時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了,。我們該怎么擬定計劃呢？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

項目目的

――自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,，力求開拓一片屬于自己的市場,。

項目名稱：自食其樂西餐廳

性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計,、獨棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目,。同時，吸引商家投資,，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化,。

建設(shè)地點：蚌埠市地區(qū)

市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65.8%,，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。

經(jīng)營范圍：

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒,、豬扒、雞扒),、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類(意粉、米粉等),。

3,、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲,，點心、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。

市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中,，我公司將采用品牌策略、價格策略,、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃,。可以不同程度降低營銷成本,，還能建立起堅實的客戶關(guān)系,。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書,。

財務(wù)數(shù)據(jù)：見財務(wù)計劃欄。

注冊資金：――十萬人民幣,。

融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元,，商業(yè)貸款5萬元。

組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線,，實行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理,，打造高質(zhì)量的飲食文化,。

組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營,，人性化管理,。

結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀,，好聽,。“自食其樂”一詞可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求,。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方,，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”,。

趙耀,男,漢

職責(zé)

1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。

2,、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

部門職責(zé)

1,、對計劃開發(fā)項目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項目可行性研究報告,。

2、對西餐廳項目進(jìn)行分析和需求策劃,。

3,、對西餐廳項目進(jìn)行具體的設(shè)計。

4,、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,。

5、建立項目管理系統(tǒng),。

6,、負(fù)責(zé)項目進(jìn)程控制，配合店長對項目進(jìn)行良好的控制。

7,、跟蹤分析項目開發(fā)成本。

8,、管理項目中的風(fēng)險和變化,。

9、負(fù)責(zé)項目團(tuán)隊建設(shè),。

對廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色,，來吸引顧客,。

部門職責(zé)

以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。招的兼職工就負(fù)責(zé)點菜和端菜,，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

部門職責(zé)

1,、制定本部門年度營銷目標(biāo)計劃,。

2、建立和完善營銷信息收集,，整理,，交流及保密

3、指定產(chǎn)品的價格,、品質(zhì)和廣告宣傳,。

4、對競爭對手進(jìn)行對比分析,，提供應(yīng)對方案,。

5、對潛在的消費群體進(jìn)行市場調(diào)查分析,。

項目開發(fā)部根據(jù)市場行情,、城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審,。

校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

創(chuàng)業(yè)計劃書的質(zhì)量,，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計劃書呢?

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學(xué)生,、教師、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法(如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據(jù)pdca循環(huán)(即戴明環(huán))，進(jìn)行分析,，并制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。

店長兼收銀 1名 ,，廚師1名,，服務(wù)生2名。

經(jīng)營模式

經(jīng)營理念

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

優(yōu)勢與劣勢：

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，非餐點還提供冷飲、冰粥,、等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。

weakness(劣勢)分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢大學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書20xx工作計劃,。另一方面,，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題

opportunity(機會)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

threat(威脅)分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源,，在大學(xué)的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃,，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。

1,、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù),，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象,，更能獲得精神上的享受。

2,、餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中,，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

3,、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象,，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨有特色,，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

4、通過主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列,，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益,。

5,、我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富,，已初步形成了高,、中、低檔的格局,，沖,、泡、蒸,、煮,、烤,、炸,、炒，可謂五花八門,，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感,，尤其是文化品味太低,，跟不上發(fā)展的潮流，因此,，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,，增強其吸引力。

西餐廳校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純,，以小投資為主,。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先,，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光本店;其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果,。

西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

1,、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐,，所以這提供了很好的市場前景,。

2、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對我國的家飲食文化也有影響。

3,、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索,。

建設(shè)地點在學(xué)院附近，學(xué)院現(xiàn)有六千師生,，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54,。7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65,。8%,，現(xiàn)時有40。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅,、舒適、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

經(jīng)營范圍：

1,、 推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯,、油菜,、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味。

2,、 西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等),。

3、 美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4,、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點心,、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地,、滋潤甜品等等。

1,、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨鐘，不管是學(xué)生還是其他消費群體都對其有很大興趣,，所以開一家西餐廳是很有市場前景,。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營,，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營,。在我國市場小,，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集,，對飲食的選擇很不同,，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好,。

2,、西餐廳的特點

(1)、同一性

目前在很多的城市中,，西餐廳完全是一個套路,。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù),，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用,。

(2)、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表,，時尚的造型,，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運營

3、 營銷策略

(1),、市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍,，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳,。

(2)、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。 管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。 公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。

(3)、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中,，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

(4),、價格決策： 主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列,，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”,。

