時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)愿景篇一

1 ,、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素,，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行,，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧,。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來,，并可親自管理經(jīng)營(yíng)。 2 ,、通過對(duì)市場(chǎng)信息的搜集,、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析,?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析,。

3 ,、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn),，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色,。

4 、酒吧的定位分析,。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向,、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行 準(zhǔn)確的定位,，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn),。

1 、酒吧集中點(diǎn),，也就是所謂的酒吧一條街,，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍,，是酒吧最繁榮的方面,，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大,。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn),，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性,。只有這樣,，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng),。

2 ,、文化層次較高，居民又較為集中的地段,，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所,，消費(fèi)不易太高。

3 ,、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近,。人源穩(wěn)定,，并方便住店客人選擇。 4 ,、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段,。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨,，這些區(qū)域 便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī),。

5 、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段,，最好是大使館附近,。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置， 因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面,。

1 、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同,，其外觀式樣,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不 一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào),。

2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全,，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全,，背景或主音 響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格,、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂,。

1 、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外,，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員,，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。

2 ,、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況,。可采取輪休制,，取消 節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息,， 在生意清閑時(shí)補(bǔ)休， 若加班則付加班費(fèi),， 切記不要造成人員閑置,。

1 、笑臉相迎,?？腿说絹頃r(shí),，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎,，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧,，熟客可直呼其名,，配以“大哥”、“老板”等,，使客人有親切感,。

2 ,、主動(dòng)的離開,。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后,，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話,，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。

3 、女士?jī)?yōu)先,。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人,，甚至引起誤會(huì),。

4 、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,。認(rèn)真對(duì)待,、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見和投訴。 5 ,、輕聲應(yīng)答,?；卮鹂腿藛栴}時(shí)應(yīng)避免大聲音過大,，保持適合音量，自然和氣。

6 ,、令客人放心、舒心,。倒酒,、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行,，讓客人 欣賞服務(wù)技巧的同時(shí),，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量,。

7 、牢記品牌,。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌,、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好,。

8 、謹(jǐn)慎的交談,。由客人提起話頭,，避免談?wù)撜巍⒆诮?、信仰等容易引起分歧的?題,，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。

9 ,、不要讓顧客覺得不耐煩,。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng),。留意到以上開酒吧的幾點(diǎn)建議,，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來越好,。

具體流程(我自己總結(jié)的,，有不完善的大家可以補(bǔ)充)

1,、選址的原則 一、費(fèi)用原則 酒吧選址首先是經(jīng)濟(jì)實(shí)體,，經(jīng)濟(jì)利益對(duì)于酒吧無(wú)論何時(shí)何地都尤為重要,。酒吧經(jīng)營(yíng)初期的固定費(fèi)用，進(jìn)入運(yùn)行后的變動(dòng)費(fèi)用等等這些都是與酒吧選址有著很大的關(guān)系,。

酒吧選址時(shí)一項(xiàng)帶有戰(zhàn)略性的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),，因此要有戰(zhàn)略意識(shí)。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營(yíng)管理合理的布局,，要考慮到酒吧日后經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)開拓,，要有利于日后酒吧經(jīng)營(yíng)的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關(guān)內(nèi)容,。

第三個(gè)：接近用戶原則

對(duì)于服務(wù)業(yè),，幾乎無(wú)一例外都需要遵循這條原則，比方說酒吧,、ktv,、迪廳等等一些服務(wù)場(chǎng)所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢財(cái)利益,。

第四個(gè)：聚集人才原則

人才是酒吧最為寶貴的資源,，酒吧選址的合適有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當(dāng)導(dǎo)致員工生活或者工作不方便這樣都會(huì)導(dǎo)致員工的流失,，這些事情都時(shí)有發(fā)生,。

2、店面裝修

（以下是我總結(jié)的 ,，大家可以完善）

主要包括：布局,、舞臺(tái)、燈光,、主色調(diào),、吧臺(tái)等幾個(gè)方面。

3,、用具 各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的,，還有量酒器，煙灰缸,、冰桶,、托盤、杯墊,、開瓶器,、酒柜、紙巾、燈光,、音響,、清潔用具、果汁,、刨冰機(jī),、咖啡機(jī)、自動(dòng)上酒器等,。

