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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇一

（2）檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,，隨時(shí)檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào),。

（3）指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。

（4）完成上級(jí)布置的其他任務(wù)，協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,。根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作,。

（5）在營(yíng)業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作,。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴,，主動(dòng)征求客人意見(jiàn),，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

（6）檢查結(jié)賬過(guò)程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗,，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

（7）督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(zhǎng),。

（8）必須每日填寫(xiě)交接班記錄,，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào),。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量,、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況,。

（9）配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用,、管理,。

（10）檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃,，及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào)，對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效,，對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。

（11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情、禮貌待客,，要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇二

1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。

3.安排：帶領(lǐng),、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)向經(jīng)理反映部門(mén)情況和員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的'凝聚力,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，樹(shù)立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴(yán)格把關(guān),。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理,。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇三

1,、主要負(fù)責(zé)樓面服務(wù)接待工作,，做好每日交接班工作，參加每周部門(mén)工作會(huì)議,，及時(shí)下達(dá)每周工作要求及任務(wù)

2,、能發(fā)揮模范作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求,，對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程,。保質(zhì),、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

3,、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日客人的接待情況。

4,、抓好員工紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒,、操作技術(shù)和思想作風(fēng),。

5、召開(kāi)班前班后會(huì)議,，檢查人員儀容儀表,，落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔,。

6,、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況,。

7,、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣,、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

8,、負(fù)責(zé)樓面餐具,、醬料、用品的保管,、領(lǐng)用,、管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息,。負(fù)責(zé)每月的部門(mén)食品物品的盤(pán)點(diǎn),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù),。

2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

3,、檢查員工的儀容、儀表,、出勤情況,。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔,，餐廳和餐桌布置,，各物品的補(bǔ)充等工作。

5、熟悉菜單,、酒水,、菜品、海鮮價(jià)格,，記清當(dāng)日“沽清單”菜品,，熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作,。

6,、督促服務(wù)員按程序,、規(guī)格,、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，并親自為vip客人服務(wù),。

7,、掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù),，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8,、定期檢查餐廳設(shè)備,，餐具、花草等物品,，向經(jīng)理匯報(bào),，確保及時(shí)維修。

9,、接受客人投訴,，并向經(jīng)理匯報(bào)。

10,、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，以提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇四

1,、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái),，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況,。

2,、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),。

3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。

4、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點(diǎn)，并 回答客人問(wèn)題,。

5,、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理,，提高賓賓滿意率：及時(shí) 處理客人投訴,，并加以妥善地解決。

6,、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充,。

7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生,。

8、每日停止?fàn)I業(yè)后,，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。

9,、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假,， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊(cè)》處罰,。

10、 安排好服務(wù)員定位,、 定崗,、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況， 10:30 之前必須做到地面干凈,，無(wú)紙屑,、無(wú)煙頭、油漬及積水,，餐具保持干凈,、 無(wú)水、無(wú)指紋,，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡,、菜譜,、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,，確保 11:00 之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水,，包房及樓面的 一切準(zhǔn)備工作必須備好。

11,、要不斷巡視樓面及包房的情況,，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置,， 不許隨處亂扔,，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足,。

12,、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損 單,，壹式貳份給樓面經(jīng)理,，不得延誤。

13,、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用,。

14,、每周日前，必須安排好下周排班表,，晚上 16:20 例會(huì)上宣布下周排班及 排休情況,。

15、注意節(jié)能工作,，每天 10:50,、16:30 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐,，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈,，晚餐 16：30 打開(kāi)空調(diào)，18：00 關(guān)閉,。晚上收市 前必須檢查包房門(mén)窗,，窗簾有無(wú)關(guān)好。

16,、妥善安排人員的調(diào)配工作,，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄,，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿,，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇五

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗,。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,，著重檢查用品,、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。

4.開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況,，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù),。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn),、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇六

（1）對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé),，發(fā)揮助手作用，按時(shí),、按質(zhì),、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作,。

（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。

（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì),，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員,，分配工作，做到人盡其用,、人盡其才,。

（5）加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛,。

（6）熱情接待新老顧客,，態(tài)度謙和,，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門(mén)經(jīng)理,。

（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額,，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤(pán)點(diǎn),，合理控制損耗,，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。

（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅,、水牌,、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和vip貴賓接待工作,。

（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部,、倉(cāng)保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,，完成報(bào)修,、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜,。

（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí),，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃,，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案,。

（11）做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào),，定期上報(bào)給部門(mén)經(jīng)理。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇七

1．在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況,。

2．安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備，及時(shí),、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,，向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，及時(shí)處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，廣交朋友,，樹(shù)立本部門(mén)良好的形象，有一定客源,。

5．熟悉業(yè)務(wù),，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。

7．作好每位員工的考勤排休,，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情,。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

9．隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并親自上臺(tái)服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任反映,。

11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣,、音響情況,，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,，制定使用保管制度,，有問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報(bào)。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

14．召開(kāi)班前班后會(huì)議，落實(shí)每天計(jì)劃,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇八

領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員,，在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)班組管理工作。

一,、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo),，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令,。

二,、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng),、人事等日常事物性工作的具體策劃,，組織、安排,、指揮和考勤,、考核。

三,、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程,，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理,。

四,、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù),。

五,、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求,，并組織落實(shí),，保證管理系統(tǒng)暢通。

六,、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容,，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置,，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。

七,、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào),，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序,、規(guī)格,、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。

八,、定期檢查會(huì)所設(shè)備,、餐具,、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),，確保及時(shí)維修,。

九、協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí),，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

十,、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí),，掌握會(huì)所的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn),，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收,。

十一、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤(pán)巡視,，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅,、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單,，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn),。

十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí),，主動(dòng)迎接安排就座,，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率,，盡量減少顧客等候時(shí)間,。

十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上,，不得與顧客或員工長(zhǎng)談,。

十四、巡查員工的服務(wù)情況,，滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求,，征詢顧客對(duì)會(huì)所的意見(jiàn)，處理顧客投訴,，并向主管匯報(bào),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇九

1、做好顧客及員工管理工作,，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度,，提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量;

2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門(mén)間的工作關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體,，建立良好的人際關(guān)系;

3,、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情,，評(píng)估員工工作成效,，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

4,、做好餐廳利潤(rùn)管理工作,，控制餐廳各部門(mén)的費(fèi)用支出，提升餐廳利潤(rùn)率;

5,、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;

6,、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇十

1、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

2,、做好本班組物品的使用、管理;

3,、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

4,、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

5、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

6,、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);

7,、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

8,、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

9,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情,、禮貌待客;

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水;

11,、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇十一

1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定,、接待情況并召開(kāi)班前會(huì),，分配任務(wù)

2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班,、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況

5.負(fù)責(zé)各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔,、完好,，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)

7.負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇十二

1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作,。

2,、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

3,、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,，協(xié)助相關(guān)部門(mén)搞好對(duì)客服務(wù)工作。

4,、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理,、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

5,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全,、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備,、用具用品的監(jiān)督管理工作,。

6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制,、削減措施,，開(kāi)展應(yīng)急演練，查找安全隱患,， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理和上報(bào),。

7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,。

8,、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作,。

9,、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。

10,、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)管理篇十三

1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀表儀態(tài),。

3.安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助精力增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，及時(shí)處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，樹(shù)立賓館飯店良好形象。

8.做好員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān),。

9.主持每周班務(wù)會(huì),，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn),、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。