制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的,。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

xx

以上價(jià)格含稅額,。

1,、適時(shí)：原輔材料以物控計(jì)劃為準(zhǔn),，及時(shí)準(zhǔn)確到貨，保證供貨的及時(shí)性,，無(wú)斷料情況發(fā)生,；

2、適價(jià)：

①原材料方面在保證質(zhì)量的前提下,，經(jīng)與兄弟公司分析比較不得有高價(jià)項(xiàng)發(fā)生（確屬區(qū)域差異除外）,；

②零星物料總體采購(gòu)價(jià)格在20xx年均價(jià)的基礎(chǔ)上下降3%（新的績(jī)效目標(biāo)出來(lái)之前暫以17年均價(jià)為比較），同時(shí)單體物料經(jīng)與兄弟公司比較,，不得有價(jià)高8%的采購(gòu)動(dòng)作發(fā)生,；

3、適量：原材料,、零星物料按申購(gòu)要求適量到貨,，每批次數(shù)量不短貨，不超計(jì)劃來(lái)料,；

4,、適質(zhì)：按申購(gòu)要求保證所購(gòu)物料的質(zhì)量，不購(gòu)質(zhì)量差,、影響生產(chǎn)的物料,；

1、適時(shí)

①加強(qiáng)供應(yīng)商評(píng)審工作,，確保我司選擇的每一個(gè)材料供應(yīng)商都具備百分之百的保供能力,；

②開(kāi)發(fā)供應(yīng)渠道，改變某些材料只有單一供應(yīng)商的現(xiàn)狀,，20xx年著重開(kāi)拓帶鋼,、砂、石供應(yīng)商,，同時(shí)維持好減水劑,、端頭板,、煙煤目前兩家供方共同供應(yīng)的良性競(jìng)爭(zhēng)的局面；

③針對(duì)某些特殊時(shí)期易造成供應(yīng)緊張局面的材料,，發(fā)掘潛在的供應(yīng)商及新的供應(yīng)方式,，例如水泥方面，預(yù)計(jì)受節(jié)能減排及拉閘限電影響,，20xx年xx水泥市場(chǎng)仍維持供不應(yīng)求的局面,，計(jì)劃開(kāi)發(fā)煉石及臺(tái)泥以外的本地水泥生產(chǎn)制造企業(yè)，支持鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)52.2水泥,，并建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,，同時(shí)評(píng)估建立水泥卸貨碼頭以海運(yùn)方式導(dǎo)入異地水泥的可行性；

④提高采購(gòu)員認(rèn)識(shí),，視供應(yīng)商為我司材料倉(cāng)庫(kù),，實(shí)時(shí)了解其庫(kù)存情況及生產(chǎn)進(jìn)度,，將事后的跟催轉(zhuǎn)化為事中的稽催以保證供貨的及時(shí)性,；

⑤屬于異地采購(gòu)的，做好本地供應(yīng)商開(kāi)發(fā),，避免因較不可控的長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)間造成生產(chǎn)中斷,；

2、適價(jià)

①綜合全面的評(píng)估供應(yīng)商后進(jìn)行等級(jí)劃分,，加大采購(gòu)量,，以量為籌碼進(jìn)行議價(jià)；

②前瞻分析材料行情走勢(shì),，適時(shí)簽訂長(zhǎng)期的定價(jià)供應(yīng)協(xié)議,，以減少行情上漲帶來(lái)的成本壓力；

③導(dǎo)入良性的競(jìng)爭(zhēng),，促使供應(yīng)商不斷憂化成本提升產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),；

④與營(yíng)口公司聯(lián)合較大批量采購(gòu)拉絲線材，同時(shí)開(kāi)發(fā)更具競(jìng)爭(zhēng)力的物流公司承運(yùn),，以減少鋼材南北價(jià)格差距大時(shí)帶來(lái)的高成本壓力,；

