每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

酒店實(shí)習(xí)周記篇一

通過實(shí)習(xí)進(jìn)一步的掌握學(xué)校中所學(xué)知識(shí),，讓我們?cè)趯?shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)到實(shí)踐在知識(shí)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用的重要性,，從而能進(jìn)一步將理論與實(shí)際相結(jié)合。同時(shí),，也能夠從實(shí)習(xí)中接觸社會(huì),，了解如何處理人與人之間的關(guān)系和相互溝通,，讓我們深刻的了解并適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)形勢(shì)，使我們能夠在日后工作中更好的處理問題,，為今后走向社會(huì)打好基礎(chǔ),。

2.1 實(shí)習(xí)單位品牌介紹

holiday inn 是ihg集團(tuán)旗下一個(gè)非常重要的酒店品牌，已有50年的歷史,，在世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)營(yíng)著2300多家酒店,，是目前世界上最大酒店連鎖店之一。從1984年起至今,，holiday inn酒店集團(tuán)已在中國(guó)十幾個(gè)城市經(jīng)營(yíng)管理了30家酒店,，具有國(guó)際一流的服務(wù)和穩(wěn)定的國(guó)際客源.

holiday inn 世界最具知名度的品牌之一，以其優(yōu)質(zhì)服務(wù),，世界最具知名度的品牌之一,，以其優(yōu)質(zhì)服務(wù)，舒適體驗(yàn)和物有所值而名貫全球,。憑借可靠,、友好的服務(wù)及現(xiàn)代化的先進(jìn)設(shè)施為當(dāng)今的商務(wù)和休閑旅客提供物超所值的住宿享受。提供物超所值的住宿享受,。50多年以來,，假日酒店一直是商務(wù)和休閑旅行者信賴的首選品牌。其服務(wù),、舒適和價(jià)值在全球享負(fù)盛名,。為今日的商務(wù)和休閑旅客提供可靠、親和的服務(wù)及現(xiàn)代,、新潮的設(shè)施,，體現(xiàn)卓越不凡的價(jià)值。

2.2 實(shí)習(xí)單位介紹

沈陽中山假日酒店由洲際酒店管理集團(tuán)管理,，于20xx年開業(yè),，原名沈陽假日酒店。酒店與20xx年進(jìn)行整體的翻修改造,，對(duì)品牌形象進(jìn)行了重新定位設(shè)計(jì),，現(xiàn)擁有181間設(shè)備完善的客房和套房，其中包括無煙樓層,、殘疾人房間和連通房,。 酒店座落在沈陽市中心，毗鄰中山廣場(chǎng),，靠近沈陽故宮,、北陵及主要政府機(jī)構(gòu)的辦公地點(diǎn)，驅(qū)車到桃仙國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅30分鐘，距沈陽火車站0.5公里,，商業(yè)街近在咫尺,。地理位置優(yōu)越，交通便捷,。沈陽中山假日酒店提供一系列專業(yè)服務(wù),，其中包括：商務(wù)中心、郵政服務(wù),、票務(wù)服務(wù)、嬰兒看護(hù),、轎車服務(wù),、其他假日及皇冠酒店的訂房服務(wù)。沈陽中山假日酒店的凱撒健康中心擁有現(xiàn)代化的健身房,。在酒店大堂酒吧皓月廊可以品嘗到香濃的咖啡或茗茶,，配以各類蛋糕及甜點(diǎn)。位于二樓的椰風(fēng)假日咖啡廳提供一流的中西各式早餐及零點(diǎn)服務(wù),。愛爾蘭酒吧亦為您提供各式美食,。可容納10 — 40人的4個(gè)面積不同的會(huì)議室,，可以滿足不同顧客群的需要,。

2.3 實(shí)習(xí)崗位介紹

禮賓部（concierge）是屬于房務(wù)部門所轄的一個(gè)對(duì)于星級(jí)酒店而言十分重要的部門。它與前臺(tái)(front desk),，賓客服務(wù)中心（guest service center）一起同屬于大堂的相關(guān)一線接待部門,，工作的時(shí)間是24小時(shí)。雖然禮賓部是一個(gè)沒有營(yíng)業(yè)收入的輔助性部門,，但正是由于禮賓部的存在才能為大堂乃至整個(gè)客房的賓客提供高質(zhì)量的,，標(biāo)準(zhǔn)化的以及個(gè)性化的服務(wù)。其服務(wù)的范圍涉及賓客的方方面面,。

是星級(jí)酒店最直接最突出的體現(xiàn)之一,。

禮賓部的主要職能：

1． 送收行李－為酒店的住客送收行李。

2． 開關(guān)車門－為客人開關(guān)車門及裝卸行李,。

3． 保存行李－為客人保存行李,。

4． 開門服務(wù)－為客人提供開門及迎送的禮儀服務(wù)。

5． 收發(fā)各類郵件－為酒店住客,、公寓住客,、商業(yè)大廈、商鋪,、酒店內(nèi)部職員收發(fā)郵件,、報(bào)紙、留言、物品等：

6． 代客寄信－代客寄信等

7． 咨詢服務(wù)－提供咨詢和有關(guān)資料服務(wù)

8． 輪椅服務(wù)－為傷病,、殘疾人士提供輪椅

9． 電梯服務(wù)－為重要可人的入住和離店安排電梯

10． 找尋服務(wù)－在酒店范圍內(nèi)為客人提供尋人服務(wù)

11． 嬰兒車服務(wù)－為酒店住客提供出租嬰兒車服務(wù)

12． 旅游服務(wù)－與各旅行社聯(lián)系,，為酒店住客提供廣州游和省內(nèi)外旅游服務(wù)

13． 外出服務(wù)－為酒店住客外出購買、提取,、修理物品服務(wù)

3.1 提高服務(wù)意識(shí)

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉自身服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成面對(duì)客人微笑的好習(xí)慣,，學(xué)會(huì)用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。

3.2 提高服務(wù)水平

經(jīng)過實(shí)習(xí),，了解酒店的基本業(yè)務(wù)和操作,，要敢于與客人直接接觸。在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到；為客人服務(wù)要做到三快：腦快,、眼快,、手快。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足,，如不是自己職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

3.3 鞏固專業(yè)知識(shí)

經(jīng)過此次實(shí)習(xí),，鞏固在校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中,，并從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處,，在實(shí)習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和工作上的一些漏洞,，需要自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上,。

3.4 積累工作經(jīng)驗(yàn)

要通過本次實(shí)習(xí),，使自身工作能力得到加強(qiáng)，并且學(xué)會(huì)一些技巧,，包括溝通技巧和交際技巧,。通過未來自己發(fā)展道路上所必須的經(jīng)驗(yàn)的積累，使自己在將來畢業(yè)后的工作產(chǎn)生有利的影響,。

3.5 了解酒店設(shè)施設(shè)備情況,，積累相應(yīng)的管理經(jīng)驗(yàn)

作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，不可能在基層工作崗位上干一輩子,，目標(biāo)是以基層崗位為踏板,，最終走上管理崗位。要想成為酒店的管理者,，首先就要對(duì)自己所在酒店的設(shè)施設(shè)備情況有全面的了解,。在工作的同時(shí)，不斷的向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí),，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

酒店實(shí)習(xí)周記篇二

廣州中國(guó)大酒店

本次實(shí)習(xí)本應(yīng)是在大二時(shí)進(jìn)行的,，但因?yàn)榉N種原因而推遲到大三,。這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過程,，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

20xx.09.25——20xx.10.30

中國(guó)大酒店(chinahotelamarriotthotel)是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國(guó)際酒店管理公司管理的五星級(jí)酒店,，也是廣州唯一五星級(jí)的萬豪國(guó)際品牌酒店,，其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)。酒店是位于解放北路與流花路交界處,，毗鄰中國(guó)出口商品交易會(huì),，緊鄰地鐵二號(hào)線越秀公園站，距白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程,，交通便利,，環(huán)境舒適。

