人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇一

酒店開業(yè)前，員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn),、理論學(xué)習(xí)和酒店實習(xí)三個階段,，但在酒店開業(yè)后，員工在業(yè)務(wù)技能,、服務(wù)技巧,、臨場應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，房務(wù)部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召,，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位,。

根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn),。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看,，并讓員工親自操作,，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能,?；竟毢昧恕Ｖ灰嗑毩?xí),，提高工作效率的目標(biāo)就會實現(xiàn),。通過這些培訓(xùn)工作，員工的做房時間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右,，會議排房前臺員工已完全掌握其技巧。

酒店是否能夠留住客人,，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù),。房務(wù)部為了給客人提供一個良好的睡眠條件，特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕,、菊花枕,、決明子枕，方便不喜歡軟枕的客人使用,，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用,。另外房間還每天配送免費水果，在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花,，房間配送鮮花和免費水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務(wù),，但在我們酒店，客人只要是柜臺價,、協(xié)議價入住,，每天都會得到一份免費時令水果，所有客人入住都配送鮮花,，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇,，這樣的舉措也得到廣大客戶的認(rèn)可。雖然每天送免費水果和鮮花在經(jīng)營上增加了成本,，但其帶來的間接效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出他的成本,。在以后的工作中，房務(wù)部還會根據(jù)情況為客人提供的、方便客人生活的免費服務(wù),，為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年,，房務(wù)部將實施樓層管家服務(wù)計劃,。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高酒店推崇的服務(wù)，部門將根據(jù)自己的情況,，來開展這項工作,，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理。

另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置,，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍,。

酒店服務(wù)的極致是個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo),，怎樣才能做到個性化服務(wù)，房務(wù)部為此召開部門會議,，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居,，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去服務(wù),。330客人是大福公司客人,，在酒店長期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥,，并看到客人蓋了兩條被子,，就將此事報告給早班領(lǐng)班。因為酒店有規(guī)定,，不能為客人代購藥品,，所以為了表示關(guān)心，樓層領(lǐng)班就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯,，但是客人到下午也沒有回來,，早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班。晚上11點左右客人回到房間,，服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間,，客人看到這碗熱騰騰的姜湯，感激之情難以言表,。

大家都知道,，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近70%，投資也占酒店整體投資的較大比重,，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn),，家具定期上蠟保養(yǎng),，嚴(yán)格對棉織品、房間的電器,、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用,，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng),，房務(wù)部非常重視,，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬,，都應(yīng)及時的做點清潔,，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生,。

在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上,，房務(wù)部結(jié)合工程部對房間的空調(diào)進(jìn)行了全面排查，解決了夏季房間空調(diào)漏水情況,。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大,，經(jīng)過調(diào)查，是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎,，導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間,，房務(wù)部和工程部立即請示領(lǐng)導(dǎo)，決定對所有房間的地漏進(jìn)行更換,，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題,。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程人員的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況,，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題,，需要工程和房務(wù)部在明年的工作中共同去解決。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇二

20xx年是酒店開業(yè)第一年,，20xx年的工作是酒店也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段,，房務(wù)部根據(jù)酒店總體計劃，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下在全體房務(wù)部員工的努力下,，房務(wù)部緊緊圍繞以經(jīng)營為中心并在員工培訓(xùn),、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng),、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個方面開展工作,，現(xiàn)將去年以上工作具體開展情況予以匯報：

酒店開業(yè)前，員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn),、理論學(xué)習(xí)和酒店實習(xí)三個階段,，但在酒店開業(yè)后,，員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧,、臨場應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，房務(wù)部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召,，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位,。

根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn),，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看,，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導(dǎo),，讓員工掌握基本的操作技能,。基本功練好了,。只要多練習(xí),，提高工作效率的目標(biāo)就會實現(xiàn)。通過這些培訓(xùn)工作,，員工的做房時間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右，會議排房前臺員工已完全掌握其技巧,。

酒店是否能夠留住客人,，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù)。房務(wù)部為了給客人提供一個良好的睡眠條件,，特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕,、菊花枕、決明子枕,，方便不喜歡軟枕的客人使用,，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用。另外房間還每天配送免費水果,，在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花,，房間配送鮮花和免費水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務(wù)，但在我們酒店,，客人只要是柜臺價,、協(xié)議價入住，每天都會得到一份免費時令水果,，所有客人入住都配送鮮花,，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇,，這樣的舉措也得到廣大客戶的認(rèn)可。雖然每天送免費水果和鮮花在經(jīng)營上增加了成本,，但其帶來的間接效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出他的成本,。在以后的工作中，房務(wù)部還會根據(jù)情況為客人提供的,、方便客人生活的免費服務(wù),，為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年,，房務(wù)部將實施樓層管家服務(wù)計劃,。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高酒店推崇的服務(wù)，部門將根據(jù)自己的情況,，來開展這項工作,，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理。

