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在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇一

20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué),，來到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進(jìn)行社會實(shí)踐活動,，這對于我們這些即將步入初二的學(xué)生來說，既興奮又激動 隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù)，有的做清潔,，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等),，沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn),，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方，也會有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。 餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié),，一是有禮貌,，二是要勤快。服務(wù)工作是勤行,，要時(shí)刻做到腦勤,，眼勤,，手勤，嘴勤,。文明禮貌用語十個(gè)字要掛在嘴邊“請、您好,、謝謝,、對不起、再見”,，這對我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊 通過餐廳的社會實(shí)踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;

2.呈上點(diǎn)餐單,，筆和餐具 ——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

5.上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨,，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來，我們中的某個(gè)人也許會攢足了經(jīng)驗(yàn),，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題!

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實(shí)踐的機(jī)會,，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識,，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累·····我們不得不說,，這次的社會實(shí)踐是成功的,，有收獲的,，深刻的，我們一定會帶到我們的學(xué)習(xí)中來,，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),！

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇二

大學(xué)是我們從象牙塔步入社會大學(xué)的一個(gè)過渡階段，在這一階段里我們除了學(xué)好書本上的知識外,，還要積極主動的到社會大學(xué)當(dāng)中去實(shí)踐,，并在實(shí)踐中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的完善自己,，等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了,。有句話說得好“機(jī)會是留給又準(zhǔn)備的人的”，所以我們有時(shí)時(shí)刻刻做好準(zhǔn)備,。所以這個(gè)寒假我毅然選擇了社會實(shí)踐的道路,，希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會,。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應(yīng)聘服務(wù)員,。

因?yàn)槭堑谝淮卧诓蛷d打工，所以有些緊張,，怕做不好,，但是我還是本著一個(gè)認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度對待這一份工作。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦,，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設(shè)有包廂,，我工作的第一天,，主要是餐廳的領(lǐng)班帶我大概的了解一下我的工作內(nèi)容、工作的注意事項(xiàng)以及開始做一些簡單的工作,，比如說收拾餐具打掃衛(wèi)生等,。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點(diǎn)單、上菜,，遇到不懂的就虛心向老員工學(xué)習(xí),，他們總是很耐心的指導(dǎo)我。餐廳周邊的工廠較多,，準(zhǔn)備過年了,，雖然今年春節(jié)國家采取反對鋪張浪費(fèi)的新舉措促使政府官員和國有企業(yè)取消了在豪華酒店的宴請，但是很多個(gè)體經(jīng)營的工廠,、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個(gè)團(tuán)圓飯,，所以餐廳的包廂大多都訂滿。包廂里的服務(wù)員忙不過來，我這個(gè)新手也不得不進(jìn)包廂幫忙,，在包廂里有很多很瑣碎注意事項(xiàng),，對于我這個(gè)新手來說，這絕對是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn),。首先是擺桌,，擺放好碗、筷,、杯等各種餐具,，擺放的順序、位置,、方向都很講究,，不能擺錯,。其次是上菜,，一般一張餐桌都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道,，第一次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。倒酒的時(shí)候酒瓶的方向也很講究,，瓶嘴不能正對著客人,，酒瓶上的標(biāo)簽要向著客人的方向，以便客人看清酒的牌子以及相關(guān)信息,。倒酒的位置也不能錯,，要從客人的右邊倒，不能偷懶在一個(gè)位置給幾個(gè)客人倒酒,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外,，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,，在餐飲行業(yè)也不例外，但開始時(shí)我對這些一竅不通,，當(dāng)領(lǐng)班或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),，我都不懂，例如“開胃”,、“飛臺”,、“飛凳”、“起菜”,，但我也明白了一個(gè)道理,，不懂就問，直到問懂為止,。

做什么事都會有一個(gè)過度時(shí)期,，在這個(gè)過渡期內(nèi)，必定是十分難熬的,，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活。覺得很辛苦難熬的時(shí)候,，我就會告訴自己再堅(jiān)持一下就好,。就這樣，慢慢的,，我開始適應(yīng)了這一份工作,，每天早上8點(diǎn)開始上班，打掃餐廳的清潔衛(wèi)生,，擦轉(zhuǎn)盤,，掃包廂的垃圾，還有拖地,、準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)下班,。到了5點(diǎn)又要開始上班了,，一直工作到晚上9點(diǎn),。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時(shí)，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單,，實(shí)際做起來就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時(shí),，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結(jié)果就會遭到領(lǐng)班的嚴(yán)厲批評，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事。

在工作中我們必須注意細(xì)節(jié),，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時(shí)我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，看書同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事,，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量。

經(jīng)過一段時(shí)間的努力,，再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了,。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求,，雖然有時(shí)候有點(diǎn)累,，但感覺生活很充實(shí)，并享受著這份工作帶來的快樂,。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別,，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,，教師有時(shí)出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經(jīng)常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會遭到上級的不解,，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前臺拿酒,，等等,。

3.每個(gè)企業(yè)都會有自己的企業(yè)文明，我們既然要到這家餐廳工作,，就應(yīng)當(dāng)去了解該餐廳的文化特色,，這不僅對自己的.工作有很大的幫助，而且還可以擴(kuò)寬自己的見識面,，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些餐飲行業(yè)方面的學(xué)問,，拓展了個(gè)人的學(xué)問面，加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。

5.在工作和生活中要學(xué)會與人友好相處,，這一點(diǎn)在任何領(lǐng)域都是非常重要的。

6.明白守時(shí)的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位,。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念,。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的只是一家不大的餐廳，但是從點(diǎn)單,，到上菜再到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。

在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會要牢記這一點(diǎn),，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌。

這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨,，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作,。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，在服務(wù)時(shí),，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為餐廳做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序,，快速的服務(wù)效率,。餐飲行業(yè),，是一個(gè)人員流動較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下,，對待不同的客人要用不同的態(tài)度,。

社會是一個(gè)大舞臺,，餐飲工作也只不過是它的一個(gè)角落,，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識,，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會實(shí)踐活動是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會,。放假的時(shí)候,，不窩在家里，參見社會實(shí)踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石,，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi),。

回憶這40多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識,。這次社會實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實(shí)踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。社會實(shí)踐加深了我與社會各階層人的感情,，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實(shí)踐中開拓了視野,，增長了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會就是一所大學(xué)，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。希望以后還有這樣的機(jī)會,，讓我在實(shí)踐中不斷地鍛煉自己,，完善自己。

以上就是我寒假期間打工的一些經(jīng)歷和感受,，雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險(xiǎn)事跡,，但也不是平淡無味,，至少它觸動了我心靈,，這次實(shí)踐是我成長的階梯，我相信它會對我將來的學(xué)習(xí)和工作生活帶來無盡的幫助,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇三

這個(gè)暑期,，我決定選擇酒店打工,，最后選定到的酒店，是我市的一家三星級酒店,。

餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部,、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組,，分別在不同的部門,，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理等一系列流程,。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我說?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備啊,！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說，“辛苦,！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制，而且每天還得加班1小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)),。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事 就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲沂谴蚬ど鴮ξ覀兝淠?，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己的角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一,！

這一個(gè)月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個(gè)方面：

1,、酒店應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。畢竟人是管理中的主體,，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù),，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場,、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機(jī)器,。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧,。

2,、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān),。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙,，遇事就會各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

今后,，我要參加更多的社會實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識更多,，使自己未踏入社會就已經(jīng)體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。而是要深入的探索,，為自己的未來打好基礎(chǔ),，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實(shí)踐中好好利用知識進(jìn)行運(yùn)作,。

綜上,，自我總結(jié)以下幾點(diǎn)，

1在社會上要善于與別人溝通,。

2在社會中要有自信,。

3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。

4工作中不斷地豐富知識

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇四

這個(gè)暑假,，回來懶懶的,。可是一想到家閑著沒事,，就想著出去打工,，找兼職了！

我是學(xué)設(shè)計(jì)的,，開始,，想做一些與本專業(yè)有關(guān)的實(shí)踐工作，經(jīng)過艱苦的需找工作,，才發(fā)現(xiàn),，好多地方招牌都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，一聽說我沒有工作經(jīng)驗(yàn)就跟我說：“這樣吧,，你回去等消息吧,，如果有需要的話，我會通知你的,?！卑l(fā)現(xiàn)，這樣的找工作是根本不靠譜的,。

于是,，我找了家餐廳。這家餐廳的生意是很紅火的,，他家主要賣點(diǎn)是我們內(nèi)蒙古的特產(chǎn)面食“莜面”,。來來往往的人特別多。老板一看我能說會道,，機(jī)敏伶俐的,，就說明天來上班吧！

就這樣,，在一家叫做“莜面大王”的餐廳,，我便開始了我的暑期社會實(shí)踐生活。

上班時(shí)間是：（9：00~14：00,，6：00~22：00）,，一個(gè)小時(shí)是7。5rmb,，包早餐和晚餐,。基本我不用在家里吃飯的,。

我每天做的就是,，打掃衛(wèi)生，傳菜,，上菜,，點(diǎn)餐，撤桌。

剛開始的時(shí)候,，心里是極度不平衡的,，心想，從小到大讀了這么多年的書,，家里花了這么多錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能端端盤子，咱這么著在學(xué)校也是個(gè)學(xué)生干部,，多少有點(diǎn)社會實(shí)踐能力,，再加上領(lǐng)班還是個(gè)小學(xué)文化，還對我指手畫腳,，心里實(shí)在是憋屈的難受,。

