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酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇一

實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì),，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里,，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店,，去看，去感受,，去學(xué)習(xí),，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化,，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺,。酒店文化的建設(shè)對(duì)一個(gè)酒店來說非常的重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中,，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定,。這次重大的投訴事件與我所牽連,，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對(duì)酒店文化交談了很多,。之后我對(duì)很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像,。

努力吧! 在最后工作的日子里,，我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物,。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候,，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為,，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物,，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的,、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí),、在工作中的體會(huì)，針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn),。

因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力,，至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些,，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來,。在教育界有一種說法,，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道,，我的這種培訓(xùn)方法,，對(duì)他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯,，保持聯(lián)系,，以觀后效吧! 很多人說，社會(huì)很殘酷社會(huì)上到處都是陰謀與暗算,，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面,，競爭的不良所至。我想,，社會(huì)的大部分還是好的,。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過，同事的競爭都是良性的,，相互幫助的,。也許這是我的.幸運(yùn),，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之,，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)習(xí),，這也教會(huì)我怎么來做team work,對(duì)，是團(tuán)隊(duì)工作,，團(tuán)隊(duì)精神,。

在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè),，因此,，我的工作、學(xué)習(xí),、生活都遇到很多麻煩,，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我,，慢慢的,，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來沒有實(shí)踐過,，也無法體會(huì)其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法,，讓自己融入團(tuán)隊(duì),，沒有一個(gè)很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助,，通過我的學(xué)習(xí),，我開始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法,。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí),，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì),，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神,，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的,。要懂得team work,，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。 以前我總想著自己把工作做到極致,，堅(jiān)持著付出極大的努力,，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì),。

我是這么做了,，我是很努力，可是結(jié)果我錯(cuò)了,，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人,，反而我身邊的人會(huì)認(rèn)為我在表現(xiàn)，認(rèn)為我特殊,，我或多或少受到了些排斥,，因?yàn)槲业某霰姟Ｔ谧詈蟮囊欢螘r(shí)間,，與領(lǐng)班的交談中,，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我，可是經(jīng)理說你太出眾,，反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽,，我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對(duì)的,，可是我的做法卻存在問題,，直到現(xiàn)

在我都沒想到答案，就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會(huì)跟好一點(diǎn),，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,，我想多聽取老師同學(xué)的建議會(huì)找到的!等我開始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來時(shí)很像,，自己的工作做得很好,，可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí),，我知道我需要他怎么去做,，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣,。于是我想,，每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人，只要他不放棄自己,，團(tuán)隊(duì)不放棄他,，他會(huì)慢慢體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的真正意義，team work的思想會(huì)慢慢滲入他的思想,，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來的嗎?我感謝我的團(tuán)隊(duì),，我感謝我自己,，假如說一年的實(shí)習(xí)，讓我只學(xué)會(huì)了team work,，這也就足夠了,。

關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題,，當(dāng)然這個(gè)問題的答案沒有那么容易就能自考出來的,，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題,，不是單純的選擇：a.夢(mèng)想 b.現(xiàn)實(shí)的問題,，我認(rèn)為是要我選擇夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因,，不同的時(shí)期,，不同的環(huán)境，這個(gè)比例都是會(huì)改變的,，只要有所改變,，就要有所思考。就像在理性與感性之間,，不同時(shí)間與環(huán)境之中,，我會(huì)做出不同的選擇。有時(shí)我會(huì)選錯(cuò),，可得到的教訓(xùn)往往會(huì)成為我下次選擇的參考,，這也是一種財(cái)富吧!我自學(xué)中國古代哲學(xué)，利用中庸,、大學(xué),、道、幫我找答案,，中國圓與和的思想一直在潛移默化的影響時(shí)代的發(fā)展,，這個(gè)先不說。在個(gè)人修養(yǎng)中,，我也開始向這方面靠攏,，我想關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找其中的平衡,，這是中庸;關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí),，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學(xué);關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí),，我在找保持平衡的方法,，這是道。在實(shí)行的的時(shí)候，儒家的仁義禮智又會(huì)起到很大的作用,。其實(shí)在做好的服務(wù)中,，中國的哲學(xué)也會(huì)融入其中，尤其是中庸的思想,。

