做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇一

(一)、班前準(zhǔn)備工作

1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事必須事先請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)、班中接待

1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間,，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜,，操作無誤

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。

(三),、班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范,。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇二

我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的期望,，圓滿的完成了20__年上半年的工作，接下來我向領(lǐng)導(dǎo)們匯報(bào)一下20__年下半年的工作,。

(一),、班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事必須事先請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)、班中接待

1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭取時(shí)間,，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜,，操作無誤

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三),、班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火災(zāi)隱患”,，做到安全防范,。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇三

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,，意識到市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。

所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

一,、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。

同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二,、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

三,、加強(qiáng)員工思想教育

利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀。

四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草、餐具等,。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

五、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面

20__年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。

我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝!

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇四

一,、職責(zé)與職權(quán)

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2,、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3,、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對客溝通工作。

4,、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作,。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動(dòng)征求客人意見,，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6,、檢查結(jié)賬過程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗,，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8,、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作,。

二、任職條件

1,、熱愛服務(wù)工作,，工作踏實(shí),、認(rèn)真,，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2,、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能,。

3,、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

4,、熟悉宴會,、酒會,、自助餐的服務(wù)程序,，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會,、酒會,、冷餐會,、茶話會,、展覽會等等的設(shè)計(jì)布置及安排,。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地、度數(shù),、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能,，

6、組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù),。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8,、身體健康,，精力充沛,，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。

三,、工作內(nèi)容

1,、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不合格的督促其改正,。

2、餐前的準(zhǔn)備工作

(1),、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

(2),、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作,。

(3),、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

(4),、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。

3、開餐期間的工作

(1),、客人進(jìn)餐期間,，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀察,，指揮值臺員為客人服務(wù),。

(2),、對重要的宴會和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3),、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理,。

(4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單,。

(5),、開餐過程中,，注意對部屬進(jìn)行考核,，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄,，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評,。

4,、收市后的工作

(1)、收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2),、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3),、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀,。

(4),、部屬做完上述工作后,，要進(jìn)行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。

(5),、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作,。

四,、權(quán)力

1,、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力,。

2,、對所轄范圍員工,，有獎(jiǎng)懲,、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán),。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇五

一、職責(zé)與職權(quán)

1,、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2,、根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3,、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對客溝通工作,。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5,、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動(dòng)征求客人意見,，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

6、檢查結(jié)賬過程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗,，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。

9,、完成經(jīng)理交辦的其他工作,。

二,、任職條件

1、熱愛服務(wù)工作,，工作踏實(shí)、認(rèn)真,，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,，具有熟練的服務(wù)技能,。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力,。

4,、熟悉宴會、酒會,、自助餐的服務(wù)程序,，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會,、冷餐會,、茶話會、展覽會等等的設(shè)計(jì)布置及安排,。

5,、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地,、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格,，并有較強(qiáng)的銷售技能,，

6、組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。

三,、工作內(nèi)容

1、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不合格的督促其改正。

2,、餐前的準(zhǔn)備工作

(1),、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

(2),、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

(3),、開餐前集合全體部屬,，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng),。

(4),、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3,、開餐期間的工作

(1),、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀察,，指揮值臺員為客人服務(wù)。

(2),、對重要的宴會和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3),、對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。

(5),、開餐過程中,，注意對部屬進(jìn)行考核,，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄,，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評。

4、收市后的工作

(1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2),、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3),、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀。

(4),、部屬做完上述工作后,，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班,。

(5),、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進(jìn)餐情況,，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四,、權(quán)力

1,、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2,、對所轄范圍員工,，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán),。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇六

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇七

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力.

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇八

20__年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵(lì)下。在與餐廳的工作配合下,，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下,。

一,、日常工作中樹立三個(gè)理念

一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營理念

餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作,，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

三、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下,，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇九

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,；樹立了干一行,，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做,，要做就做一個(gè)有理想,、有道德、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則,；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則,；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺,、擺臺的注意事項(xiàng),；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作,。"一勤天下無難事"的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是秀的,。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功。

責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是"敬無在",，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十

我實(shí)踐的地方是____剛開業(yè)的一家酒店____,，一開始,，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高,，還要做到我們開學(xué),，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá),。

我工作的第一天給我找了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我,，對于我這個(gè)新手來說，這絕對是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn),。什么都不懂,，什么都要學(xué)。首先是上菜,，但開始我什么都不會,，只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究,，要做好色澤搭配,，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等,。然后是幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒五分之一,，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。

另外,，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開始時(shí)我對這些一竅不通,，當(dāng)部長或者主管叫我去做時(shí),，我都不懂，例如“開臺”,、“撤臺”、“起菜”,，但我也明白了一個(gè)道理，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩,，一定要去問，直到問懂為止,，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會有一個(gè)過度時(shí)期，在這個(gè)過渡期內(nèi),，必定是十分難過的,，看著身邊的同學(xué)一個(gè)個(gè)離開，在這個(gè)時(shí)期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過放棄,，但想到我到這里來的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活,，但是我一再告訴自己,，一定要堅(jiān)持下去,。

