制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的,。計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書(shū)范文，我們一起來(lái)了解一下吧,。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇一

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：胡家國(guó)為組長(zhǎng),，雷國(guó)憲為副組長(zhǎng)，各班主任為成員,；主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,，雷國(guó)憲老師協(xié)同管理，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

學(xué)期初,，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

開(kāi)學(xué)初,，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂,、儲(chǔ)存室等,，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄,、索證索票,、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,，檢查情況如下：

（一）,、檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,，有效期至20xx年,，負(fù)責(zé)人顏鈺峰。炊食員,、食堂管理員健康證，上崗證齊全,。

2,、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛,、變質(zhì),、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂,。

3,、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí),，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4,、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專(zhuān)人專(zhuān)柜負(fù)責(zé),。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開(kāi)存放,。

（二）、存在的問(wèn)題：

1,、灶臺(tái)抽油煙機(jī)有少量污垢,，墻壁有少量灰塵。

2,、各種票證沒(méi)有張貼在適當(dāng)位置,。

3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

4,、明廚亮灶工程還沒(méi)有完成。

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2、對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理,。

3,、按照要求,，規(guī)范張貼票證。

通過(guò)努力,，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起安全事故，望在下期繼續(xù)努力,。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇二

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,，我大隊(duì)按照“圍繞中心，加強(qiáng)監(jiān)管,，提升能力”的工作思路,，以工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合,，打防并舉,，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則,，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專(zhuān)項(xiàng)整治促規(guī)范,、促提高,、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油,、餐廚廢棄物管理,、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過(guò)擴(kuò)大宣傳教育,、有步驟,、有重點(diǎn)地開(kāi)展了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，取得了較好成效。現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

我大隊(duì)高度重視本次建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，將其納入重要議事日程,，召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì)議安排部署工作,。根據(jù)方案要求,，專(zhuān)項(xiàng)針織工作執(zhí)法人員要有大局意識(shí),、責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí),，明確監(jiān)管職責(zé),，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總則，監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé),、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式,。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管,；力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí),。

一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況,，對(duì)未辦理許可證經(jīng)營(yíng)或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進(jìn)行了處理,。二是重點(diǎn)檢查食用油,、肉及肉制品、食品添加劑,、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬建立情況,，要求其不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的`食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進(jìn)行,，嚴(yán)格食品留樣制度,，以及時(shí)了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染,。四是對(duì)廚房設(shè)備,、消毒設(shè)備、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查,，對(duì)存在的環(huán)境衛(wèi)生差,、臺(tái)賬建立不全等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見(jiàn)書(shū)》,，責(zé)令其限期整改,。

專(zhuān)項(xiàng)檢查期間，我大隊(duì)共出動(dòng)執(zhí)法人員350人次,，執(zhí)法車(chē)輛177臺(tái)次,，檢查建筑工地食堂49家，下達(dá)整改意見(jiàn)通知書(shū)40余份,，查處違法案件0起,。

保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制,，暢通投訴舉報(bào)渠道是必舉之措,。為此，我大隊(duì)向各工地食堂公開(kāi)了分片管理人員和單位投訴舉報(bào)電話(huà)（04778575308）,，要求對(duì)投訴舉報(bào)工作做到“日清,、日結(jié)”。

整治期間,，我大隊(duì)積極通過(guò)各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識(shí),。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊(cè)》55本,，宣傳資料18份,。通過(guò)這些舉措，極大地營(yíng)造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍,，進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和廣大建筑工人的食品安全意識(shí),。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn),，建筑工人食品安全意識(shí)顯著提高,，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴舉報(bào)制度全面落實(shí),；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體,，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全,，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位,，成效顯著。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇三

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》要求,，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家,。有2家學(xué)校食堂,、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好,。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天,。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則,，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角,，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺(tái)，專(zhuān)項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天,。

本次共檢查學(xué)校食堂31家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校,、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求,，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。

本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全,，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象,。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,，不能滿(mǎn)足加工操作要求,，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外,，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多,。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)食品原料索證,、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查,，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū),，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患,，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇四

