時間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇一

手持5萬，可投資的項(xiàng)目有局限,，想哈就投資小餐廳吧,，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下,?；蛘?0平方米20xx以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方,。租金支付最好是一個月一付,，或三個月一付,！

店面墻體粉白，做吊頂,，裝燈裝排氣,，80平方最少5000元；40平方米最少3000元,，地面陶瓷裝璜3000元,。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元,，空調(diào)兩臺6000元,，餐具購置20xx元。

雖然投資不太,，但,，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián),。 還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷,，口感，相關(guān)名人等,。

在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊,。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片,。

裝璜期最好少過一個月,。

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好,，但利潤相當(dāng)高的食品,。所以如果不做加盟店，投資這5萬,，起碼做老板的必須要了解各種美食,，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程,。

例,，在做杭州菜時，應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格,；做川菜，就得麻,、辣,；上海味的就要多一點(diǎn)甜。

店里還得作幾種品味的粥,，最好考察一下價格,，就如白粥,，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味,，燒制成本0.5元,，

（2）祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種,，加豬骨頭,，紅豆，花生,，玉米……

制作成本為1,。5—1。8元,，這是特色粥品,，售價6—8元。

（3）皮蛋肉骨粥,，制作成本1,。2—1。5元,，售價4—5元,。

（4）餐桌有介紹,，客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品,。

店里菜系不妨也體現(xiàn)個性，如粵式制作螺螄,，用骨頭煲,，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本基本2元左右,，售價最少也得5元,。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋,，減少肉的含量,，香味感覺豐厚。制作成本差不多也在2元左右,，10個,，售價5元10個等等。

當(dāng)然武漢過早,，面食肯定少不了,，精制牛雜，叉燒米粉,，湯包等,，不妨加上醉辣龍蝦,，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶……這些毛利潤基本上是制作成本的1,。5—2,。5倍的產(chǎn)品。（上面可根據(jù)團(tuán)隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色）

為了節(jié)約成本,，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中,。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上,。

開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券,。

抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克,，有一個1,，一個2，一個3,，一個4,，一個5，一個6,，一個7,，一個8，一個9,，一個王,，抽中王，買10元多送10元票券,，抽中123456789,，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率,，如抽中8,，打8折，所購10元券再多送2元,；加不打折的50個jqk,。五，毛利潤分析

順利的話,，這種小餐廳,，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000—5000元,。即毛利潤為1800元,，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元,，每天利潤為650元以上,。年利潤為23萬,，計算誤差后，算20萬,。

開小餐廳,，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品,，著重的是地方口味,，食品品位高，毛利潤率才高,。

食品再好吃,，推銷手段也要獨(dú)特。店子若采用抽牌打折的這種買一送一機(jī)率銷售手段,，讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子,。 人事安排（暫定）

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇二

手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿我投資的小餐廳來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián). 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人.

在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊.采摘相關(guān)小吃的精華文章.圖片.

裝璜期為一個月.

小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤相當(dāng)高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.

我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格.

店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價為5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本為2元10個,售價5元10個.

(上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)

請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內(nèi)操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.

員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

員工基本工資為800-1200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配.

1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.

2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.

總結(jié)

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.本店采用抽牌打折,是一種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子.

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇三

為了保證大學(xué)生的食品安全,，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量,，建立了大學(xué)校園食物鏈，為大學(xué)生提供低成本,、安全,、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,，同時為在校學(xué)生提供一些兼職工作,，幫助他們緩解生活費(fèi)不足的壓力。

一.計劃摘要

本項(xiàng)目擬開設(shè)大學(xué)校園餐廳,，位于鹽城師范學(xué)院新昌校區(qū),，主要經(jīng)營早餐、午餐,、晚餐、夜鶯及各種飲品,。對于偃師新校區(qū)的學(xué)生來說,，食堂門口的流動攤點(diǎn)不衛(wèi)生，不安全,，一般都想一起吃飯,。

120而且一點(diǎn)也不油膩。對于女生來說,，早上醒來最好喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，對皮膚和腸道沿線的排毒都有好處。因此,，這家餐廳每天早上免費(fèi)為每一位前來就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯?/p>

而這家餐廳的午餐和晚餐主要是中餐,。很多同學(xué)經(jīng)常抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜,，6個菜，530個熱菜,，然后每個月進(jìn)行統(tǒng)計,，剔除1 —2在30

此外，餐廳在不同的時間點(diǎn)提供各種飲料,。夏天,，餐廳可以提供各種冷飲，如水果杯,、刨冰,、冰奶茶等。冬天可以提供各種熱飲,，如熱咖啡,、熱奶茶、熱柚汁,。此外,，這家餐廳還專門為女孩提供美容蔬菜粥、蔬菜飲料等,。

餐廳裝修自然隨意,，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào),，廚房布局合理精致,，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間,。

二,、餐廳介紹

這家餐館的名字是“第三名”意味著學(xué)生在學(xué)校里除了宿舍和班級之外排在第三位，給了他們歸屬感和親切感,。

我們餐館的經(jīng)營理念是讓學(xué)生對我們有不同的感覺,。

(a)不同產(chǎn)品

具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特產(chǎn)，讓顧客品嘗到不同的味道和感受,。而且西餐給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氛圍,。

(2)不同的服務(wù)

我們提供網(wǎng)上訂購、電話訂購,、外賣服務(wù),，從細(xì)節(jié)上為客戶著想，讓客戶感受到我們不同的服務(wù),。

(三)不同的環(huán)境

這家餐廳的裝修風(fēng)格簡單而前衛(wèi),，簡單而個性化。充分體現(xiàn)學(xué)生的個性特點(diǎn)，迎合他們的喜好,。

第三,，餐廳的人員和組織結(jié)構(gòu)

成員會議

節(jié)假日和生日享受優(yōu)惠折扣和福利。會員可享受累計消費(fèi)1000元以上

8.8%的折扣,。

餐廳員工工資:店長本人,，廚師，服務(wù)員,，收銀員分別是3000,，1500，1100,。同時我會找學(xué)校的學(xué)生做臨時工,，每小時七塊錢，包括午飯,。