4,、最基本的酒水配置

5、所需基本設(shè)備：

冷凍柜,、冷藏柜,、消毒柜、制冰機(jī),、攪拌機(jī),、咖啡機(jī)、電磁爐,、熱水器,、電腦、音響,、電視機(jī),、投影儀等。

6,、對(duì)調(diào)酒師的要求：

小組分工：

黃潮： 負(fù)責(zé)酒吧的選址,、定位主要目標(biāo)消費(fèi)群、做好酒吧的宣傳及

營(yíng)銷推廣,。

沈昊： 負(fù)責(zé)酒吧的裝修及布局設(shè)計(jì)（要有風(fēng)格和特色）,、布局主要

邵夢(mèng)婷：負(fù)責(zé)酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯,、制冰機(jī)等）以及各種

硬件設(shè)施（電腦,、電視機(jī)、音響等）的采購(gòu),。

的制度管理以及表演團(tuán)隊(duì)、表演節(jié)目的安排等事項(xiàng),。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)愿景篇二

二,、市場(chǎng)背景

三、現(xiàn)狀分析

追求高雅的格調(diào),，絕不是震耳欲聾的迪吧,，要的是恰當(dāng)?shù)臒艄猓m合氛圍的音樂，或歡聲笑語(yǔ),，或侃侃而談,，或輕聲耳語(yǔ)，絕不允許別人的打擾 ,。

1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地

2 簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié),、人性化

3 結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面

4 定期開展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì),，球賽播放,，校園樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)

5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理

6 實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券

8 分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度

四,、媒體選擇

五,、方案

六、市場(chǎng)前景分析

七,、效果評(píng)估價(jià)格

校園酒吧的初步策劃案:

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂場(chǎng)所,，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下,，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的,。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開放的。對(duì)于高校生去酒吧問題,，并沒有明確的條文限制。

酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識(shí)氣息,，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式,，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化,，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

1.2 經(jīng)營(yíng)宗旨

酒吧核心價(jià)值觀: “大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲居地”

酒吧核心目標(biāo): “為了共同尋找的理想而努力”

酒吧宗旨:“每一次的到來,，都能給予不同的感受”

1.3 酒吧主題

酒吧名稱: (在校園內(nèi)做有獎(jiǎng)?wù)髅?，以適應(yīng)校園文化，健康形象為優(yōu))

酒吧主題:

愛,， 自 由,， 寬 容

( 尋 愛 ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容)

除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”,，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題,。

1.4 地理位置

在距扶綏縣城約7公里的南區(qū),，廣西城市職業(yè)學(xué)院(內(nèi)或外待定),，這個(gè)位置于教育園區(qū),，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校),。具有深厚的文化氣息及山村特色,。消費(fèi)群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民,。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū),，市場(chǎng)剩余空間較大。因?yàn)槟壳暗膶W(xué)生不多,，所以商家也入住也較少,。但從長(zhǎng)期來看，這個(gè)市場(chǎng)潛力較大,，進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易,。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)(離學(xué)校門口約100處),。

1.5 發(fā)展戰(zhàn)略

初期(第一學(xué)年)

在扶綏南區(qū)(學(xué)院附近)，酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開發(fā)階段,，其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館,、超市、網(wǎng)吧,。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分,，樹立自己的品牌,，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)，擠占一定的休閑市場(chǎng)份額,，并初步積累起一定的資本,，收回初期部分投資。酒吧進(jìn)入市場(chǎng),，逐步建立,，樹立酒吧的形象。

校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略

1 在學(xué)生心目中初步形成知曉度,，確定自己的市場(chǎng),。

3 占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后，采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略

1.6 管理體系

組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù),。

1.7 人事安排

欲建酒吧屬于合伙企業(yè),。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度,。酒吧的管理者通過合伙人商議確定,。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù),、貨源三方面工作,。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)人為主)3名以上兼職員工(以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主)

各負(fù)責(zé)人的職責(zé)

外務(wù)負(fù)責(zé)人:擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn),，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù),、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬,、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng),，邀請(qǐng)一些嘉賓等。

內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé):擔(dān)任夜間領(lǐng)班,，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理,，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件,。

貨源負(fù)責(zé)人:采購(gòu)酒吧所需品,，掌握酒吧的存貨量,，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財(cái)務(wù)管理,。

1.8 經(jīng)營(yíng)策略

突出校園氛圍的經(jīng)營(yíng)策略

跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系,，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)。(十佳歌手等活動(dòng))

邀請(qǐng)校園樂隊(duì),、歌手,、舞蹈者在酒吧表演。

提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng),。

主題經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念,，每星期固定的周期時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感,。