另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置,，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍,。

酒店服務(wù)的極致是個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo),，怎樣才能做到個性化服務(wù)，房務(wù)部為此召開部門會議,，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居,，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去服務(wù),。330客人是大福公司客人,，在酒店長期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥,，并看到客人蓋了兩條被子,，就將此事報告給早班領(lǐng)班。因為酒店有規(guī)定,，不能為客人代購藥品,，所以為了表示關(guān)心，樓層領(lǐng)班就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯,，但是客人到下午也沒有回來,，早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班。晚上11點左右客人回到房間,，服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間,，客人看到這碗熱騰騰的姜湯，感激之情難以言表,。

大家都知道,，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近70%,，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵,，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn),，家具定期上蠟保養(yǎng),，嚴(yán)格對棉織品、房間的電器,、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用,，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng),，房務(wù)部非常重視,，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬,，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù),，還能保持地毯整體衛(wèi)生,。

在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，房務(wù)部結(jié)合工程部對房間的空調(diào)進(jìn)行了全面排查,，解決了夏季房間空調(diào)漏水情況,。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大，經(jīng)過調(diào)查,，是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎,，導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間，房務(wù)部和工程部立即請示領(lǐng)導(dǎo),，決定對所有房間的地漏進(jìn)行更換,，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程人員的努力,，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況,，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題，需要工程和房務(wù)部在明年的工作中共同去解決,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇三

20xx年度在基地各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在旅館經(jīng)理的指導(dǎo)幫助下，在旅館各部門的大力配合下,，以顧客至上提升服務(wù)質(zhì)量為宗旨,、打造一流團(tuán)隊為目標(biāo)，團(tuán)結(jié)一心,、務(wù)實工作,，較好的完成了客房部制定的各項計劃,，為賓館的經(jīng)營發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一,、以統(tǒng)一思想,、夯實工作為基礎(chǔ)，確保各項工作的順利開展,。 客房部在分析總結(jié)平時工作得與失的前提下,，本著“持續(xù)改進(jìn)”的宗旨制定了階段性工作計劃，在此基礎(chǔ)上各崗位再結(jié)合自身的實際情況,，先后制定了員工每日工作計劃,、每周工作計劃，每月工作計劃等等,，并組織各自崗位的員工認(rèn)真學(xué)習(xí),，統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認(rèn)知,、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。全年各崗位完成計劃工作如下：

1、培訓(xùn)方面：各崗位員工在完成基本培訓(xùn)計劃的同時每月根據(jù)實際情況增加了：消防基本知識培訓(xùn),、服務(wù)意識培訓(xùn),、新的質(zhì)量方針、目標(biāo),、優(yōu)秀員工準(zhǔn)則等培訓(xùn),。在新員工的入職培訓(xùn)方面，部門根據(jù)各崗位的實際情況制定了一整套的新員工入職培訓(xùn)表,，由專人培訓(xùn),，時間也由原來統(tǒng)一培訓(xùn)的3天改為一周。

2,、樓層工作方面：為配合旅館維修保養(yǎng),，客房部定期做好樓層更換工作；全年按計劃對房間進(jìn)行大清潔,、對客房內(nèi)空調(diào),、紗窗、窗簾,、家具進(jìn)行了保養(yǎng)清洗,、完成率均為100%；客房清潔打掃方面：首先部門制定出統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),，組織員工培訓(xùn)上崗,，由領(lǐng)班、主管

逐個檢查,，及時找出問題進(jìn)行整改,，有效提高了我們客房的服務(wù)清潔標(biāo)準(zhǔn) ,；大廳pa有針對性的對走廊、過道,、樓道,、地面和墻面進(jìn)行清洗擦拭及定期維護(hù)保養(yǎng)。

3,、布草管控方面：首先針對布草流動量大數(shù)量多的'特點,，客房部在每層的工作間定量配發(fā)，多余布草統(tǒng)一放置倉庫,，每日員工領(lǐng)取退還做好記錄,，及時與洗滌公司交接清點數(shù)量登記簽收做到有效管控，做到帳物相符,；二是查房過程中發(fā)現(xiàn)布草損壞問題及時找到客人要求賠償,。

4、好人好事方面：今年客房員工涌現(xiàn)出許多拾金不昧的好人好事,，自從服務(wù)以來,，我公司員工拾到客人并歸還現(xiàn)金計52136元、各類手機16部,、項鏈1條,、玉件配飾2塊、依波手表一塊,、銀行卡駕駛證身份證等累計金額達(dá)100000元左右，大量的好人好事也為我們旅館樹立了良好的口碑,！