第四,，店鋪設(shè)計

視覺識別

店鋪名稱:“第三名”。一方面與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān),；另一方面,，要注意經(jīng)營場所在校園內(nèi)，貼近校園特色,，容易被校園群體所喜愛和接受,，店名既有風(fēng)格又有長遠(yuǎn)意義。

logo:如果可以的話,，自己設(shè)計logo,，一直貫穿下去。比如餐具上,，名片上,，衣服上等等。

顏色:以黃色,、紅色,、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào),。展現(xiàn)時尚,、潮流、優(yōu)雅,、品味。

(2)店鋪布局

適當(dāng)使用燈光,、地毯,、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊,，不開闊和沉悶,。可以適當(dāng)設(shè)計一些私密餐桌,，讓長期入住的顧客充分享受到稱心如意的感覺,。分區(qū)布局，以便每個子組中的消費(fèi)者都擁有它

你最喜歡的角落和桌子,。

燈光和燈光:燈光是餐廳裝修的重要元素,。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加餐廳的美感。燈光是很重要的一部分,，你可以選擇不同的顏色,，給餐廳一個愉快的氛圍。同時自己的空間也要根據(jù)自己的需求來盈利,。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整,，烘托餐廳氛圍的燈光，烘托顧客調(diào)節(jié)燈光應(yīng)保持的便利,。各種面料材質(zhì),、圖案、色彩都要盡量和諧,，展現(xiàn)餐廳的風(fēng)格,，貼近消費(fèi)者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計和擺放整體上要和諧,，避免個體差異,，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費(fèi)者的喜好,，體現(xiàn)餐廳的品味,。

餐具:干凈整潔，要體現(xiàn)餐廳的特色或形象,。

背景音樂:浪漫,、柔和、輕音樂,，響度適中,，適合季節(jié)變化和餐廳風(fēng)格。

動詞（verb的縮寫）餐館市場分析

大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問題,。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題,，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求,。一些大狀況堪憂,，食堂有集裝箱零件,。這個方案的要點(diǎn)是，為了保證極大的安全性,，提高大學(xué)水平,，根據(jù)這個學(xué)生的飲食學(xué)生的飲食質(zhì)量，以及一些大學(xué)機(jī)構(gòu)的中毒事件,，建立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為大學(xué)生提供價廉、安全,、優(yōu)質(zhì),、豐富的特色

食物，同時為高校提供一些勤工儉學(xué)的工作,，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè),。

swot分析法

六、這家餐廳的營銷策略

(a)定價戰(zhàn)略

這家餐館的價格適中,，但與提供的產(chǎn)品和服務(wù)相比,，性價比很高。我們的商店

中餐是點(diǎn)菜和套餐,，學(xué)生可以自主選擇,。我們還免費(fèi)贈送湯和小點(diǎn)心

菜西餐可能比較貴，適合學(xué)生生日帶或者請女朋友吃飯,。

(二)推廣策略

前期宣傳:以廣告推廣為主,，大規(guī)模、高強(qiáng)度,、大投入,。宣傳主要是通過散發(fā)傳單的方式進(jìn)行，要突出餐廳的特色和開業(yè)期間的優(yōu)惠活動,。開業(yè)前三天在這家餐廳消費(fèi)超過50元的,，可獲得10元優(yōu)惠券。

后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理,，進(jìn)行口碑營銷,。定期規(guī)劃和組織具體活動，并通過活動不時提醒客戶消費(fèi)意識,?？梢再澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動。

(三)服務(wù)特征

沒有好的服務(wù),，任何餐廳都無法長久生存,。員工的態(tài)度是服務(wù)的背后。員工滿意了,，客戶才能滿意,。因此,，要對員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵,，先培訓(xùn)后上崗,，門店要制定詳細(xì)的操作、監(jiān)督和考核實(shí)施標(biāo)準(zhǔn),。有了滿意的員工,，我們可以為客戶提供良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是從細(xì)微處體現(xiàn)專業(yè),，站在客戶的立場上感同身受,，進(jìn)行想象，及時了解并提供客戶真正需要的東西,。我們的特別服務(wù)項(xiàng)目是網(wǎng)上訂購業(yè)務(wù)(一次性訂購50元以上才發(fā)貨)?，F(xiàn)在很多學(xué)生越來越依賴網(wǎng)絡(luò)，尤其是周末,，他們甚至更喜歡呆在宿舍而不是出去,，但是吃飯的問題卻無法解決。現(xiàn)在只要登錄這家餐廳的主頁,，點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐”,，可以選擇需要的餐點(diǎn)和數(shù)量，填寫宿舍號輕松完成,，發(fā)貨后付款,。此外，我們還可以通過電話訂購食物,。我們有兩名送餐人員,。

七.財務(wù)策劃

(1)前期費(fèi)用主要包括:場地租金(10000元)、餐飲衛(wèi)生許可證等文件申請費(fèi)用,、場地改造費(fèi)用(5000元),、廚具及基礎(chǔ)設(shè)施購置費(fèi)用(5000元)等。根據(jù)計算,，可以初步得出開餐廳的啟動資金在2萬元左右,，資金來源是父母，我覺得可以先向他們借,。

(二)運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資,，材料采購成本，水電燃料成本,，固定資本等,。

(3)日常經(jīng)營財務(wù)預(yù)算和分析

根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量,，粗略估計日總成交量

5000元,，收益率30%,，毛利1500元左右?？梢杂嬎愠鐾顿Y回收期在一個月左右,。

八、風(fēng)險及風(fēng)險管理

(一)市場風(fēng)險

市場風(fēng)險主要來自兩個方面:一是競爭對手的存在導(dǎo)致銷售不足,，導(dǎo)致銷售收入下降,；第二，由于原材料價格上漲,，成本急劇上升,。

(二)內(nèi)部管理風(fēng)險

隨著餐館的日常經(jīng)營活動，組織結(jié)構(gòu)和管理方法可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境,，可能面臨一定的風(fēng)險,。

