做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃,，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢,？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇一

這個(gè)月以來,，我們做好了以下幾項(xiàng)工作：

一、組建了前臺(tái)工作班子

現(xiàn)在前臺(tái)有4人,，實(shí)行早中晚三班制輪換,。早晚班各一人，中班兩人,。

二,、注重與各部門的協(xié)調(diào)工作，根據(jù)每日房態(tài)進(jìn)行開房退房工作,。

酒店就像一個(gè)大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都要能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來一定的負(fù)面影響。

三,、解決糾紛,，處理問題，服務(wù)至上

由于酒店一些設(shè)備老化造成客人入住時(shí)的一些不便,，時(shí)常引起客人投訴,。對(duì)于這些出現(xiàn)的糾紛和問題，前廳部沉著應(yīng)對(duì),，積極,、及時(shí)、妥善地解決,。對(duì)于個(gè)別客人的刻意刁難,，我們也做到了忍耐的同時(shí)，微笑的賠不是,，時(shí)刻以維護(hù)酒店的名譽(yù)為前提,，盡量使客人能夠滿意。

在取得成績的同時(shí),，我們也要深刻地意識(shí)到由于前廳部人員的流動(dòng)性和不專業(yè)性,，以及其他一些原因，我們?cè)诠ぷ髦腥匀淮嬖谥芏鄦栴},。

一,、微笑服務(wù)的缺乏

總臺(tái)在日常工作中堅(jiān)持做好“三會(huì)”，即遇到客人時(shí),，會(huì)微笑,、會(huì)問候、會(huì)溝通,。服務(wù)需要微笑,，只有始終向客人投以微笑，服務(wù)才充滿生機(jī),，客人會(huì)感受到我們發(fā)自內(nèi)心的服務(wù),。而當(dāng)客人一進(jìn)入賓館時(shí)，主動(dòng),、熱情,、親切地稱呼客人，一聲問候與語言的溝通更拉近我們與客人的距離,。但我們的員工還沒有做到時(shí)刻把微笑掛在臉上,，有時(shí)給客人開房也不說普通話。

二,、銷售技巧的缺乏

由于缺乏專業(yè)素養(yǎng),，我們員工在客房銷售技巧方面還有所欠缺,。前臺(tái)應(yīng)在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)，根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),。前臺(tái)還應(yīng)和保安提前做好溝通，加深配合默契,，堅(jiān)持“只要到前臺(tái)的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，由前臺(tái)喊高價(jià)格,，若客人嫌房價(jià)太貴轉(zhuǎn)身離開時(shí),，保安應(yīng)配合上前主動(dòng)降價(jià)留住客人。

三,、財(cái)務(wù)交賬的漏洞

由于前臺(tái)開房流程都是手寫完成,，其中人為可操作性大;電腦程序也因?yàn)榭梢匀藶榈碾S意修改而無法查出實(shí)際開房數(shù)量和價(jià)格;這其中就存在著很大的漏洞。所幸我們的員工從不搞小動(dòng)作,，從中貪污金錢,。但以防萬一，前臺(tái)財(cái)務(wù)的漏洞應(yīng)盡快想方設(shè)法的補(bǔ)起來,。

為了進(jìn)一步提高我們的工作質(zhì)量,，配合銷售部完成銷售任務(wù)，提高酒店的散客房銷售價(jià)格,，更加妥善地處理各種問題,，讓每一個(gè)客人都能乘興而來，滿意而歸,，我們還需不停地努力,，做到更好!

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量;

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

二、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，減少員工的流動(dòng)性;

三,、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

四,、提高前臺(tái)員工的售房技巧,，增加散客的入住率,，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

新的一月即將開始,，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨,，為酒店的美好明天貢獻(xiàn)出自己的一份力量,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇二

時(shí)光飛射，光陰似箭,，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度,，為了使本部門的工作更好的開展，也為了使部門的管理得到提升?，F(xiàn)給于我們走過的第三季度做一總結(jié),。

上季度三個(gè)月(7-9)總收入為;比去年同期為：;，今年預(yù)算為：;比去年同期;比預(yù)算;雖然成績是可喜的,，但是通過這個(gè)期間的觀察我們同樣發(fā)現(xiàn)在銷售的上還是可以上一個(gè)臺(tái)階的,。

一、 培訓(xùn)內(nèi)容

(一)前廳部接待員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

前廳服務(wù)員是酒店形象的代表,，是酒店各部門中素質(zhì)最高的員工,。他們身兼酒店的推銷員、公關(guān)員,、調(diào)解員,、信息資料員以及業(yè)務(wù)監(jiān)督員數(shù)職。酒店的成功經(jīng)營與否,，客人對(duì)酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務(wù)員的素質(zhì),。

1.前廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

前廳的員工應(yīng)該具備較高的素質(zhì)，酒店應(yīng)該選拔素質(zhì)最高的員工在前廳工作,。前廳員工的基本素質(zhì)包括以下幾方面：

(1)儀表,、儀態(tài)

優(yōu)秀的前廳服務(wù)員，必須著裝整潔,、大方,、面帶微笑、主動(dòng)熱情,、講究禮儀,、禮貌、彬彬有禮地接待客人,。而且頭腦反應(yīng)靈敏,、記憶準(zhǔn)確、表情自然、留意客人表情,，注意客人動(dòng)作,，掌握客人心理。許多酒店規(guī)定：前廳服務(wù)員上崗前要洗頭,、吹風(fēng),、剪指甲、保證無胡須,、頭型大方;化妝輕淡,、樸素雅致;不使用有顏色指甲油及濃味香水等。

前廳服務(wù)員的儀表,、儀容、禮儀,、禮貌直接影響酒店的形象,，關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量、客人的心理活動(dòng),，甚至影響到酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。也就是說，酒店前廳服務(wù)員首先在儀表,、儀態(tài)上給客人形成一個(gè)管理有素,、經(jīng)營有方的印象，從而覺得受到尊重并且感到能在這樣的酒店里住宿是一種榮耀,，因此愿意再次光臨,。

(2)語言

前廳服務(wù)員不僅應(yīng)有良好的儀容、儀表,，而且必須具備優(yōu)美的語言,，令人愉快的聲調(diào)，恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容和靈活策略的語言技巧,。這樣,，前廳的服務(wù)就顯得生機(jī)勃勃。前廳服務(wù)員必須掌握一兩門外語的基本會(huì)話,，發(fā)音標(biāo)準(zhǔn),，表達(dá)準(zhǔn)確。

(3)行為舉止

優(yōu)秀的前廳服務(wù)員,，應(yīng)該做到站立標(biāo)準(zhǔn),、行為規(guī)范、舉止大方,。盡量避免或克服不好的習(xí)慣動(dòng)作如吸煙,、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊,、勾肩搭背,、指手劃腳等。

(4)業(yè)務(wù)操作技能

前廳服務(wù)員必須能夠熟練,、準(zhǔn)確地按程序完成本職工作,。工作的快速敏捷、準(zhǔn)確無誤也標(biāo)志著酒店管理水平,。任何業(yè)務(wù)操作失誤,，不僅會(huì)給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失，更重要的是破壞了客人對(duì)酒店的總體印象,。

(5)應(yīng)變能力

應(yīng)變能力是前廳服務(wù)員所應(yīng)該具備的特殊服務(wù)技能與素質(zhì),。因?yàn)榭腿藖碜匀珖鞯鼗虍悋l(xiāng)，不同的生活習(xí)慣,、不同的知識(shí)與修養(yǎng)都會(huì)有不同的表現(xiàn);酒店在經(jīng)營中也會(huì)出現(xiàn)失竊,、火災(zāi)以及賬目失控等特殊的情況，前廳服務(wù)員只有具備應(yīng)變能力,，才能妥善處理好這些特殊問題,。在任何情況下，前廳服務(wù)員都應(yīng)沉著冷靜,，采用靈活多變的方法,，處理好每件特殊的事件。

(6)誠實(shí)度

前廳服務(wù)員必須具有較高的誠實(shí)度,。這一素質(zhì)在酒店經(jīng)營中已顯得愈加重要,。特別是在涉及到出納工作及外幣兌換工作時(shí)，前廳服務(wù)員必須能夠嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律;在接待工作中,，客人的優(yōu)惠必須符合酒店的規(guī)定,，絕對(duì)不能以工作之便，徇私舞弊,。

