人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇一

餐巾如果很大,，就雙迭著放在腿上;如果很小,，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉,。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物,，千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

西餐的正餐通常從湯開(kāi)始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的,。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣,，請(qǐng)你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了,。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,。切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤(pán)中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無(wú)需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，如果講話需要做手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上,。用餐后,，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。

用刀叉吃東西時(shí),，應(yīng)以叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中,。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,，肉汁會(huì)流滿盤(pán)子,，并不雅觀。因此最好是切一塊吃一口,。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來(lái)折迭,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。稍事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央,。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看,。

如果有魚(yú)的話,，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些，總之,，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè),。通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開(kāi),。如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地,，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤(pán)邊沿上，別放在桌上或扔在地下,。

必須用手吃時(shí),，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí),，意味著“請(qǐng)用手吃”,。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái),，注意洗手時(shí)要輕輕地洗,。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇二

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提,。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端,，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重,。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序。

請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次,。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后,，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢(shì)端正,，背挺直,，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持,，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐,。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：

1餐巾要在用餐前打開(kāi)

點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi),，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開(kāi)始,，依次向內(nèi)取用。握刀叉時(shí),，輕握尾端,，食指按在柄上，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺(jué)得不方便,，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤(pán)里，要放在盤(pán)子或托碟上,。

4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的,，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí),，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦,，這樣擦完不會(huì)露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話,，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流,。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。

如果一開(kāi)始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時(shí),，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀,。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

離席的禮儀

在用餐的過(guò)程中,，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會(huì),。在中途離開(kāi)時(shí),，要把刀叉放在餐盤(pán)內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤(pán)里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤(pán)里，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇三

自助餐

自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的,，水果,、甜點(diǎn)、肉食,、東西隨便拿但是不能帶走,，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少,，客人們自?shī)首詷?lè),，可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的`地方食用,。

雞尾酒會(huì)

雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,，便于人們交談,。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友，而食物也是以酒為重,，也有一些小食品列入點(diǎn)心,、面包、香腸等等,，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤(pán)端給客人,，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒會(huì)一般要備上一張衛(wèi)生紙,，因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴,。

晚宴

西方晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,，上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項(xiàng)

1,、瓷杯熱水,，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2,、就坐時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3,、就餐期間,，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜,。

4,、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜,、湯,、沙拉,、海鮮、肉類,、點(diǎn)心等,。 (所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)

5,、不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌,。取食時(shí)拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞,，不要站起來(lái)。

6,、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話,，更不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

7,、如果是做客的話有的主人是按照地位,、年齡等情況來(lái)安排座次的，應(yīng)該注意

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇四

主菜(牛排)

正確方法是：左手持叉,，右手持刀,，把牛排切成小塊，以一口能吃一塊為準(zhǔn)叉起,。

肉塊放進(jìn)嘴里,，嘴嚼時(shí)要閉上嘴唇。吃牛排時(shí),，切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼,。動(dòng)手也是要不得的習(xí)慣。切肉時(shí),，不要兩手并擺,，這樣既不得力，又難看,，吃東西不要狼吞虎咽,，這樣不但失禮，而且不利消化,。如要中途離座一會(huì)兒,，可把刀叉靠在碟子兩旁，即是說(shuō)你還要繼續(xù)吃,，不然,，侍應(yīng)會(huì)把你餐碟收去。

喝湯

喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,，匙把指向自己,。

吃魚(yú)、肉

吃魚(yú),、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi),。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

面包

面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。

喝咖啡

喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

吃水果

吃水果，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四份或主瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃。如蘋(píng)果和梨：切成四塊,，逐塊去皮,。剜去果心，然后用刀叉取食,。 橙子：先用刀除去外皮,，接著用刀和叉將橙瓤從內(nèi)皮上剝下，然后再用叉取食,。香蕉：如果是整只香蕉送上來(lái),，可以用刀、叉切開(kāi)吃,。不要拿著一只剝開(kāi)而又連著皮的香焦一口一口地啃,。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇五

1.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤(pán)子上時(shí),，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里,，刀把放在盤(pán)子邊緣上,。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開(kāi)餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。

3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話,。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。

6.速度：切忌速度過(guò)快,，無(wú)論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7.剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸,。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙,、帽子,、手套、眼鏡,、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

刀叉的使用方法

1,、左叉右刀,。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉,，右手持刀,，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用,。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開(kāi),，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,，固定,，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中,。

2,。正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌取Ｃ鎸?duì)西餐時(shí)端正坐好,，將肩膀與手腕放松,，兩臂貼著身體，手肘不太過(guò)高或過(guò)低,，刀與餐盤(pán)的角度保持在15度左右,。兩側(cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài);相反地,，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài),，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。