⑤及時(shí)準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)鋼材價(jià)格走勢(shì)，做好公司內(nèi)部溝通,，靈活機(jī)動(dòng)的調(diào)整鋼材采購(gòu)方式利用每一次鋼價(jià)波動(dòng)降低采購(gòu)成本,；

⑥計(jì)劃20xx年深入了解鋼材期貨，利用公司用量穩(wěn)定,，資金雄厚且鋼價(jià)信息廣的優(yōu)勢(shì)為公司節(jié)約成本,。

⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購(gòu)信息,，積極的與生產(chǎn)部配合開(kāi)發(fā)替代品減低成本,，同時(shí)分析財(cái)務(wù)部每個(gè)月的價(jià)格比較情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出，做為實(shí)時(shí)的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)像,，由部門(mén)經(jīng)理參與采購(gòu),，通過(guò)談判及更換供應(yīng)商的方式來(lái)達(dá)成降價(jià)目標(biāo)；

⑧繼續(xù)維持現(xiàn)有的成熟的采購(gòu)程序,。

3,、適量及適質(zhì)

嚴(yán)格按照物控部《原材料申購(gòu)計(jì)劃》采購(gòu)到貨，在材料價(jià)格波動(dòng)平穩(wěn)且不影響生產(chǎn)的前提下減少庫(kù)存積壓,，做到庫(kù)存最適化,；嚴(yán)把零星物料數(shù)量關(guān)，爭(zhēng)取做到采購(gòu)數(shù)量準(zhǔn)確率100%,，短貨誤差件數(shù)為零,，散件或累積計(jì)量的誤差控制在+0.3%內(nèi)。有效運(yùn)行iso9000質(zhì)量體系管理程序,，確保每一批次的材料供應(yīng)均由我司合格供方供應(yīng),，同時(shí)依照相關(guān)部門(mén)提供的性?xún)r(jià)比數(shù)據(jù)不斷篩選產(chǎn)品及供應(yīng)商。

四,、部門(mén)管理

①重新評(píng)估部門(mén)獎(jiǎng)懲方案,，對(duì)部門(mén)員工擬定合理的能起到激勵(lì)作用的獎(jiǎng)懲方案；

②按采購(gòu)員優(yōu)勢(shì)特長(zhǎng)安排工作內(nèi)容,，暫計(jì)劃設(shè)主材采購(gòu)員及對(duì)賬,、本地零星物料采購(gòu)員、異地零星及車(chē)隊(duì)物料采購(gòu)員共三名,，目前人員配備合理,，特長(zhǎng)明顯，計(jì)劃下半年進(jìn)行適當(dāng)?shù)妮啀?，以完善各人員的業(yè)務(wù)能力,；

③車(chē)隊(duì)物料采購(gòu)工作做為20xx年第一季度的主要工作，短期內(nèi)以了解學(xué)習(xí)為主,，正式的車(chē)隊(duì)采購(gòu)計(jì)劃（包括流程及權(quán)限的設(shè)定）于20xx年第一季度出臺(tái),；

④設(shè)定采購(gòu)員周、月工作匯總表,，特別的車(chē)隊(duì)采購(gòu)工作的信息反饋,，并依此做為下一時(shí)期的工作設(shè)定依據(jù)。

⑤每月四號(hào)前部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行一次溝通會(huì)議,，討論采購(gòu)工作中的心得體會(huì)相互分享不斷提升業(yè)務(wù)能力,。

采購(gòu)部在20xx年度將根據(jù)公司的發(fā)展要求，在x總的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng)新,、扎實(shí)努力的完成每一個(gè)目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全。

2,、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳,、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫,、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作,，跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,，制定周密,、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購(gòu),，通知一,、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查,，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

1,、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì),、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率,。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu),、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。

3,、配合財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購(gòu),，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

一、嚴(yán)把采購(gòu)計(jì)劃關(guān)嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào),，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu),。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后,，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí)，如有庫(kù)存,，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu),。同時(shí)，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃,，減少應(yīng)急采購(gòu)，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

