“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經驗教訓,、存在的問題以及今后工作設想等，以取得上級領導部門的指導,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的報告嗎？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇一

一開始倒啤酒沒有經驗,，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導致氣泡溢出來灑在桌上,，甚至溢到客人的手機上,、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張,，會覺得很不好意思,，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了,，總結出了經驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好,。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝,，作為服務他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒,，最后一次幫他們買的時候他們，他們還給了我小費,。這是人生中第一次收到小費,，一開始很不好意思拿，一再的推脫,，那個德國人硬塞到我口袋里,，我也不再好拒絕，內心還是很欣喜的,。雖然不是說很多錢,，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務的一種肯定,。最后他走的時候還親了我的臉頰,，一直和我說"thank you",其實覺得自己做的不過是分內之事，卻得到別人如此的肯定,，那時的我很是開心,。

還有一個做it的小哥哥，她說我很可愛長得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來敬我,，還留了我的電話號碼,，后來第二天我收到了他的短信，短信上寫著"昨天謝謝你了,，小妹妹,！" 收到短信的那刻內心很是感激，看到自己的服務能夠帶給別人快樂,，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務,，也特別感謝客人對我的包容。

兩屆啤酒節(jié),，我們學校的李舟老師都也有參加,，每次看到老師來的時候，都很開心,，真得有種母親來看兒女的親切滿足感,，真得很感謝老師對我們學生的支持。

第一屆啤酒節(jié)是由一個師姐作為負責人帶領著我們,，那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋,，對于很多從來沒穿過高跟鞋的大一學生來說，這簡直是煎熬,，每天工作十個小時左右本來就已經是一種挑戰(zhàn),，再加上要穿上高跟鞋，很多同學實習了幾天都堅持不下去了,，也有個別同學把腳崴了,。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假,，還記得那時候師姐實在是看不下去了,，給我們每個人發(fā)了一個短信，短信中是這樣說的：其實我知道大家都很累,，也許以前從來都沒有這么辛苦過,，但是這就是社會現(xiàn)實，工作不像上課,，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的,，既然來了就好好堅持住,，挺過這一關以后的路才會更好走一點。當時看到這個短信后我選擇了堅持,，真的是既來之則安之,，當初答應酒店要去實習，不管再苦再累都要履行這個承諾，也是做人最基本的誠信原則,，事實證明,，最終堅持下去做完八天的啤酒節(jié)讓我受益的遠遠不止這些。

第二節(jié)啤酒節(jié)我成為了我們學校的實習負責人,，有了上一屆的經驗我也能比較好的完成這次實習,，然后作為負責人我的責任就更多，每天的排班安排,、請假調班聯(lián)系,、同學們的意見反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學們中存在的問題，我作為一個中間人要統(tǒng)籌兼顧,。

或許這兩次啤酒節(jié)的實習,，讓我學到的更多的是如何堅持和一份責任。

當初報了酒店管理這個專業(yè),，現(xiàn)在看來是個正確的選擇,。很多人都說做酒店是越做情商越高，很認可這個說法,?；蛟S現(xiàn)代很多人看不起服務員這個崗位，但是當我真正深處其位時,，我也懂得了其中的酸甜苦辣,。

做酒店讓我學會更加感恩、更加在意別人的感受,，并且更加細膩化,。同時，"術業(yè)有專攻",、"業(yè)精于勤",、"持之以恒"這三個道理也讓我在實習期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開始,，這沒有什么丟人不丟人的,，作為年輕人，我們唯有腳踏實地,、一步一步地向前努力,，才能走得更遠。

我永遠不會忘記,，在一次實習的晚上,，我問我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累,，你怎么還做得這么開心,？你是怎么堅持下來的,？他給我的答案是：因為熱愛這個行業(yè)，就算是在工作都是一種快樂,，所以自然就不會覺得辛苦了,。

這個答案，作為酒店人的我一輩子都不會忘,。

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇二

這幾天我是在柳州市更旺酒類批發(fā)部的雪花啤酒批發(fā)站做跟跑業(yè)務的工作,。因此，很感謝柳州市更旺酒類批發(fā)部給了我這樣一個平臺,，讓我有機會真實的參與了社會實踐,。在這幾天中我在批發(fā)部學到了很多在課堂無法學到得東西，而這些東西將會對我以后的事業(yè)起著巨大的作用,。