二,、切實做好節(jié)能降耗工作。

為切實達(dá)到節(jié)能降耗的目的,，根據(jù)旅館的實際情況,，部門首先開展“節(jié)能降耗”的培訓(xùn)工作，通過部門的培訓(xùn)和領(lǐng)班主管的反復(fù)講解,，來加強對員工節(jié)能降耗意識的灌輸,，如：員工無特殊情況不坐電梯、用過卷紙的二次利用,、夏天拉上窗簾降低房間溫度等等,，其次制定相應(yīng)的管理制度，如：樓道等開關(guān)時間,，明確了各崗位,、各區(qū)域的燈光的開啟程度和開關(guān)時間等，垃圾分類及收集管理制度,，闡明了日常垃圾如何進(jìn)行處理分類,、收集,、運輸和存放等。通過這些制度的建立無論是員工的日常操作和管理層的日常督導(dǎo)都變的有章可循,、有制可依,。我們堅信節(jié)能降耗工作就像我們正在實施的其它工作一樣，是一個循序漸進(jìn),，持續(xù)改進(jìn)的工作,，從理念到實踐，需要一個過程,，絕不是搞搞衛(wèi)生這么簡單,，更不是拉一下窗簾就是節(jié)約這么簡單，我們希望通過節(jié)能降耗工作不僅讓旅館的運行成本得到有效節(jié)制,，更要讓員工在日常工作中都養(yǎng)成節(jié)能降耗的良好習(xí)慣和樹立環(huán)保低碳的服務(wù)理念,。

三、以穩(wěn)定員工隊伍為前提,，充分發(fā)揮員工的主觀能動性,。 公司始終認(rèn)為只有員工隊伍的穩(wěn)定才能使部門的服務(wù)質(zhì)量長期穩(wěn)定和逐步提升。因此部門非常注重在日常工作和生活中關(guān)心員工,，部門領(lǐng)導(dǎo)也多次強調(diào)要求各崗位主管,、領(lǐng)班把關(guān)系到員工切身利益的事情無論大小都要重視，都要落實到實處,，都要一抓到底,。在與員工交談時要認(rèn)真聆聽員工的心聲，對員工合理的要求要及時給予幫助解決,。一旦發(fā)現(xiàn)哪位員工思想有波動,，一定要在該員工影響工作之前采取相應(yīng)的措施。特別是當(dāng)員工犯了錯誤的時候,，決不能采取簡單的程序化的處罰方式,，而是要從實際情況出發(fā)，以幫助員工分析,、解決問題為主,，處罰為輔的方法，避免類似問題的再次出現(xiàn),，在穩(wěn)定員工隊伍同時,，部門也制定了相應(yīng)的制度來激勵員工的工作熱情：第一：獎罰條例更為詳細(xì)，部門總計60條獎罰條例,，使員工可以每天對自己的日常工作進(jìn)行自評,，部門管理層對照標(biāo)準(zhǔn)也能非常公正的記錄每位員工的工作表現(xiàn)；第二：將各崗位主管、領(lǐng)班的評分標(biāo)準(zhǔn)納入進(jìn)來,，其中有一條明確指出,，員工出現(xiàn)工作失誤，領(lǐng)班,、主管將承擔(dān)一定的責(zé)任,；第三：所有員工（包括主管、領(lǐng)班）月底的綜合成績將納入績效考核,；第四：每月有優(yōu)秀員工的評選,，通過平時的工作表現(xiàn)和絕大部分同事的認(rèn)可，就可以上報獎勵（50—200元）,；同時部門也有意識的將長期表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績名列前茅的員工作為客房部的骨干、作為領(lǐng)班主管的第二梯隊加以培養(yǎng),，讓他們參與領(lǐng)班主管的部分工作,，使部門的組織結(jié)構(gòu)更加成熟穩(wěn)固。

四,、20xx年工作計劃和具體措施,。

雖然今年來經(jīng)過客房部全體員工的努力，我們的隊伍從一個初學(xué)者到一個學(xué)習(xí)者的轉(zhuǎn)變,，部門取得了一定的成績,，但是我們也清醒的看到這離旅館領(lǐng)導(dǎo)對我們的要求還有一定的距離，工作效率不高,、設(shè)施工具損壞,、工作因循守舊的現(xiàn)象依舊存在，這也為客房部20xx年的工作指明了方向?，F(xiàn)將20xx年工作思路整理如下：