真想，走人算了,！但是,，人總是要適應(yīng)自己的環(huán)境，我可不想因?yàn)樽约盒睦锊黄胶饩透刹幌氯チ?，白白給人家干了十幾天,，這樣不行，命令自己一定要堅(jiān)持下去,！我自仔細(xì)的想了又想,，為什么人家干的就那么開心？為什么人家要對我指手畫腳,？我意識到了,，要在自己的工作環(huán)境中，吧自己同領(lǐng)導(dǎo),，同事之間的關(guān)系搞好,。因此，我收起了自己眼高手低的心態(tài),，希望盡快的適應(yīng)工作環(huán)境,。

漸漸的，比別人每天早到十分鐘,，把我該干的活干完,，（清洗昨晚的差距，水杯,，把地板先打掃了）然后,，和大家一起吃早餐。忙乎的差不多了,，也就是十一點(diǎn)多了,，這個(gè)時(shí)候客人們就接踵而來了,，開始的時(shí)候，給客人點(diǎn)單的時(shí)候十分的不好意思,，慢慢的就熟悉了路數(shù),，十分的嫻熟了。

點(diǎn)餐后,，就是要上菜了,，上菜的時(shí)候特別要注意的是,，要把盤子邊上多余的菜汁擦干凈,，需要配上味碟的酒吧味碟配上，有湯的菜要配好湯勺,，做好這些準(zhǔn)備工作的后,，我就小心的把菜端出去了。

閑下來的時(shí)候,，我主動像領(lǐng)班,，同事們虛心的請教和學(xué)習(xí)，領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生,，有志向,。但是，想做大事就千萬別小看做小事,，大事不都是由小事累積起來的嗎,？做大事的本領(lǐng)，也是做小事的本領(lǐng)不斷累積而成的,，不積小流無以成江海,，不積跬步無以至千里,?！彼€為我指出了工作中的很多錯誤和缺點(diǎn)，他還對我說,，一個(gè)人的能力并不是只看他的學(xué)歷，文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí),，然后他也跟我說，你看那個(gè)掌勺的師傅，和做基層的徒弟了嗎,？你能看出他們的區(qū)別和聯(lián)系么？我說，看不出,。他說，做切配打雜的徒弟,，經(jīng)過長期的踏實(shí)努力,，就能成為掌勺的師傅,，就能獨(dú)當(dāng)一面了,。這就是區(qū)別和聯(lián)系。其實(shí),，你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己的文化涵養(yǎng),，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？”聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個(gè)努力動力,。

我覺得她雖然是小學(xué)文化，但是說出的道理卻是實(shí)實(shí)在在的,。我想,，自己也該長大了，是該吃點(diǎn)苦了,，不然,，真的到了老了同學(xué)聚會的時(shí)候，我就跟一個(gè)農(nóng)婦似的粗枝大葉一般，那我就瘋了,。他和我分享了一個(gè)案例,，他說“記得我以前在酒店工作時(shí)，在接待vip之前,，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心,，是確保萬無一失,！小到室溫的多少，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生,，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢,，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域,。從小到大,，什么事情都是要負(fù)責(zé)好的，決不能有一點(diǎn)點(diǎn)的疏忽,。）聽了他的故事,，感覺好強(qiáng)哦。

我也想著以后,，自己也開一家自己的餐飲店,。今天網(wǎng)上查了下資料：（餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益,。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì),。以人力資源部為核心,，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位,，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出,，應(yīng)提升員工利益的地位,。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客,。這樣立足于員工,，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下,，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中,，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理,。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象,。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率,。所以,，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì),。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活,，不是一件壞事。世界一個(gè)必經(jīng)步驟,。每一項(xiàng)操作,，每一個(gè)動作，每一個(gè)表情,，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù),。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,，全面化的管理更是必不可少的,。）。

做餐飲業(yè),，也不是這么簡單的,。還要有好強(qiáng)悍的管理呢。

越來越發(fā)現(xiàn),，做服務(wù)業(yè),，心態(tài)是最重要的,。應(yīng)該學(xué)會，不要怨天尤人,，應(yīng)該心存感激,。感謝餐廳可以讓自己得到了這次時(shí)間的機(jī)會，打工是我使我懂得什么是尊重勞動,。記得當(dāng)我之前有做抄寫員的時(shí)候,，雖然也是兼職，可是面對對外的實(shí)踐服務(wù)業(yè),，還真是有巨大的不同,。一個(gè)面對形形色色的人，一個(gè)面對一臺機(jī)器,。這樣的實(shí)踐能力也是不同的,。

經(jīng)歷了打工，和想象的實(shí)在是差距太大了,。一切都沒有想象的那么好的,。其實(shí)，這個(gè)世界上,，有很多金玉良言的道理你都看似明白,、理解，其實(shí)還差的很遠(yuǎn),。只有你真正的經(jīng)歷過了,，這心坎上才有一道記號。想想,，永遠(yuǎn)也只是想象,，和現(xiàn)實(shí)是無法相提并論的！

媽媽告訴我,，在這樣的社會染缸里,，只要有你有能力去保護(hù)你自己心靈，為自己創(chuàng)造一個(gè)好的生活環(huán)境,，才能生活在上層,。不然，沒有什么能力,，只是市井小民罷了,。

還有，我知道無論在任何時(shí)候都要自尊,。當(dāng)有人欺負(fù)你的時(shí)候,，不能一味的忍讓。當(dāng)他們做得太過分的時(shí)候,，要堅(jiān)決的回?fù)?。雖說顧客是上帝,，但總有那么一類人，仗著自己有那么一點(diǎn)錢來折騰別人,，顯然是不對的了?？吹接袀€(gè)當(dāng)服務(wù)員的小姑娘被氣得哭了的時(shí)候,，我就找到老板娘評理，最后讓那個(gè)客人道歉,。

最后,，當(dāng)我拿到那薄薄的幾張鈔票的時(shí)候，我真是感慨萬分,，畢竟是我自己的勞動成果,，感覺自己的能力提高了不少，很有成就感,。

老板在走之前也給了我一些指點(diǎn),，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最只要的是學(xué)習(xí)東本，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用暑期時(shí)間參于社會實(shí)踐活動是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有點(diǎn)是賺錢的機(jī)會,，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候,，真真求知欲非常強(qiáng)烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候,，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的，就就為增長見識”,。

既然上天給了自己做人的機(jī)會,，就要好好的把握。

總結(jié)我的這次社會實(shí)踐工作,，這次的實(shí)踐工作給了我很大的動力,，為的是老板和我說的最后那句話：不為別的，就為能讓自己長見識,。受益匪淺的實(shí)踐工作,，讓我印象深刻,。珍惜和把握現(xiàn)在，才能對得起自己,，對得起父母,！

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇五

終于來到了暑假了，懷著高興和激動的心情我到了《我的港灣商務(wù)酒店》,，在這里我享受了兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程,，學(xué)到了不少的東西，得到了很好的鍛煉,，不管是身體還是心理承受能力都得到了提高,，所以這次實(shí)習(xí)是必要的。它不僅能夠讓我掙點(diǎn)錢而且在人際交往方面也有很大的幫助,，大學(xué)期間就應(yīng)該多接觸社會,，這樣到了走出學(xué)校時(shí)，也不致于對外面的世界一無所知,，只有多接觸社會才能更好的融入社會,。

剛開始時(shí)，覺得這是一份很小兒科的事情,。在家里我也有做過的,，洗洗碗，端端菜,，但后來碰了不少的壁,，才慢慢認(rèn)識到這個(gè)工作的很多細(xì)節(jié)是我們?nèi)菀缀鲆暤摹?/p>

第一天上班時(shí)，什么事情都不懂的我,，哪里有事情可以做我就往哪里去,，聽說工作只要勤快就好了，我自認(rèn)為我做的很好,?？墒牵谝淮伍_例會時(shí),，經(jīng)理點(diǎn)名批評了我,，有客人說我不太禮貌，一問三不知,，什么都不懂,。會后我認(rèn)真的反思，是哪里我做的沒讓客人滿意呢,？可是,，我卻想不出來。上班時(shí)同事們各忙各的,，沒什么空理會我,，想幫我也沒什么時(shí)間,，于是，我學(xué)會了察言觀色,，不問同事,，跟著他們就行，看他們是怎么接待客人的,，我自己也試著摸索,，當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束時(shí)，我知道我今天有收獲了,，那就是察言觀色，用眼睛教自己學(xué)習(xí),。

他們身上,，我學(xué)到了不少的工作技巧，學(xué)會了怎樣和客人自如的交談,，學(xué)會了怎樣交流才不會讓客人生氣,，學(xué)會了怎樣高效地完成任務(wù)。有時(shí)候難免碰到一些愛找茬的客人,，甚至是抵觸了心里的那根底線,，但我還是忍了下去，因?yàn)槲颐靼鬃龇?wù)的這一行業(yè)必須要有足夠的耐心,，正如有句話講的：客人不是要占便宜,，而是要感到有一種占了便宜的感覺,；客人不是要你阿諛奉承,，而是要一種當(dāng)“上帝”的感覺,。就這樣,，我學(xué)會了處人跟處事,，這與我在學(xué)校相比,，要受益的多,，同時(shí)我也知道了現(xiàn)實(shí)的殘酷,，要想在社會上立足,，不僅僅要一張文憑,，更需要的是能力跟自信。

