隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇一

“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,，近段時(shí)間,，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料,、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件,。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,，食品安全又存在著哪些隱患呢?

學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全,，共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查,。先后走訪了路邊的小攤,、菜市場(chǎng)、酒店廚房,、糕餅店,、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識(shí),。

1,，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無(wú)疑,，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生,。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味,，這是胡椒粉的味道,，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,，來(lái)往的車(chē)輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,，爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃,。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品,，含有許多有害物質(zhì),，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2,，菜市場(chǎng)的情況,。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去,，菜市場(chǎng)上一片狼藉,。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著,。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了,，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的,，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水,，魚(yú)蝦類(lèi)動(dòng)物是無(wú)法生存的,，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3,，酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著,。廚房里的廚具烏黑烏黑的,，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣,。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,，擺盤(pán)子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”,。聽(tīng)人說(shuō)，臺(tái)風(fēng)過(guò)后,，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

4,，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的,。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐,。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,，肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”,。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的,。到了最后,，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的那一類(lèi),，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5,，夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤,。這類(lèi)攤子是做夜晚生意的,，項(xiàng)目很豐富，各類(lèi)小吃都有,。夜晚的街道上,，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走,，漫天飛舞,。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的,，是毫無(wú)阻礙地侵入,。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了,，他絲毫不在意,，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),，可哪些需要在白天就處理好的原料,，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還有許多隱患就在我們身邊存在著,。

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活,，我們做出以下建議：

1,，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性,。

2,，認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作,。

3,，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),，非法擺小攤的行為。

4,，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,，從根源上消除食品安全隱患,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇二

當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加,，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高,。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高,，極端氣候頻繁出現(xiàn),，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升,。我國(guó)食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊,、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生安全比較漠視,，往往又在政府監(jiān)管之外,。因此，關(guān)注食品安全,，人人有責(zé),。通過(guò)對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全,，開(kāi)展食品安全的知識(shí)宣傳,，加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系,，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀,。

調(diào)查方法：通過(guò)對(duì)xx縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查,，發(fā)出問(wèn)卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品安全的了解,。問(wèn)卷回收率90%。

調(diào)查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販,，食品加工廠,，普通消費(fèi)群眾

根據(jù)調(diào)查顯示，我縣％的居民民對(duì)食品安全狀況表示放心,，％表示部分品種不放心,；％的市民在采購(gòu)食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性；％的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié),，％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)?？梢?jiàn),，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對(duì)食品安全還不是很放心,，食品安全總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻,，食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）食品安全問(wèn)題仍較突出,。經(jīng)過(guò)政府的規(guī)范和整治,，食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴(yán)重,。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化,，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視，有些化工廠還建在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近,，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染,，群眾反響比較強(qiáng)烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度,，農(nóng)藥,、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視,。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多,、小,、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全,，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無(wú)法保障,，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示,，有關(guān)部門(mén)上半年檢測(cè)顯示,，糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低,，有較大安全隱患,，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0,。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范,，經(jīng)銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè),、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理,，出售過(guò)期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大,，各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開(kāi)展,，而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱,，致使大量假劣食品流向農(nóng)村,，農(nóng)村食品安全形勢(shì)令人堪憂。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底,、熟食操作不規(guī)范,、流動(dòng)攤點(diǎn)監(jiān)管難等問(wèn)題。

（二）食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善,，難以保障食品安全執(zhí)法工作,。食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后，人員缺乏,，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實(shí)際需要,；食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門(mén)有農(nóng)林,、漁業(yè),、工商、貿(mào)糧,、衛(wèi)生,、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位,，各職能部門(mén)之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善,，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問(wèn)題監(jiān)管難以到位,，影響了食品安全執(zhí)法工作,。

（三）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測(cè)量多面廣,，但技術(shù)檢測(cè)工作滯后,，食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足，檢測(cè)力量跟不上檢測(cè)需求,。財(cái)政投入不足,，執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外,，食品安全信息來(lái)源不足,，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類(lèi)繁多,，單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查,，很難全面控制當(dāng)前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào),、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑,，但是當(dāng)前食品類(lèi)的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限,，況且所投訴,、舉報(bào)和反映的問(wèn)題多數(shù)已成后果、造成危害,，只能事后算賬,，難以做到事前把關(guān),。

（四）消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。一些農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥殘留問(wèn)題認(rèn)識(shí)不夠,，群眾識(shí)別假劣食品能力較低,，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。對(duì)于食品安全事件,，消費(fèi)者一方面存在麻痹思想,，對(duì)有些危害性估計(jì)不足，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng),；另一方面又受生活條件等多方面因素制約,，有些無(wú)可奈何，抱著聽(tīng)之任之的態(tài)度,。另外,，由于經(jīng)濟(jì)、文化知識(shí)等方面的原因,，不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)了解不多,，特別是不少“新路橋人”購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián)，一味要求價(jià)廉而忽視物美,，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品,，甚至成為部分兒童手中的美味。

（一）要全面普及食品安全知識(shí),。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳,；強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況,，及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源,，在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣，堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品,，科學(xué)對(duì)待食品不安全的事件,。

（二）要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估,。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品,、地?cái)偨?jīng)營(yíng)的食品等應(yīng)成為評(píng)估的重點(diǎn),。

（三）要引入市場(chǎng)機(jī)制，讓食品安全的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素,。食品安全具有隱蔽性,。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作,，建立可追溯制度,，做好日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)公示信息,，發(fā)揮品牌效應(yīng),，便于消費(fèi)者辨別。當(dāng)消費(fèi)者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí),，政府監(jiān)管,、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇三

1,、購(gòu)買(mǎi)趨勢(shì)

大學(xué)生普遍都喜歡吃零食,，是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購(gòu)買(mǎi)各種食品,。他們購(gòu)買(mǎi)次數(shù)較多,，購(gòu)買(mǎi)批量一般。

2,、購(gòu)買(mǎi)時(shí)主要考慮的因素

價(jià)格,、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,，講求實(shí)際,、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解,，在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí),，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。

3,、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)

我們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購(gòu)買(mǎi)各種食品,，如樂(lè)購(gòu)、沃爾瑪?shù)鹊取?/p>

4,、品牌廣告的影響

大學(xué)生是年輕的群體,，他們追求時(shí)尚。各種明星代言的食品深受大學(xué)生的信賴(lài)和喜歡,。大品牌的食品容易使大學(xué)生接受,，品牌對(duì)他們有一定的影響。

