“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù),，一般都要向上級(jí)寫(xiě)報(bào)告,，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問(wèn)題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指導(dǎo)。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇一

體察民情,，了解人們的社會(huì)生活情況，關(guān)注民眾身體情況,。

通過(guò)走訪(fǎng)各大小超市,，對(duì)個(gè)超市的部分商品仔細(xì)調(diào)查。上網(wǎng)查找相關(guān)資料,。

20xx-01-10——20xx-01-12

常德市個(gè)大小超市（家潤(rùn)多,、沃爾瑪）

柳詩(shī)穎

很高興自己能有這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，通過(guò)這樣的實(shí)踐,，我真正學(xué)習(xí)到了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，它為我積累了一筆寶貴的人生財(cái)富，它為我今后步入社會(huì)打下了牢實(shí)的根基。大學(xué)是一個(gè)教育我、培養(yǎng)我,、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸,。社會(huì)是一個(gè)很好的鍛煉基地,，能將學(xué)校學(xué)的知識(shí)聯(lián)系于社會(huì)。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì),，服務(wù)社會(huì),，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐,，而不是閉門(mén)造車(chē),。實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增強(qiáng)了認(rèn)識(shí)問(wèn)題,，分析問(wèn)題,，解決問(wèn)題的能力。為認(rèn)識(shí)社會(huì),，了解社會(huì),，步入社會(huì)打下了良好的基礎(chǔ),。

“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,，絕知此事要躬行?！痹诙虝旱膶?shí)踐過(guò)程中,，我深深的感覺(jué)到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂(lè)趣,。在實(shí)踐中成才，在調(diào)查中成長(zhǎng),，并有效的對(duì)關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調(diào)查,，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中,，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力,，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國(guó)情,，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國(guó)家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合,，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富,。

這個(gè)寒假我走訪(fǎng)了常德部分的大小超市，在各個(gè)大小超市做一名小小調(diào)查員,。一共做了三天的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查,。下面是我在這三天內(nèi)所做的調(diào)查數(shù)據(jù)。

從以上數(shù)據(jù)中可以看出,，超市里面的食品也不都是安全的,，大家應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇食品。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類(lèi)食品最是不安全了,，研制類(lèi)食品在腌制的過(guò)程中,，維生素c被大量破壞，大量吃腌制類(lèi)食品會(huì)導(dǎo)致人體維生素c的缺乏,。長(zhǎng)期實(shí)用腌制類(lèi)食品容易引起各種疾病,。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會(huì)被大量吸收,，在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外,，草酸鈣會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)，形成結(jié)石,。

腌菜如腌制不好,，會(huì)直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外,，腌制類(lèi)食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,，可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝酸胺，導(dǎo)致胃癌,。香腸,、腌制火腿為了發(fā)色、增香,、防腐等需要,，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性,，所以要控制攝取,。

1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，其主體資格是否合法。

2,、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量,、廠(chǎng)名,、廠(chǎng)址、電話(huà),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,。

3,、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期,。

4,、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志,。

5,、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷,、好看的食品所迷惑,。

6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,，注意有無(wú)健康證,，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施,。

7,、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià),，理性購(gòu)買(mǎi)“打折”,、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品,。

8,、購(gòu)買(mǎi)肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場(chǎng),、“放心店”購(gòu)買(mǎi),，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品,。

9,、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)．

（一）食品,、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物,、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬,、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定,；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍,、用量,；

（三）專(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

（四）對(duì)與食品安全,、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽,、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求,；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求,；

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程,；

（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,。

在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)查讓我認(rèn)識(shí)更多的人,。如何與別人溝通好,，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見(jiàn),，你要聽(tīng)取、耐心,、虛心地接受,。在社會(huì)中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，讓我們大學(xué)生提前了解社會(huì),，也懂得了許多做人的道理,，為將來(lái)真正走上社會(huì)提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，也為將來(lái)從事任何工作打下良好的基礎(chǔ),。同時(shí)也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn),，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己，提高自己的素質(zhì),，在此感謝在暑期社會(huì)實(shí)踐中幫助過(guò)我的叔叔阿姨們,，謝謝他們提供給我了暑期實(shí)踐的機(jī)會(huì),。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇二

這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查,。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象,。

20xx年xx月xx日

我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查,。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）,。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

本次參與調(diào)查的男生有33人,，占總?cè)藬?shù)的55%,。女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%,。一年級(jí)學(xué)生有15人,，占總?cè)藬?shù)的25%。二年級(jí)學(xué)生有7人,，占總?cè)藬?shù)的11.67%,。三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%,。四年級(jí)學(xué)生有11人,，占總?cè)藬?shù)的18.33%。五,、六年級(jí)學(xué)生都是12人,，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,，女生比男生注重食品安全的地方多一些,，國(guó)為少數(shù)（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃,，而女生只有少數(shù)（3名）愛(ài)在小店吃,，并沒(méi)有人在路邊吃。其次,，男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品,，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品,，只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品,。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食,，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全,。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了,。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,，只要好吃，方便,，就顧上食品安全性了,。

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題,。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題,。

2,、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題。

3,、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上,，貼于教室醒目的地方。

4,、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食,。

5,、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

總之,，通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,，不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇三

“民以食為天”,。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰,、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料,、高州某工廠(chǎng)生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,，食品安全又存在著哪些隱患呢?

學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng),，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪(fǎng)了路邊的小攤,、菜市場(chǎng),、酒店廚房,、糕餅店、夜市排擋等地,，取得了一些初步的認(rèn)識(shí),。

1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,，無(wú)疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生,。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味,，這是胡椒粉的味道,，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,，來(lái)往的車(chē)輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候,，戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,，爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃,。據(jù)我們的了解,，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì),，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性,。

2，菜市場(chǎng)的情況,。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉,。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著,。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮,。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水,，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚(yú)蝦類(lèi)動(dòng)物是無(wú)法生存的,，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3,，酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著,。廚房里的廚具烏黑烏黑的,，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣,。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了,，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,，擺盤(pán)子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽(tīng)人說(shuō),，臺(tái)風(fēng)過(guò)后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠,。

4,，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的,。我們跟蹤調(diào)查了幾天,，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的,。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐,。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,，肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”,。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的,。到了最后,，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的那一類(lèi),，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5,，夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤,。這類(lèi)攤子是做夜晚生意的,，項(xiàng)目很豐富，各類(lèi)小吃都有,。夜晚的街道上,，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹,，垃圾隨風(fēng)而走,，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,，灰塵什么的,，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,，不知道有幾天沒(méi)洗了,，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作,。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活,，我們做出以下建議：

1,，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性,。

2,，認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作,。

3，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),，非法擺小攤的行為,。

4，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,，從根源上消除食品安全隱患,。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇四

20xx年11月至12月上旬，我局組織人員對(duì)我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專(zhuān)題調(diào)研,。調(diào)研組先后就食品安全問(wèn)題聽(tīng)取了有關(guān)職能部門(mén)的情況匯報(bào),，實(shí)地查看了部分現(xiàn)場(chǎng)，在對(duì)我縣食品安全現(xiàn)狀,、存在的主要問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí),，提出解決措施與建議。

西充縣位于四川省盆地中北部,，東南郊南充,，西接鹽亭,、射洪,，西南連蓬溪，北靠南部,，東西長(zhǎng)44．7公里,，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里,，轄32鄉(xiāng),、15鎮(zhèn)、607個(gè)村委會(huì),、10個(gè)社區(qū),，全縣總?cè)丝?5萬(wàn)人。

