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西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇一
進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。
二,、餐具的擺設(shè)
(1).擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)show plate,，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè),。
(2).盤(pán)子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚(yú)料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。
(3).玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
(4).面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上,，這是正式的晚宴上常見(jiàn)的餐巾擺法,。除此之外,，餐巾布也會(huì)放在盤(pán)子的邊上,。需要提醒大家的是,，如果餐巾布不是放在盤(pán)子中間的位置,，它就會(huì)在你的左邊,，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯(cuò)其他的餐巾布,。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的,，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中,。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打開(kāi)你的餐巾布,，因?yàn)榈谝粋€(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人,，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始,。
很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅,。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人,。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上,，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上,。
餐巾布也叫口布,，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具,。如果需要擦汗,，你可以用紙巾,。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具,，事實(shí)上這是很不禮貌的行為,，所以一定要避免,。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡,，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的,。雖然口紅留在餐具上很不雅觀,，但需要擦去口紅印時(shí),，應(yīng)該選用紙巾,。
在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前,，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡,。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上,。
用餐期間需要中途離席時(shí),，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上,。這表示用餐未完畢,，你還會(huì)再回來(lái)繼續(xù)用餐,。
用餐完畢后,，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上,，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了,，不必特意折疊好,，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的,。
正如打開(kāi)餐巾布一樣,，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的,，這表示晚宴結(jié)束。
刀叉的使用方法
(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。
(2).用餐中,，有事而離席時(shí),，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。
喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán),。
(2).拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。
(3).西餐喝湯時(shí),，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí),，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼,。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上,，或是放在盤(pán)中,。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇二
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中,，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割,。
吃西餐的注意事項(xiàng)
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上,。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè),。
3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物,。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話(huà),，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。
5.速度：切忌速度過(guò)快,，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
6.剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。
7.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記?。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸,。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子,、手套,、眼鏡,、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐的基本禮儀
拿刀叉的方法：
總的來(lái)說(shuō),，右手拿刀,，左手拿叉,。鋸齒得刀用來(lái)切肉,，普通的刀用來(lái)切蔬菜,，最小的那種小刀,，是用來(lái)抹果醬的,。叉子別一下子插大塊物品,，別一口吃不下去,。勺子是用來(lái)喝湯的,。
吃牛排注意細(xì)節(jié)：
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊,，保證這一塊全部到了嘴里,，不至于過(guò)大,，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的,，嘴唇要閉起來(lái)。
意大利面細(xì)節(jié)：
用叉子跟湯匙結(jié)合一下,，叉子卷起幾根面條，放到勺子上,，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面,，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點(diǎn)等：
一般沙拉,，小蛋糕之類(lèi)的,，用小勺吃就可以,。注意水果的果殼,，不要直接吐出來(lái),，要用手拿出來(lái),，放到盤(pán)子旁邊,。
酒的細(xì)節(jié)：
開(kāi)酒之前,，自己就不需要?jiǎng)恿?，服?wù)員都會(huì)做的,。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯,，看圖片姿勢(shì)。喝酒不能跟啤酒似的,，一下子干了,，這是不對(duì)的,。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里,，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒,，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話(huà)跟大笑,。至于飲料之類(lèi)的,，沒(méi)有太多的要求,，只要注意不要太過(guò)于隨意就好,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇三
1：在西方,，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌
