐方案,。根據(jù)交院疫控組〔2022〕6號(hào)通告要求,，學(xué)院對(duì)近期食堂供餐工作做如下安排：為深入貫徹黨中央、省市關(guān)于新冠肺炎疫情防控的總體要求和學(xué)校工作部署,，根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳,、教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)大專院校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案的通知》等系列文件精神，為全面做好學(xué)校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的相關(guān)工作，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，特制定本工作方案：一,、進(jìn)入食堂為加強(qiáng)新冠肺炎防控工作，減少人員不必要的接觸,，按照河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院新型冠狀病毒感染的肺炎防疫防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，經(jīng)研究決定,，防疫期間食堂供餐方式改為定向集中供餐,，具體方案如下：

1、在疫情防控時(shí)期,，各食堂早,、中、晚餐均采用配餐制,，使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐,。各食堂加工好飯菜后，盛放在一次性餐盒,，根據(jù)班級(jí)人數(shù)分裝,，由各班級(jí)學(xué)生代表前來(lái)領(lǐng)餐。各食堂不允許接受學(xué)生個(gè)人訂餐,。

2,、各班級(jí)推選出領(lǐng)餐學(xué)生代表4名（男、女各兩名）,，配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”（含學(xué)院,、班級(jí)等信息）前去約定好的食堂窗口領(lǐng)餐。學(xué)生代表提前訂餐時(shí)需出示“領(lǐng)餐證”以便登記備案,。

3,、每班級(jí)上報(bào)兩張學(xué)生代表一卡通卡號(hào)，經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限,，領(lǐng)餐結(jié)賬時(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校“一卡通”管理辦法刷卡結(jié)賬,。

4,、各班級(jí)領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本班各學(xué)生宿舍。

5,、學(xué)生在宿舍內(nèi)就餐時(shí)要間隔1米以上,，避免面對(duì)面就餐，避免扎堆就餐,，避免就餐說(shuō)話,。

6、根據(jù)鼓勵(lì)錯(cuò)峰就餐、分散就餐的原則,，在不影響教學(xué)的情況下各餐廳盡可能延長(zhǎng)供餐時(shí)間,。

新冠肺炎疫情防控期間，避免人和人面對(duì)面接觸,，減少食堂高峰期高密度人群就餐病毒傳播風(fēng)險(xiǎn),，教工食堂供餐方式同樣為配餐制：

1、教工食堂早,、中餐同樣采用配餐制,，使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐。加工好飯菜后,，教工食堂工作人員把飯菜盛放在一次性餐盒，根據(jù)各部門所報(bào)就餐人數(shù)分裝,，由各部門教工代表前來(lái)領(lǐng)餐,。教工食堂不接受教工個(gè)人訂餐。

2,、各部門根據(jù)本部門人員數(shù)量安排1-3名教職工作為領(lǐng)餐代表,，配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”（含部門名稱信息）前去教工食堂領(lǐng)餐。

3,、各部門具體就餐人數(shù),，早飯前一天晚上9點(diǎn)前以部門為單位報(bào)至后勤處餐飲中心程征老師處（手機(jī)號(hào)：15838067239，短號(hào)：617239）,；午飯當(dāng)天上午10點(diǎn)前以部門為單位報(bào)至程征老師處,。

4、各部門上報(bào)兩張教工一卡通卡號(hào),，經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限,，領(lǐng)餐結(jié)賬時(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)?！耙豢ㄍā惫芾磙k法刷卡結(jié)賬,。

5、各部門領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本部門各辦公場(chǎng)所,。

6,、教職工就餐時(shí)要間隔1米以上，避免面對(duì)面就餐,，避免扎堆就餐,，避免就餐說(shuō)話。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇四

1.時(shí)間：6：00--6:30,。

責(zé)任人：xxx,。?

2.主要措施：?

(1)詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。?

(2)測(cè)量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離,。

(3)更換工作服,，戴工作帽、口罩,，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒,。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒,。

(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū),。?

1.時(shí)間：7:00--9:00。

責(zé)任人：xxx,，成員：xxxx,。?

2.主要措施：?

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉,、禽人員是否佩戴橡膠手套,，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。?