（一）,、農(nóng)牧漁業(yè)

1,、農(nóng)產(chǎn)品：全縣蔬菜、水果種植戶(hù)3150戶(hù)，獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè),，約7500畝,，有獲國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無(wú)公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè),。

2,、畜禽產(chǎn)品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶(hù)15000家，獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無(wú)公害畜產(chǎn)品基地1個(gè),。20xx年全縣出攔肉豬65．13萬(wàn)頭,，出欄家禽900萬(wàn)只，出攔肉兔100萬(wàn)只,，出攔山羊11萬(wàn)只,，出攔肉牛1萬(wàn)頭，禽蛋2．1萬(wàn)噸,，牛奶7．1萬(wàn)噸,，全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7．43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè),，牛,、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè)，分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，20xx宰殺生豬（牛,、羊）32萬(wàn)頭；銷(xiāo)毀病死豬肉1600公斤,。

3,、水產(chǎn)品：全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)2100家，年產(chǎn)值8100噸8650萬(wàn)元,。

（二）,、食品生產(chǎn)

全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家,，其中,，白酒36家（根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)）,，葡萄露酒5家,；獲取生產(chǎn)許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家；未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家,；自檢設(shè)備情況：有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家,，無(wú)自檢設(shè)備的56家；認(rèn)證情況：取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家,，占總數(shù)的2.7%,。

（三）,、食品經(jīng)營(yíng)

全縣食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)789戶(hù)?？h工商部門(mén)配有食品安全檢測(cè)箱3套,，并對(duì)副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,，即督促并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》,、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》、《重要商品備案制度》,、《不合格商品退市制度》,，執(zhí)行面達(dá)到96%；落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》,，推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移,。20xx年該局開(kāi)展了對(duì)兒童食品、奶粉,、高介酸菜油,、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),。

（四）,、餐飲食堂

餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家,，食堂60家,，其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門(mén)共檢查餐館酒店,、食堂15730戶(hù)次,，受查處的有45戶(hù)，其中：取締無(wú)證5戶(hù),，吊銷(xiāo)許可證2戶(hù),，停業(yè)整頓11戶(hù)，責(zé)令整改27戶(hù),，處罰沒(méi)款3．5萬(wàn)元,，銷(xiāo)毀不合格食品7100公斤,。

1,、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化肥、農(nóng)藥,、獸藥,、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥,、農(nóng)藥,、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)分散、品種混雜,，加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識(shí)差,，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱，農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞,。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類(lèi)藥物以保收成,，增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚(yú),、黃鱔等水產(chǎn)品,，在草莓、番茄,、香蕉,、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等,，對(duì)群眾身體健康造成潛在威脅,。

2、食品加工企業(yè)數(shù)量大,、規(guī)模小,、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小,，甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn),，很難形成規(guī)模效應(yīng)。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋,，產(chǎn)品單一,，管理差，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低,。檢測(cè)手段有限,，缺乏自檢能力,，生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)廠(chǎng),，不能通過(guò)自檢把好源頭關(guān),。出廠(chǎng)產(chǎn)品也沒(méi)有全部通過(guò)檢驗(yàn),，質(zhì)量狀況很難保證,。

4,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在注水肉,、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問(wèn)題,，部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂(yōu),，活禽類(lèi)產(chǎn)品批發(fā)銷(xiāo)售分散、檢疫難落實(shí),，家禽宰殺無(wú)定點(diǎn),。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類(lèi)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范,，部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，有些食品成分含量不合要求,，有的偽造生產(chǎn)日期,、銷(xiāo)售過(guò)期食品，索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷(xiāo)售的問(wèn)題,。

5,、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識(shí)差,，片面追求經(jīng)濟(jì)利益,，忽視食品衛(wèi)生安全，濫用食品添加劑,、防腐劑,、漂白劑的現(xiàn)象較普遍。同時(shí),，多種因素導(dǎo)致小餐飲店,、建筑工地食堂等普遍處于無(wú)序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后,，增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力,，但要完全關(guān)閉大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定的問(wèn)題,，這也給監(jiān)管工作帶來(lái)了難度,。

存在上述問(wèn)題的原因：

一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng),，產(chǎn)品種類(lèi)繁多,、品種雜亂，不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量,；

二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī)?；⒁?guī)范化運(yùn)作,，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低,；

三是食品質(zhì)量檢測(cè)體系不夠完善，檢測(cè)水平不高,，尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備,；

四是監(jiān)管資源分散，權(quán)責(zé)不符,，職能交叉,，多頭管理,，難以形成合力,；

五是法律法規(guī)尚不健全,，導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,，執(zhí)法難,、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在；

六是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖,，缺乏起碼的誠(chéng)信,；

七是信息不暢、反應(yīng)不靈,，預(yù)警,、應(yīng)急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí),，被動(dòng)處理的多,，主動(dòng)查處的少。

1,、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

2,、加強(qiáng)社會(huì)輿論和群眾的監(jiān)督,。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn),。

1,、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo),。

2,、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度，構(gòu)建部門(mén)之間的信息平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享,。

3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng),，構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)體系,。

4,、建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用,。

1,、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。

（1）加強(qiáng)對(duì)化肥,、農(nóng)藥,、獸藥,、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度,。

（2）在土壤,、水源、空氣污染嚴(yán)重的地域,，禁止種植蔬菜,。

（3）加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作,，加快國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程,。

2、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,，堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。

（2）進(jìn)一步加強(qiáng)生豬,、牛羊屠宰管理工作,。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷(xiāo)售領(lǐng)域,。

（3）對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,，利用資源互補(bǔ)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,，做到合法生產(chǎn)加工。對(duì)確實(shí)不符合條件,，也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn),，堅(jiān)決予以關(guān)閉，防止魚(yú)目混珠,，影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象,。

3、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān),。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體戶(hù),，要嚴(yán)格依法審查其主體資格,，嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

（2）加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品,、酒類(lèi),、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

（3）建立和完善流通市場(chǎng)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部,、農(nóng)村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度,，取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

4,、強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè),、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。

（2）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,，進(jìn)一步加大對(duì)集體食堂,、賓館飯店、建筑工地食堂,，特別是“小飯桌”,、小餐館、個(gè)體飲食店,、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度,，積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。

（3）認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,，對(duì)食品商場(chǎng),、超市銷(xiāo)售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，使其達(dá)到管理規(guī)范的要求,。

1,、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確,、分工負(fù)責(zé),、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。

2,、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度,，建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。

3,、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案,，強(qiáng)化食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任人意識(shí)。

4,、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系,，及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全,。

5,、加大經(jīng)費(fèi)投入,，充實(shí)監(jiān)管力量。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇五

這些年食品安全事件的頻發(fā),，不僅使“食品安全”成為家喻戶(hù)曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，人人關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí),，也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí)。孩子是祖國(guó)的未來(lái),，現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢,？

縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展，組織監(jiān)管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查,。希望通過(guò)這次調(diào)查,，可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素，獲取校園相關(guān)教育情況,，為開(kāi)展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

20xx年6月,，我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營(yíng)鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查,，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，收回100份,，有效問(wèn)卷100份,。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷所反映的內(nèi)容，主要有以下情況：

