為保證事情或工作高起點(diǎn),、高質(zhì)量、高水平開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體,、詳細(xì),、針對(duì)性強(qiáng)的方案,，方案是書面計(jì)劃,，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等。方案的格式和要求是什么樣的呢,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇一

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和,。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出,，換回大的效益,，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì),。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生,，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客,。

應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先,，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光,。

讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店,，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的；其次,，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩桐p?？桐p種子顧客，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例,。比如金漢斯,。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店,，競(jìng)爭(zhēng)就等于無(wú),。

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng),，沒有多大特色,，菜品都是以川味和火鍋為主。

2,、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng),。一家是韓國(guó)燒烤。一家是德克士,。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò),。但味道已經(jīng)過(guò)時(shí)。最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn),。就是性價(jià)比不高,。兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù),。

3,、周圍的餐館很少用到營(yíng)銷策略。除德克士,。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí),。

現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象,。我們要以“誠(chéng)信﹑服務(wù)”為宗旨,，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)， “餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo),。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式,，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng),。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi),，賺取本金后還有一部分利潤(rùn)，用這部分利潤(rùn)來(lái)擴(kuò)展市場(chǎng),。

1,、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā),，九成新,，具有一定的特點(diǎn)。

2,、招聘三名廚師和4名服務(wù)員,。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

3,、裝修一定要大方得體,。有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺,，先是吸引視覺,，后是味覺，最后綜合成感覺,。

4,、在為開張之前，有一定的廣告宣傳,。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受,，不用說(shuō)，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳,。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi),。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過(guò)時(shí)不過(guò)效果好很實(shí)惠,。（可用兼職）

5、對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來(lái)吸引顧客,。

6,、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。

7,、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的

8、為了提高服務(wù)質(zhì)量,，就得抓好員工這一關(guān),，讓他們真正的容入到服務(wù)中來(lái)，以“良好的服務(wù),，積分制”如果積分越多,，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多。賞罰分明不管誰(shuí)做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人,。

9,、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期,，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng),，來(lái)吸引更多的顧客。

1,、打鋪費(fèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用5萬(wàn)一般會(huì)送2個(gè)月以上,。

2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計(jì)費(fèi)用2萬(wàn)5,。預(yù)計(jì)（2o）天裝修好,。

3、爐具預(yù)計(jì)費(fèi)用兩萬(wàn),。

4,、餐具+雜物預(yù)計(jì)費(fèi)用6000。

5,、廣告預(yù)計(jì)費(fèi)用1000,。

4、如果想同時(shí)容納60人,。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預(yù)計(jì)費(fèi)用1萬(wàn)2,。

5、房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預(yù)計(jì)費(fèi)用在3000 3個(gè)月也就是9000,。

6,、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計(jì)費(fèi)用1500-1800。切配一名700,。殺手一名500,。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職,。

7,、第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)現(xiàn)在不太清楚。

8,、不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)是 ： 萬(wàn),。

1、上座率不夠：

可能是宣傳,?？谖?。服務(wù),。店面形象。都有不足,。應(yīng)即時(shí)糾正以避免風(fēng)險(xiǎn)的純?cè)谛浴?/p>

2,、價(jià)位定低。（貨價(jià)過(guò)高,。求過(guò)于供）：

價(jià)位適當(dāng)抬高,。或與供貨商再談價(jià)格,。

3,、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動(dòng)。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高,。

4,、資經(jīng)回籠太慢：

多搞活動(dòng)。因?yàn)榇藭r(shí)因該走上軌道,。誰(shuí)機(jī)應(yīng)變才是最重要的,。

1、每天開銷,。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來(lái)決定原料和菜）

2,、每月的房租打2700是每天90

3、每天的電費(fèi)打1,。5一度5個(gè)空調(diào)同時(shí)運(yùn)做（5*1*12）105加其他電費(fèi)50,。電費(fèi)每天在155左右

4、水費(fèi)打1,。2一噸15頓左右每天是18元

5、員工工職一共是5400/30=180

6,、不可遇見費(fèi)每天20

1,、一天預(yù)計(jì)60客人一人36*60=2160

2、2160-1000-155-90-180-18-20=697。3人平分元

3,、人5w/,。2天回籠資金

再未來(lái)的兩年內(nèi)純利潤(rùn)每人每年在8萬(wàn)左右就可以開第二家或第三家店。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇二

就部隊(duì)目前的飲食情況考慮,，雖然營(yíng)養(yǎng)搭配合理,，但是缺乏新意。長(zhǎng)期下去,，官兵們會(huì)產(chǎn)生厭煩感,，這樣會(huì)導(dǎo)致工作效率的下降。據(jù)考察,，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng),、集貿(mào)市場(chǎng)、大街小巷,、還是公園,、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見,，它已成為消費(fèi)者飲食文化中不可缺少的一部分,，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著時(shí)尚更新,，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。約上幾個(gè)朋友圍桌而坐,，叫上冰涼的鮮啤酒,，邊烤邊吃、邊喝邊聊,，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲,，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住,。

目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品,，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，但真正有特色,、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見,。特別是在夏天，夜晚休閑的時(shí)候人越來(lái)越多,，那么品嘗燒烤小吃是一個(gè)不可或缺的活動(dòng),，這樣不僅可以豐富官兵們的業(yè)余生活，而且還會(huì)增加彼此的交流和溝通,，使我們更好得團(tuán)結(jié)一致,，為祖國(guó)的美好明天貢獻(xiàn)自己的力量,，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)收益的。

本店位于我們部隊(duì)內(nèi),，主要針對(duì)的客戶群是部隊(duì)官兵,。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品,，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉,、雞肉、雞翅,、翅中,、牛肉、羊肉,、羊排,、羊腿、各種香腸和肉丸等,，海鮮類：魷魚,、蝦、扇貝,、各種魚肉及肉丸等,，蔬菜類：土豆、香菇,、豆腐,、白菜、茄子,、紅薯,、黃瓜、尖椒,、韭菜,、白菜、生菜,、豆芽,、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料,。本餐廳采用自助的方式,，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏遣筷?duì)內(nèi)的官兵,，餐廳位置坐落在部隊(duì)內(nèi),，所以不需作很大的宣傳，開始的時(shí)候采取一些優(yōu)惠政策即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的,，我們將始終秉承物美價(jià)廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù),，本著服務(wù)廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠,，價(jià)格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳,，以吸引更多的客源，用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待企業(yè)的發(fā)展,，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,。

3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.夏天吃燒烤的會(huì)多一些，冬天由于天氣寒冷,，吃火鍋的人又會(huì)增多,，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式,，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營(yíng)業(yè)狀況,，在不同的季節(jié)均可盈利。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造屬于自己的品牌,，做大做強(qiáng),，可以往專為部隊(duì)提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

店長(zhǎng)2名,，主管1名,，收銀員2名 ，廚師兼采購(gòu)2名,，服務(wù)員3名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食

