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二十四節(jié)氣之谷雨介紹篇一
兔肝雞蛋湯
用料:兔肝1~2個(gè),雞蛋1~2個(gè),,鹽等調(diào)味品適量,。
做法:將兔肝切片,用生粉,、鹽,、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝,,再打入雞蛋攪勻,,煮開(kāi)幾分鐘,加入適量調(diào)味品即可食用,。
功效:養(yǎng)肝明目,、清肝止痛,適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者,。
兔肝為兔的肝臟,,其味甘、苦,、咸,,性寒,歸肝經(jīng),。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素a,、鈣,、磷、鐵等,。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目,,最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人,。
魚(yú)鰾龜肉湯
用料:魚(yú)鰾20克,,龜肉100克,鹽等調(diào)味品適量,。
做法:將龜肉切成塊,,與魚(yú)鰾同煮湯,加入調(diào)味品,,待龜肉熟后,,即可食用。
功效:補(bǔ)腎止遺,,適用于腎虛之夜尿多,、遺尿、慢性腎炎者,。
龜又名烏龜,,其味甘、酸,,性平,,歸肺、肝,、腎經(jīng),。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng),凡腎氣不中或腎陰不足之病癥,,均可常食龜肉,。魚(yú)鰾滋補(bǔ)腎陰,二者起相輔相成的作用,。
禁忌:龜肉不宜與莧菜,、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料:枸杞子15克,,雞蛋1~2個(gè),。
做法:先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入枸杞子,,加入少許調(diào)味品,,隔水燉熟即可使用。
功效:補(bǔ)益肝腎,明目,,適用于肝腎不足的腰膝酸軟,、陽(yáng)痿、早泄,、遺精,、目視物昏花、頭暈,、陰血不足者,。
禁忌:脾虛滯瀉者少食。
二十四節(jié)氣之谷雨介紹篇二
公歷4月20日或21日節(jié)令交谷雨,,這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30度,,當(dāng)日正午用圣表測(cè)日影,影長(zhǎng)為古尺五尺三寸二分,,相當(dāng)于今天的1.313米,,夜晚觀測(cè)北斗七星的斗柄指向辰的位置,也就是東南方,,這時(shí)一般為農(nóng)歷三月,,又叫辰月或蠶月。十二消息卦為夬卦,,卦象夬表示陽(yáng)氣居多,,氣溫已高,適宜人們?nèi)粘?wù)農(nóng),。
《月令七十二候集解》載:“三月中,,自雨水后,土膏脈動(dòng),,今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種,。”這里從雨水開(kāi)始的“雨”到補(bǔ)雨的“雨”,,同是一字卻有了很大的變化,,雨水是由寒冷的冬天轉(zhuǎn)暖后的初春雨,氣溫低,,水霧細(xì)綿綿,,隨春風(fēng)飄落,有i寸落地后過(guò)夜即凍成冰,。從雨水到谷雨已歷時(shí)兩個(gè)月,,春季也已過(guò)半,氣溫也穩(wěn)定了下來(lái),,很少出現(xiàn)忽冷忽熱的現(xiàn)象了,,這時(shí)節(jié),空氣濕潤(rùn)雨量充沛,極適宜農(nóng)作物的播種及生長(zhǎng),,這時(shí)的雨是“雨生百爺”的意思,。不過(guò)這谷雨的谷字可不是指補(bǔ)子這一種莊稼,,而是糧食作物的總稱,,通指我們?nèi)粘Kf(shuō)的“五谷雜糧”,即莊稼,、農(nóng)作物,。
谷雨節(jié)分三候?!俺鹾蚱际忌?,“萍”指的是水面卜的水生植物浮萍,這說(shuō)明此時(shí)水溫升高,,已可滿足浮萍生長(zhǎng)的需要了,。“二候鳴鳩拂其羽”,,鳴鳩就是斑鳩鳥(niǎo),,這時(shí)經(jīng)常能看到斑鳩鳥(niǎo)在田間樹(shù)上鳴叫并不斷地用嘴在梳理自己的羽毛?!叭虼鹘涤谏,!保髦傅氖谴鲃嬴B(niǎo),,谷雨時(shí)節(jié)桑樹(shù)生一長(zhǎng)旺盛,,時(shí)常可以看到戴勝鳥(niǎo)在桑樹(shù)叢中飛來(lái)飛去,。農(nóng)諺說(shuō)“谷雨頭,,蠶子頭”,谷雨兩遍蠶,,谷雨節(jié)桑樹(shù)枝繁葉茂,,為蠶兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供了的食物,蠶農(nóng)是不會(huì)放過(guò)這大好時(shí)光的,。養(yǎng)蠶也是人們謀生的一條重要的途徑,。蠶兒生長(zhǎng)好,蠶絲產(chǎn)量大,,可以為人們提供更多的絲織品,。
別小看這小小的蠶兒,它曾在中國(guó)古代的絲綢之路和其它海陸通街上,,織就了七彩紐帶,。