(以各星期周日而定,，例如:星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞,，星期日為自由日等,。。)

充分經(jīng)營(yíng)

2.1 戰(zhàn)略內(nèi)容

2.1.1 任務(wù)書

最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到,，但會(huì)提供最滿意的效果;

使員工對(duì)酒吧形成歸屬感,。

2.1.2 酒吧目標(biāo)

市場(chǎng)地位:成為扶綏南區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一

公共形象:通過與校園團(tuán)體合作(或贊助)舉辦活動(dòng)，幫助他們解決金費(fèi)問題,，并進(jìn)行宣傳等形式,。在學(xué)校形成健康的公眾形象。

服務(wù):形成一套流暢的服務(wù)程序,。

創(chuàng)新:對(duì)我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng),。

員工:創(chuàng)造一個(gè)服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件,。

2.2 態(tài)勢(shì)考察

1 社會(huì)文化環(huán)境:

在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時(shí),，隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立,，各種文化不斷涌入,。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存,，導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所,。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。

2 競(jìng)爭(zhēng)威脅:

我方的競(jìng)爭(zhēng)手段是主要是壓低貨源的價(jià)格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目,，并且從競(jìng)爭(zhēng)者彼此的對(duì)立狀態(tài)中獲利,。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對(duì)較低,，所以我方的議價(jià)空間較小,。又由于學(xué)校酒吧的地理位置,，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價(jià)能力一定要強(qiáng),。

3,。 消費(fèi)者分析

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，距估計(jì)在開學(xué)初我院學(xué)生會(huì)有4000到5000左右,。消費(fèi)對(duì)象主要以學(xué)生為主,，大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加,，酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話,，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。

自身特色

1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地

2 簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié),、人性化

3 結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面

4 定期開展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì),，球賽播放,，校園樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)

5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理

6 實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券

8 分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略

酒吧可以開設(shè)在二摟,，節(jié)約租賃成本

距我自己認(rèn)為:現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡(jiǎn)潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，這在裝潢上可以降低了成本。

特色優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略

1 校園酒吧本身就存在于校園之中,，可利用校園中的一些資源,。適當(dāng)?shù)难?qǐng)一些校園中的才子進(jìn)行演出。

3 跟校方學(xué)生會(huì)或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動(dòng),。

2.3.2 營(yíng)銷組合

一,、 營(yíng)銷宗旨

以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳,、價(jià)格策略為主要手段;

二,、 產(chǎn)品

高校酒吧，主要針對(duì)周圍高校大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況,，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù),，以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂消費(fèi)需求。

同時(shí),，酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品,，這些都針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位,。酒吧的主題和理念通過服務(wù)體現(xiàn)出來,。

針對(duì)此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略

a,、創(chuàng)業(yè)階段 為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受,，縮短市場(chǎng)投放時(shí)間,，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意,，迅速打開學(xué)生市場(chǎng),。

b、增長(zhǎng)階段 滲透現(xiàn)有市場(chǎng),，積極開發(fā)潛在市場(chǎng),，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向,，開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品,，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷,、細(xì)致周到的服務(wù),。

c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng),，積極利用已有的知名度,，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng),，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù),，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。同時(shí),，加強(qiáng)宣傳,。

d、衰落階段 審時(shí)度勢(shì),，利用競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合,，必要時(shí)退出市場(chǎng),。

三、 價(jià)格

定價(jià)目標(biāo)

本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額,，并擴(kuò)大市場(chǎng),，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。酒吧的價(jià)格應(yīng)保持有別于社會(huì)酒吧的一個(gè)價(jià)位,，價(jià)格檔次有所區(qū)分,，大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷來拉動(dòng)消費(fèi)需求,。

(1)酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù),，針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理,，所以定價(jià)不宜太高,。

(2)占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng),，以低成本獲得高利潤(rùn),。

定價(jià)導(dǎo)向

酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價(jià)的3個(gè)因素,，即成本,、需求和競(jìng)爭(zhēng)并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為,，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法,，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了,，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)中,，獲得平均利潤(rùn)。

五,、 營(yíng)銷溝通

溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持,，從而更好的開展銷售活動(dòng)，溝通需要與學(xué)院學(xué)生會(huì),、社團(tuán)建立良好的關(guān)系,，并不定期在校內(nèi)開展宣傳活動(dòng),。