(7)知識(shí)面

前廳服務(wù)員在業(yè)務(wù)中經(jīng)常能碰到客人各種各樣的提問,。這些問題有時(shí)會(huì)涉及到政治、經(jīng)濟(jì),、旅游,、風(fēng)俗、文化以及有關(guān)酒店情況,，前廳服務(wù)員只有具備較寬的知識(shí)面和豐富的專業(yè)知識(shí),，才能為客人提供準(zhǔn)而實(shí)的信息。

(8)合作精神

前廳的每一位員工都應(yīng)該意識(shí)到前廳就是酒店的一個(gè)“舞臺(tái)”,，每個(gè)人都在扮演一個(gè)特定的角色,要想演好這場戲,，需要員工的集體合作,。當(dāng)接待員忙于接待時(shí)或因特殊情況離開工作崗位時(shí)，其他員工必須能夠替代其工作,，共同使客人滿意,，個(gè)人的意見或恩怨決不能表現(xiàn)到工作中來，否則會(huì)破壞整個(gè)酒店的形象,。

二,、psb登記流程 堅(jiān)持先登記，后住宿的接待基本原則;實(shí)行實(shí)名登記制度,。

1,、登記時(shí)，接待員必須認(rèn)真地核對(duì),、填寫《住宿登記表》,、《臨時(shí)住宿登記表》上的所 有項(xiàng)目，嚴(yán) 格執(zhí)行公安部門的有關(guān)客人住宿登記,、驗(yàn)證的規(guī)定,，堅(jiān)持：“一客一登記”“誰入住誰登記”;身份證和護(hù)照、簽證必須齊全,、有效，證件必須經(jīng)過認(rèn)真的辨別工作;發(fā)現(xiàn)過期失效的一律不得辦理入住登記手續(xù),。發(fā)現(xiàn)協(xié)查人員,、非法入境、非法居留人員應(yīng)穩(wěn)住當(dāng)事人,，協(xié)同保安部上報(bào)公安機(jī)關(guān),。

2、實(shí)行“誰當(dāng)班,，誰負(fù)責(zé);誰在崗,、誰負(fù)責(zé)”

接待員有責(zé)任保證所填寫資料的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，填寫登記表時(shí)要求做到字跡清楚,、內(nèi)容準(zhǔn)確,、項(xiàng)目齊全、填寫規(guī)范;對(duì)登記單必須進(jìn)行自我核查,，有無錯(cuò),、漏項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)修正,。

3,、每日將檢查當(dāng)班人員入住客人的登記以加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的管理，若有遺漏,、不符合規(guī)定的,，要及時(shí)與客人聯(lián)系補(bǔ)齊,，以確保信息的準(zhǔn)確。在登記,、驗(yàn)證過程中,，如遇接待員不能處理的特殊情況，須逐級(jí)上報(bào),，不可擅自處理或隨意填寫虛假內(nèi)容,，對(duì)在登記、驗(yàn)證方面出現(xiàn)問題的人員,，視情節(jié)輕重進(jìn)行罰款處理,。

4、查驗(yàn)證件要做到六核對(duì)：核對(duì)證件上相片是否與住宿人相符; 核對(duì)證件上姓名是否與登記表上相符;核對(duì)性別,、出生年月日; 核對(duì)證件號(hào)碼;外賓核對(duì)本次入境邊防入境檢查章,、口岸和日期;核對(duì)國籍、簽證種類及有效期是否填寫一致;

5,、外賓臨時(shí)登記住宿注意點(diǎn)：“證件種類”,、“證件號(hào)碼”、“簽證(注)種類”,、“簽發(fā)地”,、“入境口岸”“停留有效期”、“接待單位”;

6,、將填妥的境外人員臨時(shí)住宿登記單按有關(guān)要求進(jìn)行分類,、裝訂后專人妥善保管，并實(shí)時(shí)將境外人員臨時(shí)住宿登記單內(nèi)住宿人信息按要求錄入《旅客信息管理系統(tǒng)》,，經(jīng)專人檢查無誤后將數(shù)據(jù)傳輸至公安機(jī)關(guān),。

三、訂房中心合作

為了提升酒店銷售業(yè)績;為了提升酒店知名度;為了區(qū)分酒店賓客類型,。酒店在9月初共計(jì)簽署了16家網(wǎng)絡(luò)訂房中心,。共計(jì)9月份為酒店帶來的效益為：

四、在接待方面不足之處

順利完成了暑假期間的銷售情況,，接待了各地旅游和出差的賓客,，為每一位入住我們酒店的客人營造出文化、富裕,、和諧,、貢獻(xiàn)的氛圍。

1.銷售方面：

1)前廳部即是酒店的銷售窗口,，在房價(jià)的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧,，怎么才能把我們的服務(wù)產(chǎn)品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧,，在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行,，但往往我們?cè)诖朔矫孢€很欠缺,，意識(shí)淡薄，沒有意識(shí)到工作的重要性,，客人來了只是機(jī)械性的去介紹,，出售，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動(dòng),，為此讓接待員學(xué)會(huì)去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的產(chǎn)品推銷給客人,，而又讓客人樂于接受,，這是一個(gè)技巧，在今后的工作中作為重點(diǎn)進(jìn)行執(zhí)行,。

2)從這幾個(gè)月的工作觀察來看,，我們前臺(tái)接待崗位，服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動(dòng)性與熱情程度,，客來沒有迎聲,，客問沒有答聲，客走沒有送聲,，這是最基本的,。而是最不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤，當(dāng)然還是有些員工做的比較好,。在今后的工作中,。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌,、熱情、周到以高度的責(zé)任心,，來贏得更多的回頭客,。

2.安全方面：

1)前臺(tái)是整個(gè)酒店最為重要的崗位，整個(gè)前臺(tái)的工作按內(nèi)容大概可以劃分成四個(gè)方面接待,、服務(wù),、結(jié)帳、銷售和安全,。安全的重要性是不言而喻的,，就算你的經(jīng)營業(yè)績?nèi)绾魏茫?wù)質(zhì)量如何上乘,，而在安全上出了點(diǎn)差錯(cuò)那后果都是難以想象的,，安全事故無小事。對(duì)于前臺(tái)員工來講填寫賓客住宿登記單,，查驗(yàn)證件以及將住店賓客的信息及時(shí)向上級(jí)主管部門傳輸,，這些工作都肩負(fù)著酒店的安全使命,，就好比家里有個(gè)聚會(huì)，前臺(tái)員工就像門衛(wèi)識(shí)別來賓的身份,，一旦由于工作疏忽放進(jìn)了壞人,，那這個(gè)聚會(huì)肯定是不歡而散的。前廳部在平時(shí)的培訓(xùn)課上也將“如何識(shí)別身份證件的真假”作為了重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容,，更為重要的要求前臺(tái)的員工們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ婇L鳴,，千萬不可掉以輕心，正是由于她們的努力20xx年第三季度酒店沒有發(fā)生一起刑事案件,。(在此對(duì)大家表示感謝和肯定)

2)結(jié)帳的重要性在于,，無論你是提供了安全的住宿場所還是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最終都是以經(jīng)營為目的,。如果結(jié)帳無法順利進(jìn)行,，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功。9月份,，前廳部針對(duì)酒店生意較為平淡,，銷售是前臺(tái)工作的主體內(nèi)容，但作為酒店的每一份子都無法推脫銷售的責(zé)任,。前臺(tái)自九月份下旬起開始銷售會(huì)員卡到目前為至,，僅僅10天左右，已經(jīng)成功銷售出179張會(huì)員卡,，為酒店間接創(chuàng)收6802元,。前臺(tái)推銷會(huì)員卡179人，酒店會(huì)員接待177房間,，最低總額41170元,。盡管從數(shù)據(jù)上看來這已經(jīng)是一份不錯(cuò)的答卷，我們還要努力發(fā)揮前臺(tái)銷售的優(yōu)勢;培訓(xùn)銷售工作中的技巧;憑借日益豐富的銷售經(jīng)驗(yàn),，爭取再創(chuàng)新高,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇三

在過去的一個(gè)月中,質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路,?？偨Y(jié)x月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績和積累的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),，更要找出不足之處,，并加以改進(jìn)。現(xiàn)將x月份的工作總結(jié)如下：

一,、 管理——高,、嚴(yán)、細(xì),、實(shí)

在x月中,，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高,、嚴(yán)、細(xì),、實(shí)的管理方針,，對(duì)酒店各部門進(jìn)行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量,、操作技能,、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新,，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高,，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚(yáng)。質(zhì)檢部在管理中采用走動(dòng)式管理,，注重細(xì)節(jié),，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài),，使酒店處于良好的運(yùn)營狀態(tài),。