（一）與家人,、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%,；從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,，由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%，閱讀報(bào)刊雜志占22%,；對(duì)食品安全的專(zhuān)用名詞如qs（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）的了解占19%,，haccp（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%；認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%,，一般占75%,，比較差占14%。

情況分析：中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,，自我防范意識(shí)不強(qiáng),，對(duì)食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)電視廣播，說(shuō)明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏,。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),、電視和家長(zhǎng)，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。

（二）該校高中部學(xué)生全部住校,，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,，其中81%的覺(jué)得比食堂味道好，品種多,，37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生,。

情況分析：學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃,，卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生,、安全，說(shuō)明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng),。

（三）購(gòu)買(mǎi)食品看廠(chǎng)家,、品牌、產(chǎn)地的占57%,，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%,；只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品，7%的經(jīng)常買(mǎi)到,，79%的有過(guò)但很少,；買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3.5%，自認(rèn)倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品有基本常識(shí),，但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，大部分選擇自認(rèn)倒霉,，不知道維權(quán),，說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

（四）大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔,、食品中違規(guī)使用添加劑，少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品,；大部分認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題較嚴(yán)重,，呈惡化趨勢(shì)，需加強(qiáng)治理,，認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督,、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí)、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。

情況分析：大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,，說(shuō)明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學(xué)生不知道qs是什么,，更不知道國(guó)家有對(duì)散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖qs標(biāo)志的要求,。對(duì)搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監(jiān)管，提高自身安全意識(shí)不強(qiáng),。

針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,，提出以下措施與建議：

（一）加強(qiáng)宣傳教育?！敖逃龔耐尥拮テ稹?，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題，不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī),，孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí),。建議一方面在校園利用黑板報(bào)、校園廣播,、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī),、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí),；另一方面,，開(kāi)設(shè)食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植,、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工,、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī)；再一方面,，相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂,，開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,，遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào),。

（二）加大檢查力度,。相對(duì)來(lái)講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱，相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責(zé),，加強(qiáng)日常監(jiān)管,。一是對(duì)校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管,。從從業(yè)人員健康、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,、環(huán)境衛(wèi)生,、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲(chǔ)存,、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,，嚴(yán)格監(jiān)管。二是對(duì)校園里面及周邊超市,、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管,。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合，不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng),，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，對(duì)校園周邊的食品商店、超市,、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,，對(duì)銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處,，取締校園周邊的流動(dòng)攤販,，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,，以確保學(xué)生飲食安全,。

（三）強(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,，購(gòu)買(mǎi)零食看廣告的多，所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報(bào)道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論氛圍,，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

社會(huì)廣泛關(guān)注,，各部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督宣傳,，全力做好校園食品安全工作。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇六

食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,。它與廣大人民的身體健康和生命安全息息相關(guān),。這次在我們的家鄉(xiāng)河北滄州的調(diào)查主要圍繞當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)健康和質(zhì)量安全狀況展開(kāi)，為期一周的調(diào)查表明,，消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)與安全意識(shí)及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境,、物流設(shè)施,、等方面有所進(jìn)步，但也仍然存在一些問(wèn)題,。

城區(qū)消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值支付少量的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查,，城區(qū)消費(fèi)者中特別關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全的占69%,，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)他們首選質(zhì)量,，寧可多花點(diǎn)錢(qián)也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品,，通常在大型超市和商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費(fèi)水平是基本相符的,。

而處于低收入階層的農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”。據(jù)調(diào)查,，農(nóng)村消費(fèi)者中,，購(gòu)買(mǎi)食品的主要地點(diǎn)是集市和附近的小賣(mài)部，而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈,，吃了沒(méi)病”這種玩笑似的傳統(tǒng)觀(guān)念,。他們當(dāng)中只有5%的人認(rèn)識(shí)綠色食品的標(biāo)志，只有17%的人認(rèn)識(shí)質(zhì)量安全的標(biāo)志,。農(nóng)民為了價(jià)格優(yōu)惠通常在收集整理集市上和小賣(mài)部里買(mǎi)食品,，雖然他們有一定的食品營(yíng)養(yǎng)與安全意識(shí)，但這種意識(shí)還不是很強(qiáng),，還完全保護(hù)不了自己,。比如，當(dāng)問(wèn)及“如果你購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品時(shí)會(huì)怎么處理,？”的問(wèn)題時(shí),，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒(méi)有人選擇投訴,。

從這一點(diǎn)城鄉(xiāng)差距就可看出社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中的不和諧因素,，努力縮小城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢(shì)在必行,。

雖然目前消費(fèi)者的食品安全意識(shí)總體上還不是特別高,，但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高,，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視,。

群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來(lái)看,，當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視,、報(bào)紙,、電臺(tái)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件，有的已擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng),。對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話(huà)題,。居民對(duì)食品安全事件主要通過(guò)媒體了解,，還有就是通過(guò)親友及其他途徑了解，比如,，“蘇丹紅”,、“瘦肉精”、“多寶魚(yú)”等食品安全事件,，居民基本都知道,。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的,。

群眾對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多,。隨著群眾消費(fèi)觀(guān)念越來(lái)越理性，對(duì)食品安全也越來(lái)越重視,。消費(fèi)者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、品牌,、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等,，尤其是食品是否含有色素,、添加劑、防腐劑和有毒有害,。從調(diào)查情況來(lái)看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好,、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶,、糖果,、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變,、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象,。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購(gòu)買(mǎi)食品,。怎樣消除食品中存在的安全隱患,，更是居民十分關(guān)注的問(wèn)題,，也是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。

群眾已經(jīng)認(rèn)識(shí)到的不安全食品主要有：注水豬肉,；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果,；市場(chǎng)上的假酒、假飲料,、假油,、假米、假調(diào)料,；對(duì)人有致癌危險(xiǎn)的商品,；經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面,、果凍和很多零食,；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品,；各種過(guò)期的,、防腐劑、添加劑含量超高的食品,；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品,，不衛(wèi)生的散裝食品等等。

在農(nóng)村,，現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場(chǎng),，那些小攤位的貨主定時(shí)定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的'元素,。一些初具規(guī)模的代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上的食品種類(lèi)也越來(lái)越多,，這在給居民提供便利的同時(shí)也給食品安全監(jiān)管和市場(chǎng)管理帶來(lái)了困難。衛(wèi)生防疫部門(mén)對(duì)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè),，并將檢測(cè)結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費(fèi)者稱(chēng),，有些工作純屬走形式并未真正起效,。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角中不規(guī)范的小攤小店里呢？

由于農(nóng)村居民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城區(qū),，農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)低價(jià)食品有著很大需求,，購(gòu)買(mǎi)渠道主要是自由市場(chǎng)和小賣(mài)部。加之農(nóng)村執(zhí)法力量十分薄弱,，市場(chǎng)監(jiān)管?chē)?yán)重缺位,，農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)食品既不查驗(yàn)相關(guān)證照，又不索要銷(xiāo)售發(fā)票,，致使一些“三無(wú)”食品,、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農(nóng)村市場(chǎng),。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中多為自產(chǎn)自銷(xiāo),，來(lái)源于流動(dòng)攤販,；糕點(diǎn)、熟食,、干果,、酒等散裝食品所占比例很高；部分包裝食品沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期,；店主對(duì)過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售,。種種此類(lèi)，都要求我們的監(jiān)管部門(mén)在農(nóng)村食品交易環(huán)境日益復(fù)雜化的進(jìn)程中切實(shí)做到為百姓健康負(fù)責(zé),，為人民謀福,，努力打造城鄉(xiāng)和諧。

