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食品安全會議發(fā)言篇一

以下是本站小編整理的食品安全會議

發(fā)言稿

一,、認(rèn)清形勢,，增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感

今年以來，以美國為首的十幾個國家,，對我國個別出口產(chǎn)品的質(zhì)量問題大肆渲染,，百般炒作，對我國的出口產(chǎn)品采取了一系列限制進(jìn)口的措施,。這不僅給我國出口企業(yè)造成很大損失,，而且損害了我國的國際形象。對此,，我國政府積極應(yīng)對,、予以反擊，采取了一系列措施加強(qiáng)我國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全,。7月25日,，*家寶主持召開了國務(wù)院186次常務(wù)會議，審議通過并簽發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,，成立了國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，在全國范圍內(nèi)開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治。河南省,、周口市也相繼召開了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作會議,。從當(dāng)前全國的形勢看，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作呈現(xiàn)出“三個從來沒有”的現(xiàn)象,，即：各級領(lǐng)導(dǎo)從來沒有像現(xiàn)在這樣重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題,、新聞媒體對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題的監(jiān)督力度從來沒有像現(xiàn)在這樣大、人民群眾對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的關(guān)心程度從來沒有像現(xiàn)在這樣高,。在這種大背景和大形勢下,，我們一定要深刻認(rèn)識和把握這次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動的戰(zhàn)略意義，群策群力,，真抓實(shí)干,，狠抓落實(shí)，確保全市專項(xiàng)整治行動的扎實(shí)有效開展,。

近年來,，我市按照“優(yōu)化結(jié)構(gòu)，科學(xué)發(fā)展,，和諧安全”的思路,，大力實(shí)施質(zhì)量興市戰(zhàn)略,，使全市食品安全和質(zhì)量管理工作得到全面提升。質(zhì)量保證體系不斷完善,。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作被省技術(shù)監(jiān)督局命名為“創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范市”,，王明口甜柿被省技術(shù)監(jiān)督局授予“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志，賈嶺鎮(zhèn)白芝麻通過了國家白芝麻及其制品原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證,。企業(yè)創(chuàng)名牌成績突出,。*已有30家企業(yè)通過iso9000質(zhì)量體系認(rèn)證，“蓮花”牌味精榮獲中國名牌產(chǎn)品,，“六月春”面粉,、蓮花礦泉水獲中國免檢產(chǎn)品;另有4個企業(yè)的產(chǎn)品被評為河南名牌產(chǎn)品，2個企業(yè)的產(chǎn)品被評為河南免檢產(chǎn)品,。質(zhì)量監(jiān)管水平不斷提高,。建立了質(zhì)量工作責(zé)任機(jī)制，不斷完善質(zhì)量監(jiān)管體制,，初步形成了“政府監(jiān)管,、企業(yè)自律、市場引導(dǎo)”的工作格局,。去年,，質(zhì)監(jiān)部門搗毀了一個制假窩點(diǎn)，一次就查獲假冒味精及原材料價值近10萬元,，該案件被評為20*年度全國保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)十大案例之一,。

我市質(zhì)量整體水平的提升，較好地滿足了人民群眾日益增長的消費(fèi)需求,，促進(jìn)了全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。但在產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面仍存在不少突出問題,，這些問題有些是我們自身的,，有些是外界因素或者是大環(huán)境造成的，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是“有毒有害”,。農(nóng)(畜)產(chǎn)品生產(chǎn)中不合理使用農(nóng)藥,、獸藥、化肥,、激素,，使有毒有害物質(zhì)殘留在農(nóng)(畜)產(chǎn)品中，食品安全從原料開始,，便受到威脅,。二是“不干不凈”。部分食品在生產(chǎn),、加工,、儲存,、銷售過程中達(dá)不到衛(wèi)生要求，個別衛(wèi)生指標(biāo)超出國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,。三是“亂添亂加”,。部分食品加工中超量使用食品添加劑、防腐劑,，甚至使用國家明令禁止的人工合成色素和其它工業(yè)添加物質(zhì),。四是“不明不白”。多數(shù)小作坊生產(chǎn)加工出的食品無標(biāo)簽,、無商標(biāo),、無標(biāo)識，個別中型企業(yè)的食品質(zhì)量和安全標(biāo)識標(biāo)注不清楚,。五是“摻壞摻假”,。在利益驅(qū)動下，見利忘義的造假分子,，故意生產(chǎn)假冒偽劣食品,，用病死畜禽加工熟食肉制品，用工業(yè)酒精勾兌制造白酒等等,。據(jù)專家估算,，我國每年食物中毒例數(shù)至少在20-40萬人。因此,，我們要認(rèn)識到開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治,，是一場維護(hù)人民群眾生命健康的特殊戰(zhàn)役，是實(shí)踐執(zhí)政為民,、關(guān)注民生,、改善民生的具體體現(xiàn)。市,、鄉(xiāng)兩級政府和有關(guān)部門要以對*人民負(fù)責(zé),、對*發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)履行職責(zé),，關(guān)注質(zhì)量問題,，確保人民群眾吃得放心、用得稱心,、住得順心,、行得安全。

二,、突出重點(diǎn),，全面強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管

今后一個時期要著力抓好以下重點(diǎn)工作：

一要突出抓好以食品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的專項(xiàng)整治。按照國務(wù)院,、省政府有關(guān)會議要求,，市政府制定了《*市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動方案》,。下一步要按照整治方案在全市范圍內(nèi)對食品、藥品,、農(nóng)資,、建材等重點(diǎn)產(chǎn)品和食品加工小企業(yè)、小作坊進(jìn)行專項(xiàng)整治,，掀起一場打假治劣的“風(fēng)暴”行動,。要逐步建立和完善食品安全監(jiān)督長效機(jī)制，健全嚴(yán)密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，對不符合質(zhì)量基本要求的,，一律限期整改;對無證生產(chǎn)加工食品的，一律嚴(yán)處;對制假窩點(diǎn)一律予以取締,?！半p節(jié)”將至，有關(guān)部門要結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)和存在問題,，扎實(shí)開展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查,，加強(qiáng)節(jié)日食品市場監(jiān)管，確保群眾過一個安全,、祥和的節(jié)日,。

二要嚴(yán)格把好質(zhì)量監(jiān)管四道關(guān)。第一,，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),。嚴(yán)格實(shí)施生產(chǎn)許可、強(qiáng)制認(rèn)證,、注冊備案等制度,，堅決杜絕無證產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。第二,，嚴(yán)把企業(yè)廠門關(guān),。企業(yè)是提高產(chǎn)品質(zhì)量的主體，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任,，要牢固樹立 “質(zhì)量第一”、“質(zhì)量是企業(yè)生命”的經(jīng)營理念,，把好原料進(jìn)廠關(guān),、生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。第三,，嚴(yán)把食品貨架和餐桌關(guān),。嚴(yán)格食品進(jìn)貨索證索票制度和衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，對食品經(jīng)營戶實(shí)行實(shí)命名制,，對不合格食品實(shí)行退市和召回制度,。第四,，嚴(yán)把進(jìn)出口關(guān)。對進(jìn)出口產(chǎn)品實(shí)施“三抓”和“五嚴(yán)把”的監(jiān)管模式,，即抓源頭,、抓過程、抓關(guān)口,，嚴(yán)把基地備案,、嚴(yán)把企業(yè)注冊、嚴(yán)把原料進(jìn)廠,、嚴(yán)把過程監(jiān)管,、嚴(yán)把檢驗(yàn)放行，全面把好產(chǎn)品的進(jìn)出關(guān)口,。

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

一是領(lǐng)導(dǎo)重視,。民以食為天,，食以安為先，食品安全責(zé)任重于泰山,。我市高度重視食品安全工作,，始終作為關(guān)注民生、改善民生,、保障民生的頭等大事來抓,。被確定為省級食品安全示范縣創(chuàng)建單位后，我們專門成立了由市長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,，召開*次常務(wù)會議專題研究食品安全工作,，并作為一項(xiàng)重要內(nèi)容寫入《政府

工作報告

二是職責(zé)明確,。市政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn),、*個職能部門，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與全市*個行政村,，部門與食品生產(chǎn),、經(jīng)營,、餐飲單位之間，層層簽訂

責(zé)任書

三是機(jī)制完善,。以“快速,、高效、有序”為目標(biāo),，堅持防控結(jié)合,，成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，制定

應(yīng)急預(yù)案

二,、加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)履行職責(zé)

(二)職能部門抓監(jiān)管,。各職能部門采取分兵作戰(zhàn)、聯(lián)合作戰(zhàn)的方式,，圍繞種植養(yǎng)殖,、食品生產(chǎn),、食品流通、餐飲消費(fèi)四個重點(diǎn)環(huán)節(jié),，進(jìn)行“全覆蓋,、無盲點(diǎn)”監(jiān)管，效果明顯,。建立了*個農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,，其中，*養(yǎng)殖小區(qū)和*漁業(yè)小區(qū)被認(rèn)定為國家級示范基地,。

(三)日常監(jiān)管抓整治,。認(rèn)真開展重點(diǎn)時段、全運(yùn)食品,、奶制品市場等*次專項(xiàng)整治活動,，嚴(yán)厲打擊各類食品違法行為。開展為期*天的食品藥品安全隱患大排查,，排查隱患*余處,，并及時制定措施，認(rèn)真整改,，高度防范,。奶制品專項(xiàng)整治期間，檢查商場,、超市*家,，集貿(mào)市場*個，出動執(zhí)法人員*人次,，問題奶全部依法有效處置,。為做好全運(yùn)安保工作，我市成立專門小組,，對涉及食品摸清底子,，弄清流向，密切監(jiān)控,，確保了安全,。上級部署食品添加劑專項(xiàng)整治工作后，我們迅速行動,，分兵作戰(zhàn),，認(rèn)真自查自糾，全面匯總分析,，制定監(jiān)管措施,，專項(xiàng)整治活動扎實(shí)推進(jìn)。