5,、購(gòu)買(mǎi)食品類(lèi)型

買(mǎi)包裝類(lèi)食品比較多,，男生比較喜歡肉類(lèi)食物。女生則比較喜歡糖果類(lèi)食品,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇四

xx年機(jī)構(gòu)改革完成,，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前,。俗話說(shuō)：“民以食為天,，食以安為先,。”食品安全事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧,。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題,，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路,，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步,、持續(xù)地發(fā)展,，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶(hù),，未取證的小餐飲店212戶(hù);食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù),，未取證的小食品店621戶(hù)家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶(hù);不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng),，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉,、飛龍面、龍女酒,、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊,、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

xx年,，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀,，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，包括食品添加劑、大米,、白酒,、飲料、食用油,、肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治等多個(gè)方面,，形成查處一案，震懾一方,，教育一片的作用,。截止目前,，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計(jì)萬(wàn)元,。同時(shí),，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況,，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次,，合格率;開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次，合格率;對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品,，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰,。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升,，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀,，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少,。按照“三定”方案,，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人,。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大,、戰(zhàn)線長(zhǎng)、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱,、動(dòng)態(tài)性強(qiáng),，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn),，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏,。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目,、品種繁多的食品,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞,、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),，及時(shí)查處違法違規(guī)行為,。三是辦公場(chǎng)地受限,。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu),，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦,、打印機(jī),、執(zhí)法車(chē)輛等一系列辦公設(shè)備。

(二)食品安全隱患突出,。

一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄,，隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低,，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,，文化水平相對(duì)較低，食品安全意識(shí)淡薄,，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記,、索證索票制度或者記錄、索證索票不全,，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品,，基本的食品安全知識(shí)缺乏，留下巨大的食品安全隱患,。

二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高,，維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品安全意識(shí),，特別是一些老人,、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、廠名、廠址這些標(biāo)識(shí),，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī);而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問(wèn)題，維權(quán)就會(huì)比較困難,。

三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多,，秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿(mǎn)目,、山寨食品品種繁多,，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地,，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者,。

(三)食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。

一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規(guī)模,。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣,，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù);但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館,，有幾十包小食品、幾瓶酒,、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店,，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內(nèi)搭建的小作坊，同時(shí),，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照,，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理,，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度,。

二是食品行業(yè)小、散,、亂,、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),，普遍投入不大,，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇,，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo),，普遍存在小、散,、亂,、差等問(wèn)題，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力,。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位,、食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,，食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn),。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程,、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大。

(四)食品安全監(jiān)管難度大。

一是監(jiān)管依據(jù)缺乏,。20xx年全省對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì),，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒(méi)出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確,，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性。

二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大,。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管,，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通,、餐飲服務(wù),、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大,。

三是違法成本較低,。目前針對(duì)食品安全的主要法律法規(guī)是《_食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品行業(yè)違法成本較低,，獲利空間較大,，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā),。

四是監(jiān)管責(zé)任分工不明,。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖,，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明,，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

(五)法律宣傳效率低下,。

一是法律宣傳惠及面窄,。我局雖每年都借助、食品安全宣傳周,、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開(kāi)展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng),，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識(shí),，食品安全意識(shí)低下,。

二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中,，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律,，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事,，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上,。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對(duì)食品安全電子溯源、索證索票,、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠,，嫌麻煩，消極應(yīng)付,。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng),，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、不看合格證,、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng),。雖然我局每年都對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大,，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn),。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇五

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前,，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法,，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,，嚴(yán)厲打擊制,，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序,。

8月20日—8月23日

學(xué)府平價(jià)超市,，中青超市，學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)偂?/p>

走訪調(diào)查

我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查,，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85%，有生產(chǎn)日期的食品是95%,，有保制期的食品是95%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是95%,。

在中輕超市,，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是95%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是80%,，有廠方地址的食品是90%。

而在學(xué)校附近的小店,，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%,，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%,，有廠方地址的食品是85%。

在街旁的地?cái)偵?，我驚呆了,。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%,，有保制期的食品竟然只有5%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%,。

地點(diǎn) 綠色商標(biāo) 生產(chǎn)日期 保制期 質(zhì)量安全標(biāo)志 廠方地址

學(xué)府平價(jià)超市 85% 95% 95% 90% 95%

中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

學(xué)校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

街旁的地?cái)?15% 10% 5% 5% 10%

由此可見(jiàn),，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買(mǎi)東西，不在中輕,、佳惠,、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買(mǎi)東西，尤其是學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買(mǎi)東西,！

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇六

20xx年機(jī)構(gòu)改革完成,，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前,。俗話說(shuō)：“民以食為天,，食以安為先?！笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題,，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康,、穩(wěn)步,、持續(xù)地發(fā)展,，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研,，形成以下調(diào)研報(bào)告：

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶(hù)，未取證的小餐飲店212戶(hù),；食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù),，未取證的小食品店621戶(hù)家,；食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家,；未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶(hù),；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng),，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭,，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉,、飛龍面、龍女酒,、鹽皮蛋等,；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店,；印山假日酒店,、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展,。

20xx年,，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī),，集中查處了一批食品違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，包括食品添加劑,、大米,、白酒、飲料,、食用油,、肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案,，震懾一方,，教育一片的作用。截止目前,，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件,，罰沒(méi)款合計(jì)萬(wàn)元。同時(shí),，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn),，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次,，不合格6批次,，合格率；開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次,，合格率；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品,，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰,。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升,，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀,，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

（一）食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少,。按照“三定”方案,，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人,。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,，食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長(zhǎng),、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱,、動(dòng)態(tài)性強(qiáng),，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn),，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏,。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目,、品種繁多的食品,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞,、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),，及時(shí)查處違法違規(guī)行為,。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所,，為我局的派出機(jī)構(gòu),，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn),，監(jiān)管所缺乏電腦,、打印機(jī)、執(zhí)法車(chē)輛等一系列辦公設(shè)備,。

（二）食品安全隱患突出,。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄，隱患突出,。食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低,，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對(duì)較低,，食品安全意識(shí)淡薄,，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄,、索證索票不全,，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識(shí)缺乏,，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高,，維權(quán)困難,。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品安全意識(shí),，特別是一些老人、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候,，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、廠名,、廠址這些標(biāo)識(shí),，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī)；而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問(wèn)題,，維權(quán)就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多,，秩序混亂,。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品品種繁多,，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少,，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地,，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者,。

（三）食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規(guī)模,。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣,，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù),；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品,、幾瓶酒,、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內(nèi)搭建的小作坊,，同時(shí),，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理,，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度,。二是食品行業(yè)小、散,、亂,、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),，普遍投入不大,，技術(shù)含量偏低,，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo),，普遍存在小,、散、亂,、差等問(wèn)題,，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位,、食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù),、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn),。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品原輔材料,、制售過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大,。

（四）食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏,。20xx年全省對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì),，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒(méi)出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確,，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性,。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管,，涵蓋食品生產(chǎn),、食品流通、餐飲服務(wù),、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管,，監(jiān)管對(duì)象適量龐大。三是違法成本較低,。目前針對(duì)食品安全的主要法律法規(guī)是《_食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》,，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大,，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益,，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明,。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報(bào)端,，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶,。