這算是我實(shí)習(xí)的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學(xué)的大舅，感謝我的經(jīng)理,，感謝我在國家圖書館的時(shí)光,。 我想開始與結(jié)束的話題，說得有些牽強(qiáng),。什么是真正意義的開始,，什么又是真正意義的結(jié)束呢?是從到酒店的那天開始，走的那天結(jié)束?我想這未必太簡單了一點(diǎn),。一年中會(huì)經(jīng)歷很多開始,，開始菜臺(tái)工作、開始吧臺(tái)工作,、開始送餐工作,、開始負(fù)責(zé)人工作，之所有的開始都伴隨著結(jié)束,。說了這么多,，我的意思就是想說，沒有絕對(duì)的開始,，沒有絕對(duì)的結(jié)束,，這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強(qiáng)的原因吧。開始,，我是新員工,，慢慢的我是老員工，再后來我是負(fù)責(zé)人,，早后來我走了,。要說開始與結(jié)束，這便是我最簡單的開始與結(jié)束,。我的實(shí)習(xí)之旅是結(jié)束了,，可是我覺得我的旅程才剛開始，實(shí)習(xí)讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西,，讓我對(duì)酒店的很多理念有了新的了解,，興趣告訴我，我剛開始,，我剛啟程,。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇二

短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了八個(gè)月的實(shí)習(xí)期,。回首這將近一年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無限的感慨。

我在客房部實(shí)習(xí),，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多,。每個(gè)部門上崗之前，都要經(jīng)過培訓(xùn),。當(dāng)然,，客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床,。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床,。整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套,。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合,。鋪床的每一步都有要求,，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng),，用力甩幾下即可,；套枕套，要讓枕頭充滿枕套,。除了鋪床之外,，還有清理房間包括擦塵、吸地,、清理衛(wèi)生間,。每一次進(jìn)入客人房間，都要先敲門,，然后進(jìn)行床上用品的整理,；擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)角落都要擦到位,，并且將物品放回原處,；吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),，同樣如此,，每個(gè)角落都要吸到包括床底下,。接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾,、清理馬桶,、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品,。除了每天做房以外,，我們還有查房、查洗衣等工作,。查房就是在客人離開飯店時(shí)檢查一下房間物品有無缺失,，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時(shí)取走,，與此同時(shí)，若客人有酒水消費(fèi),，我們要將酒水及時(shí)入賬,。差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容，每天早上10點(diǎn)開始查洗衣,，其過程為客房服務(wù)員先問客人是否有洗衣,，若有，請(qǐng)客人填好洗衣單,，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間,，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作,，當(dāng)然還有每天的.計(jì)劃衛(wèi)生,，也不可忽略。

作為為一名剛剛接觸社會(huì)的實(shí)習(xí)生,，我深知自己要學(xué)的東西還有很多,，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下,，我懷著信心和期待去迎接它,。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢(shì),，因?yàn)閺膩砦唇佑|過酒店管理,，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對(duì)于我來說是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì),。從踏入崗位的那天起,，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾,。

在這八個(gè)月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,。我們不要把事情想得太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味,?！爸挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑,?！蔽⑿Φ娜?duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑,，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可,，對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

為期八個(gè)月的短期實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí),，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。,，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí),。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心,。這次實(shí)習(xí)英語口語是鍛煉到了,，英語真的很重要，但是對(duì)于自己的英語還有待加強(qiáng),。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇三

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了一個(gè)嶄新的概念,，閑暇之余，我走在南戴河的街頭,，穿越于這蕓蕓眾生之中,，我覺得本人真的似乎九牛一毛，小的不能再小了,，這個(gè)社會(huì)是如此的繁雜,，有時(shí)分讓人覺得到身心疲憊。在芙蓉公園實(shí)習(xí),，沒過一段時(shí)間我就變得越發(fā)沉默了,，由于我發(fā)覺面對(duì)這樣的大千世界,，我的想法和觀念是如此的幼稚與無知，我的知識(shí)儲(chǔ)備不夠廣闊,、不夠充分,，我只有靜靜地去觀察，在實(shí)踐中感受,，去錘煉,。讓我感到興奮的是我還有兩年在學(xué)校的工夫，這兩年就像一個(gè)緩沖器,，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)打擊的身心俱疲的身居茅廬的學(xué)子,，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā),。