主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色： 在嚴(yán)肅緊張的軍營(yíng)中打造一個(gè)休閑舒適的進(jìn)餐環(huán)境

部隊(duì)的飲食一直是個(gè)問題,，部隊(duì)的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配雖然比較合理,，但方式單一，只是簡(jiǎn)單的炒,，燉,，無(wú)法滿足官兵們的精神追求，時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)產(chǎn)生厭煩感,。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),，為了豐富部隊(duì)的飲食文化，提高部隊(duì)官兵的飲食方式的多元化,，旨在為部隊(duì)官兵提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境,。下面我們看一下本項(xiàng)目存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):

1、優(yōu)勢(shì)分析：

目前來(lái)看,，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時(shí)尚,，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,。所以本項(xiàng)目能吸引消費(fèi)者的眼球,，特別是在飲食方式單一的部隊(duì)中。本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了部隊(duì)餐廳飲食方式單一的問題,，為部隊(duì)官兵豐富了業(yè)余生活,，為他們解決了外出就餐的麻煩,，這是本店的一大特色。另外,，本餐廳采用自助就餐方式,，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等,，并提供免費(fèi)茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐,，然而大部分的燒烤都是在露天的流動(dòng)小攤上進(jìn)行的,，這種就餐環(huán)境威脅消費(fèi)者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色,。

2,、劣勢(shì)分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,，而部隊(duì)區(qū)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面,，由于我們平時(shí)時(shí)間有限，在管理上有時(shí)會(huì)無(wú)暇顧及,，這就需要聘請(qǐng)一位有豐富經(jīng)驗(yàn)的主管來(lái)幫我們打理這家餐廳,，由于我們是在部隊(duì)里邊，管理比較嚴(yán)格,，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個(gè)比較麻煩的問題,。

3、機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是軍人——這個(gè)最大客戶群中的一員,，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看，還是很有機(jī)會(huì)把握住市場(chǎng)的,。

4,、威脅分析：因?yàn)檫@是我們投資的第一個(gè)項(xiàng)目，之前也沒有相關(guān)的開店經(jīng)驗(yàn),，所以在管理上我們可能會(huì)存在問題,，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)以及自己的慢慢積累,，形成一套有效地管理模式。其次,，雖然我們的餐廳是自助式的,，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料,，使我們的產(chǎn)品有獨(dú)特誘人的口味,，讓消費(fèi)者流連忘返，這樣我們才會(huì)有好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),。

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助部隊(duì)組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

.據(jù)計(jì)算分析,，餐廳設(shè)立初期，會(huì)發(fā)生如下費(fèi)用：

1,、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項(xiàng)費(fèi)用2000元,，

2,、場(chǎng)地租賃費(fèi)5000元，

3,、餐廳裝修費(fèi)15000元,，

4、燒烤設(shè)備15臺(tái),，每臺(tái)300元,，大約4500元

5、冰箱,、冰柜冷凍設(shè)備3臺(tái)5000元,，

6、桌椅,、廚房用具等設(shè)備10000元

7,、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購(gòu)2名,，月薪3000元,，收銀員2名,，月薪2000元,。服務(wù)員3名,，月薪2000,，共計(jì)19000元左右。

8,、水電燃?xì)赓M(fèi)等10000元,。

綜上分析,，餐廳建立初期,，需要大約70000元,。

下面我們?cè)賮?lái)分析一下我們餐廳預(yù)計(jì)未來(lái)盈利情況。我們可以以份為單位計(jì)量,，一份即一盤（盤為中盤）,。

（1）肉售價(jià)8元/份左右，成本為5元/份,，利潤(rùn)是3元/份。

（2）蔬菜2元/份,，成本為1元/份,，利潤(rùn)為1元/份。

（3）海鮮10元/份,，成本6元/份,，利潤(rùn)為4元/份

（4）啤酒售價(jià)元/瓶，成本3元/瓶,，利潤(rùn)為元/瓶,。

下面再來(lái)分析一下客流量

大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食,。因?yàn)橹形鐣r(shí)間有限,，客流量會(huì)少一些，預(yù)計(jì)50人左右,，每人消費(fèi)量在2份肉,，2份海鮮，1份蔬菜,，我們即可獲利15元左右,，所以中午利潤(rùn)在750元左右。晚上時(shí)間相對(duì)充分,，預(yù)計(jì)100人左右,，總利潤(rùn)額1500元左右，啤酒預(yù)計(jì)每天銷售400瓶，利潤(rùn)200元,，所以每天利潤(rùn)總額為2500元左右,，月利潤(rùn)總額為80000元左右。每月除去水電費(fèi),、員工工資,、稅費(fèi)、利潤(rùn)凈額為50000元左右,。按照預(yù)計(jì)利潤(rùn),，我們可在2個(gè)月內(nèi)收回成本。

1,、有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷,，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。通過(guò)菜單、海報(bào),、文化手冊(cè),、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念,。

2、技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性,、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

1,、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽取顧客意見,。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底,。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3,、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

因?yàn)槲覀儾蛷d采用的是健康環(huán)保的無(wú)煙燒烤,，燒烤出的食品口味鮮美獨(dú)特,，綠色健康,。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康,、休閑”為核心,，樹立自己獨(dú)特的品牌，推動(dòng)健康休閑來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo),。作為一個(gè)餐廳開展休閑營(yíng)銷,，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色休閑餐廳的標(biāo)準(zhǔn),。無(wú)論從原料采購(gòu),、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān),。努力營(yíng)造出休閑舒適又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,。通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格,、溫度等,，體現(xiàn)健康休閑的理念。

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),，處理各方面的關(guān)系,，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1,、與員工建立團(tuán)結(jié),、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等,、便捷的溝通方式,，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

2,、與顧客建立良好的關(guān)系,。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)部隊(duì)環(huán)境、積社區(qū)極支持部隊(duì)文化事業(yè),。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議,。

3,、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題,。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

如何應(yīng)對(duì)：

（一）找出有關(guān)成本的各項(xiàng)組合前提,。

充實(shí)利用"what咨詢法"，把店肆中所有會(huì)影響成本的因素,，逐條細(xì)細(xì)列出,。如廚師、干部,、p-t,、廠商、季節(jié)(時(shí)蔬),、售價(jià),、制度、庫(kù)存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策,，并時(shí)時(shí)保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來(lái),，而恃吾有以待之"的認(rèn)真態(tài)度。

（二）制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè),。

（三）成立良好的庫(kù)存(倉(cāng)庫(kù))辦理,。

從先進(jìn)先出的表格成立使用，到交叉污染的制止,、物品的定位置放,、濕度、溫度(冷藏,、冷凍設(shè)備)的節(jié)制,、蟲害防治、盤點(diǎn)(日,、周,、月盤)確實(shí)，甚至滅火器的位置,、數(shù)量,、意外險(xiǎn)類的投保---都是庫(kù)存辦理的必備掌握要件,。