的工作,，能把它做好是我的希望,，結(jié)果我真的做到了。當(dāng)然,，我也有做的不足的地方,，經(jīng)理給我指出來之后，我就立馬的想到方法去改正它,，這樣我才能在接下來的工作中少出錯,，更好的完成工作,。另一方面，我意識到了自己的不足,，沒有經(jīng)驗(yàn),，沒有與人交往的能力，有些東西以前沒有嘗試過,，如果沒有這次實(shí)踐,，以后從學(xué)校出去，很有可能沒有立足之地,，現(xiàn)在的社會不僅需要知識,，還要擁有一些應(yīng)變能力等綜合素質(zhì)，只在學(xué)校汲取知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，應(yīng)該將理論與實(shí)踐相結(jié)合,，將理論運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的知識有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐,，那學(xué)的東西相當(dāng)于沒有學(xué)。

俗語說：紙上得來終覺淺,。沒有把理論用于實(shí)踐是學(xué)的不深刻的,，而我也深刻體會到了自己的經(jīng)驗(yàn)的不足了，并且也認(rèn)識到了我所學(xué)的淺薄,，相信這次實(shí)習(xí)對我日后的學(xué)習(xí)和工作有所幫助,。真心的感謝在這期間所有幫助過我的人！這段經(jīng)歷是我成長中的巨大的財(cái)富,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇六

在范蠡西餐廳一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號,。在這里，第一次接觸社會的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。

從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作,。快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞,；快樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程,。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺布，擺刀叉,。給客人介紹菜單的種種場景就像發(fā)生在昨天一樣,，是那么的叫人印象深刻。在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,。

首先，使用餐巾：點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。接下來就該是如何使用刀叉的問題了,，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)用叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小,，蘸上調(diào)味汁送入口中。略事休息時(shí),，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。如何喝湯呢？喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己,。相關(guān)的禮儀還很多,，這里就不再一一贅述啦。

在范蠡西餐廳實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微,，物有所值”的服務(wù),。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道,，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會再來,。所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了：少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng)；忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),，沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心。通過這次實(shí)習(xí),，我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做。認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,。這就是生活，是真正的生活,。

通過實(shí)訓(xùn),、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識,、語言交流與表達(dá)能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的交際水平有了一個(gè)一定的提高,，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流，在這里,，來吃西餐的有各個(gè)社會層次的朋友,，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會做了個(gè)好的準(zhǔn)備,。社會上有課本上學(xué)不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn),，想想自己兩三年后就要真正的走向社會,，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服,，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想,。

結(jié)束語：通過這次社會的實(shí)踐,，我學(xué)會了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用,，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，我會依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí),，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇七

摘要：通過20多天的大排檔服務(wù)員工作,，我親身體驗(yàn)了基礎(chǔ)的社會實(shí)踐,，這也是我大學(xué)以來第一個(gè)假期社會實(shí)踐。我進(jìn)行這次社會實(shí)踐活動,，一方面是為了讓自己進(jìn)一步接觸社會,，了解社會，體驗(yàn)社會工作和生活,，提高自己的社會見閱,；另一方面是不想自己總是從父母那里拿錢，而是要自己掙點(diǎn)生活費(fèi)和零花錢,，好湊錢準(zhǔn)備買臺電腦,。通過在大排檔的工作，我發(fā)現(xiàn)自己存在有許多不足,，特別是在社交服務(wù)方面,，也認(rèn)識到作為一個(gè)勞動工人,，需要堅(jiān)持不懈,、吃苦耐勞和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,。

關(guān)鍵詞：客人服務(wù)熱情鍛煉。

我于20xx年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作,，這家大排檔只要是經(jīng)營夜宵的,，一般工作時(shí)間是從下午5點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)鐘。我在這里是做服務(wù)員兼打雜,，在店里工作就是沖茶遞水,、招呼客人、點(diǎn)菜買單,、打掃衛(wèi)生等等,。雖然工資不是很高，但是這排檔離我家比較近,，上下班來比較方便,。

自走進(jìn)大學(xué)以來，就業(yè)問題就成了大家的熱議話題,。經(jīng)過一學(xué)期的大學(xué)生活,，我就已經(jīng)深深認(rèn)識到作為一名大學(xué)生，不僅要學(xué)習(xí)好專業(yè)知識,，掌握應(yīng)學(xué)的本領(lǐng)，更重要的是要增加自己的社會歷練和見識,，要不斷緊密自己與社會的接觸,，增加個(gè)人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高個(gè)人能力,，為將來畢業(yè)走進(jìn)社會積累經(jīng)驗(yàn),。

因此，在年后（初八）我就決定到這家大排檔來工作,?；蛟S很多人覺得到大排檔當(dāng)服務(wù)員是一個(gè)即累又低等的工作,，而且還很不受人尊重。然而,，我卻不這么認(rèn)為,，我覺得做服務(wù)員雖然很吃苦，但是可以接觸很多人,，可以很好的接觸社會,，對一個(gè)還未走上社會的大學(xué)生來說是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，總比那些派傳單的工作好,，在那里浪費(fèi)時(shí)間,。

記得剛到大排檔的第一天，我還非常生疏,，對臺桌的擺布,、沖茶擺碗、招呼客人等等后不是很熟悉,。萬事開頭難,，我沒有就此放棄，而且有老阿姨帶著我,，老板也很好認(rèn),，經(jīng)常教我一些基本的工作，沒過一兩天我就差不多進(jìn)入角色了,。

做服務(wù)員看起來簡單,，但要真正做起來卻有很多困難。在20多天的工作里,，我就遇到了不少的問題：

1,、沖茶或上菜的時(shí)候，茶水或菜汁不小心倒到客人身上,；

2,、菜有問題，一碟菜里有頭發(fā)或者蒼蠅之類的異物,；

3,、點(diǎn)菜的時(shí)候聽錯了導(dǎo)致弄錯菜被退貨，或者把菜上錯臺號了,；

4,、在埋單的時(shí)候，客人總是嫌價(jià)錢貴或菜難吃,，需要打折,、優(yōu)惠、或者索取發(fā)票,；

5,、一些喝醉酒的客人賴賬或鬧事等等,。我個(gè)人認(rèn)為以上這些問題，在飲食行業(yè)應(yīng)該是普遍存在的,，出現(xiàn)這樣的情況,，一方面是自身的問題；另一方面,，也是因?yàn)榇_實(shí)存在一些比較“刁蠻”的顧客,。針對以上的問題，我覺得最重要的就是要提高服務(wù)質(zhì)量,，我在工作中也慢慢領(lǐng)悟和掌握了一些技巧：

2,、點(diǎn)菜的時(shí)候要主動熱情，根據(jù)客人的需要,、口味,，介紹或給客人建議性的菜色；

4,、上菜的時(shí)候微微注意一下整盤菜,，檢查是否存在異物，并查看臺號以免上錯菜,；

5,、遇到喝醉酒的客人，一定要說好話,，可以拍一下他的馬屁,，這樣，埋單才能比較順利,；

6,、在埋單收或找客人的錢時(shí)，要用雙手拿,，并說聲“謝謝”,；

7、客人埋完單要離開時(shí),，提醒客人有沒有遺漏物品,，并主動歡送客人，可以說些“老板,，慢走,，歡迎下次光臨”等等。

說到底就是要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人,，做到顧客至上,。對于餐飲等服務(wù)行業(yè),，服務(wù)質(zhì)量無疑是決定它生意好壞的重要因素,，高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能它給顧客留下深刻的印象,，為顧客再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能使顧客倍感尊榮,，使它得到顧客的信賴,。

其實(shí)，有不少客人一眼就能看出我還是個(gè)學(xué)生,，所以他們對我要求也不是很高,，對我一般也不想對其他服務(wù)員那樣“刁蠻”，而是十分照顧我,，有些我們還聊得很投入,。但，我也的確遇到有那些故意刁難我的客人,，可能是出于我是大學(xué)生,，比較生手的原因，最后要搞到老板親自出馬,。仔細(xì)想想,，我覺得這種情況也并不是那么的壞，至少它可以給我一個(gè)鍛煉的機(jī)會,，如何去處理他人刁難自己的問題,。這最重要的我覺得應(yīng)該是首先要鍛煉自己的口才，提高社交能力,，不要被別人說了什么,，你就沉默不語了，而是要隨機(jī)應(yīng)變的回應(yīng)他出的難題,。

20多天的服務(wù)員工作,，雖然辛苦，但也收獲了很多,。通過這次的寒假打工,、社會實(shí)踐，我不但提高了自身的服務(wù)意識和服務(wù)水平,，而且還增長了不少社會工作經(jīng)驗(yàn),，學(xué)會察人觀事，學(xué)會怎樣更好地和他人交流,。

總的來說,，這次的社會實(shí)踐還是挺成功的。雖然我現(xiàn)在還是大一,，離步入社會還早,，但我一定會積極參與社會實(shí)踐，通過工作不斷地鍛煉自己,、完善自己,、提高自身的價(jià)值,，加強(qiáng)對社會的接觸，讓自己融入社會,，積累社會經(jīng)驗(yàn),，為將來在社會生存打下奠定良好的基礎(chǔ)！

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇八

為了鍛煉自己,，我進(jìn)入了金巴斯牛排店,，在一個(gè)月的時(shí)間里，我學(xué)到了許多,。盡管在工作的過程中我吃了很多苦,，但我相信這些都是值得的。

從前的我做事總是堅(jiān)持不下來,，做一點(diǎn)事就喊累,，沒有一個(gè)成年人的毅力。經(jīng)過這之后,，我知道了人生本就是在磨練中前進(jìn)的,，沒有這些困苦，就不可能進(jìn)步,，就不可能在社會上立足,，我相信這一切都是值得的。