(四)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作抓示范。**年6月,，某市食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)工作會議在我市召開,，以此為契機(jī)，我們把示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)作為示范縣的延伸,，抓住重點(diǎn),，打牢基礎(chǔ)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)緊密聯(lián)系實(shí)際,，制定創(chuàng)建方案,，召開動員大會，建立組織機(jī)構(gòu),，在此基礎(chǔ)上,，有序開展示范店、示范基地,、示范學(xué)校食堂,、示范餐館創(chuàng)建，以點(diǎn)帶面,，示范拉動,，確保農(nóng)村食品市場安全穩(wěn)定。突出農(nóng)村小餐館,、小旅店,、小作坊、小食雜店等場所,，作為創(chuàng)建示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重中之重,，加大措施，嚴(yán)格整治,。積極探索推行農(nóng)村集體用餐管理模式,，落實(shí)聚餐備案制度，確保不出問題,。

三,、加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍

以創(chuàng)建活動為載體,，以倡導(dǎo)安全飲食為重點(diǎn),，利用報紙、電視,、廣播,、簡報等媒體，采取趕大集,、搞培訓(xùn),、進(jìn)校園等方式,，進(jìn)行深入宣傳，提高公眾意識,，增強(qiáng)保護(hù)能力,。同時，設(shè)立熱線電話和舉報信箱,，接受群眾監(jiān)督，受理群眾投訴,，曝光違規(guī)行為,。**年，發(fā)布《食品安全簡報》*期,，《示范縣創(chuàng)建工作簡報》*期,，*家主要媒體給予系統(tǒng)報道，為創(chuàng)建工作營造了良好的輿論氛圍和工作環(huán)境,。

雖然,，我市食品安全工作取得了一定成績，但與上級要求和群眾期盼相比,，還有不少薄弱環(huán)節(jié),。下一步，我們將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),，完善監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，推動食品安全工作再上新臺階,，為和諧某建設(shè)做出新貢獻(xiàn)。

謝謝大家!

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

一是領(lǐng)導(dǎo)重視。民以食為天,，食以安為先,，食品安全責(zé)任重于泰山。我市高度重視食品安全工作,，始終作為關(guān)注民生,、改善民生、保障民生的頭等大事來抓,。被確定為省級食品安全示范縣創(chuàng)建單位后,，我們專門成立了由市長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，召開*次常務(wù)會議專題研究食品安全工作,，并作為一項(xiàng)重要內(nèi)容寫入《政府工作報告》,，納入政府目標(biāo)考核范圍,。市委書記多次在全市會議上強(qiáng)調(diào)，就食品安全工作提出嚴(yán)格要求,。市長一年來對食品安全工作做出*次批示,，親自抓、親自管,，及時督促落實(shí),，研究解決問題，有力的促進(jìn)了工作的開展,。

二是職責(zé)明確,。市政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、*個職能部門,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與全市*個行政村,，部門與食品生產(chǎn)、經(jīng)營,、餐飲單位之間,，層層簽訂責(zé)任書,，落實(shí)責(zé)任,，明確任務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品安全監(jiān)管所,，選配食品安全助理員*人,，實(shí)現(xiàn)了場所、人員,、制度,、檔案、職能“五個到位”,，行政村配備信息員,，三級食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100%,。

二,、加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)履行職責(zé)

(一)牽頭部門抓協(xié)調(diào),。食品藥品監(jiān)督管理局充分發(fā)揮政府“抓作用,，嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化綜合監(jiān)管,，組織開展聯(lián)合檢查*次,，開展暗查暗訪*次,，提出督導(dǎo)意見*條,。

(二)職能部門抓監(jiān)管。各職能部門采取分兵作戰(zhàn),、聯(lián)合作戰(zhàn)的方式,，圍繞種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn),、食品流通、餐飲消費(fèi)四個重點(diǎn)環(huán)節(jié),，進(jìn)行“全覆蓋、無盲點(diǎn)”監(jiān)管,，效果明顯食品安全會議發(fā)言稿,。建立了*個農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，其中,，*養(yǎng)殖小區(qū)和*漁業(yè)小區(qū)被認(rèn)定為國家級示范基地,。

(三)日常監(jiān)管抓整治。認(rèn)真開展重點(diǎn)時段,、全運(yùn)食品,、奶制品市場等*次專項(xiàng)整治活動，嚴(yán)厲打擊各類食品違法行為,。開展為期*天的食品藥品安全隱患大排查,，排查隱患*余處，并及時制定措施,，認(rèn)真整改,，高度防范。奶制品專項(xiàng)整治期間,，檢查商嘗超市*家,，集貿(mào)市場*個，出動執(zhí)法人員*人次,，問題奶全部依法有效處置,。為做好全運(yùn)安保工作，我市成立專門小組,，對涉及食品摸清底子,，弄清流向，密切監(jiān)控,，確保了安全,。上級部署食品添加劑專項(xiàng)整治工作后,，我們迅速行動，分兵作戰(zhàn),，認(rèn)真自查自糾,，全面匯總分析，制定監(jiān)管措施,，專項(xiàng)整治活動扎實(shí)推進(jìn),。

食品安全會議發(fā)言篇二

一、建立合理的膳食制度,。

膳食制度常隨生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異,。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后,，在正常情況下,，4—5個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能,。全天熱量分配,，一般主張早餐占總熱量的25—30%，中餐占40—50%,。提倡早餐吃好,，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的,。

（一）,、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期,，是否過保質(zhì)期，食品原料,、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,，有無qs標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品,。

（二）,、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀,。不能食用腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,，漬脂類食品有嚎味,，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

（三）,、不到公司周邊無證攤販處購買盒飯或食物,，減少食物中毒的隱患。

（四）,、注意個人衛(wèi)生,，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒,，不用不潔容器盛裝食品,，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

（五）,、白開水是最好的飲料,，一些飲料含有防腐劑、色素等,，經(jīng)常飲用不利于我們的身體健康,。

（六）、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

（七）,、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,，以免選成農(nóng)藥中毒。

（八）,、少吃油炸,、煙熏、燒烤的食品,，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì),。

1、嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購集體用餐食品,。

2,、遠(yuǎn)離過期、變質(zhì)的食品,，食堂炊管人員,、食品營業(yè)員必須定期健康檢查，必須持健康證上崗,，未經(jīng)體檢和體檢不合格者,，不得從事這項(xiàng)工作。

希望我們不要為了圖方便省事,。就隨便到小攤小販購買食品,，同時應(yīng)注意做好個人衛(wèi)生,。預(yù)防病從口入，做到六要六不要,。

1,、食品要新鮮 ，不要吃變質(zhì)食品,；

2,、食品要煮熟、煮透 ,，不要吃生冷的食品,；

3、要定時定量,，不要暴飲暴食,；

4、要飲用清潔衛(wèi)生水,，不要用未經(jīng)消毒的水和喝生水,；

5、飲前便后要洗手,，不要用手直接抓取熟食品,；

6、要搞好環(huán)境衛(wèi)生和防蠅,、滅蠅,、滅蟑，不要吃蒼蠅叮爬過的食物,。

謝謝大家,！

食品安全會議發(fā)言篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

我發(fā)言的題目是《完善機(jī)制,，狠抓落實(shí),，確保食品質(zhì)量安全》。xxx供銷大廈商貿(mào)有限公司于xxx年xx月建成開業(yè),，現(xiàn)有營業(yè)面積xxxx余平方米,，下設(shè)xx個商場，xx余個柜組,，員工xxx余人,，是目前我縣經(jīng)營規(guī)模較大、經(jīng)營設(shè)施較先進(jìn)的商品零售企業(yè),。

1,、高度重視食品安全，規(guī)范完善各項(xiàng)管理機(jī)制。大廈開業(yè)之初就非常重視食品質(zhì)量安全工作,，把保證商品質(zhì)量作為經(jīng)營工作的頭等大事來抓,，成立了以總經(jīng)理為組長，分管經(jīng)理,、有關(guān)科室,、商場負(fù)責(zé)人為成員的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品經(jīng)營全過程的監(jiān)督管理工作,。今年我們將進(jìn)一步規(guī)范和完善《食品衛(wèi)生管理制度》,、《食品安全經(jīng)營自律制度》、《食品安全檢測制度》,、《食品衛(wèi)生管理人員職責(zé)》等規(guī)章制度,，抓好各項(xiàng)制度的`落實(shí)，使大廈的食品經(jīng)營工作走上制度化,、規(guī)范化的軌道,。

2、繼續(xù)抓好宣傳教育,，增強(qiáng)員工質(zhì)量安全意識,。食品的經(jīng)營關(guān)系到消費(fèi)者身體健康、生命安全,，為在全體員工中營造一個“人人重視食品質(zhì)量安全”的良好氛圍,，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的利益，要經(jīng)常對食品經(jīng)營人員進(jìn)行教育培訓(xùn),，采取聘請老師授課,、選派食品促銷人員赴廠家學(xué)習(xí)，發(fā)放學(xué)習(xí)資料,、宣傳欄等方式，向員工宣傳國家食品政策及法律法規(guī),、食品安全知識等方面的業(yè)務(wù)知識,，使員工的商品質(zhì)量意識得到顯著增強(qiáng)。

3,、繼續(xù)狠抓制度落實(shí),，構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系。在經(jīng)營中,，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān),，不進(jìn)市場貨、關(guān)系貨和“三無”產(chǎn)品,。商品進(jìn)貨實(shí)行“六統(tǒng)一”管理模式,，嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對供貨商進(jìn)行考察,，簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書,，規(guī)范供應(yīng)商的經(jīng)營行為,，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。認(rèn)真記好食品購銷臺帳,，詳細(xì)記載每種食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、進(jìn)貨時間,、生產(chǎn)廠家、供貨商等內(nèi)容,，真正把食品安全責(zé)任落實(shí)到具體業(yè)務(wù)管理中,，真正做到對消費(fèi)者認(rèn)真負(fù)責(zé)。