2：餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。上高檔的餐廳,，男士要穿整潔,，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà),，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)該先開(kāi)門(mén),，請(qǐng)女士進(jìn)入,。應(yīng)該女士走在前面。入座,，餐點(diǎn)端來(lái)時(shí),，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先,。特別是團(tuán)體活動(dòng),，更別忘了讓女士們走在前面
3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái)了,。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯
5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的`人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒,。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
6：餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口
7:用三根手指輕握杯腳,。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著,，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定
8:喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好
9:喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝
10:面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃的原則,。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響
11:如何使用刀叉,。基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下
12:略事休息時(shí),，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央,。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看,。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng),。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇四
西餐宴會(huì)幾乎每道菜都要跟一種酒,。對(duì)于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯,，都有規(guī)定。例如：冷盤(pán)或海味配烈性酒,，用立口杯,，喝湯時(shí)配淡味雪利酒,，用雪利杯;吃魚(yú)時(shí)喝白葡萄酒,，用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉類(lèi)時(shí),，飲紅葡萄酒,，用紅酒杯;食野味時(shí),，飲紅葡萄酒,、白葡萄酒;食甜品時(shí),，飲白葡萄酒,、香檳酒或甜味白酒;食水果時(shí),，飲啤酒,、白葡萄酒;食任何菜時(shí),，都可飲香檳酒,。在佐以多種酒時(shí)，應(yīng)注意：度數(shù)低的酒,，比度數(shù)高的酒先飲用;不甜的酒,，比甜的,、濃的酒先飲用;不甜的白葡萄酒,，應(yīng)比紅葡萄酒先用,。要避免在吃完甜食或有甜味的食品時(shí),，再喝不甜的酒;飯前飲用不甜的雪利酒和雞尾酒,，是比較合適的。
葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒,，酒精含量通常在14—21%之間。按飲用的時(shí)間來(lái)分,，有餐前酒、餐酒和餐后酒之分,。按顏色可分為白,、玫瑰紅,、紅色三種。白色和玫瑰紅配魚(yú)類(lèi),，用酒類(lèi)冷凝器冷凍到5—10°c左右喝;紅色配肉類(lèi),，不必冷凍，在17—18°c左右時(shí)喝,。
葡萄酒杯為高腳杯,，喝時(shí)用手拿住下面杯腳部分，不要用手包圍上壁,。要求注酒時(shí),，把杯子放在桌上;不想再喝時(shí),，只需將右手掌按在杯子上,，而不必說(shuō)“我不再要酒了”之類(lèi)的話(huà),，這不僅限于葡萄酒,，對(duì)其他的飲料也適用,。香檳酒是發(fā)泡性葡萄酒的一種,，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)，被稱(chēng)為酒中之王,。它能夠增添宴會(huì)的氣氛，適宜在餐前喝,，適宜配合每一道菜喝，也適宜在餐后喝,。飲用香檳酒時(shí),，一般要冰凍,，適宜溫度是2—7°c,。
香檳酒的酒杯有兩種，一種是高腳開(kāi)口淺杯,，另一種是狀似切頭的郁金香外形杯,。
雞尾酒源自西方,，傳說(shuō)外國(guó)人喜歡斗雞,，每當(dāng)斗雞得勝時(shí),，總喜歡拿一支公雞的尾巴毛到酒館飲酒,，以表示自己是斗雞的勝利者,。人們便把這種酒稱(chēng)作“雞尾酒”?，F(xiàn)在,，雞尾酒已成為人們所喜愛(ài)的飲料。由于它色香俱全,，光彩奪目,，在歐美各國(guó)受到歡迎,，本世紀(jì)初傳入我國(guó),。
喝雞尾酒時(shí),，需用雞尾酒杯,，通常是呈倒三角形的高腳玻璃杯,，不帶任何花紋,。因雞尾酒要保持其冰冷度,，所以手應(yīng)接觸其高腳部位,，不能直接觸摸杯壁，使其變暖而影響酒味,。
甜酒一般叫“力喬”，英語(yǔ)叫甘露酒,。它是一種含有酒精的飲料,，是在白蘭地,、威士忌、伏特加,、葡萄酒,、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”,，如果皮,、砂糖,、香料等,，經(jīng)蒸餾,、浸泡,、熬煮而成。它是傳統(tǒng)的餐后酒,，有助于消化,。
啤酒是種清熱、消食的流行飲料,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。飲用啤酒時(shí)一般要加以冷凍，以5—10°c為宜,。不能太冷,，也不能加冰塊，這會(huì)加速氣泡的消失,，沖淡香味,。同樣不加冷凍或溫度過(guò)高，都將破壞其風(fēng)味,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇五
1,、刀叉
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤(pán)子上時(shí),，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里,，刀把放在盤(pán)子邊緣上,。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
3,、咀嚼
嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著急說(shuō)話(huà)而馬食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物。
4,、坐姿
坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。
5、面包
面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。
6,、速度
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是場(chǎng)合,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
7,、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠,。
8,、口紅
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。
9,、吸煙
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記?。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸。
10,、物品
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇六
西餐桌吃飯禮儀
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提,。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。
在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。
講究“女士?jī)?yōu)先”的.西方紳士,，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。
請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢(shì)端正，背挺直,，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離,。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐,。
用餐的禮儀
西餐的餐具比較多,，有餐具、餐巾,，刀叉也分成很多種,。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?