（五）法律宣傳效率低下,。一是法律宣傳惠及面窄,。我局雖每年都借助,、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開(kāi)展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng),，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地,，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識(shí)，食品安全意識(shí)低下,。二是普法教育未能跟上,。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律,，不知自己的行為是違法的,，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上,。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟(jì)利益為中心,，對(duì)食品安全電子溯源、索證索票,、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠,，嫌麻煩，消極應(yīng)付,。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng),，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、不看合格證,、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng),。雖然我局每年都對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大,，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn),。

我縣食品安全問(wèn)題紛繁復(fù)雜，食品安全隱患突出,，究其原因有以下幾個(gè)方面：

（一）人,、財(cái)、物力支撐不足,。一是人力資源不足,。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒(méi)

能到位,，現(xiàn)有人員是多部門(mén)整合而來(lái),，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期,、熟練期三個(gè)階段,，食品安全問(wèn)題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足,。目前我局辦公設(shè)備,、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏，嚴(yán)重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管,，為食品安全隱患埋下伏筆,。三是財(cái)力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少,，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏,，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù),，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài),。

（二）食品行業(yè)管理水平低下。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低,。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)幾乎都采用家族管理,，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色，控制著原材料采購(gòu),、生產(chǎn)加工,、出廠銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，主要依靠經(jīng)驗(yàn),，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,。二是食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì),、成本等各方面的影響,，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意,、購(gòu)銷(xiāo)記錄不全面,、食品添加劑采購(gòu)及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè),，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏,，對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

（三）食品安全監(jiān)管手段平庸,。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政,。食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)職能部門(mén),，但從多年的監(jiān)管履職情況來(lái)看,，各部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少,，震懾效果不佳,，不能及時(shí)消除食品安全隱患,。二是社會(huì)參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查,，隱蔽于居民小區(qū),、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),，劣質(zhì)食品流入市場(chǎng),，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事,，但不會(huì)及時(shí)向食品藥監(jiān)部門(mén),、公安機(jī)關(guān)舉報(bào)，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁,。

（一）充實(shí)監(jiān)管力量,，做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后,，食品監(jiān)管范圍廣,、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿(mǎn)足實(shí)際執(zhí)法的需要,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé),。希望上級(jí)政府能加快充實(shí)食品監(jiān)管隊(duì)伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用,，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn),、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作,，進(jìn)一步加大對(duì)食品監(jiān)管的投入,，配備精良準(zhǔn)確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力,，保障食品安全,。

（二）加大宣傳力度，提升安全意識(shí)。一方面各級(jí)政府要充分發(fā)揮媒體,、輿論的導(dǎo)向作用,，宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī),，提升群眾食品安全消費(fèi)意識(shí),、維權(quán)意識(shí)，增強(qiáng)防范能力,；另一方面我局繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn),、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全培訓(xùn)及教育工作,，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性,，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識(shí)、法制意識(shí),、社會(huì)公德意識(shí),，把好食品安全“準(zhǔn)入關(guān)”。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇七

芙蓉里_區(qū)食品藥品安全工作調(diào)研報(bào)告

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)餐飲食品,、藥械市場(chǎng)秩序,，確保轄區(qū)餐飲食品、藥械安全,，全面了解和掌握轄區(qū)餐飲食品,、藥械安全監(jiān)管工作現(xiàn)狀，芙蓉里_區(qū)通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲食品,、藥械的實(shí)地考察,，基本掌握了轄區(qū)餐飲食品、藥械安全監(jiān)管工作的現(xiàn)狀,、存在的問(wèn)題和面臨的困難?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、基本情況

芙蓉里社區(qū)地處奎屯市周邊繁華地區(qū),，轄區(qū)面積 平方公里,。轄區(qū)單位 3個(gè)。目前,，轄區(qū)有居民914戶(hù)2378人,。轄區(qū)現(xiàn)有藥店2家；醫(yī)療機(jī)構(gòu)2家,；食品加工3家,；食品10余家。社區(qū)牢固樹(shù)立和踐行科學(xué)監(jiān)管理念,，以“為民,、護(hù)民,、愛(ài)民”為服務(wù)宗旨，以保障人民群眾飲食用藥用械安全為己任,，認(rèn)真履職盡責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)餐飲、藥械監(jiān)管,，大力整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序,，確保了轄區(qū)居民身體健康和餐飲、藥械安全,。

二,、存在的主要問(wèn)題

通過(guò)調(diào)查了解，總的來(lái)說(shuō)轄區(qū)餐飲,、藥械市場(chǎng)秩序趨好,，但還存在一些不容樂(lè)觀、不容忽視的問(wèn)題,。

（一）餐飲監(jiān)管方面

社區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管存在監(jiān)管體制不夠順暢,，人少事多，監(jiān)管保障不足,，監(jiān)管手段欠缺，職責(zé)交叉,，法律法規(guī)宣傳力度不夠,，加上群眾受傳統(tǒng)觀念和受教育程度及現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)狀況影響，對(duì)餐飲食品安全的理解和認(rèn)識(shí)參差不齊,，廣大消費(fèi)者的安全和質(zhì)量維權(quán)意識(shí)薄弱,，自我保護(hù)能力低下等一些難以解決的問(wèn)題和困

難，以至于店面臟亂差,、從業(yè)人員不具有上崗資格,、營(yíng)業(yè)的硬件設(shè)施不符合相關(guān)規(guī)定的基本要求等行為發(fā)生。

（二）藥械監(jiān)管方面

1,、藥品零售企業(yè)藥品分類(lèi)管理不規(guī)范,，如個(gè)別地方在非藥品的標(biāo)示范圍內(nèi)放置藥品，在otc的標(biāo)示范圍內(nèi)放置處方藥,，存在器械藥品混放,、藥品和保健食品混放，誤導(dǎo)消費(fèi)者等,；對(duì)處方藥管理不到位,，處方藥沒(méi)有憑處方銷(xiāo)售，對(duì)處方不做登記等,。

2,、醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品器械管理不夠規(guī)范,。

有的醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥品器械庫(kù)房堆放很亂，且少數(shù)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的藥品器械庫(kù)房,，藥品器械直接存放在門(mén)診藥房,，放在過(guò)道上。

（三）專(zhuān)業(yè)知識(shí)需提高

一是工作人員既要完成社區(qū)內(nèi)的工作任務(wù),，又要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲食品監(jiān)管和藥械的日常監(jiān)管,，現(xiàn)在人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)上，離法律法規(guī)賦予的監(jiān)管職責(zé)還有差距,，需要加強(qiáng)培訓(xùn)和鍛煉提高,。

二是有的零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)人員雖然受過(guò)一些藥品方面的培

訓(xùn)，取得了相應(yīng)的上崗資格,，但仍然缺乏必須的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，缺乏對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的深入理解。

