報(bào)告,，漢語(yǔ)詞語(yǔ),，公文的一種格式，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書(shū)面的陳述。報(bào)告書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇報(bào)告呢？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告5000篇一

回到家的第四天,。與老爸老媽最初相見(jiàn)時(shí)的欣喜已然悄悄逝去,，生活中瑣碎的雞毛蒜皮開(kāi)始浮出水面。家還是那個(gè)家,，溫馨卻仿佛少了一些,。坐在家里,，心已經(jīng)在開(kāi)始懷念在學(xué)校里橫沖直撞的日子。有的時(shí)候,，人真的是很不容易滿(mǎn)足的動(dòng)物吧!在學(xué)校里想家,，在家里想學(xué)校，仿佛遙不可及的總是美麗,，唾手可得的卻總不美好,。幸福，在過(guò)去,、在將來(lái),，卻永遠(yuǎn)可望而不可即。捱過(guò)無(wú)聊的一天,，經(jīng)朋友推薦,，晚上八點(diǎn)，我站在這家即將開(kāi)業(yè)的餐廳門(mén)前開(kāi)始準(zhǔn)備求職,。雖然只是假期打工,，可緊張依舊如期而至：儀表、演說(shuō)辭也是準(zhǔn)備了再準(zhǔn)備,，回想了再回想,。那種感覺(jué)，真若求職時(shí)也不過(guò)如此吧,。我終于鼓足勇氣上前,，先是自我介紹，然后回答了經(jīng)理提出的幾個(gè)問(wèn)題,，大概正值未開(kāi)業(yè)用人之際吧,，求職進(jìn)行的竟然相當(dāng)順利。最后,，經(jīng)理笑容可掬：好,，你明天早上八點(diǎn)過(guò)來(lái)上班!我禁不住沖不遠(yuǎn)處等候的老媽扯出一個(gè)大大的笑容，比了個(gè)手勢(shì)：yeah!成功啦!

第一天上班,，即使打工也是格外重要的一天,。早晨，我換上平底布鞋,挽起頭發(fā),，利利索索走進(jìn)店門(mén),。果然是還沒(méi)開(kāi)業(yè)，店里一片狼籍,。閑談的時(shí)候大家都開(kāi)玩笑：“論起來(lái)我們還是開(kāi)店元老呢!”

給我們分配工作的孫主管是一位精明干練的女士,，她先給我們介紹了店里的主要人物：段總、張廚師長(zhǎng),、以及主管采購(gòu)工作的段姐,。接下來(lái)則開(kāi)始這一天的主要工作：打掃衛(wèi)生!!擦桌子擦門(mén)擦地板,，還有幾塊大大的落地玻璃窗，每項(xiàng)都是精中求細(xì)細(xì)中求精,，大家踩凳子的踩凳子,，爬桌子的爬桌子，頓時(shí)店里塵土飛揚(yáng),，不一會(huì)兒下來(lái)大家已是蓬頭垢面,，不禁相視而笑。下午則是一個(gè)基本的簡(jiǎn)短培訓(xùn)：站姿,、禮貌用語(yǔ),、服務(wù)宗旨、一些基本要求…然后是開(kāi)業(yè)前的基本準(zhǔn)備訓(xùn)練：端托盤(pán)!典雅的深棕硬塑托盤(pán),，放上幾塊裹了塑料布的磚,，還真是怎么看怎么別扭。靜立,、行走,，不一會(huì)大家已是胳臂酸痛。但面對(duì)主管?chē)?yán)肅的臉,，大家還真是有苦不敢言,。女生們只好笑言：“本想順便減減肥的，沒(méi)想到卻把肌肉練出來(lái)了,。”

大家以前都沒(méi)怎么吃過(guò)苦,，雖說(shuō)不上是溫室里的花朵,，但這樣的遭遇也真是第一次。繼續(xù)端著托盤(pán),，我不禁想起以前媽常說(shuō)的話：“不好好學(xué)習(xí)的話,，以后只能干這樣的工作!”曾經(jīng)當(dāng)作玩笑的耳旁風(fēng)，現(xiàn)在想來(lái),，心里卻禁不住有些異樣,。

點(diǎn)名、打掃衛(wèi)生,、端托盤(pán)…工作的第二天開(kāi)始仍是重復(fù)第一天有些枯燥的工作,。再接下來(lái)則是更深層次的培訓(xùn)：點(diǎn)菜順序、大廳和單間的餐具擺放,、服務(wù)流程,，一天下來(lái)又是頭昏腦脹。