請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：
1餐巾要在用餐前打開(kāi)
點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi),，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
2右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開(kāi)始,，依次向內(nèi)取用。握刀叉時(shí),，輕握尾端,，食指按在柄上，從左向右切割食物,。
3持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺(jué)得不方便,，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤(pán)里,，要放在盤(pán)子或托碟上。
4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的,，不建議擦臉等
一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦,，這樣擦完不會(huì)露出污漬,。
5崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇七
食用面包的禮儀
放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。
如果一開(kāi)始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。
涂抹奶油時(shí),，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀,。
必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。
如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：
食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。
離席的禮儀
在用餐的過(guò)程中,，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會(huì),。在中途離開(kāi)時(shí)，要把刀叉放在餐盤(pán)內(nèi),，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上。
如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤(pán)里,，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤(pán)里,，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。
繁復(fù)的餐具使用規(guī)則
“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國(guó)人則切割后,，把刀放下，要用右手叉食物送入口中,。
就餐時(shí),，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤(pán)內(nèi),，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。
吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開(kāi)吃;或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開(kāi)，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出聲音,。
喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下再吃,。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來(lái)拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做,。
可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨,、帶殼的蛤蚌和牡蠣,、龍蝦，其次是三明治,、干蛋糕,、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉,、蛙腿,、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片,、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來(lái)拿。
吃三明治時(shí)要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開(kāi);配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。
通過(guò)拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí),，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話(huà),，就說(shuō)明這個(gè)人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎,。使用盤(pán)中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤(pán)子里或盤(pán)子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放,，刀柄要放在盤(pán)子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎,，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半,，隨吃隨抹。
熏肉吃法很簡(jiǎn)單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇八
餐桌旁的身姿
完整的西餐禮儀要從入場(chǎng)開(kāi)始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié),。
無(wú)論天氣如何炎熱,，在社交場(chǎng)合用餐，都是不能當(dāng)眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服的;小型便宴,，如果主人請(qǐng)客人寬衣,，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。
就座之后,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿,，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜,，然后將餐巾對(duì)折放在膝上。
繁復(fù)的餐具使用規(guī)則
“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國(guó)人則切割后,，把刀放下，要用右手叉食物送入口中,。
就餐時(shí),，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤(pán)內(nèi),，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。
吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開(kāi)吃;或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開(kāi)，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出聲音,。
喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁會(huì)顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊,、分切。較的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下再吃,。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來(lái)拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做,。
可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨,、帶殼的蛤蚌和牡蠣,、龍蝦，其次是三明治,、干蛋糕,、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉,、蛙腿,、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片,、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來(lái)拿。
吃三明治時(shí)要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開(kāi);配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。
通過(guò)拿面包的方式,，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí),，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話(huà)，就說(shuō)明這個(gè)人很有修養(yǎng),。小餅干用不著弄碎,。使用盤(pán)中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤(pán)子里或盤(pán)子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放,，刀柄要放在盤(pán)子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎,，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半,，隨吃隨抹,。
熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆,，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃,。
餐前面包的吃法
先兩手將面包撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃是原則。但是吃硬面包時(shí),，用手撕會(huì)很費(fèi)力,，而且面包屑會(huì)掉得滿(mǎn)地都是，可以先用到將面包切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃,。切面包的時(shí)候應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下,，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半,。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇九
1,、座位安排
1.女士?jī)?yōu)先。在排定西餐座次時(shí),，主位請(qǐng)女主人就座,，而男主人位居第二位。
2.以右為尊,。在排定座次時(shí),，以右為尊。
3.面門(mén)為上,。面對(duì)正門(mén)者為上座,，背對(duì)正門(mén)者為下座。
4.交叉排列,。男女交叉排列,，生人與熟人交叉排列。.
