時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計(jì)劃了,。我們該怎么擬定計(jì)劃呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。
校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一
項(xiàng)目目的
――自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,，力求開拓一片屬于自己的市場。
項(xiàng)目名稱：自食其樂西餐廳
性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì),、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時,，吸引商家投資,，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。
建設(shè)地點(diǎn)：蚌埠市地區(qū)
市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營,，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
經(jīng)營范圍：
1、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜,、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味。
2,、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等)。
3,、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。
4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤甜品等等,。
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略,、價格策略,、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本,，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展,，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：見財(cái)務(wù)計(jì)劃欄,。
注冊資金：――十萬人民幣,。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元,。
組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理,，打造高質(zhì)量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營,，人性化管理。
結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記,，易讀,，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意,。主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對消費(fèi)者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列,，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”。
趙耀,男,漢
職責(zé)
1,、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。
2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。
部門職責(zé)
1、對計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。
2,、對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,。
3、對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì),。
4,、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。
5,、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。
6,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,，配合店長對項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制。
7,、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本,。
8、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化,。
9,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
對廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個化樣的特色,，來吸引顧客。
部門職責(zé)
以禮待客,，遵守制度,，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時都是一層不染,，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃,。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。
部門職責(zé)
1,、制定本部門年度營銷目標(biāo)計(jì)劃。
2,、建立和完善營銷信息收集,，整理，交流及保密
3,、指定產(chǎn)品的價格,、品質(zhì)和廣告宣傳。
4,、對競爭對手進(jìn)行對比分析,，提供應(yīng)對方案。
5,、對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析,。
項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場行情、城市建設(shè)狀況諸多因素,，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書,。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。
校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量,，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴,、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢?
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。
本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法(如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。
5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據(jù)pdca循環(huán)(即戴明環(huán)),，進(jìn)行分析,，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。
店長兼收銀 1名 ,，廚師1名，服務(wù)生2名,。
經(jīng)營模式
經(jīng)營理念
本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。
優(yōu)勢與劣勢：
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥、等,，并提供免費(fèi)茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。
weakness(劣勢)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢大學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書20xx工作計(jì)劃,。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題
opportunity(機(jī)會)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的,。
threat(威脅)分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的,。
校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三
隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源，在大學(xué)的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場,，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。
1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨,，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù),，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受,。
2,、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。
3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù),，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象,，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
4,、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益,。
5、我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),，而且品種豐富,，已初步形成了高、中,、低檔的格局，沖,、泡,、蒸、煮,、烤,、炸、炒,，可謂五花八門,，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔,，消費(fèi)者對此缺少新鮮感,，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流,，因此,，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力,。
西餐廳校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小,，個體經(jīng)營單純,，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，首先，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光本店;其次,，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。
西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
1,、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場,，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2,、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響,。
3,、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。
建設(shè)地點(diǎn)在學(xué)院附近,，學(xué)院現(xiàn)有六千師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54。7%,，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65,。8%，現(xiàn)時有40,。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。
經(jīng)營范圍：
1,、 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。
2、 西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒,、豬扒、雞扒),、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類(意粉,、米粉等)。
3,、 美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。
