時(shí)間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

輕食的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食的項(xiàng)目介紹篇一

"不僅是利潤(rùn),，更是服務(wù)和問話,。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng),、生產(chǎn)加工、物流配送,、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然,、安全、無污染的狀況,。在采購(gòu)過程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料,、自然無污染原料、綠色食品原料,，盡可能少購(gòu)罐裝,、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別,、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔,、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,，從公司的特點(diǎn)出發(fā),，力求共性中個(gè)性。

隨著,，中國(guó)政府構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的提出。"和諧社會(huì)"已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯,。全國(guó)上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文,、新聞媒體頻頻報(bào)道,。.。.,。.這無形當(dāng)中推動(dòng)了"和諧社會(huì)"四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù),，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會(huì)"四個(gè)字更加貼切灌注了對(duì)賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會(huì)負(fù)責(zé)的理念,。

"由點(diǎn)做起，輻而為面",。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)",。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。

發(fā)展初期,，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營(yíng),。

輕食的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食的項(xiàng)目介紹篇二

1、計(jì)劃摘要

（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“食尚餐飲公司”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供中式早餐,、西式早餐、漢堡,、面包已及飯菜等各種主食,。

（2）本店打算開在繁華市區(qū),，開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,，未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞,、德克士那樣的餐飲連鎖店。

（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,，1年內(nèi)收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的餐飲連鎖公司,，在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,，并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。

2,、營(yíng)銷計(jì)劃

（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生、兒童以及家庭的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且產(chǎn)品的量一定要足,，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要做的更好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是以中等的價(jià)格吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日,，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）,。

（3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收,，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

（4）暑假期間客源會(huì)驟增，畢竟學(xué)生都放假了,、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量,，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長(zhǎng)期客源,。

（5）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

3,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

1,、公司宗旨

食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn),，旨在通過公司專業(yè)、真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場(chǎng)的最佳溝通渠道,，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源,。

2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在經(jīng)營(yíng)初期,，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場(chǎng)，在市場(chǎng)站穩(wěn),，在逐步深入，占據(jù)更多的市場(chǎng),。

3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多,，可供顧客選擇的空間大，又是快餐,，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì)，追求的就是快節(jié)奏,，所以食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求。

4,、外送服務(wù)

食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品,。

很多人認(rèn)為,，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會(huì),，或者說是幸運(yùn)，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂,，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功,？誠(chéng)然，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)將近的因素非常之多,，但從長(zhǎng)期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略,，并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為,，餐飲行業(yè)在中國(guó)的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析,、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。

1,、進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)及選址的正確性無錫是中國(guó)地區(qū)相對(duì)繁華的一個(gè)地區(qū)；無錫的外來人口數(shù)量眾多,，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地,，是眾多人口的聚集地,。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙,，這對(duì)食尚的人民幣銷售部分是極為重要的,；這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入,；無錫是食尚餐飲公司的總部,，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展,。食尚通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當(dāng)時(shí)在我國(guó)的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了,，所以這對(duì)食尚是一個(gè)不利的方面,，但正因?yàn)樗臒衢T，我們才更容易進(jìn)入市場(chǎng),，相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門，我沒有道理不進(jìn)去,。把無錫作為食尚進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的首選城市為食尚在中國(guó)的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

2、中國(guó)特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐服務(wù)業(yè),，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭呢？我們認(rèn)為,，是其在進(jìn)入市場(chǎng)的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略,。

在國(guó)際發(fā)展如此迅速的情況下，中國(guó)已經(jīng)逐漸的接受不同國(guó)家的文化以及飲食習(xí)慣,，所以將西方的餐飲文化溶入到中國(guó)特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。

（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí),、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營(yíng)模式,，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù),、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場(chǎng)的地位。

（2）一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn),。從餐廳服務(wù)員,、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員,，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn),，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。

（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神,，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營(yíng)業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速,。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場(chǎng)的秘訣,。

（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在食尚,，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來希望得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上,、顧客就是上帝,，這樣的宗旨會(huì)使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩,，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。

（5）食尚將定時(shí)推出新的產(chǎn)品,，以滿足顧客的各項(xiàng)需求。

1,、餐廳經(jīng)理1名，3000/月+滿勤獎(jiǎng)

2,、收銀員3名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)

3,、廚師3名,，2000/月+滿勤獎(jiǎng)

4,、服務(wù)生3名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)

5、銷售員1名,，2000/月+滿勤獎(jiǎng)

注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語口語,。

1、店內(nèi)布局簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色,。另外餐廳在營(yíng)業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂,，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境,。

