人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇一

實習給了我更好的機會,，尤其是在北京,，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店,，去看,，去感受，去學習,，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務,。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走,，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺,。酒店文化的建設對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中,，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴,，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務人的心中，之后,，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定,。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多,。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵,，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻,，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。

努力吧! 在最后工作的日子里,，我做了我們吧臺的負責人,，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時候,，我著重給他們培訓服務人修養(yǎng),，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物,，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程,。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識,、在工作中的體會,，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,，為他們進行服務人修養(yǎng)的培訓。

因為作為他們的培訓者,，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力,，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后,，學習其崗位技能也會主動認真起來,。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要,。也不知道,，我的這種培訓方法，對他們有沒有用,，現(xiàn)在效果還不明顯,，保持聯(lián)系，以觀后效吧! 很多人說,，社會很殘酷社會上到處都是陰謀與暗算,，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至,。我想，社會的大部分還是好的,。我一年的實習中幾乎是在同事與領導的照顧中度過,，同事的競爭都是良性的，相互幫助的,。也許這是我的幸運,，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之,，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實習,，這也教會我怎么來做team work,對，是團隊工作,，團隊精神,。

在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個,，因此,，我的工作、學習,、生活都遇到很多麻煩,，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我,，慢慢的,，我懂得了什么是真正的團隊,。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過,，也無法體會其奧妙,。我沒有一個很好的方法，讓自己融入團隊,，沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻,。后來通過大家的幫助，通過我的學習,，我開始體會到團隊的意義,，找到了融入團隊的方法。等到自己做了負責人后,，帶領一群人來工作,，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神,，我需要他們凝聚在一起來完成工作,。在給他們培訓時，我重點講團隊精神,，給他們講我所遇到的麻煩,，我所體會的團隊，同時我也是在做回顧學習,。所謂團隊精神,，不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的。要懂得team work,，就要在實際團隊中自己去體會去磨合,。 以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力,，通過自己來影響身邊的人來一起努力,，以此來帶動整個團隊。

我是這么做了,，我是很努力,，可是結果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人,，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn),，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥,，因為我的出眾,。在最后的一段時間，與領班的交談中，領班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我,，可是經(jīng)理說你太出眾,，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎,。我認為我的想法與思維順序是對的,，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)

在我都沒想到答案,，就是如果我當時怎么做會跟好一點,，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學的建議會找到的!等我開始帶領一個團隊時,，有一個人跟我剛來時很像,，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神,，當我站在我現(xiàn)在這個角度時,，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他,，就像我是新員工時一樣,。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人,，只要他不放棄自己,，團隊不放棄他，他會慢慢體會到團隊的真正意義,，team work的思想會慢慢滲入他的思想,，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己,，假如說一年的實習，讓我只學會了team work,，這也就足夠了,。

關于夢想與現(xiàn)實，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題,，當然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的,，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個選擇題,，不是單純的選擇：a.夢想 b.現(xiàn)實的問題,，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因,，不同的時期,，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變,，就要有所思考,。就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中,，我會做出不同的選擇,。有時我會選錯，可得到的教訓往往會成為我下次選擇的參考,，這也是一種財富吧!我自學中國古代哲學,，利用中庸、大學,、道,、幫我找答案，中國圓與和的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展,，這個先不說,。在個人修養(yǎng)中，我也開始向這方面靠攏,，我想關于夢想與現(xiàn)實,，我在找其中的平衡，這是中庸;關于夢想與現(xiàn)實,，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序,，這是大學;關于夢想與現(xiàn)實，我在找保持平衡的方法,，這是道,。在實行的的時候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用,。其實在做好的服務中,，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想,。

這算是我實習的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學的大舅,，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時光,。 我想開始與結束的話題,，說得有些牽強。什么是真正意義的開始,，什么又是真正意義的結束呢?是從到酒店的那天開始,，走的那天結束?我想這未必太簡單了一點。一年中會經(jīng)歷很多開始,，開始菜臺工作,、開始吧臺工作、開始送餐工作、開始負責人工作,，之所有的開始都伴隨著結束,。說了這么多，我的意思就是想說,，沒有絕對的開始,，沒有絕對的結束，這就是關于開始與結束的話題牽強的原因吧,。開始,，我是新員工，慢慢的我是老員工,，再后來我是負責人,，早后來我走了。要說開始與結束,，這便是我最簡單的開始與結束,。我的實習之旅是結束了，可是我覺得我的旅程才剛開始,，實習讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西,，讓我對酒店的很多理念有了新的了解，興趣告訴我,，我剛開始,，我剛啟程。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇二

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時,，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助,，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務,，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作,。

