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山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇一

面食在山西有兩千多年的歷史,。山西面食不但歷史悠久,，而且品種繁多，廣泛流傳于民間,。許多外國朋友來到山西,，對山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,，就更具吸引力了,。比如：刀削面、拉面,、搟面,、剔尖、撥魚,、河澇,、貓耳朵、擦疙蚪,、揪片,、刀撥面、搓魚,、推窩窩,、溜魚兒、抿面,、莜面栲栲等等,。

每一個品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面,，它在山西面食中名聲最大,，影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面,。削面所用的刀是特制的瓦形刀,，面要揉成一尺多長的筒狀，削面時人站在鍋前,，一手托面,，一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,，一根空中飄,，一根剛出刀,，根根削面如魚兒躍”。

山西刀削面特別講究速度和造形,。削面高手把面頂在頭上,，手中兩把刀左右開弓，削出來的面似柳葉飛揚(yáng),，落進(jìn)三尺開外的鍋里,，這與其說是做飯，不如說是精彩的民間藝術(shù)表演,。

還比如貓耳朵,，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏,，吃起來有韌性,，利口。做法是用白面,、莜面或高梁面等和好,，把面搟成面片。切成小方塊,，用姆指按推成薄片,，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料,，味道就更美了,。

莜面栲栲，是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好,，蒸熟后澆上各種佐料食用,，吃起來筋力可口，具有較高的營養(yǎng)價值,，而且耐饑,，是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一,，在山西風(fēng)味小吃中別具特色,。

正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多，所以,，山西的面食被外國朋友譽(yù)為“世界面食之最”,。

山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇二

俗話說得好：“世界面食在中國，中國面食在山西,?！鄙轿鞯拿媸晨芍^是鼎鼎有名。

山西,，是中國的面食大省,，中國民間素有“南米北面”之說，山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環(huán)境因素有關(guān)——山西主要種植的糧食作物是小麥,，其次是玉米,、高粱等。因此,，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧,。

在眾多面食之中，我最喜歡刀削面,。刀削面是山西人民日常喜食的面食,，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外,。刀削面全憑刀削,，因此得名。它同北京炸醬面,、山東伊府面,、河南魚焙面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品,，享有盛譽(yù),。

刀削面由于制作迅速，材料簡單,，風(fēng)味獨(dú)特,，深受大家的喜愛。刀削面的做法與其他面不同,，它不是用刀切,，而是用刀削，削出來的面是否好吃,，就要看削面的廚師刀功是否夠好了,。

削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀,，削面時人站鍋前,，一手托住揉好的面團(tuán)，一手持刀,，從上向下往鍋里削,。削面時，不僅手腕要靈,，而且出力要平,，只聽“嚓、嚓,、嚓”幾聲,，面條像密集的短箭一樣射入鍋中,。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣,。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋,，一根空中飄，一根剛出刀,，根根削面如魚兒躍”,。

鍋內(nèi)，湯滾面翻,，不到兩分鐘就可以盛出上桌,。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯,，撒上香菜和牛肉,，白的、紅的,、綠的,，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴,！

褐色的牛肉濃湯,、綠色的青菜，襯托著白胖胖的面條……

再仔細(xì)看碗里,，這面條中厚邊薄,，有些像柳葉，又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了,，我一陣猛吃起來,。放入口中，這刀削面軟而不爛,，入口外滑內(nèi)筋,，很有勁道，并越嚼越香,，口感極佳,！轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就被我吃得一條不剩,。我喝了口湯,，湯味鮮美，油而不膩,。不一會兒，這碗美味的山西刀削面便被我吃了個底朝天,。

除刀削面外,，拉面,、刀撥面、搟面,、剔尖,、貓耳朵、河撈等面食,，也都是典型的山西特色面食,。此外，山西美食中,，太谷餅,、聞喜煮餅、灌腸,、芮城麻片,、高平燒豆腐,、介休貫餡糖、忻州瓦酥,、平陽泡泡糕……都有獨(dú)特風(fēng)味,，堪稱地方美食中的上品。