三,、努力方向

針對(duì)監(jiān)管工作的重點(diǎn),、難點(diǎn)、險(xiǎn)點(diǎn),、熱點(diǎn),，為盡快地開(kāi)展

工作，更好地實(shí)現(xiàn)綜合監(jiān)管效能,，努力做好以下幾個(gè)方面的工作：

一是要積極主動(dòng)和各門(mén)面的聯(lián)系,，協(xié)調(diào)好關(guān)系，爭(zhēng)取最佳的支持配合,。加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的宣傳,，增強(qiáng)企業(yè)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使

用意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)門(mén)店的日常督導(dǎo)和規(guī)范管理,，提高經(jīng)營(yíng)者的法規(guī)意識(shí)和職業(yè)道德水平,，營(yíng)造轄區(qū)監(jiān)管的良好外圍環(huán)境。

二是要做好餐飲食品安全綜合監(jiān)管工作,。配合上級(jí)開(kāi)展好餐飲食品安全監(jiān)督檢查,。做好餐飲食品安全知識(shí)宣傳教育。

三是要加強(qiáng)藥品藥械監(jiān)管工作,。加強(qiáng)對(duì)藥械市場(chǎng)的檢查,，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),、使用藥械的行為,。嚴(yán)厲查處進(jìn)貨渠道混亂、購(gòu)銷(xiāo)記錄不完備等違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為,。加大對(duì)醫(yī)療器械采購(gòu),、使用,、貯存情況監(jiān)督檢查；重點(diǎn)檢查進(jìn)貨記錄,、產(chǎn)品來(lái)源,、產(chǎn)品注冊(cè)證和合格證；依法查處使用未經(jīng)注冊(cè),、無(wú)合格證明,、過(guò)期失效、淘汰醫(yī)療器械的違法行為,。結(jié)合日常監(jiān)管,，切實(shí)做好藥品市場(chǎng)的各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

四是要加強(qiáng)宣傳的廣度,，努力增強(qiáng)人們飲食用藥安全意識(shí),，采取多種行之有效的方法加大宣傳力度，不僅要宣傳餐飲食品,、藥品,、醫(yī)療器械、保健食品,、化妝品法律,，更要宣傳假、劣產(chǎn)品產(chǎn)生的途徑,、危害及識(shí)別方法,。

五、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)。分別加大生產(chǎn)加工,、流通,、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí),，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),。

六是要端正態(tài)度，科學(xué)安排,，合理分工,，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任,，不斷提高行政執(zhí)行力度,、業(yè)務(wù)水平和監(jiān)管能力，強(qiáng)化黨風(fēng)廉政建設(shè),。增強(qiáng)工作責(zé)任心,，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真履職盡責(zé)，勤政為民,，依法行政,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇八

1、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理,。

（1）加強(qiáng)對(duì)化肥,、農(nóng)藥、獸藥,、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。

（2）在土壤,、水源,、空氣污染嚴(yán)重的地域，禁止種植蔬菜,。

（3）加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理,，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作，加快國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程,。

2,、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（1）強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,，堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為,。

（2）進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛羊屠宰管理工作,。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰,、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷(xiāo)售領(lǐng)域。

（3）對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,，利用資源互補(bǔ),，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,，做到合法生產(chǎn)加工,。對(duì)確實(shí)不符合條件，也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn),，堅(jiān)決予以關(guān)閉,，防止魚(yú)目混珠，影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象,。

3,、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（1）把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān),。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),、個(gè)體戶(hù),，要嚴(yán)格依法審查其主體資格，嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定,。

（2）加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品,、酒類(lèi)、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇九

通過(guò)采取各種有效途徑,，加強(qiáng)宣傳教育，動(dòng)員廣大群眾廣泛參與,，提高食品安全意識(shí),形成全社會(huì)共同關(guān)心食品安全的良好氛圍,。在全縣范圍舉行__現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，向廣大消費(fèi)者發(fā)放宣傳資料,，并通過(guò)宣傳車(chē)巡回宣傳,不斷提高廣大群眾的維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),，在全社會(huì)營(yíng)造了共同維護(hù)食品安全的濃厚氛圍。

一是加大流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管力度,，一是強(qiáng)化行業(yè)自律,，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主開(kāi)展以加強(qiáng)職業(yè)道德教育、提高職業(yè)道德素質(zhì)教育,，進(jìn)一步增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的自律意識(shí)和信用觀念。

二是嚴(yán)格食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入,。加大對(duì)食品生產(chǎn)者履行法定責(zé)任的監(jiān)督力度，鼓勵(lì)和督促生產(chǎn)者建立和完善協(xié)議準(zhǔn)入,、質(zhì)量自檢、質(zhì)量承諾和不合格食品退市等自律制度,，嚴(yán)格食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入和保障銷(xiāo)售食品質(zhì)量,。

以消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)，深入重點(diǎn)場(chǎng)所,，加大監(jiān)督檢查力度，有效地凈化了食品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境,，確保了消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵害,。深入重點(diǎn)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查力度,對(duì)兒童食品,、老年食品、腌制食品,、冷凍食品,、超市自制食品,、調(diào)味品和食用油進(jìn)行全面的清查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)者自律,，堅(jiān)決打擊銷(xiāo)售不合格食品的不法行為。緊緊圍繞學(xué)生喜歡食用的奶制品,、油炸食品、膨化食品,、冷凍食品等重點(diǎn)品種，開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),，努力營(yíng)造社會(huì)滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心的校園及周邊食品消費(fèi)環(huán)境,，有效地保證了廣大師生和人民群眾的身體健康和食品消費(fèi)安全。結(jié)合節(jié)假日食品市場(chǎng)監(jiān)管檢查,，適時(shí)組織開(kāi)展了節(jié)日食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。通過(guò)整治,，全縣共取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)多個(gè)，吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照戶(hù),，搗毀制假售假窩點(diǎn)個(gè)，查處制售假冒偽劣食品案件件,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十

如果你從中小學(xué)門(mén)前經(jīng)過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后,，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度,、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣(mài)部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢(qián),，買(mǎi)了一些色彩鮮艷,、包裝簡(jiǎn)易,，還贈(zèng)小玩具的食品或者買(mǎi)了一些“吸足”了灰塵的“串”食品,，它們到底是什么？你們吃過(guò)它嗎,？你們喜歡它們嗎？于是,，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象,。

20xx年7月——20xx年8月

第二種是利用雙休日到公園,、社區(qū),、文化宮、圖書(shū)館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查,。

第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃,，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過(guò)，2名從沒(méi)吃過(guò)或很少吃,。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí),，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因?yàn)楹猛妗?，還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品,，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎,？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查,。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅姨匾赓?gòu)買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析,。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著?gòu)買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸,，因?yàn)榉磸?fù)利用,，鍋里的油已經(jīng)變了顏色,，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察,、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,，如糖果的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標(biāo),；薯片屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠家,，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志,；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十一