六,、 服務(wù)環(huán)境

設(shè)計(jì)主題

簡(jiǎn)明 浪漫

簡(jiǎn)潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感，利用燈光,、色調(diào)等環(huán)節(jié),，營(yíng)造浪漫輕松的氣氛，不經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色,。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)愿景篇三

創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時(shí)髦的關(guān)鍵詞,，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事,，每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都會(huì)遇到很多問題,，如團(tuán)隊(duì)、錢,、商業(yè)模式,、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢(mèng)想,，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),，有人說越有錢越危險(xiǎn);有人說idea很重要，有人說idea不值錢?！皠?chuàng)業(yè)是在矛盾,、極端中做出自己的選擇?！辈榱⒄f,。

第一部分 市場(chǎng)分析

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活,，走入城市的大街小巷,。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代,。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì),、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系,，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍,。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情,。首先,，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響,，在互利,、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間,、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題,。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代,，接收,、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì),，應(yīng)了那一句了"來的快,，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候,，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì),，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候，直擊而上,。猶太商人有一句話,，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞"，這也就是說,，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn),。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說是全方位,、多元化。他們不局限于單一的模式,，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線,、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位,、投資方式和組織形式等等,。可以預(yù)測(cè),，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變,，這與改革開放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系,，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐,，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見，人們的收入增加,，可支配收入連年遞增,，人們開始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣,，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì),、勢(shì)頭極為良好。

通過以上的分析,，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù),，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期,，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施,、開展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的,。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素

(一) 店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧,，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存,、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件,。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對(duì)的人是由80,、90后潮流,、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里,，客戶可以采集到實(shí)時(shí),、最新的歐美各地時(shí)尚信息,，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食,、住,、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊,。讓慕名而來的客戶得到他們想要的,，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜,。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的,。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nine o'clock life,，這個(gè)名字有很多元,、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字,，在我的思維里,。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說,，我不喜歡做第一,。首先，恕本人愚鈍,，的確名優(yōu)做到最好的能力,。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候,，最大的敵人就是自己,，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的,，同時(shí)也是最可怕的敵人,，也是自己。不是止步不前,，待他人超越;就是高傲自大,，最終走向失敗。所以,，這個(gè)名字,，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好,。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn),，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài),。

首先,，店鋪的地址選擇,。

(二)店鋪地址的選擇

事實(shí)上，不論一家什么類型的店選址,，都想坐落在一個(gè)人流量大,、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上,，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī),，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū),，這樣房?jī)r(jià)高,，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn),，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址,。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方,，雖說正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的,，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為,，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身,，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì),。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置,，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地,。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心,，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址,。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80,、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感,，并且熱衷與追求時(shí)尚,。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位,。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的,，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高,，這是成正比的,，個(gè)人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事,，要天時(shí),，人合,，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素,。

(三)貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量,。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒,、洋酒,、雞尾酒、軟飲,，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品,。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤,，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好,，口感和舒適度堪稱第一。其次,，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó),、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成,。其次是洋酒和雞尾酒,，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來說屬于經(jīng)典款的vodka,、whisky,，比如absolut vodka、skyy vodka,、tequela vodka,、gordon's vodka和jack daniel's whisky、jim beam whisky,、black lable whisky,、red lable whisky、chivas recal whisky等,。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師,，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新,，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求,。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水,、雪碧,、可樂、零度,、屈臣氏的湯力水和蘇打水,、能量型飲品紅牛,、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶,、熱巧克力,、各種果汁、花茶等,。

(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修,、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色,，我的酒吧針對(duì)的是80,、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào),，以紅黑白為主色調(diào),，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入,，便有無(wú)限舒暢與家的感覺,，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻,，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的t臺(tái)形狀,，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色,，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng),。在門口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等,。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的`裝飾性擺設(shè),，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制,，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào),、明星動(dòng)作、話語(yǔ),、穿衣搭配等元素,。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng),，如巴黎春天,、卓展、國(guó)商,、歐亞商都,、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子,， 重慶路巷子等地,。進(jìn)行"普遍選拔,，重點(diǎn)培養(yǎng)"的宣傳方式,。

第四部分 sop經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展,，就必須擁有一份自己的sop,。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standard operating procedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法?？梢哉fsop是企業(yè)的骨骼與脊梁,，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的,，這就是我即將敘述的sop+,，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī),，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流,，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性,，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的,，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對(duì)不同類型,、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù),，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀察,、用腦去思考,，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么,、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結(jié),。