(三)依賴餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險

總的來說，餐飲業(yè)非常依賴廚師,。因?yàn)橐患也蛷d的經(jīng)營與其產(chǎn)品的口味密切相關(guān),，主要由廚師來控制。因此,，廚師作為餐廳的關(guān)鍵人員,，可能會對他們有很大的依賴。如果廚師離職,，可能會面臨一定的風(fēng)險,。

(4)對策

1.市場風(fēng)險應(yīng)對措施

保持本餐廳獨(dú)特的服務(wù)和美食特色，采取差異化戰(zhàn)略,，在其他競爭對手中形成不可替代的地位,，從而面臨銷售收入下降的風(fēng)險。另一方面,，要與食品原料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系,，建立完善的供銷體系，保證以最低的價格采購到優(yōu)質(zhì)的原料,。但不允許只由一家供應(yīng)商供貨,。如果這個供應(yīng)商缺貨，可能會帶來嚴(yán)重的后果,。

2,、內(nèi)部管理風(fēng)險應(yīng)對措施

采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施,，提高管理團(tuán)隊的整體素質(zhì),；倡導(dǎo)組織創(chuàng)新和思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境,。

3.依賴餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險

與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動協(xié)議,，如因不正當(dāng)原因或無理由離職,，應(yīng)賠償相應(yīng)損失。

九.計劃和前景

(1)初始階段(1-6月)

餐廳剛剛起步,，最重要的是吸引顧客,。它可以做更多的廣告和活動來增加它的知名度。建立良好的聲譽(yù)和形象,，以幫助未來的發(fā)展,。

(2)中期(1年)

鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場份額，進(jìn)一步完善餐廳管理體系,。開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食,、統(tǒng)一管理模式的建設(shè),。

(3)長期(3年)

到那時，餐廳的運(yùn)營已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài),。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng),，當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經(jīng)營的方式,，開拓新的市場空間,，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力?？紤]開個分店什么的,。

我也會用pdca循環(huán)分析來不斷地執(zhí)行、檢查和分析我的餐廳的發(fā)展,。每一個階段結(jié)束,，我們都會總結(jié)反思，進(jìn)入下一個周期,，不斷向上向前,。

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇四

根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費(fèi),，利用合理有效的管理和投資,，建立情人主題餐廳連鎖公司，逐步從中型向大型發(fā)展,。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，近年來餐飲業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，各種中餐,、西餐,、快餐或特色小吃層出不窮。因此,，如何在如此激烈的競爭中脫穎而出,，占領(lǐng)市場份額,，是我們需要解決的問題。

我們認(rèn)為,，解決這個問題的關(guān)鍵在于把握消費(fèi)者心理,，用餐廳舒適、溫馨,、浪漫的整體環(huán)境和氛圍吸引消費(fèi)者,，除了一些細(xì)微的細(xì)節(jié)外，還為情侶提供特殊的服務(wù),，以增進(jìn)情侶之間的感情,，達(dá)到雙贏的目的，讓情侶開心,，滿意而歸,，讓情侶餐廳的業(yè)務(wù)不斷得到推廣和拓展。調(diào)查顯示,，情侶對理想用餐環(huán)境的要求是:情調(diào),、舒適、價格合理,、物有所值,。但今天市面上的這些餐廳，有一部分價格高昂,，達(dá)不到大眾可以接受的水平,，因此被冷落，不得不面臨破產(chǎn),；有的為了追求低價吸引消費(fèi)者,，使得菜品質(zhì)量和餐廳整體環(huán)境下降。情侶去了之后覺得庸俗,、無味,、無味、廉價,，所以情侶餐廳的存在毫無意義,。這些都是我們注意到的。我們的成功在于能夠充分權(quán)衡“價格”和“品味”,，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的物有所值,。情侶選擇我們的原因不僅僅是價格和口味，還有我們的優(yōu)秀菜品和完全人性化的服務(wù),，這也是我們的天才,。

調(diào)查顯示，“情侶餐廳”的理念已經(jīng)在北京、上海,、深圳等發(fā)達(dá)地區(qū)投入市場運(yùn)營,，發(fā)展效果良好。但是在內(nèi)陸地區(qū),，特別是在發(fā)展中的投資潛力大的大中城市,，這種以情侶為主題的餐廳還沒有形成和發(fā)展。針對這個餐飲行業(yè)的差距,，我們應(yīng)該借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)情侶餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),，在一級城市最后二級城市發(fā)展情侶餐廳這個行業(yè)，發(fā)展自己的特色,，只要抓住年輕人的小資心理和浪漫時尚的替代品,，發(fā)展自己。

1.商業(yè)模式:

結(jié)合酒吧,、咖啡館的經(jīng)營特點(diǎn),，借鑒快餐店的服務(wù)模式，打造全新理念的綜合休閑餐廳,。

2.目標(biāo)市場的定位

(1)消費(fèi)者群體:

更年輕的客戶不僅是情侶，也是朋友或單身休閑人士,。

(2)店鋪位置及裝修:

店面位置一般是經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定規(guī)模的繁華路段,，客流充足，客流趨于年輕化,、時尚化,、富有城市氣息。比如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街,。

店鋪裝修的主色調(diào)是舒適,、浪漫、溫馨,。白天店內(nèi)采光以自然光為主,。到了晚上,，整個餐廳都會籠罩在五顏六色的暖色之中,，營造出一種舒適、浪漫,、溫馨的氛圍,。對于空間的合理規(guī)劃,，充分利用一切空間，使之緊湊而不擁擠,，浪漫而不艷俗,。店面分為兩層。一樓是主餐廳,，以螺旋轉(zhuǎn)盤為中心,，中間有一些必要的屏障,。周圍的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮擋，形成了每張桌子的相對獨(dú)立性,；二樓是沙發(fā)區(qū)和diy包間,。沙發(fā)區(qū)適合聊天、休息等活動,。diy包間內(nèi)設(shè)有炊具等設(shè)施,，供情侶們自己烹制美食。服務(wù)員可以免費(fèi)提供必要的指導(dǎo),。餐廳有專門的“愛心墻”,，顧客可以留言，以心形紙條的形式留下紀(jì)念和美好回憶(同時降低裝修成本,，提高對顧客的吸引力),。

