人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。

水吧策劃案 水吧營(yíng)銷(xiāo)策劃篇一

為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì),，體現(xiàn)對(duì)客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴,、崇高的服務(wù),，樹(shù)立企業(yè)良好的形象，提升公司的服務(wù)品質(zhì),，創(chuàng)造優(yōu)雅,、舒適的環(huán)境及保證吧臺(tái)物品設(shè)施的完好。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，每天以整潔、干凈,、化淡妝等儀容上崗,。自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進(jìn)入工作狀態(tài),。

2,、每日做好水吧臺(tái)物品和用具清潔工作，來(lái)賓離開(kāi)后及時(shí)將水杯,、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時(shí)分類(lèi)放置消毒柜內(nèi),，煙灰缸清洗干凈后放回桌面,。

3,、每日擦拭、合理擺放陳列物品,，擺放整齊后,，保證干凈、無(wú)灰塵,。

4,、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備,。

5,、具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo),、同事,、主動(dòng)問(wèn)好。

6,、有客戶落座時(shí),，及時(shí)送上飲料或者果盤(pán)和茶水。

7,、客戶離開(kāi)時(shí)及時(shí)整理客戶座過(guò)的桌椅和使用過(guò)的物品,，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶。

8,、在沒(méi)有客戶的情況下,，用毛巾擦拭吧臺(tái)區(qū)域的物品保證吧臺(tái)整潔。

9,、在沒(méi)有客戶到時(shí),，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好,、衛(wèi)生狀況是否良好,。

10、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫(kù)存量,，當(dāng)庫(kù)存不足時(shí),，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告。

11,、每天下班前整理水吧用過(guò)的器具和器皿,，做好清潔工作后，將其擺放放回原位,，用過(guò)的毛巾應(yīng)曬好,，不得到處亂放。

13,、保持工作場(chǎng)地的衛(wèi)生整潔,，離開(kāi)前將垃圾袋處理好,，并放到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲(chóng),。

1．發(fā)型文雅,、莊重，梳理整齊,，長(zhǎng)發(fā)用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)鬢,，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊,。

2．上班必須化淡妝,，但不準(zhǔn)帶手鐲，手鏈,、戒指（除婚戒外）,、耳環(huán)及夸張的頭飾，應(yīng)面帶微笑,。

3．正確佩戴工牌,，工牌戴在左胸前，著工裝,、無(wú)染色,、無(wú)褶皺，工裝上有明顯的線條,。

4．指甲不超過(guò)指尖的三毫米,，涂指甲油時(shí)需自然色，不能涂有色指甲油,。

5．為客戶服務(wù)時(shí),，要求站立式服務(wù)。

6．語(yǔ)言親切,、柔和,、清晰、普通話純正,，音量適中熟練掌握文明用語(yǔ),。

7．上班期間保持鞋子光亮、清潔,。

8．動(dòng)作文雅,，熟練掌握常用的手勢(shì)、站姿,、鞠躬禮等舉止,。

9．保持良好的工作狀態(tài)，禮貌對(duì)待吧臺(tái)前來(lái)的每一位來(lái)賓,，不要在上班時(shí)面帶倦容,。

10,、提供站立式服務(wù),，每次站立式服務(wù)時(shí)間不得少于一個(gè)小時(shí),，但可在沒(méi)有客戶的情況下休息510分鐘。

1,、待客戶落座后,，走向客戶1.5米處以標(biāo)準(zhǔn)站姿站立，詢問(wèn)客戶“先生女士,，上午好下午好,，請(qǐng)問(wèn)需要喝點(diǎn)什么？我們這里有紅茶,、綠茶,、果汁、咖啡還有純凈水”,。（夏季,，如果客戶需要純凈水，需詢問(wèn)客戶“請(qǐng)問(wèn)需要溫水還是冰水,？”）得到客戶答復(fù)后,，回答“好的，請(qǐng)稍等”,，后退一步轉(zhuǎn)身,，輕步走向吧臺(tái)準(zhǔn)備飲品。