本次實(shí)習(xí)次要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的`專業(yè)學(xué)問及其在理論中的使用有必定的感xing看法,，從而輔佐我們將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與理論經(jīng)歷相分離，為日后課程的進(jìn)修打下優(yōu)良的根底,，更有益于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的進(jìn)修,、理解和控制。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將有助于日后就業(yè),。

剛到酒店的時(shí)分覺得什么事情都很新鮮，究竟分開學(xué)校步入社會(huì)權(quán)利是第一次,，每團(tuán)體都挺沖動(dòng)的,，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是發(fā)揮本人才氣的舞臺(tái),，想把本人的理論學(xué)問和本人的想法付諸理論中,。但是幻想和理想究竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上權(quán)利崗位之后,，發(fā)覺很多事情并不是我們?cè)O(shè)想的那樣復(fù)雜,，漸漸的我們的熱誠燃燒了。

我在酒店客房部實(shí)習(xí),，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,。而培訓(xùn)的次要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部分主管,，連鋪床時(shí)每一步都有請(qǐng)求,，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成,。首先的甩單就很艱難，普通請(qǐng)求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角,，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整,。接上去開端套被子，這個(gè)也很講究,，也很有技巧xing,，即只需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)拾掇,，該當(dāng)次要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中的“三線合一”,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的,，已經(jīng)就看過一個(gè)案例說一個(gè)女仆人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,，就是由于枕套開口方向不符合規(guī)則。

當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)覺客房部效能員的權(quán)利還不只僅是鋪床那么復(fù)雜,?？头啃軉T的首要權(quán)利是清算客房。清算客房也是有必定標(biāo)準(zhǔn)可尋的,。實(shí)習(xí)時(shí)期理解到,，效能員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后拾掇渣滓,，倒掉。接上去就開端拾掇床,，要撤下已經(jīng)被仆人用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床次第一換上,。這一切結(jié)束之后開端打掃衛(wèi)生,，要留意的是這里濕布普通擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具,，每一時(shí)間如白駒過隙,，一轉(zhuǎn)眼，一年的實(shí)習(xí)生活就快要結(jié)束了,。很榮幸能有機(jī)會(huì)在貴酒店實(shí)習(xí),，尤其是在前臺(tái)這樣重要的工作崗位,。能夠擺脫在學(xué)校填鴨式的教學(xué)方式，把所學(xué)知識(shí)理論與實(shí)踐相結(jié)合,。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇四

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時(shí)，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。

牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店,，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的,，于20xx年12月28日正式對(duì)外試營業(yè),，當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯,。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪,?！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長,，從酒店的籌備,、開荒到正式對(duì)外營業(yè)，一路走來,，看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂,，容易引起部門糾紛,?！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人,，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí),，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,?！?/p>

溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录腵發(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等,。酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,，有了新的時(shí)間表,。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒有針對(duì)性,，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了,。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里,，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣。

當(dāng)然,，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過程中對(duì)其它部門不夠熟悉,，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇五

導(dǎo)言：今年5月,，我和許多同學(xué)一樣，帶著許多向往踏上了開往上海的列車,。不是為了世博會(huì),，也不是為了東方明珠，我們的目的很單純——那就是實(shí)習(xí),。上海虹葉酒店便是我們實(shí)習(xí)的目的地,，5個(gè)月的時(shí)間，短暫而不尋?！?/p>

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，帶著幸福的感受,，我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)雖然是很殘酷，但是可以收獲到成功和希望,，我們要記住自己的目標(biāo)和理想這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng),，最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不讓人看不起,，不給自己抹黑,，用自己的實(shí)力來證明給別人看我是一個(gè)強(qiáng)者,，不論工作還是學(xué)習(xí),。