(2)索證索票,，細(xì)查動(dòng)物檢疫證,、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入,。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證,。

(4)檢查各類食材合格證，有效期,。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量,、數(shù)量。?

(6)各類食材分類存放,。食品,、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,，以及食物成品,、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染;?需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜,。?

1.時(shí)間：上午9:00--13:00;?下午：3：00--6:00,。

責(zé)任人：xxx，成員：廚師長(zhǎng)xxxx,、消毒保潔人員,。?

2.主要措施：?

(1)所有餐具上午9:00--10:00，下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,，清洗后用消毒柜高溫消毒,。?

(2)廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具,、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40--13:00,，下午：4:40--6:00,。?

(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。?

(4)食堂外環(huán)境,、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,，對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道,、樓梯等處地面全消毒,，對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。?

(5)所有功能區(qū)開窗,、通風(fēng),，保持空氣流通。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00,，下午：3：00--6:00,。

責(zé)任人：xxx、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)xxx,、xxxx、保潔人員,。?

2.主要措施：?

(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,，全員參加。

(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作,。?

(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔,。

(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液,、肥皂等,。?

(5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器,。

(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒,。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00,。

責(zé)任人：xxx,，成員：xxx、廚師長(zhǎng),、保潔員,。?

2.主要措施：?

(1)穿工作服帽，戴口罩,、手套等,。?

(2)生熟分開,、葷素分開、成品與半成品分開,，分類分池清洗,，嚴(yán)防交叉感染。?

(3)燒熟煮透,。?

(4)售賣間消毒,、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作,。

1.時(shí)間：早上：6:50--7:20,，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00,。?

責(zé)任人：行政值班(值日教師),、xxx、各年級(jí)主任,、德育處,、各班主任。

2.主要措施：?

(1)錯(cuò)峰就餐,，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間,。

(2)就餐過(guò)程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐,。

(3)就餐后清洗餐具離開,。?

(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好,、分散就餐,。??

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇五

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,，滿足師生就餐需求,，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案,。為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全,，有效防控新冠肺炎疫情,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案,，具體內(nèi)容如下：為了師生用餐安全,，切斷一切傳染源,，放置疫情在我校發(fā)生，現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案：一,、就餐原則為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,，特制定此方案,。為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué)，xx小學(xué)通過(guò)上級(jí)文件精神和就餐制度特制定本方案,。根據(jù)省州縣文件精神,，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全,，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行,，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案,，請(qǐng)全體師生員工自覺(jué)遵照?qǐng)?zhí)行,。一、嚴(yán)格晨檢,，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理

1.時(shí)間：6：00一一6:30,。

責(zé)任人：xxx。

2.主要措施：

(1)詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史,。

(2)測(cè)量體溫并記錄,，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。

(3)更換工作服,，戴工作帽、口罩,，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒,。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒,。

(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū),。

1.時(shí)間：7:00一一9:00。

責(zé)任人：xxx,，成員：xxxx,。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉,、禽人員是否佩戴橡膠手套,，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

(2)索證索票,，細(xì)查動(dòng)物檢疫證,、肉品合格證,，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證,。

(4)檢查各類食材合格證,，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量,、數(shù)量,。

(6)各類食材分類存放。食品,、非食品,、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品,、半成品和原材料分開存放,，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。

1.時(shí)間：上午9:00一一13:00;下午：3：00一一6:00,。

責(zé)任人：xxx,，成員：廚師長(zhǎng)xxxx、消毒保潔人員,。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00一一10:00,，下午3:00一一4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒,。

(2)廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具,、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40一一13:00,，下午：4:40一一6:00,。

(3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(4)食堂外環(huán)境,、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,，對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道,、樓梯等處地面全消毒,，對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。

(5)所有功能區(qū)開窗,、通風(fēng),，保持空氣流通。

1.時(shí)間：上午6:00一一13:00,，下午：3：00一一6:00,。

責(zé)任人：xxx、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)xxx,、xxxx,、保潔人員,。

