時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請(qǐng)一起努力,，寫(xiě)一份計(jì)劃吧,。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇一

1,、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析,?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂,，則務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來(lái)負(fù)責(zé)你的酒吧,。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦,。

2、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的搜集,、調(diào)查,、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析,?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析,。

3,、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn),，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色,。

4、酒吧的定位分析,。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向,、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn),。

當(dāng)你決定開(kāi)一家酒吧,，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來(lái)那就選址的問(wèn)題啦,。

1,、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街,，以及附近的方面,。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面,，這里顧客云集,，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn),，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色,，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣,，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,，還能夠借上有利的東風(fēng)。

2,、文化層次較高,，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所,，消費(fèi)不易太高,。

3、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近,。人源穩(wěn)定,，并方便住店客人選擇。

4,、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段,。此種地段較為理想,，每當(dāng)夜幕降臨,，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī),。

5、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段,，最好是大使館附近,。此類地區(qū)是開(kāi)酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面,。

有啦正確的位置后，接下來(lái)便是裝修和設(shè)備配置啦,。

1,、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣,。總之一定要體現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào),。

2,、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全,，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全,，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè),。

1、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外,，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當(dāng)值班人員,，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。

2,、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況,。可采取輪休制,，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息,，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi),，切記不要造成人員閑置,。

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)

1,、笑臉相迎,。客人到來(lái)時(shí),，主動(dòng)打招呼,，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧,，熟客可直呼其名,，配以“大哥”、“老板”等,，使客人有親切感,。

2,、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢問(wèn)是否有其他需求后,，應(yīng)立即退離客人附近,，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽(tīng)他們的談話，除非客人與你直接交談,，否則不要隨便插話,。

3、女士?jī)?yōu)先,。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)

4,、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見(jiàn)和投訴,。

5,、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛?wèn)題時(shí)應(yīng)避免大聲音過(guò)大,，保持適合音量，自然和氣,。

6、令客人放心,、舒心,。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行,，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí),，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。

7,、牢記品牌,。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性,，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好,。

8、謹(jǐn)慎的交談,。由客人提起話頭,，避免談?wù)撜巍⒆诮?、信仰等容易引起分歧的話題,，并千萬(wàn)不要議論他人的是非,。

9、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩,。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言,、表情和舉動(dòng)。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇二

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó),，已逐漸走入人們的生活,，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高,，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代,。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì),、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系,，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入,，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情,。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景,。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響,，在互利、共贏的目標(biāo)下,，加強(qiáng)國(guó)際間,、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性,，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代,，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī),。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì),，應(yīng)了那一句了＂來(lái)的快，去的也快＂,，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候,，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候,，直擊而上,。猶太商人有一句話，叫做＂嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞＂,，這也就是說(shuō),，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立,，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化,。他們不局限于單一的模式,，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式,、市場(chǎng)定位,、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè),，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同,，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系,，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn),，人們的收入增加,，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活,，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣,，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好,。

通過(guò)以上的分析,，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備,，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期,，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的,。

（一）店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧,，它的風(fēng)格,、格調(diào)和氣氛是它生存,、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)＂xx酒吧＂,。面對(duì)的人是由80,、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群,。在這里,，客戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息,，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣,、食,、住、行,，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊,。讓慕名而來(lái)的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的,。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜,。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。

關(guān)于酒吧的名字,，我將它命名為xx,，這個(gè)名字有很多元,、很管飯的意義,。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字,，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說(shuō),，我不喜歡做第一。首先,，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力,。其次,，當(dāng)你成為第一的時(shí)候,，最大的敵人就是自己,，而不論是企業(yè)還是個(gè)人,，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前,，待他人超越,；就是高傲自大,，最終走向失敗,。所以,，這個(gè)名字,，我賦予它的含義就是＂可以與第一有距離,，但要永遠(yuǎn)追求做到最好,。＂永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn),，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。

（二）店鋪地址的選擇

事實(shí)上,，不論一家什么類型的店選址,，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū),。但事實(shí)上,，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū),，這樣房?jī)r(jià)高,，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn),，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址,。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于＂酒吧一條街＂或其余酒吧聚集的地方,，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的,，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為,，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身,，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì),。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置,，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地,。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心,，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址,。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80,、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感,，并且熱衷與追求時(shí)尚,。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位,。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的,，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的,，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢(qián),。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí),，人合,，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素,。