在金巴斯的日子里,，每天上午上班,，先打掃衛(wèi)生，再開始端菜,，傳菜,，收盤子，抹桌子等等,，每天都是在這樣的節(jié)奏中進(jìn)行著,。很多次我都想放棄，但我最終還是堅(jiān)持了下來,，并且獲益良多,。

因?yàn)槭俏鞑蛷d，所以在工作的過程中,，我必須要熟練運(yùn)用各種禮貌用語,，對待客人必須客氣、禮貌,，就算是被廚師罵,、客人罵，也不能還嘴，只能被動接受,。最開始,，我感覺很不習(xí)慣，有時(shí)候還有些生氣和委屈,，但我想到生活中怎么可能不受氣，如果連現(xiàn)在的這點(diǎn)氣還受不了,，以后怎么工作和生活,，最后我堅(jiān)持了下來。同樣在傳菜的時(shí)候,，作為服務(wù)生必須要有清醒的頭腦和良好的記性,。例如在傳牛排的時(shí)候，必須記住牛排的名字,、幾分熟,，還要記好是哪個(gè)臺位，不能夠傳錯,。開始的時(shí)候我總是一慌就忘記是哪個(gè)臺位,，有時(shí)候送錯了還要被罵，但經(jīng)過幾天下來我漸漸熟悉了基本流程,，就很少出錯了,。

就這樣在一次又一次的摸索和堅(jiān)持中我已經(jīng)是一個(gè)合格的服務(wù)生了，我很感謝餐廳的同事和老板的關(guān)照,，在金巴斯的日子里,，盡管有時(shí)累的都不想再動，但在工作的過程中我也學(xué)到了很多,，并且獲得了許多的快樂,。同時(shí)我也積累了一定的社會經(jīng)驗(yàn)，我感到很開心,。

在工作的過程中,，我發(fā)現(xiàn)我還有很多的不足之處：

1、我有時(shí)候缺乏動手能力,，有時(shí)總是唉嘴上說說,，但沒付之于行動。

2,、我的毅力還不夠堅(jiān)強(qiáng),，我應(yīng)該更堅(jiān)強(qiáng)。

3,、我還不夠冷靜,，不夠清醒。

4、我還不夠聰明,，不夠靈活,。

5、我還不夠勤奮,，我應(yīng)該更努力,。

我會在不斷的進(jìn)步中改掉我的壞毛病，不斷進(jìn)步,。通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓我更進(jìn)一步了解和認(rèn)知了這個(gè)社會,，以前總是在家人的庇護(hù)下長大不知道外面的世界如何現(xiàn)實(shí).我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會,，想通過社會實(shí)踐,，找出自己在社會中存在的不足。

社會實(shí)踐活動真是非常有意義的,，尤其對于大學(xué)生來說,，在我們正式進(jìn)入社會之前，盡可能的感受社會,，了解外面的世界,，是有百利而無一害的，人總是要受到磨礪的,，趁現(xiàn)在年輕,，還能在家庭學(xué)校的保護(hù)支持下，我們應(yīng)該盡情飛揚(yáng)青春,，為自己的將來堆積起厚實(shí)堅(jiān)挺的基石,，使以后步入社會不會表現(xiàn)得太茫然太狼狽了。

這次社會實(shí)踐活動,，不論我們的結(jié)果如何,，我想都是有成功意義的，因?yàn)槲疫_(dá)到了這次活動應(yīng)有的效果,，豐富了自己的見識,，鍛煉了自己，也令我們受益頗多,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇九

20xx年的夏季如期而至,，這也是我大學(xué)的第二個(gè)暑假。我給自己布置的作業(yè)時(shí)社會實(shí)踐,。此次,，我在餐館進(jìn)行了為期一月的社會實(shí)踐，感到受益匪淺,。

通過此次實(shí)踐,，我明白了社會實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會,，接觸社會，培養(yǎng)工作能力,，以及完善思想道德有著重要意義,。我所從事的店，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的,，為人們提供了方便快捷的高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值,，安全美味的食品。在此期間沒,，我學(xué)到了許多東西,，而這些東西將讓我終生受益。

我于七月底進(jìn)入工作實(shí)習(xí),。主要負(fù)責(zé)柜臺的點(diǎn)餐與收銀工作。柜臺的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié),，對服務(wù)員的要求較高,。因此我收到了專業(yè)全面的培訓(xùn)。工作的過程看似簡單,，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確的實(shí)施下來是需要一定技巧的,。因?yàn)椋吘诡櫩蜎]有快速點(diǎn)餐的意識也不了解點(diǎn)餐流程,。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候,，時(shí)刻為顧客做決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長,。方便服務(wù)下一位顧客,，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘,，以避免顧客長時(shí)間的等待,。由于甜品站點(diǎn)的獨(dú)立性時(shí)的速度沒有嚴(yán)格的'要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù),。當(dāng)顧客量較少時(shí),，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做,。例如隨手保潔,，不全柜臺紙巾，漿料紙杯等等,，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢,，為下一輪高峰做好充分準(zhǔn)備。由此可見,，這里干凈整潔的環(huán)境,，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷努力創(chuàng)造出來的,。

由于大量的客流量以及長時(shí)間的工作，使我感到非常疲憊,。我必須一遍又一遍重復(fù)同樣的對話,，細(xì)心解釋同樣的問題，作者同樣的動作,。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息,，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降,。有時(shí)不免于顧客產(chǎn)生摩擦,，還有上下班時(shí)夏日高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多,，困難很多,，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到最好,。于是,，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰,。

一.忍耐,。每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或不被理解時(shí)，我就感受到了社會真實(shí)的打擊與殘酷,。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦,。后跟少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng),，受不了謾罵與誤解,。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí),，社會就是這樣真實(shí),，不會把你寵著，也不是每一個(gè)人都會顧及你的感受,。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗,，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能無私的為你著想,，理解你,。我們能做的先世在原則下忍耐，原則外不理會,。然后反思自己是否有錯,，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯不在己,，則以理服人,，心平氣和的解釋,。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動,，退一步海闊天空,，心里也就平和許多。

二.和諧的人際關(guān)系,。員工多總要與人打交道,。從前的我不愛理不熟的人。現(xiàn)在我強(qiáng)烈的感到人際關(guān)系的和諧又多么重要,，它有利于自己工作順暢,，畢竟在社會工作團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無法完成的,。它也有利于你工作順暢,，每天微笑與人打交道自然心情好，工作效率也提高了,。

三.自制,。不要將個(gè)人情緒帶到工作中去。于是,，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力,。試著轉(zhuǎn)移情緒,，安慰自己,。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲,。

四.提高自己的競爭力,。我學(xué)會了不斷努力，是時(shí)虛心請教他人,，不斷提高自己的技能,。同時(shí)，我也深感我們必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研,，不斷學(xué)習(xí)不斷積累,，于是我也學(xué)會獨(dú)立解決問題。并且不可不懂裝懂,，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴(yán)重,。

五.賺錢的辛酸。工作的勞累使我疲憊,，這讓我體會到了賺錢的不易,。花錢容易賺錢難,。今后,，我會珍惜每一分每一角,，體會父母的辛酸。

社會時(shí)間讓我受益良多,。今后一定好好學(xué)習(xí),，提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會競爭力,，完善自己的思想品德,，做一個(gè)社會優(yōu)秀的人才。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十

在這次餐廳實(shí)習(xí)中,，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們,。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系,。這樣,，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房,、前廳,、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解,。同時(shí),，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備,。

餐廳作為服務(wù)行業(yè),，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益,。因此,，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi),，也有人士指出,，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù),，只有員工的需求得到了滿足,，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工,，服務(wù)于客人,，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣,，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以,，我們餐廳內(nèi)部管理中,，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度,，又影響員工上班的工作效率,。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理,，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活，不是一件壞事,。

08級政治學(xué)與行政學(xué)潘曉妮,。

們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次,，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心,，是確保萬無一失!小到室溫的多少,，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放,、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查,，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域,。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí),，我們經(jīng)理經(jīng)常說,，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好,。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好,。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí),，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn),。有投訴才有進(jìn)步,，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見,，我們接受投訴的目的不是處罰員工,，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題,。作為餐廳人員,，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會,。我中學(xué)期間,，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失,，否則難以成大氣”,。

以上就是我這次認(rèn)識實(shí)習(xí)的心得體會。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十一

社會實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式,；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑。通過參加社會實(shí)踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識。一個(gè)多月的社會實(shí)踐,，一晃而過,，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用,。社會實(shí)踐加深了我與社會各階層人的感情,，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實(shí)踐中開拓了視野,，增長了才干,，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。社會才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，我們的人生價(jià)值得到了體現(xiàn),，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我在實(shí)踐中得到許多的感悟,！

在公司里邊,，有很多的管理員，他們就如我們學(xué)校里邊的領(lǐng)導(dǎo)和班級里面的班干部,。要想成為一名好的管理,，就必須要有好的管理方法，就要以藝術(shù)性的管理方法去管理好你的員工,，你的下屬,，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的管理,。那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué),，要用到不同的管理方法，意思就是說：在管理時(shí),，要因人而異,！

俗話說："在家千日好，出門半"招"難,！"意思就是說：在家里的時(shí)候,，有自已的父母照顧，關(guān)心,，呵護(hù),！那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是,，只要你去到外面工作的時(shí)候,，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決,，在這一個(gè)多月里,，讓我學(xué)會了自強(qiáng)自立！凡事都要靠自已,！現(xiàn)在,，就算父母不在我的身邊,，我都能夠自已獨(dú)立,！