2,、左手托托盤(pán),，以標(biāo)準(zhǔn)走姿，走向客戶,。右手托杯子下端,，輕輕放于客戶右手側(cè)（盡量避免發(fā)出撞擊聲）。放好后,，右手以曲臂式手勢(shì)告知客戶“小心燙口或請(qǐng)慢用”,，后退一步轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

3,、上完飲品后,，以標(biāo)準(zhǔn)走姿走向吧臺(tái)，將托盤(pán)放至吧臺(tái)區(qū),，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁）,，觀察客戶飲用飲品情況。

4,、當(dāng)客戶水杯中的飲品剩下不到12時(shí),，返回吧臺(tái)取回水壺,，走向客戶1.5米處站立，客戶與置業(yè)顧問(wèn)停止交談后問(wèn)道：“對(duì)不起,，打擾一下,，請(qǐng)問(wèn)可以為您添加飲品嗎？得到客戶肯定答復(fù)后,，續(xù)杯,，放好后，右手以曲臂式手勢(shì)告知客戶“小心燙口或請(qǐng)慢用”,，后退一步轉(zhuǎn)身離開(kāi),。

6、日常服務(wù)禮貌用語(yǔ)：您好,、請(qǐng),、謝謝、對(duì)不起,、再見(jiàn),。

7、日常站姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：兩手相握,，虎口交叉,，右手放于左手上，輕放至腹前上衣扣子下2厘米,，以“丁”字步（右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè),，雙腳尖向外略展開(kāi)，形成斜寫(xiě)的一個(gè)“丁”字,，）站立,，挺胸收腹，下顎微收,，目視前方,，面帶微笑。

8,、日常走姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：身體直立,、收腹直腰、兩眼平視前方,，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動(dòng),，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻,，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳,，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感,。

9,、托盤(pán)走姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：身體直立、收腹直腰,、兩眼平視前方,，左手托盤(pán)，右臂自然擺動(dòng),，腳尖微向外或向正前方伸出,，跨步均勻,，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳,，步伐穩(wěn)健，步履自然,，要有節(jié)奏感,。

10、飲品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：每個(gè)水杯的水位保持在一個(gè)水平面上,。水位：位于杯子45處,。水溫：一般茶水溫度春夏保持在3040℃，秋冬保持在6070℃,，而咖啡溫度偏高,，應(yīng)一直保持在90℃左右。若客戶有特殊需要,，應(yīng)視情況而定控制溫度,。續(xù)杯時(shí)，上前一步,，右手輕輕拿起杯子（手拿杯子下端）,，后退一步，側(cè)身加水（注意加水時(shí)左手拿壺,，右手拿杯,，壺嘴不得碰觸杯口）。

1,、遵循工作流程,、盡職盡責(zé)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示,，一切行動(dòng)聽(tīng)從指揮,。派駐場(chǎng)的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)時(shí)報(bào)道,，不得借故推脫,。

2、現(xiàn)場(chǎng)工作人員須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù),，展示高素質(zhì)管理水平,，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量,。遇到工作交叉或者模糊事項(xiàng),，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動(dòng)積極的行動(dòng),，推動(dòng)工作完成,。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場(chǎng)工作人員不得以分工不明為由推諉,。

3,、制度和現(xiàn)場(chǎng)工作紀(jì)律，所有工作人員不得在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī),，長(zhǎng)時(shí)間接聽(tīng)電話,，不得在工作時(shí)間會(huì)客。及使用銷(xiāo)售中心的電話接打私人電話,，違工作紀(jì)律按相關(guān)規(guī)定處理,。

4、現(xiàn)場(chǎng)工作人員須按時(shí)交接班,、不遲到,、不早退，堅(jiān)持崗位,，忠于職守,，不漏班、誤班,。上班期間禁止喝酒,、吸煙、吃東西,。上班期間不準(zhǔn)嬉笑打鬧,、會(huì)客、打電話,、看書(shū)報(bào),、聽(tīng)廣播。應(yīng)講原則,、講方法,、不急不燥、以理服人,。

5,、現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，外出辦事必須向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返回,。

6,、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將現(xiàn)場(chǎng)物品外借,，對(duì)客戶做出承諾,。