第五部分 經(jīng)營(yíng)策略

首先，分發(fā)傳單,，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息,，開店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等,，目的是聚攏客戶,，增加知名度。

其次,，定期舉辦活動(dòng),，如t臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等,，目的是增加客戶基數(shù),，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧,。

最后,，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后,，開始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址,，擴(kuò)張分店。

第六部分 財(cái)務(wù)分析

1,、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費(fèi)用：50000元

宣傳費(fèi)用：5000元

總計(jì)：139000元

2,、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。

3,、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出

8800元為雇請(qǐng)人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4,、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：

在happy hour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元

在happy hour外的扎?。?2元/杯×25杯=300元

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個(gè)=150元

干果類的價(jià)格一般在10元-20元間,，故15元/盤×8=120元

預(yù)計(jì)一天收入為1455元,，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元,，后每月預(yù)期100000元,。

5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步,，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余,，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地,。

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)分析

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過于缺少,，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在,，如果發(fā)展方向有所偏離,，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶愿意來消費(fèi),，故酒吧沒有預(yù)定的利潤(rùn),，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化,，雖然金融危機(jī)已漸漸消退,，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng),，所以,，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類風(fēng)險(xiǎn),，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦,，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問題是予以解決,。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生,。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè),，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開銷,，還要具備敏銳的洞察力，多觀察,、多思考,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期,。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為,，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系,，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身,。一個(gè)成功,、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn),。

第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

此酒吧建立需要以下人員配置：

1,、 ceo：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2,、 經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜,，履行ceo所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等,。

3,、 財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出,、利潤(rùn)報(bào)表等工作,。

4、 調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作,。

5,、 吧員：專與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步,。

6,、 服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。

人員崗位以設(shè)置好,，如何選用人才,，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人,、家屬,、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員,。首先,，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位,，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚,，"要做事，先做人"這便是我的用人理念,。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員,。在滿足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé),、技能,、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工,。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)愿景篇四

創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時(shí)髦的關(guān)鍵詞,，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事,，每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都會(huì)遇到很多問題,，如團(tuán)隊(duì)、錢,、商業(yè)模式,、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢(mèng)想,，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),，有人說越有錢越危險(xiǎn);有人說idea很重要，有人說idea不值錢,?！皠?chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇,?！辈榱⒄f,。

第一部分 市場(chǎng)分析

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活,，走入城市的大街小巷,。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代,。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì),、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系,，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍,。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情,。首先,，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響,，在互利,、共贏的目標(biāo)下,，加強(qiáng)國(guó)際間,、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性,，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代,，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī),。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì),，應(yīng)了那一句了"來的快，去的也快",，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候,，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候,，直擊而上,。猶太商人有一句話，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞",，這也就是說,，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立,，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說是全方位,、多元化,。他們不局限于單一的模式,，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式,、市場(chǎng)定位,、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè),，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同,，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系,，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見,，人們的收入增加,，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會(huì)享受生活,，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣,，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好,。

通過以上的分析,，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備,，在酒吧行業(yè)成功的走過初期,，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的,。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素

(一) 店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧,，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存,、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件,。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對(duì)的人是由80,、90后潮流,、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里,，客戶可以采集到實(shí)時(shí),、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣,、食,、住、行,，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊,。讓慕名而來的客戶得到他們想要的,，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜,。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的,。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nine o'clock life,，這個(gè)名字有很多元,、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字,，在我的思維里,。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說,，我不喜歡做第一,。首先，恕本人愚鈍,，的確名優(yōu)做到最好的能力,。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候,，最大的敵人就是自己,，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的,，同時(shí)也是最可怕的敵人,，也是自己。不是止步不前,，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗,。所以,，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離,，但要永遠(yuǎn)追求做到最好,。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存,，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài),。

首先，店鋪的地址選擇,。

(二)店鋪地址的選擇

事實(shí)上,，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大,、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū),。但事實(shí)上,，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展,，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū),，這樣房?jī)r(jià)高，成本高,，高出的成本就是在削減利潤(rùn),，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣,，我也不準(zhǔn)備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方,，雖說正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展,。但是我認(rèn)為,，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位,，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì),。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心,，也不需要在酒吧的聚集地,。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈,。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址,。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群,。他們對(duì)時(shí)尚敏感,，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分,，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位,。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高,，這是成正比的,，個(gè)人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事,，要天時(shí),，人合，地利三者成一線時(shí)方可成事,。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素,。

