在日常學習、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

餐飲營銷策劃書 餐飲營銷策劃書籍推薦篇一

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

"中秋同歡喜，好禮送不停"

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月12日--9月21日

打折;贈送;抽獎

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜,。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報紙,、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3,、并進行傳單發(fā)放。

人員調(diào)動,、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評估做準備

促銷活動方案二--周年慶典--美食節(jié)

活動時間：xx年9月6日--xx年9月10日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。

餐飲營銷策劃書 餐飲營銷策劃書籍推薦篇二

1、酒店為4星級酒店,，位置和裝潢以及星級服務(wù)都是不錯的,。菜品有保證、就愛個實惠,。

2,、每年10月到12月為客戶的旺季，也是該區(qū)域的旅游旺季,。此時更是大閘蟹盛產(chǎn)之際,。

3、周一到周四客源少于一半,，周五周六周日客源達到爆滿,。

4,、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年,。

5,、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6,、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹,，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費價格高于酒店正宗的大閘蟹價格,。

7,、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團隊的部分領(lǐng)導也收取傭金,。

8,、船坊就餐的心理：覺得大閘蟹比較正宗，喜歡農(nóng)家樂的感覺,，和船坊老板關(guān)系保持的比較好的熟客,。

9、很多客人幾年來都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習慣了,。

10,、酒店價格在300左右，旅游消費中價格不高,。

11,、大多數(shù)來我們酒店的以公司團體為主，一般會開場會入住一晚,，這些公司一般都是通過旅行社或者會晤公司或營銷人員而來,。

1、酒店為4星級優(yōu)勢在于僅此一家,，來到這個地方入駐肯定是必然的,。畢竟旅游、外出開會選擇的旅游區(qū)都是要有高質(zhì)量的服務(wù)和睡眠環(huán)境來保證他們充足的精力,。

2,、隨著旅游旺季的到來入駐率會自動提升。畢竟服務(wù)到位,、環(huán)境好,、場地大等等。這是旅行團什么的首選,。

3,、酒店xxxx的大閘蟹為正宗的，價格也實惠,。是其他地方做不到的,。

4,、酒店缺少農(nóng)家樂的那種旅游氛圍，畢竟四星級酒店和農(nóng)家樂是兩回事,。

5,、酒店的農(nóng)家菜到不到農(nóng)家樂的氛圍。吃飯的習慣產(chǎn)生了一幫客人的流失,。

6,、顧客一般入駐酒店一天，旅游習慣的客人都是尋找特色而吃,，菜品上沒有讓他們知道,。

1、提高周1-4的客房出租率,。

2,、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯。

3,、提高酒店的大閘蟹銷售,。

四、營銷策略

1,、菜品

①來這里旅游的100%沖著大閘蟹來的所以,，這個菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時候一點小心得,，提供給你作為參考,，這個參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋,，作為四星級的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜測,，我的建議是更改為米醋（透色的）,。杭州一酒店試菜據(jù)我個人感覺，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調(diào)味而且增加美觀度,。但其實口感卻不如米醋好,。如果想讓客人多吃點大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下,，對照一下,，再做決定。要想客人吃大閘蟹必須要勝過別人的地方,，那就是口味,。

②不管別人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃,，再做出好的調(diào)味醋,。才是重點,，重點不是放在說別人的不好而是把自己的做好這是前提。

③其他菜肴保證質(zhì)量的同時,，保證口感,。只要菜做的比別人的好吃，客人沒有傻子的,。這一點一定要做到,。

2、客房（重點）

①為了增加周一到周四的入住率,，推出“迎國慶,、慶中秋”從10月1號到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券。每次限用一張,。（價格你們擬定一下,，一定要讓他們感覺劃算。）另外送每人一份大閘蟹券一張,。

②凡是在周五到周日入住的客人,，送每人一份大閘蟹券一張，另外送周一到周四的客房一次（標間）,，限xx時間在10月1日到12月底,。（無房時不享受，憑票提前預約）

③客房的成本也就20元餐飲盈利都在50%以上,。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的,。畢竟這個時間段空房也是空著。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳,，形式周一到周四的入住習慣,。

④憑大閘蟹的券可以進入酒店品嘗大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來的美味就能吧客戶吸引,，不管是不是行家,，吃過正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點一定要讓廚師長保證菜就是做的好吃,。否則使得其反,。

⑤券要印刷的有品位，一有收藏價值,、二有紀念價值,、三有價格優(yōu)勢。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費券都會放在錢包中的,。

3,、店內(nèi)

①店內(nèi)張貼大型海報和條幅一定要讓客人知道這個促銷信息。

②把餐廳的環(huán)境和菜肴（特別是菜肴），編輯出版一本小冊子（重點）,，放在酒店的客房,，每個客房放一本。

此書不要做成菜單形式的,，這樣沒有人看,，要把酒店的文化和餐廳的環(huán)境和文化體現(xiàn)出來，用時尚的眼光排版,，內(nèi)容要菜肴和經(jīng)典（菜肴的故事）沒有的可編寫,。就好像一本xxxx，其實這本xxxx就是讓大家知道這個酒店的餐廳時什么樣的,，怎么樣,，有什么，文化感,，好東西還是要拿出來炫耀的,。（成本不會高的，但是不要做成菜譜了）