4,、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。
1,、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘,，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣,，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營,，運(yùn)用品牌策略,、價格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。在我國市場小,，是一個潛在的大市場,。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同,，但市場上能提供的飲食比較單一,，所以市場前景很好,。
2、西餐廳的特點(diǎn)
(1),、同一性
目前在很多的城市中,，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一,，忽略了特色服務(wù),，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
(2),、追求時尚個性化
西餐廳盲目追求華麗的外表,，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營
3,、 營銷策略
(1),、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起,，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。
(2),、營銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。 管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性。 公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干,。
(3),、促銷計(jì)劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(4),、價格決策： 主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”,。
1、 制度管理
在經(jīng)營過程中,，管理與效益是密切相關(guān)的,，因此，制度化的管理在運(yùn)營過程中是相當(dāng)重要的,。
校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四
創(chuàng)業(yè),，除了有好的點(diǎn)子之外，最關(guān)鍵的便是撰寫一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書關(guān)系著創(chuàng)業(yè)的成敗,，一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甚至能為你籌集到一定的創(chuàng)業(yè)資金。什么樣的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書才會受到投資者的親睞呢?這里給大家推薦一份中式面點(diǎn)餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。
產(chǎn)品定位：中式面點(diǎn)|制作工藝流程化,，便于定制定量,，快速加工加熱成品;
選址范圍：居民區(qū),、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費(fèi)，補(bǔ)充該區(qū)域的生活功能;
餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;
商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;
人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)];
50(商鋪面積)*0,。7(餐廳面積所占比例)=35 m2(餐廳面積) 35*0,。6(容積率)=21人(滿座人數(shù));
1、 勤,、儉,，物盡其能、人盡其用
2,、 合理的采購原料
3,、 通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則
4,、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
1,、 準(zhǔn)時上下班、不遲到,、不早退,、不得無故曠工;事假,、病假，應(yīng)事先向管理人員報(bào)告批準(zhǔn),，緊急情況也應(yīng)及時與管理人員取得聯(lián)系,，匯報(bào)緣由;
2、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),、不避重就輕,，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能,，操作熟練;
3,、 注意儀容，儀表,，禮儀,，言語文明，行為規(guī)范,，有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺維護(hù)單位形象;
4、 員工之間團(tuán)結(jié)互助,，相互尊重,，不帶個人情緒，不因私廢公,，影響正常的工作;
5,、 勤儉節(jié)約，合理利用原料,，規(guī)范操作水,、電、煤設(shè)備,，做到物盡其能,，愛護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)禁挪作私用;
6,、 有安全防范觀念,，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具;
7、 員工必須服從管理人員的工作安排,，相互協(xié)作,，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場拒絕;
1,、地面保持干燥,，門窗桌椅完好無損;
2、水,、電,、煤設(shè)備在使用前,，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;
3、刀具,、笨重物品,、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方,，如砧板,、工作臺的中心位置或房間的角落;
4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報(bào),，請專業(yè)人員及時解決;
廚房工作內(nèi)容及要求：
1,、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購、加工,、烹調(diào),、保管食品，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購,、加工,、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))
2,、 做好清潔衛(wèi)生工作,，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生,、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生,，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;
3,、 做好安全工作,，規(guī)范操作;
采購選料標(biāo)準(zhǔn)：
加工配料標(biāo)準(zhǔn)：
烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：
保管要求：
1、待客熱情友好,，說話親切和藹,，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹(jǐn)慎：
(1) 客人進(jìn)入或者離開餐廳,，要致以“歡迎光臨”的問候
(2) 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾,，并配以手勢,，手勢必須有力，給客人非常明確的指示,。
(3) 看見客人有麻煩時,，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”,。
(4) 給客人帶來不方便時,，如服務(wù)員借道,、掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起,，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”
(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時,，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐),，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
(6) 不講失禮的話,，如“討厭”、“煩躁”等等;不講諷刺,、挖苦的話;不講夸大,、失實(shí)的話。;不講催促,、埋怨的話;
(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),、爭吵;
(8) 對待客人要一視同仁，不分貴賤,，老少,、美丑等。
2,、 站臺要求：
(1) 面帶微笑，挺胸收腹,，肩平,。
(2) 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,，放在前面或背后,。
(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng),。
(4) 不準(zhǔn)靠墻,、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆,。
(5) 不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰,，剔牙、挖鼻孔,、搔頭發(fā)，咬指頭等,。
3、 行走要求：
(1) 面帶微笑,，精神抖擻,，動作敏捷、利落,。
(2) 空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走,，忌走路慢騰騰,，無精打采，有氣無力,。
(3) 手上拿東西時,，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放,，擺放整齊,，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具,。
4,、 做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈,，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方,，詳見各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格;
5、 做好安全工作,，詳見安全工作要求
個人衛(wèi)生檢查表
范圍及內(nèi)容 備注 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然,、大方得體、精神飽滿
整體表面干凈清潔,，衣服合身,、燙平、清潔,、無油污,，無皺褶
帽檐、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢,，不能卷起
頭發(fā)整齊,、清潔,，不可染色,，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳,，后不及衣領(lǐng),，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起,，整齊扎于頭巾內(nèi),。
員工標(biāo)識醒目配戴于左胸，無積垢
圍兜清潔無油污,，無破損,，燙直，系于腰間,。
鞋保持清潔,，無破損，不得趿著鞋走路,。
佩戴項(xiàng)鏈,，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損,，只可穿無花,，凈色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲,，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油,，經(jīng)常保持清潔,，除手表外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡,，無體味,，不得使用濃烈香味的香水
廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表
責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
灶臺表面、臺底,、邊角,、站腳、下水濾網(wǎng),，無污漬,、油漬、積垢,，
校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 輕食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五
“民以食為天”是永恒的真理,，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。所以開一家素食保健美容餐廳是不錯的!