20xx年5月8日酒店管理專業(yè)所有同學(xué)踏上實(shí)習(xí)道路的列車。當(dāng)時(shí)大家的心情特別激動(dòng),，心里總有一個(gè)念頭,，我終于暫時(shí)性離開學(xué)校及那個(gè)讓人枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí),，感覺到自己的選擇已錯(cuò)了,，可那時(shí)已經(jīng)晚了,，也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿,、就餐,、填職位申請(qǐng)表、入職培訓(xùn),、領(lǐng)工卡,、名牌和制服、部門培訓(xùn),、上班,、緊湊又忘食的安排讓我們從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工。 和正式員工一樣,，入住員工宿舍,，同樣打卡紀(jì)錄考勤，同樣穿職工工服,，和正式員工不同的是,，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份,。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但我們有的是青春的熱情,，有的是知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往,。

5個(gè)月，只是短暫的5個(gè)月,，卻讓我學(xué)到二十年都沒學(xué)到的東西,，這就是社會(huì)的力量，短短5個(gè)月,，我仿佛長大了許多,，知道了珍惜，學(xué)會(huì)了忍讓,，寬容,，懂得生活，了解了艱難,，嘗到了酸甜苦辣,。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父母把我養(yǎng)育成人,。 實(shí)踐,，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,，只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,。另一方面,，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的`不同，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來,，呵呵,。也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好,。我的工作很雜,，每——酒店實(shí)習(xí)心得

天10點(diǎn)鐘-下午1點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9點(diǎn)下班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,，感悟了生活,接觸了社會(huì),，了解了未來。在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力！

記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是中專生,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的，雖然學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟5個(gè)月之后,，我已經(jīng)不再是一名書呆子,，我是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才。

實(shí)習(xí)結(jié)束了,，很懷念實(shí)習(xí)的日子,。通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。

再見了,，我親愛的同事；再見了,，虹葉酒店,；再見了，上海,。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇六

我是**大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí),，準(zhǔn)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安排下我到**大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)期間分別到酒店的客房部,、餐飲部和營銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)，這次實(shí)習(xí)使我受益匪淺,，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識(shí)的一個(gè)很好的運(yùn)用機(jī)會(huì),。

首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房,。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)過程中,，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床,、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法,。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

其次是餐飲部,。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多,、工作量最大也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中,，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái),、點(diǎn)菜,、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

最后是總臺(tái),。總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,。總臺(tái)的`服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了,，在這個(gè)工程中終于體會(huì)到工作與學(xué)習(xí)角色的不同之處，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇七

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道,。,。。,。,。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的.送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇八

實(shí)習(xí)是我跨入社會(huì)進(jìn)行的一個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)。畢業(yè)后,，我們又邁來一個(gè)新的起點(diǎn),。新的旅程艱難又寬廣，我們又要迎接新的挑戰(zhàn),，實(shí)習(xí)其實(shí)就是把自己學(xué)到的知識(shí)用到平時(shí)實(shí)際工作中去,，在實(shí)習(xí)不斷磨練自己，增加一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，從中找出自己不足之處,，虛心學(xué)習(xí)一些實(shí)用知識(shí),，在實(shí)習(xí)中不斷學(xué)習(xí),，積累一些經(jīng)驗(yàn)，我抱著這樣的觀念和學(xué)習(xí)的目的,，選擇了--------酒店,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是為客人服務(wù)，通過幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我深深感受到這是我人生中最幸運(yùn)的其中一件事,，跟隨著經(jīng)理，學(xué)會(huì)了很多職場上的東西,，這個(gè)行業(yè)比較新穎且前景也好,，發(fā)展?jié)摿Υ螅冶仨氁l(fā)揮自己的小宇宙,，幫助高層管理人員和鍛煉自己,，爭取更大的進(jìn)步。 實(shí)習(xí)過程中,，工作的每一項(xiàng)目都是我從一竅不通慢慢的變?yōu)槭炷苌伞?/p>

1,、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊,。并說:“對(duì)不起打擾一下,。請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請(qǐng)用香巾!”