（四）多看、多聽,、多比較,。

所說(shuō)的貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營(yíng)者本身不該該盲目的身陷疆場(chǎng)(店務(wù)),，而不知外面早已群雄環(huán)生,、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生,。"出奔辦理"是當(dāng)下盛行的經(jīng)營(yíng)模式,，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號(hào),，將特價(jià),、折價(jià)品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低,。

（五）導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度,。

不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝"被動(dòng)性"的屬性偏走時(shí)，此制度就得順勢(shì)推出(事前可先完置備用),，到達(dá)制定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎(jiǎng)勵(lì)(如獎(jiǎng)金,、禮券、歇假……),，未達(dá)成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪,、記缺點(diǎn)……)。恩威并施可收較好效益,。

（六）同業(yè)可以為師,。

此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過(guò)會(huì)議、聯(lián)誼活動(dòng)及總部的資訊來(lái)源(固然必須是總部經(jīng)營(yíng)數(shù)字透明化的前提下),，如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營(yíng)形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本,，繼續(xù)往前揚(yáng)長(zhǎng)避短地讓本身獲取更大的利益。

1,、初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。

2、中期(1年)

鞏固,、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品,、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。

3、長(zhǎng)期(2年)

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),，以特許經(jīng)營(yíng)的方式,，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力,。

1,、視覺識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在部隊(duì)內(nèi)部,，要貼近部隊(duì)文化特色,，易于為部隊(duì)群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長(zhǎng),。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,，潮流,，雅致，品位,。

2,、店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇三

民以食為天,，足見食之重要,。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐,、中餐,、晚餐、外賣,、生日聚餐等,，目標(biāo)市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的經(jīng)營(yíng)方式,。但是有自己的品牌商標(biāo),，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式,?？傮w戰(zhàn)略目標(biāo)是：“立足本地,，樹立品牌,，步步為營(yíng),，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國(guó)”,。

在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館,，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境,、衛(wèi)生條件,、管理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足,，不僅是只為吃而吃,，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo),、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館,，以彰顯自己的個(gè)性。安順學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有,，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng),。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì),。我們可以更了解大學(xué)生需要什么,，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多,，對(duì)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性,。

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小,；快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題,。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門話題,？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

本店主體顧客是學(xué)生,，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方,。市場(chǎng)主要面對(duì)的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師,，及過(guò)往人員。

本店里菜品種類繁多,，品種齊全,。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時(shí)尚的需要,。如果顧客有時(shí)間感興趣,，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做,。

因?yàn)閷W(xué)校附近沒有像樣的餐飲店,，而學(xué)校內(nèi)學(xué)生對(duì)綠色飲食需求量較大，這里會(huì)是一個(gè)很大的市場(chǎng),。具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性,。

1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品,，本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語(yǔ)：花最合適的錢買一份健康,。

2、堅(jiān)持誠(chéng)信為本,，顧客權(quán)益至上的理念,。

3,、靠薄利多銷,，走經(jīng)營(yíng)流水，留意客戶的反饋信息,。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿意的服務(wù),，贏得顧客的認(rèn)可，努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面,。

4,、最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營(yíng),，擴(kuò)大規(guī)模和影響力,。

由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購(gòu)貨物及外賣，兩名人員負(fù)責(zé)主廚,，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的清潔和裝飾,。

1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片,、蜜汁滋補(bǔ)雙色,、脆皮時(shí)蔬、山藥富貴蝦,、鮮味香鍋?zhàn)星?、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜,、雜糧鍋巴肉,、太極蒸木耳、青蔬獅子頭,、咖啡烤肉,、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐,。

2,、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品,。

1,、所銷售菜品獲得的利潤(rùn)和服務(wù)性收費(fèi)。

2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入,，可以拉贊助,，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校合適場(chǎng)地發(fā)放,。

因?yàn)楸镜杲?jīng)營(yíng)貨品占地不大,，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買規(guī)模,，預(yù)計(jì)需要大約xx0（待算）元啟動(dòng)資金,，主要用于購(gòu)買原材料、租借場(chǎng)地,、員工培訓(xùn),、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金,，以投資入股的方式投入,，其他資金投入方式也可以考慮。預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本（平均銷售利潤(rùn)率20%計(jì)算）,。

1,、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價(jià)格,。這樣就可以滿足不同消費(fèi)能力的顧客,。

2、會(huì)員卡制：消費(fèi)滿一定金額,，可得到一張會(huì)員卡,。方便以后購(gòu)買獲得優(yōu)惠。

3,、積分制：消費(fèi)一元得一分,，滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品。

5,、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢(shì),。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣，擴(kuò)大影響力,。讓他們更多的了解本店,！

1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單,。并在節(jié)假日搞些促銷活動(dòng),，回饋顧客（根據(jù)開學(xué)、國(guó)慶節(jié),，中秋節(jié),，春節(jié),，勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日特點(diǎn)搞活動(dòng)）。

2,、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào),、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等,。

3,、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合,，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì)”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜

4,、品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù),，最優(yōu)惠的價(jià)格,，提供多種搭配方案,。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇四

餐飲業(yè),，是許多人創(chuàng)業(yè)選擇的第一步。怎樣寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也是令不少創(chuàng)業(yè)者頭疼的問題,。一起來(lái)看看餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文,，對(duì)想創(chuàng)業(yè)的你會(huì)有幫助。

1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng),，已將大部分消費(fèi)者拒之門外,，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

2.特色餐廳：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和餐廳氛圍,，以及新奇的菜品,，再加上價(jià)格的公道已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。

一,、場(chǎng)地選擇

1,、幾大美食一條街等

2、主要各區(qū)的繁華地帶等

3,、所選樓層不得超過(guò)三樓(最好是二樓或一樓)

4,、所選場(chǎng)地門口或四周必須能停幾十輛車(停車場(chǎng)不算)

5、場(chǎng)租用度不得超過(guò)30元/平方米

二,、店名

可根據(jù)特色自選

三,、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳體現(xiàn)一種家和萬(wàn)事興的文化氛圍,，用綠色,，黃色等讓人感覺清新的顏色,。

2、客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、)設(shè)備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺(tái)、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做,，并有餐廳標(biāo)志,。

4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜歡在包房用餐),，墻壁留有專用傳菜孔,，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。上海至四平物流上海到潮州物流豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備),。

5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)間隔),。最好配有舞臺(tái),。地面展防滑80厘米磚，頂棚使用熱色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又進(jìn)步亮度),。

6,、廁所展防滑地板磚，面積不能太小,。員工廁所與客用廁所分開,。

7,、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右,。內(nèi)含涼菜房,、小吃房、洗碗間,、庫(kù)房,、打荷房。廚房不得少于250平方米,。

8,、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā)),、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水),、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室,、雜物間,、x室、配電房,、音控室等,。