5.美國(guó)餐桌禮儀從入座,，拿取餐巾,、開(kāi)動(dòng)、取用餐具,、離席,，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排,，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng),，無(wú)需費(fèi)心,。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò),。
6.女主人宣布晚宴就緒后,，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面,。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡,，以表示座次,，若沒(méi)有此項(xiàng)安排,，則其原則如下
7.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐,，其位置在女主人右邊,，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐,。男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開(kāi)放與活潑,，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔,，并使用餐話(huà)題多樣化,，氣氛和樂(lè)。
8.入坐原則系客先入坐,，長(zhǎng)者較年輕者先入坐,，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐,。
2,、餐具的擺設(shè)
1.大致上，擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán),，用來(lái)裝一般料理,。
2.餐巾一般是置于裝飾盤(pán)的上面或左。
3.盤(pán)子旁邊擺刀,、叉,、湯匙等。依用餐順序：前菜,、湯,、料理、魚(yú)類(lèi),、肉類(lèi),、視所需由外而內(nèi)取用。
4.左手邊是面包盤(pán)和奶油刀,，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。
5.餐具之取用系由外而內(nèi),。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí),，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤(pán)的位置,，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤(pán)則在主菜所用之刀叉之左方,。(主菜叉子位置在餐盤(pán)左方,、餐盤(pán)右方為主菜刀子)。
6.如沒(méi)有沙拉盤(pán)擺于桌面,，則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上,。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤(pán)右方餐具的最外側(cè),，湯匙的位置在所有刀子的右方,，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙,，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用,。而甜點(diǎn)叉則在餐盤(pán)最左方。但平常為避免混淆,，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤(pán)上方,，以示區(qū)別。
7.坐定后必須注意女主人的暗示,。當(dāng)女主人打開(kāi)餐巾,，放在膝上表示開(kāi)動(dòng)，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢,。即使已填滿(mǎn)肚子,，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會(huì)結(jié)束,。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上,，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤(pán)之左方,，如餐盤(pán)已移走,，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán),。餐巾的用途乃揩嘴之手,，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬,。餐巾不可用來(lái)當(dāng)桌布,，擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾,，應(yīng)向主人道歉,。
8.餐具取用由外而內(nèi),，切用時(shí)或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用,?；?yàn)橛⒚朗剑沂帜玫?，左手拿叉,，切好，改以右手拿叉取用,。美?guó)較偏好后者,，但法式亦為美國(guó)人所接受。談話(huà)間有肢體表情或傳菜時(shí),，應(yīng)將刀叉放下,，不可持刀叉于空中揮動(dòng),。刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤(pán)中央,，而非盤(pán)邊，或餐桌上,，放置方式刀口朝己,，叉口朝左，以便取走之安全性,。餐盤(pán)用完后,，不應(yīng)往外推，留在原處即可,。
9.右上角會(huì)擺設(shè)玻璃杯類(lèi)的餐具：
10.最大的是裝水用的高腳杯,。
11.次大的'是紅葡萄酒所用的。
12.略瘦長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,。
13.視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
3、喝湯的禮儀
1.西式料理用餐時(shí),，不能發(fā)出聲音為一大原則,。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。日本人認(rèn)為湯是飲料,，而西式料理則認(rèn)為湯是食物,，是用來(lái)食用而非飲用。
2.食用裝在有雙耳的湯杯中時(shí),，為了測(cè)試湯的冷熱程度,，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤(pán)上;不可置于湯杯中,。試過(guò)湯的溫度后,，可以用雙手拿著湯杯耳,，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物則可以用湯匙來(lái)舀食,。
3.沒(méi)有湯耳的湯盤(pán),，要用大湯匙來(lái)舀食。拿湯匙的姿勢(shì)像握鉛筆一樣,，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國(guó)式;反之則是法國(guó)式，日本一般采用英國(guó)式,。把湯倒入口中時(shí),，不可發(fā)出聲音，然后再用沒(méi)有殘留湯的湯匙,，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食,。
4.使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中,。謹(jǐn)要把湯匙的柄放在右邊的原則,，而湯匙凹陷的部份必須向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此。用湯時(shí),，不可噘起嘴來(lái)用力把湯吹涼,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十
餐桌旁的身姿
完整的西餐禮儀要從入場(chǎng)開(kāi)始，雖然繁復(fù),，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié),。
無(wú)論天氣如何炎熱，在社交場(chǎng)合用餐,，都是不能當(dāng)眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服的;小型便宴,，如果主人請(qǐng)客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上,。
就座之后,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不能蹺二郎腿,，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對(duì)折放在膝上,。
繁復(fù)的餐具使用規(guī)則
“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國(guó)人則切割后，把刀放下,，要用右手叉食物送入口中,。
就餐時(shí)，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤(pán)內(nèi),，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。
吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開(kāi)吃;或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開(kāi)，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出聲音,。
喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊、分切,。較的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下再吃。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來(lái)拿的食物,，但是如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做。