2.主要措施：

(1)早上6:30一一8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加,。

(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作,。

(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。

(4)學(xué)生餐前餐后洗手處,、員工洗手處配置足量洗手液,、肥皂等。

(5)設(shè)置收集廢棄口罩,、手套的專用的密閉容器,。

(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。

1.時(shí)間：上午6:00一一13:00,，下午：3：00一一6:00,。

責(zé)任人：xxx，成員：xxx,、廚師長(zhǎng),、保潔員。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽,，戴口罩,、手套等。

(2)生熟分開,、葷素分開,、成品與半成品分開，分類分池清洗,，嚴(yán)防交叉感染,。

(3)燒熟煮透。

(4)售賣間消毒,、殺菌,，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

1.時(shí)間：早上：6:50一一7:20,，上午11:40一一13:00，下午：6：00一一7:00,。

責(zé)任人：行政值班(值日教師),、xxx、各年級(jí)主任,、德育處,、各班主任。

2.主要措施：

(1)錯(cuò)峰就餐,，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間,。

(2)就餐過(guò)程中不交談,，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

(3)就餐后清洗餐具離開,。

(4)自帶餐具飯盒,，打好飯菜立即蓋好、分散就餐,。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇六

為了保證師生開學(xué)后在校期間身體健康,，在防疫工作未結(jié)束前，特制定本校錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐方案,。

成立措施錯(cuò)峰分班級(jí)就餐領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，生活部老師為副組長(zhǎng),各班班主任為全體成員層層落實(shí)責(zé)任,。

分班級(jí)分時(shí)間進(jìn)行就餐

就餐時(shí)間：早：第一批：7：55-8：15(三,、四年級(jí))

第二批：8：20—8：40(五、六年級(jí))

中：第一批：12：05-12：25(一,、二,、三年級(jí))

第二批：12：30--12：50(四、五,、六年級(jí))

晚：第一批：5：00-5：20(三,、四年級(jí))

第二批：5：25-5：45(五、六年級(jí))

用餐地點(diǎn)：各班餐廳,。

1,、就餐前分時(shí)間分班級(jí)，由生活老師分發(fā)食物,。分發(fā)食物時(shí)必須佩戴口罩,、一次性手套以及一次性頭套。

2,、生活老師領(lǐng)餐時(shí)不得進(jìn)入食堂操作間,。

3、班主任班級(jí)內(nèi)學(xué)生就坐位置由班主任負(fù)責(zé)安排,，盡量保證學(xué)生座位不擁擠,，在合理的空間內(nèi)拉大學(xué)生艱巨，同時(shí)保證學(xué)生用餐前手部衛(wèi)生,，教育學(xué)生不撿拾掉落食物,，教育學(xué)生就餐時(shí)不說(shuō)話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣。

4,、在疫情未結(jié)束前就餐時(shí)盡量減少學(xué)生自己取餐的.時(shí)間,。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一用餐。

5、生活老師送回餐具后,，對(duì)學(xué)生餐廳進(jìn)行徹底打掃開窗通風(fēng),，30分鐘以上對(duì)地面桌面進(jìn)行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無(wú)死角,。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇七

為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作,，保障20xx年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》的通知要求,，本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

我?，F(xiàn)有教師32人,，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人,。長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為工作的重中之重，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng),、總務(wù)主任,、為副組長(zhǎng)，食堂管理人員具體負(fù)責(zé),，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

本學(xué)期初，專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開教職工,、后勤人員會(huì)議,，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,，要求后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

(1)、把好采購(gòu),、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,，索證索票，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

(2),、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫消毒,。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證無(wú)投毒現(xiàn)象發(fā)生。

(5),、食品加工制作管理,，貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開,，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

為有效地控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

(2)、加大管理力度,，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3),、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、通過(guò)健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播、黑板報(bào),、專題講座,，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品,。

(1),、因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2),、食堂從業(yè)人員是從附近聘請(qǐng)來(lái)的及教師家屬,，剛從事餐飲，還有待適應(yīng),。

總之,，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把好關(guān),，開好餐,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇八

為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障,，根據(jù)xx區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對(duì)疫情防控相關(guān)工作指示,，結(jié)合xx區(qū)機(jī)關(guān)食堂用餐實(shí)際情況，對(duì)xx區(qū)機(jī)關(guān)食堂就餐做出臨時(shí)調(diào)整,，具體方案如下：