一切認(rèn)識都來源于實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)識的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性,。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展,，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人的認(rèn)識能力也就不斷地改善和提高,！馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對認(rèn)識的決定作用，認(rèn)識對實(shí)踐具有巨大的反作用,。認(rèn)識對實(shí)踐的反作用主要表現(xiàn)在認(rèn)識和理論對實(shí)踐具有指導(dǎo)作用,。認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性,，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo),。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識,，還要不斷從生活中,，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已。

選擇了工業(yè)設(shè)計(jì)為專業(yè)的我,，在這次實(shí)踐中自然比較關(guān)注這一環(huán),。雖然在實(shí)踐中只是負(fù)責(zé)比較簡單的部分，但能把自己在學(xué)校學(xué)到的知識真正運(yùn)用出來也使我頗感興奮,！在學(xué)校上課時(shí)都是老師在教授,，學(xué)生聽講，理論部分占主體，而我自己對專業(yè)知識也能掌握,，本以為到了企業(yè)實(shí)踐應(yīng)該能夠應(yīng)付得來,，但是在企業(yè)里并沒想象中如此容易。平時(shí)在學(xué)校,，設(shè)計(jì)不合理改一改就可以交上去了,，但在公司里，老板可不喜歡出錯,。所謂“逆水行舟,，不進(jìn)則退”，企業(yè)要時(shí)時(shí)保持著這種競爭狀態(tài),，才能在市場中立于不敗之地,，就因?yàn)檫@樣，企業(yè)會對每一個(gè)在廠的員工嚴(yán)格要求,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯,，這種要求在學(xué)校里是學(xué)不到的，這里更需要的是與實(shí)際相結(jié)合,，只有理論,，沒有實(shí)際操作，只是在紙上談兵,，是不可能在這個(gè)社會上立足的,，所以一定要特別小心謹(jǐn)慎，而且一旦出錯并不是像在學(xué)校里一樣老師打個(gè)紅叉,，然后改過來就行了,，在公司里出錯是要負(fù)上責(zé)任的，這關(guān)乎公司切實(shí)的利益損失,。

實(shí)踐,，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會的同時(shí),，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中,，實(shí)踐中學(xué)其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。

在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的學(xué)生,，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵,，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧,！我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好,。在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價(jià),。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個(gè)人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力！

記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是大學(xué)高校,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。

在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會埋怨,，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，才能比一部人具有更高的起點(diǎn)，才有更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實(shí)踐,，社會實(shí)踐必不可少,。

畢竟,，1年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會中的一分子,，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才,，很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書,；而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識,，為的都是將來走進(jìn)社會,，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務(wù),。

掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。結(jié)合理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識和提高自己,，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的,。

前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。

1,、早班（早7：00—中午15：00）工作流程：換工服,，化妝,，簽到——了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備,。

2、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班（晚上22：00—次日早7：00）工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi)、注明余額,，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳,，打印制做報(bào)表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

（1）“客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致。

酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求,，只要在不和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界,！所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會錯,，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù),，才會換來客人的微笑”,。

（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的”。身為上司經(jīng)理,，哪怕能力再強(qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多,，也難免會犯決策性錯誤,，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過,，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

舉個(gè)例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司,、經(jīng)理便是船長,，負(fù)責(zé)決策、掌舵,，員工是船員,，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng),，劃船的工具很先進(jìn),，但是當(dāng)船長命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西,，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃,，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn),；如果大家都樹立了“船長永遠(yuǎn)是對的”的觀念，當(dāng)船長向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力,，哪怕沒有工具，只用手劃,，也會慢慢靠近既定的目標(biāo),；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會很難,。服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程，“一致通過,，全體擁護(hù)”是不容易的事,，也是不可能完成的事，除非是全體加薪,。當(dāng)決策制定之后,，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開,。酒店是不會容忍一個(gè)不知道服從的員工,。

溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開始,，每一個(gè)眼神和表情,、每一個(gè)動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵,。

（1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方,，所以相對的“等級”也比較分明,。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊,。否則便會招致反感,。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作,，剛走出校園的我們肯定是做不好的,。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的,，理論知識比較扎實(shí)的,。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結(jié)的是錯的,。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的,。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷,。讓你的上司得到最大的滿足,。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作,，只要沒有親自做過,，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的,。從心理上說,，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé),。所以不要怕別人不告訴你,，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。第三是服從,。決策的過程你的意見是寶貴的,，但是執(zhí)行的時(shí)候，不要問為什么,，只需要問怎么做,。要么沒時(shí)間跟你解釋，要么解釋不清楚,，要么根本沒有理由,，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的命令負(fù)責(zé)任,，所以最好不要問,。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認(rèn)可,。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯了我們也都會挑出來,。可是在外面,，上級永遠(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

（2）與同事的溝通,。在我實(shí)習(xí)的前廳部門,，大家就象一家人，關(guān)系很和諧,。記得很清楚第一天上班,，前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑,，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解,。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的,，不僅僅是對客人,，還有同事之間！在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。

（3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問題,，或者是心態(tài),。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了,。自己工作的目的是得到更多的利益,。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語言問題,，相信每個(gè)人都會重視,，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢,，才能做到不會到會的旨的飛躍,。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人，使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機(jī)會,，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房,，這受到了領(lǐng)班表揚(yáng)。

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn),，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中,，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心,。才能更好的完成酒店的目標(biāo)?；葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾,，賓至如歸”。正如前面提到的例子,，強(qiáng)調(diào)服務(wù)大眾消費(fèi)者,。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素（環(huán)境,、服務(wù),、硬件設(shè)施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨(dú)形成一種競爭優(yōu)勢,，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合,，并與酒店文化融為一體，只有這樣,，才能形成酒店獨(dú)特的核心競爭力,。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn),，因?yàn)?，健康、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素,。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的！

為期一月的實(shí)習(xí)終于告一段落了,，離開讓我有些須的不舍,，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了,，準(zhǔn)備成為一名社會人,。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了！

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十二

自從走進(jìn)了大學(xué),，就為業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報(bào)都寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個(gè)人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正進(jìn)入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個(gè)假期的社會實(shí)踐,，走進(jìn)印象成都餐廳,。

實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識應(yīng)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,，另一方面,，實(shí)踐可為以后找工作打基矗能過這段時(shí)間的實(shí)踐學(xué)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,，因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事也不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,，要學(xué)會從實(shí)踐在學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多機(jī)會的同時(shí),，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識,，還要不斷從生活中,，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自己,，才能在競爭中突出自己,，表現(xiàn)自己。

二,、社會實(shí)踐內(nèi)容,。

之后的那兩天劉經(jīng)理讓我們留在宿舍里打掃衛(wèi)生，工作不重,，每天大概只是打掃一個(gè)多小時(shí),。但是我們心存疑慮和矛盾，究竟我們這兩天工作算不算工資?什么時(shí)候我們才能做正式的服務(wù)員?要是不算工資,，我們要一直在這里浪費(fèi)時(shí)間嗎?青澀的我們羞于問出口,，終于我還是憋不住了，經(jīng)理肯定地對我說工資是從我們來的那天開始算的,。我們心里的大石頭總算是暫時(shí)放下來了,，同時(shí)又多了一份愧疚。

無論是和家里人還是老師朋友說我們的境況,，他們都叫我們不要做了，到時(shí)還不知道是不是真的有工資,。我們猶豫了,，經(jīng)過我們四個(gè)人的討論又討論,，我們賭一把，留下來,。人生本來就是一盤賭局,，有人下對了，成功了,，有人拐到了另一個(gè)分叉路口,，失敗了。但是不勇于向前取進(jìn)時(shí)永遠(yuǎn)不能成功的,。

資料共享平臺《暑假飯店社會實(shí)踐報(bào)告3000字》(https://),。以前，我們會嫌家里的飯菜不好吃,，想著出去外面吃,，也會嫌飯?zhí)玫牟耸讲粔蚨啵沁@一會,，我們不再要求了,，只求能填飽肚子就好。

有新同事來了,，不知道是我們的書生氣息太濃還是我們不懂得社會交際方式,，我們沒有和其他新同事聊得開。就在這時(shí),，經(jīng)理告訴我們他要離開了,，他辭職了(大家都知道是蔣姐不喜歡他，他才不得已離開的),。我們四人再次陷入了茫然中,，在這里，一直都是劉經(jīng)理照顧著我們的一切,，他是我們在深圳的唯一依靠,，也是他介紹我們進(jìn)入這家餐廳的，現(xiàn)在他走了,，到底我們要不要留下來?要是留下來,，我們就真正的只能靠自己了。這次我們的決定更快了,，要留下來,，堅(jiān)持到底。

時(shí)間過的很漫長,，我們每天都在倒數(shù)著回家的日子,，終于等到了餐廳試業(yè)這一天。我們迎來的第一位客人,，自己的客人,。懷著忐忑的心,，我們暗念了千百遍劉經(jīng)理教給我們的要點(diǎn)，緊張地完成每個(gè)任務(wù),?！跋壬〗隳茫垎枎孜?，請坐請用茶,，對不起打擾了，請慢用請慢走,，謝謝慢走,，歡迎下次光臨”。手臂90°端托盤,，走路輕盈,，面帶微笑，說話帶“請”字,。雖然緊張,，還好沒有犯什么大錯。第一次切身體會到學(xué)得再好,，說得再好,，在實(shí)際操作時(shí)都只是新手，都免不了緊張與出錯,。所以以后我會爭取更多的機(jī)會參與社會實(shí)踐,。