完善進(jìn)貨索證索票制度,，要求生產(chǎn)廠家及供貨商提供營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品合格證、qs食品質(zhì)量安全認(rèn)證,、質(zhì)檢報告,、檢驗(yàn)檢疫證明、商標(biāo)注冊證等相關(guān)資料,。進(jìn)一步規(guī)范食品質(zhì)量檢測室工作,，不定期對所經(jīng)營的食品進(jìn)行檢查檢測，對證件不齊全或發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品立即停止銷售并撤柜,，退回供貨廠家,。對于國家食品公共安全事件,，我們建立應(yīng)急處置機(jī)制,，配合國家有關(guān)部門做好退,、調(diào)貨處理,，給消費(fèi)者一個滿意的回答，避免顧客越級投訴現(xiàn)象的發(fā)生。

實(shí)行公開承諾制度。針對食品質(zhì)量安全向社會公開做出承諾，不銷售假冒偽劣食品。嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)價格政策,，質(zhì)價相符，不搞虛假宣傳等欺詐消費(fèi)者的行為,。建立社會監(jiān)督機(jī)制,，利用召開社會監(jiān)督員座談會,、回訪消費(fèi)者、設(shè)立顧客投訴臺等方式,，主動接受社會各方面的監(jiān)督,，征求社會各界的意見和建議。

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：我們將以此次會議為契機(jī),，把食品質(zhì)量安全工作作為當(dāng)前和今后工作的重點(diǎn)，盡職盡責(zé),，扎實(shí)工作,，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，為全縣人民營造一個安全,、舒適,、滿意的購物場所，為我縣經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn),。

謝謝大家,！

食品安全會議發(fā)言篇四

大家上午好！

今天我演講的主題是：食品安全關(guān)系你我他,。食品對于我們來說是必不可少的,，正所謂“民以食為天”，正因?yàn)槿绱?，食品安全是一個重大的衛(wèi)生問題,，直接的關(guān)系到我們的身體健康。食品安全問題,，需要全社會共同的參與,。

當(dāng)我們購買食品時應(yīng)注意：

1、到正規(guī)商店里購買,，不買街頭巷尾的“三無”食品,。

2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌,。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽,。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品,。

4,、食品是否適合自己食用。

5,、不盲目隨從廣告,，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn),。

此外,，我們還應(yīng)注意一些飲食衛(wèi)生習(xí)慣：

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播,；

3,、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒,；

4,、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,；

6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品,，如生魚片等,；

7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品,；

8,、少吃油炸、煙熏,、燒烤的食品,，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

為了我們自己的身體健康,，讓我們一起努力做好以上幾點(diǎn),。

食品安全會議發(fā)言篇五

我們應(yīng)該知道，流動小販的食品是不安全的,，油炸食品是垃圾食品,，是沒有營養(yǎng)價值的，也是最容易致癌的,。對我們的身體來說,，經(jīng)常吃這種食品會讓身體發(fā)胖，臉上長痘,。但很多人卻總喜歡在流動小販處買東西,，這很不衛(wèi)生。暴露的食品極易污染,，很多我們看不到的有害病毒,，細(xì)菌、食后很容易引發(fā)胃腸不良反應(yīng),，如胃痛,、腹脹、惡心,、腹瀉等癥狀,。還有一些人喜歡在用餐后立即吃冷飲或喝冰飲料，這都是不好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。當(dāng)胃處于飽脹狀態(tài),，機(jī)體在正常進(jìn)行消化吸收過程中,，突然遭遇到冷東西刺激，易造成胃痙攣,，引發(fā)胃痛,、胃脹等癥狀，所以說我們一定要改掉不良飲食習(xí)慣,，對自己的健康負(fù)責(zé)。

所以,，我在這里呼吁大家重點(diǎn)“關(guān)注食品安全,，拒絕零食”，做到：

1,、盡量在家里吃早點(diǎn),。但如果你家里從來不燒早飯的，那就買到家里來吃,?？傊敕皆O(shè)法在家里吃,，還要記得把垃圾放入垃圾桶內(nèi),。

2、不要在流動小販處買零食,，要盡量學(xué)會忍耐,。

“民以食為天，食以安為先”,。安全食品,，合理膳食是保障飲食安全和身體健康的重要因素。因此我們一定要充分認(rèn)識食品安全的重要性,，增強(qiáng)安全意識,，提高自我防護(hù)能力，關(guān)注,、支持,、參與食品安全教育活動。

我的發(fā)言結(jié)束,，最后祝大家身體健康,。

謝謝大家！

食品安全會議發(fā)言篇六

各位領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同志們：大家好！

“民以食為天,，食以安為先”,，食品安全重于泰山,。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長,、社會和各級黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事,，不能有絲毫的閃失和懈怠。學(xué)校安,，則學(xué)生安,、家長安、社會安,。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,，確保師生身體健康，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,，下面我對學(xué)校食品安全工作講五點(diǎn)意見,。

一、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長鳴,，常抓不懈

近年來,，學(xué)校食品安全工作得到了前所未有的高度重視和關(guān)注，在座的各位做了大量的工作,，工作很負(fù)責(zé),，很到位，我縣學(xué)校沒有發(fā)生大的食品安全事故,，成績應(yīng)當(dāng)肯定,。前段時間我們食品藥品監(jiān)督局隊(duì)全縣學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)督查，總體情況較好,，但存在問題也不少,。綜合來看主要有：一是部分學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，食堂采購索證不到位,，存在安全隱患,；二是多數(shù)學(xué)校硬件設(shè)施達(dá)不到要求，特別是餐具消毒不規(guī)范,，達(dá)不到消毒目的,，有的甚至根本未消毒；三是食品存放,、加工,、銷售等環(huán)節(jié)問題多多，功能區(qū)布局不合理,，分類不清,，生熟不分，食品與雜物混放，食品留樣不規(guī)范,；四是食堂工作人員衛(wèi)生意識差,，環(huán)境衛(wèi)生差，更-衣室和防蠅設(shè)施形同虛設(shè),；五是學(xué)校內(nèi)的小賣部的安全監(jiān)管責(zé)任,、措施落實(shí)不到位。這些說明了我們平時在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位,、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問題,。學(xué)校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力,，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系到師生健康的大事,，一定要按要求做到位，警鐘長鳴,，常抓不懈，一時一刻都不能放松,。

二,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任

檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實(shí)情況,，并做好書面記錄,。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件,，要迅速采取措施,，在第一時間報送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍,。四是強(qiáng)化食品安全巡查制度,，分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員要有明確的責(zé)任,，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。五是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度,，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制,，對工作不力、疏于管理,、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的,，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三,、加強(qiáng)食堂管理，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效

一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理。嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān),，采購食品及原料必須索證,，糧油、蔬菜等大宗食品原料,，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購,，嚴(yán)禁購買無廠名、無產(chǎn)地,、無檢疫證的產(chǎn)品,，從源頭上保證學(xué)校食品安全。對原材料特別是米,、面,、油大宗物品及安全風(fēng)險等級高的食品采購必須有合理的價格定位，決不允許一味追求低價格,，導(dǎo)致價低質(zhì)次,，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求,，凡過期食品,、腐敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用,。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗,。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次,，并定期接受培訓(xùn)。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,、工作帽,，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲,，涂指甲油,，佩帶飾物。

二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行,；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,，防止交叉污染,。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔,，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作,，提高消毒效果。

三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣,。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于100克,。

害”工作，隨時保持食堂干凈,、整潔,、衛(wèi)生的環(huán)境。

四,、加強(qiáng)校內(nèi)小賣部食品安全的管理和監(jiān)督

一是小賣部所經(jīng)營的食品必須嚴(yán)把采購進(jìn)貨關(guān),。禁止采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。采購食品應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證,、衛(wèi)生檢驗(yàn)報告書等復(fù)印件,；采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保存期（保質(zhì)期）qs認(rèn)證標(biāo)志等內(nèi)容,；采購罐頭,、飲料,、乳制品、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單,。

二是必須建立健全的食品驗(yàn)收貯存制度。食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收,，設(shè)專人驗(yàn)收登記,、設(shè)立臺帳。登記內(nèi)容應(yīng)包括品名,、供貨單位,、數(shù)量、進(jìn)貨日期,、感官性狀和標(biāo)簽檢查情況,；食品出庫時必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期;日常性查驗(yàn)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品變質(zhì)、包裝損壞及保質(zhì)期到期等情況,，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進(jìn)行處理,。食品貯存必須分類、分架、隔墻,、離地存放,。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品，不得與殺蟲劑,、洗滌劑,、防腐劑,、雜品等物品混放。

同志們，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定,。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來抓,，當(dāng)做一件長期性、基礎(chǔ)性工作來抓,，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深,、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，為保障學(xué)校食品安全作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),！

謝謝大家,！

2012年10月16日

“民以食為天,，食以安為先”,，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康,，是全體家長、社會和各級黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事,，不能有絲毫的.閃失和懈怠,。學(xué)校安,，則學(xué)生安,、家長安,、社會安,。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,，確保師生身體健康,，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,，學(xué)校決定召開有史以來高規(guī)格的學(xué)校食品安全專題會議,。下面我講五點(diǎn)意見。

一,、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長鳴,，常抓不懈

近年來，由于學(xué)校對食品安全工作高度重視,，總務(wù)處及相關(guān)管理人員,、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學(xué)校沒有發(fā)生大的食品安全事故,，成績應(yīng)當(dāng)肯定,。但通過學(xué)校自查和上級執(zhí)法部門的檢查，存在問題也不少,。綜合來看主要有：一是學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),；二是食品存放、加工,、銷售等環(huán)節(jié)督查不到位,；這些說明了我們平時在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問題,。學(xué)校安全無小事,，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系全校兩千余名師生的大事,，關(guān)系學(xué)校的和諧穩(wěn)定,，一時一刻都不能放松。