一碗刀削面,，可以讓你眼,、嘴都得到滿足。歡迎你來山西品嘗哦,！

山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇三

沙市鎮(zhèn)位于瀏陽市的北面,，是管轄幾萬人口的大的行政農(nóng)貿(mào)中心，撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河床上滑過,。河兩岸有一座古老的石橋相連,，從鎮(zhèn)上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一個叫山上羅的小集市,，再往前行幾十米后,，往左邊放眼望去，地勢豁然開朗,，只見有良田數(shù)千頃,，是一個橢圓形的小平原,，橢圓邊上是幾層重疊的,、密密麻麻少有間斷的,、幾乎同一模式的兩層土木結(jié)構(gòu)的瓦房,，再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一,、層巒疊嶂、綿延不斷的群山,。山上大部分是青翠的,，但也有一部分是禿頂?shù)模挥邢∈璧膸最w松樹硬“粘”在光滑的“細(xì)沙巖”石板上,。整個田野西北邊高,，東南邊低，中間水渠縱橫交錯,，寬窄不一的道路也清晰可見,。這個地方叫高標(biāo)塅。從小集市出發(fā),，沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半,，到了高標(biāo)塅位置最高處的村莊，叫做沙山袁的地方,。這兒就是我的家園了,。

站在塅中的田基上，抬頭觀察沙山袁地貌,，只見有三個幾十米高的小山包并列一字型排列,，蹲在百多米高的群山前面。每個小山包的右邊緊接著有人工修筑的塘基,，貯藏著汪汪的一塘清澈的山水,，方便小山包早晨“醒來”照著鏡子梳理容顏，體面地度過風(fēng)光的每一天,。左邊的.小山嶺叫蛇嘴嶺,，像從環(huán)形群山的身軀邊小角度伸出的長長手臂前的拳頭，也像巨大的蟒蛇拖著長長的身體從山頂匍匐而下的蛇頭,。為了防止它再向前“伺機(jī)攻擊”,，先祖?zhèn)円蕴粱洚?dāng)鏈條將這一威脅之勢捆綁化解在群山的腳下。塘基上長滿了高矮不一的樹木,，與群山有了天衣無縫的銜接,，就像自然的山腳突出延伸。

中間的小土包叫“烏洲垴”,，嶺上是較平的,，靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草,，只有少量的樹木,，對嶺上的視野沒有遮擋。幾十米長的塘基將烏洲垴與左邊的叫“老廟嶺”的串聯(lián)了起來。塘基靠水面的一邊長有低矮而根部發(fā)達(dá)的,、有密密的節(jié)疤的水柳灌木,，其反面多是小竹子和狗尾巴草,。也有幾棵掛滿了圓圓的,、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態(tài)的,，沒有人工挖鑿的痕跡,，樹木茂盛，樹種豐富,，野果子也多,，比另兩個山包要高出很多，“身軀”也強(qiáng)壯幾倍,。嶺的右邊山腳有相對低矮些但修長的塘基,，向?qū)γ娴挠行┕舛d的禇紅色癩子石群山延伸?；弦查L有小灌木和霸根草和金櫻子藤,、腹盆子藤，顯得特別的穩(wěn)固而又華麗,。在蛇嘴嶺,、烏洲垴和后面的群山相夾顯現(xiàn)出長方型的狹長地盤中，就藏著一片沙山袁家的土墻瓦頂?shù)姆课萘?。后面緊靠群山,，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田,。站在屋檐下,，每天可望到高標(biāo)塅四周數(shù)不清遠(yuǎn)近村落的裊裊炊煙和萬家燈火，天氣晴朗時,，也可以正面望見幾十公里遠(yuǎn)的聳入云霄的石柱峰,。

站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上，對著塅觀察,，右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的v字型山?jīng)_叫尾巴塘沖,。沖口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹塘。烏洲垴與老廟嶺之間的魚塘里水質(zhì)因?yàn)樘恋啄嗟年P(guān)系而清中帶黃色,，形狀像長是寬的兩倍的長方形,，是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘,；在靠老廟嶺的塘邊,，建有熱鬧忙碌的大隊(duì)部和村辦小學(xué)。

再向左看,，老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊,，有幾百米長,，百多米寬，水質(zhì)清澈,。這里叫鄭家塘,。在塘與群山之間,，是長長的一片高低錯落,、被“兩邊地勢”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序,，杉樹塘的水可經(jīng)過山邊的水溝依次流到另外的兩口魚塘,。

三個小山嶺站在一條直線上，群山從直線的頭尾外的不遠(yuǎn)處包抄合圍,，將小山嶺抱入懷里，終生相伴,，形成一個大的三角形輪廓,。

小山崗能幫助我們的瓦房遮風(fēng)擋雨，我們在兩個矮的山崗上建起了曬谷場,，除了農(nóng)忙時曬谷,，還可在夏天供人乘涼，在朦朧的夜色籠罩下,，這里的山,、水、田,、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。