1,、培訓(xùn)方面：部門在鞏固現(xiàn)有的培訓(xùn)體制的基礎(chǔ)上，試行多樣化的培訓(xùn)方式,。

1)設(shè)立單項考核獎：如：工作效率獎——指工作節(jié)奏快、準(zhǔn)確,、無差錯,；團(tuán)結(jié)服從獎——團(tuán)結(jié)同事、服從分配,；最佳ok房獎——衛(wèi)生干凈,、設(shè)施設(shè)備使用規(guī)范。通過這些獎項的設(shè)立激勵員工的工作熱情,。

2)建立案例分析文檔：由主管匯總部門各崗位日常工作中的案例（如客人投訴事件,、檢查發(fā)現(xiàn)的經(jīng)常性問題等），部門在月底召開服務(wù)質(zhì)量分析會，對當(dāng)月的客人投訴事件,、質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)的問題等等問題進(jìn)行分析,，做好總結(jié)工作。新員工入職后,，將整理好案例分析對新員工進(jìn)行培訓(xùn)確保同樣的問題不再發(fā)生,。

3)完善員工一崗多能的培訓(xùn)機制：在這方面部門雖然已在20xx年有意識的對部分崗位的員工進(jìn)行一崗多能的培訓(xùn)，但是總體上仍舊有所欠缺,，部門將在20xx年對一些激勵和處罰措施加以改進(jìn)完善,，這樣可以有效的緩解部門在旺季時人員缺編的情況。

4）主管,、領(lǐng)班的培訓(xùn)：20xx年部門將進(jìn)一步培養(yǎng)主管,、領(lǐng)班的管理能力和培訓(xùn)能力，多為他們創(chuàng)建一些平臺,，讓他們展示自己的優(yōu)勢,，同時自學(xué)能力的培養(yǎng)和引導(dǎo)也是不能停的，包括一些專業(yè)知識的學(xué)習(xí),。主要目的是讓他們增強主動性,，增加自信心，提高管理能力,。

2,、提升部門服務(wù)品質(zhì)方面：

1)持續(xù)改進(jìn)部門質(zhì)量體系文件：要求部門所有員工對在日常操作中發(fā)現(xiàn)實際操作與規(guī)章制度有出入的地方都應(yīng)及時報告領(lǐng)班，領(lǐng)班每月匯總后由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)召集相關(guān)人員進(jìn)行討論修改,。修改后的文件及時進(jìn)行再次培訓(xùn),，對提出修改意見的員工進(jìn)行加分，納入月底的績效考核,。

2)灌輸部門員工服務(wù)意識和主人翁意識,。部門始終認(rèn)為只有管理人員的服務(wù)意識加強了，才能更好的督導(dǎo)員工,，使部門的整體服務(wù)質(zhì)量再上一個臺階,。一是要愛護(hù)手中的工具及公共設(shè)施；二是在日常工作中涉及到其他部門的,，應(yīng)本著分工不分家,，賓客滿意第一的原則做好溝通、補位等工作,。

3,、在成本控制方面：部門一方面將繼續(xù)深入開展節(jié)能降耗工作，在做好節(jié)能降耗工作的同時,，進(jìn)一步培養(yǎng)員工樹立環(huán)保低碳的服務(wù)理念,。另一方面部門的成本控制將進(jìn)一步細(xì)化。如：樓層每周對消耗品

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇四

20xx年已接近尾聲，回顧自己過去的工作,，雖然我的工作能力有了很大的提高,，自己在思想上工作上學(xué)習(xí)上既有收獲的喜悅，但又有感到自己不足?，F(xiàn)將一年來的工作做一個自我評定,，從中繼承做得好的方面改進(jìn)不足的地方。

我本人是一個性格開朗,、穩(wěn)重,、有活力，待人熱情,、真誠的人,；對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動,，能吃苦耐勞,，勇于承受壓力，敢于創(chuàng)新,；有很強的組織能力和團(tuán)隊協(xié)作精神,。從進(jìn)入酒店的那一天起，我就把自己融入到酒店這個大家庭里,，我將這種意識貫徹到日常的點滴中,，滲透到自己的言行里。在各位同事的關(guān)懷幫助下,，通過個人的努力和工作相關(guān)經(jīng)驗的積累,，知識不斷拓寬，業(yè)務(wù)工作能力取得了極大進(jìn)步,，提高了自身業(yè)務(wù)能力,。工作中，能從工作大局著眼,，服從安排,，對自己的工作盡職盡責(zé)，盡心盡力,，心中裝有學(xué)習(xí),，，心中裝有工作,。不吝嗇自己精力與時間的付出,。我嚴(yán)格遵守酒店制訂的規(guī)章制度,，以自己的嚴(yán)要求來維護(hù)它的嚴(yán)肅性。對酒店組織的各項活動，我都能積極主動地參與,，對酒店組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，積極參加。全心全意,，以禮待人,，熱情服務(wù)，耐心解答問題,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，成長為一名合格的前臺接待員。在工作里,，雖然忙碌,，卻能覺得充實，尤其能看到日漸有懵懂變的成熟,。成績只代表過去,，在以后的工作中我會加倍努力，爭取做的更好,；