(3)營業(yè)餐:

正餐以日本料理和西餐為主，中式小吃,、西式精致甜點(diǎn)和蛋糕為甜點(diǎn),，還有各種飲料、酒,、冰淇淋甜點(diǎn)等,。可根據(jù)季節(jié)變化靈活調(diào)整(如冬季增加小型迷你火鍋等,。).外賣窗口主要經(jīng)營飲料和周邊產(chǎn)品,。

3.市場策略

(1)人性化服務(wù):

把握情侶餐廳的核心，為情侶營造浪漫氛圍,，在特殊節(jié)日(如情人節(jié),、圣誕節(jié)等)為情侶舉辦小型活動。)有獎,。為有特殊要求的情侶提供幫助服務(wù)(比如男方想在女方生日時給女方驚喜等,。)，并在一定范圍內(nèi)提供免費(fèi)外賣服務(wù)和送餐上門,。提供免費(fèi)零食(如爆米花等,。)餐前根據(jù)客戶要求。

對于單身青年,，會定期(如每月)舉辦單身派對,，擴(kuò)大市場影響力，增加受眾,。

(2)科學(xué)管理:

采購經(jīng)理

行政經(jīng)理

財務(wù)經(jīng)理

領(lǐng)班

保安人員

廚師長

服務(wù)員

廚師

大堂經(jīng)理

總經(jīng)理

董事會

分店經(jīng)理

外賣窗口管理器

為了提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量,，允許在顧客吃完后給這桌的服務(wù)員打分，服務(wù)員的分?jǐn)?shù)與獎金金額直接掛鉤。

(3)營銷策略:

1.宣傳策略:

采取常規(guī)宣傳(如各種媒體,、街道,、公交車身等。)為主體,，同時在店內(nèi)周邊贈送禮品,，擴(kuò)大宣傳。與社會上其他行業(yè)聯(lián)盟進(jìn)行宣傳(如與ktv等娛樂行業(yè)相互宣傳等,。),，從而達(dá)到市場共贏的目的，同時減少宣傳經(jīng)費(fèi),。在政策允許的條件下,，地面廣告可以吸引消費(fèi)者的注意力，出奇制勝,。通過無數(shù)的外賣窗口,，也可以提升我們店的知名度和知名度，從而達(dá)到一舉兩得的效果,。

2.優(yōu)惠措施:

有了積分獎勵系統(tǒng),，所有就餐的顧客都可以免費(fèi)申請積分獎勵，每元一分,，超過521分(我愛你)的vip銀卡一張,，就餐打九折，超過1314分的vip金卡一張,，就餐打八折。

(4)發(fā)展?jié)摿?

1.連鎖經(jīng)營:

“從點(diǎn)出發(fā),，重在面”最初,，主力店在某個區(qū)域站穩(wěn)腳跟，經(jīng)過一段時間,，形成一定的固定消費(fèi)群體,。根據(jù)發(fā)展情況，會形成連鎖經(jīng)營,。連鎖店經(jīng)營的所有菜品基本一致,，整體內(nèi)部風(fēng)格統(tǒng)一，但內(nèi)部裝修風(fēng)格和具體菜品可根據(jù)具體不同環(huán)境進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,。初期可以選擇投資少收益高的外賣窗口(經(jīng)營飲料和周邊產(chǎn)品),。

2.外圍產(chǎn)業(yè):

在店外設(shè)立專柜開發(fā)管理周邊產(chǎn)品，如情侶餐廳相關(guān)的情侶飾品(可以充分利用“情侶之地”品牌中的雙“l(fā)”標(biāo)識設(shè)計),、情侶杯等周邊產(chǎn)品,，形成新的產(chǎn)業(yè)，獲得更多的附加值。

(5)情侶餐廳形象策略:

在商圈展現(xiàn)我公司干凈,、溫馨,、浪漫、舒適的特色,，請專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃,，從公司特色出發(fā)，在共性中求個性,。

四.投資和收入預(yù)算

我公司堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念,。我們認(rèn)為，只有在公平合理的經(jīng)營理念下,，堅持不懈的堅持才會產(chǎn)生大家都希望的雙贏局面,，從而形成和促進(jìn)整體發(fā)展。

1.初始預(yù)算:

場地租金3萬元/月(三個月首付)9萬元

日用品(碗,、叉,、杯等。)4650元

場地裝修及桌椅20萬元

宣傳公關(guān)費(fèi)用3-5萬元

電器和大型廚房設(shè)備10萬元

人員服裝3000元

初始運(yùn)行資金3萬元

其他費(fèi)用15000元

一共472,，650元

2.人員雇用

經(jīng)理：4人1800元/月(1800元/人)

廚師：4人1200元/月(1200元/人)

服務(wù)員：15人800元/月(800元/人)

清潔工：2 600元/月(600元/人)

清潔工：2 800元/月(800元/人)

買家：1 800元/月(800元/人)

總計37600/月

3.滯納金:

夏季電費(fèi)3500-4000元/月

冬天電費(fèi)2800-3200元/月

其他費(fèi)用3000元/月

第一個月總支出的最高預(yù)算為64000元

最低預(yù)算5.8萬

未來每月費(fèi)用

夏季最高預(yù)算44600元

冬天43400元

夏季最低預(yù)算43400元

冬天4.22萬

流動資金10000元/月

月度支出和收入分析:

計算一下,，如果每天分流200人進(jìn)我們餐廳，每人平均消費(fèi)35元,，保守估計每月營業(yè)額21萬元,，每月凈利潤可達(dá)15萬元；如果淡季每天分流150人進(jìn)我們餐廳,，每人平均消費(fèi)30元,，營業(yè)額保守估計13.5萬，每月凈利潤至少6萬,。以上利潤分析是最保守的估計月營業(yè)額減去最大月預(yù)算收入,。可見,，即使是在餐廳經(jīng)營狀況最差的淡季,，我們餐廳也至少能賺到6萬元/月。即使每年一兩個月虧損,，其他月份賺的凈利潤也可以補(bǔ)上,。