可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米,、肋骨,、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦,，其次是三明治,、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉,、蛙腿,、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片,、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來(lái)拿。
吃三明治時(shí)要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開(kāi);配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。
通過(guò)拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí),，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話(huà),，就說(shuō)明這個(gè)人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎,。使用盤(pán)中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤(pán)子里或盤(pán)子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放,，刀柄要放在盤(pán)子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎,，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半,，隨吃隨抹。
熏肉吃法很簡(jiǎn)單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃,。
餐前面包的吃法
先兩手將面包撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則,。但是吃硬面包時(shí),，用手撕會(huì)很費(fèi)力，而且面包屑會(huì)掉得滿(mǎn)地都是,，可以先用到將面包切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃。切面包的時(shí)候應(yīng)先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下,，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。
如何取食帶骨食物
禽類(lèi)：先切下翅膀和腿,，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分?？梢杂檬帜弥猿岚蚝屯?，但不能拿身體部分。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉,，豬肉或羊肉排的`中心,。如果排骨上有紙袖，就可以用手抓住來(lái)切骨頭上的肉,，這樣不會(huì)使手上沾滿(mǎn)油膩,。不過(guò)在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)，包的紙袖基本上是用來(lái)作裝飾的,，最好不要翻動(dòng),。
魚(yú)：先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下，放在盤(pán)邊,。然后用刀尖順著魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi),。這時(shí)你有三種選擇：
1、將魚(yú)骨滑出;
2,、將魚(yú)平著分開(kāi),，取出魚(yú)骨;
3、揭去上面一片,，吃完后再去骨,。
如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，可以用姆指和食指捏出,，愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)連小魚(yú)頭吃掉,，而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運(yùn)的事。
甜點(diǎn)的吃法
冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺,。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。
餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子,。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話(huà)，那么就用叉子固定餡餅,，用勺挖著吃,。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下,，叉、勺都要使用,。如果吃的是奶油餡餅,，最好用叉而不要用手，以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨：使用勺和叉,。用叉豎直把梨固定,，用勺把梨挖成方便食用的小塊，叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨,，以使挖食梨肉,。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤(pán)子,，把梨核留在盤(pán)里,，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉,，如果是作為甜點(diǎn)食用,，使用勺子。
燉制水果：吃燉制水果要使用勺子,，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果,。把櫻桃、梅干,、李脯的核體面地吐到勺里,，放在盤(pán)邊。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十一
一,、它們?cè)醋杂谖鞣絿?guó)家,。
二、它們必須以刀,、叉取食,。久而久之，凡符合以上的兩個(gè)特點(diǎn)者,，在中國(guó)皆可以以西餐相稱(chēng),。
(一)西餐的菜序
品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問(wèn)題,。西餐的菜序,，在此是指西餐用餐的先后順序問(wèn)題。
1,、正餐的菜序
在大多數(shù)情況下,，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐,，一般要吃上一兩個(gè)小時(shí),。
(1)開(kāi)胃菜
所謂開(kāi)胃菜，即用來(lái)打開(kāi)胃口之物,，它亦稱(chēng)西餐的頭盆,。在西餐里,，它往往不被例入正式的菜序。
一般由蔬菜,、水果,、海鮮、肉食所組成的拼盤(pán),，多以各種調(diào)味汁涼拌而成,，其色彩悅目、口味宜人,。
(2)面包
在西餐正餐里吃的面包,，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時(shí)從整個(gè)大面包上切片而食,。通?？筛鶕?jù)個(gè)人嗜好，涂上各種果醬,、黃油或奶酪,。
(3)湯
西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁,，具有很好的開(kāi)胃作用,。按照傳統(tǒng)說(shuō)法，湯是西餐的“開(kāi)路先鋒”,，開(kāi)始喝湯時(shí),，才算正式開(kāi)始吃西餐了。常見(jiàn)的湯類(lèi)有白湯,、紅湯,、清湯等等。
(4)主菜
西餐里的主菜有冷有熱,，但應(yīng)以熱餐為主角,。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個(gè)冷菜,、兩個(gè)熱菜,。在兩個(gè)熱菜之中，還應(yīng)有一個(gè)是魚(yú)類(lèi),，另一個(gè)則是肉菜,。有時(shí)，還會(huì)再上一個(gè)海味菜,。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平,。
(5)點(diǎn)心
吃過(guò)主菜后,，一般要上一些諸如蛋糕,、餅干、吐司,、三明治之類(lèi)的小點(diǎn)心,，供沒(méi)有吃飽的人借以填飽肚子。
(6)甜點(diǎn)
吃畢點(diǎn)心,，接著上甜品,。最常見(jiàn)的甜品有補(bǔ)丁、冰淇淋,，等等,。
(7)果品
接下來(lái)用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干,、鮮果品,。常用的干果有核桃、腰果,、杏仁,、開(kāi)心果，等等,。草莓,、菠蘿、蘋(píng)果,、香蕉,、橙子等等，則是西餐桌上最常見(jiàn)的鮮果,。
(8)熱飲
在用餐結(jié)束之前,，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”,。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡,。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲,，可以在餐桌上,，也可以換個(gè)地方喝。
(二)西餐的座次
在西餐用餐時(shí),，人們對(duì)于座次的問(wèn)題十分關(guān)注,。
座次排列的規(guī)則
1、女士?jī)?yōu)先
在西餐禮儀里,，女士處處受尊重,。在排定用餐為次時(shí)，尤其是安排家宴時(shí),，主位往往請(qǐng)女主人就座,，而男主人則須退居第二主位,。
2、恭敬主賓
在西餐之中,，主賓極受尊重,。即使用餐的來(lái)賓之中有人在地位、身份,、年級(jí)方面高于主賓,，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí),，應(yīng)請(qǐng)男,、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧,。
3,、以右為尊