二,、嚴(yán)格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門(mén)的用量，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命。

三,、嚴(yán)格控制采購(gòu)物品價(jià)格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%,。 2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù),。 3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%。 4.魚(yú)類(lèi),、肉類(lèi),、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%,。

四、價(jià)值較高的物資,，實(shí)行質(zhì)價(jià)評(píng)議后,，再進(jìn)行采購(gòu)對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資,，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì),，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比，選取性?xún)r(jià)比最高的物資,。

五,、及時(shí)掛賬報(bào)賬，提高資金流通效率對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬,，每月付款，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清,。同時(shí),，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購(gòu),，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行,。

六、優(yōu)化采購(gòu)結(jié)構(gòu)對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購(gòu)的次數(shù)，降低外購(gòu)成本,。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車(chē)輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

七、降低水,、電、紙張等辦公成本辦公室電腦,、空調(diào),、照明燈具在下班后，要及時(shí)關(guān)閉,，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉。注意節(jié)省紙張,，打印文件要雙面打印,，盡量使用無(wú)紙化辦公。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

隨著集團(tuán)不斷的發(fā)展,，對(duì)酒店采購(gòu)部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求,。為了使采購(gòu)部能適應(yīng)集團(tuán)與公司發(fā)展的需要,，現(xiàn)對(duì)20xx年采購(gòu)部工作做如下規(guī)劃：

有效的采購(gòu)計(jì)劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由采購(gòu)部門(mén)劃出去的,，采購(gòu)計(jì)劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,，還可以有效的控制庫(kù)存。

1,、對(duì)所有部門(mén)申請(qǐng)的計(jì)劃單進(jìn)行逐一核對(duì),，確認(rèn)是否有庫(kù)存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購(gòu)買(mǎi)的合理性,，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào);

2,、對(duì)所需要采購(gòu)的物品、合理的安排采購(gòu)時(shí)間段,，確保工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回;

3、配合財(cái)務(wù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu),，做到零庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

利潤(rùn)主要來(lái)源于采購(gòu),，因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導(dǎo)的,，而采購(gòu)成本可以企業(yè)控制。

1,、所有采購(gòu)物品時(shí)均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情,，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買(mǎi)到最低價(jià),，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約;

2,、對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢(xún)、掌握,，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu),、價(jià)最低的貨品;

3、采購(gòu)時(shí)以“質(zhì)量好,、價(jià)格合理”為原則,，貨比三家。

1,、定點(diǎn)供貨商,。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全;

2,、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn);

3,、經(jīng)常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì),，并與其他商家對(duì)比,，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要及時(shí)更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失,。

1、督促采購(gòu)員盡量做到日采日清,，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目,。做到賬賬清晰，分厘不差,。

1,、完善采購(gòu)的工作制度，嚴(yán)格按照采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)與核銷(xiāo);

2,、建立,、建全購(gòu)買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購(gòu)買(mǎi)后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門(mén),，需要入庫(kù)后方可領(lǐng)取;

3,、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá),，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性,，提高員工的工作效率。

20xx年,，我們需要積極配合各部門(mén)的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng)新， 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

在以往的工作中執(zhí)行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?，F(xiàn)將20xx年的工作安排如下：

組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略“——公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,，在采購(gòu)前、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門(mén)監(jiān)督,。

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與,。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候,，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

20xx年通過(guò)組織學(xué)習(xí)采購(gòu)管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之后完善了更具操作性的采購(gòu)管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦,、工程部、審計(jì)部,、采購(gòu)部都參與,，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益,。

全面實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后，為公司節(jié)約采購(gòu)資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本,。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機(jī)制。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買(mǎi)材料，減本少工程成本,，提高采購(gòu)效率,，提高企業(yè)利潤(rùn)。