最先我抱著學習和鍛煉的精神找到這里,。經過這幾天的學習和工作，我對從事跑業(yè)務的行業(yè)有了一些新的認識,。比如以前不懂什么叫做跑業(yè)務,，以為很好耍，很自由,，很輕松,。當自己面對的時候才知道，跑業(yè)務并非想象當中的那樣簡單,。這些必須是業(yè)務員自身的素質與業(yè)主實際情況的相結合,，還得要隨機應變。就比如一個設計師的成長也不是一朝一夕,，輕而已舉,，需要多方面的了解相關的專業(yè)知識，對繪圖軟件,，材質,，溝通，美學,，市場,，預算等有深入的了解之后才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業(yè)務則更難,！這首先是雪花啤酒在柳州的市場很小,，可以說是新進來的產品，與本地的漓泉啤酒可以說是沒什么競爭力,，與青島都難以競爭,，這就得業(yè)務員一邊做推廣業(yè)務，已完成銷售配額,；一邊要做宣傳,，以打開市場，從而才能增加銷售業(yè)績,。這幾天我主要是跟著一個朋友一起去跑市場,，這里面有許多的酸、甜,、苦,、辣，很考驗業(yè)務人員的心態(tài),！酸的是當你去做業(yè)務人家理都不理就把你趕出來,；甜的是跑出成績來該收獲的時候；苦的是無論什么天氣客戶要貨必須去送,；辣的是時時刻刻都要做好突發(fā)事件的到來,。體會最深的就是學校生活與社會生活的不同。

首先,，作為一個跑業(yè)務的業(yè)務人員,，心態(tài)必須要沉穩(wěn)！因為去做業(yè)務,，到人家的店面的時候,，人家跟本就不理你，更甚者把你趕走,，這些都是有可能會遇到的情況,，因此就要求業(yè)務人員要有很好的素質及心態(tài)，千萬不能在人前動怒,。那樣的后果是得不償失的,；可能你因此會永遠的失去這個顧客！作為一個跑業(yè)務的人員,，基本都算是自來熟的,，并且要善于發(fā)現(xiàn)業(yè)主，善于創(chuàng)造機會接近業(yè)主,。不能因為一兩次的拒絕而又氣餒,，不管業(yè)務有沒有做成功，都應留下聯(lián)系方式,；此外,，在談價簽單的時候要保持頭腦的足夠清醒，說話語氣要適當,！

其次,，跑業(yè)務時間很累人的工作，無論天氣怎樣,?？蛻粜枰浳锞偷昧⒓此瓦^去,，做跑業(yè)務的就得做好挨日曬挨雨淋的準備！而且,，做業(yè)務的常常會有一些突發(fā)事件,，因此，業(yè)務人員常常要做好面對突發(fā)事件的準備,！

作為一個業(yè)務人員,，其實是要不斷充實自己的，都有一顆好學的心,，多學習別人的經驗,，多了解市場的趨勢走向等；此外還要多了解新產品的市場行情,。

現(xiàn)將這些天工作之后的總結寫下來僅供參考和自己學習：

1,、 跑業(yè)務首先心態(tài)要正，思想要積極,。

2,、 眼睛要會觀察，認清楚那些是業(yè)主,，那些不是業(yè)主,。

3、 膽子要大,，看到業(yè)主要大膽的靠近她,，并與他(她)們交談。

4,、 心態(tài)要平和,，不要因為一次又一次的拒絕，就灰心喪氣,，打退堂鼓,。

5、 執(zhí)作,，比如：在與業(yè)主交流的過程中,，適當跟業(yè)主一段路，有利于留下聯(lián)系方式,。

6,、 保持清晰的頭腦，講話講究方法,，適當?shù)挠眯┘记?，說不定會有意想不到的效果。

7,、 好學的心,，多多向經驗豐富的人學習;休息時間閱讀相關專業(yè)的知識,，提高自身的素質。

以上是我這幾天在工作做得到的一些總結,！

這次實訓是一次難得的檢驗我們理論基礎知識是否扎實的大好機會,，實踐是檢驗真理的唯一標準。所以我們應該盡可能地抓住這樣的實習機會,，主要為的是對自己負責任，讓自己不至于在以后的實踐中慌了手腳,。實踐是邁上社會的基礎,，社會實踐讓我們經驗豐富。生活中的大小事情每時每刻都在錘煉著我們,。在經歷了雪花啤酒批發(fā)站的工作之后,，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大差距的,。即使一個小小業(yè)務的工作也不容忽視,，不但要細心、周全,，還要有策略,，謀略。

這幾天的社會實踐,一晃而過,雖然我只學到了一點皮毛的知識,；卻讓我從中領悟到了很多的東西,比如必須在工作中不斷學習不斷積累,很多東西在課堂上是學不到的, 而這些東西將讓我終生受用,、 而對于大學生而言, 敢于接受挑戰(zhàn)是一種最基本的素質。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦,但我從中鍛煉了自己,這些是我在大學課本上不能學來的,。它讓我明白基礎知識的.重要性, 讓我懂得了要將理論與行動結合在一起, 有時候光說不練更是不行的,。 "紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇三

帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程——實習,。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié),，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦,，勇于奉獻,，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標,，不給學校丟臉,，不給自己摸黑，用自己的能力證明,，我們是一個強者,，不論從工作還是學習。本大型酒店實習報告將從以下幾個方面說明：

實習綜述：實習前總聽老師們和學長們說,，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的,，當時還是不以為意的,，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧,?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W們的理解和支持的,，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標----直奔北京中國的心臟所在,。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關事務管理局,，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司,。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力,，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的,，真的,。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店---嘉華酒店,。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的,，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男,，雖然嘉華那邊比較器重我,，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京,。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經理都帶著理解,，現(xiàn)在實習結束了，我真的深深的感激他們,，發(fā)自內心的謝謝你們,，謝謝！

引子：以下是我們酒店的簡介：

1.四星級飯店,，通過iso9001和iso14001國際質量環(huán)境管理體系認證,。

2. 位于市中心，周邊有許多著名景點,、公司和部委,。

3.一、二層餐廳（大堂吧,、咖啡廳,、四季廳、鮑翅酒樓）、會議室,、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網,。十八層特設網絡中心，提供網吧及it服務,。

4.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場,。 客房全部翻修，寬敞明亮,、設備齊全,，有獨立的淋浴間。 特設禁煙樓層,、首都商務樓層和故宮觀景房,。

5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風景區(qū)內,，周邊有天安門廣場、紫禁城,、天壇,、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府,、商務部,、對外友協(xié)等政府機關和部委。主要的餐廳有,，咖啡廳簡易西餐廳（我實習的部門）,，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓,，以及菠蘿尼亞意大利餐廳,，和日本祁園餐廳，首都食府等等...

實習真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳,，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語,，英語不行你什么都不是的,。

實習目標：通過在酒店的實習工作，

1.熟悉酒店的基本機構,，以及每個工作機構的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識,，

3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧

5.在工作中感受社會的變化,，為將來的發(fā)展有個良好的調查吧,。

6.去北京感受北京的人文啟發(fā)。

7.在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡,。

8.建立自己個關系網絡，學會如何做人,，在實際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧,，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展,。

9.在工作中學習在學校學不到的實際知識

10.學會如何的變通，不能一成不變,，不能太死板,，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲,，不能太放縱,，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇四

通過實習,，使我們在社會實習中接觸與本專業(yè)相關的實際工作,，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實習結合起來,，提高實習動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果,，為進一步提高教育教學質量,，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備,。鞏固英語專業(yè)的主要知識,，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗,，掌握操作技能,，將所學知識用于實際工作中。

實習時間：

實習地點：

實習主要內容：

按照老師的安排,，我們四位同學來到了老撾北部的烏多姆賽丹薩旺酒店,，面對豪華的酒店，心里有點欣喜和擔心,，欣喜的是這兩個月我將在這里開始運用自己學的專業(yè)來工作了,。擔心的是,，要真正的開始踏入社會了，怕自己不能過做的很好,。不過,，我會努力用心去做。

安排好一切,，我們第二天就開始正式上班了,，我們4人被分配成2組，在餐飲部和大堂兩組,。我被分在了大堂,，經理說，在哪里也都是一樣的,，餐廳忙的話,，大堂的也要過來餐廳幫忙。好好的運用你們學的知識開始鍛煉你們自己吧,。坐在大堂,，我們的任務不單單是為入住客人登記資料，還要負責公函文件的翻譯,，跟隨主管去市場采購,，做現(xiàn)場翻譯。開始跟隨主管采購,，他交我們如何選菜品,，色澤,，價錢,，還有，最關鍵是要和那些商販打好交到,，這樣可以得到最優(yōu)惠的價格,。其實，這買菜的過程里,，也是一門很大的學問,，學會與人溝通，與人交往,，同時,，也顯示出了人際關系的重要性。

因為我們的老板是馬來西亞人,，不懂老撾語,，我們就做她的隨身翻譯，跟隨她出出入入,，看她和人打交道,，交流，處理事情等等，從她和人家打交道的一言一行中,，我也學到了很多東西,，講話不能過急，穩(wěn)定沉重,，微笑待人,。