到第二十五天時(shí)，蔣姐以餐廳還未正式營業(yè)為由叫我們回家,，我們也不得不離開,，提前結(jié)束我們的社會實(shí)踐。帶著一份迷茫,，帶著一份收獲,，帶著一份成長，我們回來了,。

這個(gè)暑假與我以往的暑假有所不同,，不再是學(xué)習(xí)課本知識，開始了我的社會實(shí)踐,。我在飯店找了份工作,，于是，我的暑假打工生活從此開始,，我的社會實(shí)踐腳步從此踏出,。

經(jīng)人介紹我得到一份在家附近的飯店的工作，本著一顆不為利益,，只為在實(shí)踐中磨練自己,，在實(shí)踐中尋找自己的不足,，更為在實(shí)踐中能成長自己的心，我開始工作,，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

一,、社會實(shí)踐經(jīng)歷,。

工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下,，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個(gè)新手什么都不會，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧,，我向別人求助了一下,，拖地時(shí)，但我還是盡渾身解數(shù)努力去拖,，總算是干凈了,，拭一拭額上的汗珠，我真感到累了,，但我覺的很欣慰,，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多,，但他們中都隱含著各自的規(guī)則,，需要我們?nèi)プ袷兀ジ惺?，不容一點(diǎn)的忽視懈怠,，只有這樣，我們才能收獲許多,，成長更多,。

我欣喜地感覺到，通過社會實(shí)踐的磨練,，讓我變得更加成熟,、更加自信，我們有理由相信,，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任,，追求進(jìn)步，刻苦求知,，勤于實(shí)踐,，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動!

二、社會實(shí)踐主要體會,。

別認(rèn)為這是一份簡單的工作,，傳菜部基本上都是男生,，開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤,，部長讓每一個(gè)男傳菜員向前走50米,，然后返回來，就這樣走,，一走就是一個(gè)小時(shí),，走的腿都酸了，工作時(shí)我感覺很累,，覺得有些堅(jiān)持不下來,，但最后還是咬牙挺過來了!

寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,，有了這樣的體驗(yàn)過后，當(dāng)我們真正面對困難的時(shí)候,，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜,，千萬不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗,。社會實(shí)踐是艱苦的,，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿,，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩,。

每天早上9點(diǎn)上班，領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價(jià)錢和今天的工作日程,，還有今天客人訂好的包間,，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開始站崗了,，迎賓在門口等待來臨的客人,，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過去又開始打掃衛(wèi)生,。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期,。

由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?shí)踐是一筆財(cái)富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會,，深入生活,，無限回味。社會實(shí)踐是一種動力,，在祖國需要的時(shí)候,，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻(xiàn)給祖國和人民。

走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗(yàn)到自身知識的欠缺,，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教,，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

三,、社會實(shí)踐的感想,。

經(jīng)過這次實(shí)踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認(rèn)識到,，不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花,，尤其是在一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。過程難免有忽略的時(shí)候,，但這時(shí)的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動求教于他人，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能,，因?yàn)樵偌?xì)微的工作都存在著它自身的價(jià)值和意義,。

這次假期的社會實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會,，領(lǐng)悟人生的真諦,，創(chuàng)造人生的價(jià)值。樹立正確的人生觀,，價(jià)值觀,。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律知識，提高職業(yè)道德和法律意識,，鍛煉實(shí)際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力,。正確認(rèn)識當(dāng)前我國的就業(yè)形勢，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期的社會實(shí)踐,，它給我的身心帶來了很深的感受,，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過這次的社會生活體驗(yàn),，我真的感觸頗深,，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個(gè)體戶,，都應(yīng)該熱情對待,，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個(gè)字，真正做一個(gè)誠實(shí)守信的人,。塑造當(dāng)代大學(xué)生的嶄新形象,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十三

暑假一轉(zhuǎn)眼就過去了，在這短短的一個(gè)多月里我體會到很多,，感受也很深,。通過這個(gè)暑假的社會實(shí)踐使我從內(nèi)心體會到勞動的快樂和光榮。

本人姓名xxx,，年齡22,，籍貫河北省xx市xx縣，社會實(shí)踐職業(yè)：銷售員,。

由于經(jīng)濟(jì)原因我家在20xx年在本村開了一家商店,。由于我校放假較早，我本打算參加一些有關(guān)自己專業(yè)的社會實(shí)踐,，可看到父母忙碌的身影,，我心想春節(jié)快到了，那時(shí)豈不更忙,。于是我還是決定幫父母分擔(dān)一些,，自己做起了銷售員，并且?guī)桶职秩ゼ猩线M(jìn)貨,。

由于上學(xué)的原因,，我不經(jīng)常在家，對商品的價(jià)格還知知甚少,，所以還要接受爸爸的培訓(xùn),。幾天后，對商品的價(jià)格已有所了解,。但是通過幾天的實(shí)踐我發(fā)現(xiàn)我在說話和接待顧客方面還有所欠缺,，同樣是買東西，我爸在時(shí)銷售量就高,，而我則不行通過實(shí)踐我總結(jié)出幾點(diǎn)：

第一,，服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要,。

做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，顧客就是上帝良好的服務(wù)態(tài)度是必須的,，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量,。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急,，提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明,，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求,。

第二,，創(chuàng)新注入新活力。

創(chuàng)新是個(gè)比較流行的詞語,，經(jīng)商同樣需要創(chuàng)新,。根據(jù)不同層次的消費(fèi)者提供不同的商品。去年過年,，家里的商品比今年少多了,，但今年推出了涮羊肉，蝦,，帶魚等等。這些年貨是去年所沒有的?，F(xiàn)在生活水平提高了,，消費(fèi)水平也會提高，所以今年要備足年貨,，檔次也要高些,，不能停留在以前了，思想也要跟的上時(shí)代,。父親確實(shí)有經(jīng)商頭腦,。

第三，誠信是成功的根本,。

今年我家的對聯(lián)是,，上聯(lián)：您的光臨是我最大的榮幸。下聯(lián)：您的滿意是我最大的愿望,。橫批：誠信為本,。成信對于經(jīng)商者來說無疑是生存的根本，如果沒有誠信,，倒閉是遲早的,，誠信，我的理解就是人對人要誠實(shí),，真誠才能得到很好的信譽(yù),。我認(rèn)為我父親就是這樣一個(gè)人，他為人穩(wěn)重，待認(rèn)真誠,，辦事周到,，所以他得人緣很好，我認(rèn)為這是開店成功最重要的一點(diǎn),。

第四,，付出才有收獲。

1,、加強(qiáng)和鞏固理論知識,，發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力。

2,、鍛煉自己的實(shí)習(xí)工作能力,，適應(yīng)社會能力和自我管理的能力。

3,、通過畢業(yè)實(shí)習(xí)接觸認(rèn)識社會,，提高社會交往能力，學(xué)習(xí)優(yōu)秀員工的優(yōu)秀品質(zhì)和敬業(yè)精神,，培養(yǎng)素質(zhì),，明確自己的社會責(zé)任。

惠寶電腦科技有限公司位于石家莊市高新區(qū),專業(yè)研究,、制造,、組裝、銷售計(jì)算機(jī)整機(jī)及其周邊產(chǎn)品,，代理批發(fā)電腦組裝所需各種硬件及配件,。公司成立于1999年，員工120余人,，代理七喜品牌電腦銷售,，批發(fā)零售華碩和盈通主板及ati和nvidia各系列顯卡.公司榮獲"石家莊市優(yōu)秀單位"，"石家莊市大學(xué)生餐廳社會實(shí)踐報(bào)告20xx字a級信用單位"等榮譽(yù)稱號,。

我在惠寶電腦科技公司做電腦組裝及銷售工作,，通過培訓(xùn)及親身實(shí)踐學(xué)習(xí)熟悉業(yè)務(wù)。公司首先對我們進(jìn)行基本的電腦銷售培訓(xùn),，同時(shí)也教我們?nèi)ソM裝電腦,。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作人員首先給我們講解大概的電腦安裝順序，電腦安裝主要是主機(jī)的安裝,，各個(gè)部件的安裝也是要求順序,，這樣電腦組裝起來才不會有所損壞，而且組裝起來更加迅速,。經(jīng)過幾次真正實(shí)踐,，我熟悉了硬件組裝過程,。裝好電腦，接好線后,，就是要裝電腦操作系統(tǒng),，這個(gè)雖然簡單，但也有細(xì)節(jié)要注意的,，尤其是電腦顯示器的屏幕測試,，一定要夠細(xì)心才可以。經(jīng)過幾次動手,，終于掌握了基本的電腦組裝,。接下來要學(xué)的，就是要記住一些部件的型號,、功能,、價(jià)格等方面的信息。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展進(jìn)步飛快,，軟硬件更新速度日新月異,，面對一大堆電腦部件的信息，要想很快記住還是有一定難度的,。整個(gè)培訓(xùn)雖然簡單,，但整個(gè)流程下來還是很費(fèi)心的，我也深深體會到工作和上學(xué)的不同,。

培訓(xùn)之后,，正式開始接觸銷售了。通過不斷地向顧客介紹推銷過程中,，讓我懂得銷售員是需要高度的激情和恒心的，這些天的銷售工作提高我的交際能力,，能鍛煉我們的口才,。在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)當(dāng)中我接待了很多客戶，也不斷的積累著自己的銷售經(jīng)驗(yàn)和技巧,。從剛開始覺得銷售只是運(yùn)氣使然,，沒什么技術(shù)含量，到后來真的認(rèn)識到了銷售其實(shí)真的是一門偉大的藝術(shù),。我也深深體會到銷售行業(yè)必須遵循的第一原則,，那就是顧客就是上帝，無論顧客多么刁鉆,，要求多高,，都要盡量滿足顧客。在實(shí)習(xí)的過程中,，態(tài)度要求也很高,，首先就是自己的儀表必須要整潔,，給人一種干凈的感覺，其次就是要有禮貌,，臉上要盡量帶著微笑,，這樣就保證了員工的基本素質(zhì)，同時(shí)也是給顧客留下一個(gè)良好的印象,。這也讓我深刻的了解到,，無論在何處工作，細(xì)節(jié)都是必須要注意的,，因?yàn)榧?xì)節(jié)決定成敗,。