（三）貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量,。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒,、洋酒,、雞尾酒,、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品,。首先,，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好,，口感和舒適度堪稱第一,。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇xx國(guó),、xx國(guó),、xx國(guó)作為啤酒的主打組成,。其次是洋酒和雞尾酒,，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的vodka,、whisky,，比如absolut vodka、skyy vodka,、tequela vodka,、gordon＇s vodka和jack daniel＇s whisky、jim beam whisky,、black lable whisky,、red lable whisky、chivas recal whisky等,。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師,，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新,，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求,。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水,、雪碧,、可樂(lè)、零度,、屈臣氏的湯力水和蘇打水,、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等,；調(diào)制型為咖啡,、奶茶、熱巧克力,、各種果汁,、花茶等,。

（四）正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè),、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色,，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士,，

故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào),，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光,，使人一旦進(jìn)入,，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感,。在屋內(nèi)設(shè)有xx明星以及時(shí)尚人士的街拍墻,，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制,，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色,，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻,，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等,。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品,。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制,，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作,、話語(yǔ),、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群,，在百貨商場(chǎng),，如xx、xx,、xx等地,，以及潮人聚集的小店處，如桂xx路巷子,，xx路巷子等地,。進(jìn)行＂普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)＂的宣傳方式,。

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的,，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop,。那什么是sop呢,？sop（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standard operating procedure）是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法,。可以說(shuō)sop是企業(yè)的骨骼與脊梁,，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的,，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+,，只有做到sop+,，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流,，甚至被淘汰,。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性,，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的,，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類型,、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù),，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢,？那就要用＂心＂了,，不僅用心去觀察、用腦去思考,，更要用心去體會(huì),，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他＂非你不可＂的情結(jié),。

首先,，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息,，開(kāi)店之初,，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶,，增加知名度,。

其次，定期舉辦活動(dòng),，如t臺(tái)走秀,、真人表演、時(shí)裝比賽等,，目的是增加客戶基數(shù),，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧,。

最后,，當(dāng)擁有一定固定客戶群,，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址,，擴(kuò)張分店,。

1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年,；店內(nèi)裝修：30000元,；進(jìn)貨費(fèi)用：50000元；宣傳費(fèi)用：5000元,。

總計(jì)：139000元

2,、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。

3,、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出,；8800元為雇請(qǐng)人員支出；3000元為周轉(zhuǎn)資金,。

4,、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：

對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：

在xx內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元,。

在xx外的扎啤：12元/杯×25杯=300元,。

外國(guó)啤酒的價(jià)位一般在35元-42元間,，根據(jù)品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開(kāi)店初期會(huì)有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒,，所以經(jīng)過(guò)八折的折扣后,，價(jià)格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元,。

雞尾酒的價(jià)格從25元-55元價(jià)格不等,，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價(jià)格定位,，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元,。

洋酒在我酒吧大類分為vodak、whisky,、力嬌酒等,，其價(jià)格一般在18元-25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元,。

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯,，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元。

干果類的價(jià)格一般在10元-20元間,，故15元/盤(pán)×8=120元,。

預(yù)計(jì)一天收入為1455元,，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元,，后每月預(yù)期100000元,。

5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步,，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余,，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地,。

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過(guò)于缺少,，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在,，如果發(fā)展方向有所偏離,，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶愿意來(lái)消費(fèi),，故酒吧沒(méi)有預(yù)定的利潤(rùn),，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化,，雖然金融危機(jī)已漸漸消退,，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng),，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng),，所以,，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn),，如果想避免此類風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦,，兩者相結(jié)合,，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生,。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè),，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開(kāi)銷，還要具備敏銳的洞察力,，多觀察,、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期,。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制,。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系,，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身,。一個(gè)成功,、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn),。

此酒吧建立需要以下人員配置：

1,、ceo：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2,、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜,，履行ceo所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等,。

3,、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出,、利潤(rùn)報(bào)表等工作,。

4、調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作,。

5,、吧員：專與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求,，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步,。

6、服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃,。

人員崗位以設(shè)置好,，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題,。我的選人觀念就是避開(kāi)親人,、家屬、朋友的圈子,，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員,。首先，進(jìn)入我酒吧工作,，不論任何崗位,，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門(mén)磚，＂要做事,，先做人＂這便是我的用人理念,。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé),、技能,、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工,。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇三