年輕的自己終究是不成熟的。自己對業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓的不緊,，感到有潛在的壓力和緊迫感,，但缺乏自信心，缺乏向上攀登的勇氣和刻苦鉆研,、鍥而不舍,、持之以恒的學(xué)習(xí)精神和態(tài)度。沒有深刻意識到業(yè)務(wù)水平的高低對工作效率和質(zhì)量起決定性作用,，在實際工作中常常以工作時間緊為由,，放松了自己的學(xué)習(xí)。在業(yè)務(wù)方面存有依賴性,，認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)會有具體的指示,。在工作中還存在著處理客戶意見的能力的不足，服務(wù)工作做得不夠細(xì)致,。

1,、加強學(xué)習(xí),，不斷提高自身的素質(zhì)和知識。紀(jì)律教育學(xué)習(xí)是終身的事情,，任何時候都不能放松,。今后我不僅要學(xué)習(xí)專業(yè)知識、更要認(rèn)真學(xué)習(xí)其他科目的知識,，進(jìn)一步增強紀(jì)律觀念,，增強紀(jì)律意識，自覺地加強煅煉,，做到自重,、自省、自警,、自勵,。

2、要虛心接受別人的意見,，不能憑主觀意識去做任何事,。

3、積極開拓進(jìn)取,，提高工作水平,。要不斷加強學(xué)習(xí)，加強鍛煉,，努力提高自己處理實際問題的能力,；要講究方法，注重實際,，加強自己工作能力和修養(yǎng),；要開拓創(chuàng)新，積極進(jìn)取,，把工作提高到一個新的水平,。

4、一行愛一行,，虛心好學(xué),，遇到問題多看多問多想，多向周圍的同事請教,。

5,、重點要做好與客戶與兄弟部門的溝通協(xié)調(diào)，加強與上級的聯(lián)系,，提高自己的業(yè)務(wù)水平,，這是我以后努力的方向。

“寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來”在以后的工作與生活中,，我相信通過我的努力在以后的工作中我一定會成長為一名優(yōu)秀員工,，爭取成為別人學(xué)習(xí)的對象.為酒店貢的發(fā)展獻(xiàn)我的一份力量。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇五

作為五星級酒店的服務(wù)生,，在做事細(xì)節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴(yán)格,，因為前廳部是酒店的第一“窗口”,，而服務(wù)員的素質(zhì)直接映了該酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，酒店服務(wù)員自我鑒定,。作為服務(wù)員我每天要面對量的賓客,，影響面，因此在服務(wù)工作中要特別講究禮儀,，給賓客留下美好的印象,。下面就是我作為服務(wù)生自我鑒定。

首先在外在形象上作為總臺服務(wù)人員的我,，著裝整潔,，不濃妝艷抹，不佩戴貴重的飾物,，講究個人衛(wèi)生,，上班前忌吃有強烈刺激味的食物。在站立服務(wù)當(dāng)中,，始終精神飽滿,，對賓客笑臉相迎，主動熱情,。有敬業(yè)精神,，不隨便離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊,，不對賓客不理不睬,。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí)，使用文明禮貌語言,，不譏笑,、諷刺客人，不言語粗俗,，舉止粗魯,。

其次在工作態(tài)度上我服務(wù)態(tài)度熱心、誠懇,。當(dāng)賓客對服務(wù)不滿投訴時,，我耐心傾聽，誠懇接受,，不打斷賓客的話頭,，更不置之不理,，向賓客真誠致歉，并馬上著手解決問題,。做到對任何賓客都一視同仁,，熱情服務(wù)。

我做到有問必答,，百問不厭,。回答問詢簡潔明了,，用詞準(zhǔn)確,，口齒清晰。對本酒店的各個場所位置,、服務(wù)時間,、各種設(shè)施了如執(zhí)掌，不用“可能”,、“也許”,、“概”等模糊詞語回答賓客問訊。接待賓客問詢時,，我熱心為他們當(dāng)好參謀,。除對本單位情況了解、熟悉,，我還熟悉本地其他服務(wù)性行業(yè)的有關(guān)情況,，如旅游景點、往返路線,、交通工具,、購物場所等有關(guān)信息，以便隨時為賓客提供服務(wù),，避免一問三不知,。