二、 制度——規(guī)范,、創(chuàng)新,、成效

在過去的一個(gè)月中，質(zhì)檢部對(duì)原有的制度進(jìn)行了補(bǔ)充和修改,。在x月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》,、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話,、消防監(jiān)控室,、微機(jī)房的補(bǔ)充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善,，并在日后的工作中初見成效,。

三、 員工——督導(dǎo),、關(guān)心、諒解

對(duì)人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分,。因此,，在員工考勤考績、工作態(tài)度,、工作方法等方面的管理,，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)的形式對(duì)員工、管理人員進(jìn)行傳達(dá)和管理,。對(duì)各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項(xiàng)重要的工作;菜品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高;同時(shí)也增加了員工的競爭意識(shí),，促進(jìn)了員工的工作積極性,。對(duì)于員工在工作中出現(xiàn)的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法,，使員工對(duì)我們的工作目的有了深刻的認(rèn)識(shí),，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。對(duì)酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度,，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴(yán)厲的處罰，增強(qiáng)了酒店員工遵章守紀(jì)的意識(shí),。

以上是對(duì)x月份成績的總結(jié),，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握,、員工思想動(dòng)態(tài)的了解等方面有所欠缺;質(zhì)檢部將針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,，及時(shí)改進(jìn)，在今后的 工作中力爭做到完美,、高效,。

今后我們會(huì)繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂門大酒店的未來點(diǎn)綴一新,，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇四

在x月份工作中客流并不大,，由于季節(jié)性的到來等因素，完全的進(jìn)入到了淡季,，面對(duì)淡季的到來,，我們?cè)趚月份工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處,，改進(jìn)錯(cuò)誤的工作,。

一、衛(wèi)生:前廳,，在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項(xiàng)常抓不懈的工作,，在中班重逢時(shí)對(duì)前廳外圍墻面，魚池,，轉(zhuǎn)門的清理并進(jìn)行保養(yǎng),，對(duì)外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理，對(duì)后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅(jiān)持去做好,，按照周計(jì)劃衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生，對(duì)一號(hào)電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理，夜班對(duì)琉璃燈玻璃球的清理,。

二,、紀(jì)律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重，出現(xiàn)脫崗,，坐崗現(xiàn)象,，給工作帶來許都的負(fù)面影響，對(duì)晚班員工進(jìn)行罰款和教育,，對(duì)領(lǐng)班處連帶處罰,，加強(qiáng)對(duì)夜班工作的監(jiān)管，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊,，對(duì)坐崗,，脫崗，睡崗的員工處以50元以上罰款,，領(lǐng)班連帶,，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級(jí)或打回試用期，得到了相對(duì)應(yīng)得控制,，我們還得繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管員工的工作,，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識(shí)。

三,、服務(wù):前廳新員工進(jìn)入的比較多,，在各項(xiàng)業(yè)務(wù)上還是有所欠缺，在服務(wù)上也體現(xiàn)出了許都的不足,，如:收銀雙手遞物,，接物，服務(wù)用語的不規(guī)范,，在班前會(huì)中去采用簡單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng),，對(duì)新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，并在收銀員中以末尾淘汰制,，優(yōu)中選優(yōu)的原則,。已達(dá)到更好的服務(wù)水平。

四,、銷售:在銷售中主要激勵(lì)員工的推銷激情,，鼓勵(lì)員工推銷，每天給員工定任務(wù),，促進(jìn)有目標(biāo)性的去開展銷售工作,，男賓在本月的推銷中激情非常高昂，特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的機(jī)會(huì),。

1:在人員心態(tài)上進(jìn)行穩(wěn)定，并對(duì)穩(wěn)定的員工進(jìn)行技巧培訓(xùn),。

2:對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督,，主抓儀容儀表,，定崗定位等。

3:對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查,，消除安全隱患,，對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

4:加強(qiáng)對(duì)于領(lǐng)班級(jí)別管理人員的監(jiān)督和教育,，使其得到提高,。

5:加強(qiáng)衛(wèi)生的保持同時(shí)避免長時(shí)間的死角衛(wèi)生，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生與周計(jì)劃衛(wèi)生,。

6:加強(qiáng)部門與部門的相互溝通,，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇五

在x月份工作中客流并不大,，由于季節(jié)性的到來等因素,，完全的進(jìn)入到了淡季，面對(duì)淡季的到來,，我們?cè)趚月份工作中還有很多做的不到位的地方,，同樣也有突出之處，改進(jìn)錯(cuò)誤的工作,。

衛(wèi)生：前廳,，在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項(xiàng)常抓不懈的工作，在中班重逢時(shí)對(duì)前廳外圍墻面,，魚池,，轉(zhuǎn)門的清理并進(jìn)行保養(yǎng)，對(duì)外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理,，對(duì)后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅(jiān)持去做好,，按照周計(jì)劃衛(wèi)生進(jìn)行打掃，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生,，對(duì)一號(hào)電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理,，夜班對(duì)琉璃燈玻璃球的清理。男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進(jìn)行清理,，效果非常的好,，由于很長時(shí)間沒有清理發(fā)費(fèi)的時(shí)間也較長，對(duì)水區(qū)的地面進(jìn)行了全面的刷洗,，效果也是很明顯的,，由于地面的吸物性較強(qiáng)，刷洗后很快又滲透進(jìn)去,，要求夜班分區(qū)進(jìn)行刷洗,。對(duì)男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進(jìn)行刷洗并保持很好。對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查登記，巡查記錄本,，并規(guī)定時(shí)間進(jìn)行清理,，除異味。對(duì)合作部門的衛(wèi)生要求,，大池每日二次的里外清理,，上午十點(diǎn)，晚上一點(diǎn)以后刷洗,。并由領(lǐng)班監(jiān)督,，主管上班檢查。以達(dá)到更好的洗浴環(huán)境,。

紀(jì)律：前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重,，出現(xiàn)脫崗，坐崗現(xiàn)象,，給工作帶來許都的負(fù)面影響,，對(duì)晚班員工進(jìn)行罰款和教育，對(duì)領(lǐng)班處連帶處罰,，加強(qiáng)對(duì)夜班工作的監(jiān)管,，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊，對(duì)坐崗,，脫崗,，睡崗的員工處以50元以上罰款，領(lǐng)班連帶,，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級(jí)或打回試用期,，得到了相對(duì)應(yīng)得控制，我們還得繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管員工的工作,，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識(shí),。體現(xiàn)前廳的基本素養(yǎng)，曾強(qiáng)集體榮譽(yù)感,。男賓,，在整體上來說還是較好，在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進(jìn)入營業(yè)區(qū),，當(dāng)場進(jìn)行罰款處理,。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當(dāng)場罰款處理，無其他紀(jì)律情況出現(xiàn),，對(duì)合作部門的紀(jì)律約束,，在上班期間不允許在營業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象，不允許在里面抽煙,，出現(xiàn)違反紀(jì)律最底50元罰款,。

服務(wù)：前廳新員工進(jìn)入的比較多,，在各項(xiàng)業(yè)務(wù)上還是有所欠缺，在服務(wù)上也體現(xiàn)出了許都的不足,，如：收銀雙手遞物,，接物，服務(wù)用語的不規(guī)范,，在班前會(huì)中去采用簡單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng)，對(duì)新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范,，并在收銀員中以末尾淘汰制,，優(yōu)中選優(yōu)的原則，已淘汰一名收銀,。在淡季的到來,，員工對(duì)客流的下降有些不適應(yīng)，不知道如何做起,，在服務(wù)中及時(shí)的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn),。加強(qiáng)員工的微笑服務(wù)，對(duì)客的服務(wù)用語的規(guī)范,，不要使用隨意性語言,，加強(qiáng)員工的30度鞠躬問好，正確的引領(lǐng)手勢,，已達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),。員工的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)較好。一更的服務(wù)做到隨時(shí)提醒客人以免出現(xiàn)丟失物品現(xiàn)象,，對(duì)上月強(qiáng)調(diào)的客人手機(jī)隨意放的現(xiàn)象基本杜絕,，前廳部為了公司的服務(wù)更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見或建議，已達(dá)到更好的服務(wù)水平,。

銷售：在銷售中主要激勵(lì)員工的推銷激情,，鼓勵(lì)員工推銷，每天給員工定任務(wù),，促進(jìn)有目標(biāo)性的去開展銷售工作,，男賓在本月的推銷中激情非常高昂，特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的機(jī)會(huì),。