麗廊咖啡廳(caféveranda),，這是中國(guó)大酒店餐飲部的重要組成部門之一,，位于酒店二樓，從大堂上去就可以看到,。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣,，環(huán)境幽雅寧靜,，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點(diǎn)心?？上У氖躯惱瓤Х葟d不是這樣的,，這是一個(gè)中式的西餐廳，主營(yíng)西式自助餐,，有時(shí)候會(huì)有些美食專題自助餐會(huì),，例如泰國(guó)、瑞典風(fēng)味自助餐等,，推出各國(guó)風(fēng)味的自助餐美食,。咖啡,、茶免費(fèi)添飲,，果汁另外加￥20可以任飲。品種都比較多,，從西式烤肉到日式的三文魚刺身,。當(dāng)然也有經(jīng)營(yíng)散點(diǎn)的，客人可以根據(jù)喜好選擇喜歡的菜,，不一定只吃自助餐,。

咖啡廳分為b、d,、e,、f四個(gè)section，其中d及e的一部分為非吸煙區(qū),，其他都是吸煙區(qū),。自助餐臺(tái)主要分布在b、e區(qū),，我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐臺(tái)和用餐桌離得很近,，這樣在客人比較多的時(shí)候特別是交易會(huì)期間顯得很擁擠和混亂。e區(qū)的烤肉臺(tái)經(jīng)常都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)伍,，客人們拿著盤子在那里等,，旁邊就是e區(qū)的客人在進(jìn)餐，給人的錯(cuò)感好像“路邊攤”而不像一個(gè)五星級(jí)酒店,，而且e區(qū)也是服務(wù)員出入最頻繁的地方,，像是去酒吧拿酒水、打單,、撤垃圾都會(huì)經(jīng)過這里,。裝滿臟杯碟碗的推車、托盤放滿酒水的服務(wù)員,、排著長(zhǎng)隊(duì)的客人,、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人,、e區(qū)的服務(wù)員，當(dāng)這么一大堆人都同時(shí)出現(xiàn)在這里的時(shí)候,，那種混亂的場(chǎng)面可想而知,。所以交易會(huì)期間經(jīng)常會(huì)聽到客人抱怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國(guó)客人剛進(jìn)來把我叫過去,，問我中酒里面還有沒有其他比較好的餐廳,，他們實(shí)在無法忍受這里的混亂。其實(shí)不光客人會(huì)抱怨,，咖啡廳的員工工作起來也十分不方便,，不僅工作效率會(huì)降低，也會(huì)影響工作時(shí)的心情,，而且也容易造成一些小事故,。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等,，這樣的情況我們?cè)诮灰讜?huì)期間沒少見過,，這樣會(huì)嚴(yán)重降低客人的滿意度。明年3月開始中酒將全面翻新修整,，應(yīng)該會(huì)好好改善咖啡廳的狀況,，我們拭目以待。

酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,，這一點(diǎn)在咖啡廳會(huì)表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“階層”的員工都有：幫工,、實(shí)習(xí)生,、普通員工、captain,、副領(lǐng)班,、領(lǐng)班、主管,、副經(jīng)理,、經(jīng)理等等，各自的服裝上會(huì)有所不同,，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“等級(jí)”,。不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人,。員工之間關(guān)系融洽,，工作環(huán)境比較輕松?？Х葟d員工這么多而且層級(jí)不同,，管理起來也會(huì)比較困難,。

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

對(duì)于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。

在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識(shí)他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好!”他會(huì)顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑,。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。

實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇三

大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)前,，將自己的理論知識(shí)與實(shí)踐融合，并且完成從學(xué)生到職員的過渡,。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步,，也是大學(xué)生正視社會(huì)和正視自己，走出自我,，真正融入社會(huì)生活工作的第一步,，同時(shí)，也能開拓視野,，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu),，到達(dá)鍛煉潛力的目的。我期望透過幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，能將自己這些年所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到工作中去,，了解企事業(yè)單位的運(yùn)作流程，加強(qiáng)自己的人際溝通潛力,，更好的處理與領(lǐng)導(dǎo),、同事間的關(guān)系,。為接下來踏入社會(huì)奠定務(wù)必的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ),。

xxx度假別墅酒店位于xxx國(guó)家aaaa級(jí)旅游度假區(qū)內(nèi)，是由xx棟獨(dú)具熱帶濃郁巴厘島風(fēng)情的園林別墅和x棟會(huì)所組成,。酒店總占地面積xx畝,，總建筑面積xx萬平方米,。其中別墅建筑面積xx萬平方米；會(huì)所面積x千平方米,；綠地面積x萬平方米,，綠化率達(dá)xx%；并建有約x萬平方米的人工湖泊,。酒店由x種不同類型的單體別墅組成,，共有房間xxx間。戶型包括行政別墅,、三居別墅,、四居別墅、情侶別墅,、會(huì)所客房,、五居別墅、國(guó)王別墅和總統(tǒng)別墅,。每戶均設(shè)客廳,、餐廳、廚房,、保姆房及庭院,、泳池、花園,、蓮花池,、spa亭、車位,，將古樸與現(xiàn)代,，開放與私密完美結(jié)合，追求有若自然的新貴族風(fēng)范,。

酒店客房服務(wù)員主要事項(xiàng)為別墅衛(wèi)生的清潔,。

在正式上崗前，酒店對(duì)我們做了為期x周的理論培訓(xùn),，在這x周時(shí)間里,，我了解了酒店的經(jīng)歷，從20xx年x月x日正式營(yíng)業(yè)始,，酒店就一路昂揚(yáng)奮進(jìn),，榮獲了很多榮譽(yù)。開業(yè)不久就榮獲第x屆中國(guó)酒店金枕頭獎(jiǎng)之最佳新開業(yè)主題酒店等稱號(hào),；20xx年x月在xx揭曉的20xx中國(guó)百佳酒店評(píng)選中,，xxx度假別墅酒店榜上有名；繼xx月獲得20xx中國(guó)百佳酒店殊榮之后，xx月xx日,，xxx度假別墅酒店在峰會(huì)評(píng)選中獲得中國(guó)最具特色精品酒店品牌稱號(hào),。

在培訓(xùn)中，酒店副總經(jīng)理xx向我們介紹了酒店的經(jīng)營(yíng)理念,。當(dāng)客人走進(jìn)xx,，我們要像對(duì)待自家人一樣為客人帶給服務(wù)，我們要面帶微笑,，情切問候,，主動(dòng)與客人交談，認(rèn)真傾聽客人的需求,，努力超越客人的期望,，讓客人真正感到溫馨如家；當(dāng)我們來到五號(hào),，就成為一家人,，我們要相互鼓勵(lì)，相互幫忙,，團(tuán)結(jié)合作,，共同成長(zhǎng)，對(duì)待工作我們勤奮刻苦,、盡職盡責(zé),、堅(jiān)持不懈。我們要為每一位員工的進(jìn)步而感到自豪,，要讓每一位員工都體會(huì)到家人的關(guān)愛,。

其他各部門負(fù)責(zé)人分別向我們介紹了部門工作狀況。最主要的是客房部,，經(jīng)理xx向我們講述了自己的經(jīng)理成長(zhǎng)足跡,，告訴我們做事務(wù)必要腳踏實(shí)地，努力做好當(dāng)前的每一件事情,。x經(jīng)理也向我們介紹了客房部相關(guān)的規(guī)章制度：上班不得遲到,，每一天空上班前和下班前均要到服務(wù)中心簽到，見到客人要面帶微笑,，主動(dòng)問好等,。副經(jīng)理梁海洋和主管陳太完向我們傳授清潔房間的基本程序：進(jìn)、收,、撤,、鋪、洗,、抹,、補(bǔ),、拖、查,。理論培訓(xùn)結(jié)束后，我們就上樓層進(jìn)行實(shí)際操作的練習(xí),。首先是鋪床,，教我們鋪床的是主管陳太完，鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床過程包括甩床單,、套被套并鋪平、三線合一和套枕套等,。首先的甩床單就很困難,，要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，那里要的不能讓床單和床墊之間有空氣,，否則床單將不能持續(xù)平整,。接下來開始套被套，這個(gè)也很講究,，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它能夠細(xì)節(jié)整理,，就應(yīng)主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的三線合一,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要持續(xù)飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向也有要求,，有大床