晚上的時(shí)候開(kāi)始試營(yíng)業(yè),，六點(diǎn)的時(shí)候大家就穿好了工作服站在門(mén)口迎賓：白紅相間的襯衣,，斜紅領(lǐng)結(jié),，紅裙子與圍裙，絲襪,，黑布鞋——大家看起來(lái)都瞬間成熟了好幾歲,。我和朱因?yàn)楸憩F(xiàn)良好被分配在單間。開(kāi)始說(shuō)只是對(duì)內(nèi)開(kāi)放,，但因?yàn)閷?shí)在吸引了很多的顧客前來(lái)詢(xún)問(wèn),，本著有錢(qián)就要賺的原則，很快大廳和單間就達(dá)到了飽和,，再來(lái)的顧客我們只能微笑著說(shuō)抱歉,。

在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們,。在餐廳工作的同時(shí),，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣,，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下,，對(duì)餐廳的客房、前廳,、銷(xiāo)售,、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí),，我還主義積攢一些餐廳管理的資料,，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè),，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此,，應(yīng)大力提高員工素質(zhì),。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位,，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出,，應(yīng)提升員工利益的地位,。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足,，才能更好的服務(wù)于顧客,。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的前提下,，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中,，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理,。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象,。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效率,。所以,，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì),。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活,，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟,。每一項(xiàng)操作,，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情,，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù),。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,，全面化的管理更是必不可少的,。記得我們?cè)诮哟齰ip之前,，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō),，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少,，背景音樂(lè)的大小,，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢,，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周?chē)鷰讉€(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域,。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題,。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō),，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴,，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好,。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí),，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn),。有投訴才有進(jìn)步,，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn),，我們接受投訴的目的不是處罰員工,，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題,。作為餐廳人員,，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì),。我大學(xué)期間,，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失,，否則難以成大氣”,。

同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺(jué)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng),。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié),。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照顧我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖,。在實(shí)習(xí)中,，通過(guò)郵件、電話,，很多人也給了我們很多鼓勵(lì),。以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì) 。

通過(guò)四個(gè)多月的大學(xué)校園里的學(xué)習(xí)和生活實(shí)踐之后,，迎來(lái)了我大學(xué)生涯里的第一個(gè)寒假,。足足一個(gè)半月的時(shí)間，既期待卻又隱約的擔(dān)心這么長(zhǎng)的假期時(shí)間該怎么充足的利用，怎樣才能讓這個(gè)寒假變得更有意義,。大學(xué)的短短幾個(gè)月里,，讓我更加意識(shí)到了如今大學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻和社會(huì)上人才競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，這就決定了我們大學(xué)生必須積極增強(qiáng)自我綜合素質(zhì)和能力,，從而提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力,，以應(yīng)對(duì)殘酷競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰和工作中的各個(gè)挑戰(zhàn)。現(xiàn)如今,，無(wú)論是中小企業(yè)還是跨國(guó)公司,，不但要有過(guò)硬的實(shí)力，應(yīng)聘中還要求具有一定的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn),。實(shí)踐出真知,，寒假社會(huì)實(shí)踐無(wú)疑將有助于大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì),，同時(shí)從社會(huì)中學(xué)到超越書(shū)本的課外知識(shí),，豐富我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)展我們的視野,。經(jīng)驗(yàn),，對(duì)未來(lái)的工作來(lái)說(shuō)是一種有效鞏固工作能力的途徑，只有真正具有過(guò)硬的處理事情的能力才足以穩(wěn)定我們的根基,。就職業(yè)本身而言,，并沒(méi)有高低貴賤之分，此次寒假里短短一個(gè)月的工作經(jīng)歷讓我走出了校園,，對(duì)實(shí)踐和社會(huì)有了更直觀更深刻的認(rèn)識(shí),。

實(shí)踐過(guò)程：大學(xué)生面臨的首要問(wèn)題就是就業(yè)，而當(dāng)前的就業(yè)壓力是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題?，F(xiàn)如今,，各個(gè)工作崗位都關(guān)十分在意應(yīng)聘者的經(jīng)驗(yàn)，商業(yè)街頭里招聘相關(guān)服務(wù)員的告示上標(biāo)明著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,?？墒牵鳛榇蠖鄷r(shí)間都處于校園學(xué)習(xí)的我們又能擁有多少的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)?為了擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，提升自我知識(shí)層面和自身的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力,， 決定用實(shí)際行動(dòng)來(lái)磨練自己，提高自己為人處事方面的能力,。一切從實(shí)際出發(fā),，用從中所感來(lái)鞭策思想,，使我能夠更加積極從容的面對(duì)國(guó)內(nèi)外的就業(yè)形勢(shì),，有利于正確指明未來(lái)的就業(yè)之路。我開(kāi)始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐—橙概念西餐廳。