下月計(jì)劃：

1,、在人員心態(tài)上進(jìn)行穩(wěn)定，并對(duì)穩(wěn)定的員工進(jìn)行技巧培訓(xùn),。

2,、對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，主抓儀容儀表,，定崗定位等,。

3,、對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，消除安全隱患,，對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn),。

4、加強(qiáng)對(duì)于領(lǐng)班級(jí)別管理人員的監(jiān)督和教育,，使其得到提高,。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生的保持同時(shí)避免長時(shí)間的死角衛(wèi)生,，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生與周計(jì)劃衛(wèi)生,。

6、加強(qiáng)部門與部門的相互溝通,，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì),。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇六

客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,二月份有春節(jié)、情人節(jié),、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果,、干果等慰問活動(dòng),。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排,，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況,。

3.節(jié)能降耗,。客房部在12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況,，所以客房部在1月份采取相應(yīng)的措施,，全體員工簽署保證書，保證不拿,、不浪費(fèi)酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效,，1月份，相對(duì)于的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整,。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4.人力資源的調(diào)整,。調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職，為了不影響客房旺季時(shí)的接待工作,，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后,，員工有所提高，但時(shí)間一常,，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿，為不影響20--年客房部的整體工作,，給予辭退,。

5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。本月將20--年的工程遺留問題,，工程部做了一個(gè)修復(fù),，除木制面未修外，大的工程問題做了一項(xiàng)維修,，未完成的工作木制面的修補(bǔ),、3006、3008,。3026,。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖,，3018,。3019擋風(fēng)墻冬季特冷，在20--年應(yīng)考慮做保溫墻,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇七

回顧酒店試業(yè)的一個(gè)月時(shí)間里,，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗(yàn)不足,、欠缺默契等方方面面困難,，經(jīng)歷了因知名度不夠、準(zhǔn)備不足而在廣交會(huì)吃零蛋的尷芥,，經(jīng)受了耐恒公司,、環(huán)亞公司等團(tuán)隊(duì)入住的接待考驗(yàn),，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式,。

正式運(yùn)作的前半段,，由于經(jīng)驗(yàn)不足、溝通不夠,，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政,、相互打壓的混亂局面。在董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，及時(shí)規(guī)范了各部門規(guī)章制度,，分清了權(quán)責(zé)，使管理工作逐漸走向完善,。

具體工作

1,、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責(zé),，并嚴(yán)格按照制度辦事,，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處,。

2,、成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報(bào)董事會(huì),。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時(shí)整改，長抓服務(wù)質(zhì)量,！

3,、建立值班經(jīng)理制度，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件,，15分鐘處理不了的問題必須及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理,，建立起快速的處理機(jī)制。

4,、整頓保安部,，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象，補(bǔ)充了新鮮血液,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作,，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。

各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個(gè)月的磨合期,，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理

前廳部作為酒店的窗口部門,，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個(gè)橋梁的作用。對(duì)于這一批新進(jìn)的員工，由于經(jīng)驗(yàn)不足,、管理不到位,，導(dǎo)致經(jīng)常出錯(cuò),，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化,，經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)帳,、少錢等現(xiàn)象,。在禮節(jié)禮儀方面,，遠(yuǎn)未達(dá)到酒店要求的熱情有禮,、殷勤、快捷,、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范,，經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴。有鑒于此,，下一階段將嚴(yán)格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷售推廣方面,，銷售部克服了交通不便的困難,，對(duì)東區(qū)周邊企業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對(duì)周邊企業(yè),、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場進(jìn)行了針對(duì)性的夾報(bào)宣傳,、派發(fā)傳單，對(duì)黃埔區(qū)主要潛在消費(fèi)人群進(jìn)行了短信群發(fā),，并在15號(hào)和23號(hào)成功召開了小型的試業(yè)酒會(huì),，有效地加強(qiáng)了與主管上級(jí)部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升,。

今年的廣交會(huì),，由于政府嚴(yán)抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高,、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因,，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對(duì)銷售部的及時(shí)調(diào)整,，在廣交會(huì)后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊(duì)入住，使酒店迎來了第一個(gè)營業(yè)高峰,。

西餐廳參照上島管理模式,，嚴(yán)格要求,，高起點(diǎn)高要求,，管理團(tuán)隊(duì)日益成熟。圓滿完成了三大接待任務(wù),，即兩場百人自助餐酒會(huì)和環(huán)亞公司百人早餐用餐,。在散點(diǎn)市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣，及時(shí)推出了全場8折,、餐后送飲料,、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標(biāo)客源,，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實(shí)顧客。現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā),。

管家部是酒店最大的一個(gè)部門，同時(shí)也是管事最多最雜最累了部門,。開荒前期經(jīng)受住了時(shí)間緊,、工作范圍大、加班加點(diǎn)的考驗(yàn),，在全面試業(yè)運(yùn)營后,，管家部配合業(yè)主方驗(yàn)收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商,，敦促其按酒店要求整改,。在對(duì)客服務(wù)方面，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,，把好質(zhì)量關(guān),，做到了客房衛(wèi)生零投訴！服務(wù)員對(duì)客熱情有禮,，目前員工心態(tài)穩(wěn)定,，并逐步走上正軌。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇八

總結(jié)一年來的工作仍存在很多問題和不足,，在工作方法和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí),，20_年自己計(jì)劃在今年工作得失的基礎(chǔ)上取長補(bǔ)短，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：

1,、切實(shí)落實(shí)崗位職責(zé),，認(rèn)真履行本職工作。盡心盡力完成區(qū)域銷售任務(wù)并及時(shí)催回貨款,，負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的出庫手續(xù),，積極廣泛收集市場信息并及時(shí)整理上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守廠規(guī)廠紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2,、努力做好現(xiàn)有工作的同時(shí)，盡快計(jì)劃在武川尋找有實(shí)力,、有關(guān)系背景的代理商,，主要做高端的河王,、五星等酒水銷售，以擴(kuò)大銷售渠道提高業(yè)務(wù)銷售成績,。

3,、針對(duì)餐飲市場作出大力的銷售力度，爭取把這一薄弱渠道作起來,，并對(duì)武川銷售市場的二批商維護(hù)進(jìn)行合理適當(dāng)?shù)恼D,，使維護(hù)金發(fā)揮更大的效用。

4,、在今后的工作中,，要抓住各種不同的客戶爭取更充分、更準(zhǔn)確的分析,、處理好各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,，并加強(qiáng)同客戶的交流和溝通，了解他們的業(yè)務(wù)需求,，能夠恰當(dāng)?shù)牡靥幚砗脴I(yè)務(wù)關(guān)系,，來羸得更多更好的客戶。

5,、自己在搞好業(yè)務(wù)的同時(shí)計(jì)劃認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),、技能及通過銷售實(shí)戰(zhàn)來完善自己的理論知識(shí)，力求不斷提高自己的綜合素質(zhì),，并且在工作上要具有較高的敬業(yè)精神和高度的主人翁責(zé)任感,，并積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

6,、為確保完成全年銷售任務(wù),，自己平時(shí)就積極搜集信息并及時(shí)匯總，力爭在新區(qū)域開發(fā)市場,，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有額,。

綜上所述，盡管有了一定的進(jìn)步,，但在很多方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善,，業(yè)務(wù)類客戶資料太少,，這些都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。我相信通過這近一年的工作實(shí)踐,，從中吸取的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，經(jīng)過反思反省之后能讓我在各方面有一個(gè)新的進(jìn)步和提高，從而把工作做到更好更細(xì)更完善,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇九

沐浴春風(fēng)的三月就像是新科苑新一年開始的起跑線,，跑出去的第一步是否成功？方向是否正確,？想到這些,，就有必然要回顧這起跑月的成績、所積累的經(jīng)驗(yàn)以及不足之處,，以揚(yáng)長避短,、更創(chuàng)佳績。

一,、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績

（1）經(jīng)營創(chuàng)收

通過調(diào)整,、拓展銷售渠道，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情,，直接為酒店增加了營業(yè)收入,。

截止今日本月共計(jì)售房2679間，出租率達(dá)到63,、20%,，所收取房費(fèi)840102元，平均房價(jià)313,、59元,，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%，是指標(biāo)完成比較理想的一個(gè)月,。

（2）管理創(chuàng)利

通過狠抓管理,、強(qiáng)化《員工行為基本準(zhǔn)則》，對(duì)于儀表,、微笑,、問候等軟性服務(wù)的培訓(xùn)、現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺(tái)的窗口形象,，不斷提高員工的服務(wù)水準(zhǔn)，為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來的新面孔,。

二,、方式與體會(huì)