另外注意,，將刀子拉回時(shí)不可用力,，而是在往前壓下時(shí)用力,，這樣才能利落地將食物切開(kāi)。刀與叉也不可以過(guò)分傾斜,，叉子可依食物的特性,，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí),，叉子的背面必須向上,，不過(guò)，如果是舀起食物使用時(shí),，叉子應(yīng)面向上方,。

3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別,、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,，邊切邊叉，將食物送入口中,。美國(guó)人則是切每一口食物后,，將右手的刀放下，把叉子換到右手,，再以叉子正面將食物送入口中。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上,，壓平后送入口中,。種種吃法并無(wú)優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用,，則與不同國(guó)家人用餐,，入境隨俗，更能左右逢源,。

4,、用餐完畢、每吃完一道菜,，把刀叉并攏刀鋒朝自己,，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤(pán)上,，服務(wù)員即知可收掉盤(pán)子,。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過(guò)如果你是左撇子,，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用,。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置,，將刀叉的柄向右放置于餐盤(pán)上,，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾,。

5、叉的巧用,。食用米飯,、玉米,、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過(guò)來(lái)當(dāng)湯匙般使用,，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,，舀著食用。

6,、注意事項(xiàng),。中餐吃飯時(shí)要端著飯碗,，西餐用餐時(shí)千萬(wàn)不可端著盤(pán)子吃。不慎將刀叉落地,，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并取一份新的來(lái)替換,，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為,。

了解餐具的擺放

西餐餐具擺放就是里三層外三層,，各司其職不容混淆,。具體是怎么樣的呢?

世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的,。共同原則是：

墊盤(pán)居中,，叉左刀右,，刀尖向上,，刀口向內(nèi)。

盤(pán)前橫匙,，主食靠左,，餐具靠右，其余用具酌情擺放,。

酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯,，葡萄酒杯，香檳酒杯,，啤酒杯。

西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品,，餐巾就放在盤(pán)子旁邊,。

了解餐具的種類和用處

餐刀,。西餐中餐刀有好多種,，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時(shí)候,。二是正餐刀,，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒(méi)有,，主要是用來(lái)配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品,。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤(pán)的右側(cè);如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè),，一般說(shuō)明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然,。三是取黃油用的黃油刀,，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤(pán)或者面包盤(pán)中,。

餐叉,。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種,，其中最常見(jiàn),、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉,。這三種又中最小的一個(gè)就是水果叉,，橫放在正餐盤(pán)的上方，主要用來(lái)吃水果或者甜品,。其次就是沙拉叉,，也叫冷菜叉，主要用來(lái)吃沙拉和冷拼,。最大的一個(gè)叫正餐叉,，用來(lái)吃正餐熱菜。

餐勺,。餐勺最常見(jiàn)的有三種：一是正餐勺,，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐,、主食等時(shí)使用,，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺,，一般是圓頭,，主要用來(lái)喝湯,。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè),。另外還有甜品勺,，一般平放在正餐盤(pán)的上方，主要用來(lái)吃甜品,，大小要明顯小于正餐勺或湯勺,。

了解餐具的使用方法

歐式用法。歐式的刀叉用法,，又稱英式用法,。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉,，叉齒向下,。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變,。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中,，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開(kāi)或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次,，或者說(shuō)切一塊吃一塊,。

美式用法。美國(guó)式的刀叉用法比較復(fù)雜,。其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分,。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉,，叉齒向下,。這與歐式相同,。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤(pán)頂端，然后把叉子從左手換到右手,，叉齒向上,，如同鏟子,，將切好的食品送入口中,。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手,，用右手將刀從盤(pán)中拿起,，割取食物，為了簡(jiǎn)單一些,，也可以先將所有的菜都切好,，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇六

使用刀叉

如在用餐時(shí)要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊,，刀與叉子頭向內(nèi),。

如用完了餐(即使盤(pán)中仍有剩余食物)，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中,，叉齒朝下,。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn),。

在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推,。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上,。而要在切好食物后,，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè),，然后使用叉吃,。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí),，就看別人如何做,，依樣畫(huà)葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時(shí),，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。

在使用刀時(shí),，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個(gè)杯子,，不要隨便拿起哪只就用,。要知道其中的區(qū)分。

大杯用于盛水,，人們不用它來(lái)干杯,。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯,。

中杯用于盛紅葡萄酒,。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒,。

食用面包

將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí),，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包,，然后再放入嘴中,。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包,，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個(gè)面包涂滿,。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油,、果醬。但在正餐中就不能這樣了,。

飲酒,、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

在飲用杯中物時(shí),，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒、水等,。

在喝酒,、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲,。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒,。