紙上談兵,、實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)等大家耳熟能詳?shù)脑~和句,，足以說(shuō)明古往今來(lái)，實(shí)踐對(duì)于理論的必要性,，無(wú)論是對(duì)于個(gè)人還是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展,，都是永遠(yuǎn)具有現(xiàn)實(shí)意義的。一切脫離實(shí)踐的理論都不可能具有生命力,，那些人們所認(rèn)定的所謂的真理,，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，一旦經(jīng)過(guò)實(shí)際的驗(yàn)證,，便會(huì)被****,。沒(méi)有成千上萬(wàn)次的反復(fù)試驗(yàn)，中國(guó)也不可能成就了中華兒女的飛天夢(mèng),，這是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程,，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐,，產(chǎn)品的更新?lián)Q代,，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展讓中國(guó)同國(guó)際越來(lái)越接軌，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高,。作為大學(xué)生的我們,，更應(yīng)該走出校門(mén)，多見(jiàn)識(shí)多領(lǐng)悟一下外面的世界,，從社會(huì)和生活中多學(xué)多看,，經(jīng)歷得多了，自然就會(huì)有一定的經(jīng)驗(yàn)積累,。當(dāng)代大學(xué)生,，不但需要具有迎接挑戰(zhàn)的勇氣，還要有應(yīng)對(duì)困難的能力,，不慌不亂,，從容面對(duì)一切。

剛進(jìn)餐廳的時(shí)候大約上午九點(diǎn)多的樣子,，老板看了看我,，問(wèn)我是不是來(lái)找寒假工的， 我說(shuō)是啊,，你怎么知道,，老板笑了笑并說(shuō)看你樣子就知道。我想,，可能是因?yàn)樽约捍_實(shí)沒(méi)什么社會(huì)經(jīng)歷,，所以看不出太多的社會(huì)氣息,，沒(méi)有太多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生和社會(huì)上的人在氣質(zhì)上是不一樣的，不具有那種老練和由內(nèi)向外的成熟,，也許是因?yàn)榄h(huán)境不同的結(jié)果,。我的工作是做服務(wù)員，每天9點(diǎn)-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:30上班,，工作時(shí)間上并不算短,，但是憑著第一次真正嘗試打工的新鮮感和年輕人對(duì)生活的那份激情和希望，我并不覺(jué)得這份工作很累,，相反的,，反而有一種新生活的激勵(lì)。工作過(guò)程中,，盡管在一開(kāi)始的熱情里就已經(jīng)慢慢感覺(jué)到了累,，一天下來(lái)，確實(shí)讓我感受到了打工的辛苦和辛酸,，但是這是我第一次真正感覺(jué)到了父母平常所說(shuō)的賺錢(qián)的不易,。似乎在第一天工作結(jié)束之后，我突然感悟了生活,，體驗(yàn)到了人生百態(tài)中不盡如人意的一部分,，有汗水，也有辛酸,。以前覺(jué)得做服務(wù)員挺簡(jiǎn)單,，端茶送水的事情誰(shuí)不會(huì)，實(shí)際上,，服務(wù)行業(yè)是一個(gè)以微笑和親和力與顧客進(jìn)行相處和溝通的學(xué)問(wèn),。讓我知道無(wú)論做什么都有或深或淺的學(xué)問(wèn)在里面，無(wú)論你做什么,，只要用心去感受,，去發(fā)現(xiàn)，一定會(huì)有意外的收獲,。對(duì)有心的人來(lái)說(shuō),，生活也可以處處有驚喜。打工不像在學(xué)校那樣認(rèn)真聽(tīng)課就可以學(xué)到知識(shí),，雖說(shuō)有可以咨詢(xún)的前輩,，但是真正做起來(lái)并不是像說(shuō)的那么簡(jiǎn)單，需要邊看邊學(xué),，最重要的就是將看到的和學(xué)到的付諸于自己的實(shí)踐之中,，從而有效的提高工作效率。有時(shí)候看似簡(jiǎn)單的一件事,，只有當(dāng)自己親自實(shí)踐才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧秘,，才有可能學(xué)到全新的東西,，鞏固收獲的新知識(shí)。我們?cè)趯W(xué)習(xí)中貫徹和接觸的理論可以是多方面的,，但是到了實(shí)際生活里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不是那么回事,，很多理論的東西都不可能古板的運(yùn)用到生活和實(shí)踐之中,。理論的知識(shí)再面面俱到，也只是書(shū)本上的,，在真正的實(shí)踐中,，是不具有生命力的，工作和生活的很多事情必須親身經(jīng)歷才會(huì)有所領(lǐng)悟,，在領(lǐng)悟中才能懂得更多,，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)長(zhǎng)期時(shí)間慢慢積累的過(guò)程。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是就業(yè)的另一敲門(mén)磚,，對(duì)未來(lái)的工作來(lái)說(shuō)無(wú)疑是向上攀登的奠基石,，更是一筆無(wú)形的財(cái)富，可以讓我們的工作和生活少走彎路,，經(jīng)驗(yàn)足以讓我們?cè)谏罟ぷ髦袦p少因預(yù)計(jì)不足而造成的損失,，減小工作失誤率。學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，是學(xué)習(xí)的氛圍,，但是這個(gè)西餐廳是工作賺錢(qián)的地方，幾乎每個(gè)人都會(huì)為了更多的報(bào)酬而努力工作,。但是無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,，都會(huì)存在著競(jìng)爭(zhēng)，只有相互競(jìng)爭(zhēng)才能提高積極性,，化壓力為動(dòng)力,，你追我趕，共同進(jìn)步