與小床的區(qū)別：大床的枕頭開口要朝里相對(duì)，小床的則要求朝外,。在實(shí)操練習(xí)完成之后就是將我們分配給各區(qū)（酒店客房部共分a到f五個(gè)區(qū)）,，我被分到了a區(qū)，離食堂最近,，同時(shí)也是最忙的區(qū),。

剛到在a區(qū)，由于是新人,，都需要有師傅帶,，我的師傅是一個(gè)貴州旅游學(xué)院的一個(gè)xx歲的女孩子,，雖然是女孩子，但是做事的時(shí)候十分迅速,，對(duì)酒店客房服務(wù)很是了解,，在師傅的帶領(lǐng)下，我很快學(xué)會(huì)了獨(dú)自打掃別墅衛(wèi)生,。當(dāng)我獨(dú)自開始打掃房間的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),，客房服務(wù)員的工作不僅僅僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。

客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有務(wù)必規(guī)范可尋的,。在工作中，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,，且敲門力道不能過大,，不然會(huì)驚嚇到客人，但也要防止聲音太小造成客人聽不見,。還有一點(diǎn)就是當(dāng)服務(wù)員到達(dá)房間門口時(shí),，若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內(nèi)沒有客人的狀況，務(wù)必向服務(wù)中心上報(bào),，同時(shí)在房態(tài)表上清楚地記錄進(jìn)門時(shí)間,。在實(shí)際操作中一般是x個(gè)人一齊打掃房間，這樣能避免房間物品及衛(wèi)生狀況有遺漏,。一人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生間,，主要清理玻璃、馬桶和補(bǔ)毛巾與易耗品,。另外一個(gè)則負(fù)責(zé)房間里面出衛(wèi)生間外的地方,，主要包括鋪床、掃地,、抹塵,、補(bǔ)物品以及拖地。我一般狀況下負(fù)責(zé)衛(wèi)生間以外的事項(xiàng),。

進(jìn)門之后第一步是打開窗戶給房間通風(fēng),，然后收拾垃圾，倒掉,，再換上新的垃圾袋,；接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被套、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,；然后就是掃地，掃地時(shí)要個(gè)性注意房間死角,，比如墻角與床底,；下一步就是抹塵，抹塵所用的抹布最好選用不會(huì)掉毛的的抹布,，按照順時(shí)針或者逆時(shí)針方向從門開始抹塵,，每一個(gè)小地方都不能放過。抹塵過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還要檢查房間里消耗了多少日常用品，比如免礦,、茶葉之類的易耗品。還有很多很細(xì)節(jié)的事情如電話就應(yīng)擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有亞龍灣五號(hào)的標(biāo)志正面朝上,，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。完成以上步驟之后就留下拖地,，用拖把將地上的灰塵除掉,，要注意拖把不能太濕，不然地板干了之后還會(huì)有灰塵的,。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都o(jì)k并告知領(lǐng)班查房,。需要個(gè)性注意的是在打掃住客房時(shí)，務(wù)必認(rèn)真填寫樓層房態(tài)表,，記錄上進(jìn)房時(shí)間以及房間中客人的貴重物品,，打掃完畢還要記錄上出來的時(shí)間。這是為了客人的財(cái)物安全以及服務(wù)員的自我保護(hù),。另外在打掃退房時(shí)要快速的查房,，檢查房間的非免費(fèi)物品是否有遺漏或者損壞，若有應(yīng)立即告知前臺(tái)并向服務(wù)中心上報(bào),，前臺(tái)將會(huì)向客人索賠費(fèi)用,。在我查房期間就發(fā)生過客人將小方巾放入了行李，在我查出來后才將其歸還的事例,。

在客房部,，服務(wù)員除了清潔客房意外，還要對(duì)客服務(wù),，盡量滿足客人所提的要求,，在我們不能解決的時(shí)候，我們也不能說不字,，要以客人為中心,，立即向其他有關(guān)部門取得連續(xù)。如客人需要洗衣服務(wù),，我們務(wù)必先檢查衣物是否完好無損,，若有破損，須立即向客人確認(rèn)后再與洗衣房聯(lián)系,。

客房部是一個(gè)很忙很累的部門,，雖然酒店規(guī)定實(shí)習(xí)生每人管兩棟住客便能達(dá)標(biāo)，但是絕大多數(shù)狀況都是一住一退,，而且由于在a區(qū)，前臺(tái)在安排客人住房時(shí)都會(huì)先從a區(qū)開始,，這就導(dǎo)致了在a區(qū)幾乎是從早忙到晚,，也就沒有休息的時(shí)間,，有時(shí)候還會(huì)趕房（也就是上批客人剛走，下批客人就到店）,，在這種狀況下,，我們要將平時(shí)3小時(shí)才能做完的房間在1小時(shí)左右完成。就因?yàn)樘?，中途還有幾個(gè)其他校園的實(shí)習(xí)生提前回校。

在xx客房部的x個(gè)月讓我明白,，客房部服務(wù)員的工作量雖然是很大的,，但是客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來,，對(duì)基層工作很了解,，也很熟練。所以說,，萬丈高樓平地起,，我們要腳踏實(shí)地的走好前面的每一步路。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層,，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,，這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來,。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)潛力,，極其注意細(xì)節(jié)的人,。酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，但是在這段時(shí)間里,，我學(xué)到了很多在校園學(xué)不到的東西：除了了解到客房服務(wù)的程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；更為重要的是,，我領(lǐng)悟了人生的為人之道,。

第一是真誠,。當(dāng)我們應(yīng)對(duì)客戶,、領(lǐng)導(dǎo)、同事的時(shí)候,，真誠無一不是打破僵持局面的最有力武器,。在實(shí)習(xí)期間，有時(shí)候會(huì)遇到不茍言笑的客人,，在這種時(shí)候,，我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務(wù)來融化其冰霜一樣的臉龐。第二是耐心,。酒店行業(yè)每一天所做的工作都是一樣,，每次都是重復(fù)著昨日的故事，一顆有耐心的心在工作中能起到自我調(diào)節(jié)的作用,。第三是主動(dòng),。機(jī)會(huì)永久不會(huì)自己走進(jìn)等待機(jī)會(huì)的人的手里，我們要主動(dòng)去創(chuàng)造機(jī)會(huì),。在xx,，我們要努力了解客人的需求，做到想客人所想,，急客人所急,。最后便是要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒，以平常心應(yīng)對(duì)工作中的不公平,，因?yàn)樵诠ぷ髦袥]有絕對(duì)的公平,，在所有人面前,，機(jī)會(huì)都是均等的。沒有務(wù)必的挫折承受潛力,，以后再社會(huì)中時(shí)難以站住腳的,。在實(shí)習(xí)期間，每當(dāng)有些負(fù)面情緒的時(shí)候,，我便會(huì)到月川廣場(chǎng)那邊看看川流不息的人群,、流淌的河水與燈火輝煌的夜景。

總的來說,，在四個(gè)月的實(shí)習(xí)期里,，我完成了從一個(gè)涉世未深的學(xué)子到初入社會(huì)的社會(huì)人的主角轉(zhuǎn)變，這將是我這一生中寶貴的回憶,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇四

為了加深學(xué)生對(duì)課本知識(shí)的理解,，更好地使學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)，并充分的將抽象的理論知識(shí)和實(shí)際運(yùn)用相結(jié)合;同時(shí)通過工作實(shí)習(xí),，可以學(xué)習(xí)到他人的優(yōu)點(diǎn),，并且了解自身的技能與社會(huì)市場(chǎng)所需的差距并及時(shí)學(xué)習(xí)提升自己的技能。

首先到酒店報(bào)完道,，報(bào)道后人事部會(huì)給我們進(jìn)行入職培訓(xùn),，從企業(yè)文化、公司制度,、組織架構(gòu)等不同方面進(jìn)行培訓(xùn),，接下來就是各個(gè)部門面試。我選擇前廳部是想去鍛煉一下自己,，都說前廳部可以接觸到很多酒店的知識(shí),。