食品安全是直接關(guān)系人民健康,，維持市場(chǎng)穩(wěn)定的重要問(wèn)題,，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。我國(guó)正處于完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要時(shí)期,，當(dāng)前國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全事件,，暴露出我國(guó)食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增大了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂(yōu)慮和擔(dān)心,，使消費(fèi)者對(duì)政府,、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī),，這不得不引起全社會(huì)的高度重視,。

被調(diào)查的居民和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家大多認(rèn)為有關(guān)食品方面的法律法規(guī)不健全。這樣就造成政府執(zhí)法不力,、管理不嚴(yán),，執(zhí)法監(jiān)管時(shí)無(wú)規(guī)范性和堅(jiān)持性。執(zhí)行制度時(shí)不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程,，而是一種履行手續(xù)的過(guò)場(chǎng),。這就導(dǎo)致無(wú)論是從衛(wèi)生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問(wèn)題，存在諸多安全隱患,。更有甚者，在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者因謀取暴利而造成食品問(wèn)題時(shí),，相關(guān)部門(mén)在執(zhí)法過(guò)程中卻滋生了腐敗因素,。政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù),，可見(jiàn)有一部分居民的確對(duì)政府,、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

1,、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè),，一經(jīng)查處,，嚴(yán)懲不貸。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度,，逐步縮小城鄉(xiāng)差距,，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2,、新聞媒體加大宣傳力度,，宣傳形式多樣化。除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外,，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育,，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜,。告訴消費(fèi)者怎樣來(lái)區(qū)別食品是否安全,，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進(jìn)行舉報(bào),，怎樣為自己維權(quán),。

3、加大投入,，引進(jìn)高素質(zhì)人才,，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門(mén)職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn),。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量,、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金,、人才,、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面,。

4,、聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議。民以食為天,，各部門(mén)要把食品安全工作置于高度重視的位置,，多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲，多對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買(mǎi)到放心食品,。

作為大學(xué)生,，我要承擔(dān)起勇?lián)鷱?qiáng)國(guó)使命，共建和諧家園的責(zé)任,！期待祖國(guó)的明天更美好,！

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇七

前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天,，可還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方,。“功夫不負(fù)有心人”,，就在我們打算回去的時(shí)候,，我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆,、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮,。于是，我們就問(wèn)攤販,，可他卻怎么也不理我們,。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼耄瑢?duì)我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧,?！?/p>

這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問(wèn)題?；氐郊液?，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢(xún),。希望電腦能告訴我們答案,。從資料中，我們得到了啟示：

那些蔬菜之所以這么鮮艷,，可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭?、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑,。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的,。

在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng),，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止,，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品,，比如炸雞肉,、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成,。大家知道,，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中,，我們發(fā)現(xiàn),，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊,，特別是現(xiàn)在的季節(jié),，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全,、衛(wèi)生可言,。我們還發(fā)現(xiàn)，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員,，自身也不講究衛(wèi)生,，他們不穿工作服，不戴工作帽,，更不戴衛(wèi)生手套,。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián),，一手拿食品,，錢(qián)上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去,，安全嗎?在調(diào)查過(guò)程中,，我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：

1,、離校近,，購(gòu)買(mǎi)方便；

2,、特別香,、味道好；

3,、喜歡吃,；

4、比一些正宗的商家便宜,；

5,、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”,。

1,、建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。

2、建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想,。

3、建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題,。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品,，特別是油炸食品。

4,、建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)罰力度,。

對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題,。因此,，一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品,，要嚴(yán)懲,，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng),。

只有這樣,，我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生，再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了,，生活也會(huì)變得多一分開(kāi)心,，少一分煩惱!

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇八

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害,，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”,。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工,、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,，降低疾病隱患,，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān),，加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會(huì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分,。

目前我國(guó)食品安全仍存在以下問(wèn)題。一是上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在,。目前,，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右,，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％,。據(jù)對(duì)7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤，病害肉40多萬(wàn)公斤,，假冒偽劣酒類(lèi)案件萬(wàn)件,。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失?？偟目矗唐妨魍ㄟ^(guò)程中的法律條款仍相對(duì)粗疏,。食品很多都是鮮活產(chǎn)品,，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售過(guò)程中保鮮、貯藏等要求較高,，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定,。此外，市場(chǎng)準(zhǔn)入是一項(xiàng)行之有效的辦法,，但這項(xiàng)制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持,。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理,，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī),。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國(guó)有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個(gè),，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個(gè),，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過(guò)程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足,，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格,，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。四是食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全,。調(diào)查顯示,，全國(guó)5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1％，全國(guó)萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配有

垃圾處理設(shè)備的不足1,；消費(fèi)者對(duì)任何一類(lèi)食品安全性的信任度均低于50％,。此外，檢測(cè)體系不健全,，還表現(xiàn)為各部門(mén)的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào),，檢測(cè)力量缺乏整合，檢測(cè)資源不能共享,，快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后,。五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng),。我國(guó)社會(huì)信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對(duì)滯后,，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段,。因此，從總體看,，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大,，很難起到消除信息不對(duì)稱(chēng)，褒揚(yáng)守信者,，遏制失信者,，追溯責(zé)任方，形成誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用,。

（一）是市場(chǎng)管理不到位,。我國(guó)市場(chǎng)區(qū)域廣闊，各種交易場(chǎng)所如集貿(mào)市場(chǎng),、批發(fā)攤點(diǎn),、零售門(mén)店和小賣(mài)部等都出售假劣商品，管理部門(mén)人手不足,，往往使整頓難以得到深入,。

（二）是懲治力度不夠大。長(zhǎng)期以來(lái),，一些部門(mén)對(duì)制假售假的處罰辦法主要是罰款,，以罰代管、以罰代刑,、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍,。刑法規(guī)定，售假5萬(wàn)元就可以追究刑事責(zé)任,，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少,。造假者的造假成本很低，賺的錢(qián)比罰的多,，使得造假者感到有利可圖,，更加有恃無(wú)恐。

（三）是投訴索賠難度大,。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時(shí)難以討到公道,，如買(mǎi)了偽劣食品，遭受了損失,，進(jìn)行投訴時(shí)必須通過(guò)有關(guān)部門(mén)的鑒定才能找到證據(jù),，分清責(zé)任。而鑒定耗時(shí)長(zhǎng),，費(fèi)用高,，很多農(nóng)民承擔(dān)不起,。在索賠困難的情況下，很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買(mǎi)了假貨,，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償,。

（四）是管理人員執(zhí)法違法。有些市場(chǎng)管理人員,、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員,，拜金主義思想嚴(yán)重，由于收受了制假售假者的錢(qián)物,，對(duì)制假售假活動(dòng)睜一只眼閉一只眼,，上面有行動(dòng)就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報(bào)信從中撈取好處,。

（五）是鑒別能力差,，自我保護(hù)意識(shí)弱。雖然有關(guān)部門(mén)和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識(shí)和辨假能力,，但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家不斷投入資金,，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識(shí)的開(kāi)發(fā)和宣傳,，但“道高一尺，魔高一丈”,，造假手段也在不斷翻新,。