1,、加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化食品企業(yè)主體責(zé)任,。安全食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的,。食品安全主要不是技術(shù)問(wèn)題，而是食品企業(yè)缺乏道德,、誠(chéng)信和社會(huì)責(zé)任的問(wèn)題。食品行業(yè)人人都是食品的創(chuàng)造者,，也是食品的享受者,。因此，必須首先加強(qiáng)食品企業(yè)及人員的道德誠(chéng)信和法律法規(guī)教育,，牢固樹(shù)立“誠(chéng)信至上、以質(zhì)取勝,、守法經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，將社會(huì)責(zé)任觀念融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策之中,，主動(dòng)承擔(dān)起企業(yè)法人代表或主要負(fù)責(zé)人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制和食品安全責(zé)任追溯制度,。其次是充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)組織的監(jiān)督管理和橋梁紐帶作用。通過(guò)行業(yè)公約,、行內(nèi)規(guī)范和從業(yè)承諾等方式，引導(dǎo)約束行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)自律,，促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)氣的形成。三是建立食品行業(yè)信用評(píng)價(jià)體系,。建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全信用檔案,，對(duì)守法守信企業(yè)大力宣傳褒揚(yáng)，對(duì)問(wèn)題食品和問(wèn)題企業(yè)公開(kāi)曝光,，并列入“黑名單”，逐步健全守信受益,、失信受罰的激勵(lì)約束機(jī)制和以信用為憑證的行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制,，使失信企業(yè)失去生存空間。

3,、整合檢測(cè)資源，實(shí)現(xiàn)食品檢測(cè)信息共享,。借鑒外地的成功做法和經(jīng)驗(yàn),，對(duì)現(xiàn)有的檢驗(yàn)檢測(cè)資源摸清底子,，打破部門(mén)屬性,，逐步整合組建一個(gè)設(shè)施設(shè)備齊、技術(shù)水平高且與各監(jiān)管部門(mén)獨(dú)立平行的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu),，作為全市食品檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)業(yè)權(quán)威性機(jī)構(gòu)(可在各縣區(qū)或片區(qū)設(shè)立分支機(jī)構(gòu)),，獨(dú)立對(duì)食品特別是日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的`食品進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)其檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)論在全市范圍內(nèi)賦予通用性和唯一合法性,，實(shí)行檢測(cè)資源共享和信息共享，避免重復(fù)建設(shè),。在此基礎(chǔ)上，建立統(tǒng)一的食品安全信息收集管理,、風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)評(píng)估和信息發(fā)布平臺(tái)，及時(shí)向公眾發(fā)布相關(guān)信息,，確保食品安全信息收集準(zhǔn)確,、傳遞迅速、評(píng)估科學(xué),、預(yù)警及時(shí)。同時(shí),，增加檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人才，充實(shí)基層監(jiān)管力量,，加強(qiáng)監(jiān)管經(jīng)費(fèi)保障，逐步改善監(jiān)管條件,。

同時(shí)，進(jìn)一步完善食品安全投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和消費(fèi)者維權(quán)機(jī)制,，充分發(fā)揮“12315”和“12365”等投訴熱線作用，暢通食品安全投訴和消費(fèi)者維權(quán)渠道,，支持和鼓勵(lì)消費(fèi)者依法開(kāi)展維權(quán)活動(dòng)。強(qiáng)化輿論監(jiān)督,，加大對(duì)食品安全違法行為的曝光力度，使食品宣傳教育與社會(huì)監(jiān)督密切結(jié)合,，形成全社會(huì)重視食品安全、關(guān)注食品安全,、崇尚食品安全,、保證食品安全、監(jiān)督食品安全,，營(yíng)造一個(gè)生產(chǎn)高品質(zhì)食品、追求高品質(zhì)生活的社會(huì)文化氛圍,。

5、加大打擊力度,，嚴(yán)懲食品安全違法行為,。食品安全監(jiān)管要嚴(yán)格執(zhí)法,，運(yùn)用法制思維和法律手段解決食品安全中的突出矛盾和問(wèn)題,。進(jìn)一步加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的源頭管理和治理，對(duì)濫用食品添加劑,、濫用化肥,、農(nóng)藥的行為予以整頓;對(duì)違法添加非食用物質(zhì),、制售假冒偽劣食品的行為嚴(yán)厲打擊,。大力推廣食用農(nóng)產(chǎn)品,、畜產(chǎn)品,、水產(chǎn)品生產(chǎn)的基地化、規(guī)?；岣呓M織化程度,，從源頭解決食品不安全問(wèn)題;對(duì)問(wèn)題多發(fā)易發(fā)、群眾反映強(qiáng)烈的學(xué)校及其周邊,、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域,，生產(chǎn)、加工,、餐飲等重點(diǎn)環(huán)節(jié),，肉類(lèi)、生鮮乳,、豆制品等重點(diǎn)品種，要強(qiáng)化監(jiān)管力度,，集中力量持續(xù)深入地開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治;應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新方法,、新工藝可能帶來(lái)的食品安全隱患的研究，進(jìn)行質(zhì)量安全分析,，進(jìn)一步提高對(duì)食品安全隱患的檢測(cè)、評(píng)估和防控能力,，做到早發(fā)現(xiàn)早處置。對(duì)食品安全違法行為要重拳出擊,，持續(xù)保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢(shì)，做好行政懲處與司法懲處的銜接,。大大提高違法犯罪成本,，對(duì)問(wèn)題食品和問(wèn)題企業(yè)從重懲罰,，構(gòu)成犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)，絕不能“以罰代刑”,，應(yīng)依照《食品安全法》從重從快判決，以震懾違法行為,。同時(shí)，應(yīng)加大對(duì)食品安全監(jiān)管部門(mén)及其責(zé)任人的失職,、瀆職,、不作為等行為的責(zé)任追究力度，對(duì)監(jiān)管執(zhí)法人員的違法行為也要嚴(yán)厲懲處。

6,、創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制,，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。食品質(zhì)量和安全既是科技水平,、創(chuàng)新能力、資源配置,、管理現(xiàn)狀、勞動(dòng)者素質(zhì)等多種因素集成的硬實(shí)力的體現(xiàn),，又是法制環(huán)境、文化教育,、價(jià)值理念、誠(chéng)信建設(shè)等多種因素綜合反映的軟實(shí)力的體現(xiàn),。因此,，必須創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制，標(biāo)本兼治,，重在治本,。

一是按照“監(jiān)管與服務(wù)并重,，整治與建設(shè)并舉”的指導(dǎo)思想和“清潔、低碳,、安全”的發(fā)展要求，科學(xué)制定食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，認(rèn)真研究制定推進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的政策措施。