實(shí)習(xí)期間，我經(jīng)歷了大大小小的酒店爆房,，大團(tuán)小團(tuán)的轟炸,，十一黃金周，媒體會(huì)議,，公司發(fā)布會(huì)等各種熱潮期,，在前臺(tái)工作加班是很正常的事情，我們從接待為顧客辦理完入住之后就會(huì)利用下班時(shí)間在辦公室把opera系統(tǒng)的顧客信息完善,，這個(gè)過程就需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間,，特別是遇到散客高峰期，例如中秋,、十一,、寒暑假等這種節(jié)假日工作12小時(shí)都算是正常的，因此為了提高工作效率我也提高了自己對(duì)系統(tǒng)的熟練程度，但也隨著熟練程度的加深,，自己接待的顧客量就增加,，總之客流量大工作量就大。

前臺(tái)的工作會(huì)接觸到形形色色的客人,，與他們打交道就像是在學(xué)習(xí)一樣,，可能是受到的文化和教育以及生活環(huán)境不一樣，所呈現(xiàn)出來的行為舉止會(huì)有很大的差別,，因此在前臺(tái)要學(xué)著以不同的方式去和不同的人交流溝通,。

六個(gè)月的實(shí)習(xí)自己的成長(zhǎng)很迅速，也學(xué)習(xí)到了很多東西,，尤其是自己的抗壓能力,。

問題一

酒店傾向于價(jià)格戰(zhàn)而非質(zhì)量戰(zhàn)

酒店除了節(jié)假日外接待散客居多，其他時(shí)間大多為團(tuán)隊(duì)接待,，因此銷售與客戶商討團(tuán)隊(duì)價(jià)格時(shí)會(huì)出現(xiàn)極低的價(jià)格,，有些團(tuán)隊(duì)客人就會(huì)質(zhì)疑我們酒店的品質(zhì)。

問題二

酒店部門之間溝通不及時(shí)

發(fā)生的幾次投訴很多時(shí)候原因都是因?yàn)椴块T溝通不及時(shí)造成的,，例如預(yù)定部與前臺(tái)的溝通,。

問題三

酒店設(shè)施設(shè)備和服務(wù)與顧客期望值反差較大

大堂幾乎沒有開空調(diào)，酒店的客房沒有明確分無煙房和吸煙房,，酒店的指示牌比較模糊,。

(1)針對(duì)價(jià)格戰(zhàn)和品質(zhì)戰(zhàn)做出不同的戰(zhàn)略部署

(2)適當(dāng)?shù)脑谧鰞r(jià)格戰(zhàn)的同時(shí)提高酒店各項(xiàng)服務(wù)的品質(zhì)，讓顧客體驗(yàn)到正在的五星級(jí)酒店入住,，或者將價(jià)格戰(zhàn)的市場(chǎng)針對(duì)團(tuán)隊(duì)時(shí),，盡量以大團(tuán)為主,，或者是將品質(zhì)戰(zhàn)面向高端團(tuán)隊(duì)消費(fèi)群體,。

(3)加強(qiáng)部門之間的溝通，制定相應(yīng)的規(guī)章制度

(4)遇到大團(tuán)或者是滿房階段,，可以提前溝通并多次召開部門溝通會(huì),，以避免因溝通不當(dāng)而造成顧客隊(duì)酒店的投訴。

(5)加強(qiáng)對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備的完善行為

(6)酒店管理層應(yīng)該加大對(duì)酒店客房的清潔力度,，特別是接待過大團(tuán)之后;

(7)預(yù)留一部分非吸煙房作為固定非吸煙房,，并提前將預(yù)定為非吸煙房的客人在系統(tǒng)里安排好房間并在系統(tǒng)里將房號(hào)封鎖避免其他同事?lián)尫繒r(shí)誤踢，以備有需要的客人入住;

(8)將酒店的指示牌改為更鮮明的字體和大小,，擺放的位置也應(yīng)放在比較容易看到的地方,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇五

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè)，是集住宿,、餐飲,、娛樂、健身、購物和商務(wù)為一體的涉外星級(jí)豪華大酒店,。酒店擁有客房92套間,，其中1套總統(tǒng)套房、8套豪華套房,、83套標(biāo)準(zhǔn)客房,。房間布局典雅大方，設(shè)施齊全,。配有空調(diào),、冰箱、有線電視,、國(guó)際直撥電話,。套間內(nèi)設(shè)有高級(jí)多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24小時(shí)提供冷熱水,。酒店宴會(huì)廳可接待400人同時(shí)就餐,，而且擁有18間雅間，其中3桌雅間廳一套,、2桌雅間廳兩套,、豪華雅間廳15套。雅間內(nèi)設(shè)有高級(jí)卡拉ok音響,。西餐廳造型新穎,、風(fēng)格獨(dú)具，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適,。酒店設(shè)有不同規(guī)模,、風(fēng)格各異的會(huì)議廳和洽談廳5套，其中多功能廳可舉行300人會(huì)議,。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng),，與游泳館配套的健身房、桑拿浴,、蒸汽房,、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務(wù)。歌舞廳設(shè)備齊全,，廳內(nèi)設(shè)有酒吧,、包箱和ktv單間。現(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色,，優(yōu)美動(dòng)聽的音樂讓您流連忘返,。

此外，富利大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還善于引導(dǎo)餐飲部技術(shù),、業(yè)務(wù)人員注意博采眾家之長(zhǎng),，借鑒和吸收同行的先進(jìn)技法充實(shí)和提高自己,，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨(dú)特，他們即去品嘗一番,。有客人推薦某店喜筵包桌物美價(jià)廉,，他們也會(huì)充當(dāng)食客去進(jìn)行學(xué)習(xí)。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說：形勢(shì)逼人,、競(jìng)爭(zhēng)逼人,、市場(chǎng)逼人，僅以市場(chǎng)為例,，原來許多只能接零點(diǎn)散桌的飯店,，現(xiàn)在都開發(fā)出包席，去年一年就出現(xiàn)了10幾家,，不動(dòng)點(diǎn)真格的,，一天也干不下去。想實(shí)招直面競(jìng)爭(zhēng),，動(dòng)真情讓利于民,，富利大酒店大力發(fā)揚(yáng)老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會(huì)上的稱贊和消費(fèi)者的歡迎。

（一）實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月——20xx年12月

（二）實(shí)習(xí)過程：

1,、前臺(tái)接待處職能介紹

（1）銷售客房,，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間,；

（2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài),；

（3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格,；

（4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。

2,、大堂接待處工作流程

（1）銷售客房,，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間,；,；

（2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙,，以及檢查鑰匙是否做得正確；（3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理,；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)；

（5）接聽部分客人來電,，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù),；

（6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。

3、行政樓層接待處工作流程

（1）為vip客人,、商務(wù)客人,、本田公司、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù),；

（2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單,；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施；

（4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表,；

（5）前臺(tái)接待處物資管理,。

4、團(tuán)體接待工作流程

（1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確,；

（2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù),；

（3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。

通過這次在富麗大酒店六個(gè)月的實(shí)習(xí),，本人獲益匪淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì),。

1,、溝通能力提高

作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的,，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,，面對(duì)同事甚至上級(jí),，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言,。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4,、服務(wù)意識(shí)提高

作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切賓客,。

通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。

1,、在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住富麗大酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及國(guó)外客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來了許多不

便。

2,、另一方面,，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心,，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。

這次實(shí)習(xí)使我真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所不到的,。管理行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，在實(shí)習(xí)過程中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練,。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，做到這一點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層上干起,，出基層脫穎于基層,，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的。

實(shí)習(xí)使我了解社會(huì),，真正走進(jìn)了社會(huì),。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系,，同事之間的.關(guān)系，與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校時(shí)學(xué)的那樣簡(jiǎn)單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵，像我們被稱為“天之驕子”的學(xué)生們來講,，在酒店里受的約束很多,，每天不僅要干很多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲“,，的確挺磨練心智的,。但走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊了,，看待問題的角度更切合實(shí)際了,。這次的實(shí)習(xí)，實(shí)際上就是對(duì)自己以后走上工作崗位的一次演練,，在此當(dāng)中,，找到自己與酒店的契合點(diǎn)，為我以后就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇六