（1）方式

前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的，看似簡單,，要在細(xì)節(jié)方面要做的完善,、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達(dá)到一定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開,，每個(gè)人雖有不同的方式,，但大同小異。例如：1,、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立,；2,、在距離4~5米處問好；3,、詢問客人需求,；4、為客人辦理業(yè)務(wù),，并告知相關(guān)注意事項(xiàng),；5、為客人指引方向,，祝其入住愉快,。

工作主線簡潔明了，為讓顧客滿意,，卻必須在細(xì)枝末節(jié)來展現(xiàn)我們的待客之道,。對(duì)客人要尊稱，盡可能的記住客人的姓名,；雙手為客人遞送物品,；對(duì)客微笑，讓他（她）們體會(huì)到服務(wù)來自真誠,，滿意來自科苑,；要用最短的時(shí)間、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù),。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù),，比如：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢問,，同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)授權(quán),。快速辦理要求了解房間類型,、內(nèi)置配備,、價(jià)格、朝向以及適合什么類型的客人居住,，做到完美接待,。

（2）體會(huì)

工作中為更好、更快,、更準(zhǔn)確的對(duì)客服務(wù),，當(dāng)班接待員與收銀員始終設(shè)定為定向組合，兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn),，在這個(gè)月中,，雖有新員工的加入，但絲毫沒有影響到工作的正常進(jìn)行,，老員工也起到了表率作用,，帶領(lǐng)新員工共同發(fā)展,，在工作中燃起了熱情，給原本枯燥的工作添加了一些色彩,。

三,、目前存在問題與建議

（1）財(cái)務(wù)發(fā)出的票據(jù)未蓋章；建議：由財(cái)務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳部人員直接領(lǐng)取使用,。

（2）接待員對(duì)新版發(fā)票的熟悉度不夠,；建議：了解發(fā)票可開具項(xiàng)目,，可開具方式以及發(fā)票作廢的標(biāo)注,。

（3）接待員新增“新科苑房態(tài)與會(huì)議預(yù)定一覽表”；建議：盡可能貼近無紙化辦公,。

（4）免費(fèi)房,、折扣房的簽字問題；建議：接到相關(guān)通知后,，在前臺(tái)當(dāng)班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標(biāo)注接待或折扣原因上交到財(cái)務(wù)審計(jì),，由日審找到相應(yīng)通知人簽字確認(rèn)。

四,、工作計(jì)劃

（1）實(shí)行每日由夜班人員結(jié)算團(tuán)隊(duì)和啞房,，次日送單；

（2）對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督,，主抓儀容儀表,，定崗定位；

（3）加強(qiáng)衛(wèi)生的保持,，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生,；

（4）加強(qiáng)部門與部門的相互溝通，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì),。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十

二月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,二月份有春節(jié),、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將02019年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪,，贈(zèng)送水果、干果等慰問活動(dòng),。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3.節(jié)能降耗,?？头坎吭?019年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況,，所以客房部在2019年1月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書,，保證不拿,、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，2019年1月份,，相對(duì)于2019年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。

4.人力資源的調(diào)整,。調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房2019年旺季時(shí)的接待工作,，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季,，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，以便于以后的工作,。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作,，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后,，員工有所提高，但時(shí)間一常,，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿，為不影響2019年客房部的整體工作,，給予辭退,。

5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。本月將2019年的工程遺留問題,，工程部做了一個(gè)修復(fù),，除木制面未修外，大的工程問題做了一項(xiàng)維修,，未完成的工作木制面的修補(bǔ),、3006、3008。 3026,。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風(fēng)墻冬季特冷,，在2019年應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十一

酒店月工作總結(jié)與計(jì)劃

沐浴春風(fēng)的三月就像是新科苑新一年開始的起跑線,，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些,，就有必然要回顧這起跑月的成績、所積累的經(jīng)驗(yàn)以及不足之處,，以揚(yáng)長避短,、更創(chuàng)佳績。

一,、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績

(1)經(jīng)營創(chuàng)收

通過調(diào)整,、拓展銷售渠道,，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情,，直接為酒店增加了營業(yè)收入。

截止今日本月共計(jì)售房2679間,，出租率達(dá)到63.20%,，所收取房費(fèi)840102元，平均房價(jià)313.59元,，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%,，是指標(biāo)完成比較理想的一個(gè)月。

(2)管理創(chuàng)利

通過狠抓管理,、強(qiáng)化《員工行為基本準(zhǔn)則》,，對(duì)于儀表、微笑,、問候等軟性服務(wù)的培訓(xùn),、現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)的窗口形象,，不斷提高員工的服務(wù)水準(zhǔn),，為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來的新面孔。

二,、方式與體會(huì)

(1)方式

前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的,，看似簡單，要在細(xì)節(jié)方面要做的完善,、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達(dá)到一定的高度,。如何將繁瑣的工作井然有序的展開，每個(gè)人雖有不同的方式，但大同小異,。例如：1,、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立;2、在距離4~5米處問好;3,、詢問客人需求;4,、為客人辦理業(yè)務(wù)，并告知相關(guān)注意事項(xiàng);5,、為客人指引方向,，祝其入住愉快。.

工作主線簡潔明了,，為讓顧客滿意,，卻必須在細(xì)枝末節(jié)來展現(xiàn)我們的待客之道。對(duì)客人要尊稱,，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對(duì)客微笑,，讓他(她)們體會(huì)到服務(wù)來自真誠，滿意來自科苑;要用最短的時(shí)間,、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù),。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù)，比如：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn),、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢問,，同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)授權(quán)?？焖俎k理要求了解房間類型,、內(nèi)置配備、價(jià)格,、朝向以及適合什么類型的客人居住,，做到完美接待。

(2)體會(huì)

工作中為更好,、更快,、更準(zhǔn)確的對(duì)客服務(wù)，當(dāng)班接待員與收銀員始終設(shè)定為定向組合,，兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn),，在這個(gè)月中，雖有新員工的加入,，但絲毫沒有影響到工作的正常進(jìn)行,，老員工也起到了表率作用，帶領(lǐng)新員工共同發(fā)展,，在工作中燃起了熱情,，給原本枯燥的工作添加了一些色彩,。

三、目前存在問題與建議

(1)財(cái)務(wù)發(fā)出的票據(jù)未蓋章;建議：由財(cái)務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳部人員直接領(lǐng)取使用,。

(2)接待員對(duì)新版發(fā)票的熟悉度不夠;建議：了解發(fā)票可開具項(xiàng)目,，可開具方式以及發(fā)票作廢的標(biāo)注。

(3)接待員新增新科苑房態(tài)與會(huì)議預(yù)定一覽表;建議：盡可能貼近無紙化辦公,。

(4)免費(fèi)房,、折扣房的簽字問題;建議：接到相關(guān)通知后，在前臺(tái)當(dāng)班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標(biāo)注接待或折扣原因上交到財(cái)務(wù)審計(jì),，由日審找到相應(yīng)通知人簽字確認(rèn),。

四、工作計(jì)劃

(1)實(shí)行每日由夜班人員結(jié)算團(tuán)隊(duì)和啞房,，次日送單;

(2)對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督,，主抓儀容儀表，定崗定位;

(3)加強(qiáng)衛(wèi)生的保持,，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生;

(4)加強(qiáng)部門與部門的相互溝通,，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十二

回顧酒店試業(yè)的一個(gè)月時(shí)間里,，各部門克服了剛剛起步,、經(jīng)驗(yàn)不足、欠缺默契等方方面面困難,，經(jīng)歷了因知名度不夠,、準(zhǔn)備不足而在廣交會(huì)吃零蛋的尷芥,，經(jīng)受了耐恒公司,、環(huán)亞公司等團(tuán)隊(duì)入住的接待考驗(yàn)，各部門通力合作,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式,。

正式運(yùn)作的前半段，由于經(jīng)驗(yàn)不足,、溝通不夠,，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面,。在董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，及時(shí)規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權(quán)責(zé),，使管理工作逐漸走向完善,。

具體工作如下：

1、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程,，分清權(quán)責(zé),，并嚴(yán)格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處,。

2,、成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報(bào)董事會(huì),。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時(shí)整改,，長抓服務(wù)質(zhì)量!