4,、宣傳

①如果酒店有錢,，可以在目標客源的城市進行宣傳，宣傳的目的就是在這個階段舉辦的促銷,，但是選擇媒體要選擇針對性的,，尤其是企業(yè)、旅行社等等,。（主要價錢的問題,，根據(jù)自身情況定）

③和移動合作凡是進入這個旅游區(qū)的人，只要帶著手機都會收到酒店活動的這個信息包括預訂電話,，高速路口的一定要覆蓋,。（也是需要去洽談的。一般老板都會看手機的,。）

④上海的年輕人一般都喜歡上網(wǎng),，所以這些活動都發(fā)布在大型網(wǎng)站的xxxx中，安排人發(fā)就是了,。威客也有找人發(fā)布信息的,，反就發(fā),，發(fā)的時候不僅是活動信息,、促銷信心，外加部分文化進去,，特別是他們關(guān)心的大閘蟹,，一定要融入他們的吃喝心理。（這樣容易讓年輕人影響他們公司某些人的決定,。）

五,、特別強調(diào)：

①促銷一定要做到真正的促銷,，不要把客戶當傻瓜，他們知道如何消費,，也知道如何不消費,。誠意待人，貨真價實保證生意會拉過來的,。

②要不斷研究客戶心理,，從客戶生活的言、行,、舉,、止來觀察，找到突破口,，很多人都有共同的弱點的,，就如同每個人都喜歡美味一樣。深入細化的分析,，找到共同點,。

陳以軍：作家、詩人,、媒體人,。

六年傳媒從業(yè)經(jīng)驗，擅長媒體深度報道,、人物專訪,。

xxxx招商、商業(yè)財經(jīng),、xxxx宣傳,、等有著豐富的經(jīng)驗。

餐飲營銷策劃書 餐飲營銷策劃書籍推薦篇三

自古至今,，“民以食為天”,， 為了提高城市在餐飲業(yè)上的知名度，為使廣大民眾品嘗到來自世界各地的新鮮,、美味的各色小吃,，為促進城市經(jīng)濟發(fā)展的同時贏得廣大消費者的喜愛和支持，特此擬定此廣告策劃營銷方案,，以供市政府參考,。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來,，而這其中“各領(lǐng)風騷一兩年”的現(xiàn)象,，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒。就目前而言，大學校外的餐飲業(yè)就有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

大學不僅僅是一個讓人學識深造的地方,，同時也是很多熱血青年走向社會的一個緩沖點,，在這里他們學會了很多將來要在社會上學到的東西，比方請客,、應(yīng)酬,。。對他們來說或許這些剛開始他們并不適應(yīng),，只是在大學得到了一個鍛煉實習的機會?，F(xiàn)在大學里請客吃飯已經(jīng)似乎成了一條不成文的規(guī)定，特別是在周末時段,，校外小吃店可以說是絡(luò)繹不絕,；也許是發(fā)現(xiàn)了這其中的潛力，市場競爭力在這里得到了完美體現(xiàn),，各種小吃商販各出計策,，以至于周邊小吃店數(shù)不勝數(shù)，但是,，也許是沒有一個很好的規(guī)劃,，在這里各種小吃店混雜不堪，甚至可能不正規(guī),，衛(wèi)生安全是最大的問題,。

為了給大學生提供一個衛(wèi)生、安全的吃飯場所,，市餐飲部決定建立一條具有風格化,、地域化、時尚化的美食街,，在能方便大眾的飲食的同時也能讓來自全國各地的人能領(lǐng)略到我們城市的獨特魅力,，不僅僅是風景上、人文上的,。,。

本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)查工作分為幾個方面：市場背景分析、消費心理解析,、市場定位以及廣告炒作路線分析,。

1．市場背景分析

縱觀近幾年的校外的餐飲業(yè)發(fā)展形式，漸漸地已經(jīng)引起了投資者的關(guān)注,。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度,，出臺了很多的政策。校外餐飲業(yè)的發(fā)展不僅僅能促進社會人士的再就業(yè)率,，還能為廣大的大學生提供兼職,，從另一個方面來鍛煉學生的動手實踐能力，使他們更能直接的接觸社會得到鍛煉,。,。再者美食行業(yè)一直都是不敗行業(yè)，從消費者對飲食行業(yè)的需求來看,，這種需求是有增無減的,，面對這空前的利潤發(fā)展空間，這也增強了投資者在這方面的投資信心,。,。