7、除當(dāng)班水吧員外,，其任何人不得進(jìn)入水吧臺(tái)內(nèi)操作,。

水吧策劃案 水吧營(yíng)銷(xiāo)策劃篇二

水果籃子休閑水吧的經(jīng)營(yíng)范圍有各種鮮果飲品，甜品,，冰品,，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè),。飲品店就是一個(gè)資金投入低,、消費(fèi)人群廣、回收成本快,，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租,、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外,，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。飲品店在市場(chǎng)上已形成完整的規(guī)模,，想要打開(kāi)市場(chǎng)，就需要有自己的特色,。綠色,、健康、時(shí)尚,，是這個(gè)時(shí)代人們所需要的,，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。

店名叫水果籃子,，好記順口,，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和門(mén)店裝修，讓人想到這四個(gè)字眼前就會(huì)出現(xiàn)滿滿的繽紛水果,，令人心曠神怡,，垂涎欲滴。店名具有青春活力,，較容易得到顧客認(rèn)知,。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目標(biāo)顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺(tái)與散座結(jié)合起來(lái),，在飲品品種上加以創(chuàng)新,，再取一些新穎獨(dú)特的名字吸引顧客，合理定價(jià),，服務(wù)至上,，差別化定價(jià)，回本快,，盈利可觀,。根據(jù)市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境,。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時(shí)光，追求一種親近放松的溫馨感,，作為消費(fèi)主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫(xiě)意的環(huán)境,。所以店內(nèi)的裝潢要主打自然舒適的色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué),，時(shí)尚又富有人性化的桌椅擺設(shè),，給人以溫馨的休閑感，精致獨(dú)特的小擺設(shè),，在小細(xì)節(jié)上給顧客留下深刻印象,。

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品,，周到的服務(wù),、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。

1,、主營(yíng)產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營(yíng)鮮果飲品為主的休閑餐飲服務(wù),，以新鮮，美味,，多樣化為產(chǎn)品定位,，產(chǎn)品可在店內(nèi)品嘗或打包。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品,，定價(jià)差別化,。飲品有鮮果奶茶，水果茶,，鮮果汁,，咖啡等，甜品有水果布丁,，冰淇淋,，水果撈,，沙拉等，冰品有沙冰,，冰粥等,。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型,，使產(chǎn)品精致化,，一點(diǎn)小改動(dòng)就能吸引顧客，還能賣(mài)出好價(jià)錢(qián),。

2,、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：

店內(nèi)有吧臺(tái)坐，普通座和雅座之分,，若條件允許,，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境,，差別定價(jià)（如普通座,，吧臺(tái)座免費(fèi)，雅座,，秋千座多加2元）,。飲品店的設(shè)計(jì)符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間,，能面對(duì)面的交流,，給愛(ài)情升溫；三五親朋好友小聚一下,，喝著合意的飲品，吃著精美的點(diǎn)心,，很愜意,；心情不好的時(shí)候，或者累了,，都可以來(lái)杯茶,，聽(tīng)著音樂(lè)，放松心情…

3,、產(chǎn)品創(chuàng)新：在情人節(jié),，七夕，端午等重要而有意義的節(jié)日,，增設(shè)創(chuàng)意飲品,，不定期增加免費(fèi)小點(diǎn)心。意外的產(chǎn)品驚喜也會(huì)得到意外的財(cái)富驚喜,。

水果籃子是中段大眾化的飲品店,，所以我們的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是典型的學(xué)校周邊的傳統(tǒng)奶茶店,，如快客，快樂(lè)檸檬,，避風(fēng)塘等,，這些飲品店經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，打造了出了自己的品牌,，有了一定的市場(chǎng)份額和知名度,，在學(xué)生中的認(rèn)知度也較好。但是正是由于品牌規(guī)模,，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊,，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺(jué),，這正是我們的機(jī)會(huì),。并且傳統(tǒng)飲品店模式單一，緊靠銷(xiāo)售飲品獲利,，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合到一起,，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺(jué),。

swot分析

1,、strengths：優(yōu)勢(shì)分析

（1）地價(jià)低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城,，這里是信息信息年開(kāi)工的新項(xiàng)目,，2兩年后完工，位于晉中市,，是新開(kāi)發(fā)區(qū),，因還沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)，所以地價(jià)會(huì)比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多,。并且未來(lái)店面升值的空間大,。