(三)貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤,、外國(guó)啤酒,、洋酒,、雞尾酒、軟飲,，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品,。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤,，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好,，口感和舒適度堪稱第一。其次,，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó),、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成,。其次是洋酒和雞尾酒,，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來說屬于經(jīng)典款的vodka,、whisky,，比如absolut vodka、skyy vodka,、tequela vodka,、gordon's vodka和jack daniel's whisky、jim beam whisky,、black lable whisky,、red lable whisky、chivas recal whisky等,。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師,，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新,，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求,。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水,、雪碧、可樂,、零度,、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛,、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡,、奶茶、熱巧克力,、各種果汁,、花茶等,。

(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè),、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色,，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士,，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào),，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光,，使人一旦進(jìn)入,，便有無(wú)限舒暢與家的感覺，不失時(shí)尚感且具有親切感,。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻,，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制,，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色,，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻,，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等,。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品,。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制,，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作,、話語(yǔ),、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群,，在百貨商場(chǎng),，如巴黎春天、卓展,、國(guó)商,、歐亞商都、亞泰富苑等地,，以及潮人聚集的小店處,，如桂林路巷子， 重慶路巷子等地,。進(jìn)行"普遍選拔,，重點(diǎn)培養(yǎng)"的宣傳方式。

第四部分 sop經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展,，就必須擁有一份自己的sop,。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standard operating procedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法?？梢哉fsop是企業(yè)的骨骼與脊梁,，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的,，這就是我即將敘述的sop+,，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī),，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流,，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性,，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的,，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對(duì)不同類型,、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù),，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀察,、用腦去思考,，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么,、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結(jié),。

第五部分 經(jīng)營(yíng)策略

首先，分發(fā)傳單,，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息,，開店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等,，目的是聚攏客戶,，增加知名度。

其次,，定期舉辦活動(dòng),，如t臺(tái)走秀、真人表演,、時(shí)裝比賽等,，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎,、有特色的品牌酒吧。

最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群,，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后,，開始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店,。

第六部分 財(cái)務(wù)分析

1,、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費(fèi)用：50000元

宣傳費(fèi)用：5000元

總計(jì)：139000元

2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元,。

3,、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出

8800元為雇請(qǐng)人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入,，我有以下預(yù)期：

在happy hour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元

在happy hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽/杯,，故15元/聽/杯×10個(gè)=150元

干果類的價(jià)格一般在10元-20元間,，故15元/盤×8=120元

預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元,，次月預(yù)期60000元,，后每月預(yù)期100000元。

5,、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步,，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活,，體味時(shí)尚的潮流之地,。

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)分析

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面,，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在,，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧,，無(wú)法聚攏新潮客戶愿意來消費(fèi),，故酒吧沒有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r,。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化,，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng),，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以,，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn),，如果想避免此類風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合,，就可能在面臨問題是予以解決,。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè),，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開銷,，還要具備敏銳的洞察力，多觀察,、多思考,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期,。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為,，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系,，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身,。一個(gè)成功,、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的.情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn),。

第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

此酒吧建立需要以下人員配置：

1,、 ceo：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2,、 經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜,，履行ceo所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等,。

3,、 財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出,、利潤(rùn)報(bào)表等工作,。

4、 調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作,。

5,、 吧員：專與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求,，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步,。

6,、 服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。

人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才,，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子,，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先,，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位,，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚,，"要做事，先做人"這便是我的用人理念,。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員,。在滿足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé),、技能,、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工,。

酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)愿景篇五

1.1公司簡(jiǎn)介

公司名稱：聯(lián)誼酒吧

本公司是由幾名有著一定管理能力和經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生創(chuàng)立,，以改變大學(xué)生日常無(wú)聊的生活為目標(biāo)。

消費(fèi)對(duì)象：公司以大學(xué)生為消費(fèi)主題,，

環(huán)境要求：以綠色.和諧為環(huán)境要求,，在無(wú)煙.無(wú)暴力氛圍等。

飲料種類：奶茶,，軟飲,，啤酒，水果酒（不高于10度酒精類飲料）等,。 環(huán)境設(shè)置：有報(bào)刊讀物區(qū),，閑靜聊天區(qū)，跳舞區(qū)等,。 安全要求：酒吧內(nèi)外都有保安執(zhí)勤,，酒類每人限購(gòu)。

公司基本情況：

公司名稱 聯(lián)誼酒吧