1,、 制度管理

在經(jīng)營過程中，管理與效益是密切相關(guān)的,，因此,，制度化的管理在運營過程中是相當(dāng)重要的。

校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

創(chuàng)業(yè),，除了有好的點子之外,，最關(guān)鍵的便是撰寫一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。創(chuàng)業(yè)計劃書關(guān)系著創(chuàng)業(yè)的成敗,，一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書甚至能為你籌集到一定的創(chuàng)業(yè)資金,。什么樣的創(chuàng)業(yè)計劃書才會受到投資者的親睞呢?這里給大家推薦一份中式面點餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書。

產(chǎn)品定位：中式面點|制作工藝流程化,，便于定制定量,，快速加工加熱成品;

選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費,，補充該區(qū)域的生活功能;

餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;

商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;

人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)];

50(商鋪面積)*0,。7(餐廳面積所占比例)=35 m2(餐廳面積) 35*0,。6(容積率)=21人(滿座人數(shù));

1,、 勤、儉，物盡其能,、人盡其用

2,、 合理的采購原料

3、 通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì),，實現(xiàn)薄利多銷的原則

4,、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

1、 準(zhǔn)時上下班,、不遲到,、不早退、不得無故曠工;事假,、病假,，應(yīng)事先向管理人員報告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時與管理人員取得聯(lián)系,，匯報緣由;

2,、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕,，相互推諉,，掌握本職崗位所需的各項職能，操作熟練;

3,、 注意儀容,，儀表，禮儀,，言語文明,，行為規(guī)范，有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺維護(hù)單位形象;

4,、 員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重,，不帶個人情緒,，不因私廢公，影響正常的工作;

5,、 勤儉節(jié)約,，合理利用原料，規(guī)范操作水,、電,、煤設(shè)備，做到物盡其能,，愛護(hù)公共財物,，嚴(yán)禁挪作私用;

6,、 有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項設(shè)備及工具;

7,、 員工必須服從管理人員的工作安排,，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映,，不等當(dāng)場拒絕;

1,、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;

2,、水,、電、煤設(shè)備在使用前,，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;

3,、刀具、笨重物品,、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn),，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板,、工作臺的中心位置或房間的角落;

4,、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報，請專業(yè)人員及時解決;

廚房工作內(nèi)容及要求：

1,、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購,、加工、烹調(diào),、保管食品,，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購、加工,、烹調(diào),、保管標(biāo)準(zhǔn))

2、 做好清潔衛(wèi)生工作,，包括個人衛(wèi)生,、產(chǎn)品衛(wèi)生、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生,，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈,，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;

3、 做好安全工作,，規(guī)范操作;

采購選料標(biāo)準(zhǔn)：

加工配料標(biāo)準(zhǔn)：

烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：

保管要求：

1,、待客熱情友好，說話親切和藹,，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹(jǐn)慎：

(1) 客人進(jìn)入或者離開餐廳,，要致以“歡迎光臨”的問候

(2) 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾,，并配以手勢,，手勢必須有力,，給客人非常明確的指示,。

(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助,，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”,。

(4) 給客人帶來不方便時，如服務(wù)員借道,、掃地,、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”

(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時,，應(yīng)該立即上前,，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”

(6) 不講失禮的話,，如“討厭”,、“煩躁”等等;不講諷刺、挖苦的話;不講夸大,、失實的話,。;不講催促、埋怨的話;

(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),、爭吵;

(8) 對待客人要一視同仁,，不分貴賤，老少,、美丑等,。

2、 站臺要求：

(1) 面帶微笑,，挺胸收腹,，肩平。

(2) 兩腿立正或稍稍分開,，兩手自然下垂,，放在前面或背后。

(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,，以便迅速做出反應(yīng),。

(4) 不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆,。

(5) 不準(zhǔn)吃東西,，伸懶腰，剔牙,、挖鼻孔,、搔頭發(fā)，咬指頭等,。

3,、 行走要求：

(1) 面帶微笑，精神抖擻,，動作敏捷,、利落。

(2) 空手時,，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走,，忌走路慢騰騰，無精打采,，有氣無力,。

(3) 手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走,，托盤里的東西要分類碼放,，擺放整齊，并且要注意安全,，不要撞到客人或打爛餐具,。

4、 做好清潔衛(wèi)生工作,，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈,，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項衛(wèi)生工作檢查表格;

5,、 做好安全工作,，詳見安全工作要求

個人衛(wèi)生檢查表

范圍及內(nèi)容 備注 積分

儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體,、精神飽滿

整體表面干凈清潔,，衣服合身、燙平,、清潔,、無油污，無皺褶

帽檐,、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢,，不能卷起

頭發(fā)整齊、清潔,，不可染色,，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉，旁不及耳,，后不及衣領(lǐng),，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起,，整齊扎于頭巾內(nèi),。