在排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本原則,。例如,，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè),。
4,、距離定位
一般來(lái)說(shuō)，西餐餐桌上位次的尊卑,，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān),。
5、面門(mén)為上
面門(mén)為上,，有時(shí)又叫迎門(mén)為上,。它所指的是，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子,，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子,。
6、交叉排列
在正式一些的西餐宴會(huì)上,，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此,，一位用餐者的對(duì)面和兩側(cè),，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉,。不過(guò)這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù),，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。
座次排列的詳情
在西餐用餐時(shí)，人們所用的餐桌有圓桌,、方桌和長(zhǎng)桌,。
1、長(zhǎng)桌
以長(zhǎng)桌排位,，一般有以下兩個(gè)主要辦法：
第一，男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐,。餐桌兩端可以坐人,，也可以不坐人。
第二,，男女主人分別就座于長(zhǎng)桌兩端,。某些時(shí)候，如用餐者較多,，還可以參照以上辦法,，以長(zhǎng)桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐,。
2,、圓桌
在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見(jiàn),。在隆重而正式的宴會(huì)里,，則尤為罕見(jiàn)。
3,、方桌
以方桌排列位次時(shí),，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下,，一桌可共做八人,，每側(cè)各做兩個(gè)人的情況比較多見(jiàn)。在進(jìn)行排列時(shí),，應(yīng)使男,、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐,，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十二
1.西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜,、湯,、沙拉、海鮮,、肉類(lèi),、點(diǎn)心等。
應(yīng)先決定主菜,。
主菜如果是魚(yú),，開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi),，在口味上就比較富有變化。
除了食量特別大的外,，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐,，只要開(kāi)胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了,。
可以不要湯,，或者省去開(kāi)胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中,，意大利面被看成是湯,，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1)頭盤(pán),。
西餐的第一道菜是頭盤(pán),，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。
開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分,，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚(yú),、雞尾杯,、奶油雞酥盒、焗蝸牛等,。
因?yàn)槭且_(kāi)胃,，所以開(kāi)胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少,，質(zhì)量較高。
2)湯,。
和中餐不同的是,，西餐的第二道菜就是湯。
西餐的湯大致可分為清湯,、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。
品種有牛尾清湯,、各式奶油湯,、海鮮湯、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少,，有德式冷湯,、俄式冷湯等。
3)副菜,。
魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱(chēng)為副菜。
品種包括各種淡,、海水魚(yú)類(lèi),、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi),、面包類(lèi)、酥盒菜肴品都稱(chēng)為副菜,。
因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面,，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別,。
西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁,、荷蘭汁,、酒店汁、白奶油汁,、大主教汁,、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
4)主菜,。
肉,、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜,。
肉類(lèi)菜肴的原料取自牛,、羊、豬,、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱(chēng)西冷牛排),、菲利牛排,、“t”骨型牛排、薄牛排等,。
其烹調(diào)方法常用烤,、煎、鐵扒等。
肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、蘑菇汁、白尼斯汁等,。
禽類(lèi)菜肴的原料取自雞,、鴨、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴,。
禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞,、火雞,、竹雞，可煮,、炸,、烤、燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁、奶油汁等,。
5)蔬菜類(lèi)菜肴,。
蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以和肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌,，所以可以算為一道菜,，或稱(chēng)為一種配菜。
蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉,。
和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜,、西紅柿,、黃瓜、蘆筍等制作,。
沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國(guó)汁、干島汁,、奶酪沙拉汁等,。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú),、肉,、蛋類(lèi)制作的,，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤(pán),。
還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜、煮菠菜,、炸土豆條,。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)為配菜,。
6)甜品,。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。
從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等。
7)咖啡,、茶,。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。
喝咖啡一般要加糖和淡奶油,。
茶一般要加香桃片和糖。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十三
入座的禮儀
在西方人的概念中,，穿著得體是進(jìn)餐的前提,。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌,，男女主人分坐兩端,，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士?jī)?yōu)先”的.西方紳士,，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重,。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序,。
請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次,。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后,，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢(shì)端正,，背挺直,，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持,，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐,。
用餐的禮儀
西餐的餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?