校園里白天里的精彩主要集中在各個(gè)教室,，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動(dòng)之外,，還有我們即將籌建的酒吧,。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了市場(chǎng)的繁榮，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見(jiàn),。但是在校園內(nèi),，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時(shí)代在變化,，我們的觀念也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn),。傳統(tǒng)觀念里，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的,，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費(fèi)的欲望,。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi)。如果校園里現(xiàn)在有這樣一個(gè)地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍,，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒,，一邊欣賞著現(xiàn)在最流行的音樂(lè)?？Х鹊南阄痘旌现袃?yōu)美的旋律,，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚,，哪一個(gè)更使你心靜,。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛(ài)好,，類似的品味,，類似的追求，這樣一個(gè)為你精心設(shè)計(jì)的地方,，難道你不會(huì)為之心動(dòng)嗎？

與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是,，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi),，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對(duì)一流,，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)在后面的篇幅中詳細(xì)介紹,。

一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍,、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等,。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi)，這里有相對(duì)較為集中的我們的目標(biāo)顧客群,，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少,。我們酒吧是圍繞著顧客 興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

除了上述酒吧所具備的成功因素外,，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員,。我們旅游管理系酒店及餐飲服務(wù)管理專業(yè),，是與酒吧經(jīng)營(yíng)管理及相關(guān)服務(wù)對(duì)口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師,，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈,，而且我們還有優(yōu)秀的實(shí)際管理團(tuán)隊(duì)。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,，他一直以來(lái)都是干部,，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說(shuō)是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理,，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作,；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營(yíng)銷部主管,，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與服務(wù),；；海真真在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華,，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管,；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管,，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn),；李霖先生有較強(qiáng)的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購(gòu)部主管,，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購(gòu)工作,。

本酒吧的創(chuàng)建前期需要，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是系院的資本投入,，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例,，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資,，酒吧熱烈歡迎對(duì)經(jīng)營(yíng)酒吧有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè),。最后一部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資,，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利,。這4.8萬(wàn)將用于室內(nèi)裝潢,、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等項(xiàng)目,。這一部分將在后邊的財(cái)務(wù)分析中具體闡述,。

經(jīng)理人介紹：

xx，現(xiàn)年xx歲,，xx學(xué)校餐飲專業(yè)在讀,。成績(jī)優(yōu)秀。現(xiàn)任班長(zhǎng),，管理和組織才能突出,，業(yè)余愛(ài)好營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康,、護(hù)理等方面,。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用,，主管酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向,。

xx先生，現(xiàn)年xx歲,，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。有豐富的兼職經(jīng)驗(yàn)，做過(guò)較多的促銷廣告宣傳,！他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格,，制定出符合市場(chǎng)和顧客群需求的活動(dòng)項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù),。

xx小姐,，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。專業(yè)課成績(jī)優(yōu)秀,，對(duì)財(cái)會(huì)方面的知識(shí)有較多涉獵，有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)分析能力,。對(duì)酒吧的財(cái)務(wù)情況進(jìn)行分析,。

xx先生，現(xiàn)年xx歲,，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。喜好研究各地小吃及西點(diǎn)的制作，對(duì)娛樂(lè)場(chǎng)所的食品消費(fèi)情況有一定了解,。他負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員（調(diào)酒師、面點(diǎn)師、服務(wù)生,、保安等）的聘用以及管理,，同時(shí)負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎(jiǎng)懲措施。

xx先生,，現(xiàn)年xx歲,，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀,。參與過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng),，善于溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購(gòu),。

酒吧的經(jīng)理人員意識(shí)到自身缺乏某些經(jīng)營(yíng)所必需的專長(zhǎng),，為了彌補(bǔ)這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況,，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長(zhǎng)期合同作為本酒吧的法律顧問(wèn),。他將對(duì)酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

報(bào)酬：

五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開(kāi)支和稅收,，以及企業(yè)的留存收益和公積金,，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。

臨時(shí)鐘點(diǎn)工的薪金根據(jù)市場(chǎng)而定,，現(xiàn)在8元每小時(shí),。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅,。

提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定,，定期得到本金和利息的償付。

酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境,，因此營(yíng)造一種良好的環(huán)境氛圍對(duì)于一個(gè)好的酒吧十分重要,。酒吧對(duì)于大多數(shù)同學(xué)來(lái)說(shuō)并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對(duì)青春期的少男少女有巨大的吸引力,。所以,，我們校園酒吧的潛在消費(fèi)者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍?，通過(guò)他們的影響,，我們的顧客將會(huì)不斷增長(zhǎng)。首先,，由于學(xué)城周圍酒吧服務(wù)場(chǎng)所較少,，所以經(jīng)營(yíng)酒吧的市場(chǎng)較廣闊，有較多的潛在顧客,。其次,，在校大學(xué)生的生活費(fèi)較充裕,，有一定的經(jīng)濟(jì)能力去酒吧消費(fèi)。學(xué)校情侶多,，但是缺少一種舒適的約會(huì)環(huán)境,。我們可以把實(shí)訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后,，當(dāng)有同學(xué)聚會(huì)或生日派對(duì)時(shí),，我們可以提供場(chǎng)所供他們娛樂(lè)。