牡丹國際大酒店是一個新生的準五星級酒店，是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的,，于20xx年12月28日正式對外試營業(yè),，當時正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,，才經(jīng)得起風浪,。”初次步入酒店業(yè),，可以說是與一個新生的準五星級酒店一同成長,，從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),，一路走來,，看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛?！袄缈头克筒筒颗c客房部,，都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵,，破壞部門間的關系又影響了效率?！?/p>

溝通不靈,，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺,，各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫忙,，由于不熟悉造成服務質量跟不上,，客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實際運用中,，又臨時通知最近改了時間,，有了新的時間表。有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,，當時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,，但當時我們已經(jīng)在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外,，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓,，培訓效果大打折扣,。

當然，自己在這次酒店實習中也有不足,，在工作過程中對其它部門不夠熟悉,，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心,，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇三

導言：今年5月,，我和許多同學一樣，帶著許多向往踏上了開往上海的列車,。不是為了世博會,，也不是為了東方明珠，我們的目的很單純——那就是實習,。上海虹葉酒店便是我們實習的目的地,，5個月的時間，短暫而不尋?！?/p>

實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站,，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶著幸福的感受,，我們開始必要走的路程——實習,。實習雖然是很殘酷，但是可以收獲到成功和希望,，我們要記住自己的目標和理想這樣才能在自己的崗位上盡職盡責,，不辭辛苦，勇于奉獻,，辛勤勞動,，最終才能實現(xiàn)自己的預定目標，不讓人看不起,，不給自己抹黑,，用自己的實力來證明給別人看我是一個強者，不論工作還是學習,。

20xx年5月8日酒店管理專業(yè)所有同學踏上實習道路的列車,。當時大家的心情特別激動，心里總有一個念頭,，我終于暫時性離開學校及那個讓人枯燥的課本了,。當我踏進酒店時，感覺到自己的選擇已錯了,，可那時已經(jīng)晚了,，也許這就是每個實習生必經(jīng)的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿,、就餐,、填職位申請表、入職培訓,、領工卡,、名牌和制服、部門培訓,、上班,、緊湊又忘食的安排讓我們從學生轉變成了員工。 和正式員工一樣,，入住員工宿舍,，同樣打卡紀錄考勤,，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是,，我們實習生有著另一種身份,，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業(yè)的一種延伸,，也是我們學業(yè)不可缺少的一部分,。但我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往,。

5個月,，只是短暫的5個月，卻讓我學到二十年都沒學到的東西,，這就是社會的力量,，短短5個月，我仿佛長大了許多,，知道了珍惜,，學會了忍讓，寬容,，懂得生活,，了解了艱難，嘗到了酸甜苦辣,。我不得不從心里去感激實習教給我這么多,，感激父母把我養(yǎng)育成人。 實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,，只學不實踐,，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合,。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵,。也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作很雜,，每——酒店實習心得

天10點鐘-下午1點再從下午的4點-晚上9點下班,雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,，感悟了生活,接觸了社會,，了解了未來。在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力！

記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是中專生,，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等，關系復雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中,，這一點我感受很深,。在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到；而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎,？也許老師是正確的,，雖然學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實,。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化,，有平時作業(yè)作補充,，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,，作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少。畢竟5個月之后,，我已經(jīng)不再是一名書呆子,，我是社會中的一分子，要與社會交流,，為社會做貢獻,。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才,。

實習結束了，很懷念實習的日子,。通過這次實習真正學到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。

再見了,，我親愛的同事,；再見了，虹葉酒店,；再見了,，上海。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇四

時間在一個不經(jīng)意間給人許多考驗,，許多寶貴的經(jīng)驗，以下是針對我所在xx酒店的財務工作自我鑒定具體情況：

為了確保財務核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用,，我在遵守財務制度的前提下,，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。

做好日常酒店菜品價格巡查工作,，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題我及時做出書面匯報，并計算出毛利率,！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%,。jbq

酒店xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多,，價值極大,。針對這種情況，我在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎上,，更加有條不紊地堅持集團的各項制度,，嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。

1,、 在酒店籌備階段,，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務部編寫了本部門各崗位工作職責及有關部門業(yè)務配合工作流程,。

2,、 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。定期召開部門協(xié)調會議,。

3,、 及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團財務部進行溝通并解決,。

針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算,，也就是整進整出,。在整進整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表,，以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗,。

以上為我過往的個人工作自我鑒定，在往后的工作中,，在工作方法上進行改進,，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏,，嚴格把關,，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務學習力度,，加強對本部門人員的業(yè)務培訓,，提高工作效率，及時與各部門溝通,，做到即要能解決細節(jié)問題又能促進工作的全面開展,。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督,，及時核對,，多配合，相互協(xié)作,，給領導當好參謀,，使財務工作在明年更上一個臺階。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇五

我是**大學酒店管理專業(yè)大四學習,，準備畢業(yè)之際,，在學校安排下我到**大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部,、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習,，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會,。

首先我到酒店先到客房部學習,。在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,。在客房部學習過程中,，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法,。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多,、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門,。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺,、撤臺,、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法,。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解,。

