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餐廳領班崗位職責簡短篇一
2)、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作,。
3),、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項,。
4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。
開餐期間的工作：
1),、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察,，指揮值臺員為客人服務。
2),、對重要的宴會和客人,，領班要親自接待和服務。
3),、對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。
5),、開餐過程中,，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的,，效率高或低等均要記錄,，在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作：
1),、收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。
2),、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復餐廳完好狀態(tài)。
3),、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀,。
4),、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。
5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進餐情況,，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
餐廳領班崗位職責簡短篇二
1,、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示,。
2、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次,。
3、檢查本班人員出勤情況,、準備工作是否合格就緒,，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記,，并及時向主管反映;
4,、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5,、隨時檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報,。
6、指導及評估下屬的工作質(zhì)量,。
7,、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。
8,、完成上級布置的其他任務。
9,、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,，并確保這些服務程序和標準的實施。
10,、根據(jù)客情,，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負責對員工的考勤工作。
11,、在營業(yè)期間,，負責對整個餐廳的督導,、巡查以及對客溝通工作。
12,、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,，負責下屬員工的考核和評估工作。
13,、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息,。
14、檢查結(jié)賬過程,，指導員工正確為客人結(jié)賬,。
15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報送設備維修單，控制餐具損耗,，并及時補充所缺物品,。
16、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。
17,、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
18,、必須每日填寫交接班記錄;
19、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳部長匯報;
20,、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準,、服務態(tài)度等完成情況,。
21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓,，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
22,、做好本班組物品的使用、管理;
23,、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
24,、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
25、制定并組織完成定期大清掃計劃;
26,、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
27,、對上級做出的現(xiàn)場決定,，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
29,、隨時留意客人動向,，督導員工主動、熱情,、禮貌待客;
30,、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
31,、完成餐廳部長臨時交辦的事項,。
餐廳領班崗位職責簡短篇三
1.在部門經(jīng)理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。
3.安排：帶領、督促,、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作,，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品,、單據(jù)交接工作,。
5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力,。
6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量,。
7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象,。
8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴格把關。
9.主持每周班務會,，聽取服務員的工作匯報,，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見,、設想,，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領導交辦的其他工作,。
餐廳領班崗位職責簡短篇四
1.負責檢查服務員的儀表,、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗,。
2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作,，領導本班服務員做好開餐前的準備工作,，著重檢查用品、物品是否齊備,、清潔和無破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況,，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,，要親自服務,。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,，并主動推介菜點,。
餐廳領班崗位職責簡短篇五
1.開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓。
3.協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點，并回答客人問題,。
5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴,，并加以妥善地解決,。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃,，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生,。
8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳,，并填寫營業(yè)報告,。
餐廳領班崗位職責簡短篇六
1.負責對員工的考勤,、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評,、獎勵或處罰,，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作,。
3.登記部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正,。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況,、賓客的生活習慣和要求,。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求,，以及特別注意事項,。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品,、配料是否備好、備齊,，餐間,、臺椅、花架,、酒吧,、餐柜、門窗,、燈光等是否光潔明亮,，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領班崗位職責簡短篇七
1,、負責按照開業(yè),、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理,，確保順暢進行,，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位sop,，用以規(guī)范日常營運,。
3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備
4,、與廚房,、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應,，及每日工作目標。
5,、負責主持召開班前會,，完成上級主管交付工作目標。
6,、負責所有門店表格有效執(zhí)行
餐廳領班崗位職責簡短篇八
1,、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉(zhuǎn),。
2,、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序,，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求,，確保服務質(zhì)量。
3,、定期與員工交流思想,，限度地調(diào)動員工的積極性。
4,、處理客戶投訴,，與客戶建立良好的關系。
5,、嚴格管理本餐廳的設備,、設施,、物資等,，做到財物相符，并保持完好,。
6,、控制好本餐廳的費用支出。
7,、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調(diào)管理,。
餐廳領班崗位職責簡短篇九
1、確保在崗人員準時上崗,，保證服務熱情周到,，并使服務員嚴格履行提供優(yōu)質(zhì)服務的職責。
2,、開市前巡視檢查餐廳的裝飾,、音樂、燈光,，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標,。
3,、堅持服務現(xiàn)場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質(zhì)量要求做好各項工作,。
4,、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度,。
5,、負責處理服務中的客訴，協(xié)調(diào)客人與服務人員之間的關系,，保證客人心情愉快,。
6、負責協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關系,，協(xié)調(diào)下屬主管與服務的工作崗位,。
7、負責制定餐廳的各項服務程序,、服務效率,、服務效果鑒定檢查標準。
餐廳領班崗位職責簡短篇十
1,、做好上傳下達,，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量,、按時完成;
2,、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求,，對屬下熱情幫助,，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓,，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待,，遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌,、熟記每天供應的品種;
4,、抓好員工紀律，服務態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃,，保持餐廳整潔;
6,、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,，開餐后檢查服務員的迎賓站位,，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門,、水,、電、空調(diào)開關等,，做好安全和節(jié)能工作,。
餐廳領班崗位職責簡短篇十一
1、帶領員工認真做好餐前準備,，確保質(zhì)量標準;
2,、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3,、及時跟蹤,、檢查臺面，對不合格的地方進行指正,、改正;
4,、及時對餐臺上菜速度、情況了解,，及時催菜;
5,、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6,、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。
餐廳領班崗位職責簡短篇十二
1,、負責餐飲前廳管理;
2,、負責前廳人員的日常管理;
3、負責與后廚進行良好的溝通;
4,、負責vip接待事宜;
5,、負責其他前廳有關的工作;
6,、管理服務員,。
餐廳領班崗位職責簡短篇十三
1、了解當日餐廳客情和用餐要求,。
2,、保質(zhì)保量并按時完成領導下達的各項任務。
3,、檢查員工的儀容儀表,、出勤情況。
4,、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔,，餐廳布置及各種物品的補充工作,。
5、熟悉當天廚房供應的菜品,，與廚房搞好協(xié)作工作,。
6、督促服務員按程序,、規(guī)格,、要求進行對客服務。
7,、掌握客人就餐情況,，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣,，與客人溝通建立良好關系,。
8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓,，提高員工的專業(yè)知識和服務技能,。
餐廳領班崗位職責簡短篇十四
1.監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合酒店星級標準,。
2.按照領班檢查表逐項檢查,，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管,。
3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作,，著重檢查用品、物品是否齊備,、清潔和無破損,。
4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單,、酒具是否衛(wèi)生并無破損,。
5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求,。遇有重要賓客和服務員人手不夠時,，要親自服務。
6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點,、飲料,，主動介紹菜單。
餐廳領班崗位職責簡短篇十五
1.開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓,。
3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點,，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理,，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決,。
6.負責餐廳用具的補充,。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生,。
餐廳領班崗位職責簡短篇十六
督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn),，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;
合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務情況,，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;
結(jié)合門店實際情況,，制定、跟進,、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃,，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;
按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求,，巡視并檢查樓面陳列,、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;
確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成,，并通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓,、宣傳、考核等方式,，提高團隊服務意識與技能,，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務;
指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作