二,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任

考核評估。五是強(qiáng)化食品安全巡查制度,，分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤管理人員要有明確的責(zé)任，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。要對學(xué)校食堂,、校園內(nèi)小賣部等重點(diǎn)場所進(jìn)行巡查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。六是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度,，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制，對工作不力、疏于管理,、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的,，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任，并在相關(guān)人員的崗位考核和績效考核中予以扣分,。情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三、加強(qiáng)食堂管理,，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效

一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,。嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān)，采購食品及原料必須索證,，糧油,、蔬菜等大宗食品原料，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購,，嚴(yán)禁購買無廠名,、無產(chǎn)地、無檢疫證的產(chǎn)品,，從源頭上保證學(xué)校食品安全,。對原材料特別是米、面,、油大宗物品及安全風(fēng)險等級高的食品采購必須有合理的價格定位,，決不允許一味追求低價格，導(dǎo)致價低質(zhì)次,，質(zhì)量安全得不到保障,。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求，凡過期食品,、腐敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀,，不得售賣食用。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗,。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作,，健康體檢每年一次，并定期接受培訓(xùn),。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,、工作帽，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲,，涂指甲油，佩帶飾物,。

二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行,；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,，防止交叉污染,。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔,，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作,，提高消毒效果。

三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度,。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣,。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，并做好留樣登記,，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于200克,。

成品的工具,、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用,，定位存放,，保持清潔。定期開展滅“四害”工作,，隨時保持食堂干凈,、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境,。

五是始終堅持以辦家長和學(xué)生滿意的食堂為標(biāo)準(zhǔn),。不僅在原材料采購及加工過程中高度重視食品衛(wèi)生安全，堅決確保不出事,。還要關(guān)注所提供飯菜色澤,、口感和味道，盡可能讓學(xué)生喜歡吃,，吃得飽,，吃得好。要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校核定的飯菜的價格,，要堅持為學(xué)生服務(wù)的原則,，不能在服務(wù)中謀取暴利。凡涉及學(xué)校食堂經(jīng)營管理的信訪舉報,，必須嚴(yán)格核實(shí),，凡觸及紀(jì)律和法律的，一律依紀(jì)依法追究,。

四,、規(guī)范管理，確保“營養(yǎng)工程”的安全實(shí)施

一是遵循“安全第一,、規(guī)范管理,、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則,，落實(shí)好“營養(yǎng)工程”的安全責(zé)任,。認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格照章操作,，切實(shí)加強(qiáng)對“營養(yǎng)工程”的全程監(jiān)督,，形成規(guī)范的操作流程，確保安全,。學(xué)校要各崗位責(zé)任人簽訂“營養(yǎng)工程”食品安全管理責(zé)任書,。

二是嚴(yán)把食品、儲藏,、出庫重要環(huán)節(jié),。必須設(shè)立安全、衛(wèi)生的專用儲藏室,，確保食品儲藏不變質(zhì),，無鼠害蟲害；不得在專用庫房存放殺蟲,、消毒藥品等有害物資,。專用庫房要配備物防、技防設(shè)施,，專人管理,，保持庫房整潔衛(wèi)生定時查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期,、變質(zhì)食品,。建立健全食品出入庫制度和臺賬。入庫,、出庫送需由管-理-員簽字,，資料必須齊全、帳目真實(shí),。

同志們,，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定,。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來抓,，當(dāng)做一件長期性、基礎(chǔ)性工作來抓,，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深,、做細(xì),、做實(shí)，為政府分憂,、讓家長放心,、使群眾滿意，為把我校建設(shè)成平安,、和諧的校園,，作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

2016年2月22日

位于縣城中心,，食品安全整治工作至關(guān)重要,。我鎮(zhèn)決心在、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，以這以會議為契機(jī),，做到“四個明確”，實(shí)施“四網(wǎng)聯(lián)建”,，達(dá)到“一個目標(biāo)”,，確保食品安全整治工作上水平,、上臺階,。

一、明確責(zé)任,，創(chuàng)建“監(jiān)管網(wǎng)”

成立以鎮(zhèn)長為組長,、主管副職為副組長、各區(qū)長為成員的食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確主管副職為第一責(zé)任人,，各區(qū)區(qū)長為首要責(zé)任人，各村支部書記為直接責(zé)任人,，同時各村支部書記也是各村食品安全信息員,，明確責(zé)任，做到“無縫覆蓋,、無縫對接”,，建立起嚴(yán)密的“監(jiān)管網(wǎng)”。

二,、明確方案,，創(chuàng)建“預(yù)警網(wǎng)”

通過召開座談會、懇談會等多種形式,，積極征求社會各界的意見,、建議，制定出一套集事前,、事中,、事后處理為一體的食品安全整治工作預(yù)案,。同時，通過入戶走訪,、集中調(diào)查等形式對鎮(zhèn),、村農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品加工小作坊,、學(xué)校周邊攤點(diǎn)等重點(diǎn)部位定期不定期進(jìn)行清查,、摸排，把食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài),，消除在各個環(huán)節(jié),。

三、明確主體 ,，創(chuàng)建“監(jiān)督網(wǎng)”

首先通過發(fā)放宣傳單,、喇叭廣播、張貼宣傳畫,、出動流動宣傳車等多種形式,，大力宣傳食品安全法律、法規(guī),、飲食安全知識,，提高廣大群眾的食品安全意識，從心底重視食品安全工作,，營造人人重視食品安全,、人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。其次,，從各村聘請一批離退體老干部,，組成監(jiān)督團(tuán)，定期向鎮(zhèn)政府匯報各村,、各處食品安全工作,，一旦發(fā)現(xiàn)問題隨時向鎮(zhèn)政府匯報，確保第一時間內(nèi)掌握信息,。

四,、明確對象，創(chuàng)建“整治網(wǎng)”

聯(lián)合工商,、藥監(jiān),、質(zhì)檢、公安等部門進(jìn)行食品安全專項(xiàng)整治,，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品,、“三無”食品、無照經(jīng)營行為,，讓違法經(jīng)營者以及廣大的人民群眾看到政府整治食品安全的信心,、決心和力度,，從而震懾犯罪分子，爭取到廣大群眾的信任和配合,，達(dá)到食品安全的最終目的,。

總之，食品安全工作是一項(xiàng)長期的工作,，我鎮(zhèn)政府將全力以赴,，履職盡責(zé)，努力做好食品安全工作,，確保人民群眾生命和財產(chǎn)安全,，圓滿完成工作任務(wù)。

謝謝大家,！

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：

目前，我縣共有各級各類中小學(xué)校100余所,，在校生30000多人,，其中16所學(xué)校設(shè)有師生食堂，4000余師生在校就餐,；另外全縣有各類學(xué)前教育機(jī)構(gòu)60余所,，3000多名幼兒在園用中餐。學(xué)校食堂的創(chuàng)辦,，在方便學(xué)生和減輕家長負(fù)擔(dān)的同時,，也給學(xué)校帶來了安全衛(wèi)生管理的壓力。隨著我縣學(xué)校安全工作的不斷強(qiáng)化,，學(xué)校食品衛(wèi)生工作日益受到重視。

（一）提高思想認(rèn)識,，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。教育局歷來高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，多次召開會議,，開展調(diào)查研究,。全縣各級各類學(xué)校的食品安全意識不斷增強(qiáng)，大家認(rèn)識到,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全涉及千家萬戶,，是關(guān)系全縣教育系統(tǒng)廣大師生身體健康和生命安全的一件大事，做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作是學(xué)校教育事業(yè)的重中之重,。各校的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組紛紛制訂計劃,，落實(shí)措施，大力開展學(xué)校衛(wèi)生安全教育,，不斷增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識,；建立健全各項(xiàng)制度,，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)措施的有效落實(shí),，使全縣學(xué)校食品安全工作不斷推進(jìn),。

生設(shè)施，形成了全縣學(xué)校食堂衛(wèi)生建設(shè)的高-潮,。

（三）健全工作制度,，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作規(guī)范有序。學(xué)校食品安全制度化建設(shè)逐步推進(jìn),，各校依照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)政策,，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生工作的各項(xiàng)制度。嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生安全工作責(zé)任追究制,，層層簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，落實(shí)專人重點(diǎn)把好食品采購關(guān)，保鮮保潔關(guān),，消毒保管關(guān),。同時，主動聯(lián)合各方,，形成合力,，共同抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。積極配合縣衛(wèi)生部門加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生的安全檢查和監(jiān)督,，配合公安,、工商、衛(wèi)生,、城-管等部門對學(xué)校周邊環(huán)境的整治,，促使各級各類學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作逐步制度化、規(guī)范化,、科學(xué)化,。

（四）開展專項(xiàng)整治，確保校園平安,。今年3月6日,，藥監(jiān)局與教育局聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)了省藥監(jiān)局、省教育廳下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)2015年春季餐飲安全“護(hù)校行動”的通知》,，在全縣范圍內(nèi)開展了校園及周邊餐飲食品安全專項(xiàng)整治“護(hù)校行動”,。 在開展此項(xiàng)工作過程中，藥監(jiān)局與教育局抽調(diào)人員組成聯(lián)合執(zhí)法小組,，積極深入到學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂,，對是否具有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康檢查證明,、索證索票制度,、消毒設(shè)施等相關(guān)情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查,，以書面形式對存在違規(guī)經(jīng)營行為的學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)食堂提出監(jiān)督意見,，責(zé)令限期整改,，嚴(yán)厲查處采購和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，重點(diǎn)打擊使用“地溝油”等不合格食用油等違法行為,。通過整治,，使各校食堂食品安全管理工作逐漸步入正軌，管理人員和食堂從業(yè)人員的安全意識進(jìn)一步提高,，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng),，學(xué)校食品安全工作走上了一個新的臺階。