實(shí)踐心得：短短的一個(gè)月,，雖然有汗水,，但我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中收獲了與社會(huì)上各層次的人打交道的寶貴經(jīng)驗(yàn)，和陌生人交流接觸的方式,。人和人的交往,，也是一門(mén)藝術(shù)，一個(gè)優(yōu)秀的交流者,，懂得投其所好,，以一個(gè)合適的相處方式給他人以更為深刻的印象，這往往會(huì)有事半功倍的效果,。好的印象自然會(huì)讓自己在別人心中樹(shù)立一個(gè)良好的形象,，一個(gè)良好的形象,，往往會(huì)帶來(lái)更多的意外機(jī)會(huì)。除此之外,，對(duì)生活,，多了一份理解，一份包容,，對(duì)社會(huì),，有了更深刻的了解，對(duì)自己,，是一種經(jīng)驗(yàn)的積累,。

首先，工作也好生活也好,，時(shí)間觀念是正常工作和任務(wù)完成的保證,，避免工作和生活不因時(shí)間發(fā)生混亂，確保工作,、生活有條不紊的進(jìn)行,。就人本身而言，并不是一個(gè)天生就具有自覺(jué)性的動(dòng)物,。國(guó)有國(guó)法,，家有家規(guī)，如果沒(méi)有這些必要的手段來(lái)束縛規(guī)范人類(lèi)的行為,，那么毫無(wú)章法可言的國(guó)家和社會(huì)是無(wú)法生存發(fā)展下去的,，混亂的局面不言而喻。所以,，在學(xué)校有我們學(xué)生必須遵守的校園規(guī)章制度,，工作中，也有嚴(yán)厲的獎(jiǎng)懲制度和規(guī)定,，不同的工作崗位,，承擔(dān)不同的責(zé)任。只有這樣才能讓員工克服內(nèi)心的不足,，將責(zé)任謹(jǐn)記在心,，才能加強(qiáng)時(shí)間觀念和責(zé)任感。時(shí)間觀念,，是一個(gè)具有責(zé)任感的人必須具備的條件,。

盡管個(gè)人能力的提高一定會(huì)增強(qiáng)個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)力，但是作為一個(gè)整體,，凝聚力和團(tuán)結(jié)也是至關(guān)重要的,。在這次工作中，我真正體會(huì)到了團(tuán)結(jié)就是強(qiáng)大的力量，有助于大大提升團(tuán)隊(duì)的積極性和凝聚力,。雖然分工不同,，但是工作的環(huán)境是一樣的，工作中,，能隨手幫忙分擔(dān)的應(yīng)該義不容辭,，一個(gè)好的合作氛圍大大提高工作效率。集體是個(gè)體與個(gè)體相互凝聚的結(jié)果,，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，小小的火焰不足以輝煌，只有團(tuán)結(jié)合作,，才能攜手邁向更大的成功,。因此,，未來(lái)的生活或工作中,，我一定牢記，積極的融入集體之中,。

只有經(jīng)歷了,，才會(huì)真正懂得，心理的成熟需要經(jīng)歷來(lái)慢慢磨合,，生活和工作都不會(huì)盡如人意,，我們既然無(wú)力去改變什么，那就要學(xué)會(huì)適應(yīng),，承受和堅(jiān)持,，在不斷的磨合和經(jīng)歷中懂得生存的真諦，然后漸漸趨向成熟,。

實(shí)踐不是成長(zhǎng)的唯一途徑,，但是是逐漸成熟的最直接有效的方式。

“天將降大任于斯人也,，必先苦其心志,，勞其筋骨······”對(duì)當(dāng)代大學(xué)生而言，生活和學(xué)習(xí)環(huán)境都是相對(duì)優(yōu)越的,，我們大多都不用擔(dān)心學(xué)習(xí)以外的溫飽和生存問(wèn)題,，因此意志力往往較薄弱，面對(duì)挫折時(shí),，承受力不夠強(qiáng)大,，心態(tài)還不夠成熟?！吧趹n患,，死于安樂(lè)”，優(yōu)質(zhì)的生活質(zhì)量和物質(zhì)條件容易導(dǎo)致大學(xué)生滿(mǎn)足于一時(shí)的優(yōu)越環(huán)境,，不思進(jìn)取,，對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)和挫敗的克服,，責(zé)任感和能力不強(qiáng)，容易消極面對(duì),。學(xué)生應(yīng)該以學(xué)為主,，大學(xué)生所承擔(dān)的責(zé)任，意義重大,，在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的短短幾年之后,，就必須憑本事去打拼出一片自己的天空。有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生相對(duì)來(lái)說(shuō),，會(huì)有更強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)力,。當(dāng)然，這并不是說(shuō)我們就可以因?yàn)榇蚬し艞壸约旱膶W(xué)業(yè),，而是應(yīng)該在課余時(shí)間和假期里把握住可以鍛煉自己能力的機(jī)會(huì),，多接觸社會(huì)，擴(kuò)展眼界,，邊學(xué)邊看,，不要因小失大。在積極投身于社會(huì)實(shí)踐,、回報(bào)社會(huì)的同時(shí),，要注重自身的社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)，才能更好的服務(wù)于社會(huì),，立足于社會(huì),。