谷雨時(shí)節(jié),正是長(zhǎng)江以北地區(qū)冬小麥孕穗、抽穗的時(shí)期,,農(nóng)諺說(shuō)“谷雨麥懷胎”,,“谷雨麥挺直”,就是這個(gè)意思,。長(zhǎng)江以南降雨量明顯增多,,早稻茁壯成長(zhǎng),油菜花結(jié)角,,大地繁花似錦,,景色美不勝收。這時(shí)“有雨百爺生”,,雨水的作用十分重要,,“麥怕胎里旱”,迅速生長(zhǎng)的莊稼一定要有充足的雨水補(bǔ)給,。古代如遇旱災(zāi),,百姓只能是聽(tīng)天由命,而現(xiàn)代社會(huì),,隨著科技發(fā)展,人們可以依靠各種水利設(shè)施,,如水庫(kù),、水窖,、機(jī)井等,采取噴灌,、滴灌等節(jié)水耕作辦法來(lái)保證莊稼的需要,,獲取糧食的豐收。
“清明見(jiàn)芽,,谷雨見(jiàn)茶”,,清明時(shí)茶樹(shù)生出嫩綠的小芽,那時(shí)采摘的茶葉稱明前茶,,芽葉嫩小,,產(chǎn)量低。待到谷雨時(shí),,小芽長(zhǎng)成鮮葉,,品質(zhì)_卜乘,便于加工采摘,,味美形佳,,為茶中卜品,。清同治《通山縣志》載:“谷雨前采茶,細(xì)如雀舌,,曰‘雨前茶’,。”古時(shí)將補(bǔ)雨節(jié)時(shí)采集的佳品上貢朝廷,?!肚寮武洝份d:“谷雨節(jié)前,邑侯采辦東山碧螺春入貢,?!泵耖g此時(shí)也是采茶、制茶,、交易的大好時(shí)機(jī),剛剛上市的雨前茶,,碧綠鮮嫩,,一杯清香茶,四方品茗人,,鮮茶帶給人們的是高雅的品味和享受,。
谷雨中二十四番花信風(fēng)中的最后三信牡丹、茶蔗、辣花相繼開(kāi)放,?!叭氯t纓涼帽單襯衫”,,谷雨季節(jié)是春季的最后一個(gè)節(jié)氣了,,這時(shí)的陽(yáng)光十分充足,氣溫已達(dá)20℃以上,,人們沐浴著春的溫暖舒適,,就要神清氣爽地進(jìn)入炎熱的夏季了。
二十四節(jié)氣之谷雨介紹篇三
每年4月20日,,是山東省榮成市的漁民節(jié)日,。該節(jié)起源于谷雨節(jié),。在中國(guó)北方沿海一帶漁民們,過(guò)谷雨節(jié)已有二千多年的歷史,,到清朝道光年間(1821年)易名為漁民節(jié),。由于谷雨這天,山東沿海的漁民祈求海神保佑,,出海平安,,魚(yú)蝦豐收。故今天富裕起來(lái)的榮城漁民,,在谷雨這天,,隆重舉行“祭海”活動(dòng),,向海神娘娘敬酒,,然后揚(yáng)帆出海捕魚(yú)。
舊時(shí),,山西臨汾一帶谷雨日畫(huà)張?zhí)鞄煼N在門(mén)上,,名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符,,以木刻印制,,可見(jiàn)需求量是很大的。其上印有:“谷雨三月中,,蝎子逞威風(fēng),。神雞叼一嘴,毒蟲(chóng)化為水……”畫(huà)面中央雄雞銜蟲(chóng),,爪下還有一只大蝎子,。畫(huà)上印有咒符。雄雞治蝎的說(shuō)法早在民間流傳,。神魔小說(shuō)《西游記》第五十五回,,孫悟空豬八戒敵不過(guò)蝎子精,觀音也自知近他不得,。只好讓孫悟空去請(qǐng)昴日星官,,結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞,。書(shū)中描寫(xiě),,昴日星官現(xiàn)出本相——大公雞,大公雞對(duì)著蝎子精叫一聲,,蝎子精即時(shí)現(xiàn)了原形,,是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲,,蝎子精渾身酥軟,,死在山坡,。[14]山東民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津縣志》記:“谷雨,,朱砂書(shū)符禁蝎,。”“禁蝎”的民俗反應(yīng)了人們驅(qū)除害蟲(chóng)及渴望豐收平安的心情,。
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗,,谷雨這天青年婦女走村串親,有的到野外走一圈就回來(lái),。
南方谷雨摘茶習(xí)俗,,傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪,、明目等,。所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝,。
北方谷雨食香椿習(xí)俗,,谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,,有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力,,健胃,、理氣、止瀉,、潤(rùn)膚,、抗菌、消炎,、殺蟲(chóng)之功效,。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗,“谷雨祭倉(cāng)頡”,,是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統(tǒng),。