二,、當(dāng)前的困難和不足

設(shè)施不全等問題,。三是民辦幼兒園的食品安全問題較為突出。辦園者重經(jīng)濟(jì)利益,，在食堂建設(shè)方面投入嚴(yán)重不足,，條件簡陋，管理不善,，存在較大的安全隱患,。四是學(xué)校內(nèi)部管理不健全，無明確詳實(shí)的規(guī)章制度,，責(zé)任不明確,，獎懲不分明，缺乏有效的監(jiān)管措施和手段,。同時,，后勤管理人才不足，大部分從業(yè)人員文化水平較低,，衛(wèi)生意識差,，對衛(wèi)生監(jiān)督工作的開展影響較大。這些問題的產(chǎn)生,，原因是多方面的，既有經(jīng)費(fèi)問題,，也有認(rèn)識問題,；既有主觀原因，也有客觀原因,。面對上述這些問題,，需要我們認(rèn)真正視，仔細(xì)研究,，切實(shí)加以解決,。

三,、下階段工作意見和要求

（一）統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識學(xué)校食品安全工作的重要意義

學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作重要組成部分,。維護(hù)青少年學(xué)生和幼兒的身體健康和生命安全,，關(guān)系到未成年人的健康成長，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定,。我們教育部門有責(zé)任有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全,，各學(xué)校、幼兒園也有責(zé)任有義務(wù)通過教育,，來提高廣大學(xué)生的食品安全意識與責(zé)任意識,，并將這種意識輻射到全社會?！懊褚允碁樘臁?，我們千萬不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山，生命不保,，健康不在,，談何教育！全縣各級各類學(xué)校在思想上必須高度重視,，要進(jìn)一步統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識，進(jìn)一步理清思路,，狠抓各項(xiàng)措施的落實(shí),，并積極主動與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作再上新臺階,。

（二）加大投入,，進(jìn)一步改善學(xué)校食品衛(wèi)生安全設(shè)施

有效的經(jīng)費(fèi)投入是做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作的重要保障。各校,、各園要千方百計加大投入,，加快農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，添置設(shè)施設(shè)備,，努力建成整潔衛(wèi)生,、功能齊全、環(huán)境優(yōu)美的食堂,，促使我縣學(xué)校食堂有一個全新的面貌,，真正滿足廣大師生的需要。

（三）狠抓管理,，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全工作水平

實(shí)責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行嚴(yán)格管理,，做到責(zé)任到人，人員到崗，措施到位,。從今年下半年開始,，各校要努力擠出資金創(chuàng)造條件自辦食堂，力爭做到不將食堂進(jìn)行承包經(jīng)營,，已經(jīng)承包的學(xué)校要設(shè)法收回統(tǒng)一經(jīng)營,，確保食堂管理規(guī)范有序。二是要完善制度,。要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度,，包括食品采購制度、貯存制度,、食品加工銷售制度,、餐飲具消毒制度、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度,、學(xué)生就餐制度,，等等。三是要強(qiáng)化過程管理,。各校要嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān),、食品原料進(jìn)貨關(guān)、食品加工關(guān),、餐飲用具消毒關(guān),、飯菜留樣關(guān)、食堂從業(yè)人員體檢培訓(xùn)關(guān),，防止發(fā)生投毒事件,，防止霉變、假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂,。每一關(guān)都要明確責(zé)任人,，都要有過程記載，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患,，杜絕學(xué)生集體性食物中毒事件發(fā)生,。四是要加強(qiáng)對校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。各校必須嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān),，校園商店出售的食品飲料,，必須是通過正規(guī)渠道購進(jìn)的合格產(chǎn)品，進(jìn)貨時必須索取生產(chǎn)經(jīng)營單位的有效證明,。必須嚴(yán)把食品銷售關(guān),，不得銷售“三無”食品、飲料,，校園商店的食品飲料要及時進(jìn)行清理，不得將過期、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過期,、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷毀,。

（四）突出重點(diǎn),，加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查的力度

生與安全。

（五）強(qiáng)化教育,，全面提高師生員工的食品安全意識和責(zé)任意識 全縣各級各類學(xué)校要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢,，增強(qiáng)師生員工的衛(wèi)生防疫意識和能力，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識和社會責(zé)任意識,。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的衛(wèi)生安全教育,，充分利用校園廣播、黑板報,、宣傳欄等,，多形式、多渠道開展宣傳教育,，通過課堂教學(xué),、知識講座、班會活動,、社會實(shí)踐等形式多樣,、生動活潑的健康教育活動，大力普及預(yù)防食物中毒和急性腸道傳染病等衛(wèi)生防疫知識,，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護(hù)能力，堅決杜絕學(xué)校食堂大面積的師生食物中毒事件的發(fā)生,，堅決遏制腸道傳染病在學(xué)校的發(fā)生,、蔓延。二是要重視對食品從業(yè)人員的健康教育,，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能,，更重要的是培養(yǎng)他們的安全意識與責(zé)任意識。學(xué)校食品從業(yè)人員必須要有健康證,，持證上崗,，嚴(yán)禁任用體檢不合格者參加學(xué)校飲食服務(wù)工作。三是要通過家長會,、家長學(xué)校,、告家長書等形式，向家長宣傳講解食品衛(wèi)生安全知識和預(yù)防食物中毒的常識,，爭取家長對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的配合與支持,，形成學(xué)校,、家長和社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

（六）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，進(jìn)一步抓好學(xué)校食品安全責(zé)任的落實(shí)

源性疾患的學(xué)校與責(zé)任人,，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報的學(xué)校與責(zé)任人,，一經(jīng)查實(shí),，將按照有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅處理,。

同志們,，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是創(chuàng)建“平安校園”,、構(gòu)建“和諧教育”,、“和諧社會”的需要。我們一定要以強(qiáng)烈的事業(yè)心,、責(zé)任感和永不懈怠的精神,，全力以赴，狠抓落實(shí),，積極做好學(xué)校食品安全工作,，為全面構(gòu)建安全、穩(wěn)定,、和諧的教育環(huán)境而努力奮斗,！

2015年5月21日

一、基本情況

我縣登記注冊的各類食品市場主體共有2724戶,，其中種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)82戶（企業(yè)69戶,，個體工商戶13戶），生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)305戶（企業(yè)13戶,，個體工商戶292戶）,，流通環(huán)節(jié)1813戶（企業(yè)42戶，個體工商戶1771戶）,，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)524戶（企業(yè)8戶,，個體工商戶516戶）。

二,、工作情況

（一）統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局,，完善食品安全責(zé)任體系

一是爭取縣政府召開了食品藥品安全工作會，研究,、安排,、部署食品安全工作。3月26日,，召開了全縣食品藥品監(jiān)督管理工作會議,，縣直各單位,、分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長及各涉藥單位領(lǐng)導(dǎo)共200多人參加了會議，總結(jié)了2015年工作,，安排部署了2015年的任務(wù),，縣政府與各相關(guān)單位簽定了目標(biāo)管理責(zé)任書，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人在會上進(jìn)行了公開承諾,，縣四大家領(lǐng)導(dǎo)參加會議，副陶丹做了重要講話,，為完成全年食品藥品目標(biāo)責(zé)任奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ),。二是深化完善目標(biāo)管理考核，強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，確保任務(wù)抓落實(shí),。按照縣政府的要求，我們在縣政府與各級各部門簽定責(zé)任書的基礎(chǔ)上,，狠抓各項(xiàng)措施的組織實(shí)施,，上半年組織相關(guān)部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各部門工作完成情況進(jìn)行半年督查,。三是進(jìn)一步完善聯(lián)合辦公,、聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)合信息發(fā)布三聯(lián)工作機(jī)制,，強(qiáng)化了食品安全長效監(jiān)管措施,。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”原則,，把監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到各個職能部門,，收到了良好效果。今年定期召開食品安全工作聯(lián)席會議5次,；相關(guān)部門聯(lián)合開展執(zhí)法7次,，形成了整體合力；及時收集,、整理,、分析、傳遞,、報送食品安全監(jiān)管信息,，進(jìn)一步整合食品安全信息資源，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為,，全年共發(fā)布食品安全信息4次,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報告制度，有效地預(yù)防了重大食品安全事故的發(fā)生,。

（二）扎實(shí)開展食品專項(xiàng)整治,，確保人民群眾飲食安全

后,，我局積極行動，采取有效措施加強(qiáng)白酒市場的整治工作,，迅速下發(fā)白酒市場專項(xiàng)整治通知,，并在電視臺和各個網(wǎng)站上發(fā)布了相關(guān)信息，采取堵源頭,、排隱患的方法和“三個一律”的措施,，加大了執(zhí)法力度。期間,，共檢查白酒經(jīng)營戶167家,，檢查餐飲單位222家，封存白酒5207公斤,。全縣酒類備案登記373家,，其中酒類批發(fā)企業(yè)9家，餐飲企業(yè)65家,，零售企業(yè)299家,；三是認(rèn)真開展了對小企業(yè)、小作坊,、小餐館,、小門店、小攤點(diǎn)等“五小”食品的專項(xiàng)整治,。按照“六個明確”（明確監(jiān)管目標(biāo),、監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管對象,、監(jiān)管部門,、監(jiān)管人員和監(jiān)管職責(zé)）的要求，實(shí)行市場巡查,、動態(tài)監(jiān)管,，依法取締了一批無證照經(jīng)營小餐館、小門店,、小攤點(diǎn),。期間共出動執(zhí)法車輛42臺次，執(zhí)法人員300余人,，歷時2個月,，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)257家；四是深入開展濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的專項(xiàng)整治。在本次專項(xiàng)整治工作中主要“實(shí)行了四個加強(qiáng)”：即加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，對飼料及飼料添加劑生產(chǎn),、使用環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查,；加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，對定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,；加強(qiáng)了食品添加劑經(jīng)營企業(yè)的許可證照檢查，打擊了非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點(diǎn),，沒收食品添加劑“日落紅”,、“檸檬黃”等品種；加強(qiáng)了餐飲業(yè)使用食品添加劑行為的監(jiān)督檢查,。期間,，共接受市綜合督導(dǎo)組檢查三次，每次檢查都對我縣的專項(xiàng)整治工作給予了高度評價,；五是以節(jié)日食品市場為重點(diǎn),，加強(qiáng)食品市場綜合整治。在元旦,、春節(jié)、五一,、中秋,、十一節(jié)日期間，開展了聲勢浩大的綜合整治行動,，節(jié)日期間全縣共出動食品安全執(zhí)法檢查人員100多人次,，檢查集貿(mào)市場、各類食品經(jīng)營企業(yè),、餐飲消費(fèi)單位300多家次,，沒收消費(fèi)不合格食品價值兩萬多元，確保了節(jié)日市場的食品安全,；六是開展了旅游景區(qū)的專項(xiàng)整治,。7月18日至19日，我局抽調(diào)執(zhí)法人員配合聯(lián)合檢查組對九畹溪景區(qū)食品安全情況進(jìn)行了檢查,。執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查,、明查暗訪和個別座談的方式，對九畹溪景區(qū)及周邊的餐飲行業(yè),、飲食小攤點(diǎn),、賣肉攤點(diǎn)進(jìn)行了檢查和調(diào)查，共檢查餐館10家,，燒烤小攤點(diǎn)25家,，小賣部5家，個體賣肉小攤販1家,，與個體賣肉小攤販座談3人次,，并對存在的問題責(zé)成縣衛(wèi)生監(jiān)督局給予了查處。