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇五

根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費(fèi),，利用合理有效的管理和投資,，建立情人主題餐廳連鎖公司，逐步從中型向大型發(fā)展,。

在青田開一家主題餐廳,，主要為情侶設(shè)計,。餐廳內(nèi)的裝修和設(shè)備都很浪漫，每對情侶的用餐空間都是獨(dú)立的,，相互分隔的,。另外，情侶的特點(diǎn)對餐具和餐桌都是潛移默化的,。雖然餐廳主要面向情侶開放,，但也歡迎社會上的單身人士或休閑人士。

俗話說,，對人來說,，食物是最重要的，這說明了餐飲的重要性,。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，近年來餐飲業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，各種中餐,、西餐,、快餐或特色小吃層出不窮。因此,，如何在如此激烈的競爭中脫穎而出,，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題,。我們認(rèn)為,，解決這個問題的關(guān)鍵在于把握消費(fèi)者心理，用餐廳舒適,、溫馨,、浪漫的整體環(huán)境和氛圍吸引消費(fèi)者，除了一些細(xì)微的細(xì)節(jié)外,，還為情侶提供特殊的服務(wù),，以增進(jìn)情侶之間的感情，達(dá)到雙贏的目的,，讓情侶開心，滿意而歸,，讓情侶餐廳的業(yè)務(wù)不斷得到推廣和拓展,。據(jù)調(diào)查，青田沒有專門為情侶設(shè)計的餐廳,，只有兩家餐廳是以情侶為主的餐廳,，符合消費(fèi)者的要求。以前很多情侶只能給大家去餐廳吃飯,，但是感覺不到浪漫,，吃飯有時候會被打擾,，這是每對情侶的禁忌。現(xiàn)在市場上有的餐廳價格高,，達(dá)不到大眾可以接受的水平,，被冷落，不得不面臨破產(chǎn),；有的為了追求低價吸引消費(fèi)者,，使得菜品質(zhì)量和餐廳整體環(huán)境下降。情侶去了之后覺得庸俗,、無味,、無味、廉價,，所以情侶餐廳的存在毫無意義?，F(xiàn)在街上有很多情侶，但是這里沒有情侶餐廳,。不是人們不需要,，而是沒有開發(fā)出來。從這個角度來說,，這里是有市場空缺的,，潛在市場非常廣闊。

最初,，餐廳以中餐為主,，西餐為輔的經(jīng)營策略，配合各種飲料和飲品的銷售,。業(yè)務(wù)類型將根據(jù)餐廳發(fā)展中遇到的情況進(jìn)行調(diào)整,。

主要目標(biāo)市場是青田中心和中心周圍的`情侶。開業(yè)前的宣傳可以通過墻貼廣告,、條幅等形式進(jìn)行,，一切就緒后再以傳單網(wǎng)絡(luò)的形式進(jìn)行宣傳。宣傳內(nèi)容是餐廳特有的開業(yè)日期和各種吸引顧客的優(yōu)惠活動,。開業(yè)期間服務(wù)尤為重要,，這幾乎決定了餐廳未來的命運(yùn)。所以這期間要嚴(yán)格控制所有的工作,，不求最好,，但求更好。為了使餐廳長期發(fā)展,，在情人節(jié),、七夕、中秋節(jié),、春節(jié)等重要節(jié)日期間,，推出各種特殊活動和優(yōu)惠方式,。

餐廳的用餐設(shè)計可以分為兩層。樓上由大大小小的盒子組成,。內(nèi)部設(shè)計類似ktv,。分為兩面。一邊是給一些喜歡熱鬧奔放的情侶提供唱歌功能,，另一邊是不給喜歡安靜的情侶提供唱歌功能,。樓下設(shè)計成一個大廳，用來舉辦一些活動,。這里的墻壁都有很強(qiáng)的隔音效果,。大廳里有一個播放器，可以播放輕音樂,，也可以給客人提供一些歌曲,。平時沒有活動的時候，大廳是留給個人旅行者的,。如果情侶同時到達(dá),，可以由服務(wù)員直接上桌用餐。如果先到先得者需要記錄自己的身份信息,，并登記對方的部分身份信息,，則只能在對方到達(dá)時進(jìn)入，以滿足雙方的身份信息,。二樓以上有客房,。酒店將與舟山合作，來舟山的游客可以在這里享受到非常優(yōu)惠的待遇,。

長期來看,，隨著對外開放的擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入增加,，生活水平提高，中國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,。近年來,，餐飲業(yè)的增長率比其他行業(yè)高10個百分點(diǎn)以上?？梢哉f,，中國迎來了餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大,，前景廣闊。主題餐廳是一個極具發(fā)展價值的市場,，更何況青田沒有這樣的情侶主題餐廳,，競爭自然小很多,。"顧客吃飯，各有各的地方”據(jù)一些主題餐廳的店員介紹,，來到主題餐廳的顧客不僅要吃飯,，還要注意餐廳的附加服務(wù)。而且以情侶為主題的餐廳布局優(yōu)雅,。當(dāng)情侶們一起來吃飯時,，他們不僅可以享受美味的食物，還可以感受到浪漫的氣氛,。

餐廳分為六個部門:餐飲部,、財務(wù)部、客房部,、廚房,、送餐部、安保部(工程部),。

1.支出:餐廳+客房租金每年8萬,，裝修設(shè)備500萬，宣傳支出5000,，原材料支出每月20萬,，員工工資每月25萬。

2.收入:月收入65-85萬

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇六

手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿投資茶餐廳來說,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下,，最好選擇靠鬧市又近住宅小區(qū)的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤相當(dāng)高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.

店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價為5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本為2元10個,售價5元10個,。

請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內(nèi)操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.

員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

員工基本工資為800-1200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配.

1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.

2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.