在賓客遇到困難時，我盡自己一切努力去助,，從不以任何理由拒絕,，如代賓客修理小物品等。如不能滿足賓客的要求時候,，我及時向賓客致歉,，以求諒解，不隨意編造理由,，推諉搪塞,。在答應(yīng)賓客的事我定守信用，不疏忽意,，甚至遺忘,。

賓客離店來總臺結(jié)賬,，我態(tài)度熱情，辦理迅速準(zhǔn)確,，以免耽擱賓客的時間,，當(dāng)場核對各項收費情況，錢款當(dāng)面結(jié)清,。結(jié)賬完畢應(yīng)向賓客致謝,，并歡迎賓客再次光臨。因為我知道適當(dāng)?shù)母鎰e語,，可以給賓客留下深刻印象，吸引賓客再來,。

經(jīng)過自己的努力,，自然取得不錯的效果，但仍然存在不足,，在以后的工作中一定不斷學(xué)習(xí),，不斷加強，爭取有更優(yōu)秀的表現(xiàn)

我于20xx年7月14日20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習(xí),，這段時間我的收獲很,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”,。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點,，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求,，接受客人的投訴,，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞,。正是基于這些,，前廳的地位和作用就尤顯重要。

前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,，但對酒店的市場形象,、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆,。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習(xí),，本人受益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影,。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會,。

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗,。

通過這次實習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該膽請教同事，而不是不懂裝懂,。立工作,，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇六

作為五星級酒店的服務(wù)生,，在做事細(xì)節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴(yán)格,，因為前廳部是酒店的第一“窗口”,，而服務(wù)員的素質(zhì)直接映了該酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，酒店服務(wù)員自我鑒定,。作為服務(wù)員我每天要面對量的賓客,，影響面，因此在服務(wù)工作中要特別講究禮儀,，給賓客留下美好的印象,。下面就是我作為服務(wù)生自我鑒定。

首先在外在形象上作為總臺服務(wù)人員的我,，著裝整潔,，不濃妝艷抹,，不佩戴貴重的飾物,，講究個人衛(wèi)生，上班前忌吃有強烈刺激味的食物,。在站立服務(wù)當(dāng)中,，始終精神飽滿，對賓客笑臉相迎,，主動熱情,。有敬業(yè)精神，不隨便離開工作崗位去辦私事,。工作時間我不與旁人閑聊,，不對賓客不理不睬。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí),，使用文明禮貌語言,，不譏笑、諷刺客人,，不言語粗俗,，舉止粗魯。

其次在工作態(tài)度上我服務(wù)態(tài)度熱心,、誠懇,。當(dāng)賓客對服務(wù)不滿投訴時，我耐心傾聽，誠懇接受,，不打斷賓客的話頭,，更不置之不理，向賓客真誠致歉,，并馬上著手解決問題,。做到對任何賓客都一視同仁，熱情服務(wù),。

我做到有問必答,，百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜髁?，用詞準(zhǔn)確，口齒清晰,。對本酒店的各個場所位置,、服務(wù)時間、各種設(shè)施了如執(zhí)掌,，不用“可能”,、“也許”、“概”等模糊詞語回答賓客問訊,。接待賓客問詢時,，我熱心為他們當(dāng)好參謀。除對本單位情況了解,、熟悉,，我還熟悉本地其他服務(wù)性行業(yè)的有關(guān)情況，如旅游景點,、往返路線,、交通工具、購物場所等有關(guān)信息,，以便隨時為賓客提供服務(wù),，避免一問三不知。

在賓客遇到困難時,，我盡自己一切努力去助,，從不以任何理由拒絕，如代賓客修理小物品等,。如不能滿足賓客的要求時候,，我及時向賓客致歉，以求諒解,，不隨意編造理由,，推諉搪塞,。在答應(yīng)賓客的事我定守信用，不疏忽意,，甚至遺忘,。

賓客離店來總臺結(jié)賬，我態(tài)度熱情,，辦理迅速準(zhǔn)確,，以免耽擱賓客的時間，當(dāng)場核對各項收費情況,，錢款當(dāng)面結(jié)清,。結(jié)賬完畢應(yīng)向賓客致謝，并歡迎賓客再次光臨,。因為我知道適當(dāng)?shù)母鎰e語,，可以給賓客留下深刻印象，吸引賓客再來,。

經(jīng)過自己的努力,，自然取得不錯的效果，但仍然存在不足,，在以后的工作中一定不斷學(xué)習(xí),，不斷加強，爭取有更優(yōu)秀的表現(xiàn)

我于20xx年7月14日20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習(xí),，這段時間我的收獲很,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”,。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點,，前廳代表酒店與賓客接觸,，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求,，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題,，是酒店的神經(jīng)中樞,。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要,。