在大堂，是我們最主要的工作點,，這里,，我們會遇到不同國籍的人，中國人,，老撾人,，美國人，歐洲人,。,。。,。。,。面對這些客人,，用微笑對待她們。當客人入住的時候,，我們都要站起來,，雙手合十禮，說一聲老撾語“撒拜迪”“您好”的意思,。這個也是老撾的禮節(jié),，講話也是不能聲音過高，面帶微笑,，溫柔的談吐。當客人要走的時候,，也要也要合十禮說一聲慢走，下次再見等待之類的語言,。我們和老撾方面的同事交流,，不管是否會說錯,，我們也不怕,，學語言,，我想第一就是要先學會鍛煉嘴皮子。動嘴動手動腦,，三動合一,，我相信就一定會學好,！以前,，在學校，總感覺不好意思去說,，和別人交談,，從而，口語方面真的很差,，有些話都是在腦子里轉動,，而說不出來，而現(xiàn)在,，同過和老撾同事接觸,，交流，我可以開口就可以說,，勇敢的和別人交流,。她們也教了我們東西，教我們如何登記,，收去現(xiàn)金,，押金。還有統(tǒng)計處理表格,，賬目收入管理等等,，以前,，總覺得酒店的前臺是一個簡單的輕松的職業(yè),，而現(xiàn)在，自己真正踏入,，才真正感受到其中的奧秘,。沒有任何事情是簡單的，只有用心去做才能過很好的完成,。

經理說,，我們不僅僅要做好翻譯這一塊，還要懂得一個酒店的管理運作,，餐飲部,，客房部,，商務部，她們之間是怎樣聯(lián)系的,，是怎樣一環(huán)扣一環(huán)的,，懂得這些，對以后你們真正踏入社會也是非常重要的經驗,。

有一次,，烏多姆賽的省長等省領導來酒店開會，用餐,，我們一起穿正裝去餐飲部服務,。因為我曾在餐廳打過工，做過一年的業(yè)務經理,，對餐廳的服務也有些大體上的了解,，面對這樣大的場面，我沒有驚慌,，從容應對,。

發(fā)現(xiàn)老撾是一個愛唱愛跳的民族，享受著西方人的樂趣,，邊用餐邊跳團結舞,，因為人太多，我們服務有些累,，但這熱鬧的氣氛中,，我們也在享受其中美妙音樂和舞姿的樂趣。

記的有一次,，一位客人拿了一個杯子交我到酒,，我因為太忙，沒有顧得上看他的臉,，倒好酒轉身卻不知道是誰的杯子,，正好經理看見了，指給我看,，我才解決了問題,。下來，經理跟我說,，服務,，不僅僅是速度要快，而且還要做到萬無一失,，你要記住每一個臉,，記不住臉，也要記住他穿的衣服式樣,，顏色,。跟人打交到也是一樣,，首先，你要記住他長什么樣,，記住他的名字,，職業(yè)，地位,，這是很有用的同時也是對別人的一種尊敬,。經理那天給我上的一課，讓我銘記于懷,。

在實習的期間,，我也感到了自己的不足之處，英語不精通,，不懂泰語,，每當有歐美人來的時候，她們不會說老撾語,，交流的時候就感實習在線編輯整理本文,。

覺很困，泰國人,，她們的語言勉強可以聽懂一些,，而且，她們聽的懂老撾語,，可以交流,，但也只是一點點。這個讓我知道,，學習,，不能只學習一面，最好的是把東南亞這區(qū)域的語言都學會,，不說精通,，只要交流沒有問題都行。在酒店,，我們要遵守酒店的保密制度,，有些東西只克內傳而不能外漏。

與同事的相處,，因為我們都是不同國籍的人,，保護祖國的榮譽,，愛護自己的人格尊嚴,。同時，也要尊重老撾人的風俗習慣,。不嘲笑辱罵她人,，友好相處,，彼此團結。

翻譯文件公函,，對于這個好多人都一樣,，老文翻譯成中文容易，而中文翻譯老文難,。我也不例外,，本身的詞匯量不多，或是沒有更多的練習,，才導致這樣的問題的出現(xiàn),。

生活，在酒店,，酒店沒有包吃飯的問題,，我們只有自己動手豐衣足食，去市場買米買菜自己做飯,，每天下班就開始做飯,，我們深感到生活的艱苦，但是,，這些都鍛煉了我們的動手能力和對社會的生存能力,。

通過這兩個月的實習生活，讓我學到了很多東西,，了解老撾,，了解她們的風俗習慣，了解她們的歷史,，了解她們的為人處事,，同時，使我在老撾語方面的知識得到了更多的鍛煉,，除了加強鞏固原有的知識外,，我還更應該去接觸新的東西，跟時代走,，改革,，創(chuàng)新。做一個復合型人才,，一個社會需要的人才,。同時，也教會和鍛煉我在社會上與人打交道的本領,，擴張了交際能力,。學語言，關鍵是要學會動用嘴皮子,，多寫,，多說,，多練，才能更好的學好語言,，更好的運用到實際當中,，更好的發(fā)揮。