二是建立發(fā)展機(jī)制,。加強(qiáng)與食品質(zhì)量安全保障和食品質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的行政資源配置，強(qiáng)化食品安全工作基層基礎(chǔ)建設(shè);加快推進(jìn)食品質(zhì)量與安全追溯體系建設(shè),，不斷完善食品質(zhì)量準(zhǔn)入退出機(jī)制,，建立健全缺陷產(chǎn)品召回和銷(xiāo)毀制度;建立食品質(zhì)量安全責(zé)任保險(xiǎn)制度，設(shè)立食品安全事故受害人賠償基金,，保障食品質(zhì)量安全事故受害人得到合理及時(shí)的補(bǔ)償。

三是通過(guò)集中配置土地,、資金、人才等資源,，建立綠色、有機(jī),、無(wú)公害農(nóng)業(yè)基地，建設(shè)現(xiàn)代化食品工業(yè)園區(qū),，為食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化創(chuàng)造條件。

四是下功夫改善小作坊,、小攤點(diǎn)、小餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件并規(guī)范管理,。借鑒外地做法，修建餐廚垃圾處理廠,，實(shí)行餐廚垃圾“統(tǒng)一收交，集中處理”,，對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾排放、收集,、運(yùn)輸、處理各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格規(guī)范管理,，控制餐廚垃圾的流向，切斷被不法商販利用的途徑。同時(shí),，采用高科技手段對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化,、能源化處理，轉(zhuǎn)化為飼料,、肥料和燃料，使餐廚垃圾變廢為寶,，徹底杜絕餐廚垃圾變成“地溝油”后回流餐桌。通過(guò)不斷創(chuàng)新機(jī)制,，促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，確保食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，從根本上提高食品安全保障水平。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十二

1,、食品產(chǎn)業(yè)狀況：

我們先后組織到農(nóng)委、畜牧局,、質(zhì)監(jiān)局、工商局,、衛(wèi)生局等食品安全監(jiān)管職能部門(mén)進(jìn)行調(diào)查研究,，到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行座談，深入了解我市食品產(chǎn)業(yè)基本狀況,，獲得了一些相關(guān)資料,，對(duì)我市食品產(chǎn)業(yè)狀況和發(fā)展態(tài)勢(shì)有了較清晰的認(rèn)識(shí)。

目前,，我市糧食年產(chǎn)量 萬(wàn)噸,，主要作物有水稻,、玉米和大豆，截止20xx年8月,，已認(rèn)定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地 4個(gè)，面積 萬(wàn)畝,，認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品2 個(gè)，獲“綠色食品”使用權(quán)的3 種,。畜牧養(yǎng)殖業(yè)主要以奶牛,、生豬,、蛋雞、林蛙,、大鵝為主,，食品生產(chǎn)加工企業(yè)143 家,，其中小麥粉生產(chǎn)企業(yè)2家，大米生產(chǎn)企業(yè)52家,，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)13家,，速凍米面類(lèi)2家,；醬油生產(chǎn)企業(yè)2家；食用醋生產(chǎn)企業(yè)1家,；乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)2家；加工鹽生產(chǎn)企業(yè)1家,；白酒生產(chǎn)企業(yè)5家；生豬屠宰加工企業(yè)6家,；其他食品生產(chǎn)企業(yè)57家。

從生產(chǎn)人數(shù)和生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看,，我市大多數(shù)食品加工企業(yè)為家庭作坊式,，占到90%以上，且無(wú)證照者接近三分之一（全市豆腐加工企業(yè)56家,，均無(wú)生產(chǎn),、衛(wèi)生許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）,，集體,、股份制企業(yè)所占比重不足5%。

人數(shù)多在1-5人,，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)水平低,，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝落后,，98%的企業(yè)不具備檢驗(yàn)設(shè)備，檢驗(yàn)項(xiàng)目?jī)H僅靠有關(guān)部門(mén)的檢驗(yàn)把關(guān),，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量。

由于企業(yè)規(guī)模較小,，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員欠缺，大中專(zhuān)生幾乎沒(méi)有,，產(chǎn)品只停留在傳統(tǒng)式的制作上，缺少創(chuàng)新意識(shí),，不能夠適應(yīng)市場(chǎng)的要求,，而且質(zhì)量意識(shí)淡薄，管理制度不健全,。

季節(jié)性生產(chǎn)企業(yè)占30%,。

有一定規(guī)模,，設(shè)備比較先進(jìn)，技術(shù)力量較強(qiáng),，管理體制健全,，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定的企業(yè)僅占5%,，主要有盛中乳品,、集佳牧業(yè)、九合泉米業(yè)等,，其中較為突出的應(yīng)該是翠花蔬菜集團(tuán)有限公司，現(xiàn)已發(fā)展為擁有固定資產(chǎn)萬(wàn)元,、種植面積2萬(wàn)畝、年生產(chǎn)加工能力5000余萬(wàn)噸,、8大系列100余個(gè)品種、實(shí)現(xiàn)年均銷(xiāo)售收入萬(wàn)元,、利稅萬(wàn)元、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)7省30多個(gè)市地聞名全國(guó)的酸菜,、山野菜、油豆角生產(chǎn)基地和集散地,，目前已成為xx市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)有633家,，其中食品批發(fā)零售企業(yè)有35家（市內(nèi)有規(guī)模副食超市9家）,；飲食服務(wù)業(yè)544家（星級(jí)酒店1家）,；食品攤點(diǎn)121家,；學(xué)生食堂2家,。

從調(diào)查情況可以看出,，食品產(chǎn)業(yè)比重小、產(chǎn)值小,、效益低?？傮w而言,，我市食品生產(chǎn)加工行業(yè)大中型企業(yè)少,，品種單一，生產(chǎn)加工能力差,，絕大多數(shù)食品由外省市輸入；食品流通方面經(jīng)營(yíng)企業(yè)多集中于城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地,，并且存在規(guī)模小、素質(zhì)低,、管理差的問(wèn)題，有待進(jìn)一步規(guī)范提高,；餐飲業(yè)具備一定的基礎(chǔ),，呈逐步擴(kuò)展的趨勢(shì),。全市現(xiàn)有食品從業(yè)人員5645人,。

2、食品安全狀況,。

根據(jù)聯(lián)合執(zhí)法檢查和市場(chǎng)暗訪調(diào)查了解，我市的食品安全存在著一定隱患,。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國(guó)家要求,，質(zhì)量管理意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品不精不細(xì),，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn),，濫用食品添加劑,，粗制濫造,，衛(wèi)生環(huán)境差；流通環(huán)節(jié)企業(yè)管理不規(guī)范,，80%的企業(yè)沒(méi)有建立起購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，不索證索票,，來(lái)源去向不清，一些企業(yè)質(zhì)量意識(shí),、誠(chéng)信意識(shí)差，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品和三無(wú)食品,；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但一些小吃部,、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒(méi)有按要求消毒,，80%配置的消毒柜未使用,。