前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆,。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習(xí)，本人受益匪淺,。酒店就等于是一個社會的縮影,。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗。

通過這次實習(xí),，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。立工作，積累經(jīng)驗,，最后得到的才是最適合自己的東西,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇七

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx國際酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí),，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

xx國際酒店是由xx集團(tuán)投資興建，并委托xx國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店,，鄰近xx和xx商業(yè)中心,，位置優(yōu)越，交通便利,。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳,、b座主營xx豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響,。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù),。另外xx國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳,。

實習(xí)過程：我在酒店b座的xx中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作,。

我們的工作除了擺臺,、疊口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職清潔工,，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外，我們還肩負(fù)搬運工,，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子,。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時,，下午五個小時,，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

1、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

2、酒店所能提供的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

3、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

4、酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。

5,、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

中餐的服務(wù)程序：

1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。通過實習(xí),，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2、酒水知識在酒店里,，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒,、燒酒,、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，xx斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等，xx酒可以加話梅,，xx可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3,、醬料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖,，白切兔有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的,。

4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩,、魚翅,、鮑魚、海參,、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西。只有來這里以后,，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源,，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

5、服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒,；有醬料的,，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意,；上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名,；上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則,；上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明,；不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人,；兩個煲不能放一塊,；看菜單，備好相應(yīng)的餐具,；汽水不能說成是飲料,。

6、布巾的盤點及清洗：由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、口布、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點,，之后送洗衣房，讓其清洗,，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草，送布巾,，收布巾,，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平,，增長率見識,，開闊了視野。

雖然自己實習(xí)的是最基層的工作,，但自己學(xué)到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識,。我想，作為一個管理者,，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者。

1,、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的實習(xí)進(jìn)展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂,？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是，正是因為我不懂,，我才來這里學(xué)習(xí)的,，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S,，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習(xí)中,，我覺得我的意志更加堅強了，我相信,，我受挫的能力也將增強,，這也將是我人生的財富。

2,、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中,，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當(dāng)我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識在學(xué)校的時候,，書本上的知識老是機械化的,，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。

1,、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué),，學(xué)校、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年,。在學(xué)校，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言,，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群,，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習(xí)俗的人了,，在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥,，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說,；“算了,，毛根粥就毛根粥吧！”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量,。

3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就知道其喝什么茶，吃些什么點心,，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，在兩個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇八

時光飛逝,，轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)來到xx大酒店有三個月的時間了。一開始我還沒能察覺,，直到xx的領(lǐng)導(dǎo)提醒,，我才發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在不知不覺間融入到了xx的環(huán)境和工作中，一心撲在自己的工作和職責(zé)上,，都忘了還有試用期這件事,。

但既然已經(jīng)到了這個時候，自然也沒有別的選擇,。我希望能申請正式加入xx酒店,，希望能繼續(xù)自己在xx崗位的工作，發(fā)揮自己作為xx崗位員工的職責(zé)和能力,，為酒店貢獻(xiàn)一份自己的努力,。

為了方便領(lǐng)導(dǎo)的考核與判斷，我也在此對自己近三個月來的基本情況做一個簡單的自我評價,。

在試用期的這段時間，我也是一點點在領(lǐng)導(dǎo)以及酒店前輩們的指點和培養(yǎng)下,，才逐漸完善了自己的工作,，讓自己成為了一名獨當(dāng)一面的xx員工。

一開始的時候,，作為一名新人的我剛剛加入xx部門,，和其他新人一樣，我還不了解酒店,，對與自己的工作,、職責(zé)、目標(biāo)等等都十分的迷茫,。因此,，在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的階段里，有一些同事覺得堅持不下來,，漸漸的離開了,。但我卻認(rèn)為，既然不明白,，那就必須去了解,，既然沒做好,，就必須去學(xué)會做好。在這樣一股蠻勁中,，我漸漸體會到了酒店的工作的文化和理念,，并開始讓自己向著這方向發(fā)展、進(jìn)步,，一次奠定了我現(xiàn)在的工作基礎(chǔ),。

如今的工作上，我已經(jīng)對自己的工作有了明確的了解,，也知道作為一名xx員工,，自己要做什么，要做到怎樣才能算好,。并且,，我還在不斷向各位優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)同事學(xué)習(xí)，以求讓自己能將工作完成的更好,。

此外,，在工作方面，我也是從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)的,。最初,，是在領(lǐng)導(dǎo)的要求下說一些做一點。雖然十分死板,，但我卻做的十分認(rèn)真,，因此也了解了工作的一些細(xì)節(jié)，明白了一些需要靈活的地方,。