9,、菜譜專門設(shè)計(jì),，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”,。

四,、投資用度預(yù)算(按xx平方米)

1、上海至烏魯木齊專線裝修：130萬(wàn)

2,、廚房設(shè)備：30萬(wàn)

3,、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中心空調(diào)),、衛(wèi)生間,、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)

4,、餐廳用具：30萬(wàn)

5,、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬(wàn)

6,、活動(dòng)資金：50萬(wàn)

五,、職員配置

1、廚房：50人

2,、樓面(含后勤)：70人

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理,，負(fù)責(zé)樓面的治理工作

小組長(zhǎng)：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作

服務(wù)員：為客人點(diǎn)菜,、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)

迎賓：迎接客人的到來(lái),、引領(lǐng)客人進(jìn)座

傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席

停車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店,、上海到東營(yíng)專線并照看好用餐客人車輛

收銀員：負(fù)責(zé)天天客人用餐的結(jié)算工作

潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作

采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

1、假如按每月營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn),，用度控制在18萬(wàn),，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元,，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn),，收回投資期為：3年

2、假如按每月營(yíng)業(yè)額為80萬(wàn),，用度控制在24萬(wàn),，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元,，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn),，收回投資期為：2年

3、假如按每月營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn),，用度控制在30萬(wàn),，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利20萬(wàn)元,，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn),，收回投資期為：1年半

六、員工招募

1,、提前兩各月開始招聘工作

2,、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)

3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章制度

1,、企業(yè)理念

2,、財(cái)務(wù)制度

3、員工守則

4,、廚房治理制度

5,、員工賞罰制度

6、各部分職員職責(zé)

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇五

一,、公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式

發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司,。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完成：

1、第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶的形式單店經(jīng)營(yíng),。

2,、第二年開設(shè)自營(yíng)分店二間，成立餐飲連鎖公司,。

3,、第三年全新整合資源,，開始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn)，公司將走上軌道經(jīng)營(yíng),。

持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式,，通過(guò)融資將企業(yè)推向全國(guó)市場(chǎng)乃至上市，成為百年老店,。

二,、行業(yè)和市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,。

[東莞本土中式快餐情況]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,，20xx年更名“真功夫”，20xx年融資3億元,，計(jì)劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史,。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè),，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化,。目前快已開至廣州,、北京、上海,、深圳,、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營(yíng)連鎖,。

鶴留山

東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日,，是以經(jīng)營(yíng)中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè),。總部設(shè)在廣東省歷史文化名城,、著名僑鄉(xiāng)東莞市,，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。現(xiàn)己成功打造“專營(yíng)果汁,、甜品第一家”的知名品牌,，為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè),。

蒙自源

蒙自源是一家專營(yíng)云南過(guò)橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè),。20xx年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立,，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展,，蒙自源已經(jīng)在全國(guó)擁有120家餐廳，遍布華南,、華北,、華東地區(qū)。

柴火酒家

創(chuàng)立于20xx年,，其前身是東莞市柴火湘菜館,、柴火酒家。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營(yíng)：經(jīng)典湘菜,、客菜,，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴與支持，得以快速壯大發(fā)展,。從20xx年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今,，旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位,、中國(guó)餐飲十大特許加盟品牌,、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào),、中華餐飲名店等諸多殊榮,。

添添聚源味

自20xx年初創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展訊猛,，倍受矚目,。堅(jiān)持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗(yàn)及文化?，F(xiàn)已擁有六十多家分店,，遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢,、貴州等其它地區(qū),。

蒸之良品、雅園蒸品,、回味雞等不再作介紹,。

投資風(fēng)險(xiǎn)]

1、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：兒童教育,、中式快餐,、汽車后市場(chǎng)、健身館和家政等行業(yè)將是未來(lái)5年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),，投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,。這是記者在昨日召開的20xx年中國(guó)特許展上得到的消息。：北京商報(bào)20xx年04月15日10:51

2,、選址風(fēng)險(xiǎn)：客流狀況“客流”就是“錢流”,，考察客流狀況，不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹,，而且還能為你決定今后的營(yíng)銷重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù),。客流狀況主要考察這些內(nèi)容：①附近的單位和住家情況,，包括有多少住宅樓群,、機(jī)關(guān)單位、公司,、學(xué)校甚至其他店家(這些店家極有可能會(huì)成為你的?？?;②過(guò)往人群的結(jié)構(gòu)特性，包括他們的年齡,、性別,、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣;③客流的淡旺季狀況。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假,、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間,、車站附近的店面應(yīng)摸清旅客淡旺季的規(guī)律，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù),。

3,、食品安全與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)：專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐，一套快餐最好能有各種營(yíng)養(yǎng)素,，在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應(yīng)的操作程序控制和規(guī)范化生產(chǎn)，要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個(gè)廢棄殘品的處理程序被免食物中毒,。

[產(chǎn)品定位]

產(chǎn)品定位組合原則：

1,、便利原材料采購(gòu)和量化生產(chǎn)產(chǎn)品。

2,、與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品,。

3,、創(chuàng)高利潤(rùn)產(chǎn)品。

4,、本土口味旺人氣產(chǎn)品,。

5、粥,、面,、飯、湯,、小食組合,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇六

本項(xiàng)目計(jì)劃開一家名為“be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街,。經(jīng)營(yíng)各種早餐,、中餐、晚餐,，以及夜宵和各種飲品等,。

由于上班族、學(xué)生早上時(shí)間緊,，且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一,，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時(shí)間緊的問題,，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣,。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當(dāng)?shù)厝说目谖?、品味,，以及生活?xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來(lái)就餐,。

1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無(wú)煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣,，我相信以我的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬(wàn)元,，其中3萬(wàn)元已籌集到位，剩下2萬(wàn)元向銀行貸款,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇七

根據(jù)市場(chǎng)需求,，針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里，利用合理有效的管理與投資,，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。

在青田開一家主要為情侶精心設(shè)計(jì)的主題餐廳,，餐廳內(nèi)裝修,、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立并相互隔開的,。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上,，雖然餐廳是主要針對(duì)情侶開放，但是也歡迎社會(huì)上單身或者休閑類一族,。

俗話說(shuō)的好,，民以食為貴，這足以說(shuō)明餐飲也的重要性,。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐,、西餐,、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出,，占領(lǐng)市場(chǎng)份額,，是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為,，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理,，并以餐廳舒適、溫馨,、浪漫的整體環(huán)境與氛圍,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù),，增進(jìn)情侶之間的感情,，以達(dá)到雙贏的目的,，使情侶高興而來(lái),，滿意而歸,，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前青田還沒有專門針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳,，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費(fèi)者的要求,。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯,，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾,，這是每個(gè)情侶都忌諱的,。當(dāng)今市面上的餐廳有的價(jià)格偏高，無(wú)法到達(dá)大眾所能接受的程度,，因此門庭冷落,，不得不面臨倒閉；有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者,，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降,，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào),、沒有品位,、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把,，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要,，而是沒有被人開發(fā),，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛,。