（三）強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品監(jiān)管,，規(guī)范食品安全市場秩序

1,、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植環(huán)節(jié)監(jiān)管,。縣農(nóng)業(yè)局一是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和實(shí)施,，截止目前已創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證共256個,，面積達(dá)39.8萬畝；二是加強(qiáng)農(nóng)資市場的監(jiān)管,。檢查農(nóng)資經(jīng)營門市部467家次,，其中獸藥、飼料28家,，責(zé)令23家農(nóng)資經(jīng)營戶限期整改,，查處無證經(jīng)營戶13家，不合格農(nóng)藥9個品規(guī),、78件,，不合格肥料6個品規(guī)35噸，價值6.8萬元,，沒收農(nóng)藥127公斤,，罰款2.5萬元。對群眾反映的4起藥害,、肥害事件進(jìn)行了鑒定和處理,，挽回農(nóng)民直接經(jīng)濟(jì)損失3萬多元；三是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,。每月開展一次果菜檢測,，共發(fā)布檢測報告12期，合格率達(dá)98%,，9月下旬對楊林蔬菜基地的西紅柿,、大白菜、蘿卜等品種進(jìn)行了抽樣檢測,，確保了食用蔬菜質(zhì)量安全,。

個明確”的要求，對市場進(jìn)行了巡查,，嚴(yán)格把好食品加工小作坊生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),，強(qiáng)化了質(zhì)量安全承諾制和限制銷售區(qū)域制。對取證企業(yè)和高風(fēng)險食品小作坊加大了巡查頻次,。全年共檢查小企業(yè),、小作坊257家；三是認(rèn)真做好《2015年秭歸縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查計劃》的產(chǎn)品抽樣送檢和不合格產(chǎn)品的后處理工作,，對風(fēng)險較高的白酒,、糕點(diǎn)、茶葉等產(chǎn)品的專項(xiàng)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，共檢驗(yàn)96批次,，合格91批次,，合格率95%；四是加強(qiáng)宣傳,、教育,、培訓(xùn)工作。充分利用新聞媒體,、3·15,、質(zhì)量月等進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步做好監(jiān)管員,、信息員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn),。

3、強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管,?？h工商局一是積極開展食品安全執(zhí)法行動，加大市場巡查力度,，提高市場巡查效能,。對食品經(jīng)營主體全面開展檢查，建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的全覆蓋目標(biāo),；二是清理食品經(jīng)營主體資格，嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān),。檢查經(jīng)營戶證照是否齊全,、真實(shí)、合法有效,，檢查是否按要求亮證經(jīng)營,，檢查經(jīng)營項(xiàng)目和登記是否一致；三是加大定向和不定向的食品質(zhì)量監(jiān)測和重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)檢查力度,，健全食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測預(yù)警機(jī)制,，同時加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理和酒類市場的規(guī)范。全年共出動執(zhí)法人員1950人次,，檢查各類食品市場主體2200戶,，下達(dá)限期整改通知書141份，立案查處食品違法案件53起,，罰款11萬多元,。

食品安全會議發(fā)言篇七

一、基本情況

我縣登記注冊的各類食品市場主體共有2724戶,，其中種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)82戶（企業(yè)69戶,，個體工商戶13戶），生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)305戶（企業(yè)13戶，個體工商戶292戶）,，流通環(huán)節(jié)1813戶（企業(yè)42戶,，個體工商戶1771戶），餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)524戶（企業(yè)8戶,，個體工商戶516戶）,。

二、工作情況

（一）統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局,，完善食品安全責(zé)任體系

一是爭取縣政府召開了食品藥品安全工作會,，研究、安排,、部署食品安全工作,。3月26日，召開了全縣食品藥品監(jiān)督管理工作會議,，縣直各單位,、分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長及各涉藥單位領(lǐng)導(dǎo)共200多人參加了會議，總結(jié)了2015年工作,，安排部署了2015年的任務(wù),，縣政府與各相關(guān)單位簽定了目標(biāo)管理責(zé)任書，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人在會上進(jìn)行了公開承諾,，縣四大家領(lǐng)導(dǎo)參加會議,，副陶丹做了重要講話，為完成全年食品藥品目標(biāo)責(zé)任奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ),。二是深化完善目標(biāo)管理考核,，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，確保任務(wù)抓落實(shí),。按照縣政府的要求,，我們在縣政府與各級各部門簽定責(zé)任書的基礎(chǔ)上，狠抓各項(xiàng)措施的組織實(shí)施,，上半年組織相關(guān)部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各部門工作完成情況進(jìn)行半年督查。三是進(jìn)一步完善聯(lián)合辦公,、聯(lián)合執(zhí)法,、聯(lián)合信息發(fā)布三聯(lián)工作機(jī)制，強(qiáng)化了食品安全長效監(jiān)管措施,。按照“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”原則，把監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到各個職能部門,，收到了良好效果,。今年定期召開食品安全工作聯(lián)席會議5次；相關(guān)部門聯(lián)合開展執(zhí)法7次，形成了整體合力,；及時收集,、整理、分析,、傳遞,、報送食品安全監(jiān)管信息，進(jìn)一步整合食品安全信息資源,，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為,，全年共發(fā)布食品安全信息4次。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報告制度,，有效地預(yù)防了重大食品安全事故的發(fā)生,。

（二）扎實(shí)開展食品專項(xiàng)整治，確保人民群眾飲食安全

后,，我局積極行動,，采取有效措施加強(qiáng)白酒市場的整治工作，迅速下發(fā)白酒市場專項(xiàng)整治通知,，并在電視臺和各個網(wǎng)站上發(fā)布了相關(guān)信息,，采取堵源頭、排隱患的方法和“三個一律”的措施,，加大了執(zhí)法力度,。期間，共檢查白酒經(jīng)營戶167家,，檢查餐飲單位222家,，封存白酒5207公斤。全縣酒類備案登記373家,，其中酒類批發(fā)企業(yè)9家，餐飲企業(yè)65家,，零售企業(yè)299家,；三是認(rèn)真開展了對小企業(yè)、小作坊,、小餐館,、小門店、小攤點(diǎn)等“五小”食品的專項(xiàng)整治,。按照“六個明確”（明確監(jiān)管目標(biāo),、監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管對象,、監(jiān)管部門,、監(jiān)管人員和監(jiān)管職責(zé)）的要求，實(shí)行市場巡查、動態(tài)監(jiān)管,，依法取締了一批無證照經(jīng)營小餐館,、小門店、小攤點(diǎn),。期間共出動執(zhí)法車輛42臺次,，執(zhí)法人員300余人，歷時2個月,，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)257家,；四是深入開展濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的專項(xiàng)整治。在本次專項(xiàng)整治工作中主要“實(shí)行了四個加強(qiáng)”：即加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,，對飼料及飼料添加劑生產(chǎn),、使用環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查；加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，對定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,；加強(qiáng)了食品添加劑經(jīng)營企業(yè)的許可證照檢查，打擊了非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點(diǎn),，沒收食品添加劑“日落紅”,、“檸檬黃”等品種；加強(qiáng)了餐飲業(yè)使用食品添加劑行為的監(jiān)督檢查,。期間,，共接受市綜合督導(dǎo)組檢查三次，每次檢查都對我縣的專項(xiàng)整治工作給予了高度評價,；五是以節(jié)日食品市場為重點(diǎn),，加強(qiáng)食品市場綜合整治。在元旦,、春節(jié),、五一、中秋,、十一節(jié)日期間,，開展了聲勢浩大的綜合整治行動，節(jié)日期間全縣共出動食品安全執(zhí)法檢查人員100多人次,，檢查集貿(mào)市場,、各類食品經(jīng)營企業(yè)、餐飲消費(fèi)單位300多家次,，沒收消費(fèi)不合格食品價值兩萬多元,，確保了節(jié)日市場的食品安全；六是開展了旅游景區(qū)的專項(xiàng)整治,。7月18日至19日,，我局抽調(diào)執(zhí)法人員配合聯(lián)合檢查組對九畹溪景區(qū)食品安全情況進(jìn)行了檢查,。執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查、明查暗訪和個別座談的方式,，對九畹溪景區(qū)及周邊的餐飲行業(yè),、飲食小攤點(diǎn)、賣肉攤點(diǎn)進(jìn)行了檢查和調(diào)查,，共檢查餐館10家,，燒烤小攤點(diǎn)25家，小賣部5家,，個體賣肉小攤販1家,，與個體賣肉小攤販座談3人次，并對存在的問題責(zé)成縣衛(wèi)生監(jiān)督局給予了查處,。