后來,，經(jīng)過一定的累積，我在自己的工作中也越做越好,，并在領(lǐng)導(dǎo)的安排下開始負(fù)責(zé)更多的地方,，擔(dān)任更多的工作。但我并沒有因此放松自己的要求,，反而認(rèn)為這是一個了解酒店的機會,，并在試用期里主動完成工作任務(wù)，請教身邊的優(yōu)秀同事,，更加深刻的認(rèn)識了酒店的標(biāo)準(zhǔn),，在工作中嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)好自己的職責(zé)。

轉(zhuǎn)眼,，在忙碌的工作中三個月的時間已經(jīng)匆匆過去了,。雖然已經(jīng)經(jīng)過了三個月，但我卻感到自己還有許多可以進(jìn)步和成長的地方,。為此,，還望領(lǐng)導(dǎo)能批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正,，我定會更加努力，發(fā)揮出自己作為xx員工的真正本領(lǐng),。

自我鑒定字?jǐn)?shù)： 100字 | 200字 | 300字 | 400字 | 500字 | 600字 | 800字 | 1000字

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇九

20xx年xx月,，我在xx大酒店進(jìn)行了為期一年的實習(xí)，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對貴族華麗大堂,，整潔有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位,，我則被分到了獨一廚,，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了,，不過我相信,，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲,！

我第一次做客情就是婚宴,，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了,，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做,，最重要的一點就是“勤”,！要勤快，腦子動得快一點也就可以了,，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去,，熱情,、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿了信心,！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心,，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會踏過去的,！

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),，后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張,，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺,，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了，因為我相信我自己,！

在xx酒店的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了xx酒店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：

1,、素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗,，工作認(rèn)真,，一絲不茍。

2,、勤奮,，有條理，頭腦清醒。

3,、要有一定的管理能力,。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。

如果真的能做到以上幾點,，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己,。其實，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。

剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是xx主管,，有一本書叫做《xx》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，

除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇十

20xx年xx月，我在xx大酒店進(jìn)行了為期一年的實習(xí),，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作,，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個崗位,，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了,，不過我相信，只要認(rèn)真去對待,，就會有意想不到的收獲,！

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了,，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做,，最重要的一點就是“勤”,！要勤快，腦子動得快一點也就可以了,，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會主動迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心,！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠,、上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會踏過去的,！

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),，后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張,，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺,，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了，因為我相信我自己,！

在xx酒店的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師,、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了xx酒店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：

1,、素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗,，工作認(rèn)真,，一絲不茍。

2,、勤奮,，有條理，頭腦清醒,。

3,、要有一定的管理能力。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。

如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實,，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。

剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是xx主管,，有一本書叫做《xx》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，

除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

酒店員工自我鑒定簡短200字 酒店員工自我鑒定100字篇十一

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx國際酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí),，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

xx國際酒店是由xx集團(tuán)投資興建，并委托xx國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店,，鄰近xx和xx商業(yè)中心,，位置優(yōu)越，交通便利,。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳,、b座主營xx豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響,。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身,、娛樂、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù),。另外xx國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳,。

實習(xí)過程：我在酒店b座的xx中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺,、疊口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外,，我們還肩負(fù)搬運工，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時,，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

1,、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能,。

2,、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

3,、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

4、酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑。

5,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

中餐的服務(wù)程序：

1,、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。通過實習(xí),，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2、酒水知識在酒店里,，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒,、燒酒,、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，xx斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等,，xx酒可以加話梅，xx可以加蘇打水,、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識。

3,、醬料的搭配在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的,。

4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩,、魚翅,、鮑魚,、海參,、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

5,、服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒,；有醬料的，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意,；上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名,；上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則,；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后,，要向客人說明,；不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人；兩個煲不能放一塊,；看菜單,，備好相應(yīng)的餐具,；汽水不能說成是飲料,。

6,、布巾的盤點及清洗：由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點，之后送洗衣房,，讓其清洗，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布巾,，收布巾，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到形形色色的客人，在工作中,，我們提高了英語口語水平,，增長率見識，開闊了視野,。

雖然自己實習(xí)的是最基層的工作,，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識,。我想，作為一個管理者,，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者。

1,、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的實習(xí)進(jìn)展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂,？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是，正是因為我不懂,，我才來這里學(xué)習(xí)的,，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學(xué)會了堅強。或許,，我應(yīng)該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習(xí)中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富,。

2,、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù),，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去,，他會非常高興，因為我已先聲奪人,。再如,，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3,、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識在學(xué)校的時候,，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習(xí),，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識,。

1,、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校,、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習(xí)俗的人了,，在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說,；“算了,，毛根粥就毛根粥吧！”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量,。

3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心,，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助,，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,。