最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務,。在此段時間里,，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

短短的一個月實習很快就結束了,，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處,，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動,。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端,。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇六

實習是我跨入社會進行的一個熱身運動,。畢業(yè)后，我們又邁來一個新的起點,。新的旅程艱難又寬廣,，我們又要迎接新的挑戰(zhàn)，實習其實就是把自己學到的知識用到平時實際工作中去,，在實習不斷磨練自己,，增加一些實踐經(jīng)驗，從中找出自己不足之處，虛心學習一些實用知識,，在實習中不斷學習,，積累一些經(jīng)驗，我抱著這樣的觀念和學習的目的,，選擇了--------酒店,。

實習內容主要是為客人服務，通過幾個月的實習,，讓我深深感受到這是我人生中最幸運的其中一件事,，跟隨著經(jīng)理，學會了很多職場上的東西,，這個行業(yè)比較新穎且前景也好,，發(fā)展?jié)摿Υ螅冶仨氁l(fā)揮自己的小宇宙,，幫助高層管理人員和鍛煉自己,，爭取更大的進步。 實習過程中,，工作的每一項目都是我從一竅不通慢慢的變?yōu)槭炷苌伞?/p>

1,、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務,。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人的左手邊,。并說:“對不起打擾一下。?請用香巾”,。如知道客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”

4,、服務茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。?請用茶”,。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是?？?可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份),。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯(lián)交前臺,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

9,、餐間服務(更換煙缸,、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如 果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加,。

10,、結帳:集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正常客人結帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格,。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經(jīng)理,。

11、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12. 餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布,。

工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活,。

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性,。

經(jīng)過了兩個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少,。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務,他們通常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務水平,、管理質量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,酒店的規(guī)模越大,、檔次越高、服務質量越好,其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的道德素質,、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念,。只有在質量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度,既要具有物質上的適用性,如設施設備,、菜看質量的優(yōu)質,又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛,、服務勞動、員工精神狀態(tài)等,。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務質量就越好;反之,則服務質量就越差,。要提高服務質量,就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高,質量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養(yǎng),。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,

他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務,。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇七

光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過去了,，工作以來,，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力,，無論是思想上,、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲

思想上,，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度,，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進,，愛護酒店的一磚一瓦,，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中,，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸,，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。

在學習上，嚴格要求自己,，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求,，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際,；除了專業(yè)知識的學習外,，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門,、學科的知識,，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣,，生活充實而有條理,，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方,，誠實守信,，樂于助人，擁有自己的良好做事原則,，能與同事們和睦相處,。

工作上，本人自20xx年工作以來,，先后在餐飲部,、總臺、房務中心等部門工作過,，在去房務中心工作之前,，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能,，不管在哪個部門,，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務,，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手,。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎,。

記得，剛進餐廳時,，那時候的酒店生意爆滿,，而我雖然是剛從母校那學習了一些理論知識,，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務行業(yè),，每天堅持來到酒店學習酒店制度及理論知識等等,，到了工作時間，就和那些前輩們學習實際操作及幫忙做點小事情,，到了晚上思家的心情與日俱增,。

那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足,，以給予工作上支持精神上的鼓勵,，經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力,，使我成為一名合格的服務者,，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候,，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀,，對待客人要熱情、友好,、耐心,、周到。這也是我本人性格中所缺乏的,、所沒有的,，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑,。

我后來工作的時間大部分在客房,，為了能更好的服務客戶，針對不同層次,、不同需求的客戶,，我給予不同的幫助和服務，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源,，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系,。更重要的是傳達信息的急時性、準確性,。這些從前廳所學到的也就讓我在房務中心的工作得心應手,。于此同時加強與同事間的密切配合、團結協(xié)作,、彼此之間相互體諒,，形成一個團體力量，這樣更能提高工作的效率和進度,。

最后,，我想說的是,，上面只是我工作中取得的一點成績，這與單位的領導和同事們的幫助是分不開的,。我始終堅信一句話“一根火柴再亮,，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴,，則會熊熊燃燒”,。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人,，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻,、進取、創(chuàng)下美好明天,。

不足之處就是情緒波動較大,，不夠溫柔，我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己,，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者,。

酒店管理畢業(yè)自我鑒定100字 酒店管理自我鑒定800字大專篇八

工作是一種美麗，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑,；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道。,。,。。,。,。我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習中體驗生活,。

（一）實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講,，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎,。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

2,、服務水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

（二）實習體會

1,、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務質量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2,、服務質量是酒店管理的核心

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念,。只有在質量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度,，既要具有物質上的適用性,，如設施設備、菜看質量的優(yōu)質,，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好,；反之,，則服務質量就越差。要提高服務質量,，就要提高服務的使用價值的質量,。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色,。飯店人對此都應非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點,。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務。