敬重的領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！

這個(gè)月結(jié)束之后，我的實(shí)習(xí)期也要隨之結(jié)束了,。在此我很感謝您當(dāng)時(shí)給了我這么一次接受歷練的機(jī)會(huì),，情愿讓我來到您的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，在此期間我學(xué)到了許多的東西,，整個(gè)人各方面的力量都得到了增加,，最關(guān)鍵的是我變得更加的穩(wěn)重、成熟了,，就單單憑借這點(diǎn),，無論是對(duì)我以后的工作還是生活，那都是莫大的關(guān)心,。但是今日我特別遺憾的向您寫了這份辭職報(bào)告,，真的很愧疚，我想貴酒店的工作還是不適合我長(zhǎng)期以往的干下去的,，所以我會(huì)在這個(gè)月實(shí)習(xí)結(jié)束之后就離職,。

以下就是我認(rèn)為貴酒店的工作不適合我的種種緣由：

1、這份工作是經(jīng)過學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)聘請(qǐng)群的這個(gè)契機(jī)偶然間得到的,，根本就不是我個(gè)人意愿,，可以說是這就是學(xué)校的支配，說真的其實(shí)我對(duì)這份工作并不是特殊的滿足,，雖然我的這個(gè)實(shí)習(xí)期學(xué)到了許多,，但是我認(rèn)為我適合更好的。

2,、其次,，我在酒店的工作太過于一般，可以說是酒店職工里面最低的那一類人,，我明明學(xué)的是酒店管理專業(yè),，雖然我是在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，但是呢我絲毫沒有用到我最核心的專業(yè)學(xué)問，那么您覺得我還會(huì)情愿在您這實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)正,，連續(xù)工作下去嗎,？

3、我跟酒店的同事們相處不來,，我不知道是不是由于我是酒店唯一的一個(gè)實(shí)習(xí)生,，每個(gè)人都仗著自己比我工作資格老,，對(duì)我呼之即來揮之即去,，我是特別辛苦再忍受到這天的，要不是為了我的實(shí)習(xí)工作能順當(dāng)?shù)慕Y(jié)束,，可能早在一個(gè)月前我就跟您提辭職走人了,。

4、還有一個(gè)最關(guān)鍵的緣由,，那就是我盼望我的工作單位能離自己家近一點(diǎn),，我家那邊的城市并不比這邊差，非常的富裕,，雖然說只是一個(gè)三線城市,，但是酒店還是特別多的，我想我在那邊找起工作來,，并不會(huì)受到什么阻礙,。等我離職之后，我就會(huì)立馬回家,，到那時(shí)我跟您就可能這輩子就緣盡于此了,。

我心里特別的清晰，工作就是工作,，私人感情就是私人感情,，所以就算我在實(shí)習(xí)期間受到許多的委屈和排擠，但是我絲毫不會(huì)因此影響到我的工作,，由于我知道實(shí)習(xí)期對(duì)我來說很重要,，我只有盡可能的多學(xué)點(diǎn)東西，這樣才能對(duì)得自己這么久以來的辛苦工作,，假如我實(shí)習(xí)到一半就辭職,，那么勢(shì)必我之前的努力全都白費(fèi)，我又得重新找工作,，重新開頭實(shí)習(xí),，這都是我不想看到的，所以還請(qǐng)您放心,，就算我跟您遞交了辭職申請(qǐng),，這個(gè)月結(jié)束就離職，但是在這最終的這段時(shí)間,，我也絲毫不會(huì)懈怠自己的工作,。

辭職人：xx

20xx年x月x日

酒店實(shí)習(xí)周記篇七

為期8個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了,，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多,，受益匪淺,。

20xx年暑假，在社會(huì)環(huán)境的要求下,，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,，學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了1個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)，我們07屆生態(tài)旅游,，酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的4個(gè)酒店實(shí)習(xí),。或許是未曾踏出過社會(huì),，一切對(duì)我來說都是陌生的,，新奇的！

如我所愿,，我被分配到了花園山莊的江南食府,，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位,。第二天,，酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn),，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,，第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,。

我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級(jí)酒店，酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊,，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧,，二樓包廂,，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府,，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳,，有的時(shí)候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校,，沒有開過這門課,，所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來說都有是陌生的，茫然的,，我就像無頭蒼蠅,，[完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),，慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們第個(gè)新員工安排了1個(gè)師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,，在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，1個(gè)星期后,，我們就正式單獨(dú)上崗了,。

剛開始1個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)之際，還是會(huì)緊張,。有時(shí)都不敢看客人的眼睛,，上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名，幾乎都是無聲服務(wù),，后來,，漸漸對(duì)一切都熟悉起來，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了,，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,，在同事忙之際也能抽出時(shí)間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí),，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的表揚(yáng),，也因?yàn)榭腿朔?wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評(píng),。

記得有一次,，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因,，大杯的水喝的很快就沒了,，我馬上給他加滿，沒過一會(huì)又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿,，前后加過幾次水,，后來客人走之際笑著對(duì)我說：小姑娘，今天謝謝你,，你很有耐心,，也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話,，但我的心里還是很開心,，因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對(duì)自己的1種肯定,，讓我對(duì)工作信心增添了不少,。

下半年，酒店的生意一般都很好,，特別是婚宴和接待更是做的頻繁,。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單,，但真的做起來,，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí),，新人兩方親戚素質(zhì)不等,，身份不同，經(jīng)歷有別,，所以在一些事情的想法,，看法，做法也就讓你難以招架,。

十月的一天,，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn),，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,，很“容幸選中了我和另外兩位同事,，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域,，有些陌生,，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好,。去之后,，發(fā)現(xiàn)一人看三桌,，難度不大也不小，看了一下菜單,，基本沒什么問題,，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束之際,，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說,，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許,？我愣愣地望著主管,，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,，大氣也不敢出,。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說,，在婚宴中,，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會(huì)不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來,，辛辛苦苦,，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,，全場(chǎng)打折,，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣,，是很不劃算的,！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課,，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上,，更緊緊圍繞著其它因素,！

慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,，或者是以重要客人的格外關(guān)注,，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí),，自己也可以較好的解決,，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了,，細(xì)心了,，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高,，知道什么話該說,，什么事該做，該怎么做,，怎樣更好的與交流,。

8個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西,。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為1個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力,。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映1個(gè)人能力的強(qiáng)弱,，放大到1個(gè)團(tuán)隊(duì)中,，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到1個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì),。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān),。后來他把我們分成幾個(gè)小組,，做了1個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰,，其他組員不能分擔(dān),，這是很殘酷的1個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著,，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百20個(gè)俯臥撐,，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八10個(gè)之際，我們大家一起喊加油,，直到組長(zhǎng)做完最后的幾10個(gè),，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說的,，作為1個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者,，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受,，但絲毫不影響他的道理,，只有做到這樣，你才能成為1個(gè)真正的管理者,！

酒店實(shí)習(xí)周記篇八

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員思想太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的"辛苦了"都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)xx賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。xx賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟xx賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),；更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁,。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),，別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但真的做起來,，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等,，身份不同,，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法,，看法,，做法也就讓你難以招架。

十月的一天,，酒店的婚宴接待量達(dá)到,。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很"容幸選中了我和另外兩位同事,，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過,，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生,，我的心里還是很擔(dān)心,，怕自己做不好。去之后,，發(fā)現(xiàn)一人看三桌,，難度不大也不小，看了一下菜單,，基本沒什么問題,，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候,，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說,，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許,？我愣愣地望著主管,，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,，大氣也不敢出,。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中,，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會(huì)不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折,，而一場(chǎng)婚宴做下來,，辛辛苦苦,，最重要的就是買單了,，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,，全場(chǎng)打折,，酒店的損失是很大的,，大家的努力也打了折扣,，是很不劃算的,！主管的一席話驚醒了我們,，也給我們上了很深的一課,，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜,，收臺(tái)上,，更緊緊圍繞著其它因素！