3,、建立值班經(jīng)理制度，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件,，15分鐘處理不了的問題必須及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理,，建立起快速的處理機(jī)制。

4,、整頓保安部,，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象，補(bǔ)充了新鮮血液,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作,，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。

各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個(gè)月的磨合期,，有喜也有憂,，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房,，無不起到一個(gè)橋梁的作用,。對(duì)于這一批新進(jìn)的員工，由于經(jīng)驗(yàn)不足,、管理不到位,，導(dǎo)致經(jīng)常出錯(cuò)，特別是在收銀方面,，直到目前尚未走上規(guī)范化,，經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)帳、少錢等現(xiàn)象,。在禮節(jié)禮儀方面,，遠(yuǎn)未達(dá)到酒店要求的熱情有禮、殷勤,、快捷,、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范，經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴,。有鑒于此,，下一階段將嚴(yán)格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷售推廣方面,，銷售部克服了交通不便的困難,，對(duì)東區(qū)周邊企業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對(duì)周邊企業(yè),、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場進(jìn)行了針對(duì)性的夾報(bào)宣傳,、派發(fā)傳單，對(duì)黃埔區(qū)主要潛在消費(fèi)人群進(jìn)行了短信群發(fā),，并在15號(hào)和23號(hào)成功召開了小型的試業(yè)酒會(huì),，有效地加強(qiáng)了與主管上級(jí)部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升,。

今年的廣交會(huì),，由于政府嚴(yán)抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高,、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因,，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對(duì)銷售部的及時(shí)調(diào)整,，在廣交會(huì)后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊(duì)入住，使酒店迎來了第一個(gè)營業(yè)高峰,。

西餐廳參照上島管理模式,，嚴(yán)格要求，高起點(diǎn)高要求,，管理團(tuán)隊(duì)日益成熟,。圓滿完成了三大接待任務(wù)，即兩場百人自助餐酒會(huì)和環(huán)亞公司百人早餐用餐,。在散點(diǎn)市場的開拓方面,，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣，及時(shí)推出了全場8折,、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略,，有效地吸引了一批目標(biāo)客源,，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實(shí)顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā)。

管家部是酒店最大的一個(gè)部門,，同時(shí)也是管事最多最雜最累了部門,。開荒前期經(jīng)受住了時(shí)間緊,、工作范圍大、加班加點(diǎn)的考驗(yàn),，在全面試業(yè)運(yùn)營后,，管家部配合業(yè)主方驗(yàn)收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商,，敦促其按酒店要求整改,。在對(duì)客服務(wù)方面，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,，把好質(zhì)量關(guān),，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務(wù)員對(duì)客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定,，并逐步走上正軌,。

人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進(jìn)店到離職的最后一刻,，無不由人資部負(fù)責(zé),。在上月的工作中，人資部除負(fù)責(zé)日常的人員招聘外,，還整理,、完善了各部門的崗位職責(zé)，規(guī)范了各部門工作流程,，制定出了酒店員工儀容儀表,、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度,，張貼上墻,，使酒店制度有章可尋。在人員招聘方面,，人資部目前只有經(jīng)理一個(gè)人,，工作量巨大也最繁瑣，但也及時(shí)補(bǔ)充了人員,，使各部門正常運(yùn)作,。

酒店就像一個(gè)大家庭，大家來自五湖四海,，有自己的固有工作方法方式,，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。作為當(dāng)家人,，站在酒店的立場，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要,。目前管理尚存以下問題及不足：

1,、部門之間的溝通還是不到位,，必須加強(qiáng)協(xié)調(diào)。

2,、由于員工大部分是新人,，有時(shí)處理問題欠圓滑。

3,、業(yè)務(wù)知識(shí)技能還需再加強(qiáng)培訓(xùn),，統(tǒng)一規(guī)范。

4,、開源節(jié)流工作要長抓不懈,，大堂、過道,、樓層燈光過多,，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象，要嚴(yán)格敦促前廳部作好燈光管理工作,。

5,、工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決,。

6,、財(cái)務(wù)流程不清晰，特別是前臺(tái)收銀錯(cuò)帳多,、漏洞大,，必須盡快完善管理。

7,、采購流程尚存不足,，購貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時(shí)為部門采購到合適的貨品,，影響部門開展工作,，需進(jìn)一步完善。

8,、管理人員權(quán)限不清晰,，難以規(guī)范管理。

xx月份工作計(jì)劃及安排

一,、銷售推廣繼續(xù)加強(qiáng),，敦促銷售部開拓更多客源并維護(hù)好。加快酒店對(duì)外形象宣傳(外墻燈光,、路牌指示等)的開展。

二,、敦促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作,。

三,、嚴(yán)格做好開源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理,，責(zé)任到人,。

四、整頓前臺(tái)接待服務(wù)工作,，開展微笑服務(wù)培訓(xùn),，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加強(qiáng)在禮儀,、禮節(jié)方面的培訓(xùn),，加大技能操作的熟練度，限時(shí)開退房,。

五,、收銀方面嚴(yán)格按財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，把好每一關(guān),，進(jìn)一步完善錢的管理,，更好地防范財(cái)務(wù)漏洞。

六,、跟進(jìn)沐足部的籌備工作,，安排各部門配合好，敦促銷售部作好宣傳推廣工作,。

七,、跟進(jìn)好保安部內(nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置,，把隱患處理在萌芽狀態(tài),。

八、加強(qiáng)與員工的溝通,，及時(shí)了解員工心聲,，把員工的吃和住安頓好。

九,、日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況,，及時(shí)解決工程遺留問題。

十,、加強(qiáng)與各部門管理層的溝通,，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標(biāo)沖刺,。

急需解決的問題細(xì)分：

1,、房間無小冰箱、保險(xiǎn)箱,，引致長住客不滿,。

2,、廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂勵(lì)志網(wǎng)/,，影響客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià),。

3、房間內(nèi)無走火通道圖,、5f6f油漆味重,。

4、床墊太軟,，部分已變型,。

5、前臺(tái)不能刷國際卡,，給境外客人帶來不便,。

6、員工伙食問題,，很多員工投訴伙食差,，早餐吃不飽。

7,、客人投訴熱水時(shí)冷時(shí)熱,，回水管沒裝好。

8,、電梯沒鋪大理石,，影響酒店形象。

9,、樓層應(yīng)急燈少裝插座(直接從天花接線下來),，給日后維修留下麻煩，3f4f居多,。

10,、天臺(tái)門還沒裝，留下很大的安全隱患,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十三

在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們_級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入_賓館,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位,，我被分配到_賓館的中餐廳——_廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了_賓館，開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

一,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二,、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識(shí),，開闊了視野。

三,、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)_賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。_賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是_話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用_話的員工大有人在,，畢竟_賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十四

在剛剛過去第一季度,，對(duì)我們的公司與企業(yè)而言今年是實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)年”“成果年”開展的第一季度，是一個(gè)迎接挑戰(zhàn),、充滿活力的季度,。公司和企業(yè)圍繞季度的工作目標(biāo),，認(rèn)真貫徹“定戰(zhàn)略、定方針,、定班子”的理念和宗旨,，在穩(wěn)定提升的宗旨下，全面完成本年度第一季度的各項(xiàng)目標(biāo),。

在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門鼎力配合下，充分調(diào)動(dòng)管理干部與員工的積極性,，通過積極的探索和不懈的努力,，取得了經(jīng)營成果顯著、服務(wù)質(zhì)量較好的可喜成績,，xx年第一季度成績主要表現(xiàn)在：

一,、 經(jīng)營指標(biāo)完成情況

在第一季度中，企業(yè),、部門領(lǐng)導(dǎo)者堅(jiān)持貫徹公司精神,，把發(fā)展作為第一要?jiǎng)?wù)，積極探索,，圍繞如何使員工整體素質(zhì)提高和賓館經(jīng)濟(jì)效益提高做了大量的培訓(xùn)工作，并取得了一定的成績,，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升,，顯示出了上升發(fā)展趨勢。

1,、 企業(yè)在與去年同季度相比實(shí)現(xiàn)了提升,。

經(jīng)濟(jì)效益始終是企業(yè)的經(jīng)營的根本，也代表著綜合競爭的實(shí)力,。去年我們的經(jīng)營成果雖然超額完成,，但對(duì)比品牌連鎖酒店來說還是存在一定的差距。面對(duì)這一種情況,，我們充分認(rèn)識(shí)到,，“逆水行舟，不進(jìn)則退”的道理,，在今年,，公司人事部和企業(yè)一步不松狠抓經(jīng)營，一著不段拓寬市場,。提出了在xx年的經(jīng)營成果的基礎(chǔ)上提高10%的營業(yè)收入,。在xx年打下基礎(chǔ)，力爭在xx年將企業(yè)打造成優(yōu)秀的品牌連鎖企業(yè),。