（2）品牌自主。水果籃子是自有品牌,，產(chǎn)品種類(lèi)不受限制,，經(jīng)營(yíng)模式可多樣化，可隨時(shí)隨顧客意見(jiàn)對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)做改進(jìn),。

（3）技術(shù)簡(jiǎn)單,。開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單,，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作,，而且需要操作人員少，一般四個(gè)左右就可以了,。（4）盈利空間大,。各式飲品的成本并不高,，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會(huì)太多,，但賣(mài)價(jià)是成本的5到10倍,，利潤(rùn)可觀

（5）市場(chǎng)大。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中,，并且在建成后幾年內(nèi),，就會(huì)發(fā)展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進(jìn)駐,，我們的市場(chǎng)將會(huì)由學(xué)生擴(kuò)大,。

2、weaknees：劣勢(shì)分析

（1）奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低,，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì),，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門(mén)檻低,，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài),，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上,。

（2）店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與服務(wù)于一體,，所需的店面至少50平米,，并且要求精裝修，后期的維護(hù)費(fèi)用也較大,，給資金回流造成困難,。

（3）前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假,，收入一定會(huì)受影響,，但費(fèi)用依然很大，資金如何運(yùn)轉(zhuǎn)是不可避免的問(wèn)題,。

3、opportunities：機(jī)會(huì)分析

水果籃子有其獨(dú)特的創(chuàng)新理念,，能夠在中端市場(chǎng)中擁有自己的獨(dú)特之處,，使人眼前一亮，前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生,，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,，學(xué)生的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會(huì)強(qiáng)于其他人,，他們需要一個(gè)環(huán)境,，口味,，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的休閑區(qū)來(lái)供自己享受閑暇時(shí)光。后期隨著商業(yè)街的發(fā)展,，這里也會(huì)是逛街的人們休息的場(chǎng)所,。

4、threats：威脅分析

（1）飲品店質(zhì)量參差不齊,，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低,，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

（2）目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟,，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理還需要引導(dǎo)

（3）作為新創(chuàng)立的品牌,，會(huì)受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會(huì)受到一些目標(biāo)顧客的排斥,。

⑴產(chǎn)品策略：產(chǎn)品方面,，質(zhì)量絕對(duì)過(guò)關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生,，同時(shí)要注重口感美味,，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新,，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整,，增加產(chǎn)品種類(lèi)。后期可嘗試增加小甜點(diǎn),，小零食,，來(lái)吸引更多顧客。

⑵價(jià)格策略：采用差額定價(jià)法,。因?yàn)樵诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間里,，我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費(fèi)能力相對(duì)較低,，但也不乏具有一定消費(fèi)能力的學(xué)生,，因此非鮮果類(lèi)飲品的價(jià)格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁,，水果撈,，鮮果布丁等產(chǎn)品定價(jià)可以偏高，座位的定價(jià)也是如此,。

⑷促銷(xiāo)策略：a在進(jìn)行促銷(xiāo)之前,，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳,，并制成宣傳單,，進(jìn)班級(jí)發(fā)送。在班級(jí),，協(xié)會(huì)之間進(jìn)行3天的宣傳,。

b在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動(dòng),。當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)一杯送一杯，多買(mǎi)多送,，上不封頂,，僅限1天。然后在營(yíng)業(yè)前一周內(nèi),，去店面消費(fèi),，平均一次性消費(fèi)15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯,，25元以上特色甜點(diǎn)一份,。

c每位來(lái)店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡,，消費(fèi)一杯蓋一個(gè)章,。累計(jì)消費(fèi)滿10杯的可以贈(zèng)送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客,，回頭客也會(huì)增多的,。

啟動(dòng)資金20萬(wàn)左右，其中房租一年15萬(wàn),，設(shè)備1萬(wàn),，裝修3萬(wàn)，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬(wàn),。