慢慢地,，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來,，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決,，膽子變大了,，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了,，在酒店做了一段時(shí)間后,，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說,，什么事該做,，該怎么做，怎樣更好的與交流,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇九

名字：東莞麗池海悅酒店有限公司

企業(yè)性質(zhì)：私營(yíng),、民營(yíng)臺(tái)資企業(yè)

經(jīng)營(yíng)范圍：它是一家四星級(jí)酒店，集會(huì)議、餐飲,、娛樂,、住宿為一體的服務(wù)式酒店。

經(jīng)營(yíng)狀況：在實(shí)際政策的影響下保持穩(wěn)定的客源,，加上酒店的服務(wù)水平比較高,，因此保持著一定的營(yíng)業(yè)額。

海悅花園酒店是一家臺(tái)資的連鎖私營(yíng)企業(yè),，到目前為止有6家分店,，而我實(shí)習(xí)的單位就在廣東省內(nèi)的東莞是厚街鎮(zhèn)的海悅花園酒店。這是一家擁有悠久歷史的老店,，至今已有12年之久,。厚街海悅花園酒店坐落在厚街的鎮(zhèn)中心，107國(guó)道旁邊,，交通便利,，商業(yè)繁華，是集會(huì)議,、餐飲,、娛樂、住宿等多功能為一體的服務(wù)式酒店,。酒店的服務(wù)水平比較高,，得到眾多客人的認(rèn)可，因此酒店的生意一直都很穩(wěn)定,。海悅酒店主要的客源是商務(wù)客,，尤其是港臺(tái)和外國(guó)客人為主，根據(jù)自身的條件,，爭(zhēng)取一份前臺(tái)接待的工作,。

在酒店的工作我主要是前臺(tái)接待，負(fù)責(zé)客人的入住和退房,，同時(shí)兼顧商務(wù)中心及行政酒廊平時(shí)的日常事務(wù),。

1.服從接待處經(jīng)理、主任之工作安排,。

2.異常特殊事情必須向上級(jí)匯報(bào),。

3.隨時(shí)接受上司委派之任何工作。

4.做好關(guān)于客人資料之收集和存檔工作,，并對(duì)有關(guān)資料進(jìn)行核查,。

5.接待賓客、及時(shí)處理客人在酒店內(nèi)遇到的困難和要求,，提供相應(yīng)的服務(wù)的必要的協(xié)助,。

6.提供查詢服務(wù),，但切記不要隨便將客人資料告知他人。

7.打印各種營(yíng)業(yè)報(bào)表,。

8.注意酒店內(nèi)的各種宣傳活動(dòng),。

9.推銷客房及酒店各項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)。

10.參加接待員例會(huì),，有問題及時(shí)解決,，發(fā)揚(yáng)主人翁精神和責(zé)任感。

11.幫客人訂機(jī)票集一些商務(wù)工作,，如打印傳真等

12.行政酒廊的日常服務(wù)工作

通過這次實(shí)習(xí)，我真正感覺到步入社會(huì)后,，我們不要學(xué)的東西還有很多,，差距還是有的。專業(yè)知識(shí)的欠缺,、動(dòng)手能力不足等等,。我也知道這不是一天兩天就能學(xué)會(huì)的，但是我相信我做到這一點(diǎn),?；仡檶?shí)習(xí)這段時(shí)間我走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，實(shí)習(xí)的過程即難忘有充實(shí),。這段實(shí)習(xí)期間,，讓我從未接觸過實(shí)際操作過前臺(tái)的業(yè)務(wù)流程，使我受益匪淺,。

大家都說,，大學(xué)就是一個(gè)象牙塔，而大學(xué)生就是象牙塔里的寶寶,，絲毫沒有受過考驗(yàn),。確實(shí)，學(xué)校與職場(chǎng),、學(xué)習(xí)與工作,、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在學(xué)生與員工的角色的轉(zhuǎn)換的過程中,，我的觀點(diǎn),、行為方式、心理等方面都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。所以,，不要經(jīng)常抱怨公司的實(shí)習(xí)制度對(duì)于實(shí)習(xí)生的不公平及殘酷，有時(shí)候還得在自己手機(jī)身上找找問題,。而作為學(xué)校,，為學(xué)生提供了一個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，有了實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后工作時(shí)就能更快,、更好的融入新的環(huán)境,，完成學(xué)生向職業(yè)人士的轉(zhuǎn)換。

在實(shí)習(xí)初期,，剛剛來到一個(gè)陌生的環(huán)境,，迅速融入到其中是至關(guān)重要。性格活潑開朗的我,，在老前輩的幫助和指導(dǎo)下,，跟各個(gè)部門的同事都相處的很融洽。同時(shí)各個(gè)同時(shí)都很好相處,，對(duì)于我這種剛出社會(huì)的實(shí)習(xí)生也很體諒,，毫無保留的將他們的經(jīng)驗(yàn)授予我。很快,，在人際上我跟大家都相處的很好，工作上很快地上手，雖然平時(shí)還是會(huì)出點(diǎn)小錯(cuò),，但是大體上如何接待何幫客人退房，接待團(tuán)隊(duì)都基本上掌握,。酒店是以港臺(tái)和外國(guó)客人為主，因此外語是一項(xiàng)尤其重要的技能,，因此對(duì)于我這種大學(xué)的實(shí)習(xí)生是有好處的。在學(xué)校參加了學(xué)院的英語社團(tuán),，英語有了長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉，終于在實(shí)習(xí)上有了用處,，在平時(shí)的服務(wù)中很好的用上外語,，很好的服務(wù)客人,。后來的工作中多次得到客人的表揚(yáng)。其實(shí)剛開始的時(shí)候我不是特別敢講，相反的老員工雖然發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)卻可以流利的跟客人溝通,，當(dāng)時(shí)自卑感涌上心頭,，想著我竟然連一個(gè)沒讀過大學(xué)的員工都不如。之后便厚著臉皮大膽開口跟客人講,，結(jié)果越來越自信,，工作起來越是順心。語言上算是過了關(guān),，但是實(shí)際操作上還是有點(diǎn)差別的,。了解到自己的水平跟專業(yè)人士還有很多差距，激發(fā)了自己的一種學(xué)習(xí)的動(dòng)力,。把以前學(xué)過的專業(yè)知識(shí)鞏固，將以前沒有學(xué)過的專業(yè)知識(shí)學(xué)好,。這樣就可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。在酒店實(shí)習(xí)期間我覺得最大的收獲就是酒店方面的知識(shí)轉(zhuǎn)化為自身的一種能力和酒店以外的其他知識(shí),，比如酒店前廳部各個(gè)部門的職能分工,、酒店服務(wù)員的服務(wù)意識(shí),。這當(dāng)然多虧了領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)下我基本上熟悉了前臺(tái)的各種流程，久而久之工作起來也得心應(yīng)手，很感謝酒店能給我這個(gè)學(xué)習(xí)與進(jìn)步的平臺(tái),。能接納我這種還沒有走出校門的學(xué)生,。我是一個(gè)比較開朗的人,，善于與人交流,，很快與同事融為一體,，酒店寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化,，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變,。我謹(jǐn)記11酒店管理的精神，把他運(yùn)用到實(shí)際工作中,，這才讓我明白原來融入社會(huì)也不是很困難的,。

如何運(yùn)用知識(shí)和對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)，“師傅領(lǐng)進(jìn)門,，修行在個(gè)人”,，自己要敢于提問，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，同時(shí)更重要的是接受別人的批評(píng)和建議,，這是很必要的。當(dāng)然,，我們可以堅(jiān)持我們自己的看法,，但是也得思考別人的意見，如果別人的方法更好,，未嘗不可嘗試地用別人的方法學(xué)習(xí),。另外，在實(shí)習(xí)的過程中也要善于觀察別人,，從中學(xué)習(xí)到更多的東西,。