1,、五名負(fù)責(zé)人輪流值班,，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名,。實(shí)行責(zé)任制管理,。

2、每周周一上午開(kāi)例會(huì),?？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)的結(jié)果,。

3,、實(shí)行懲罰激勵(lì)措施。工作表現(xiàn)突出,，業(yè)績(jī)較好的員工將實(shí)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。員工的提成與業(yè)績(jī)掛鉤。

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

從我們學(xué)校周邊范圍來(lái)講,，我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一般酒吧,，茶館，咖啡屋之類休閑場(chǎng)所,。下面我們來(lái)分析我們和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

1,、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi),，無(wú)論是裝潢還是氛圍無(wú)不充斥著光怪陸離,，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中,，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲,。各位來(lái)酒吧消費(fèi)的顧客，在此幽靜的地方,，品著美酒,，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選,！

2,、咖啡屋：對(duì)于那些追求中低檔消費(fèi)的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費(fèi)者的追求,。不如去我們的校園酒吧,。沉迷在爵士樂(lè)聲之中,，宛若時(shí)光倒流,，實(shí)在是酒不醉人人自醉。

3,、茶館：經(jīng)過(guò)調(diào)查,，我們學(xué)校附近并沒(méi)有專門(mén)經(jīng)營(yíng)的茶館。這對(duì)于那些愛(ài)好茶藝的同學(xué)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種遺憾,。我們的校園酒吧可以提供場(chǎng)所,，為愛(ài)好茶藝的同學(xué)服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)時(shí)間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據(jù)實(shí)際情況而定

經(jīng)營(yíng)策略：跟校園中的一些社團(tuán)建立聯(lián)系,，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng),。邀請(qǐng)校園樂(lè)隊(duì)、歌手,、舞蹈者在酒吧表演,。提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)

打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的時(shí)間定位一個(gè)主題,，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感,。如：周一古典音樂(lè)西元世紀(jì)；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂(lè),；周三鄉(xiāng)村音樂(lè)得克薩斯之約,；周四流行音樂(lè)主流時(shí)代；周五舉行派對(duì)活動(dòng)主題各異,；周六舉行校園里的一些活動(dòng)主題各異,；周日固定派對(duì)活動(dòng)自由日。

特色介紹：

如何吸引客源對(duì)于本酒吧來(lái)說(shuō)相對(duì)比較容易,，因?yàn)樵谛@內(nèi)經(jīng)營(yíng)酒吧本來(lái)就是一個(gè)新鮮的事物,，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會(huì)懷著好奇的心情來(lái)試一試,，那么我們應(yīng)該如何利用他們來(lái)“試一試”的時(shí)機(jī)來(lái)留住他們的心呢,？

音樂(lè)：本酒吧以時(shí)尚為主，音樂(lè)選取流行音樂(lè)或邀請(qǐng)學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演,。我們還在酒吧內(nèi)放置ktv設(shè)備,，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件,。

服務(wù)人員：由于酒吧前期需要?jiǎng)?chuàng)出良好的聲譽(yù)而且前期經(jīng)費(fèi)有限,，我們幾個(gè)主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù),，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué),，交際能力不會(huì)遜色于一般服務(wù)員,。本酒吧還擬請(qǐng)四位服務(wù)生左右，對(duì)于服務(wù)生,，要求18歲以上,，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。

飲食特色：在我們的酒吧中,，食品是一大特色,。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗,、貨真價(jià)實(shí),。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng),，而且做不到物有所值,，但是在校園酒吧里，我們邀請(qǐng)食品系同學(xué)為顧客提供食品營(yíng)養(yǎng)方面的的服務(wù),，努力做到正宗,，地道，貨真價(jià)實(shí),，讓顧客滿意,。

酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角,，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色,，保持口感的同時(shí)，適當(dāng)降低酒精濃度,。我們拒絕出售高酒精度的飲料,，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列,。

鑒于酒吧內(nèi)會(huì)以大學(xué)生為主,，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師（專業(yè)教師）,，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素,。

我們提供包場(chǎng)服務(wù)，對(duì)于那些舉行大型聚會(huì)及集體娛樂(lè)活動(dòng)的同學(xué),，我們將整體外包,，這是我們強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。