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略,，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇八

我們學(xué)校周邊有金鷹美食城及社灣路口兩邊小吃街,，做菜做飯的只有十三家，而單單我們柳職院在校人口就有八千多人,，飲食供求量非?？捎^。

學(xué)生們經(jīng)常會(huì)有小活動(dòng)小聚餐,，情侶,，兩三個(gè)人或是五六個(gè),，十幾個(gè)等，舉辦生日派對(duì),，社團(tuán)活動(dòng)等,。但在校周邊小型聚餐場(chǎng)所不足及沒有特色，而且目前還未有主題餐廳出現(xiàn),。如果有環(huán)境好,，菜肴美味，價(jià)格公道的餐廳創(chuàng)建,，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)有很大的吸引力,。對(duì)此我們把目標(biāo)定在小型聚餐餐廳上，并推出環(huán)境自然的清新主題餐廳,。

我們此次的主題以清新舒適為主,，給人一種大自然的感覺，以綠色為主色調(diào),。

采用木質(zhì)材料及各種植物形態(tài)的物品來(lái)營(yíng)造一種讓人清新舒適的環(huán)境,。

并且我們還有個(gè)特色，菜種菜量由客人自己選擇,。

（一）市場(chǎng)分析（swot分析）

1,、s：主題餐廳時(shí)尚、個(gè)性,、獨(dú)特,，是餐飲市場(chǎng)上的一股新熱力。在我們校園周邊乃至東環(huán)一帶地方將會(huì)是引領(lǐng)軍,，市場(chǎng)非?？捎^，存在巨大的商機(jī),。

2,、w: 受世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，再加上世界局勢(shì)的影響,，導(dǎo)致物價(jià)的飛速上漲,，各種原材料價(jià)格的大幅度增長(zhǎng)，資金成為制約的因素之,。

3,、o：隨著兩會(huì)的結(jié)束，政府再一次號(hào)召大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè),，特別是酒店行業(yè),，這也為餐飲行業(yè)提供了一個(gè)更為廣闊的平臺(tái)。

4,、t：校園周邊及東環(huán)的日益發(fā)展,，個(gè)體,，中小餐飲業(yè)的快速興起，競(jìng)爭(zhēng)日益突出,，同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)成為威脅我們創(chuàng)業(yè)的一個(gè)重要因素,。

（二）市場(chǎng)調(diào)查問卷：

尊敬的顧客朋友：

您好！我們將在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)校周邊開創(chuàng)一家主題餐廳,，為了更好的了解市場(chǎng)的需求,，以便進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，特此耽誤您一兩分鐘的時(shí)間進(jìn)行調(diào)查,，希望您能給予我們幫助，謝謝合作!祝您工作順利,，身體健康,！

1、您的性別： a,、男 b,、女

2、您一般會(huì)選擇在什么地方就餐 ：a,、食堂 b,、快餐店 c、其他

3,、您一般與多少人一起就餐： a,、1人 b、2—3 人 c,、4—6人 d,、6人以上

4、一般影響您就餐的因素是什么：a,、環(huán)境 b,、衛(wèi)生 c、價(jià)格 d,、口味

5,、您喜歡在什么格調(diào)的氛圍下就餐：a、清靜b,、熱鬧 c,、浪漫d、其他

6,、如果有團(tuán)體消費(fèi),，您能接受的最高人均消費(fèi)是：a、30元 b,、20元 c,、15元 d,、10元

7、您希望菜品以何種方式進(jìn)行收費(fèi),？

a．按盤計(jì)算 b,、按菜品的重量計(jì)算 c、按菜肴價(jià)格計(jì)算

8,、如果您到我們店里用餐,，您希望本店提供何種服務(wù)？（多項(xiàng)選擇）

a．茶水服務(wù) b,、娛樂服務(wù) c,、送餐服務(wù) d、食品搭配咨詢服務(wù)

9,、如果我們餐廳推出自炒服務(wù),，您是否愿意接受自炒的用餐方式？

a,、樂意 b,、不能 c、偶爾可以 d,、沒試過(guò)

10,、 您對(duì)菜品上有何建議？（開放題）

(三)分析與總結(jié)：

根據(jù)我們小組同學(xué)的問卷調(diào)查,，并經(jīng)過(guò)科學(xué)的分析得出以下結(jié)論：

1,、消費(fèi)顧客中女性顧客占得比例為60%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一半,，因此我們推出的菜品主要是針對(duì)女性顧客,。

2、在食堂,、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%,，因此這對(duì)于我們存在一定的商機(jī)。

3,、2—3人一起就餐的占的比例為50%,，3—4人一起就餐的占30%，因此我們餐廳在經(jīng)營(yíng)上主要針對(duì)2—3或3—4人的小型聚會(huì),。

4,、衛(wèi)生成為影響顧客就餐的因素所占的比例為40%，價(jià)格,、口味成為影響顧客就餐的因素占30%,，因此我們餐廳在開業(yè)后，衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān),，努力達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，除此在外還要在價(jià)格,、口味上多花些心思。

5,、喜歡在熱鬧,、浪漫格調(diào)就餐的比例皆是40%，因此在環(huán)境,、氛圍上盡量營(yíng)造一種熱鬧,、浪漫的氣氛。顧客能接受的最高人均消費(fèi)是15元的占50%,，因此在菜品上盡量做到物美價(jià)廉,。

6、按菜品的重量進(jìn)行收費(fèi)計(jì)算的占50%,，因此餐廳推出顧客可在本店指定的蔬菜銷售點(diǎn)進(jìn)行購(gòu)買,，購(gòu)買的重量以顧客的意愿為主。

7,、如果您到我們店里用餐,，顧客希望提供的服務(wù)時(shí)食品搭配咨詢服務(wù)站的比例為60%,，為此本餐廳會(huì)聘請(qǐng)相關(guān)的培訓(xùn)人員對(duì)本店的員工進(jìn)行食品搭配方面的培訓(xùn)，以達(dá)到為顧客提供服務(wù)的目的,。

8,、能接受自炒的用餐方式的顧客占75%,，因此本店決定推出顧客在買好蔬菜之后可自炒的用餐方式，若顧客不想自炒的話本店可代勞,。

（四）建議：

1,、及時(shí)更換菜品，且菜品種類豐富,。

2,、價(jià)格實(shí)惠公道

3、菜品營(yíng)養(yǎng)可口

4,、菜品材料要新鮮

5,、出菜速度快些

6、晚上以燒烤為主,，增加些小點(diǎn)心

源于主題環(huán)境,，我們初步起名為“部洛”。根據(jù)人流量及方便度,，并與和資方商定,，我們定址在“好地方”原址并進(jìn)行改建，兩層樓面總面積總約為100平方米,。