這次寒假實(shí)踐對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很特別的經(jīng)歷，我選擇了之前沒(méi)有接觸過(guò)的領(lǐng)域開(kāi)始了實(shí)踐,，切身經(jīng)歷了工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，感受其中的艱辛，體驗(yàn)了社會(huì)種種,，見(jiàn)識(shí)了世間百態(tài),。這次實(shí)踐活動(dòng)的主題是“學(xué)習(xí)踐行‘十八大’傳遞青春‘正能量’”，作為偉大的祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人,，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹(shù)立自己的歷史責(zé)任感,，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì),。所以,，掙錢(qián)早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐,、提高自身能力的機(jī)會(huì),。我本身更是把這次工作經(jīng)歷當(dāng)成一個(gè)鍛煉自己的很好的機(jī)會(huì)。作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)還十分的有限,，所以我選擇了打散工作為社會(huì)實(shí)踐的方式,。我在家鄉(xiāng)的一家快餐店找到了一份服務(wù)員的工作，目的在于熟悉社會(huì),。就職業(yè)本身而言,，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理,。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí),。

我是在家鄉(xiāng)鹽城的一家有意思快餐店工作的，很幸運(yùn)的機(jī)緣巧合跟朋友一起來(lái)到這里打工,?？觳偷晔切麻_(kāi)的，加上我們是學(xué)生,，所以老板對(duì)我們也很寬松,，待遇也不錯(cuò)。第一天上班時(shí)感覺(jué)很新鮮,，早上也克服困意很早起來(lái),。面對(duì)一份自己不曾從事過(guò)的工作,，再加上這是我第一次真正意義的打工,，所以上班時(shí)心情很激動(dòng)，也很積極地參與工作,。上班時(shí)間是8個(gè)小時(shí)，可第一天上班就要加班，從早上8點(diǎn)一直上到晚上11點(diǎn),。服務(wù)生需要整天站著,，負(fù)責(zé)傳菜，收桌等工作,，短時(shí)間的這些工作會(huì)感覺(jué)很有趣,，可是時(shí)間久了就會(huì)有不一樣的感覺(jué)，一天下來(lái)最深的感觸就是很累,。在餐廳里,，每天會(huì)接觸到形形色色的客人，自然少不了要承受些在學(xué)校沒(méi)有的壓力,，不過(guò)我們還是很盡責(zé)地盡量滿(mǎn)足顧客的要求跟需要,，時(shí)刻保持笑容。從一方面來(lái)看,，這是對(duì)我們的一種挑戰(zhàn),，以前我們都是屬于消費(fèi)者，享受服務(wù)，現(xiàn)在換一種身份,，變成提供服務(wù)的一方,。不僅是我感受到了工作的不易于父母掙錢(qián)的辛酸，更加讓我學(xué)了懂得換位思考,，無(wú)論是與朋友還是與同學(xué)的相處中,，寬容與體諒這真的很重要。小時(shí)候,，我們可以在父母面前任性為事,，我們可以得到包容，但是現(xiàn)在不是,，我們不能奢求別人總是包容你的錯(cuò)誤,，我們必須學(xué)會(huì)自己做好，三思而行,。不得不承認(rèn),，工作跟在學(xué)校是完全不一樣的，在學(xué)校我們大多時(shí)候可以選擇自己想做的事,，有很多自己可以自由安排的時(shí)間,。而工作則完全不同，我們必須遵守很多的規(guī)定,，收到各種束縛,，就算有抱怨也要繼續(xù)做。在學(xué)校,，學(xué)習(xí)是自己的事情,，我們可以選擇做什么，而工作則不一樣,，工作多了一份責(zé)任,，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)隨時(shí)都在并且是很明顯的各種競(jìng)爭(zhēng)，我們必須把自己變得更好,，才不會(huì)被淘汰,。

在學(xué)校，學(xué)習(xí)的氛圍比較濃,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，我們必須明白自己的責(zé)任所在,，做好自己的本職,。有人說(shuō)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,，那份真誠(chéng),，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，步入工作，接觸各種各樣的客戶(hù),、同事,、上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，我們必須去面對(duì)從未面對(duì)過(guò)的一切,。這次實(shí)踐我最大的感受就是，自己在學(xué)校接觸的東西太簡(jiǎn)單太純真了,，社會(huì)的種種我們都不太了解也很難接受,。就算是一個(gè)小小的快餐店，也存在各種利益競(jìng)爭(zhēng),，同時(shí)也可以映射整個(gè)社會(huì),。