3,、食品安全監(jiān)管狀況。

20xx年7月,，我市成立了由市政府副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)全市食品安全工作進(jìn)行總體分析,、部署,。這個(gè)機(jī)構(gòu)體系成立以來(lái),，定期組織食品安全監(jiān)管部門(mén)召開(kāi)會(huì)議,，分析研究全市食品安全形勢(shì)、針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整體部署專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的執(zhí)法資源和力量，同時(shí)大力加強(qiáng)制度建設(shè),，先后印發(fā)《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)會(huì)議制度》、《xx市重大食品安全事故報(bào)告制度》,、《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)部門(mén)責(zé)任制》《xx市食品安全責(zé)任追究制度》、《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)聯(lián)合檢查制度》,、《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)信息報(bào)送制度》、《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)督察督辦制度》,、《xx市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)投訴舉報(bào)處理制度》等多項(xiàng)制度,，隨后協(xié)助市政府制定了《xx市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《xx市食品放心工程實(shí)施方案》、《xx市食品放心工程專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》等,。每逢“元旦”、“春節(jié)”,、“五一”,、“中秋”,、“國(guó)慶”等重要節(jié)日，食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室都要精心組織成員（）單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和聯(lián)合檢查,，規(guī)范整頓市場(chǎng)秩序，確保廣大群眾飲食安全,，尤其是今年6月開(kāi)展的校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、7月份的旅游市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治都取得了明顯成效,。

xx市的食品安全監(jiān)管同其他市縣一樣按環(huán)節(jié)監(jiān)管，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門(mén)的具體監(jiān)管職責(zé),，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問(wèn)題,。但在實(shí)際工

作中，依然存在職責(zé)不清的問(wèn)題,，諸如對(duì)前店后廠的熟食店,，流動(dòng)的小食品加工商販，既有加工環(huán)節(jié),，同時(shí)又屬于流通環(huán)節(jié),，日常監(jiān)管應(yīng)歸哪個(gè)職能部門(mén)不好確定,，保健食品銷(xiāo)售按環(huán)節(jié)應(yīng)歸工商部門(mén),，但管理法規(guī)執(zhí)法主體為衛(wèi)生行政部門(mén)。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十三

“民以食為天”,，食品是人類(lèi)賴(lài)以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品,。在存在著各種各樣的食物，為了生存,，我們離不開(kāi)食品。而正因?yàn)槭称肥袌?chǎng)的巨大潛力,，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國(guó)的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,，食品工業(yè)一躍成為我國(guó)的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí),，中國(guó)的食品安全問(wèn)題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問(wèn)題,，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心,。這嚴(yán)重制約了中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展,，更對(duì)我國(guó)的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi),。因此，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急,。

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷25份,，實(shí)際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人,，回收率100%。

xx醫(yī)學(xué)院20xx級(jí)學(xué)生

1.請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面,？（多選）

a.食品中藥物殘留超標(biāo)（76%）b.食品中違規(guī)使用添加劑（93%）

c.非食用原料加工食品（73%）d.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況（61%）e.轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題（20%）f.激素問(wèn)題（28%）

g.相關(guān)檢驗(yàn)證明（25%）

2.選購(gòu)食品時(shí)關(guān)心：

a.價(jià)格（17%）b.品牌,、生產(chǎn)家及廠址（27%）c.生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期(56%)

3.對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法：

a.問(wèn)題太多,，令人失望(86%)b.形勢(shì)向好發(fā)展(0%)c.有些問(wèn)題,，但可以解決(14%)d.問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：

a.包裝不合格(21%)b.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%)c.三無(wú)產(chǎn)品(39%)d.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)e.其他(1%)

5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題,？

a.非常關(guān)注(60%)b.一般(35%)c.從不關(guān)注(5%)d.無(wú)所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？

a.電視媒體(78%)b.政府公共教育()c.雜志、報(bào)刊等(9%)

d.親人朋友等()

7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生,？

a.提高市民的食品安全意識(shí)(14%)b.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)c.嚴(yán)格處理食品安全的問(wèn)題(32%)d.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí),？

a.食監(jiān)局(47%)b.公司廠家(47%)c.群眾(6%)

9.目前，最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品,？(多選)

a.奶,、豆制品(36%)b.海鮮(42%)c.腌制品(78%)d.速食、膨化食品(69%)e.蔬菜水果(22%)f.飲料(41%)

10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象,？

a.有(77%)b.沒(méi)有(23%)

11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞,？

a.經(jīng)常(48%)b.偶爾()c.很少(7%)d.從不()

在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高，人們對(duì)食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注,，絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題。現(xiàn)在食品安全的各種各樣問(wèn)題,，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望,。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對(duì)食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題,，而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu),。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué),。

食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者,。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途,。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品,，更為甚者,，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中,，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外,，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當(dāng)事故發(fā)生后,，他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處,，相信每位商人都懂,，因此,，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí),，這一切就變得兩全其美，消費(fèi)者買(mǎi)得值,，吃得安心，商家得到更多信任,，更多顧客，更多利潤(rùn),。

為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任,，因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益,，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此,，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù),，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系,，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性,。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音,，對(duì)他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋,，要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí),，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng),，使食品安全意識(shí)能更深入民心。只有這樣做,，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。

當(dāng)然，作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法,，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈,。

唯有政府及其人員與法律相輔相成,，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程，才能使政府做得更好,、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán),，食品安全問(wèn)題才更少。

而人的觀念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素,，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí),，政府及法律更好地運(yùn)作時(shí),，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決,，此類(lèi)問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少。

隨著食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化,，以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對(duì)廠商的信任度也江河日下,，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買(mǎi)的程度,。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品,。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出，我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望,，但卻總有失望的情況,，對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé),。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望,，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞,，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用,。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買(mǎi),，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外,，我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào),，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫,。

總而言之，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的防范意識(shí),，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十四

xx市現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂162個(gè),，其中大學(xué)食堂2個(gè)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個(gè),，高中食堂7個(gè)，初級(jí)中學(xué)食堂13個(gè),，九年制學(xué)校食堂13個(gè)，小學(xué)食堂30個(gè),，幼兒園食堂95個(gè),。

（一）高度重視 提早安排

1,、在暑假期間,、開(kāi)學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,，安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作,。

2、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》,，成立了以局長(zhǎng)楊勝余為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)易勇,、稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王培虎為副組長(zhǎng)的秋季開(kāi)學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,，并對(duì)本次專(zhuān)項(xiàng)檢查的時(shí)間、人員,、檢查的內(nèi)容等作了詳細(xì)安排,。