在實(shí)習(xí)過程中我也遇到各種不同的顧客，他們會用各種各樣的態(tài)度來對待你,，這就要求你有很強(qiáng)的應(yīng)變能力,。實(shí)習(xí)中不僅要面對顧客，還要搞好和同事與上級的關(guān)系,，要自己自動自覺的去做事,，才能得到大家的肯定。

一個(gè)多月來,，我在公司部門領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進(jìn)步,，綜合看來，我覺得自己還有以下的不足之處：

1.思想上個(gè)人主義較強(qiáng),，隨意性較大;

2.有時(shí)候辦事不夠干練;

3.工作主動性發(fā)揮的還是不夠,，對工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠;

4.業(yè)務(wù)知識方面特別是與客戶接觸溝通方面沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，所掌握的溝通技巧還不夠扎實(shí)等等,。

由于公司規(guī)模較小,，正處于發(fā)展階段，我也發(fā)現(xiàn)了公司存在的一些問題如：員工管理上較為混亂,，職責(zé)不夠明確,，公司沒有一個(gè)有效地激勵機(jī)制，造成一些員工的工作積極性和效率不高,。工作公司產(chǎn)品庫存繁雜,，很多配件沒有明確的數(shù)據(jù)，更沒有銷售預(yù)測和較為合理的庫存管理,，這也造成大量的產(chǎn)品積壓和庫存成本,，由于電子產(chǎn)品更新較快，一些產(chǎn)品甚至積壓后成為淘汰品,，造成大量的資金浪費(fèi),，公司應(yīng)該在庫存管理方面，應(yīng)該用較為明確合理的庫存管理,，精確記錄每件產(chǎn)品和配件,，包括產(chǎn)品的品種,、數(shù)量和日期，形成完整的庫存現(xiàn)狀,，這也省去繁雜的人工作業(yè),，節(jié)省人力，提高效率,，也降低庫存風(fēng)險(xiǎn)和庫存成本,。

在短短一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中，確實(shí)讓自己成長了許多,。在實(shí)習(xí)期間,，我學(xué)到了許多東西，遇到了一些困難,，也看到了自己本身存在著許多問題,。雖然開始認(rèn)為電腦的組裝和銷售不是一個(gè)太難的職業(yè)，但是親臨其境才意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏,。實(shí)習(xí)期間,，我拓寬了視野，增長了見識,，也體驗(yàn)到社會競爭的殘酷,。

20xx年暑假大學(xué)生餐廳社會實(shí)踐報(bào)告

自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題,。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢,？時(shí)光飛逝，一眨眼一年時(shí)間過去了,?？墒亲约涸趯W(xué)校里的收獲并不是很多，于是趁著這兩個(gè)月的時(shí)間出去鍛煉一下自己,。看看自己在沒有父母的蔭庇下是否能夠獨(dú)立生活,。

炎炎烈日,，我跑遍了整個(gè)大街小巷，汗水直淌,。雖然一開始的時(shí)候我的熱情很高,，面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志。我還是堅(jiān)持去找工作,，累了的時(shí)候就在樹蔭下乘涼,。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問,。我想我遇到的最大難題就是沒有工作經(jīng)驗(yàn)吧，他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗(yàn)的人,。還有就是我比較害羞,，和他們交談的時(shí)候總是很小心翼翼的。不太愛說話?，F(xiàn)在社會上需要的是口才比較好的人才,，善于與人交談。我還是有點(diǎn)放不開,，說話很容易就臉紅,。以前總是把自己一個(gè)人關(guān)在自己的世界里面，和別人交流的時(shí)間很少很少,?？墒且坏┰谕饷妫捅仨毞砰_自己,，大膽的去和他們溝通,。以前總是覺得無所謂，現(xiàn)在我十分后悔,。也許自己長得并不像一個(gè)大學(xué)生吧,，竟讓好多老板覺得我是個(gè)兒童，他們甚至還讓我遞交一份身份證復(fù)印件,。我都有點(diǎn)欲哭無淚了,。還好在天快黑的時(shí)候看到有家餐廳招服務(wù)員，就大膽去應(yīng)聘,。老板看我這人還是比較踏實(shí),，就答應(yīng)讓我在這里先做三天。

累,，是有點(diǎn),。但是這次機(jī)會對我來說十分難得，因此我很珍惜,。也許是因?yàn)樾迈r吧,，從早干到黑也不覺得辛苦。其他的服務(wù)員也趁著這個(gè)時(shí)候偷懶,，什么都交給我去做,。有點(diǎn)委屈，但冷靜思考過后又覺得沒什么,。這也是一次鍛煉自己意志力的機(jī)會,，多吃點(diǎn)苦對我以后出去參加工作還是很有幫助的。晚上的時(shí)候客人非常多,，經(jīng)常忙得我暈頭轉(zhuǎn)向的,。還好沒有影響到顧客的情緒,，他們對我這個(gè)新來的服務(wù)員還是比較理解的。感謝他們的寬容,，讓我覺得從未有過的溫暖,。老板也給我講了好多有關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，他為人比較和藹,，對我也比較好,。同時(shí)他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學(xué)生,，就告訴我說在學(xué)校里要好好學(xué)習(xí),。在外面要學(xué)習(xí)的東西還有很多，不要以為自己在學(xué)校里學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)東西就開始驕傲了,。有句熟話說的好,，“活到老學(xué)到老”。沒有人能夠很驕傲的對別人說他什么都知道,，現(xiàn)在連電腦都還沒達(dá)到這種技術(shù)呢,！我也覺得他說的挺有道理的。

在這一個(gè)月的實(shí)習(xí)中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止:

1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好,。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,。笑對每一位顧客。

2.我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客,，處處要為了顧客著想,。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。 3.注意我的形象,，服裝,、言行、舉止大方文明得體,，要做到一個(gè)服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì).,。。

4.按時(shí)上下班,、堅(jiān)決做到不遲到,、不早退。

5.上課時(shí)間不能接打電話,，做私人事,，聊天等。

6.處理突發(fā)事件言遇事冷靜,、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事及時(shí)匯報(bào),。

7.保證上班時(shí)間,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，處處以大局為重，維護(hù)大局形象,。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,，經(jīng)過這次實(shí)踐，我能真正體會到這一點(diǎn),。在工作中,，在真正的社會交際中，顧客永遠(yuǎn)是對的,，你不能摻雜自己的個(gè)性,。

第一：樂觀，不管遇上什么樣的困難,，都要用樂觀的態(tài)度去面對,，相信會有所轉(zhuǎn)機(jī)。

第二：自信,，首先自己要有自信,，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定,，這樣別人才能更加相信信任你,。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。

第三：肯努力,，我一直非常信奉一句話,，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及，其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄,，說不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了,！要勇于面對各種挫折,，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

第四：謙虛做人,，特別對于剛走出校門的畢業(yè)生至關(guān)重要,，我們本來對于社會上的知識知之甚少，我們千萬不能驕傲自大,，自以為是,，那是膚淺的表現(xiàn)，我們要謙虛做人融入社會這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見,，我們要聽取,、耐心、虛心地接受,。

我們只要了解了社會的需求和自己所長,，就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會中的情況,，甚至連新聞都懶得看,，更不用說社會鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,，拿著自己的簡歷不知何去何從,，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么,，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作,；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用,。為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去,，為了我們早日實(shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,，讓我們積極投入到社會實(shí)踐中去吧,！

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十四

我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會實(shí)踐，感到受益匪淺,。通過此次實(shí)踐,，我明白了社會實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會,，培養(yǎng)工作能力,，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞,，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè),。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力,。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習(xí)實(shí)踐活動,，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識的能力，鍛煉社會交際能力,、應(yīng)變能力,，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì),。

二

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月——12月,。

三

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：昆明市,。

四

實(shí)習(xí)的內(nèi)容。

我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí),。主要負(fù)責(zé)柜臺的點(diǎn)餐與收銀工作,，有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳,。柜臺的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高,。因此,，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先,，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲,。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨,。這是第一步曲,。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù),，這邊為您點(diǎn)餐,。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐,，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳,。此為第三步曲。其中,，收銀時(shí)長為十五秒,，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整,。最后一步曲,，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐,。雖然,，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來是需要一定技巧的,。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候,，時(shí)刻為顧客作決定,，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長，方便服務(wù)下一位顧客,，從而提高餐廳營運(yùn)效益,。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘,，以避免顧客長時(shí)間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料,。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求,。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐,。雙休日大多是雙人模式,。飲料位是柜臺的一個(gè)組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞,。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏,。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單,，就要將其取消,。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘，若是超時(shí),，系統(tǒng)會自動紅單,，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度,。并且在打飲料的過程中,，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生,，避免造成顧客不好的印象,。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí),，我們也不能閑著,，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔,，補(bǔ)全柜臺紙巾,，醬料，紙杯等等,，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢,，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見,，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境,，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。