總結(jié)

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。

食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.本店采用抽牌打折,是一種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇七

在xx開一家專門為情侶設(shè)計的餐廳,。浪漫是餐廳裝修和設(shè)備擺放的主題,。而且每對情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互分隔的,。除此之外,，戀人的特點(diǎn)對餐具和餐桌都是潛移默化的。餐廳是專門為情侶開的,，非情侶不允許吃,。

最初餐廳以西餐為主，中餐為輔,，配合銷售各種飲料和飲品,。業(yè)務(wù)類型將根據(jù)餐廳發(fā)展中遇到的情況進(jìn)行調(diào)整。

餐廳的用餐設(shè)計可以分為兩層,。樓上由大大小小的盒子組成,。內(nèi)部設(shè)計類似ktv。分為兩面,。一邊是給一些喜歡熱鬧奔放的情侶提供唱歌功能,，另一邊是不給喜歡安靜的情侶提供唱歌功能,。樓下設(shè)計成一個大廳，用來舉辦一些活動,。這里的墻壁都有很強(qiáng)的隔音效果,。大廳里有一個播放器，可以播放輕音樂,，也可以給客人提供一些歌曲,。平時沒有活動的時候，大廳是留給個人旅行者的,。如果情侶同時到達(dá),，可以由服務(wù)員直接上桌用餐。如果先到先得者需要記錄自己的身份信息,，并登記對方的部分身份信息,，則只能在對方到達(dá)時進(jìn)入，以滿足雙方的身份信息,。二樓以上有客房,。酒店將與小舟山合作，來小舟山的游客可以在這里享受到非常優(yōu)惠的待遇,。

調(diào)查顯示,，xx沒有專門為情侶設(shè)計的餐廳，只有兩家餐廳主要是情侶餐廳,，以滿足消費(fèi)者的需求,。以前很多情侶只能給大家去餐廳吃飯，但是感覺不到浪漫,，吃飯有時候會被打擾,，這是每對情侶的禁忌。現(xiàn)在街上有很多情侶,，但是這里沒有情侶餐廳,。不是人們不需要，而是沒有開發(fā)出來,。從這個角度來說,，這里是有市場空缺的，潛在市場非常廣闊,。

主要目標(biāo)市場是xx中心和中心周圍的情侶,。開業(yè)前的宣傳可以通過墻壁廣告和橫幅的形式進(jìn)行。一切準(zhǔn)備就緒后,，可以以傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳,。宣傳內(nèi)容是餐廳的開業(yè)日期和各種吸引顧客的優(yōu)惠活動。開業(yè)期間服務(wù)尤為重要，這幾乎決定了餐廳未來的命運(yùn),。所以這期間要嚴(yán)格控制所有的工作,，不求最好，但求更好,。為了使餐廳長期發(fā)展，在情人節(jié),、七夕,、中秋節(jié)、春節(jié)等重要節(jié)日期間,，推出各種特殊活動和優(yōu)惠方式,。

餐廳分為六個部門:餐飲部、財務(wù)部,、客房部,、廚房、送餐部,、安保部(工程部),。

1.支出:餐廳+客房租金每年8萬，裝修設(shè)備500萬,，宣傳支出5000,，原材料支出每月20萬，員工工資每月25萬,。

2.收入:月收入65d85萬元,。

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇八

我從初中開始就一直住在校園里，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題,，也就是食堂吃飯的問題,。因?yàn)閷W(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉,，也很少受到學(xué)生的歡迎,。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯,，但由于經(jīng)濟(jì)因素,，大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證,，會導(dǎo)致很多問題,。學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。由此,，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見不鮮，為學(xué)生的身心健康埋下隱患,。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點(diǎn),，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

本店位于大學(xué)聚集中心,，主要目標(biāo)客戶是大學(xué)生,、教師和工人。營業(yè)面積約80平方米,。主要提供早餐,、午餐、晚餐,、特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為特色，當(dāng)然本地小吃不可或缺,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐富,，讓食客有更多的選擇,。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴,。代替正餐的還有各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、凍豆甜湯,、凍咖啡,、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐,，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇,。

餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息,。墻面采用光溫色調(diào),，廚房布局合理精致，采光好,。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間,。

1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因?yàn)橹饕目蛻羧后w是針對學(xué)生的,，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大,，所以不需要花費(fèi)太多精力在宣傳上，只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進(jìn)行簡單的廣告即可。

2.餐廳采用自助餐式,，提供免費(fèi)茶和鮮湯,。而且大米的質(zhì)量比競爭對手好，所以可以采用不同的方法(比如蒸,，這是南方餐館常見的米飯做法),，使味道與競爭對手不同，給顧客更多的優(yōu)惠,，吸引更多的游客,。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這將成為餐廳的一大特色,。

3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時候,，為了節(jié)省時間,，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳,。所以地理位置和校門距離不是很大,。餐廳也會在適當(dāng)?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施,。比如三單以上(含三單),，可以免費(fèi)送到你家，單獨(dú)點(diǎn)外賣的需要交一定的送貨費(fèi),。這還有一個好處,。如果一個人想點(diǎn)外賣，為了不交送貨費(fèi),，會點(diǎn)另外兩個外賣,，這樣也可以增加銷量。

4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤,，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,，垃圾不能隨便傾倒?？梢月?lián)系農(nóng)民,，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取，互惠互利,。據(jù)悉,，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。

5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降,，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校,，附近的居民和農(nóng)民工。到時候可以減少生產(chǎn),，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn),，改善暑假的經(jīng)營狀況?？紤]寒假學(xué)習(xí)一個月,，減少了不必要的花費(fèi)。

6.市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，變化多端,，充滿活力。因此,，我們應(yīng)該從長遠(yuǎn)的角度來看待一個企業(yè)的發(fā)展,。因此，我們可以根據(jù)pdca循環(huán)(即pdsa)來分析和制定長期計劃,。每過一個階段,，就要總結(jié)運(yùn)營的整體情況，制定下一步計劃,，這是一個階梯式的發(fā)展模式,。運(yùn)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營,，增加其他服務(wù)項(xiàng)目,，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，慢慢打造自己的品牌,，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)?？傊獜拈L遠(yuǎn)的角度看問題,，這樣才有企業(yè)的未來。

餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1,，廚師1,，服務(wù)員2。

管理模式

商業(yè)哲學(xué)

公司的特色營銷將集中在以下幾個關(guān)鍵點(diǎn):

主要文化特征:保健和人文關(guān)懷

主要產(chǎn)品特點(diǎn):具有食療保健功能的素食餐

主要服務(wù)特點(diǎn):會員跟蹤服務(wù)

主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境

大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問題,。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題,，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求,。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件,。

根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證大學(xué)生的食品安全,，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量,，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價,、安全,、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作,，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn):

這家餐廳的運(yùn)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問題,，也不用擔(dān)心流動攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證,，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時間,。此外,，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎,，并節(jié)省一些人力資源。同時,，非餐還提供冷飲,、冰粥等。,，并提供免費(fèi)茶水,。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯,，服務(wù)態(tài)度好,，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。另外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時間限制,，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額,，換句話說就是想在就餐點(diǎn)前后一段時間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場份額,。

弱點(diǎn)(弱點(diǎn))分析:由于起步早，快餐店規(guī)模小,，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限,。校園內(nèi)外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端,。另一方面,，由于學(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間游客數(shù)量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少,，這將是一個難以解決的問題,。

機(jī)會分析:根據(jù)我們的市場調(diào)查分析，我們產(chǎn)品的市場需求是存在的,，具有一定的競爭力,。作為一名學(xué)生，我是最大的客戶群體的一員,，所以我可以更好地了解客戶需要什么產(chǎn)品和服務(wù),。從這些方面來說，我應(yīng)該有很好的機(jī)會擠進(jìn)餐飲市場,。

威脅分析:餐館的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)營成本之間有著直接和必然的聯(lián)系,，因此產(chǎn)品的價格不會低于競爭對手。雖然整體價格不會太高,，但相比之下,，客戶的財務(wù)承受能力就成了很大的考驗(yàn)。而且成本和利潤也是直接掛鉤的,，利潤的多少是在競爭中生存的主要決定因素,。再者，各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣造成了另一個問題,，那就是大部分顧客是否能認(rèn)可或者對產(chǎn)品滿意,，這也是需要檢驗(yàn)的。

1.初期費(fèi)用主要包括:場地租金(3萬元),、餐飲衛(wèi)生許可證申請費(fèi)用,、場地改造費(fèi)用(5000元)、廚具購置費(fèi)用,、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)用(5000元)等,。

2.運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本,、場地租賃成本,、稅金、水電燃料成本,、固定資本折舊,、雜項(xiàng)費(fèi)用等。

3.根據(jù)計算,，可以初步得出開餐廳的啟動資金需要12600元左右(場地租賃費(fèi)5000元,，餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請費(fèi)600元，場地裝修費(fèi)2400元,，廚具購置費(fèi)1000元,，基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)2600元),。父母可以提供80%的資金，節(jié)省20%,。

4.日常運(yùn)營財務(wù)預(yù)算和分析

根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查,，可以初步確定市場容量，大致估算每天總營業(yè)額1500元左右,，收益率30%,，毛利500元?？梢杂嬎愠鐾顿Y回收期在一個月左右,。

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任,。對于大多數(shù)中國經(jīng)營的餐館來說,，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低,。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，完善企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,，關(guān)系到企業(yè)的生存,、成敗。市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮市場風(fēng)險,，包括以下風(fēng)險:

(1)冒著本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險，可能同時在市場上開設(shè)類似的餐廳,。

(2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險。如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品,，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)成本和償還債務(wù)。

(3)項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營階段的風(fēng)險,。項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷量和其他性能,。對于現(xiàn)階段的項(xiàng)目來說，最大的市場風(fēng)險來自于餐飲業(yè)在市場上的競爭風(fēng)險,。如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益好,，很可能會帶來一系列類似的商業(yè)項(xiàng)目的誕生，從而加劇本項(xiàng)目的競爭壓力應(yīng)對措施:

l學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)自己的特色食品,。

l嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立客服報告,。

l在項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,，降低項(xiàng)目風(fēng)險。

l進(jìn)入市場后,，了解食品市場周期,，積極開發(fā)更新食品。

附錄

附錄1法律要求

為了保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保護(hù)人民健康，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)的要求:

一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊,。未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,、變造或者出借衛(wèi)生許可證,。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取措施清除蒼蠅,、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件,。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工,、加工、包裝和儲存場所,。

(三)有相應(yīng)的消毒,、更衣、洗滌,、采摘,、照明、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、排污和垃圾,、廢棄物貯存設(shè)施,。

(4)設(shè)備引進(jìn)和工藝流程應(yīng)合理，防止待加工食品與直接進(jìn)口食品之間,、原料與成品之間的交叉污染,。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì),。

(五)餐具、飲具,、直接食品容器使用前必須清洗消毒,，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔,。

(六)儲存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝,、工具和設(shè)備必須安全,、無害，保持清潔,，防止食品污染,。

(七)直接進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料,。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)、銷售食品必須用手清洗,，穿清潔的工作服,；直銷進(jìn)口食品必須使用銷售工具。

(九)水源必須符合國家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(十)使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。

三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品:

(一)腐敗變質(zhì),、酸敗、霉變,、蟲蛀,、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的,。

(二)含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染,，可能對人體有害的,。

(3)含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國家標(biāo)準(zhǔn),。

(四)未經(jīng)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。

(五)病死、毒死或者死因不明的鳥,、獸,、水生動物及其制品,。

(六)容器包裝骯臟、破損嚴(yán)重或者被不潔運(yùn)輸工具污染,。

(七)摻假,、摻雜、偽造,，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生的,。

(八)用非食品原料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的,。不符合其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求,。