廚房炊具費(fèi)：8000元

各種餐具費(fèi)：8000元

裝潢費(fèi)用：100000元

所購(gòu)材料費(fèi)：150000元

租金：24000元/年

流動(dòng)資金100000元

總計(jì)：390000元

1．與好地方老板洽談,，合資,，在原有的設(shè)備設(shè)施上可減少投資；

2,、找人投資,，可以與附近的西江賓館協(xié)商，他們投資,，我們管理,；

3．貸款、向老師尋幫助,。

餐廳內(nèi)墻用淡綠色的墻紙裝修,，一樓樓頂用垂吊的綠色藤條裝飾；選菜區(qū)與廚房有一處大窗口,；廚房和餐廳之間有一個(gè)出口,；餐廳擺放寬1米、長(zhǎng)米的方形桌,；安裝兩盞圓形日關(guān)燈,。樓梯為螺旋狀。二樓在圓桌區(qū)中心“種植”一棵直徑約50厘米的枝葉茂盛的假樹,，假樹與屋頂同高,，在樹的兩旁安裝兩盞大吊燈。在餐廳的四周角落放置各種綠色大盆栽,，大廳全部用竹椅,，擺放1米圓桌。包廂與包廂之間用屏風(fēng)隔開,，包廂的椅子用春藤制成的靠背秋千,，擺放寬米、長(zhǎng)1米的方形桌,，并以其壁燈形狀來(lái)命名,，分別為百合、牡丹,、荷花,、玫瑰、水仙,、滿天星,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇九

1、酒店為4星級(jí)酒店,，位置和裝潢以及星級(jí)服務(wù)都是不錯(cuò)的,。菜品有保證、就愛個(gè)實(shí)惠。

2,、每年10月到12月為客戶的旺季,，也是該區(qū)域的旅游旺季。此時(shí)更是大閘蟹盛產(chǎn)之際,。

3,、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源達(dá)到爆滿,。

4,、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年,。

5,、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6,、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹,，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費(fèi)價(jià)格高于酒店正宗的大閘蟹價(jià)格,。

7,、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團(tuán)隊(duì)的部分領(lǐng)導(dǎo)也收取傭金,。

8,、船坊就餐的心理：覺得大閘蟹比較正宗，喜歡農(nóng)家樂的感覺,，和船坊老板關(guān)系保持的比較好的熟客。

9,、很多客人幾年來(lái)都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習(xí)慣了,。

10、酒店價(jià)格在300左右,，旅游消費(fèi)中價(jià)格不高,。

11、大多數(shù)來(lái)我們酒店的以公司團(tuán)體為主,，一般會(huì)開場(chǎng)會(huì)入住一晚,，這些公司一般都是通過(guò)旅行社或者會(huì)晤公司或營(yíng)銷人員而來(lái)。

1,、酒店為4星級(jí)優(yōu)勢(shì)在于僅此一家,，來(lái)到這個(gè)地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游,、外出開會(huì)選擇的旅游區(qū)都是要有高質(zhì)量的服務(wù)和睡眠環(huán)境來(lái)保證他們充足的精力,。

2、隨著旅游旺季的到來(lái)入駐率會(huì)自動(dòng)提升。畢竟服務(wù)到位,、環(huán)境好,、場(chǎng)地大等等。這是旅行團(tuán)什么的首選,。

3,、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價(jià)格也實(shí)惠,。是其他地方做不到的,。

4、酒店缺少農(nóng)家樂的那種旅游氛圍,，畢竟四星級(jí)酒店和農(nóng)家樂是兩回事,。

5、酒店的農(nóng)家菜到不到農(nóng)家樂的氛圍,。吃飯的習(xí)慣產(chǎn)生了一幫客人的流失,。

6、顧客一般入駐酒店一天,，旅游習(xí)慣的客人都是尋找特色而吃,，菜品上沒有讓他們知道。

1,、提高周1—4的客房出租率,。

2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯,。

3,、提高酒店的大閘蟹銷售。

1,、菜品

①來(lái)這里旅游的100%沖著大閘蟹來(lái)的所以,，這個(gè)菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時(shí)候一點(diǎn)小心得,，提供給你作為參考,，這個(gè)參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋,，作為四星級(jí)的酒店用的一定是紅醋吧,，這是猜測(cè)，我的建議是更改為米醋（透色的）,。杭州一酒店試菜據(jù)我個(gè)人感覺,，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調(diào)味而且增加美觀度。但其實(shí)口感卻不如米醋好,。如果想讓客人多吃點(diǎn)大閘蟹建議更改米醋,。你可以自己嘗試一下，對(duì)照一下，再做決定,。要想客人吃大閘蟹必須要?jiǎng)龠^(guò)別人的地方,，那就是口味。

②不管別人的蟹怎么樣,，吃的多了還是正宗的好吃,，再做出好的調(diào)味醋。才是重點(diǎn),，重點(diǎn)不是放在說(shuō)別人的不好而是把自己的做好這是前提,。

③其他菜肴保證質(zhì)量的同時(shí)，保證口感,。只要菜做的比別人的好吃,，客人沒有傻人的。這一點(diǎn)一定要做到,。

2,、客房（重點(diǎn)）

①為了增加周一到周四的入住率，推出“迎國(guó)慶,、慶中秋”從10月1號(hào)到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券,。每次限用一張。（價(jià)格你們擬定一下,，一定要讓他們感覺劃算,。）另外送每人一份大閘蟹券一張。

②凡是在周五到周日入住的客人,，送每人一份大閘蟹券一張,，另外送周一到周四的客房一次（標(biāo)間），限制時(shí)間在10月1日到12月底,。（無(wú)房時(shí)不享受,，憑票提前預(yù)約）

③客房的成本也就20元，餐飲盈利都在50%以上,。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的。畢竟這個(gè)時(shí)間段空房也是空著,。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳,，形式周一到周四的入住習(xí)慣。

④憑大閘蟹的券可以進(jìn)入酒店品嘗大閘蟹,，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來(lái)的美味就能吧客戶吸引,，不管是不是行家，吃過(guò)正宗的就能分辨出不正宗的,。但是這一點(diǎn)一定要讓廚師長(zhǎng)保證菜就是做的好吃,。否則使得其反。

⑤券要印刷的有品位，一有收藏價(jià)值,、二有紀(jì)念價(jià)值,、三有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費(fèi)券都會(huì)放在錢包中的,。

3,、店內(nèi)

①店內(nèi)張貼大型海報(bào)和條幅一定要讓客人知道這個(gè)促銷信息。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十

1,、企業(yè)名：茶餐廳

2,、行業(yè)類型：餐飲服務(wù)業(yè)

3、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：學(xué)校周邊地區(qū)

4,、面積：占地大概50平方米

5,、創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人情況：姓名：李景松、何瑜,、胡家輝,、包凱行、胡娜