（三）強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品監(jiān)管,，規(guī)范食品安全市場秩序

1、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植環(huán)節(jié)監(jiān)管,?？h農(nóng)業(yè)局一是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和實(shí)施，截止目前已創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證共256個,，面積達(dá)39.8萬畝,；二是加強(qiáng)農(nóng)資市場的監(jiān)管。檢查農(nóng)資經(jīng)營門市部467家次,，其中獸藥,、飼料28家，責(zé)令23家農(nóng)資經(jīng)營戶限期整改,，查處無證經(jīng)營戶13家,，不合格農(nóng)藥9個品規(guī)、78件,，不合格肥料6個品規(guī)35噸,，價值6.8萬元，沒收農(nóng)藥127公斤,，罰款2.5萬元,。對群眾反映的4起藥害、肥害事件進(jìn)行了鑒定和處理,，挽回農(nóng)民直接經(jīng)濟(jì)損失3萬多元；三是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,。每月開展一次果菜檢測,，共發(fā)布檢測報告12期，合格率達(dá)98%,，9月下旬對楊林蔬菜基地的西紅柿,、大白菜,、蘿卜等品種進(jìn)行了抽樣檢測，確保了食用蔬菜質(zhì)量安全,。

個明確”的要求,，對市場進(jìn)行了巡查，嚴(yán)格把好食品加工小作坊生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),，強(qiáng)化了質(zhì)量安全承諾制和限制銷售區(qū)域制,。對取證企業(yè)和高風(fēng)險食品小作坊加大了巡查頻次。全年共檢查小企業(yè),、小作坊257家,；三是認(rèn)真做好《2015年秭歸縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查計劃》的產(chǎn)品抽樣送檢和不合格產(chǎn)品的后處理工作，對風(fēng)險較高的白酒,、糕點(diǎn),、茶葉等產(chǎn)品的專項(xiàng)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，共檢驗(yàn)96批次,，合格91批次,，合格率95%；四是加強(qiáng)宣傳,、教育,、培訓(xùn)工作。充分利用新聞媒體,、3·15,、質(zhì)量月等進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步做好監(jiān)管員,、信息員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn),。

3、強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管,?？h工商局一是積極開展食品安全執(zhí)法行動，加大市場巡查力度,，提高市場巡查效能,。對食品經(jīng)營主體全面開展檢查，建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的全覆蓋目標(biāo),；二是清理食品經(jīng)營主體資格,，嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)。檢查經(jīng)營戶證照是否齊全,、真實(shí),、合法有效，檢查是否按要求亮證經(jīng)營,，檢查經(jīng)營項(xiàng)目和登記是否一致,；三是加大定向和不定向的食品質(zhì)量監(jiān)測和重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)檢查力度,，健全食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測預(yù)警機(jī)制，同時加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理和酒類市場的規(guī)范,。全年共出動執(zhí)法人員1950人次,，檢查各類食品市場主體2200戶，下達(dá)限期整改通知書141份,，立案查處食品違法案件53起,，罰款11萬多元。

“民以食為天,，食以安為先”,，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康,，是全體家長,、社會和各級黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠,。學(xué)校安,，則學(xué)生安、家長安,、社會安,。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生身體健康,，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,，學(xué)校決定召開有史以來高規(guī)格的學(xué)校食品安全專題會議。下面我講五點(diǎn)意見,。

一,、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈

近年來,，由于學(xué)校對食品安全工作高度重視,，總務(wù)處及相關(guān)管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作,，我們學(xué)校沒有發(fā)生大的食品安全事故,，成績應(yīng)當(dāng)肯定。但通過學(xué)校自查和上級執(zhí)法部門的檢查,，存在問題也不少,。綜合來看主要有：一是學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)；二是食品存放,、加工,、銷售等環(huán)節(jié)督查不到位；這些說明了我們平時在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位,、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問題,。學(xué)校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力,，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系全校兩千余名師生的大事,，關(guān)系學(xué)校的和諧穩(wěn)定，一時一刻都不能放松,。

二,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任

考核評估,。五是強(qiáng)化食品安全巡查制度,，分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員要有明確的責(zé)任,，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。要對學(xué)校食堂、校園內(nèi)小賣部等重點(diǎn)場所進(jìn)行巡查監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。六是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制,，對工作不力,、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的,，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任,，并在相關(guān)人員的崗位考核和績效考核中予以扣分。情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三,、加強(qiáng)食堂管理，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效

一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,。嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān),，采購食品及原料必須索證，糧油,、蔬菜等大宗食品原料,，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴(yán)禁購買無廠名,、無產(chǎn)地,、無檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品安全,。對原材料特別是米,、面、油大宗物品及安全風(fēng)險等級高的食品采購必須有合理的價格定位,，決不允許一味追求低價格,，導(dǎo)致價低質(zhì)次,，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求,，凡過期食品,、腐敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用,。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗,。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次,，并定期接受培訓(xùn),。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲，涂指甲油,，佩帶飾物,。

二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行,；加工食品必須做到熟透,，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染,。食堂不得制售冷葷涼菜,。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作,，提高消毒效果,。

三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣,。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于200克,。

成品的工具、容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用,，定位存放，保持清潔,。定期開展滅“四害”工作,，隨時保持食堂干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境,。

五是始終堅持以辦家長和學(xué)生滿意的食堂為標(biāo)準(zhǔn),。不僅在原材料采購及加工過程中高度重視食品衛(wèi)生安全，堅決確保不出事,。還要關(guān)注所提供飯菜色澤,、口感和味道，盡可能讓學(xué)生喜歡吃,，吃得飽，吃得好,。要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校核定的飯菜的價格,，要堅持為學(xué)生服務(wù)的原則，不能在服務(wù)中謀取暴利,。凡涉及學(xué)校食堂經(jīng)營管理的信訪舉報,，必須嚴(yán)格核實(shí)，凡觸及紀(jì)律和法律的,，一律依紀(jì)依法追究,。

四、規(guī)范管理,，確?！盃I養(yǎng)工程”的安全實(shí)施

一是遵循“安全第一、規(guī)范管理,、嚴(yán)格把關(guān),、確保質(zhì)量”的原則,，落實(shí)好“營養(yǎng)工程”的安全責(zé)任。認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,。嚴(yán)格照章操作，切實(shí)加強(qiáng)對“營養(yǎng)工程”的全程監(jiān)督,，形成規(guī)范的'操作流程，確保安全,。學(xué)校要各崗位責(zé)任人簽訂“營養(yǎng)工程”食品安全管理責(zé)任書。

二是嚴(yán)把食品,、儲藏,、出庫重要環(huán)節(jié),。必須設(shè)立安全、衛(wèi)生的專用儲藏室,，確保食品儲藏不變質(zhì)，無鼠害蟲害,；不得在專用庫房存放殺蟲、消毒藥品等有害物資,。專用庫房要配備物防,、技防設(shè)施,，專人管理，保持庫房整潔衛(wèi)生定時查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量,，及時清除過期、變質(zhì)食品,。建立健全食品出入庫制度和臺賬。入庫,、出庫送需由管-理-員簽字，資料必須齊全,、帳目真實(shí)。

同志們,，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全,，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定,。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來抓,，當(dāng)做一件長期性、基礎(chǔ)性工作來抓,，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深,、做細(xì),、做實(shí)，為政府分憂,、讓家長放心、使群眾滿意,，為把我校建設(shè)成平安,、和諧的校園,，作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),！

2016年2月22日

尊敬各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：

一、進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),，在提高認(rèn)識、強(qiáng)化職能基礎(chǔ)鞏固整治成果,。

責(zé)，一級抓一級,，層層抓落實(shí)；3月1日,，分局與各工商所簽訂了《食品(農(nóng)資)安全監(jiān)管責(zé)任書》，全面明確細(xì)化了工商所的監(jiān)管職責(zé)和責(zé)任追究依據(jù),同時要求各工商所所長與片區(qū)監(jiān)管人員簽訂職責(zé)清晰,、任務(wù)明確的監(jiān)管責(zé)任書，進(jìn)一步深化監(jiān)管人員對食品安全監(jiān)管工作的認(rèn)識,，時刻繃緊食品安全這根弦。同時,，繼續(xù)將食品安全監(jiān)管工作列為全年的工作重點(diǎn),，把食品安全監(jiān)管工作實(shí)績作為對各工商所年終考評考核的重要依據(jù),，采取定期檢查和隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，加大對各工商所食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化水平的督查,，徹底杜絕短期行為和表面文章的工作作風(fēng)，把食品安全監(jiān)管工作不斷引向深入,。

二、繼續(xù)加大食品安全日常監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)力度,，著力提升食品安全監(jiān)管依法行政水平。

（一）嚴(yán)格把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān),。嚴(yán)格按照總局《食品流通許可證管理辦法》要求，進(jìn)行書面審查和現(xiàn)場核查,，逐步提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，堅持先證后照,，依法核發(fā)食品經(jīng)營主體營業(yè)執(zhí)照,，做到受理一戶,、規(guī)范一戶、合格一戶,；在市局指導(dǎo)下，開展食品流通許可證回查工作,，及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，糾正不符合要求的食品流通許可,；同時強(qiáng)化部門配合和聯(lián)動，依法查處和取締無照經(jīng)營食品違法行為,。

經(jīng)營業(yè)態(tài)和經(jīng)營場所的特點(diǎn),，突出具體監(jiān)管重點(diǎn),，采取不同監(jiān)管方式，提高巡查工作的針對性和有效性,。