1.時(shí)間安排

早餐：7:40-9:00

中餐：11:40-13:00

2.就餐形式

建議機(jī)關(guān)干部職工在規(guī)定時(shí)段錯(cuò)時(shí)用餐,，倡導(dǎo)自帶餐盒打包或自帶餐食。

1.僅保障機(jī)關(guān)干部職工用餐,，請(qǐng)勿將餐卡外借他人使用,；

2.進(jìn)入機(jī)關(guān)食堂必須佩戴口罩，提前準(zhǔn)備并出示健康碼,，取餐排隊(duì)間隔1米,，間隔落座；

3.用餐時(shí)少交談,，用餐完畢迅速離開食堂,；

4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對(duì)自己用餐區(qū)域進(jìn)行局部消毒,；

5.打包用餐人員用餐后請(qǐng)將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶,；

6.本方案將根據(jù)疫情形勢(shì)變化和開福區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求，適時(shí)更新,。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇九

為進(jìn)一步保證學(xué)校教育教學(xué)的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行,，增強(qiáng)學(xué)校后勤服務(wù)職能，提高服務(wù)質(zhì)量,，方便師生,，不斷提高服務(wù)效益，后勤科采取分層管理,、班組組閣,、獨(dú)立核算、積酬掛鉤管理模式,，對(duì)學(xué)校食堂,、小吃部實(shí)行科學(xué)管理,。具體方案如下：

組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成 員：

采取員工投票推選，管理組審核同意的方式選舉班組長(zhǎng),。全校分為5個(gè)班組：一樓普菜組,，二樓普菜組，老師食堂組,，白案米飯組,，小吃部組。一個(gè)班組為一個(gè)獨(dú)立核算單位,，實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,。班長(zhǎng)在學(xué)校提供的臨時(shí)合同工人員中按工作需要進(jìn)行挑選組閣，未被組閣的合同工人員,，學(xué)校依法解除其勞動(dòng)合同,，不足人員向社會(huì)招聘。

①實(shí)行大額物質(zhì)定點(diǎn)采購(gòu)制度,。米,、油、肉,、煤,、面粉由管理組進(jìn)行集體定購(gòu)，和供貨商簽定購(gòu)銷合同,，要求供貨商三證齊全,，貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，增強(qiáng)透明度（不付現(xiàn)金,，由供貨商按星期報(bào)帳）,。

②每日常規(guī)采購(gòu)（小菜等），由采購(gòu)員和班長(zhǎng)一同采購(gòu),，班長(zhǎng)負(fù)責(zé)選材,、定價(jià)、定量,，采購(gòu)員負(fù)責(zé)運(yùn)輸,、付款、報(bào)賬,。

③小吃部貨物采購(gòu)由負(fù)責(zé)人摸點(diǎn),，選材后報(bào)管理組，實(shí)行三人采購(gòu)制,，不付現(xiàn)金,，按程序報(bào)帳。

每個(gè)班組獨(dú)立運(yùn)作,，管理組根據(jù)不同的班組特點(diǎn)制定不同的責(zé)任目標(biāo),，每星期由后勤人員進(jìn)行兩次成本核算,，按規(guī)定的利潤(rùn)點(diǎn)和銷售額計(jì)付班組工資。每位合同工基礎(chǔ)工資為300元（含出勤,、三保等）,，其浮動(dòng)工資由班組長(zhǎng)和管理組核定。

保管員按其崗位職責(zé)（另立）對(duì)貨物進(jìn)行科學(xué)管理,，帳目清楚,，嚴(yán)把出庫(kù)關(guān)和入庫(kù)關(guān)。數(shù)量精確,，價(jià)格以管理組和班組長(zhǎng)審核為準(zhǔn),，票據(jù)以班組為單位每天一據(jù)。

①食堂定點(diǎn)采購(gòu)的六大類物質(zhì)及固定資產(chǎn)添置由經(jīng)手人簽字,，然后由管理組副組長(zhǎng)核實(shí)，再報(bào)組長(zhǎng)簽字后方能報(bào)賬,。