1,、資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式，按股投資,，按股分紅,。

2、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)：開(kāi)業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營(yíng)業(yè)水平,。一年半左右時(shí)間收回成本,。預(yù)測(cè)收入毛利率在40%左右。

3,、成本預(yù)測(cè)：時(shí)尚飲品店的利潤(rùn)相對(duì)較高,，而投資卻不大，前期需要3萬(wàn)塊錢(qián)左右,。其中主要的花銷(xiāo)是店面租金和首次置貨款,，月運(yùn)營(yíng)成本在xxxx元左右，再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金,。

4、花費(fèi)預(yù)測(cè)：

設(shè)備及投入物：總計(jì)：大約16250元

冰柜2臺(tái)6800元,，桌子5張450元,，椅子20把640元,，榨汁機(jī)3臺(tái)690元，封口機(jī)1臺(tái),，音響1臺(tái)240元,，

送貨單車(chē)1輛380元，空調(diào)1臺(tái)xxxx元,，其它設(shè)備及裝潢費(fèi)用5000元

店鋪運(yùn)作開(kāi)支：總計(jì)4500元

包括店員工資4x700=2800元,，通用費(fèi)用100元，交通費(fèi)用200元

水電費(fèi)400元

采購(gòu)1000元等

為每個(gè)崗位找尋最適當(dāng)?shù)娜诉x,，是企業(yè)成功的第一步,，也是使員工正確做事的最重要的問(wèn)題。在指派員工之前,，自己首先必須要對(duì)各項(xiàng)工作內(nèi)容有充分了解,，方法是將工作解剖透視，逐條地分析其職責(zé),，建立詳細(xì)的工作說(shuō)明書(shū),，而后制定一個(gè)符合工作人選條件的標(biāo)準(zhǔn)，即工作規(guī)格表,。同時(shí)也不要忽略了一些必備的人格特質(zhì),，方能達(dá)到“人適所用”的境界。

因本店規(guī)模較小,，人員配置相對(duì)簡(jiǎn)單,，一人身兼數(shù)職。本店設(shè)店長(zhǎng)1名,，制作2命,，服務(wù)員和保潔2名

店長(zhǎng)：店面法人代表。負(fù)責(zé)店面主要銷(xiāo)售業(yè)務(wù),。有完全獨(dú)立的決策權(quán),。掌握店面所有流動(dòng)資金和人員調(diào)度。掌管人事和財(cái)務(wù)大權(quán),。店長(zhǎng)同時(shí)要負(fù)責(zé)采購(gòu)的職責(zé),；

制作：一名是受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人員，負(fù)責(zé)店內(nèi)高端造型產(chǎn)品,，一名學(xué)徒,，負(fù)責(zé)打下手和簡(jiǎn)單飲品沖調(diào)，榨汁,。

服務(wù)員兼保潔員：為顧客提供各種服務(wù),，隨時(shí)保持店內(nèi)衛(wèi)生。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：微笑示人、健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代時(shí)尚氣息的綠色舒適環(huán)境

做任何事都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),，開(kāi)飲品店也不例外，所以大概分析出以下幾點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn),。

1,、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在這個(gè)日新月異的時(shí)代，每天都會(huì)有大批競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入餐飲業(yè),，如何在眾多對(duì)手中脫穎而出時(shí)刻考驗(yàn)著每一個(gè)人,。同類(lèi)飲品店盜用創(chuàng)意也是不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)。

2,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

人力資源成本的上漲,，商鋪?zhàn)饨鹕仙?jīng)營(yíng)成本增加,。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

3,、管理風(fēng)險(xiǎn)

如果因?yàn)楣芾聿簧疲瑢?dǎo)致水果無(wú)法及時(shí)采購(gòu),，導(dǎo)致無(wú)形的損失,。飲品業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗。

4,、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

店鋪在發(fā)展初期,，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在資金短缺，即資金不能滿足發(fā)展需求,。