茶餐廳,。我們是一家本著服務(wù)大眾為主的休閑茶餐廳,，在提供美食享受的同時(shí)給人們以精神上的放松，我們除了正常餐廳所滿足顧客的要求外,，還提供了桌游以及書籍等娛樂休閑方式,。我們?cè)谠靖凼皆绮栉幕细鶕?jù)時(shí)代的變化而進(jìn)行了改進(jìn)，在保留原本傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上加入了新星文化,，使我們更容易融入市場(chǎng),，滿足人們的文化需求。

大學(xué)食堂普遍存在臟,、亂,、差問題。而且食堂基本上都是個(gè)人承包經(jīng)營(yíng),，與學(xué)校都沒有太多的聯(lián)系,，在一些問題上學(xué)校對(duì)食堂并不能有效和及時(shí)的管理，都是在問題發(fā)生以后,，才會(huì)采取相關(guān)的措施,，引以為戒，并不能在問題發(fā)生時(shí)及時(shí)有效的解決,。因此,，一個(gè)安靜優(yōu)雅、能夠提供各種茶點(diǎn)和飲品的茶餐廳一定會(huì)受到學(xué)生們的歡迎并且是眾多情侶夢(mèng)想中的休息和約會(huì)地點(diǎn)?，F(xiàn)在大多數(shù)大學(xué)生是90后追求個(gè)性群體,，他們對(duì)生活有一定的追求,，他們想享受一定程度的品質(zhì)生活。因此,，我們本著服務(wù)學(xué)生的原則構(gòu)建一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,，服務(wù)優(yōu)良休閑娛樂的茶餐廳。成為了學(xué)生享受閑適生活的不二選擇,。休閑茶餐廳是近年來(lái)剛剛提出的新型理念,，是含有休閑成分和項(xiàng)目，能使來(lái)賓充分感受到休閑滋味的娛樂休閑就餐方式,。會(huì)使人在就餐時(shí)既感到舒服,、又能釋放緊張情緒、獲取愉悅的感覺,。本餐廳除了叉燒包,、云吞面等港式茶餐廳招牌菜以外還提供書籍報(bào)刊等休閑讀物，并且還有最近風(fēng)靡全中國(guó)的桌游,。

茶餐廳,，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲,，是香港平民化的飲食場(chǎng)所,。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影,，中國(guó)大陸,、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過(guò)。就市場(chǎng)調(diào)研情況來(lái)看,，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場(chǎng)潛力,。

1、是茶餐廳在內(nèi)地屬于新生事物,。一般新生事物都將擁有巨大的市場(chǎng),！中國(guó)內(nèi)地目前為止，茶餐廳數(shù)量還是比較有限,，目前主要集中在北京,、上海等地，那生意可不是一般的火?，F(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)就是一個(gè)搶占商機(jī)的市場(chǎng),，誰(shuí)搶占了商機(jī)，誰(shuí)就必將獲得豐厚的回報(bào),！

2、是茶餐廳是屬于中西結(jié)合的餐廳,。投資西餐,，您可能擔(dān)心消費(fèi)群體不大能夠接受,。投資傳統(tǒng)中餐，您可能害怕競(jìng)爭(zhēng)力太大,，沒有特色,！那么投資茶餐廳絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！因?yàn)椴璨蛷d涵蓋中西餐,，而且有傳統(tǒng)的飲品,，當(dāng)然包括咱們中國(guó)的茶文化了！

3,、是茶餐廳的基本特點(diǎn)：比如出品特別快,，味道特別鮮美，環(huán)境特別雅致等等這些特點(diǎn)決定著其生命力的特別,。

4,、經(jīng)過(guò)我們對(duì)周邊高校的市場(chǎng)調(diào)查，在高校區(qū)周圍沒有一家可以讓人放松心情,、緩解壓力的休閑娛樂式茶餐廳,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十一

每個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的公司都會(huì)有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上,，描述未來(lái)方向的總體構(gòu)想,，它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來(lái)的成長(zhǎng)軌道以及資源配置的取向。

lv辣菜館(love,、辣味,，定位為包含年輕、時(shí)尚,、愛情,、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)

上海五角場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)門面房,，具備辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件,，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū),，交通便利、視野寬闊,。唯一不足是沒有合適的停車位置,，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查,，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng),、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群,、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳,，以年輕、時(shí)尚,、快捷為元素的對(duì)手比較多,，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少;五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達(dá),，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后,，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確,，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng),。完善、詳細(xì),、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查,，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

以湘菜和贛菜為主菜系,，宣揚(yáng)湘贛飲食文化,，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕,、愛情,、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng),。

建筑面積100平方米,，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金萬(wàn)元,。

2名廚師,，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀),，月工資總額控制在1萬(wàn)元以內(nèi),。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十二

項(xiàng)目目的

——xx西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng),。

項(xiàng)目名稱：xx西餐廳

性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目,。同時(shí),，吸引商家投資，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化,。

建設(shè)地點(diǎn)：xx市地區(qū)

市場(chǎng)分析：學(xué)院現(xiàn)有xx師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了xx%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生xx%，現(xiàn)時(shí)有xx%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合xx西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了，xx西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂）,，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類（牛扒,、豬扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類（意粉、米粉等）,。

3,、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十三

（一）公司名稱：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳,。之所以取這樣的名字，是因?yàn)楦凼讲璨蛷d本來(lái)就是一種很有歷史的的餐廳模式,，并且我們希望到這里來(lái)用餐的客人能夠找回自己珍貴的往昔的美好記憶,。

（二）公司選址：時(shí)代廣場(chǎng)。

（三）店面大?。?0㎡,。

（四）公司營(yíng)業(yè)時(shí)間：夏季：8點(diǎn)——22點(diǎn)；冬季：9點(diǎn)——21點(diǎn),。

（五）公司結(jié)構(gòu)：五人合資模式,，合伙者共同擔(dān)任總經(jīng)理，利益按出資情況分配,。

（六）經(jīng)營(yíng)范圍

港式燒臘與新派粵菜,、粉面系列、煲仔系列,、粵港點(diǎn)心,、龍茶港式飲品系列。

（七）服務(wù)宗旨

本著“q（品質(zhì)）,、s（服務(wù)）,、c（衛(wèi)生）、v（超值）”的經(jīng)營(yíng)原則,，以美觀整潔的環(huán)境,、真誠(chéng)友善的接待、準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐,、優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施,、高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品、快速迅捷的服務(wù)為顧客營(yíng)造出“溫馨,、現(xiàn)代“的復(fù)合式休閑餐廳,。

（八）人員及組織結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)1名、廚師3名,、點(diǎn)心師2名,、飲品師1名、服務(wù)員7名,。

（一）產(chǎn)品介紹

由于我們的港式茶餐廳品種多樣,，菜品豐富，因此現(xiàn)只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐,。

1,、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品

在出去套餐與優(yōu)惠時(shí)間段之外的一些時(shí)間，推出價(jià)格實(shí)惠的港式特色菜單品與港式特色飲品,，周一至周日每天一推,，推出的特色不重樣，每天給顧客一個(gè)驚喜,。