2、服務(wù)

(1)制服統(tǒng)一餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝,，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié),，下身黑色褲子,，外圍紫色花邊圍裙。

(2）具體服務(wù)要求服裝統(tǒng)一,，時(shí)刻保持整潔,、統(tǒng)一,。微笑服務(wù)，對(duì)顧客要熱情,、態(tài)度友好,，盡量滿足顧客需求,，使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”,、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走,，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天,、打鬧,，說話不得大聲喧嘩,。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見,，對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。

(3)服務(wù)100具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí),，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力,。

3,、產(chǎn)品的研究

為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品,，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售,，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越,，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品,。如情人節(jié)：推出情侶套餐,，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

需求在現(xiàn)階段還處以較大階段,，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色,。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要注意同行的產(chǎn)品,、服務(wù)等情況，如果有很好的收益,，要及時(shí)地借鑒。

優(yōu)勢(shì)分析：

本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠,、排隊(duì)等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時(shí)間,。另外，本餐廳采用點(diǎn)餐選擇產(chǎn)品方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，非餐點(diǎn)還提供冷飲,、熱飲,、咖啡等,，并提供免費(fèi)茶水。

劣勢(shì)分析：

由于剛起步,，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，而本餐廳剛剛建立,，信譽(yù)度不夠,，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的,。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

1,、廣告宣傳

初期：

（1）海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單,，張貼海報(bào),。前期：共5000張。

（2）網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng),、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。

后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展,，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,，宣傳產(chǎn)品,。

（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

（4）報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

進(jìn)入市場(chǎng)以后：可以找明星代言,，畢竟現(xiàn)在的明星在一部分顧客群里是有一定效應(yīng)的，也能進(jìn)一步跨進(jìn)大市場(chǎng),。

2、營(yíng)業(yè)安排

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周五：6：00——23：00（具體視情況而定）

節(jié)假日：24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)

營(yíng)業(yè)內(nèi)容：

早餐時(shí)間：6：00——9：30

午餐時(shí)間：9：30——14：00

下午茶時(shí)間：14：30——17：00

晚餐時(shí)間：17：00——21：00

夜宵時(shí)間：21：00——6：00

我們實(shí)行會(huì)員卡制度,，即,，凡一個(gè)月內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡,，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠,。

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購(gòu)還是餐廳各部門,，在制定餐廳各部門采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn),。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣,。

3,、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,，餐廳減少像金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

4,、其它情況。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率,、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號(hào),、物品名稱、規(guī)格,、單位、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

1、啟動(dòng)資金：20萬元,。（必要時(shí)，可再申請(qǐng)7萬元貸款）

2,、手續(xù)：（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、注冊(cè)、稅務(wù)登記等）1000元,。

衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證（150元左右）。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證,、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料,、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（140元左右）,。

稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100元左右）,。

3,、機(jī)械設(shè)備：5萬元。

各種烤箱,、豆?jié){機(jī)、保溫箱等各種設(shè)備,。

4、工作臺(tái)：2萬元,。

不銹鋼,、收銀柜臺(tái)等,。

5、門面及內(nèi)部裝修：2萬元,。

內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主,。

風(fēng)格：溫馨、浪漫

6,、空調(diào)（2匹）：3000元,。

美的kf-23gw/y-x(e5)

7,、原材料：1萬元。（短期內(nèi)）

8,、廣告費(fèi)：約2萬元。

9,、產(chǎn)品制作參考資料：500元,。

10,、員工服裝費(fèi)：1000元。

11,、會(huì)員卡制作成本：0.5元/個(gè)

12、活動(dòng)資金：1萬,。

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗?，F(xiàn)在的快餐餐廳相對(duì)較多，要用不同的新點(diǎn)子來吸引顧客前來,，一但沒有新穎的東西出現(xiàn)，顧客就會(huì)流失,，餐廳沒有客源就會(huì)陷入危機(jī)，想要長(zhǎng)久發(fā)展,，就要時(shí)刻注意風(fēng)險(xiǎn)防范。

風(fēng)險(xiǎn)防范的常見方法

1,、分期投入。無論是對(duì)于剛剛起步還是準(zhǔn)備抄“大經(jīng)營(yíng)規(guī)模的經(jīng)營(yíng)者來說,，分期投入、逐步擴(kuò)大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)模式,，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內(nèi)給經(jīng)營(yíng)者帶來驚人的收益，但是權(quán)衡全局,，它可以使快餐店腳踏實(shí)地地向經(jīng)營(yíng)目標(biāo)行進(jìn),。