慢慢的,，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點(diǎn)半開始上班,，做餐前,，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等,，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。等到11點(diǎn)，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班,。到了4點(diǎn)半又要開餐了,，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時(shí),，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜,，幫助客人開位等,，每次上菜都要對好單，以免上錯(cuò)菜,，上菜后又要寫好單,，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單，實(shí)際做起來就不容易了,，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此,，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時(shí)，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事。

渡過過度期之后,，經(jīng)過我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉,，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十一

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個(gè)比較好的成績,。

今年，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理,，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進(jìn),，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一,、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,，比去年的_____元,，增長_____元，增長率__%,，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元，增加_____元,，增加率__%,，綜合毛利率__%，比去年的__%,，上升(或下降)__%,，營業(yè)費(fèi)用為_____元，比去年同期的_____元,，增加(或下降)_____元,，增加(或下降)率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元,，(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二,、存在的問題：

1,、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3,、防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三,、明年的設(shè)想：

1、提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2、抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3、加強(qiáng)規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4、開設(shè)餐飲連鎖分店,。

四,、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火。

1,、重視食品衛(wèi)生,，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查、周評比,、月總結(jié)的制度,，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2、抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性,。今年,，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元,，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎(jiǎng),，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元，增加了___元,，增長率為__%,。

(3)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力。

1,、健全管理機(jī)構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工，又協(xié)作,，由上而下,，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實(shí)行對管理效益有獎(jiǎng)有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行。

2,、完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會等,，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3,、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任。制度建立后,，原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5,、提高綜合接待能力,。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量,，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會,、酒會,、喜宴、自助餐,、會議餐接待的同時(shí),，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團(tuán),，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長、司令員,、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

(4)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入,。今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析,，不斷探索，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中),。第二,，開展聯(lián)營活動(dòng)，飲食部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,，全年開展促銷活動(dòng)八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi),，特惠菜式益食家,，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng),、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,，營業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜,、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十二

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育 、支持 ,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:

1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最 終目的

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實(shí)工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

五,、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下,，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿

的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店

運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十三

時(shí)間匆匆，飛快流逝,，我已經(jīng)在餐廳愉快的度過了六個(gè)月,。認(rèn)真工作，享受生活是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以下是我的工作總結(jié),。

一,、微笑

在餐廳日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng),、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

二,、精通

要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù),，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短,，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

三,、準(zhǔn)備

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的,，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。

四、重視

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

五,、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要,，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在餐廳也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確,、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。平時(shí),，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在餐廳感受到不一般的快樂!

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十四

現(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè),，實(shí)際并沒有高尚和卑賤的分別，如果有,，那也取決于我們的心態(tài),、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無關(guān);同時(shí),，也沒有平凡與非凡的分別,，所謂的平凡與非凡取決于我們怎么去做、是否用心,，而不是我們所認(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè),。我是餐廳的一名服務(wù)員，我要在平凡的崗位上做到非凡,。以下是今年的工作總結(jié),。

一、懂得微笑,，善于微笑

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有,，施予者并不變窮,，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶,。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng),。

二,、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才

只有勤快,，才能換來更好的成績,。勤，就是辛勤,，就是努力,，比別人付出更多?？欤褪切??！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓更美好!

三,、待客之道,，周到是基礎(chǔ)

既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù)。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對,。

做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易,，也很簡單,。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多,，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識,，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓明天因?yàn)橛形叶湴?

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十五

20__年是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。

一,、培訓(xùn)方面：

1,、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二,、管理方面：

1、上級是下級的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

4,、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人，20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

三,、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn),、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五,、本班組在本年度做的不到位。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20____年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 餐廳服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃篇十六

一年來,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,?？偨Y(jié)起來收獲很多。

一,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心,、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了,，還不一定落好,。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運(yùn)營,，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

二,、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到,，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的,。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

三,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等,。開張初，各項(xiàng)工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒,，做細(xì)致的安排,，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項(xiàng)維修問題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決,。

四,、做好樓層的安全,、防火、衛(wèi)生工作,。

從參加工作的頭一天,，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強(qiáng)調(diào)，所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題,。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面,、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問題,。其次,，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度,，三凈衛(wèi)生制度,，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度,；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅(jiān)持空房一天一過制度,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決，力爭將疏漏降到最低,。

五,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健,，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中,，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),，不但指出問題所在,，而且自己重做示范,，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中,，我們幾乎做到有求必應(yīng),。，回答顧客問題,，引導(dǎo)顧客開門,，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會被浪費(fèi),。

六,、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里,，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié),，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個(gè)性,，講話方式，生活狀況,，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識,，從而認(rèn)真的投入到工作中,。

七、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作

對于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

天來,，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次，出售客房間,，經(jīng)濟(jì)收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,，在09年里,，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力,，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。