在喝飲料,、湯、酒,、水等時(shí),，不要用嘴唇吸出聲音來(lái),，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

在祝酒時(shí),，總是由主人或是地位,、身份最高者倡議。

在握杯時(shí),，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項(xiàng)

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來(lái)吃,。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。

盤(pán)中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時(shí),，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上,。

如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等,，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。

吃東西時(shí),，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用,。

萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說(shuō)一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇七

點(diǎn)完餐后再打開(kāi)

餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。大部分都沒(méi)有折痕,，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳，一開(kāi)始就將餐巾打開(kāi)是違反餐桌禮儀的`,。通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開(kāi),。

餐巾對(duì)折后應(yīng)放置于膝蓋上

將餐巾打開(kāi)后對(duì)折,，并將開(kāi)口朝外置于膝上。對(duì)折的目的在于防止餐巾,，而開(kāi)口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來(lái)擦拭嘴巴、手,、手指以外,，也可以在吐出魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，拿來(lái)遮住嘴巴,。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴時(shí),，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。

吐魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí),，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來(lái)或吐在叉子上，最后再放在餐盤(pán)上,。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起。此時(shí),，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用,，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。不過(guò)用來(lái)擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的,。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時(shí)要離開(kāi)座位時(shí),，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上,。千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話,，委實(shí)不雅,。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無(wú)須折疊整齊

用餐完畢要站起來(lái),，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè),，然后起身離座,。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán),。如有主賓或長(zhǎng)輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。

中途暫時(shí)離席時(shí),，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席,。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上,，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò),，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí),，最理想的方式是用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀,。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松,、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上,。

2,、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜,。

3,、餅干：無(wú)論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃,，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,，非得用湯匙不可。

4,、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫,，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油,，然后一排一排的將其食盡,。

5、培根肉：這里指的是以油煎過(guò),，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎,，叉子更無(wú)法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6、面包：面包一般都是用手撕著吃,，一次最好別撕的太大,，以一、兩口能吃完者為佳,。國(guó)外鮮有人用刀叉切面包來(lái)吃,，正如同國(guó)內(nèi)沒(méi)有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

7,、炸雞,、薯?xiàng)l、洋芋片,、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。

8,、小肉卷,、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9、三明治：沒(méi)想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和,，不斷滲出來(lái)。

10,、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇八

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。這是美國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同,。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開(kāi),。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過(guò)于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀,，左手用叉,。只用叉時(shí),，可用右手拿。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲,。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢,。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺,，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤(pán)中。

8.要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去,。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái),。喝湯可以將盤(pán)子傾斜,，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯,，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起,。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出,。

13.進(jìn)餐時(shí),，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話,。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點(diǎn)心、干果,、糖果,、炸土豆片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn),，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說(shuō)：“謝謝你,，不要了,。”

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí),。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜,，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品，如面包,、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí),，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí),，不能越過(guò)他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來(lái)的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯,。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。 eue宴會(huì)開(kāi)始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個(gè)客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí),，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí),，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安。

席間,，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤(pán)碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不說(shuō)之色,。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇九

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿,，比薩餅),，用叉子叉著吃食物。

2就座時(shí),，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

3吃東西的時(shí)候,，不要把過(guò)多的食物放入口中。在咀嚼食物的時(shí)候,，不要開(kāi)口說(shuō)話,，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來(lái),，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。沒(méi)有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽(tīng)到咀嚼食物時(shí)地聲音,。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤(pán)的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。

5吃的飯菜,，即使不合口味,，也不要說(shuō)任何沒(méi)有禮貌的評(píng)論。因?yàn)檫@會(huì)傷害做菜人的感情,。

6餐桌上,，有人幫忙遞食物,，一定要說(shuō)謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個(gè)有禮貌的人,。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后,，才開(kāi)始吃,。

8就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽,。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物,，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重,。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,，你也不能站起來(lái)，而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過(guò)來(lái),。

11不要在人前剔牙,。如果你覺(jué)得牙齒很不好受，你可以上洗手間,，關(guān)起門(mén)了剔,。

12就餐時(shí)，把餐巾放在腿上,。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實(shí)在需要擦臉的話,，可以離開(kāi)餐桌，上洗手間擦,。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng),。

西餐優(yōu)雅禮儀知識(shí)篇十

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)show plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè),。

(2)盤(pán)子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚(yú)料理,、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)餐巾napkin

(2)魚(yú)叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤(pán)soup bowl & plate

(6)主菜盤(pán)dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚(yú)刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤(pán)bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三、刀叉的使用方法

(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手,。

(2)用餐中,，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

四,、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。

(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。

(3)西餐喝湯時(shí),，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí),，不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼,。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上,，或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此,。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中,，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割,。