（三）加大違法案件查處力度。嚴(yán)格規(guī)范食品市場特別是農(nóng)村食品市場經(jīng)營秩序,，集中整治從非法渠道進(jìn)貨的違法行為；以馳名商標(biāo),、涉外商標(biāo)為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處銷售侵犯知識產(chǎn)權(quán)和假冒偽劣食品等違法行為,，集中打擊銷售假冒他人食品注冊商標(biāo),、仿冒知名食品特有的名稱、包裝,、裝潢等違法行為；加大對食品添加劑市場監(jiān)督檢查力度,，嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑行為,，嚴(yán)肅查處銷售假冒偽劣食品添加劑違法行為以及食品添加劑虛假標(biāo)識標(biāo)注的違法行為,；加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接,，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序,，及時移送涉嫌違法犯罪案件。

三,、全面推進(jìn)條線標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)，著力監(jiān)督和引導(dǎo)食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任,，完善食品經(jīng)營者誠信自律體系,。

（一）落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品進(jìn)貨關(guān),。在轄區(qū)內(nèi)全部食品經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并建檔備查,，確保供貨者主體資格合法、購入食品來源正規(guī)可靠,、質(zhì)檢合格報告真實(shí)有效。加強(qiáng)對食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者的監(jiān)管和指導(dǎo),，扎實(shí)做好城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場,、農(nóng)村集貿(mào)市場內(nèi)的臨時攤販?zhǔn)焓匙C明登記工作,，指導(dǎo)經(jīng)營者保留有效的原輔材料憑證及檢疫證明。

（二）嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品銷售關(guān),。嚴(yán)格監(jiān)督

食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任,，采取多種形式對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力,。嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標(biāo)識,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的自查自糾,，定期檢查食品的進(jìn),、銷,、存質(zhì)量安全情況。

（三）嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品退市關(guān),。要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者加強(qiáng)日常管理，對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,、超過保質(zhì)期的食品等,，立即停止經(jīng)營,，下架封存，依法處置或銷毀,。對生產(chǎn)企業(yè)主動召回的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄并保留生產(chǎn)企業(yè)召回的相關(guān)票據(jù),。檢查中發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)退市而不主動退市的,，依法責(zé)令其退市或強(qiáng)制退市,，并依法查處。

（四）加強(qiáng)源頭規(guī)范,，試行食品供貨商分級管理,。在轄區(qū)內(nèi)試點(diǎn)開展食品供貨商分級管理工作，將供貨區(qū)域跨越工商所轄區(qū)的食品供貨商列為一級供貨商,，供貨區(qū)域僅限于一個工商所轄區(qū)的食品供貨商列為二級供貨商。分局市場監(jiān)管局,、工商所分別接受一、二級食品供貨商備案,，工商所每月向分局匯總報告上月食品供貨商的備案及監(jiān)管情況,，加大對一級食品供貨商掌控力度，全面,、規(guī)范落實(shí)食品經(jīng)營自律條線標(biāo)準(zhǔn),。

四,、以能力建設(shè)為基礎(chǔ)，不斷探索監(jiān)管體制機(jī)制創(chuàng)新,，構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。

（一）緊緊圍繞“五個方面八種能力”,，深入開展能力

建設(shè)活動,。在總結(jié)和分析能力評估活動成果基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善監(jiān)管能力與評估制度,，建立與實(shí)際情況相符的監(jiān)管能力檔案,，把能力建設(shè)活動作為打造政治上,、業(yè)務(wù)上、作風(fēng)上“三個過硬”隊(duì)伍的重要手段,。抓基層，強(qiáng)基礎(chǔ),，特別是抓好基層工商所食品安全監(jiān)管人員全員培訓(xùn)和一線執(zhí)法骨干的專題培訓(xùn),，并以個人整改措施落實(shí)到情況、學(xué)習(xí)計劃的制定和落實(shí)情況為依據(jù),，樹立活動先進(jìn)典型，以先進(jìn)促后進(jìn),，形成比學(xué)趕幫超的長效學(xué)習(xí)體制,，切實(shí)提升食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍水平,，為長效食品安全監(jiān)管體制探索打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)應(yīng)用能力,。繼續(xù)指導(dǎo)片區(qū)監(jiān)管人員按照網(wǎng)格化監(jiān)管分工，對食品經(jīng)營者的名稱,、覆蓋范圍,，經(jīng)營食品的種類、品牌,，以及供貨商等數(shù)據(jù)信息進(jìn)行采集，及時,、規(guī)范,、準(zhǔn)確的將采集到的食品經(jīng)營業(yè)戶信息進(jìn)行審核,、錄入，務(wù)求做到100%的錄入量,，使系統(tǒng)信息能夠及時全面反映食品經(jīng)營戶的動態(tài)經(jīng)營情況,；進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管人員對食品安全數(shù)據(jù)庫追溯系統(tǒng)的應(yīng)用能力,，充分利用“信息管理、綜合查詢,、匯總統(tǒng)計和系統(tǒng)管理”這四大功能模塊的功能,，全面掌握本轄區(qū)業(yè)戶的綜合信息，實(shí)現(xiàn)可追溯監(jiān)管,，提升了食品安全事故應(yīng)急處置能力，形成了處置問題點(diǎn)對點(diǎn)的防控格局,。

線索及時核查和處置,，切實(shí)鼓勵群眾積極舉報流通環(huán)節(jié)食品安全違法行為,。充分發(fā)揮12315消費(fèi)者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)作用，進(jìn)一步暢通申投訴舉報渠道,；積極推進(jìn)12315進(jìn)商場、進(jìn)超市,、進(jìn)市場,、進(jìn)企業(yè),、進(jìn)景區(qū)工作，積極引導(dǎo)和監(jiān)督經(jīng)營者履行消費(fèi)維權(quán)社會責(zé)任,。

各位領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同志們：大家好,！

“民以食為天，食以安為先”,，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康,，是全體家長,、社會和各級黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠,。學(xué)校安,，則學(xué)生安,、家長安、社會安,。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,，確保師生身體健康,，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，下面我對學(xué)校食品安全工作講五點(diǎn)意見,。

一,、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長鳴,，常抓不懈

近年來，學(xué)校食品安全工作得到了前所未有的高度重視和關(guān)注,，在座的各位做了大量的工作,，工作很負(fù)責(zé)，很到位,，我縣學(xué)校沒有發(fā)生大的食品安全事故，成績應(yīng)當(dāng)肯定,。前段時間我們食品藥品監(jiān)督局隊(duì)全縣學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)督查，總體情況較好,，但存在問題也不少。綜合來看主要有：一是部分學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),，食堂采購索證不到位,，存在安全隱患,；二是多數(shù)學(xué)校硬件設(shè)施達(dá)不到要求，特別是餐具消毒不規(guī)范,，達(dá)不到消毒目的，有的甚至根本未消毒,；三是食品存放、加工,、銷售等環(huán)節(jié)問題多多,，功能區(qū)布局不合理，分類不清,，生熟不分，食品與雜物混放,，食品留樣不規(guī)范,；四是食堂工作人員衛(wèi)生意識差，環(huán)境衛(wèi)生差,，更-衣室和防蠅設(shè)施形同虛設(shè)；五是學(xué)校內(nèi)的小賣部的安全監(jiān)管責(zé)任,、措施落實(shí)不到位。這些說明了我們平時在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位,、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問題,。學(xué)校安全無小事,，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系到師生健康的大事,，一定要按要求做到位，警鐘長鳴,，常抓不懈,，一時一刻都不能放松,。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任

檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實(shí)情況,，并做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度,，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施,，在第一時間報送有關(guān)情況,，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍,。四是強(qiáng)化食品安全巡查制度,，分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤管理人員要有明確的責(zé)任,，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。五是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制,，對工作不力,、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的,，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任,，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三、加強(qiáng)食堂管理,，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效

一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,。嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān),，采購食品及原料必須索證，糧油,、蔬菜等大宗食品原料，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購,，嚴(yán)禁購買無廠名,、無產(chǎn)地,、無檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品安全,。對原材料特別是米,、面,、油大宗物品及安全風(fēng)險等級高的食品采購必須有合理的價格定位,，決不允許一味追求低價格,，導(dǎo)致價低質(zhì)次，質(zhì)量安全得不到保障,。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求,，凡過期食品,、腐敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用,。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作,，健康體檢每年一次，并定期接受培訓(xùn),。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲,，涂指甲油，佩帶飾物,。

二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行；加工食品必須做到熟透,，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染,。食堂不得制售冷葷涼菜,。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔,，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作，提高消毒效果,。

三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度,。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于100克,。

害”工作,，隨時保持食堂干凈,、整潔,、衛(wèi)生的環(huán)境。

四,、加強(qiáng)校內(nèi)小賣部食品安全的管理和監(jiān)督

一是小賣部所經(jīng)營的食品必須嚴(yán)把采購進(jìn)貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。采購食品應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證,、衛(wèi)生檢驗(yàn)報告書等復(fù)印件；采購定型包裝食品,，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期,、保存期（保質(zhì)期）qs認(rèn)證標(biāo)志等內(nèi)容；采購罐頭,、飲料,、乳制品,、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單,。

二是必須建立健全的食品驗(yàn)收貯存制度。食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收,，設(shè)專人驗(yàn)收登記,、設(shè)立臺帳。登記內(nèi)容應(yīng)包括品名,、供貨單位、數(shù)量,、進(jìn)貨日期,、感官性狀和標(biāo)簽檢查情況,；食品出庫時必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期;日常性查驗(yàn)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品變質(zhì)、包裝損壞及保質(zhì)期到期等情況,，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進(jìn)行處理,。食品貯存必須分類,、分架、隔墻,、離地存放,。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品，不得與殺蟲劑,、洗滌劑、防腐劑,、雜品等物品混放,。

同志們,，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定,。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來抓,，當(dāng)做一件長期性,、基礎(chǔ)性工作來抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深,、做細(xì),、做實(shí)，為政府分憂,、讓家長放心,、使群眾滿意,，為保障學(xué)校食品安全作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

謝謝大家,！

2012年10月16日