在秋季開(kāi)學(xué)之際,，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全,，預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全,，按照相關(guān)要求,，我局在全縣學(xué)校食堂展開(kāi)了食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)總結(jié)如下：

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)排查食堂安全隱患,，積極與學(xué)校交流執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，加強(qiáng)執(zhí)法效果,；二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書(shū),，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),，統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包,；三是嚴(yán)格原材料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記,，從食品采購(gòu)、加工,、留樣,、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

1,、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況,；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛(wèi)生,、“三防”設(shè)施情況,；從業(yè)人員健康管理；落實(shí)索證索票制度,、食品貯存措施,、加工制作管理、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒保潔,、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理,、應(yīng)急處置,、用氣用電安全等,，另外還檢查了農(nóng)村暫無(wú)熱餐供應(yīng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿,、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況,。

2、檢查情況：共檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）20家,，有學(xué)校食堂17家,，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家（其中3家視頻廚房,，1家透明廚房）,。此次下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)9份，責(zé)令整改9家,。

3、存在問(wèn)題：

（1）采購(gòu)索證索票和驗(yàn)收登記不規(guī)范,。部分學(xué)校食堂采購(gòu)登記項(xiàng)目和品種不全,，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購(gòu)發(fā)票不正規(guī),，多為手寫(xiě)單據(jù),。

（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)差，操作期間不穿戴工作衣帽,，不注意個(gè)人衛(wèi)生,。

（3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時(shí)進(jìn)行健康體檢。

（4）食品留樣不規(guī)范,。個(gè)別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期,，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

（5）一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,，不能?chē)?yán)格按照功能分區(qū)操作,，物品堆放凌亂。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇五

我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞學(xué)校食品安全無(wú)小事和確保全校學(xué)校師生身體健康的主題,，通過(guò)扎實(shí)工作，不斷創(chuàng)新工作方法,，取得了可喜的成績(jī)?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

1、狠抓制度建設(shè)：學(xué)校食堂嚴(yán)格按照a級(jí)食堂的管理要求,，規(guī)范各種操作流程,。從采購(gòu)到驗(yàn)收到領(lǐng)料到切配到炒制到售賣(mài)都有詳細(xì)的制度并上墻，食堂洗刷消毒記錄專(zhuān)人負(fù)責(zé),。

2,、加強(qiáng)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè),。為此，今年在我校和托管公司投資數(shù)萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)了蔬菜和食品,、添加劑的快速檢測(cè)儀,，杜絕農(nóng)藥殘留和瘦肉精，最大程度保證師生的身心健康,，為師生提供新鮮,、綠色、安全,、環(huán)保的蔬菜,、肉類(lèi)等食品。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管：今年學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),，將今年食品安全工作的要求用承諾書(shū)的形式進(jìn)行了承諾并公示，以此督促食堂加強(qiáng)自律,。并且定期或不定期組織老師,、家長(zhǎng)和學(xué)生參觀和測(cè)評(píng)食堂。

1,、用打分的辦法進(jìn)行檢查,，每天由膳食科管理人員檢查打分，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,，多次不改的處以經(jīng)濟(jì)罰款,。

2、配合縣教育局進(jìn)行了五次食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查和整治：一是落實(shí)縣教育局2月28日通知要求強(qiáng)化食品安全的責(zé)任意識(shí),，進(jìn)行各項(xiàng)食品安全大檢查,，簽訂食品安全責(zé)任狀；二是落實(shí)縣教育局春季食品安全工作會(huì)議精神,，確保春季食品安全,，確保無(wú)食品中毒發(fā)生；三是結(jié)合食品安全互查存在的契機(jī),，整改存在的問(wèn)題,；四是結(jié)合縣食品藥品管理局3月13日會(huì)議精神，為小高考做好服務(wù)工作,。五是做好重大節(jié)日的安全防范工作,。

3、杜絕地溝油和加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理,。食用油一律使用桶裝油,，不允許使用散裝油，食用油索證索票齊全,。餐廚廢棄物深埋并有詳細(xì)處理記錄,。