我國(guó)食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,，制售有毒有害食品,、不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品,、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出,，嚴(yán)重?cái)_亂了我國(guó)食品市場(chǎng)秩序，損害了我國(guó)消費(fèi)者的身體健康,。為保障人民群眾飲食安全,，構(gòu)建和諧社會(huì)，必須加強(qiáng)監(jiān)管工作,，保障我國(guó)食品安全工作,。

（一）是要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任,。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任,，切實(shí)加強(qiáng)我國(guó)食品安全工作。各級(jí)政府要對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé),，切實(shí)把我國(guó)食品安全工作放在突出位置,，抓緊抓好,、抓出成效。要建立健全我國(guó)食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制,，強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí),，保證人員到位、精力到位,、監(jiān)管到位,。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)的年度工作目標(biāo)考核,，形成一級(jí)抓一級(jí),，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會(huì)簽訂責(zé)任狀,，把食品安全工作任務(wù)分解,、量化到村，構(gòu)成全市我國(guó)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,，

（二）是要部門(mén)聯(lián)動(dòng),，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門(mén)要以全國(guó)整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī),，與我國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽

訂質(zhì)量承諾書(shū),，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門(mén)要深入開(kāi)展“我國(guó)食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),，制定我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),、我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū),、商品質(zhì)量安全承諾書(shū),、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)、食品安全責(zé)任書(shū),；衛(wèi)生部門(mén)要針對(duì)性地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),。通過(guò)各職能部門(mén)的緊扣我國(guó)食品安全整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國(guó)食品市場(chǎng),，從而提升食品安全保障能力,。

（三）是要加強(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力發(fā)展綠色食品,。從源頭抓起,，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一方面要深入開(kāi)展農(nóng)藥,、藥物殘留,、違禁藥物濫用等專(zhuān)項(xiàng)整治，向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥,、農(nóng)藥等知識(shí),，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染,，另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè),、認(rèn)證三大體系建設(shè),，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推進(jìn)無(wú)公害食品,、綠色食品,、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴(kuò)大無(wú)公害食品,、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn),。

（四）是要抓好宣傳，提高意識(shí),。針對(duì)我國(guó)消費(fèi)者文化素質(zhì)普遍較低,，無(wú)法辨別食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣與真假的實(shí)際，各職能部門(mén)要在做好日常監(jiān)管的同時(shí),，將工作重點(diǎn)放在轉(zhuǎn)變我國(guó)消費(fèi)者的意識(shí),、思維、觀(guān)念上,，采取上街設(shè)置咨詢(xún)點(diǎn),、宣傳車(chē)、發(fā)放宣傳資料,、廣播等多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)的宣傳。加快食品安全知識(shí)進(jìn)課堂,、進(jìn)課程步伐,，增強(qiáng)消費(fèi)者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識(shí)和識(shí)別能力，從而不斷提高我國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí),。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇九

近年來(lái),，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注,，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”,，這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活，牛奶,、雞蛋,、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問(wèn)題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣,，徹底的席卷了我們生活,，對(duì)我你們的身體健康造成了威脅。

明確市民食品安全意識(shí)的強(qiáng)弱,，清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問(wèn)題

食品安全,、意識(shí),、食品添加劑

食品安全問(wèn)題直接影響了廣大消費(fèi)者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性,，人們要提高安全意識(shí),，看清其重要性，這樣才更有利于國(guó)民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。

1）消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問(wèn)題

2）食品的價(jià)格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量

3）一些個(gè)體私營(yíng)對(duì)添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)

4）消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同,，單一的食品安全不引起其重視

5）消費(fèi)者有安全意識(shí)卻不夠全面

1）作為廣大的消費(fèi)者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失,、不負(fù)責(zé)任,，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識(shí),，面對(duì)五花八門(mén)的食品,，我們不能過(guò)分的追求色香味，在選擇食品的時(shí)候,，我們要將自己的健康放在第一位,，同時(shí)，遇到不合理的,、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí),，要使用合法的手段博取自己的利益

2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識(shí),，加大監(jiān)控力度,，從源頭控制好食品的質(zhì)量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用,，積極舉報(bào)偽劣商品,，打擊非法制造不安全食品人員的勢(shì)力

3）消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市,、商場(chǎng)購(gòu)物,，以保證所需昂食品的安全性

4）要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，買(mǎi)東西務(wù)必翻過(guò)來(lái)看包裝背面配料表的習(xí)慣,，盡量買(mǎi)不含或少含添加劑的食品，樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神,，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷,？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神,，在挑選食品時(shí),，將更有利于自身的健康

食品安全問(wèn)題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問(wèn)題，在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中,，我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到,，食品安全沒(méi)有旁觀(guān)者，它是人命關(guān)天的大事,，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起,，而單單的在食品安全問(wèn)題上，我們不能一味的就事論事,，它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思,。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十

都說(shuō)民以食為天，食以安為先,，食品安全對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō),，是天大的事情。近年來(lái),，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步,，政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度不斷加大，食品市場(chǎng)秩序逐步規(guī)范,，但在經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后的農(nóng)村地區(qū),，食品安全得不到足夠的重視，情況仍不樂(lè)觀(guān),，農(nóng)村食品安全問(wèn)題日益突出,，嚴(yán)重威脅著農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全。

當(dāng)前,，xx鄉(xiāng)農(nóng)村食品安全存在的主要問(wèn)題表現(xiàn)在:

一是食品監(jiān)管人員少,，監(jiān)管能力普遍不足。我鄉(xiāng)地域廣大,，食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)戶(hù)點(diǎn)多且比較分散，在農(nóng)村食品安全監(jiān)管人員,、經(jīng)費(fèi)不足。要對(duì)各食品源頭,、生產(chǎn)加工,、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)要實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)管，任務(wù)重,，難度大,。監(jiān)管往往不到位或缺乏有效監(jiān)管。

二是食品安全意識(shí)不強(qiáng),。廣大農(nóng)村群眾文化水平相對(duì)偏低,，對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，對(duì)假冒偽劣食品缺乏基本的鑒別能力和自我保護(hù)意識(shí)，有的村民甚至不知道什么是qs,。而由于大部分農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá),，許多農(nóng)村群眾在選購(gòu)食品的時(shí)候，一般只關(guān)注價(jià)格,，對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品是否是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn),、是否過(guò)量使用色素、防腐劑,、激素等,，是否符合食品安全相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)等，往往不重視,，所謂的“不干不凈,，吃了沒(méi)病”的觀(guān)念在農(nóng)村地區(qū)很盛行。還有農(nóng)村群眾在食品安全法律法規(guī)方面的知識(shí)相對(duì)不足,，即使食品消費(fèi)權(quán)益受到侵害時(shí),，自我保護(hù)能力也不強(qiáng)，偽劣食品農(nóng)村橫行,，卻很少受到舉報(bào),。面對(duì)與城里人差別極大的農(nóng)村消費(fèi)人群，不良商販更是將農(nóng)村當(dāng)成了偽劣食品的傾銷(xiāo)地,。把大量危害健康的問(wèn)題食用品"專(zhuān)供"農(nóng)村,。