作為當(dāng)代大學(xué)生，我們正值風(fēng)華,，不論面對(duì)怎樣的挫折,，我們都應(yīng)當(dāng)保持心中的那份青春‘正能量’，保持一顆積極向上,，從容不迫,，奮力拼搏的心,。黨的十八大強(qiáng)調(diào)了科學(xué)發(fā)展觀的重要指導(dǎo)意義,，其實(shí)科學(xué)發(fā)展觀對(duì)我們每個(gè)人都很重要的指導(dǎo)作用。當(dāng)今社會(huì)處于不斷高速發(fā)展中,，要求我們以發(fā)展的眼光要求自己,。發(fā)展不但是黨執(zhí)政興國(guó)的第一要義，更是我們自身要求必不可少的,。作為祖國(guó)的接班人,，我們學(xué)生要時(shí)刻保持先進(jìn)性，與時(shí)俱進(jìn),，參與實(shí)踐,，了解國(guó)情，不斷提高自身綜合能力,。這次的社會(huì)實(shí)踐對(duì)我個(gè)人來(lái)講,，是一次很難得的鍛煉自己的機(jī)會(huì) ,。首先，我深刻體會(huì)到我在書(shū)本里接觸的學(xué)到的東西是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，實(shí)踐出真知,，必不可少的親身實(shí)踐與體驗(yàn)對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)是很有幫助的。其次,，我體驗(yàn)了掙錢(qián)的不易,，對(duì)父母這么多年的養(yǎng)育有了更深層的體會(huì)與感激。最后,，不得不說(shuō),，在做人方面，有了很大的啟發(fā),，覺(jué)得自己有很多小脾氣,，對(duì)朋友家人的要求太多，自己做的很少,。有時(shí)為了小事會(huì)耿耿于懷,，生悶氣。現(xiàn)在明白自己的這些脾氣該收一收,，要學(xué)著承擔(dān)自己行為的后果,。這次寒假社會(huì)實(shí)踐中，我收獲很多,，同時(shí)也成長(zhǎng)不少,。風(fēng)華正茂的我們，不正是處于揮斥方遒的年紀(jì)嗎,，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng),，現(xiàn)在不瘋狂，不努力,，更待何時(shí)呢,。青春正能量，我們擁有的強(qiáng)有力的主旋律,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告5000篇二

本人在肯德基工作了半年,，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工,，它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué),、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)施布置,、倉(cāng)庫(kù)管理的體會(huì)最深,。

首先說(shuō)明一下肯德基是處于xx市鋪?zhàn)庾钯F的百花廣場(chǎng)內(nèi)，收到鋪?zhàn)赓F的因素影響,，餐廳的規(guī)模不是很大,。要在這個(gè)有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要,，這個(gè)是控制成本的一個(gè)很重要的因素。下面是肯德基的設(shè)置布置圖：

肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包,、炸雞等,，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過(guò)以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制，腌制好就放的冷凍倉(cāng)保存,，在到廚房的上粉,、油炸，最后是在總配的制作與包裝才可以出售,。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來(lái)說(shuō)明肯德基設(shè)備布置的合理性,。

結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來(lái)看，這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最小化與員工密度最小化,?？系禄莤x市內(nèi)銷(xiāo)售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個(gè)員工同時(shí)在崗位上,，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大,，所以盡量減少員工的走動(dòng)是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下,，如果每位員工都要大范圍走動(dòng)來(lái)生產(chǎn)的話,，生產(chǎn)區(qū)一定會(huì)很混亂，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,，混亂就很容易帶來(lái)意外,，意外就有工傷，有工傷就會(huì)增加成本,，而且混亂效率也不高,。所以限制員工的流動(dòng)與材料的搬動(dòng)是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問(wèn)題?；谶@種考慮,，設(shè)施的布置就形成了整個(gè)生產(chǎn)方向是一條線的，不會(huì)有交叉的地方,。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了,，生產(chǎn)就可以很順利的進(jìn)行，效率就高了,。

因?yàn)榭系禄且婚g快餐店，生產(chǎn)量是按照當(dāng)時(shí)的顧客需求量來(lái)確定的,，而且是一種即時(shí)的生產(chǎn),。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺(tái)服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要，去過(guò)肯德基的人都知道,，在服務(wù)臺(tái)后面是一個(gè)保溫的食物陳列柜,，是用透明的材料所作的,，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來(lái)確定制作產(chǎn)品的數(shù)量。另外就是可以讓前臺(tái)的服務(wù)員與總配的員工相互交流,。如果某些顧客有特別的要求的話,，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品。例如：顧客要一個(gè)少醬少菜的漢堡包,，而食物陳列柜是沒(méi)有這樣的產(chǎn)品的,，服務(wù)員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個(gè)這樣的少醬少菜的漢堡包,。其實(shí)在餐廳內(nèi)相連的兩個(gè)區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開(kāi),，都是很容易就可以溝通得到的。前臺(tái)區(qū)與總配區(qū)是這樣,；總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的,。整個(gè)餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的是總配的一名員工p1。p1也是要生產(chǎn)的,，只不過(guò)早生產(chǎn)的同時(shí)他還要留意前臺(tái)顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來(lái)安排生產(chǎn)計(jì)劃,。