四、按期接受極地衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查,。

菜單

快餐店地址:威海路商業(yè)步行街

聯(lián)系號碼

快餐店的營業(yè)時間,；

快餐店提供各種各樣的食物

餐廳商業(yè)計劃書完整版篇九

一、創(chuàng)業(yè)理念:餐廳,。

人以食為天,，可見食的重要性。

二,、競爭對手分析,。

學(xué)校周圍有很多餐館，大部分都是周邊居民在自己家里開的小餐館,。他們的環(huán)境,、衛(wèi)生條件和管理方法都不令人滿意。年輕人永遠(yuǎn)不會滿足于自己的飲食,，不僅是為了吃飯,，還需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo),、文化底蘊(yùn)深厚的綠色餐廳來展示自己的個性,。

學(xué)院附近很少有像樣的餐廳，這樣的餐廳還是有相當(dāng)大的市場的,。從很遠(yuǎn)的地方買,。我們是大學(xué)生。在這種環(huán)境下更有優(yōu)勢,。我們可以更好的了解大學(xué)生需要什么,，更好的迎合他們的口味。餐廳費(fèi)用不多,，對于我們大學(xué)生來說有一定的可行性和可操作性,。

第三，市場和客戶選擇。

隨著經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展勢頭。目前中國餐飲市場,，中餐為主餐,，西餐逐漸興起，但目前規(guī)模仍然較??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客是市場主力。中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但目前還無法與國外快餐競爭,。與國外快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式相比,。中國餐飲發(fā)展明顯不如。如何占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題,。

隨著人們越來越關(guān)注自己的健康和食品安全。在長期食用國外油炸快餐,、高能量食品導(dǎo)致肥胖等問題暴露后,。食品安全成了熱門話題？如何給消費(fèi)者一個安全有保障的飲食已經(jīng)成為餐飲業(yè)未來發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見，應(yīng)用環(huán)保,、健康,、安全的理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi),，將是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。其實(shí)綠色餐飲的提出也是社會文明的進(jìn)步，是餐飲文化的新概念,。未來幾年,，中國餐飲業(yè)的經(jīng)營模式將多元化，國際化進(jìn)程將加快,，綠色餐飲將成為時尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了機(jī)遇。

我們的主要客戶是學(xué)生,。畢竟年輕人更喜歡優(yōu)雅有創(chuàng)意的地方,。市場主要面向?qū)W院的學(xué)生和老師，以及過去的工作人員,。

第四,，店名。

我們店里有很多種菜肴,。顧客可以在更大程度上選擇自己的口味,，滿足自己的時尚需求。如果客戶有時間感興趣,，我們店還可以提供相應(yīng)的餐具和蔬菜,，讓客戶選擇做還是不做。

動詞（verb的縮寫）商店位置:

在學(xué)院附近,。

不及物動詞經(jīng)營理念和目標(biāo),。

1、花最合適的錢買一個健康的,。

2.堅持誠信為本,，顧客權(quán)利至上的理念。

3.薄利多銷,，注重客戶反饋,。

4.求加盟，連鎖經(jīng)營,，擴(kuò)大規(guī)模和影響力,。

七.組織結(jié)構(gòu)。

兩個人負(fù)責(zé)進(jìn)貨和外賣,，兩個人負(fù)責(zé)廚師,，兩個人負(fù)責(zé)店鋪的打掃和裝修。

八.產(chǎn)品和服務(wù),。

1.我們店里會有不同種類的特色菜:臘八蒜炒蓮藕片,、蜂蜜滋補(bǔ)兩色、香脆時令蔬菜,、山藥富貴蝦,、香噴噴的麻辣鍋茄子、串肥牛肉,、魚籽粉絲蒸絲瓜絡(luò),、蒸鍋巴肉、太極蒸木耳,、青菜獅子頭,、烤咖啡、瓜子茶菇等。我們還會提供特別的生日餐,。

2.緊跟潮流,，及時推出新產(chǎn)品。

九.收入來源,。

1.出售菜肴的利潤和服務(wù)費(fèi),。

2.從代理業(yè)務(wù)中獲得的收入可以贊助，其他行業(yè)的廣告可以印刷在廣告?zhèn)鲉紊戏职l(fā),，廣告?zhèn)鲉慰梢栽趯W(xué)校適當(dāng)?shù)牡胤椒职l(fā),。

x.資本需求、融資方式和投資回報,。

因?yàn)槲覀兘?jīng)營的商品占地面積小,，可以在初期根據(jù)市場需求做一個需求分析，然后根據(jù)這個分析逐步擴(kuò)大采購規(guī)模,。估計需要資金,，主要用于原材料采購，場地租用,，員工培訓(xùn),，市場推廣?；I集資金的方式是個人或?qū)W校的風(fēng)險投資,，以投資股份的形式投入，也可以考慮其他的資金投入方式,。預(yù)計明年內(nèi)收回成本,。

xi。定價策略和商業(yè)策略,。

1,、菜品會分三個不同檔次。價格不同,。這樣可以滿足不同消費(fèi)能力的客戶,。

2.會員卡制:花一定的錢就可以辦會員卡。方便以后購買,，得到優(yōu)惠,。

3.積分制:一元錢花一分，符合一定積分可以兌換相應(yīng)商品,。

5.占大學(xué)生便宜,。去學(xué)校宿舍外賣，擴(kuò)大自己的影響力,。讓他們更了解我們的店鋪,！

十二.營銷推廣策略,。

1、組織人員在不同時間去學(xué)校發(fā)廣告,。并在節(jié)假日做一些促銷活動回饋客戶,。

2.店內(nèi)海報:可以在店內(nèi)張貼上海報紙和海報，介紹飾品的用途和文化內(nèi)涵,。

4.主題推廣:進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者行為特征?？梢愿鶕?jù)不同的組合介紹“畢業(yè)晚宴”,、“生日聚會”、“難忘的友誼”,、“謝謝老師的宴會”等主題,。介紹不同價位的不同菜品和特色菜

5.品牌建設(shè):以最好的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，提供多種配套方案,。滿足不同消費(fèi)者的需求,。努力讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價格品嘗到自己喜歡的菜品。