3,、8月22日,，xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局在xx市延秀小學(xué)總部召開(kāi)了20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會(huì), 各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人162人參加會(huì)議會(huì)議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,、如何預(yù)防食物中毒，通報(bào)了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀,，并對(duì)秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了全面的安排部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)各學(xué)校負(fù)責(zé)人要牢記“食品安全無(wú)小事”,、“責(zé)任重于泰山”，牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，切實(shí)履行食品安全管理責(zé)任,，要求各學(xué)校立即行動(dòng)，作好開(kāi)學(xué)前的準(zhǔn)備工作,，認(rèn)真開(kāi)展自查，及時(shí)整改可能存在的食品安全隱患,，保證學(xué)校食堂食品安全,，維護(hù)正常教學(xué)秩序，并對(duì)與會(huì)的學(xué)校簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》和《義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全責(zé)任書(shū)》,。要求學(xué)校對(duì)照《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全考核評(píng)分表》開(kāi)展自查。

（二）集中精力 監(jiān)管到位

抓住重點(diǎn)內(nèi)容,，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況,。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料采購(gòu),、加工制作,、食品添加劑使用是否規(guī)范情況,。五是禁止使用高風(fēng)險(xiǎn)食品及隔餐食品,。嚴(yán)禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu),、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險(xiǎn)食品,。六是餐飲具清洗、消毒情況,。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工,、貯存和保溫,、冷藏,、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置,、運(yùn)行、維護(hù)情況,。八是餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員信息,、管理制度等信息公示情況,。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況,。十是開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳情況等,。

抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，一是食品加工過(guò)程中交叉污染環(huán)節(jié),，半成品,、成品食物要分開(kāi)，避免發(fā)生交叉污染,；二是餐用具的消毒管理,。餐用具、設(shè)備必須定期消毒,；三是售賣(mài)環(huán)節(jié),；四是食品儲(chǔ)備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。

抓住重點(diǎn)對(duì)象,，即c級(jí)食堂和開(kāi)學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂。

（三）加強(qiáng)宣傳 強(qiáng)化意識(shí)

1,、宣傳方式

采取集中培訓(xùn),，現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫(huà)的方式開(kāi)展宣傳,。

2,、宣傳內(nèi)容

宣傳內(nèi)容有：《_食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》,、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點(diǎn)》,、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》,、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)》,。

一是各學(xué)校樹(shù)立了食品安全第一責(zé)任人意識(shí),；二是各學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展了自查,，針對(duì)存在的問(wèn)題采取了相應(yīng)的措施；三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證,，在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)；從業(yè)人員均持有效健康證明上崗,，建立從業(yè)人員健康管理檔案,；配備了專(zhuān)職食品安全管理人員,，建立健全了食品安全管理制度,，明確了每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的責(zé)任；均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,；四是加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，保證采購(gòu),、儲(chǔ)存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理,，設(shè)施設(shè)備齊全，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，并保證正常運(yùn)行。達(dá)到食品安全基本條件,；六是現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋,、四季豆、發(fā)芽土豆,、鮮黃花、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品和涼拌菜的行為,；七是截止目前,，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。

（一）校園周邊有部分餐飲店無(wú)餐飲服務(wù)許可證,，部分從業(yè)人員無(wú)有效健康證明。

（二）部分學(xué)校食堂采購(gòu)大米時(shí)索證索票不規(guī)范,，只有委托檢驗(yàn)的檢測(cè)報(bào)告。

（三）4個(gè)學(xué)校食堂未定期清洗,、校驗(yàn)、及時(shí)清理清洗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施。

（四）2個(gè)學(xué)校食堂個(gè)別從業(yè)人員操作時(shí)佩戴首飾,，不穿戴工作衣帽。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問(wèn)題,，xx市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)162個(gè)學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品,，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，并對(duì)存在問(wèn)題的6所學(xué)校定期進(jìn)行了復(fù)查,。

調(diào)研報(bào)告食品安全問(wèn)題分析篇十五

全年來(lái)，縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)積極有序開(kāi)展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,，取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢(shì)來(lái)看,，整體質(zhì)量管理水平還不高,，還存在著一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視,，現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估以下：

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主要來(lái)源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督,、檢驗(yàn)檢測(cè)、基層報(bào)告等途徑,。

通過(guò)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,，從業(yè)人員流動(dòng)性大；清洗消毒設(shè)備配置率較低,，特別是小型餐館和小吃店，忽視食品安全問(wèn)題,。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所小,、流動(dòng)性大,、功能分區(qū)達(dá)不到要求,，不具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放條件,，現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記,。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣(mài)時(shí)再加工,，生食品、半成品和成品混放,，易造成二次污染。此外,，烤制食品時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度,，容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險(xiǎn)，暫無(wú)報(bào)告,。

綜觀整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，按照區(qū)域分,，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn),、學(xué)校周邊和建筑工地,；按照主體分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在學(xué)校食堂,、群體性自辦宴席、建筑工地食堂,、燒烤店；按照環(huán)節(jié)分,，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在管理制度、原料采購(gòu)和加工制作,；按照食品品種分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在冷食類(lèi)食品,、野生菌等。

可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)程度為：

一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄,，從業(yè)人員流動(dòng)性大,；（一般風(fēng)險(xiǎn)）

二是燒烤店加工操作環(huán)境差,，食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染,；（中等風(fēng)險(xiǎn)）

三是小餐飲加工操作環(huán)境差，食品在儲(chǔ)存,、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染,；（嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)）

四是誤采、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌,；（嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)）

根據(jù)上述情況,，建議消費(fèi)者,、餐飲單位和監(jiān)管部門(mén)采取以下對(duì)策和措施，消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)隱患,，堅(jiān)決防控食品安全事故發(fā)生。

（一）消費(fèi)者,。

1。就餐前要注意查看食物感官性是否異常,、是否新鮮、是否燒熟煮透,。

2．不采,、食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野生菌等,，慎重選擇高風(fēng)險(xiǎn)食品。

（二）餐飲單位,。

1．加強(qiáng)燒烤,、冷食類(lèi)食品制作過(guò)程的危險(xiǎn)因素進(jìn)行控制，保持加工操作環(huán)境清潔,，避免食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染,，防止環(huán)境中細(xì)菌對(duì)食品的污染,。

2．嚴(yán)把加工制作關(guān)，不得加工制作野生菌,，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品，燒熟煮透,。

（三）監(jiān)管部門(mén)。

1．將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合,，通過(guò)播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料,、開(kāi)展專(zhuān)家訪談等形式，大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn),，重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來(lái)的嚴(yán)重后果,，提示廣大群眾勿采,、勿食,、不買(mǎi)、不賣(mài)不明品種野生蘑菇,。

2．監(jiān)管務(wù)必做到痕跡化,。在日常監(jiān)管中一定要留下監(jiān)管痕跡，這樣在非常時(shí)刻至少還可以證明我們?nèi)スぷ髁?，要求了。若餐飲單位不按照法律法?guī)和我們要求的去做,，出了問(wèn)題，到時(shí)我們“瀆職”的風(fēng)險(xiǎn)可能就會(huì)小一點(diǎn),。