2,、超實(shí)惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐,、“流光記憶”特制小黃魚套餐,、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費(fèi)供應(yīng)本店特色港式清茶,，只在周一至周五午時(shí)11點(diǎn)——下午14點(diǎn)供應(yīng)。

3,、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經(jīng)典龍茶,、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+咸檸七,、香煎姜汁糕+姜七,、奶皇水晶角+經(jīng)典龍茶，只在下午14點(diǎn)——17點(diǎn),。

（二）服務(wù)

1,、顧客一進(jìn)門，安排好座位,，然后送一杯特色港式清茶,。

2、提供免費(fèi)wifi,。

3,、按人數(shù)提供一定的紙巾。

（一）市場(chǎng)分析

1,、市場(chǎng)前景

茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所,，每當(dāng)客人一坐下，伙計(jì)（侍應(yīng)）便按人頭端出清茶奉客,。茶餐廳之所以廣受港人喜愛,，除了上菜快速、物美價(jià)廉的原因外,，主要還是因?yàn)樗鼘⑽魇斤嫴璧牟椟c(diǎn)改良成更符合港人的口味,，因而出現(xiàn)所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面,，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐,。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過(guò),，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)結(jié)合中西飲品的

港式飲料,，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七（七喜sprite汽水加檸檬片和鹽）,、姜七（姜汁加七喜sprite汽水）等五花八門的飲料,。可以說(shuō)要想體會(huì)過(guò)去的年代情懷和香港文化,，就一定要到茶餐廳坐一坐,。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶,、商務(wù)人士,、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷,、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高,、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

2,、餐廳大市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基,、麥當(dāng)勞、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式,，中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,，洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后，飲食安全成為一個(gè)熱門話題,，因此可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保,、健康、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色的港式茶餐廳帶來(lái)了契機(jī),！

3,、茶餐廳市場(chǎng)分析

品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類,。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多,。在長(zhǎng)沙有47家茶餐廳,，在岳麓區(qū)的有4家?？梢哉f(shuō)長(zhǎng)沙區(qū)域的茶餐廳市場(chǎng)還是很不飽滿的,，所以開茶餐廳還是有很大的機(jī)會(huì)的。

（二）消費(fèi)者分析

我們茶餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者是追求生活品位的年輕人,、情侶,、年輕白領(lǐng)、商務(wù)人士,、情侶和大學(xué)生,。這類人有一個(gè)共同的消費(fèi)特點(diǎn)：

1、年齡階層偏年輕,，追求新鮮與新事物,，所以對(duì)新事物會(huì)有嘗試心；

2,、可支配資金屬于一般偏中等,，所以會(huì)青睞于價(jià)格優(yōu)惠的菜品與飲料，這點(diǎn)我們的茶餐廳很符合,，會(huì)經(jīng)常推出特惠午餐,、下午茶之類的；

3、有一定的文化基礎(chǔ),，追求小資情調(diào),，所以對(duì)這類有港式特色的餐廳會(huì)比較容易接受。

（三）競(jìng)爭(zhēng)分析

1,、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十四

茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所,，中餐包括:粥、粉,、面,、飯、點(diǎn)心,、小食,、燉品、燒烤,、鹵菜,、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國(guó)料理,、日本料理,、法國(guó)料理等，適合追求生活品位的年輕人,、情侶,、商務(wù)人士、大學(xué)生等,。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷、推廣活動(dòng),，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高,、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注,。

1,、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況,，考慮開社區(qū)店,、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳，投資總額分別為8萬(wàn)元,、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元,。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資，百分之三十作為備用資金,，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況,。

按10萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,，其中店面租金，2萬(wàn)元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,，3萬(wàn)元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅,、空調(diào)、音響),，2萬(wàn)元;各種茶葉,、食品、水果,，2萬(wàn)元,。

2、收益評(píng)估,。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元,，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元,，按百分之二十的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈利750元,，月盈利2萬(wàn)多元,。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬(wàn)元以上,。

1,、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生,、環(huán)保、工商,、稅務(wù)部門登記,、注冊(cè)。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十五

民以食為天,，但在高校里,，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高,，對(duì)于高校學(xué)生來(lái)說(shuō),，健康營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的,。因此,，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo),。

我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解,。另外,，資金的籌措，人員的聘用,，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中,。

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中,，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳

性質(zhì)：提供早餐，午餐,，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳,。

建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城

市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

宗旨：健康營(yíng)養(yǎng),，服務(wù)學(xué)生,，創(chuàng)造有特色的餐廳

經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐,，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。

3.全天提供各色餐點(diǎn),，冷飲,，熱飲。

市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳的初步發(fā)展階段,，采用優(yōu)惠營(yíng)銷,，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳,，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象,，打響品牌。同時(shí),，聘用手藝精良的廚師,，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加,，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?/p>

注冊(cè)金額：十五萬(wàn)元

融資方式：自己工作所得五萬(wàn)元，家人助資五萬(wàn),，貸款五萬(wàn)

組織理念：特色飲食,，微笑服務(wù)

結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來(lái)源,。以大學(xué)城為其市場(chǎng),，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定,，人流量大,，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱,。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者

1.擁有餐廳的決策權(quán),，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力,。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客，客人至上,，保證優(yōu)良的服務(wù),，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好各種物品的使用情況,。

5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量,。

(二)中餐廚師

1.每日早午餐的制作,，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐,，不擅離職守,，不得無(wú)緣無(wú)故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng),。

3.遵守安全操作流程,，合理使用原材料，節(jié)約水,、電,、燃?xì)獾认M(fèi)。

4.上班時(shí)穿廚師專用服,，將自身整理干凈,，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪,。

5.努力創(chuàng)作特色飲食,。

(三)西餐廚師

與中餐廳廚師職責(zé)相同。

(四)服務(wù)生(三人)

在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

(一)資金方面

為防止資金回收較慢,，資金鏈條發(fā)生斷裂,，需要有備留資金，十五萬(wàn)元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用,。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮,、天然、無(wú)污染的綠色食品,。因此,，要與原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系,。

(三)經(jīng)營(yíng)方面

餐廳長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來(lái)，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦,，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無(wú)趣,，那么，就要適時(shí)的改變菜色,，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變,。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解,，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師,，發(fā)明新的特色菜。

2.同時(shí),，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員,，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬,，適時(shí)聽取他們的意見,，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

隨著世界的發(fā)展,，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊,。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額,。因此,，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí),，是餐廳能長(zhǎng)期生存下去的根本,。

1.現(xiàn)金流量表

1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn))，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

3.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。(大約估計(jì)為70000)

4.剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況,。

2.預(yù)計(jì)損益表(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,，收益率30%,，毛利潤(rùn)1000元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)選 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案篇十六

一,、發(fā)展前景

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保,、健康,、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

二,、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。

而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出。

6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。