4,、加強(qiáng)米面食鹽的專(zhuān)項(xiàng)檢查和整治。對(duì)米面食鹽供貨商資質(zhì)進(jìn)行審查,。尤其是食鹽的采購(gòu)納入了索證索票范圍,，且做好了臺(tái)帳。經(jīng)檢查沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用散包裝食鹽現(xiàn)象,，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用不含碘鹽和工業(yè)用鹽等現(xiàn)象,。

1、普及《食品安全法》,。

2,、進(jìn)行食品安全月系列活動(dòng)。我們印制了1000多份宣傳資料,，印發(fā)了告家長(zhǎng)書(shū),、告學(xué)生書(shū)，極大程度提高了師生的食品安全意識(shí),，也使家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全工作有了直觀的理解,。

3、做好食品管理人員的培訓(xùn),。

以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點(diǎn)滴工作，但離上級(jí)的要求和學(xué)校的期待還有一定的差距,，今后我們一定發(fā)奮努力,，使這項(xiàng)工作做得更好。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇六

為保障廣大建筑職工飲食和生命安全,，及時(shí)消除食品衛(wèi)生安全隱患,，有效地預(yù)防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率,，切實(shí)解決食堂食品安全方面存在的問(wèn)題,，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開(kāi)展了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

高度重視施工現(xiàn)場(chǎng)食堂食品安全整治工作,，專(zhuān)門(mén)成立了檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，劃片包干,，深入工地,，對(duì)在建工程進(jìn)行全方位及時(shí)有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況,；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理,，基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全,；四是糧,、油、肉類(lèi)等食品原料的采購(gòu)索證情況,；五是消毒,、防蠅、防塵,、冷藏設(shè)施是否有效,、充足；六是建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)及衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)情況,。

4月份,，我局組織召開(kāi)了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議,，對(duì)建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署,，并安排專(zhuān)人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊(cè)等,。至8月上旬,，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼標(biāo)語(yǔ)口號(hào),、懸掛宣傳橫幅,、設(shè)置健康教育宣傳欄，開(kāi)展食品安全教育,。

一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人,；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人,。在簽訂建設(shè)合同時(shí),，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》,，落實(shí)責(zé)任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全,。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè)，我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（jgj59—99）,、《建筑施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（jgj146—2004）,，對(duì)建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對(duì)建筑工地食堂建設(shè)進(jìn)行了改造,。三是建立健全工作制度,，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度,，分別制定衛(wèi)生管理,、衛(wèi)生檢查，預(yù)防控制食物中毒,、向衛(wèi)生部門(mén)備案等制度,，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

我們要求各工地對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，認(rèn)真開(kāi)展自查活動(dòng),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，逐項(xiàng)落實(shí)措施,，認(rèn)真整改,。檢查項(xiàng)目包括廉租住房和興家園、和瑞家園,，公租房和樂(lè)（二期）家園,。對(duì)照各在建工程項(xiàng)目、各標(biāo)段逐一組織召開(kāi)工程參建各方責(zé)任主體單位人員參加的現(xiàn)場(chǎng)大會(huì),，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神,。通過(guò)整治活動(dòng)，提高了從業(yè)人員的食品安全意識(shí),，最大限度地消除了食品安全隱患,，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。

從20xx年1月1日起,，我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求,，已將市區(qū)除保障性住房項(xiàng)目外的在建工程項(xiàng)目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局,，通過(guò)相關(guān)協(xié)調(diào)銜接，已移交項(xiàng)目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開(kāi)展,。

食堂食品安全的工作總結(jié)和計(jì)劃篇七

為了強(qiáng)化我校的安全工作,，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身,、飲食安全,，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)武威市教育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》要求,，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作,。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心,，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng),。

我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近,；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

1,、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,。不采購(gòu)熟食等。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

1,、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池,。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細(xì)菌污染,。

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲,，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓學(xué)生就餐,，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會(huì)繼續(xù)努力,，使我校食堂食品安全工作做得更好。