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇五

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學生,，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習,。應聘到ｘｘｘ酒店距今已經有了近半年的時間，轉眼實習也即將宣告結束,?；仡欉@段時日，這段彌足珍貴的經歷,，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識,，更重要的是,，我學到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會,。在實習過程中,，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,，在領導和同事們的悉心關懷和指導下,，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步,。

ｘｘｘ坐落于一望無際的綠野之中,，世界級設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會所,、購物廣場、宴會場地,，以及設備完善的康體中心,。集旅游度假、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身,。

ｘｘｘ酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調高雅,、品位奢華，又不失海南獨特的風土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗,。每間客房或套房均設有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致,。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方,，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從酒店前臺開始的,。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高,，包括員工的形象,、禮儀禮貌、基本素質,、溝通理解能力等,。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說,，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,，所以為了給客人提供滿意周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設施,、入住登記、退房及費用結算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交,，兌換外幣等工作,。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候,，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說,，客人房間缺塊毛巾,、吹風機壞了，比方說,，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中樞進行工作,，顯而易見，前臺的工作量是很大的,。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下,。很多時候,，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比較集中的時候,，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響,，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡最大的努力為客人提供優(yōu)質的服務,，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經營格言,。

也許,，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單,，不可否認,，曾經我也這么認為,，事實上,，這工作周而復始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人,，要有擔當,，有責任心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學習,，認真努力地完成；對于失誤,，要自己去面對,，主動承擔,，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人,，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領導和同事也沒有很責怪,，給我安慰,、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動,。

（一）成績與收獲

這些日子我學到了很多東西,，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉換自己的角色,，如何調整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系,，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識,。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知,，只有親身經歷過,，才會明白社會的復雜，競爭的激烈,，以及自身的不足,。通過在酒店實習，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,，考慮事情也更加全面謹慎,，可以說，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時,，不適應長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結束工作,，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄,，不過最終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候,，父母疼愛,、衣食無憂，在學校的時候,，又有老師的關心照顧,，根本就沒有認真思考過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易,。在大學校園里,，同學們互幫互助，努力學習,；而在工作單位,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經等于落后,。當然，不可否認,，有競爭才有動力,，有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前,，扎實肯干。 通過這次實習,，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務,，接觸到了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野,，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習,，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢,，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

（二）問題與不足

整個實習歷程,，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關鍵的是,，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來,，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中,，我將努力提高自身各方面素質,，克服缺點和不足，朝著以下幾個方向努力：

首先,，學無止境,，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異,，我將堅持不懈地努力學習各種知識,，提高自己各方面的能力，順應時代的要求,；

其次,，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識,、服務技能,，通過多看、多學,、多練來不斷地提高自己的實踐能力,，避免大學生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作,，成為一個優(yōu)秀的社會人,，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值；

最后,，腳踏實地,，堅持堅守，加強責任感,，加強團隊協(xié)作意識,，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，積極,、熱情,、細致地的對待任何一份工作。

實習到現(xiàn)在將近結束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜，有快樂,，有苦澀,，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的，我一定會將自己實習的經歷認真歸納總結,，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改進身不足，以嶄新的自己迎接新的開端,。

以后的半年,，我還將繼續(xù)在學校中學習，完成我的學業(yè),，這一段的珍貴的實習經歷無疑為我今后的學習,、工作奠定了基礎。最后,，衷心感謝酒店的各位同事和領導,，謝謝你們給予我的關心、照顧和鼓勵,，從你們的身上,，我學到了很多很多。感謝ｘｘｘ酒店給我的這次珍貴的實習機會,，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識，體驗了生活,。我衷心希望ｘｘｘ能夠越來越好,。謝謝！

白酒實訓報告 釀酒實訓報告篇六

根據酒店管理專業(yè)教學計劃,，xx年9月-xx年1月,，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待,、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點,。作為一名旅游管理專業(yè)的學生,，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考,。

（一）酒店前臺接待

1,、早班工作流程 化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。

2,、中班工作流程 交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

3,、夜班工作流程 交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,。提取房費、注明余額,，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務,。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理,、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,，做好話務監(jiān)控和相關記錄,，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準備,。

（二）酒店餐飲服務

1、迎賓,、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,、拉椅讓座:當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務,。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下,。…請用香巾”,。如知道客人姓名,，要說：“王總，請用香巾,！”

4,、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下,?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總,，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vip，同時要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。

每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了,，請慢用！”

9,、餐間服務（更換煙缸,、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水,；