請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：
1餐巾要在用餐前打開(kāi)
點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi),，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
2右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開(kāi)始,，依次向內(nèi)取用。握刀叉時(shí),，輕握尾端,，食指按在柄上，從左向右切割食物,。
3持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺(jué)得不方便,，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤(pán)里，要放在盤(pán)子或托碟上,。
4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的,，不建議擦臉等
一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí),，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦,，這樣擦完不會(huì)露出污漬,。
5崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流。
食用面包的禮儀
放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。
如果一開(kāi)始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。
涂抹奶油時(shí),，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀,。
必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。
如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：
食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。
離席的禮儀
在用餐的過(guò)程中,，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。在中途離開(kāi)時(shí),，要把刀叉放在餐盤(pán)內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。
如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤(pán)里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤(pán)里，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。
西餐餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)篇十四
到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜,，甚至專(zhuān)制,?；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨?dāng)樂(lè)聲響起,，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中,。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐,。在帝制時(shí)代,，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛,，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣,。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái),。在十二世紀(jì),，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致,，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世,。
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去,。若你前往朋友家做客,，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物,，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止,。
『餐具擺放』
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用,。用過(guò)的餐具切忌放回桌上,，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。
(1)紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳,，而非杯身,，避免手溫破壞酒的味道﹔
(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔
(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)魚(yú)叉﹔
(9)大叉(主菜叉)﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上,，抹嘴時(shí),，宜用餐巾角落的位置﹔離開(kāi)座位時(shí)，
可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后,，應(yīng)把餐巾摺好,，放在餐盤(pán)的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚(yú)刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后,，湯匙不應(yīng)放在碗中,，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì),，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間,、面對(duì)面而坐,。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面,，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊,。
如果沒(méi)有特別的主客之分,，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們,，否則女士們可以大方地先行入坐,，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐,。
外出用餐時(shí),，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,，而不是隨便放在餐桌上或地上,。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人,，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x,。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的,，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位,。
用餐完畢之后,，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座,。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題,，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用,。餐巾攤開(kāi)后，應(yīng)該攤平放在大腿上,，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口,，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了,。
另外,，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬,，請(qǐng)不要在忘記
帶面紙的情況下,，拿來(lái)擦鼻子,，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問(wèn)題,，因而用餐巾來(lái)擦拭食具,，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪,。用餐完畢之后,，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi),。
在西餐的刀叉使用順序方面,，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤(pán)最外側(cè)的食具,，每吃一道,，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央,，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走,。食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物,，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為,。
『食用禮儀』
肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊,，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊,，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失,，非?？上?割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大,，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn),。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái),，避免發(fā)出聲音,，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口,。
貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應(yīng)該以左手持殼,，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃,。吃魚(yú)片時(shí),，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候,，先吃魚(yú)的上層,，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身,，吃龍蝦時(shí),，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食,。桃類(lèi)及瓜類(lèi),，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食,。草莓類(lèi)則多放于小碟中,，用匙或叉取食均可。另外,，在吃水果的時(shí)候,，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬,。以供洗手之用,。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食,，較硬的用刀切割后,，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等,，就可用小湯匙取食,。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用,。