因此,，我們鎖定經(jīng)營目標(biāo),，采取了多種方法，對(duì)比去年同一季度我們?nèi)〉昧素S碩的成果,，去年第一季度收入為： 元,，本年第一季度收入為： 元，相比去年提升了： 元,，幾同比超額了 %并且能在1至3月的淡季之中利潤增長： 元,。

二、 管理工作：

科學(xué)管理是企業(yè)的生存與發(fā)展的關(guān)鍵,。加強(qiáng)企業(yè)的管理和培訓(xùn)工作就是加強(qiáng)管理者的管理水平和工作水平,，就是加強(qiáng)管理者的責(zé)權(quán)意識(shí)，就是增加員工的全面素質(zhì),、最終到達(dá)到建立企業(yè)文化,。管理其極致，就是建設(shè)適合自己企業(yè)特色的企業(yè)文化,。這里所說的企業(yè)文化,，是指企業(yè)全員在長期的奮斗中形成的共同的價(jià)值取向，是指積淀在企業(yè)全體員工心靈深處的價(jià)值觀,。一個(gè)企業(yè)建立起了自己的企業(yè)文化,，那它就會(huì)成為良好企業(yè)文化的受益者。這種共同的價(jià)值取向,，可以使這個(gè)企業(yè)的員工,，不僅是在企業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，與企業(yè)同心同德;就是企業(yè)的發(fā)展中受挫,，員工也能與企業(yè)共同奮斗,，共渡難關(guān)。優(yōu)化我們的管理方法,，建立良好的企業(yè)文化是我們一直以來的理想,，但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業(yè)。他需要在長期的努力才能實(shí)現(xiàn),。因此公司的職能部門與企業(yè)也向著這個(gè)目標(biāo)努力,。我們各部門的管理工作如下：

銷售部：

1.開發(fā)微信營銷.

2.擴(kuò)大營銷渠道，增加12580簽約,，進(jìn)一步加強(qiáng)和藝龍,、攜程、聯(lián)通114的合作,。

3.及時(shí)關(guān)注和回復(fù)客人在網(wǎng)絡(luò)上反映出的問題,。

4.根據(jù)市場情況合理調(diào)整房間價(jià)格。

5.擬定協(xié)議價(jià)格,，擴(kuò)大經(jīng)營渠道,。

6.加強(qiáng)廣西商會(huì)協(xié)議簽署與合作,。

7.增加賓館手機(jī)app特價(jià)推廣。

前臺(tái)部：

1.兩會(huì)期間,，安排好各崗位人員,，做好兩會(huì)期間的檢查工作及相關(guān)事宜，并配合各機(jī)關(guān)單位做好檢查工作,。

2.做好前臺(tái)新來員工的培訓(xùn)工作,，并進(jìn)行周考核。

3.配合行政人事部做好培訓(xùn)工作,。

4.針對(duì)前臺(tái)近期發(fā)生的事情,，例會(huì)說明，闡明原因,，并進(jìn)行統(tǒng)一分析,，找到解決辦法。

5.針對(duì)收入較低,，分析原因,，并合理售房。

6.對(duì)前臺(tái)辦公設(shè)備,，進(jìn)行更換,，以不影響前臺(tái)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

7.考勤制度---完善打卡機(jī)的使用工作。

8.確定新會(huì)員卡的使用流程,，并培訓(xùn)到各位員工,。

客房部：

1.完成了文晟2、3,、4、5層的開荒工作,，準(zhǔn)時(shí)售房

2.規(guī)范了文苑,、文晟的物品擺放，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)檢查

3.補(bǔ)充了文苑4,、5層的有償物品,，并對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)

4.組織了客房部員工進(jìn)行禮貌禮儀、儀容儀表及業(yè)務(wù)技能的實(shí)操 培訓(xùn)

5.對(duì)新員工進(jìn)行了考核及鋪床培訓(xùn)

工程部：

1.文苑2.3層裝修預(yù)算,。

2.文晟客房及公共區(qū)域維修及改造,。

3.文苑西地下室裝修預(yù)算及網(wǎng)路安裝。

4.文晟,、文苑更換安全指示牌,、應(yīng)急照明燈。

5.配合人事部完成行為規(guī)范培訓(xùn),。

餐飲部：

1.參加公司行政人事部組織的培訓(xùn),。

2.員工食堂并入餐飲部,。

3.完成餐廳薪資架構(gòu)。

4.調(diào)整餐廳預(yù)算,，待公司批復(fù),。

5.制作餐廳客戶檔案，填寫賓客滿意度調(diào)查,。

6.提交餐廳早餐方案,，待公司批復(fù)。

7.4月份餐廳促銷賓客用餐一律八折優(yōu)惠,。

保安部：

1.認(rèn)真領(lǐng)會(huì)貫徹公司對(duì)治安安全的指示精神,，開好每天的晨會(huì)習(xí)會(huì)，

月總結(jié)會(huì),。

2.加強(qiáng)停車場都管理工作,，確保到賓館客戶所有車輛都安全，對(duì)于賓

館住宿或臨時(shí)車輛,，一律要求保安員指揮到停車位上,，并做好記錄，擺放整齊,，檢查車輛,，收費(fèi)無誤。

3.加強(qiáng)巡視工作,，對(duì)重點(diǎn)設(shè)備重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查,，做到每兩小時(shí)檢查一次，對(duì)院內(nèi),、大廳,、樓層、頂樓,、鍋爐房,、地下室、泵房進(jìn)行認(rèn)真檢查,。

4.加強(qiáng)監(jiān)控室都管理,，做到24小時(shí)有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知,，監(jiān)視,、登記、匯報(bào),。做到監(jiān)防與人防同步,。

5.兩會(huì)前后期對(duì)進(jìn)入院內(nèi)可疑人員，閑雜人員進(jìn)行詢問、盤查,、跟蹤,、排除。對(duì)入住的客人要求開包檢查,，對(duì)探訪的客人要求來訪登記,。

同時(shí)企業(yè)的文化建設(shè)也是我們努力的方向，這就要依靠教育與培訓(xùn)工作,，也要靠平時(shí)管理來滲透思想,。達(dá)到政通人和、上下一心,、榮辱與共,。

在下個(gè)季度中我們?nèi)匀粫?huì)繼續(xù)緊跟公司步伐，依然會(huì)按照年計(jì)劃執(zhí)行,，我們的任務(wù)任重道遠(yuǎn),，但“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”,。只要我們有堅(jiān)定的信心,，攜手同進(jìn)，謙虛謹(jǐn)慎,，戒驕戒躁,，我們的任務(wù)一定能超額完成，來回報(bào)我們的企業(yè),、回報(bào)我們的公司,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十五

xx月份是酒店為洛陽牡丹花卉期間做好接待工作的籌備期工程部作為負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的重要部門無形中也感到肩上的的擔(dān)子重了許多。

一,、本月工程部克服了部分員工思想不穩(wěn)定人員少室外條件艱苦等重重困難完成了對(duì)設(shè)備設(shè)施檢修的多項(xiàng)重點(diǎn)工作具體如下：

1,、對(duì)各部門二月份的水電表進(jìn)行抄錄及核實(shí)

2、完成三樓餐廳后廚的貨架制作

3,、配合洛陽技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我酒店電梯進(jìn)行20xx年度年檢

4,、制作出了酒店水、電,、氣、暖節(jié)能規(guī)范

5,、對(duì)三樓后廚油煙設(shè)備進(jìn)行了徹底清理

6,、聯(lián)系甲方派施工方對(duì)三樓餐廳頂部漏雨情況進(jìn)行整修

7、配合房控廠家對(duì)酒店所有房控問題進(jìn)行處理

8,、對(duì)前期酒店設(shè)備設(shè)施上存在的所有問題進(jìn)行整理并報(bào)到甲方

9,、配合后勤部拆搬前期員工宿舍遺留物品

10、對(duì)19樓機(jī)房主機(jī)進(jìn)行檢修并加裝散熱風(fēng)機(jī)

11,、對(duì)有線電視信號(hào)接受出現(xiàn)的問題聯(lián)系售后進(jìn)行整修

12,、完成三樓多功能廳音控室門鎖的加裝

13,、對(duì)三、四樓設(shè)備設(shè)施及所有門鎖進(jìn)行檢修

14,、對(duì)有線電視中央3,、5、6,、8套進(jìn)行年度繳費(fèi)并恢復(fù)收看

15,、對(duì)員工餐廳圍墻進(jìn)行突擊恢復(fù)