4,、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對(duì)不起打擾一下,。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的`廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份),。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如 果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11,、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12. 餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布,、香巾等布草制品,再收酒杯

等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗,也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇九

光陰似箭,，一晃三年的酒店生活快過去了,，工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下,，通過自身的不斷努力,，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上,，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲

思想上,，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加酒店的每次的培訓(xùn),。要求積極上進(jìn),，愛護(hù)酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中,，雖然有成功的淚水,，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì)竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。

在學(xué)習(xí)上,，嚴(yán)格要求自己，憑著對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的強(qiáng)烈追求,，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際,；除了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外,，還注意各方面知識(shí)的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門,、學(xué)科的'知識(shí),，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，生活充實(shí)而有條理,，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實(shí)守信,，樂于助人,，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處,。

工作上,，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部,、總臺(tái),、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前,，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn),，那時(shí)候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門,，都嚴(yán)格要求自己,，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅(jiān)定的信念,，爭當(dāng)行家里手,。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。

記得,，剛進(jìn)餐廳時(shí),，那時(shí)候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識(shí),，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求,。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅(jiān)持來到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識(shí)等等,，到了工作時(shí)間,，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實(shí)際操作及幫忙做點(diǎn)小事情，到了晚上思家的心情與日俱增,。

那時(shí)經(jīng)理知道后常給我們開會(huì),，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵(lì),，經(jīng)過較長時(shí)間的鍛煉,、克服和努力，使我成為一名合格的服務(wù)者,，就樣度過一年半的餐飲工作,，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時(shí)候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀,，對(duì)待客人要熱情,、友好,、耐心、周到,。這也是我本人性格中所缺乏的,、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神,。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑,。

我后來工作的時(shí)間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶,，針對(duì)不同層次,、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù),，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識(shí)和廣泛的信息來源,，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達(dá)信息的急時(shí)性,、準(zhǔn)確性,。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時(shí)加強(qiáng)與同事間的密切配合,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,、彼此之間相互體諒，形成一個(gè)團(tuán)體力量,，這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度,。

最后，我想說的是,，上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績,，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅(jiān)信一句話“一根火柴再亮,，也只有豆大的光,。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴，則會(huì)熊熊燃燒”,。我希望用我亮麗的青春,，去點(diǎn)燃周圍每一位客人，感召激勵(lì)著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn),、進(jìn)取,、創(chuàng)下美好明天。

不足之處就是情緒波動(dòng)較大,，不夠溫柔，我在今后的工作中一定會(huì)不斷的鍛煉完善自己,，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者,。

酒店管理自我鑒定300字 酒店管理的自我鑒定四百字篇十

這次在——酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí),，是我真正意義上的一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的寶貴的實(shí)踐活動(dòng),。不僅是感受頗多,，也是受益匪淺啊。

首先,，從專業(yè)技能方面來說,，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與督促下，從一開始的對(duì)工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識(shí),，到熟悉,，從閱讀《前臺(tái)服務(wù)操作規(guī)范》到實(shí)際操作，從“幕后”走到“幕前”,，不僅是自己的技能提升,，更是對(duì)客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中,，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助,，由心地感謝大家。每接待一位顧客,，每接聽一個(gè)電話,，對(duì)我來說，都是一個(gè)新的挑戰(zhàn),。沒有豐富的接待經(jīng)驗(yàn),，對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉，使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的缺點(diǎn),，操作起來也略顯生硬,。

其次，讓我感觸很深的是——的企業(yè)文化,，各種類型與層次的技能與酒店文化相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),，讓我看到一個(gè)在前進(jìn)中的.企業(yè)，不僅是一種激勵(lì)制度,，也是一個(gè)自我提升的機(jī)會(huì),。還有，——的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一,，靈活的分?jǐn)?shù)與分值,，再有獎(jiǎng)金，不僅把薪酬與個(gè)人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，“金鑰匙”就是典型,，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

從另外一個(gè)角度來說,，——酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)至今已有十幾個(gè)年頭,，客房已經(jīng)略顯窄小,，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的,，可是格局這些是很難改變的,，相信只有通過給客人提供更好的服務(wù)還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者,，通過在前臺(tái)的實(shí)習(xí),，發(fā)現(xiàn)員工流動(dòng)性很大,，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢(shì)必會(huì)造成人才的流失與資源的浪費(fèi),，需要酒店投入更多的時(shí)間和精力不斷培育新員工,。

通過這次短期的——酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí),，使我比較直觀地了解前臺(tái)的操作進(jìn)程,，也認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ),。同時(shí),，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識(shí)了很多同事和好友,。