2,、購(gòu)買相關(guān)保險(xiǎn),。對(duì)快餐店來說,，投保是防范意外事故造成的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的.險(xiǎn)種：責(zé)任保險(xiǎn),、工傷保險(xiǎn)及財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，還應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況購(gòu)買參加其他必要的保險(xiǎn),。如：現(xiàn)金保險(xiǎn)等其他險(xiǎn)種。規(guī)模大一些的快餐店一天經(jīng)營(yíng)下來,，現(xiàn)金數(shù)目可觀,，有時(shí)來不及存人銀行，只好存放在店內(nèi)的保險(xiǎn)箱里,，購(gòu)買了現(xiàn)金保險(xiǎn)，就不用擔(dān)心半夜遭受劫匪打劫,。因?yàn)槿f一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險(xiǎn)來彌補(bǔ)和減少由此給快餐店經(jīng)營(yíng)帶來的損失,。

3、及時(shí)補(bǔ)救危機(jī)損失,。在日常的經(jīng)營(yíng)過程中，快餐店應(yīng)及時(shí)并恰當(dāng)?shù)乩脧V告宣傳維護(hù)快餐店形象,，樹立良好口碑。當(dāng)快餐店處于經(jīng)營(yíng)危機(jī)中時(shí),，合理運(yùn)用快餐店的良好形象或良好口碑進(jìn)行補(bǔ)救，可減少甚至避免相關(guān)危機(jī)造成的損失,。

4、經(jīng)營(yíng)多樣化,。這一方法主要針對(duì)大中型快餐店而言,，開展多樣化經(jīng)營(yíng)可以有效分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，這樣當(dāng)某一創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目遭受風(fēng)險(xiǎn),、獲利降低時(shí)，可以用別的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)救,。

5,、時(shí)刻關(guān)注同行。通過關(guān)注同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，分析對(duì)方在產(chǎn)品、服務(wù)或經(jīng)營(yíng)措施上的成功經(jīng)驗(yàn)與失敗教訓(xùn),，制定和調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略，完善自己的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)方式,。

在平時(shí)注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退,。

輕食的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食的項(xiàng)目介紹篇三

1、利用餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源,，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑,、膳食,、水吧,、酒吧、西點(diǎn),、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng),、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè),。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng),，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳,。

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

1、設(shè)置餐坐200人,；

2、人均消費(fèi)40元,；2餐/日

3,、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）

午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31元/月

一,、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理,；1人合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)元

服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人

案子：3人西點(diǎn)：2人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)元

四,、收銀：2人1000元/人合計(jì)元

五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六,、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七,、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八,、采購(gòu)：1人元/人合計(jì)元

九、經(jīng)營(yíng)核算：

1,、月銷售額：31元/月毛利率：68%

2、毛利：31元/月x68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

輕食的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食的項(xiàng)目介紹篇四

項(xiàng)目目的

——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng),。

項(xiàng)目名稱：自食其樂西餐廳

性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì),、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí),，吸引商家投資,，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。

建設(shè)地點(diǎn)：雨花區(qū)

市場(chǎng)分析：學(xué)院現(xiàn)有兩萬四千幾個(gè)師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了547%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65.8%,，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

經(jīng)營(yíng)范圍：

1,、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

2,、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒、豬扒,、雞扒)、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類(意粉,、米粉等),。

3,、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤(rùn)甜品等等。

市場(chǎng)營(yíng)銷：在西餐廳初步發(fā)展中,，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,。可以不同程度降低營(yíng)銷成本,，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,。隨著西餐廳的發(fā)展,，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等模式,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：見財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)凇?/p>

注冊(cè)資金：——十萬人民幣。

融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元,，商業(yè)貸款5萬元。

組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化,。

組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，人性化管理。

結(jié)論：自食其樂西餐廳這個(gè)店名易記,，易讀，好聽,。自食其樂一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品色,，香，美味,，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)滿足,。

(一)、店長(zhǎng)

職責(zé)

1,、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。

2、工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

(二)、行政人事

部門職責(zé)

1、對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告,。

2、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,。

3、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì),。

4、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,。

5,、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。

6,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,，配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制,。

7,、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本,。

8、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化,。

9、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè),。

(三),、廚師

對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,，來吸引顧客,。參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法。

(四),、服務(wù)員

部門職責(zé)

以禮待客,，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象,。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。

(五),、市場(chǎng)開發(fā)部

部門職責(zé)