以下來(lái)說(shuō)餐廳的倉(cāng)庫(kù)管理，肯德基一共有5個(gè)倉(cāng)庫(kù),，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個(gè)倉(cāng)庫(kù)：急凍倉(cāng),、冷凍倉(cāng)、一樓干貨倉(cāng),。另外在餐廳二樓也有一個(gè)干貨倉(cāng),，百花大廈的十八樓也有個(gè)倉(cāng)庫(kù)。

首先介紹各個(gè)倉(cāng)庫(kù)所放置的物品吧,！急凍倉(cāng)是放置各種未加工過(guò)又需要低溫保存的物品,，如：雞翅、薯?xiàng)l,、玉米等,。冷凍倉(cāng)是放置各種經(jīng)過(guò)腌制的肉類(lèi)，保存溫度比急凍倉(cāng)高點(diǎn),，里面的肉不會(huì)結(jié)冰,。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時(shí)間，過(guò)期就要廢棄,。一樓干貨倉(cāng)主要是放置一些比較大件,、不容易搬動(dòng)的干貨，如：面粉,、糖醬等,，因?yàn)檫@倉(cāng)庫(kù)就在后門(mén)的前面，搬運(yùn)方便,。二樓干貨倉(cāng)主要放置方便搬運(yùn)的貨物,，而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求的貨物,，如：牛奶、包裝盒等,。十八樓的倉(cāng)庫(kù)是放置平時(shí)很受用到或暫時(shí)不使用的物品,，如：?jiǎn)T工的工作制服、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等,。這樣設(shè)置倉(cāng)庫(kù)可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化。兩個(gè)冷凍倉(cāng)都放在生產(chǎn)區(qū)域里,，因?yàn)槔鋬鰝}(cāng)的物品是經(jīng)常使用的,，放在這可以方便與減少搬運(yùn)量。要把干貨倉(cāng)分為兩個(gè),，而不是把兩個(gè)都放在一樓,，這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素，因?yàn)橐粯潜緛?lái)地方不大,，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒(méi)多大的空間了,，所以只是留了一個(gè)放置不易搬動(dòng)的物品的干貨倉(cāng)，而容易搬動(dòng)的都放到二樓的倉(cāng)庫(kù),。為什么還要在十八樓找個(gè)倉(cāng)庫(kù)呢,？搬運(yùn)成本不是大了嗎？其實(shí)這樣的搬運(yùn)成本與一,、二樓的租金比起來(lái)只是小毛見(jiàn)大毛,，而且那個(gè)倉(cāng)庫(kù)只是放置不經(jīng)常使用的物品。另外我想補(bǔ)充兩個(gè)放置半成品與成品的地方,，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜,。()熱保溫柜是用來(lái)放炸好的各種肉，提供給總配制作用,。而且這些肉保存的時(shí)間是很短的,，一般只能保存30分鐘，在這時(shí)間內(nèi)不用的話就要廢棄,。同理保溫食物陳列柜也是這樣,，過(guò)時(shí)間就要廢棄到垃圾桶。

百花餐廳的倉(cāng)庫(kù)是由兩位員工負(fù)責(zé)管理的,，每天早上在生產(chǎn)開(kāi)始之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料,，下午的時(shí)候再補(bǔ)充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理,。倉(cāng)庫(kù)的貨物都是按照先進(jìn)先出的原則,，沒(méi)一樣物品都固定放在倉(cāng)庫(kù)的某個(gè)位置上，在對(duì)應(yīng)的墻上都有這物品的名稱(chēng),，這樣就有秩序,，也方便清點(diǎn)數(shù)量。每一次有新貨物進(jìn)來(lái),，倉(cāng)庫(kù)管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物,，生產(chǎn)日期在前的就放的外面，優(yōu)先使用,。而且生產(chǎn)日期必須向外,，方便看到，防止過(guò)期使用,。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過(guò)期的時(shí)候就要馬上通知經(jīng)理,，經(jīng)理會(huì)安排促銷(xiāo)活動(dòng)，盡量在過(guò)期之前用完這種貨物,。

從肯德基的設(shè)置與倉(cāng)庫(kù)管理這兩個(gè)方面可以看出,，肯德基對(duì)產(chǎn)品控制做得是非常細(xì)致、非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。這就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個(gè)重要的原因吧,！