--規(guī)模化,、綜合化的美食街能為城市飲食行業(yè)注入新的活力,。

2．消費心理解析

自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”，這是中國人白吃不厭的“家宴”,，隨著時代的發(fā)展,，海外飲食文化的滲進，西餐,、日式料理,、韓國菜、自助餐等等也慢慢出現(xiàn)于中國餐館中,，這是一種另類的文化交流,，基于求新鮮,、求實惠,、求享受的心理，它們受到了廣大民眾的喜愛,，獲得了喜人的業(yè)績,。,。

--進一步滿足人們求新鮮、求實惠,、求品位的消費心理,。

3．市場定位以及廣告炒作路線分析

遠的不說，就本市區(qū)的餐飲發(fā)展來說,，這里有著濃厚的飲食文化底蘊,。各種高級酒店、咖啡廳等成功的例子不勝枚舉,，在借鑒的同時,，準確的市場定位和廣告炒作路線是重點思考內(nèi)容。

--確立人文內(nèi)涵,、突出文化主題,。

餐飲營銷策劃書 餐飲營銷策劃書籍推薦篇四

1.我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太準確,，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好,，只要原因是酒店過多,，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同,，沒有自己的特色,，或者定位過高，消費者難以接納,，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題,，最近的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當反思目標市場的定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性,，拓寬市場,。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因,。我店所在的未央?yún)^(qū)是一個消費水平中等的區(qū),，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營川菜為主,，并經(jīng)營海鮮,，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受,。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體,，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力,。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動,，市場知名度較小,。

我店雖然屬西北地區(qū)第一家園林式酒店但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,，這導致我酒店的知名度很低,。

2.周圍環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色,，我店位于鳳城三路,，其位置優(yōu)越，交通極為方便,，比鄰長慶油田,。川慶油田,，我們要抓住這些大型客戶。大學生雖然自己沒有收入,，但卻不是一個低消費群體,，僅交大職業(yè)學院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產(chǎn)品,，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場,。

3.競爭對手分析

我店周圍有很多與我店類似檔次的酒店,，雖然其在特色上不具備與我們競爭的實力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學生,?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯,，但由于市場定位的錯誤,，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的,。

4.我店優(yōu)勢分析

機會點：本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件,；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間,。

目標市場即最有希望的消費者組合群體,。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性,。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”,。

目標市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,，也是酒店能力所及的消費者群,。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析,，以更好地利用這些信息所代表的機會,，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額,。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務(wù)成本較低,，對價格也不如新顧客敏感,，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度,，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定,。因此，融匯顧客關(guān)系營銷,、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1,、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),，忠誠顧客的消費,，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長,、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,，其需求量也將進一步增長。

2,、減少銷售成本,。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入,、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等,，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進展,，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了,。

3,、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務(wù),，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險,，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,，又增加了銷售收入,，從而飯店利潤又有了提高。

4,、員工忠誠度的提高,。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系,。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中,，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,，使顧客滿意度進一步提升,，形成一個良性循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生,，及過往司機,，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

１） 收入水平或消費能力一般,，講究實惠清潔,，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

２） 不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望,。

３） 關(guān)注安全衛(wèi)生,，需要比較舒適的就餐環(huán)境,。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格,。

1、“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶,，我們在文化上進行定位,，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2,、進行立體化宣傳,，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對本酒店有一個認識,。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方,。可以在報章上針對酒店的環(huán)境,，所處的位置,，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足,。

3,、采用強勢廣告，如報紙,，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售,，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度,。

（一）銷售方法的策略：

1.改變經(jīng)營的菜系,。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主,，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡,，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜,，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然,，大眾菜并不等同于低檔菜,，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味,，因此我們的菜單中只有少量的粵菜,，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”,，把其代表菜選入,，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些“精華”,，我們在加入大量的大眾菜,。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要,。

2.用平價菜吸引顧客,。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價,，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求,。價格策略,。優(yōu)惠折扣。抽獎及精品贈送優(yōu)惠,。

3.為普通百姓和學生提供低價優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐,。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù),，如4人套餐,、6人套餐、8人套餐,，人數(shù)越多價格相對越低,，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝,。

4.免費停車,。

5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

6.在年節(jié)開展促銷活動,。

（二）廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間,、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象,，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為,。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力,，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時,，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn),。酒店市場正是如此,。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺,，引導知覺的一項有利工具,。

全年 一月 二月 三月 一季度 四月 五月 六月 二季度 七月 八月 九月 三季度 十月 十一月 十二月 四季度

工資福利 30000

辦公用品

其它

促銷及廣告

交際費

制服

培訓

其它總費用

市場營銷費用總額

1. 年度計劃控制：由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現(xiàn),，通過進行銷售分析,、市場占有率分析、費用百分比分析,、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量,。

2. 獲利性控制：由營銷控制員負責,，通過對產(chǎn)品,、銷售區(qū)、目標市場,、銷售渠道及預定數(shù)等分析以加以控制,，檢查飯店贏利或虧損情況。

3. 戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負責,，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會,，檢查產(chǎn)品、市場,、銷售總體情況及整體營銷活動情況,。