在前臺(tái)，由于內(nèi)部編制改革的緣故，商務(wù)中心合并到前臺(tái),，因此有關(guān)商務(wù)中心的很多業(yè)務(wù)也要接觸,，我學(xué)會(huì)了使用辦公自動(dòng)化設(shè)備，如傳真機(jī),、打印機(jī)等,。有時(shí)候給客人訂機(jī)票，也需要很謹(jǐn)慎的,，如果把客人的信息弄錯(cuò)就會(huì)很嚴(yán)重,，耽誤客人的生意就不好。為了防止出現(xiàn)錯(cuò)誤,，我們員工每次都要doublecheck,這是對(duì)客人的負(fù)責(zé),，更是對(duì)自己工作的負(fù)責(zé)。商務(wù)中心的合并讓我的知識(shí)面拓寬,，辦公室的業(yè)務(wù)多少也掌握了一點(diǎn),。

這次的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我來說是很重要的，也很難忘,。它不僅讓我學(xué)到東西,，還教會(huì)了我很多為人處事的道理，讓我成長(zhǎng)了不少,。

酒店實(shí)習(xí)周記篇十

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí),，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識(shí),、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ),。

1,、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年x月x日——20xx年x月x日

2、實(shí)習(xí)單位

xx酒店

xx酒店座落于xx市xx區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟,，是一座集住宿、餐飲,、會(huì)議及娛樂,、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適,，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù),。xx酒店擁有大,、中、小會(huì)議室多處,，會(huì)議設(shè)施先進(jìn),，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致,，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布,、學(xué)術(shù)交流,、簽約儀式、舉辦展覽,、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制,，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩班制,，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市,，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由xx是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野,。

1,、實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

(1)酒店公共設(shè)施,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能,。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布,。

(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能,、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)xx酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法,。

1,、各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位

所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也不是很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是xx話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用xx話的員工大有人在,，畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

2、對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3、沒有建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度

據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中幾乎名存實(shí)亡。

4,、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

5,、管理層之間缺乏有效的溝通和交流

一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步,，要發(fā)展離不開一個(gè)好的管理團(tuán)體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體,，不管是經(jīng)理之間,、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙,、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰,，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴,，烏煙瘴氣一團(tuán)糟,。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因?yàn)槲覀兘?jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個(gè)酒店做服務(wù)員的,，所以她們便有些氣不過,。總之,，那是一個(gè)女人的戰(zhàn)場(chǎng),。

6、菜品及其服務(wù)不是很到位

據(jù)我所知,，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人,，包括老總,、經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班,、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的,，所以,，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識(shí),。

1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后,，經(jīng)營(yíng)管理的缺陷,。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地,。

2,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度

俗話說：人為財(cái)死，鳥為食亡,，員工進(jìn)酒店工作除了為錢以外還為了能有一個(gè)光明的前途,，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個(gè)公開透明的激勵(lì)和晉升機(jī)制,，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點(diǎn)外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點(diǎn),。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫?jiǎng)勵(lì),，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢,，誰愿意留在那兒啊,，我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以,，建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度尤其重要,。

3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，除了不定期的檢查手指甲,。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗,，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三,、四樓而且還只有一部電梯的緣故,，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫,，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善,，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等,。

4,、建立健全一套完善的管理機(jī)制

畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,、管理需要人性化人性化,、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。如此一來,，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。

5,、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),，提高服務(wù)技能

創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心,，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取,，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的,。服務(wù)水平,，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣,，一個(gè)享受服務(wù)去的,，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客,，留不住客人,，那酒店也就只能坐以待斃了。

6、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流

如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì),，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步,、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系,。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體,，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙,、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推,，整天不是吵架就是斗嘴,，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問,，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展?所以,，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo),，能者居之。

酒店實(shí)習(xí)周記篇十一

老師們,、同學(xué)們,，你們好！

我們時(shí)隔半年又相聚在一起,。在這半年中,，我們08級(jí)旅游管理的學(xué)生不負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師的期望，順利的完成了實(shí)習(xí)任務(wù),。在此,，感謝吳旋歐老師給予我們這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的關(guān)懷,，以及金橋國(guó)際酒店公寓對(duì)我們的培養(yǎng),。

從20xx年2月4日到20xx年7月30日為止，我們順利完成了在金橋國(guó)際酒店公寓的實(shí)習(xí)任務(wù),。

金橋國(guó)際酒店公寓,，是一家五星級(jí)的商務(wù)型酒店式公寓。內(nèi)有銷售部,、財(cái)務(wù)部,、人力資源部、營(yíng)運(yùn)部,、技術(shù)部,、工程部等完整的管理團(tuán)隊(duì)，擁有健身房、美容美發(fā),、洗衣房等配備設(shè)施,。金橋以“永遠(yuǎn)想在客戶前面”為服務(wù)宗旨、以“客戶利益永遠(yuǎn)第一”為經(jīng)營(yíng)理念,、以“求真務(wù)實(shí),、精益求精”為管理理念，打造出了五星級(jí)的服務(wù)質(zhì)量,。

三

在半年的實(shí)習(xí)期中,，身邊的每一個(gè)人都教會(huì)了我很多，最大的收獲是學(xué)到了如何做一個(gè)高素質(zhì)的,、有能力的,、有用的人。

金橋國(guó)際酒店公寓隸屬國(guó)潤(rùn)集團(tuán),，擁有完整的協(xié)作團(tuán)隊(duì),。地理位置和周邊環(huán)境優(yōu)越。

食通天屬于營(yíng)運(yùn)部,，接受柴進(jìn)副總經(jīng)理的管理?，F(xiàn)設(shè)有主任一名、主管一名,、領(lǐng)班兩名和服務(wù)人員若干,。主營(yíng)川、粵菜品,，前區(qū)火鍋?zhàn)灾?、后區(qū)零點(diǎn)、配備八個(gè)廳房,。

a.上班前打卡,，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表,，淡妝上崗,、微笑上崗。

b.每天開例會(huì)時(shí),，領(lǐng)導(dǎo)與員工互相問好,；點(diǎn)到；識(shí)記菜品估清狀況,；領(lǐng)位報(bào)告昨天總收入和今日預(yù)定情況,；主任總結(jié)前一天或前一段的工作，分配近日任務(wù),；拍手散會(huì),。

c.開餐,、客人用餐、餐后的服務(wù),。三個(gè)區(qū)域各擁有一套服務(wù)程序,，火鍋?zhàn)灾鷧^(qū)注重服務(wù)人員的尋臺(tái)；后區(qū)要有完整的服務(wù)流程,，做好推銷,；廳房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)最高，為高標(biāo)客人提供高標(biāo)服務(wù),。

酒店實(shí)習(xí)周記篇十二

敬重的領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！

我是一個(gè)月前來酒店的實(shí)習(xí)生xx，目前在酒店的財(cái)務(wù)部門工作,，當(dāng)時(shí)是您面試的我,，不知道我在您的心中是否還有一點(diǎn)印象，我特別感謝您之前對(duì)我簡(jiǎn)歷的滿足以及對(duì)我的賞識(shí),，也是特別的感謝您讓一個(gè)那么有閱歷的財(cái)務(wù)部前輩來帶領(lǐng)我工作,，但是我今日并不只是跟您道謝的，很愧疚,，我由于自身的一些緣由我想我還是離職比較好,，我知道這樣就是對(duì)不起您的信任和栽培，但是我自己在財(cái)務(wù)力量上目前是個(gè)什么能耐我一清二楚,，我也是結(jié)合了自己這段時(shí)間的財(cái)務(wù)工作狀況才下這個(gè)打算的,，有個(gè)詞語叫做準(zhǔn)時(shí)止損，我現(xiàn)在早點(diǎn)辭職也是讓酒店少一點(diǎn)損失,，酒店的人才栽培人選您還是留給別人吧,，用在我身上就是鋪張了,，也煩請(qǐng)您盡快的批準(zhǔn)我的辭職,。