三食品銷(xiāo)售加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，工作人員食品安全意識(shí)淡薄,。農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小企業(yè),、小作坊絕大多數(shù)以家庭作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)，并且分散,，一般人員少,、生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)條件差,，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到,，產(chǎn)品無(wú)檢驗(yàn)，銷(xiāo)售無(wú)記錄,，很難達(dá)到生產(chǎn)許可要求,。農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)設(shè)施一般比較簡(jiǎn)陋，食品陳列和儲(chǔ)藏條件往往達(dá)不到要求,。加上農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨數(shù)量少,，檔次低、交通不便等原因,，進(jìn)貨渠道以就近,、簡(jiǎn)單,、價(jià)格便宜為原則，這也為假劣食品大開(kāi)方便之門(mén),。農(nóng)村家宴也是農(nóng)村餐飲服務(wù)中的重難點(diǎn)問(wèn)題,，雖然，目前加大了對(duì)農(nóng)村家宴的管理和監(jiān)管,。但是農(nóng)村家宴設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋,，管理制度不健全，餐具消毒不嚴(yán)格,，農(nóng)家宴的食品原材料采購(gòu)比較隨意,，食品加工、保存難以符合要求的問(wèn)題依然存在,，尤其是夏天,，農(nóng)村家宴的問(wèn)題更為突出。

面對(duì)日益突出的農(nóng)村食品安全問(wèn)題,，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面解決:

一是加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管?，F(xiàn)在工作在農(nóng)村食品安全保障的工作人員長(zhǎng)年經(jīng)費(fèi)不足、人員匱乏,、車(chē)輛緊張等這些都是農(nóng)村食品安全監(jiān)管不到位的主要原因,，所以加大經(jīng)費(fèi)投入是農(nóng)村食品安全工作的堅(jiān)實(shí)保障，必須做到專(zhuān)人,，專(zhuān)費(fèi),，專(zhuān)用。做好對(duì)農(nóng)村食品安全義務(wù)監(jiān)督員,、協(xié)管員,、信息員的管理和培訓(xùn)，解決好他們的工作報(bào)酬,，使其由兼職轉(zhuǎn)向?qū)Ｂ?，建立?jiǎng)懲機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)工作積極性,。同時(shí)加強(qiáng)機(jī)構(gòu)的硬件建設(shè),，改善辦公條件，加大對(duì)農(nóng)村食品安全檢測(cè)隊(duì)伍和機(jī)構(gòu)的專(zhuān)項(xiàng)投入,。充實(shí)檢測(cè)人員,，增添檢測(cè)設(shè)備，改善檢測(cè)條件和檢測(cè)手段,。加大食品抽檢力度，提高監(jiān)管的針對(duì)性和科技含量,，并定期向社會(huì)公布食品檢驗(yàn)果,，指導(dǎo)廣大群眾理性消費(fèi)、安全消費(fèi)。鑒于農(nóng)村市場(chǎng)的分散狀況,，各部門(mén)應(yīng)攜手聯(lián)動(dòng),，避免各掃門(mén)前雪的情況，強(qiáng)協(xié)作,，形成食品監(jiān)管合力,。才能實(shí)施從源頭的監(jiān)管。

二是加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳,，提高食品安全意識(shí),。針對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的特點(diǎn),，充分利用農(nóng)民喜聞樂(lè)見(jiàn)的娛樂(lè)宣傳方式如廣播,、報(bào)紙、電視等媒體,，借助“3·15”等宣傳活動(dòng)時(shí)機(jī)大力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī),、鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的知識(shí)和維護(hù)自身消費(fèi)權(quán)益的方法和途徑，不斷增強(qiáng)農(nóng)村群眾的食品安全意識(shí),、維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),，自覺(jué)抵制假冒偽劣商品。同時(shí)完善農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò),。及時(shí)處理農(nóng)村群眾的消費(fèi)糾紛,，維護(hù)農(nóng)村群眾的合法權(quán)益，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)村群眾參與食品安全管理的積極性,。

三加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)加工者的管理,。首先增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性，對(duì)其進(jìn)行宣傳教育并簽訂食品安全承諾書(shū)強(qiáng)化其責(zé)任意識(shí),，其次要規(guī)范市場(chǎng)主體準(zhǔn)入,，做到食品經(jīng)營(yíng)證照齊全，制度齊全,，亮證亮照,，督促食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)加強(qiáng)索票索證、臺(tái)賬記載,。其次對(duì)無(wú)證無(wú)照銷(xiāo)售食品,、銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品,、三無(wú)食品等違法行為一定要嚴(yán)處,，重罰，手不留情,。最后要對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用管理,，提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)誠(chéng)實(shí)守信意識(shí),。對(duì)于不誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，要及時(shí)公開(kāi)甚至吊銷(xiāo)其執(zhí)照,。另外在政府在嚴(yán)格執(zhí)法檢查的同時(shí),，應(yīng)出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)政策，大力倡導(dǎo),、引導(dǎo),、鼓勵(lì)連鎖超市進(jìn)農(nóng)村，引導(dǎo)大型超市以各種形式向農(nóng)村市場(chǎng)配送安全食品,，規(guī)范進(jìn)貨渠道,，以保障食品安全。

農(nóng)村消費(fèi)者處于弱勢(shì)和被動(dòng)的不利情況下,，農(nóng)村已成為問(wèn)題食品的重災(zāi)區(qū),。這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡凸顯出來(lái)的一大社會(huì)問(wèn)題，因此在加強(qiáng)農(nóng)村食品安全的同時(shí)也要加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。只要經(jīng)濟(jì)發(fā)展好了,，政府高度重重視，部門(mén)各司其職,，全民積極參與,，才能確保農(nóng)村食品安全狀況根本好轉(zhuǎn)。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十一

為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作,，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全,，石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調(diào)查組于2005年4月24日至29日對(duì)我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查,。

本次調(diào)查采用了詢(xún)問(wèn)法,、觀(guān)察法、問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)我市的10家超市公司,、10家便利店,、2家食品商場(chǎng)、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),，共計(jì)25家公司,、5個(gè)居民區(qū)和街頭千余名消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查，針對(duì)25家公司發(fā)放25套調(diào)查問(wèn)卷,，回收有效問(wèn)卷23套共計(jì)100份,，對(duì)消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全狀況調(diào)查表》800份，共收回問(wèn)卷800份,，有效問(wèn)卷737份?，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

（一）、大部分超市對(duì)食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度和規(guī)定超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表,，從自身的發(fā)展角度出發(fā),，普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系,。

（二）食品商場(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴(yán)格完整的食品制作、儲(chǔ)藏,、銷(xiāo)售、清理標(biāo)準(zhǔn)和流程,。

（三）,、消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注因素多元化

(四)、消費(fèi)者十分看好媒體的食品知識(shí)傳播及對(duì)食品安全的監(jiān)督

(五),、在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上,認(rèn)為生產(chǎn)者,、經(jīng)營(yíng)者重大

(六)、對(duì)我市食品安全形勢(shì)認(rèn)識(shí)及監(jiān)管力上不容樂(lè)觀(guān)

(七),、消費(fèi)者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護(hù)的法律知識(shí).

雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道,，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。

（一）,、全員加強(qiáng)食品安全意識(shí)雖有,，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實(shí)回歸消費(fèi)者安全至上的理念上

（二）,、超市中食品安全職能部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)不完全符合食品安全控制的要求

（三）,、超市配送中心和門(mén)店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)食品安全控制的要求,。

（四）,、連鎖超市對(duì)代理商的食品安全控制需要加強(qiáng)

（五）、聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強(qiáng)

（六）缺乏對(duì)供應(yīng)商直接送達(dá)門(mén)店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控

（七）食品質(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大,，伸縮性強(qiáng)

（八）大部分超市缺乏基于haccp（全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質(zhì)量管理工具）的質(zhì)量控制,，弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證

（一）對(duì)超市公司的建議

1、切實(shí)樹(shù)立起“消費(fèi)者至上”營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念,，打造“百年超市”謀“長(zhǎng)期利潤(rùn)”發(fā)展之路

2,、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。

3,、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入,，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。

4,、加強(qiáng)對(duì)超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對(duì)供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度,。

5、加強(qiáng)對(duì)超市自制的或自采食品的haccp控制,，即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制,，作到產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制,，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力,，適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)。

6,、加強(qiáng)商品信息電子化管理,，建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。

7,、對(duì)有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,，推出自有品牌，提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力,。

8,、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi),、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任,。

9、核準(zhǔn)供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度,，嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程,，把好索證驗(yàn)證關(guān)，消除對(duì)加工食品質(zhì)量控制存在的隱患

10,、加強(qiáng)員工的經(jīng)?；T例化培訓(xùn),，提高綜合素質(zhì)

（二）對(duì)政府行政監(jiān)管部門(mén)的建議

1,、切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能，各食品監(jiān)管的行政部門(mén)在分工明確基礎(chǔ)上,，強(qiáng)化協(xié)調(diào),，成立松散型統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)消除存在的部門(mén)壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現(xiàn)象,。

2,、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，提高檢測(cè)技術(shù)水平,，與國(guó)際接軌,，與異地協(xié)調(diào)，改變目前檢測(cè)機(jī)構(gòu),、水平不到位的尷尬現(xiàn)象,，切實(shí)把好食品安全關(guān)。

3,、政府引導(dǎo),、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,，開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷(xiāo)型組織,，正本清源。

4,、發(fā)展電子政務(wù),，落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。

5,、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用,，成為真正溝通政府、企業(yè),、消費(fèi)者之間的一座橋梁。

6,、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī),，加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度

7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用,，大力普及宣傳食品安全的知識(shí),，更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤，為規(guī)范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象,，對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器

8,、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色,，由維護(hù)消費(fèi)者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者雙向功能,。

9、依靠群眾,，廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng),，齊抓共管，打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭(zhēng),。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十二

20xx年機(jī)構(gòu)改革完成,，新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前,。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天,，食以安為先?！笔称返陌踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題,，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品的行業(yè)更加健康,、穩(wěn)步,、持續(xù)地發(fā)展,，我局對(duì)我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶(hù),，未取證的小餐飲店212戶(hù),；食品的流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù)，未取證的小食品的店621戶(hù)家,；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家,，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動(dòng)攤販100余戶(hù),；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隨著食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，我縣食品的行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭,，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉、飛龍面,、龍女酒,、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店,；印山假日酒店、渝源莊,、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。

20xx年,，我局為摸清食品的安全現(xiàn)狀,，抓住食品的亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品的違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，包括食品的添加劑、大米,、白酒,、飲料、食用油,、肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治等多個(gè)方面,，形成查處一案，震懾一方,，教育一片的作用,。截止目前，我局共計(jì)辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計(jì)23.33萬(wàn)元,。同時(shí),，為了嚴(yán)防食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況,，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次,，不合格6批次，合格率97.8%,；開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次，合格率41.8%,；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品,，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到,，我縣食品的安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升,，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀(guān)，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

（一）食品的安全監(jiān)管力量薄弱,。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案,，全局共設(shè)立編制80個(gè),，到位人數(shù)46人。從事食品的安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品的安全監(jiān)管面積大,、戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng),、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng),，同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低,、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%,。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè),，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品的,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看,、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障,，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限,。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所,，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn),，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī),、執(zhí)法車(chē)輛等一系列辦公設(shè)備,。

（二）食品的安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品的安全意識(shí)淡薄,，隱患突出,。食品的行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,，文化水平相對(duì)較低,，食品的安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記,、索證索票制度或者記錄,、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品的,，基本的食品的安全知識(shí)缺乏,，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費(fèi)者食品的安全意識(shí)不高,，維權(quán)困難,。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品的安全意識(shí)，特別是一些老人,、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的的時(shí)候,，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠(chǎng)名,、廠(chǎng)址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī),；而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問(wèn)題，維權(quán)就會(huì)比較困難,。三是農(nóng)村食品的市場(chǎng)名目繁多,，秩序混亂。農(nóng)村食品的市場(chǎng)上廉價(jià)食品的琳瑯滿(mǎn)目,、山寨食品的品種繁多,，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品的安全知識(shí)知之甚少,，加之我局食品的安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品的市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷(xiāo)地,，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的的直接受害者,。

（三）食品的經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規(guī)模,。我縣食品的經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣,，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù),；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品的,、幾瓶酒,、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內(nèi)搭建的小作坊,，同時(shí),，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理,，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度,。二是食品的行業(yè)小、散,、亂,、差問(wèn)題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低,，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇,，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小,、散,、亂、差等問(wèn)題,，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力,。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù),、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,，食品的流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對(duì)未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品的原輔材料,、制售過(guò)程,、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全隱患大。

（四）食品的安全監(jiān)管難度大,。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏,。20xx年全省對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒(méi)出臺(tái),，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確,，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大,。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場(chǎng)的監(jiān)管,，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通,、餐飲服務(wù),、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大,。三是違法成本較低,。目前針對(duì)食品的安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國(guó)食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品的行業(yè)違法成本較低,，獲利空間較大,，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā),。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明,。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖,，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明,，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

（五）法律宣傳效率低下,。一是法律宣傳惠及面窄,。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周,、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開(kāi)展食品的安全相關(guān)法律法規(guī)及食品的安全知識(shí)宣傳活動(dòng),，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識(shí),，食品的安全意識(shí)低下,。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中,，我們發(fā)現(xiàn)很多食品的經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律,，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事,，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上,。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟(jì)利益為中心,，對(duì)食品的安全電子溯源、索證索票,、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠,，嫌麻煩，消極應(yīng)付,。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng),，購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、不看合格證,、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng),。雖然我局每年都對(duì)食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),，但部分食品的從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大,，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn),。

我縣食品的安全問(wèn)題紛繁復(fù)雜，食品的安全隱患突出,，究其原因有以下幾個(gè)方面：

（一）人,、財(cái)、物力支撐不足,。一是人力資源不足,。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大,，人員遲遲沒(méi)能到位,，現(xiàn)有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品的安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期,、磨合期,、熟練期三個(gè)階段，食品的安全問(wèn)題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期,。二是物力支撐不足,。目前我局辦公設(shè)備,、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏,，嚴(yán)重制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管，為食品的安全隱患埋下伏筆,。三是財(cái)力保障不足,。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏,，發(fā)現(xiàn)可疑食品的不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn),，鎖定證據(jù),，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài)。

（二）食品的行業(yè)管理水平低下,。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低,。我縣現(xiàn)有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色,，控制著原材料采購(gòu),、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié),，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，主要依靠經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大,，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,。二是食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度,，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì),、成本等各方面的影響，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施,，主要表現(xiàn)在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意,、購(gòu)銷(xiāo)記錄不全面、食品的添加劑采購(gòu)及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú),、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)更是形同虛設(shè),，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對(duì)食品的安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,，食品的安全風(fēng)險(xiǎn)較大,。