二

由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量,，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長,，使我感到非常疲憊。因此,，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話,，細(xì)心解釋同樣的問題,，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息,，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩,，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦,。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂,，經(jīng)常送錯飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵,。此外,，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受,。雖然挫折很多，困難很多,，但我都堅(jiān)持下來了,，我也努力讓自己做到。于是,，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng),，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

三

實(shí)踐的體會,。

忍耐,。

每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會真實(shí)的打擊與殘酷,。很少接觸社會的我們都太脆弱,，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解,。受不了挫折就急著為自己辯護(hù),。其實(shí)我想說，社會就是這樣真實(shí),，社會不會把你寵著,，也不是每一個(gè)人都會顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗,，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的,，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想，理解你,。我們能做到的先是在原則下忍耐,，原則外不理會。然后反思自己是否有錯,，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿,。

和諧的人際關(guān)系,。

麥當(dāng)勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道,。從前的我不愛搭理不熟的人,，比較自傲。現(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要,，它有利于你工作順暢,，畢竟在社會工作，團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要,，一個(gè)人是無法完成的,。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好,，就有利于工作效率的提高,。

積極主動地做事。

繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累,，心生惰意,。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動地做事,，堅(jiān)持下去,。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感,。許多事情是我們份內(nèi)的事,，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意,，但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅(jiān)持下來了,。所以，要相信時(shí)間是公平的,，它可以讓快樂過得很快,，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過得很快,。

自制,。

不要將個(gè)人情緒帶到工作上來。于是,，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力,。如果將負(fù)面情緒帶到工作中，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突,。因此,，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度,。試著轉(zhuǎn)移情緒,，安慰自己,。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲,。

提高自己的競爭力,。

我學(xué)會了不斷努力，適時(shí)虛心請教他人,，不斷提高自己的技能,。從前我不愛請教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會進(jìn)步,。同時(shí),，我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累,，于是我也學(xué)會獨(dú)立解決問題,。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴(yán)重,。

管理者的管理,。

麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人。要想成為一名好的管理者,，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工,，管理方法因人而異,，但關(guān)心都是前提。

賺錢的辛酸,。

工作的勞累使我疲憊,，這讓我體會到賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難,。今后，我會珍惜每一分每一角,，體會父母的辛酸,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十五

我是xxxx大學(xué)市場營銷與策劃專業(yè)的學(xué)生，在將近畢業(yè)之際,，我到xxxx飯店進(jìn)行三個(gè)月的實(shí)習(xí),，在過去的工作三個(gè)月里，我的工作能力有了很大的提高,，現(xiàn)將3個(gè)月來的工作做一個(gè)自我鑒定,。

1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員,，作為飯店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對飯店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的'波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個(gè)的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)飯店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4,、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著飯店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著飯店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切賓客,。

我努力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工，為xxxx單位營造價(jià)值,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十六

這是我上大學(xué)以來的第x個(gè)寒假,，一年到頭，忙于學(xué)業(yè),，在外奔波,，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過身為當(dāng)代大學(xué)生,，總不該“日出三竿而起,，日落西山而息”地?zé)o所作為,。況且也是大二學(xué)生,，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作,。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界,，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實(shí)際上我想錯啦,，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點(diǎn)完名后,，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活,，當(dāng)你面對成山的瓶子時(shí)就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣,，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來,。接下來就是最臟的活了打掃廁所,。由于下水道管子細(xì)，又難找人疏通(清掃工過年下班),。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦,，好幾次都想嘔了，真不容易??！當(dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了,，這時(shí)候心理開始不平衡來,，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能干這些零活,，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會干部，多少也有點(diǎn)社會能力,，不免有點(diǎn)失落,。

我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著,，師傅先教我認(rèn)了臺號和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來時(shí)，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名,，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口,，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉,，拘束感沒了,，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問,，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了,，但體力是有點(diǎn)吃不消了,，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說，睡覺時(shí)腿抽筋很厲害,，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人,，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來繼續(xù)工作的不多,，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員,，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋,，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易啊,！作為80年代后的我們,，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越,，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,，客人有時(shí)是很苛刻的，對服務(wù)要求很高,，我初來乍到,，就惹了不少禍。大年初一,，我在收拾臺面時(shí),，不小心將湯桶弄翻,，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了,，老板出于同情,，并未罰我工資，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了,，做事反而拘束的不得了，心情也很差,，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的,，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生大常有志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點(diǎn)，還對我說,，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí),，對事對物要對得起良心,，對得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng),，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎,？”確實(shí),，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。

從那天開始,，我重新樹立了目標(biāo),，重新找回了信心，在這幾天里,，我從沒犯任何差錯,，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒有錯,，我們永遠(yuǎn)有不足”,。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽到了客人對我的夸獎,，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨,，總結(jié)，后來我成了多面手,，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工，喊菜員,，吧臺結(jié)算員等多種角色,。

我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識,，增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用寒假期間參于社會實(shí)踐活動是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的，作為學(xué)生,，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，然后他給我說了他讀書時(shí)的事,，他說他讀書的時(shí)候,，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng),，放假的時(shí)候,，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的,，就為了增長見識”,。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí),，如此有意義,。它是一筆財(cái)富。一分付出,，一分收獲,，有付出，就一定會有收獲,。在社會實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓我開闊視野，了解社會,，深入生活,，無限回味。更何況參加社會實(shí)踐活動的過程,、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富,。它也是一種動力，是體味人生的百味筒,，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石,，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易,，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到,，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗(yàn)到自身知識的欠缺,，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值,。行不行，實(shí)踐中看,！

紙上得來終覺淺,，投身實(shí)踐覓真知,。我相信，經(jīng)過社會實(shí)踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍,。我相信,，當(dāng)代青年大學(xué)生不會再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任,，追求進(jìn)步,，刻苦求知，勤于實(shí)踐,，在身體上受到了錘煉,，在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn),，社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動能力,。我相信，這對我以后的學(xué)習(xí),，生活和工作都將起到重要的影響作用,。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十七

隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場,、外場后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù),，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷,，摔傷,，扭傷等），沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。

１．歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐,；

２．呈上點(diǎn)餐單,，筆和餐具——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置,；

３．給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語,。

４．心算結(jié)賬并交給銀臺——要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺交錢的時(shí)候也要唱收唱付。

５．上餐收餐——要注意防燙,，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎,。

６．餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌。

７．歡送客人——謝謝光臨,，請慢走,。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵,！由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本,！

將來，我們中的某個(gè)人也許會攢足了經(jīng)驗(yàn),，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題,！

雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務(wù)活,，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn),，有規(guī)矩的勞動，服務(wù),，對我們來說還是第一次,，此時(shí)此刻才體會到為什么"勞動人民最光榮"要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水,！

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實(shí)踐的機(jī)會,，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們,，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累·····我們不得不說,，這次的社會實(shí)踐是成功的，有收獲的,，深刻的,，我們一定會帶到我們的學(xué)習(xí)中來，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十八

這個(gè)暑期我收獲頗多,，因?yàn)槲医K于通過了嚴(yán)格的面試，得到了在xgll國際連鎖五星級大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會,。這對我來說是一個(gè)全新的開始,，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

在放假前期,，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中,。從以前在三星和佳能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息,。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè),。在面試中我表現(xiàn)的還不錯，經(jīng)理答應(yīng)我如果有職位一定會馬上聯(lián)系我,，我也下定決心時(shí)刻準(zhǔn)備著在這里大展抱負(fù),。

終于，我接到了他們的電話,，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春,。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風(fēng)景也是不同的,。就像經(jīng)理曾經(jīng)對我說的一樣：“xgll是一個(gè)華麗的,、世外桃源般的地方，每一位賓客都在享受著這種美好,，但是作為員工的我們,，要為這些美好付出許多的辛苦和青春。”這句話一直回想在我的耳邊,。

穿著著xgll職業(yè)裝的我,，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。

在xgll我的工作是在前臺傳送賓客的護(hù)照信息到公安局,，在忙碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作,。剛開始，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的時(shí)間表,，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡,，眼前總是有很多白天忙碌時(shí)的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”,。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度,，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時(shí)我一直在不斷觀察,，觀察同事們的做事風(fēng)格,，觀察不同級別同事的相處方式,，觀察xgll的運(yùn)營方式和企業(yè)風(fēng)格,。在休息時(shí)間我也在xgll各個(gè)地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底,。

通過我的觀察,，xgll是一個(gè)企業(yè)文化很突出、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方,。員工們都是優(yōu)秀的人才,。在這里幾乎沒有人不會說外語，大家平時(shí)也是中英結(jié)合的溝通方式,。而且對員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的——免費(fèi)的各種培訓(xùn)（全英文）,，兩套隨時(shí)可清洗的工作裝，三餐免費(fèi)的自助式工作餐,，全天24小時(shí)的熱水,，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長期宿舍，年底三個(gè)月工資的獎金等等,，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對員工的關(guān)愛,。同時(shí)員工也會在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司。然而總經(jīng)理許建先生對于像我一樣的實(shí)習(xí)大學(xué)生的關(guān)注更是給了我很大的動力,。

當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇,，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講,，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會在銷售部,、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展，有前景的部門,。

在xgll一個(gè)月的時(shí)間過得飛速,，隨著我對工作的熟悉和認(rèn)識增多，對這里的熱愛也慢慢更深刻,。xgll對我不但是一個(gè)國際五星級飯店,，更是一個(gè)夢開始的地方。在這段時(shí)間里,，我認(rèn)識的同事幫助了很多很多,，也對我寄予很很高的期望。我希望在畢業(yè)時(shí)能在xgll有一番作為,。