我說自己的工作力量偏下不是沒有道理的，我都在酒店工作一個(gè)多月了您看我有什么進(jìn)步嗎,？雖說我是個(gè)實(shí)習(xí)生,，但是學(xué)習(xí)力量也是有的吧，并且我還是這個(gè)專業(yè)的,，學(xué)起來應(yīng)當(dāng)是事半功倍的,，甚至可以說熟識(shí)下工作就可以了，但是我目前為止還是干著財(cái)務(wù)部門最為簡(jiǎn)潔的工作,，這件事您讓他帶領(lǐng)我工作的那個(gè)“師父”最有發(fā)言權(quán),，他也想教我其他的啊，但是我現(xiàn)在連最簡(jiǎn)潔的工作都做不好,，

時(shí)時(shí)常的還會(huì)出現(xiàn)這那的問題,，有的毛病甚至都犯了好幾次了，我的那個(gè)師父其實(shí)早就對(duì)我不耐煩了吧，我知道對(duì)于一個(gè)實(shí)習(xí)生來說,，您對(duì)我算是非常的照看了,，我很愧疚，我好想真的不適合這份工作,，其實(shí)我的簡(jiǎn)歷上有一部分都是我胡亂捏造的,，事實(shí)上根本沒發(fā)生過，我的專業(yè)成果在學(xué)校算是很差的,，高校幾年的學(xué)習(xí)過去了,，我對(duì)我的這個(gè)專業(yè)頂多算是入門，本以來工作是最適合加強(qiáng)自身的,，在學(xué)校沒學(xué)好,，說不定在工作的時(shí)候就學(xué)的通匯貫穿了，但是事實(shí)證明是我想多了,，想做這份工作,，沒有閱歷就得有特別扎實(shí)的理論學(xué)問，但是我呢什么都沒有,，我一個(gè)月完全就是在混日子,，我在想就算我不跟您辭職，等到我那個(gè)師父跟您匯報(bào)我的工作狀況的時(shí)候,，您也會(huì)想著辭退我吧,，所以我就在這個(gè)月一結(jié)束我就立馬給您遞交了這份辭職報(bào)告，我想來想去,，我也沒有必要連續(xù)工作下去了,，我這樣子就是在鋪張自己的時(shí)間，我經(jīng)過這段時(shí)間的工作也是打算了自己以后不會(huì)再從事財(cái)務(wù)工作了,，所以我再連續(xù)在酒店的財(cái)務(wù)部門工作下去也是沒有任何的意義,。

最終我也是祝福酒店能進(jìn)展的越來越好，我辭職一事還請(qǐng)您見諒,。

此致

敬禮,！

辭職人：xx

20xx年x月x日

酒店實(shí)習(xí)周記篇十三

實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長(zhǎng)們說，我們這個(gè)旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的,，當(dāng)時(shí)還是不以為意的,，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧,?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W(xué)們的理解和支持的,，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo),。

1,、四飯店，通過xx國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證,。

2,、位于市中心，周邊有許多景點(diǎn),、公司和部委,。

3、高層客房俯瞰故宮及天安門廣場(chǎng),?？头咳糠蓿瑢挸髁?、設(shè)備齊全,，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層,、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房,。

4、一,、二層餐廳（大堂吧,、咖啡廳、四季廳,、鮑翅酒樓）,、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng),。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心,，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳,，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,，英語不行你什么都不是的,。

1,、熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu),，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。

2,、通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí),。

3、在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟,。

4,、為以后的工作打下基礎(chǔ),，作好工作前的熱身吧。

5,、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展,。

6,、在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。

7,、學(xué)會(huì)如何的變通,，不能一成不變，不能太死板,，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲，不能太放縱,，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處,，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧。

8,、在工作中感受社會(huì)的變化,，為將來的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。

9,、的人文啟發(fā),。

10、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處,，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲,，不要心高氣傲,，要平心靜氣，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的,！

我們是通過面試,，并于xx酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。

我于x月x日早上一個(gè)人到達(dá)xx,，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到,，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人,，什么也不怕,，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了,。可能就是因?yàn)檫@樣,，酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò),。

從x月x日開始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn),，整整的好幾個(gè)星期,，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實(shí)習(xí)生比較好,，所以我被分到了西餐廳咖啡廳,。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn),，感覺時(shí)間那時(shí)過的實(shí)在是太慢了,，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因?yàn)槲沂切聛淼穆?，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住,，一定要?jiān)強(qiáng)，沒有誰能拯救自己,，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功,。

x月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位,，做個(gè)盯臺(tái)服務(wù),，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員,，接著是走菜員,，我成了餐廳里的萬金油，那里需要,，那里就有我的身影,，那里有問題，那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理,，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生,，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽(yù),，但我知道自己的影響在那里的,。收獲是相對(duì)而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待,，我知道再以后的工作中,，這將是我人生很很大的財(cái)富,，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們,，謝謝你們,！我會(huì)繼續(xù)走好自己的每一個(gè)旅程，在將來的路上不斷的加油,，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值,！

酒店實(shí)習(xí)周記篇十四

剛到酒店的時(shí)候,很高興,對(duì)什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛勞.但是,不可否認(rèn),也可以學(xué)到很多東西.

丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店,在六朝古都南京的中心商務(wù)區(qū),綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍,造就了一個(gè)融合商務(wù)與度假于一身的豪華酒店和服務(wù)式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場(chǎng)所都極為便利.

作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會(huì)所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務(wù)旅游中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚(yáng)菜肴和多元化的娛樂設(shè)施聞名遐邇,又因靠近南京機(jī)場(chǎng)和火車站,中心商務(wù)區(qū)等客流集聚地,擁有足夠的商務(wù)客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團(tuán)的商務(wù)客人,其中很大一部分是長(zhǎng)期選定丁山賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長(zhǎng)期合作協(xié)議,其中,日韓美,港澳臺(tái)等外賓人員也較多.這些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點(diǎn).

前臺(tái)作為酒店的門面,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門.一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的.因而,一般來說,酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),通常都會(huì)對(duì)求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售,預(yù)定,登記入住,退房及費(fèi)用結(jié)算,客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù).由于酒店前臺(tái)涉及到的知識(shí)比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓(xùn)兩到三個(gè)月,然后試著讓其獨(dú)立上崗.

培訓(xùn)都有前臺(tái)資深老員工帶著.我到丁山后,經(jīng)理安排前臺(tái)主管帶我,先接收兩個(gè)月的培訓(xùn),然后試著讓我獨(dú)立上崗.培訓(xùn)期間,要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識(shí),如何幫客人預(yù)訂客房,入住登記,結(jié)算費(fèi)用,懂得如何識(shí)別并登記各種身份證件,及通曉各國(guó)貨幣和人民幣之間的匯兌.培訓(xùn)大體為兩個(gè)月,但因人而異,可稍長(zhǎng)或稍可短,培訓(xùn)期間只上早班和晚班.早班為早上七點(diǎn)到下午三點(diǎn),晚班為下午三點(diǎn)到晚上十一點(diǎn),培訓(xùn)知識(shí)基本掌握后開始上夜班,夜班為晚上十一點(diǎn)到第二天七點(diǎn).培訓(xùn)每天的任務(wù)就是跟著師傅在前臺(tái)操作,遇到新的情況師傅都會(huì)講解,操作流程師傅也會(huì)講,忙的時(shí)候就幫忙打下手,從旁學(xué)習(xí)如何和陌生的客人溝通,、如何站在客人的角度為他們訂房,、如何報(bào)房?jī)r(jià)、如何接聽客人的電話等,并且每天留一定時(shí)間跟著師傅學(xué)習(xí)新的東西,然后抽空記憶.在方面上說我們學(xué)的是在前臺(tái)的技能,可縱觀全局前臺(tái)也練就了我們與客人的溝通的能力.

由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時(shí)期系統(tǒng),英文版的,fedilo6.0, 因此系統(tǒng)操作也是我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容之一.該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),使用起來比較快捷.但是前臺(tái)登記程序里規(guī)定要先做紙制登記,然后再錄入系統(tǒng).由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄,個(gè)人覺得既浪費(fèi)了前臺(tái)員工和客人的時(shí)間,有造成了程序的煩繁,不利于更好的對(duì)客服務(wù).

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是 如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒有我們想象的美好.在酒店實(shí)習(xí)期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,不過后來我就慢慢放開了.在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分.整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注重的東西.