1,、制定本部門年度營(yíng)銷目標(biāo)計(jì)劃,。

2、建立和完善營(yíng)銷信息收集,，整理,，交流及保密,。

3,、指定產(chǎn)品的價(jià)格,、品質(zhì)和廣告宣傳。

4,、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行對(duì)比分析，提供應(yīng)對(duì)方案,。

5,、對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查分析。

項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情,、國(guó)家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書,。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評(píng)審。

(一),、項(xiàng)目申請(qǐng)

1,、向工商管理局有關(guān)部門申請(qǐng)成立一個(gè)自食其樂西餐廳

2,、向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)許可,。

(二)、開發(fā)準(zhǔn)備

1,、內(nèi)部事務(wù)整合

根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況，制定營(yíng)銷計(jì)劃,，經(jīng)多方審核通過。

2,、業(yè)務(wù)項(xiàng)目準(zhǔn)備

開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計(jì)劃設(shè)計(jì),。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，請(qǐng)求提供服務(wù)和咨詢服務(wù),。同時(shí)在廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告,、宣傳單,、調(diào)查問卷方式進(jìn)行一定的宣傳,。

校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,，以小投資為主,。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，首先，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店;其次,，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果。

(一),、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，越來越多人開始關(guān)注西餐,，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景,。

2,、西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對(duì)我國(guó)的家飲食文化也有影響,。

3,、為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索,。

(二),、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,，尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘,，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景,。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營(yíng),，運(yùn)用品牌策略,、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng),。

(三),、大學(xué)校園所在地(鳳陽)市場(chǎng)分析

西餐廳市場(chǎng)分析

鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展,，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起,。

消費(fèi)市場(chǎng)分析

鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富,，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區(qū)人口聚集,，對(duì)飲食的選擇很不同,，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一,，所以市場(chǎng)前景很好,。

(四),、西餐廳的特點(diǎn)

1,、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路,。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù),，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

2、追求時(shí)尚個(gè)性化

西餐廳盲目追求華麗的外表,，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營(yíng)

目前困境：

我們公司目前面臨的困難是：一,、西餐廳的選擇;二、產(chǎn)品樣式的選擇;三,、正式開業(yè)前后的設(shè)計(jì)店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè),、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。

首先,，店鋪的選擇,。一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說吧,，客流量帶來了市場(chǎng),，市場(chǎng)帶來了營(yíng)業(yè)額!我們的目的是效益,，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng),，能帶來市場(chǎng)的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想,，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

1,、對(duì)本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上,。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2、根據(jù)地圖,，標(biāo)出你看好的地點(diǎn)。

3,、在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營(yíng)范圍

4,、確定該商圈內(nèi)是否有你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡,，然后決定是否需要更改地點(diǎn)。

5,、了解商圈內(nèi)的人口,、人口統(tǒng)計(jì)特性,、購(gòu)買力和其他相關(guān)信息,，幫助你了解顧客群,。

6,、畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里,。

初期策略：

做好宣傳，打響知名度,。

1、通過傳單,、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

2,、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項(xiàng)目,，對(duì)于一定數(shù)量的居民提供免費(fèi)的試吃活動(dòng),。

1、市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍,，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。

2,、營(yíng)銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干。

3,、促銷計(jì)劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

4,、價(jià)格決策：主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品色,，香,，美味，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購(gòu)滿足。

輕食的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食的項(xiàng)目介紹篇五

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

2,、都市快餐店位于路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3、都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)。 4,、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位,，剩下萬元向銀行貸款。

1,、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本,。

2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng),，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

1,、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位。

2,、大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4,、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚,！

6,、對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù),、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源,。

1,、本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在

20--30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試,。

2）經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）,。

2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1）制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3）考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

1,、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2,、推出會(huì)員制，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。

3,、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券,。

4,、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推,。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益，除去一切費(fèi)用,，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

1）本店固定資產(chǎn)xxx萬元

桌椅xxx套

營(yíng)業(yè)面積xxx平方米

冷凍柜xxx臺(tái)

灶件若干

2）每日流動(dòng)資金為多少萬元

（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）

3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低,。

1,、法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障身體健康,，增強(qiáng)體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證。

2,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的

措施,。

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所。

（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風(fēng)，防腐,，防塵,，防蠅,，防鼠,，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。

（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物。

（五）餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。

（六）貯存,，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具,，設(shè)備的條件必須安全，無害,，保持清潔，防止食品污染,。

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無害。

3,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：

（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗,，霉變，生蟲,，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的。

（二）含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體有害的,。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn),。

（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品,。

（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。

（七）摻假，摻雜,，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。