員工標(biāo)識醒目配戴于左胸，無積垢

圍兜清潔無油污,，無破損,，燙直,，系于腰間,。

鞋保持清潔，無破損,，不得趿著鞋走路,。

佩戴項鏈，飾物不得露出制服外

襪子無勾絲,，無破損,，只可穿無花，凈色的絲襪

行為舉止 不隨地吐痰

不亂扔雜物

不濃妝艷抹,，面著淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品

不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn),，不準(zhǔn)涂有色指甲油,，經(jīng)常保持清潔，除手表外,，不允許佩戴任何手飾

勤洗澡,，無體味，不得使用濃烈香味的香水

廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表

責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：

范圍及內(nèi)容 備注 積分

灶臺表面,、臺底,、邊角、站腳,、下水濾網(wǎng),，無污漬、油漬,、積垢,，

校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè),。所以開一家素食保健美容餐廳是不錯的!

1,、自然環(huán)境優(yōu)良

我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高,，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用,。因此，五谷雜糧,、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對采購有一定的優(yōu)勢資源,。

2、文化底蘊深厚

蘇州飲食文化成為了飲食文化一個重要的組成部分,，不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi),、國際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的.一枝奇葩,，具有花樣繁多,、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長的特點,，但由于近年來開發(fā)不夠,，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮,。

3,、政策環(huán)境優(yōu)越

中國加入wto后，中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌,，享受wto現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇,，可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國勞動密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口,。

中央關(guān)于以人為本,，實行"五個統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè),、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響,。

本公司名稱為“xx”,，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營，計劃成立地點在山東省濟(jì)南市,，成立資金在25萬左右,。

本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食,，并提供相關(guān)素食食療,、蔬果美容的資料及方案。

“xx”將是一個集多個項目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：

1,、向顧客提供綠色保健餐飲;

2,、向顧客提供蔬果美容服務(wù);

3、向顧客提供素食保健美容咨詢;

4,、向顧客派發(fā)素食文化手冊;

5,、給會員制訂保健或美容方案;

6、定期面向會員開展免費健康培訓(xùn);

7,、向會員贈送書籍和光盤,。

8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲

9,、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間

“民以食為天”是永恒的真理,，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游,、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇,。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放,，市場更趨豐富多彩,。

城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),，城市居民的收入水平逐年增加,，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下,，對飲食的健康關(guān)注會越來越多,。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染,，生活壓力的增大,，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來,，人們對醫(yī)療,、保健的消費開支將會不斷增加。

素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流,。當(dāng)全世界為瘋牛病,、口蹄疫、禽流感,、非典等大傷腦筋時,，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候,，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康,、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流,。

我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生,。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視,，而我們公司的保健素食正符合他們的需求,。青年學(xué)生(特別是女生)對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前,，對皮膚,、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設(shè)計的,。對于工作壓力較大的人,，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效,。相信保健美容素食會有很大的發(fā)展空間,。

根據(jù)我們團(tuán)隊的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少,，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間,。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場,。素食餐廳盡管在國外及港澳等多個沿海城市已經(jīng)起步,，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景十分光明,。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,，可以避免殘酷的競爭，奪取先機,。

蘇州和上海接近,，聚集了各地的人才，各行各業(yè)的競爭都十分激烈,。但素食主題餐廳十分稀少,，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面,，我們公司所面對的競爭相對較少,。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗，根據(jù)蘇州的實際情況作出相應(yīng)的修改,，公司將會有良好的發(fā)展!

通過對比,，我們看出，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢，競爭對手具有的條件我們除經(jīng)驗外都具備了,，而且經(jīng)驗是可以積累的,。因此，我們的xx將具有很大的競爭里與發(fā)展空間,。

我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客對象,，制定一系列營銷策略：

1、開發(fā)一系列具有獨特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如：快餐,、罐頭,、飲料等)，提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量,，突出餐品的食療保健美容功能,。

2、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保,、健康)，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,，提高顧客對餐廳的忠誠度,。加強宣傳度，提高餐廳的影響力,，提高客流量,，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場(敬老院,、學(xué)校訂餐,，開拓國際教育園市場等)，確保毛利潤,。

3、為各類型顧客(青少年,、白領(lǐng),、工人等)設(shè)計不同的保健美容套餐

我們公司開始將以主題餐廳形式開業(yè)，形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后,，將在其他地區(qū)開設(shè)分店,，形成一個連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請加盟店)，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展,。適當(dāng)時候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園,、特色菜培訓(xùn)班等)，組建俱樂部,，共同研究保健美容素食,，交流經(jīng)驗。