（三）食品的安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政,。食品的安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監(jiān)管履職情況來(lái)看,，各部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法頻率低,，信息互通量少，震懾效果不佳,，不能及時(shí)消除食品的安全隱患,。二是社會(huì)參與度低。現(xiàn)階段是食品的安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期,，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查,，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工,，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),，劣質(zhì)食品的流入市場(chǎng),，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事,，但不會(huì)及時(shí)向食品的藥監(jiān)部門(mén),、公安機(jī)關(guān)舉報(bào)，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁,。

（一）充實(shí)監(jiān)管力量,，做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后,，食品的監(jiān)管范圍廣,、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿(mǎn)足實(shí)際執(zhí)法的需要,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé),。希望上級(jí)政府能加快充實(shí)食品的監(jiān)管隊(duì)伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用,，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn),、村社區(qū)聘任食品的安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品的安全監(jiān)管工作,，進(jìn)一步加大對(duì)食品的監(jiān)管的投入,，配備精良準(zhǔn)確的食品的監(jiān)管設(shè)備，在食品的安全監(jiān)管上形成合力,，保障食品的安全,。

（二）加大宣傳力度，提升安全意識(shí),。一方面各級(jí)政府要充分發(fā)揮媒體,、輿論的導(dǎo)向作用，宣傳食品的安全相關(guān)知識(shí),，普及食品的安全相關(guān)法律法規(guī),，提升群眾食品的安全消費(fèi)意識(shí)、維權(quán)意識(shí),，增強(qiáng)防范能力,；另一方面我局繼續(xù)加大對(duì)食品的生產(chǎn)、流通,、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品的安全培訓(xùn)及教育工作,，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識(shí),、法制意識(shí),、社會(huì)公德意識(shí),，把好食品的安全“準(zhǔn)入關(guān)”,。

（三）構(gòu)建信息平臺(tái),，筑好安全防護(hù)。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報(bào)，加強(qiáng)溝通協(xié)作,，做到資源共享,、信息互通、動(dòng)態(tài)管理,，共同筑好食品的安全監(jiān)管的“防火墻”,。另一方面各級(jí)媒體要引導(dǎo)群眾加入食品的安全監(jiān)管隊(duì)伍中來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)電話(huà),，形成社會(huì)共治的良好局面,，讓不法分子無(wú)容身之地。

（四）加大監(jiān)管力度,，消除監(jiān)管盲區(qū),。一是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅(jiān)決不予以發(fā)放證照,，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件十分差,、安全隱患十分嚴(yán)重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決取締,。二是加大懲處力度,，對(duì)于食品的安全違法行為要重拳出擊,，發(fā)現(xiàn)一起查處一起,，絕不手軟,。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè),、學(xué)校食堂,、大型商超,、承辦宴席單位的監(jiān)管力度,，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)食品的安全制度,，明確各單位法人是食品的安全第一責(zé)任人，牢固樹(shù)立食品的安全意識(shí),。四是開(kāi)展日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治,，確保履行職責(zé)全面到位。對(duì)違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂,，絕不能心慈手軟,。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大打擊力度,。對(duì)非法添加非食用物質(zhì),、濫用食品的添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處,，堅(jiān)決打擊食品的違法犯罪行為,。

（五）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平,。執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監(jiān)管方式,，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí),，大力強(qiáng)化服務(wù),，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中,，通過(guò)監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù),。為方便食品的流動(dòng)攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品的流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品的流動(dòng)攤販集中區(qū),，實(shí)行統(tǒng)一管理,，消除食品的安全隱患，夯實(shí)食品的安全基礎(chǔ),。

（六）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)的核心問(wèn)題,，沒(méi)有高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍,，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合,，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)建設(shè),。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng)，樹(shù)立良好執(zhí)法形象,。堅(jiān)持以立黨為公,、執(zhí)政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標(biāo),，以人民群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn),，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng),、整頓紀(jì)律結(jié)合起來(lái),，引導(dǎo)每個(gè)執(zhí)法人員都來(lái)深入思考：作為食品的監(jiān)管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的要求,。二是對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律知識(shí),、專(zhuān)業(yè)常識(shí)以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課,，加強(qiáng)對(duì)法律深層理論的認(rèn)識(shí),，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)際運(yùn)用和實(shí)踐鍛煉,，把學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實(shí)際能力,。

（七）加強(qiáng)行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系,。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實(shí)食品的安全責(zé)任,，簽訂食品的安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),，把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)負(fù)責(zé)人身上。同時(shí)我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè),，建立和完善食品的安全信用評(píng)價(jià),、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度,，增強(qiáng)全社會(huì)的食品的信用意識(shí),，營(yíng)造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生,。

（八）加大監(jiān)管投入,，構(gòu)筑安全保障?？h級(jí)人民政府應(yīng)加大財(cái)政資金投入,，解決我局及監(jiān)管所、檢驗(yàn)檢測(cè)中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難,；同時(shí)撥付專(zhuān)項(xiàng)資金采購(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備,，讓縣級(jí)食品的藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心正常履行檢驗(yàn)檢測(cè)職責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，立即抽樣檢驗(yàn),，檢測(cè)出問(wèn)題，及時(shí)查處,，消除食品的安全隱患,，構(gòu)筑食品的安全新防護(hù)。

食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十三

為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，消除不安全隱患,，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年,，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作做了具體安排,，集中時(shí)間對(duì)全市各類(lèi)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任

為保障師生身心健康,，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格依法行政,，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面,，堅(jiān)持明確工作目標(biāo),，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí),，積極與教育行政部門(mén)取得聯(lián)系,，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施,，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位,、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平,。

（二）加大宣傳教育,，提高食品安全意識(shí)

一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料,，食品安全知識(shí)問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律,、法規(guī)和基本常識(shí)，期間共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料,、問(wèn)答卡3500多份,。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》,、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，飲食安全常識(shí)，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容,，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話(huà),，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境,。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開(kāi)展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué),、安全,、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力,。

三是加強(qiáng)與教育行政部門(mén)聯(lián)系,，主動(dòng)向教育行政部門(mén)和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門(mén)從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手,，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

（三）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治

專(zhuān)項(xiàng)檢查工作開(kāi)展以來(lái),，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間,，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組,，集中對(duì)市區(qū)大、中,、小學(xué)校,、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類(lèi)學(xué)校分布情況,，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作,，不斷加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)學(xué)校,、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作,。

1、督促建立健全食品安全責(zé)任制,。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書(shū),。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校,，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān),，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。

2,、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施,，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí),。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案,。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,。

二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬,。核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品,、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。

三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施,，消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見(jiàn),，要求其限期整改到位。

四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度,。核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi),，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩,。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改,。

五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為,。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，是否達(dá)到專(zhuān)店采購(gòu),、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé),、專(zhuān)用計(jì)量工具,、專(zhuān)用臺(tái)賬的要求。

六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況,。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力,，防護(hù)效果是否達(dá)到要求,。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改,，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,。

從整體情況看，全市各類(lèi)學(xué)校食品安全管理狀況良好,，學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視,，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度,，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能?chē)?yán)格制定準(zhǔn)入要求,，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度,。存在的問(wèn)題主要有：少數(shù)學(xué)校的消除鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的防護(hù)措施不夠,，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求;部分學(xué)校沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣操作不規(guī)范,。部分民辦學(xué)校存在較多不足,，普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊，“三防”設(shè)施不足,，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識(shí),，落實(shí)采購(gòu)食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善,。