茶果汁奶茶的兼營(yíng),，好像一個(gè)企業(yè)的多元化經(jīng)營(yíng)，是一個(gè)具有較大的發(fā)展?jié)摿蛻?zhàn)略意義的市場(chǎng),，必須深入調(diào)查,，詳細(xì)分析消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為,，以消費(fèi)者的品味價(jià)值取向以及需要為依據(jù)，結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀和自身?xiàng)l件,，塑造良好形象,，不斷創(chuàng)新服務(wù)，制定靈活多樣的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略,，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。本策劃書(shū)由調(diào)查和查閱資料制定,，具有較強(qiáng)的可行性和可操作性,。

本店開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生等的年輕人的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

因?yàn)榈昝娴倪x擇是在大學(xué)較密集的地段，所以應(yīng)考慮到寒暑假客流量的問(wèn)題,。暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

水吧策劃案 水吧營(yíng)銷(xiāo)策劃篇三

1,、項(xiàng)目計(jì)劃摘要

今天，水飲料如奶茶,、花茶,、奶昔、酒水,、咖啡,、水果拼盤(pán)、天然蔬果汁以及水果拼盤(pán)等,，成為人們?nèi)粘Ｉ钚蓍e娛樂(lè)不可缺的食品,，為人們帶來(lái)享受與愉悅；冷飲店,，咖啡店等成為人們飯后的聚會(huì)聊天交際的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,，為人們帶去舒適與溫馨。

今天,，學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)成為市場(chǎng)主要消費(fèi)群體之一,，尤其是在校園內(nèi)。

商店性質(zhì)：2~3人合資

項(xiàng)目地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)文化街

項(xiàng)目面積：100平方米

項(xiàng)目定位：瞄準(zhǔn)圖書(shū)愛(ài)好者,、學(xué)生市場(chǎng),，為高檔有內(nèi)涵有文化的休閑水吧

2、項(xiàng)目亮點(diǎn)

首先,，本項(xiàng)目貼近大學(xué)生生活,，為大家提供飲品的同時(shí)，更重要的是為同學(xué)們提供了一個(gè)安靜地讀書(shū),、上自習(xí)的地方,，為情侶們?cè)鲞M(jìn)感情提供了浪漫的空間，為老師們研討問(wèn)題提供了一個(gè)絕佳的場(chǎng)所,。其次,，我們利用專(zhuān)業(yè)特色為本項(xiàng)目進(jìn)行了全面的安全管理的策劃，做到了“未雨綢繆,，安全第一”,。

1、市場(chǎng)分析

項(xiàng)目分析

隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,，生活節(jié)奏的加快,，在日常生活中對(duì)各種健康飲品的需求不斷增加，這個(gè)市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景,。健康又時(shí)尚的綠色飲品以及講究流行,、活力,，受過(guò)良好教育，對(duì)商品和服務(wù)有一定的判斷力并且容易建立起忠誠(chéng)度的消費(fèi)群體是學(xué)生,，而在學(xué)生市場(chǎng)中最成熟的最大的市場(chǎng)是大學(xué)生,。

競(jìng)爭(zhēng)者分析

我校低端市場(chǎng)同質(zhì)化商店較多，市場(chǎng)接近飽和,。并且?guī)缀醵家援a(chǎn)品為主導(dǎo),，或只提供少量的額外服務(wù)，但大多價(jià)格較低,。

2,、調(diào)查結(jié)果及分析

為了充分、全面地了解我校大學(xué)生對(duì)水吧的喜愛(ài)程度及可接受的消費(fèi)水平,，從而更加清晰的分析消費(fèi)市場(chǎng)以及更好地選擇水吧品牌，我們精心設(shè)計(jì)了問(wèn)卷,，對(duì)本校1000名在校大學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,，經(jīng)過(guò)科學(xué)、合理的統(tǒng)計(jì),，得到了以下調(diào)查數(shù)據(jù),。

學(xué)生對(duì)水吧的喜愛(ài)程度，見(jiàn)圖學(xué)生對(duì)水吧的喜愛(ài)程度比例

分析：此調(diào)查反映出只有極少數(shù)的同學(xué)不喜歡主題水吧,，有70%的同學(xué)愿意,。