16、配合施工方安裝電子屏和酒店招牌字的安裝

17,、聯(lián)系有關(guān)廠家恢復(fù)了二,、三樓的消防監(jiān)控設(shè)施

二、勞動(dòng)紀(jì)律管理方面

1,、規(guī)范完善工程部相關(guān)考核制度

2,、嚴(yán)格要求部門各區(qū)域衛(wèi)生

三、管理培訓(xùn)

1,、每周一積極開展服務(wù)快訊和質(zhì)檢快報(bào)的學(xué)習(xí)提高員工自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力,。

2、帶領(lǐng)員工進(jìn)行思想教育學(xué)習(xí)提高員工自身素質(zhì)

四,、工作中存在的不足及整改措施

1,、工程部員工對(duì)于部門內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該進(jìn)一步完善。

2,、針對(duì)部分員工出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象加強(qiáng)對(duì)員工紀(jì)律的管理,。

五、工程部四月份工作計(jì)劃

1,、制作出三樓整改方案并進(jìn)行實(shí)施,。

2、組織好本部門員工全力配合各部門做好花卉期間的接待工作,。

3,、做好本部門員工的思想教育和技能培訓(xùn)工作。

4,、嚴(yán)格控制能源消耗把節(jié)能降耗落到實(shí)處,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十六

轉(zhuǎn)眼之間，又到了月底,，在下一個(gè)月的工作開始之前,，為了更好的工作，制定本月的工作總結(jié)和下月的工作計(jì)劃,?？偨Y(jié)是為了讓我自己清楚我這個(gè)月都做了哪些工作，有什么收獲，有沒有做的不好的地方,。做計(jì)劃是為了讓自己有序的展開下個(gè)月的工作,，不會(huì)沒有頭緒的進(jìn)行工作。

一,、本月工作總結(jié)

在工作方面：本月的工作相比于上月有所進(jìn)步,，犯的錯(cuò)相比于上個(gè)月有所減少，對(duì)于細(xì)節(jié)地方的把控能力增強(qiáng),，沒有在細(xì)節(jié)的地方出現(xiàn)過很多的錯(cuò)誤,。本月按照以往的慣例，做好每日的工作總結(jié)和工作反思,，以及做好周工作計(jì)劃和工作總結(jié),，井然有序的展開工作。做好總結(jié)讓我能夠及時(shí)改正自己的錯(cuò)誤,，把工作完成得更好,。

本月具體做了以下工作：完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作任務(wù)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量的完成;與同事進(jìn)行合作,，溝通交流工作內(nèi)容;整理和收集有關(guān)工作的資料;做好工作總結(jié)和工作計(jì)劃,，進(jìn)行工作反思。

在紀(jì)律方面：本月我嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度,，無遲到,、早退、曠工現(xiàn)象,，本月也沒有請(qǐng)假,、忘打卡的情況出現(xiàn)，上班全勤,。在上班時(shí)間也沒有做與工作無關(guān)的事情,，沒有其他違反規(guī)定的事情發(fā)生。

不足之處：本月工作完成情況整體還算不錯(cuò),，但我認(rèn)為我還沒有做到,，因?yàn)榇中某霈F(xiàn)了很多的錯(cuò)誤。工作做得算比較的熟練了,，能夠很快的完成工作,，但還有進(jìn)步的空間，還有很多可以提高的地方,。

二,、下月工作計(jì)劃

做好日工作計(jì)劃：在每天的工作開始之前，把當(dāng)天的工作任務(wù)安排好,，分配好工作時(shí)間。這樣能夠讓我更好的利用好上班的時(shí)間，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)時(shí)間的情況,。也能夠清楚自己完成一個(gè)工作需要的時(shí)間,，對(duì)于難度高一點(diǎn)的工作就可以多安排一些時(shí)間。

做好周工作計(jì)劃：在一周的工作開始之前,，安排好本周所有的工作,。這樣能夠避免出現(xiàn)有工作沒做的情況，也能夠知道自己這周完成工作需要的時(shí)間和完成的情況,。把一周的工作任務(wù)分配到每一天,，就不會(huì)出現(xiàn)一天工作多一天工作少的情況了。

繼續(xù)學(xué)習(xí)：我在工作上出現(xiàn)了不少的錯(cuò)誤,，在下個(gè)月,，需要讓自己的工作做得更好，減少自己做得不好的地方,。

以上就是我本月的工作總結(jié)和下月的工作計(jì)劃,，希望在下個(gè)月的工作中，相比這個(gè)月,，我能夠有所進(jìn)步,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十七

(1)經(jīng)營情況

本月提前迎來平季，本月預(yù)算收入134500,，是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算,，由于市場的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難,，幸不辱命,，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月營業(yè)額134843元。

(2)員工工作情況

員工不斷學(xué)習(xí),，在各崗位上有不同程度的提高,。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個(gè)月后,，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會(huì)使用瑞通系統(tǒng),。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行,，因此人員上有所變化,，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見肘,。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小,，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有,。我們需要改變菜譜改變定位,。

(3)人員編制配備

1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工,，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗,。

2.餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號(hào)就離職,，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗,。

(4)營銷情況

1.正餐,。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房,，吸引客人眼球,，同時(shí)代金券更加直觀，效果喜人,，引來大量客人,。

2.早餐，采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,，有效提高前廳賣券積極性,，大量提高用餐人數(shù)，同時(shí),，保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵,。

酒店月工作總結(jié) 酒店月工作總結(jié)和下月計(jì)劃篇十八

從整體上看領(lǐng)導(dǎo)對(duì)招待所的服務(wù)態(tài)度、價(jià)格水平,、環(huán)境衛(wèi)生以及花色品種都是比較滿意的,，認(rèn)為服務(wù)態(tài)度優(yōu)的占到了59%，認(rèn)為差的沒有;認(rèn)為價(jià)格水平優(yōu)的占到了18%,，差的占到了6%;認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生為優(yōu)的占到了35%,，認(rèn)為差的占到了0%;花色品種優(yōu)的占到了12%，認(rèn)為差的占到了6%,。

從反映情況上看：職工是比較滿意的,，但是職工認(rèn)為服務(wù)態(tài)度差的占到了16%，衛(wèi)生死角上不夠及時(shí),，我們的衛(wèi)生制度上也需要改進(jìn)調(diào)整,。

針對(duì)以上分析，我們采取了以下措施：

① 加強(qiáng)服務(wù)員的規(guī)范性教育,，規(guī)范性服務(wù)的培訓(xùn)做為今后的重點(diǎn)培訓(xùn)課題;

② 調(diào)整服務(wù)員較少的工作時(shí)段人員調(diào)配的管理規(guī)定;

③ 把登記管理規(guī)定上墻明示,，并做好耐心的解釋工作;

④ 改進(jìn)衛(wèi)生制度，將大掃除的周期從原來的一個(gè)月調(diào)整為半個(gè)月,。

餐飲部：

1,、從服務(wù)態(tài)度上看：

① 對(duì)于經(jīng)常來店就餐較晚和離店較晚的客人，服務(wù)人員可能表現(xiàn)出不滿的情緒;

② 對(duì)于發(fā)生投訴情況時(shí)服務(wù)人員的解釋工作和技巧不到位,，從而引起客人不滿;

③ 外賣菜品由于運(yùn)輸,、加蓋悶放等客觀原因,，較容易引起客人投訴;

2、從價(jià)格水平上看：

① 店內(nèi)的主打菜品由于含有各項(xiàng)服務(wù)成本在內(nèi)可能比外賣的家常菜價(jià)格高一些,，但是與同等飯店的價(jià)格比較還是較為合理的;

② 部分酒品價(jià)格客人認(rèn)為較高,，可能由于職工認(rèn)為我們是內(nèi)部餐廳，應(yīng)該利潤低一些;

3,、從環(huán)境衛(wèi)生上看：

① 衛(wèi)生死角清理不及時(shí)，設(shè)施檢修不到位;

② 房屋裝修略顯陳舊,，顯得環(huán)境不佳;

③ 餐具破塤更換不及時(shí);

④ 臺(tái)布清洗壞及時(shí);

4,、從花色品種上看：

① 我們比較注重店內(nèi)主打菜品的出新，對(duì)家常菜品的花樣翻新較少;

② 由于受設(shè)備的限制主食的出新較少;

針對(duì)以上情況,，我們采取了以下措施：

1,、 加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)教育，不論來去早與晚,，消費(fèi)多與少,，一樣熱情接待;

2、 對(duì)服務(wù)員尤其是新來的服務(wù)員的業(yè)務(wù)進(jìn)行強(qiáng)化,。