1,、自然環(huán)境優(yōu)良
我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用,。因此,，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對采購有一定的優(yōu)勢資源,。
2,、文化底蘊(yùn)深厚
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi),、國際都有一定的知名度,，可以成為中華飲食的.一枝奇葩，具有花樣繁多,、營養(yǎng)豐富,、風(fēng)味悠長的特點(diǎn)，但由于近年來開發(fā)不夠,，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失,，前景令人憂慮。
3,、政策環(huán)境優(yōu)越
中國加入wto后,，中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受wto現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇,，可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，有利于我國勞動密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本,，實(shí)行"五個統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn),、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè),、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇,。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
本公司名稱為“xx”,，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營,，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在25萬左右,。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合,，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療,、蔬果美容的資料及方案,。
“xx”將是一個集多個項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：
1,、向顧客提供綠色保健餐飲;
2,、向顧客提供蔬果美容服務(wù);
3,、向顧客提供素食保健美容咨詢;
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊;
5,、給會員制訂保健或美容方案;
6,、定期面向會員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);
7,、向會員贈送書籍和光盤,。
8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲
9,、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間
“民以食為天”是永恒的真理,，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游,、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇,。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩,。
城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注,。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加,，消費(fèi)檔次不斷上升,，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多,。我國逐漸步入老齡化社會,，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大,，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn),，不久的將來，人們對醫(yī)療,、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加,。
素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病,、口蹄疫,、禽流感、非典等大傷腦筋時,，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛,。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康,、美味的返璞歸真的飲食要求,，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生,。這部分的人群在普通市民中占大部分,。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求,。青年學(xué)生(特別是女生)對自身形象要求比較講究,，長期坐在電腦前，對皮膚,、眼睛有很大傷害,，蔬果美容正是針對這些人群而設(shè)計(jì)的。對于工作壓力較大的人,，素食對其精神不振,、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發(fā)展空間,。
根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間,。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢,，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳等多個沿海城市已經(jīng)起步,，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,，其發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,，可以避免殘酷的競爭,，奪取先機(jī)。
蘇州和上海接近,，聚集了各地的人才,，各行各業(yè)的競爭都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少,，而保健美容素食餐廳更是一片空白,。在這方面，我們公司所面對的競爭相對較少,。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),，根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改，公司將會有良好的發(fā)展!
通過對比,，我們看出,，我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢，競爭對手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了,，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的,。因此,，我們的xx將具有很大的競爭里與發(fā)展空間。
我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客對象,，制定一系列營銷策略：
1,、開發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如：快餐、罐頭,、飲料等),，提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能,。
2,、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保,、健康)，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,，提高顧客對餐廳的忠誠度,。加強(qiáng)宣傳度，提高餐廳的影響力,，提高客流量,，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場(敬老院,、學(xué)校訂餐,，開拓國際教育園市場等)，確保毛利潤,。
3,、為各類型顧客(青少年、白領(lǐng),、工人等)設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐
我們公司開始將以主題餐廳形式開業(yè),，形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后，將在其他地區(qū)開設(shè)分店,，形成一個連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請加盟店),，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。適當(dāng)時候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園,、特色菜培訓(xùn)班等),，組建俱樂部，共同研究保健美容素食,，交流經(jīng)驗(yàn),。