②常規(guī)采購(gòu)（小菜）等由采購(gòu)員和班長(zhǎng)簽字審核后報(bào)副組長(zhǎng)簽字報(bào)賬,，出納每星期定時(shí)向管理組長(zhǎng)交收支報(bào)表。

③小吃部貨物由經(jīng)手人（小吃部負(fù)責(zé)人）簽字后,，報(bào)同行采購(gòu)副組長(zhǎng)審核,，再交組長(zhǎng)簽字報(bào)賬。

①教師食堂組長(zhǎng)根據(jù)老師們的口味和意見(jiàn),根據(jù)成本情況自主采購(gòu)原材料,。繼續(xù)執(zhí)行教師早餐免費(fèi),，中晚餐每餐3元的開餐原則，學(xué)校繼續(xù)對(duì)老師食堂實(shí)行貼補(bǔ)原則,。

要求該班組充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，熱情服務(wù)老師，多想辦法,，加工可口食品,。該組員工的工資以老師們的問(wèn)卷調(diào)查其滿意程度為標(biāo)準(zhǔn)，滿意率80%以上,，享受其它班組的平均工資,，滿意率每下浮10個(gè)百分點(diǎn)，工資按50元每檔下調(diào),，滿意率低于50%,，更換班組長(zhǎng)，其員工實(shí)行工作調(diào)動(dòng),。

②教師食堂接待學(xué)校來(lái)客以實(shí)際支出額記賬,，不取利潤(rùn)，每桌取工資20元,。

③教師食堂組用兩單記賬,，一單為老師們?cè)缰型聿?，二單為接待用餐?/p>

①管理組對(duì)食堂小吃部的食品安全負(fù)責(zé)，為第一責(zé)任人,，各班組,、采購(gòu)、保管為安保的直接責(zé)任人,，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生,。

②管理組每天2人值班，其中組長(zhǎng)1人,，另一人為后勤科其他干事,。負(fù)責(zé)對(duì)各班組實(shí)行紀(jì)律考核。范圍包括：

a,、服務(wù)態(tài)度,；

b、出勤管理,；

c,、轄區(qū)衛(wèi)生；

d,、財(cái)物保管記賬,；

e、著裝,；

f,、利潤(rùn)初查。

凡上述情況出現(xiàn)較大問(wèn)題以記負(fù)1分方式登記,，按月結(jié)賬,，負(fù)1分扣該班組團(tuán)體工資20元。

①管理組根據(jù)學(xué)校各班級(jí)的走讀,、寄宿生的人數(shù),，制定各班的消費(fèi)目標(biāo)，完成消費(fèi)目標(biāo)給予50元獎(jiǎng)勵(lì),，超過(guò)部分按3%給予獎(jiǎng)勵(lì),。

②由校長(zhǎng)辦公會(huì)根據(jù)期初預(yù)測(cè)制定后勤科管理組的責(zé)任目標(biāo)，完成任務(wù)后給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),。

疫情防控期間食堂錯(cuò)峰就餐 疫情防控錯(cuò)時(shí)就餐篇十

學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯(cuò)峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯(cuò)峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,，特制定本制度,。

學(xué)生就餐時(shí)間：

早餐：6:40—8：00①6：40-7：10師范與藝術(shù)學(xué)院;②7：10-7：35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③7：35-8：00中職部,、財(cái)經(jīng)學(xué)院,、體育學(xué)院,。

中餐：11:30——13：00①11：30-12：05師范與藝術(shù)學(xué)院;②12：05-12：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③12：30-12：55中職部,、財(cái)經(jīng)學(xué)院,、體育學(xué)院。

晚餐：16:30——18：00①16：30-17：05師范與藝術(shù)學(xué)院;②17：05-17：30工程技術(shù)學(xué)院,、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③17：30-18：55中職部,、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院,。

教職工就餐時(shí)間：

早餐：7：15——8：00①7：15-7：35在校值班人員,、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;②7：35-8：00以通勤車到的時(shí)間為準(zhǔn)分散就餐,。

中餐：11：30——12：15①11：30-11：45行政人員;②11：45-12：00師范與藝術(shù)學(xué)院,、工程技術(shù)學(xué)院;③12：00-12：15現(xiàn)代服務(wù)、財(cái)經(jīng),、體育學(xué)院及中職部,。