老師常說(shuō)學(xué)管理的就要會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問(wèn)題。我還覺(jué)得在象肯德基這樣的大企業(yè),，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展,，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點(diǎn)也是非常重要,。以上就是我在肯德基實(shí)習(xí)所得,。高鐵乘務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告心得建材市場(chǎng)詢(xún)價(jià)實(shí)習(xí)報(bào)告

在餐廳實(shí)踐報(bào)告5000篇三

20xx年6月，我在杭州大酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí),，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì),，面對(duì)貴族華麗大堂，整潔有序的工作,，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn),？

第一、初步的收獲

記得我們?cè)谌耸虏拷?jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén),，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信,，只要認(rèn)真去對(duì)待,，就會(huì)有意想不到的收獲！

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小,，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求,，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”,，主動(dòng)去做,，最重要的一點(diǎn)就是“勤”！要勤快,，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去,，熱情,、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿(mǎn)了信心,！也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了,，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷,，我都會(huì)踏過(guò)去的！

第二,、中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在中餐廳的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了杭州大酒店又認(rèn)識(shí)了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的.人還要多,，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里,。

所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了,，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍,。二是勤奮,，有條理，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力,。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài),。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了,，還有人生存于社會(huì)上,，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí),，只要用一顆熾熱,、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求,。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人。

酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái),，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒(méi)有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō),，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里,，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),，凡事裝個(gè)心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告5000篇四

實(shí)習(xí)單位：ｘｘ大酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月15日――20xx年8月21日

ｘｘ大酒店――隸屬于ｘｘ機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,，位于市中心，比鄰火車(chē)站,，能便捷的到達(dá)機(jī)場(chǎng),、北戴河景區(qū)、ｘｘ景區(qū),，地理位置優(yōu)越,，交通十分便利。酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)間,，單人間,、商務(wù)房等各種客房，房間內(nèi)可直接進(jìn)行電腦網(wǎng)絡(luò)vod點(diǎn)播系統(tǒng),。接見(jiàn)廳,、中小會(huì)議室、國(guó)際大會(huì)議廳可隨時(shí)接待各種高中檔會(huì)議,；小宴會(huì)廳,、自助餐廳風(fēng)格各異――供您隨意選擇，大型宴會(huì)廳可同時(shí)接納大型婚宴,、宴會(huì),；大堂吧、四季廳,、游泳館,、保齡球館、練歌廳,、美發(fā)室,、桑拿等設(shè)施齊全，是您休閑娛樂(lè)的理想去處,；150多個(gè)車(chē)位的大型停車(chē)場(chǎng),，可用于停車(chē),。

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部,，我的工作崗位就是中餐部,。

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時(shí)為我們安排了老資質(zhì)的服務(wù)生進(jìn)行帶領(lǐng),，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，每周休息一天,，早上10：00――14：00,，下午16：30――20：00,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的,。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，開(kāi)闊了視野。

（1）在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識(shí),，但只有在真正的應(yīng)用的時(shí)候才會(huì)發(fā)覺(jué),，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層,，如何部署,，各有何職，這對(duì)都是在我們實(shí)習(xí)過(guò)程中了解到的,，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來(lái)的發(fā)展,。而在我們服務(wù)生之中又有另一套實(shí)施措施，上層對(duì)我們的領(lǐng)導(dǎo),，我們所歸屬的權(quán)限范圍等等，我每天都在認(rèn)真地吸收貫徹,。在學(xué)校的時(shí)候,，書(shū)本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門(mén)之間的溝通與協(xié)作,，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部,、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí),，對(duì)以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí),，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí),，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，還是菜單的設(shè)計(jì),，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí),。

（2）實(shí)踐與理論的差距,，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分,，譬如：課本上絕不會(huì)有談及當(dāng)你面對(duì)不同群體的客人時(shí)，你會(huì)有怎么的反應(yīng),，要如何應(yīng)對(duì),，采取什么舉措,。而當(dāng)我們面對(duì)顧客這一不定因素時(shí)，才是對(duì)我們真正的考驗(yàn),，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,，使得自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化,，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中,，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù),，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去,，他會(huì)非常高興，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人,。再如,，當(dāng)我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí),，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候,，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能,。

（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子,，才會(huì)贏得顧客，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來(lái),，就知道其喝什么茶,，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么,，正是有了他們對(duì)顧客的了解,，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué),，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客,。

（4）在中餐廳,，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺(jué)不是重復(fù)就是無(wú)理頭,，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊(cè),，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感,。而且培訓(xùn)的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，缺少對(duì)于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說(shuō)是混日子，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來(lái),，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

（5）員工以及領(lǐng)導(dǎo)管理層的素質(zhì)不夠高,。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài),，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便,，不過(guò),，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒,，不再犯同類(lèi)錯(cuò)誤,，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此,，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教,，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭(zhēng)取把工作做得更好,。而我相信這次經(jīng)歷對(duì)我今后的人生都有美好的記憶,。