20xx年,，我們需要供應(yīng)商一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為公司服務(wù),，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫,、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3、主打xxxx肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去xxxx采購(gòu)xxxx肉工作,，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)xxxx肉價(jià)格情況,。保證采購(gòu)的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購(gòu),，通知一,、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn),。

1,、對(duì)駐xxxx采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐xxxx發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率,，對(duì)xxxx多發(fā)的調(diào)料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì),、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐xxxx采購(gòu)員的工作效率。

2,、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu),、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回,。

3、配合財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

****年的腳步即將邁向身后,，回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的,、有價(jià)值的,、有收獲的。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí),。我們樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢(qián)”的觀念,，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,，**年共完成甲供材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃88份,，新簽合同20份，完成乙供材料計(jì)劃核批價(jià)格140份,，共計(jì)完成材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃228份,，執(zhí)行情況良好,，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔(dān)的任務(wù)。現(xiàn)將今后工作安排如下：

—---公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,，在采購(gòu)前,、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門(mén)監(jiān)督,。

****年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與,。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候,，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事。

****年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等采購(gòu)管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開(kāi)公正透明，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo),。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦,、工程部,、審計(jì)部、采購(gòu)部都參與,，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益,。

3,、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后,，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%,。為公司節(jié)約了100多萬(wàn)的采購(gòu)資金,，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。

4,、監(jiān)督機(jī)制基本形成,。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制****,。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買(mǎi)材料,減本少工程成本,提高采購(gòu)效率,，提高企業(yè)利潤(rùn)。

****年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購(gòu)性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原東和銀都,、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整),。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料,、設(shè)備詢(xún)比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢(qián),。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練,。

****年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,，本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)登記,，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間,。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維,，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門(mén)來(lái)看待,。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來(lái)自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對(duì)每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊,、獨(dú)立的行業(yè),，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多,。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù),，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán),、拉法基水泥集團(tuán),、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位,。從而搶占節(jié)約成本,、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

一,、嚴(yán)把采購(gòu)計(jì)劃關(guān)

嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào)，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核,，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu),。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí),，如有庫(kù)存,，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu)。同時(shí),，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，減少應(yīng)急采購(gòu),，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

二、嚴(yán)格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的用量

按定額控制各部門(mén)的用量,，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命,。

三、嚴(yán)格控制采購(gòu)物品價(jià)格

1.干雜,、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。

2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù),。

3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%,。

4.魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi),、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%,。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%,。

四,、價(jià)值較高的物資，實(shí)行質(zhì)價(jià)評(píng)議后,，再進(jìn)行采購(gòu)

對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資,，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì),，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比，選取性?xún)r(jià)比的物資,。

五,、及時(shí)掛賬報(bào)賬，提高資金流通效率

對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬,，每月付款,，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清。同時(shí),，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購(gòu)，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行,。

六,、優(yōu)化采購(gòu)結(jié)構(gòu)

對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送,，以減少出去外購(gòu)的次數(shù),，降低外購(gòu)成本。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車(chē)輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù),，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

七,、降低水、電,、紙張等辦公成本

辦公室電腦,、空調(diào)、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉,，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張,，打印文件要雙面打印，盡量使用無(wú)紙化辦公,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,，在采購(gòu)前、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門(mén)監(jiān)督,。

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi),、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候,，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事。

20xx年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等采購(gòu)管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開(kāi)公正透明，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo),。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部,、審計(jì)部,、采購(gòu)部都參與，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護(hù)公司利益。

3,、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn),。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格xx比xx都便宜了,，xx西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%,。為公司節(jié)約了xx多萬(wàn)的采購(gòu)資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本,。

4,、監(jiān)督機(jī)制基本形成,。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范,、抑制****,。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買(mǎi)材料，減本少工程成本,，提高采購(gòu)效率,，提高企業(yè)利潤(rùn)。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購(gòu)性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原xxxx的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）,。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料,、設(shè)備詢(xún)比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢(qián),。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,，本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,，制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)登記,，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失,。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間,。建立了合格供方名錄,，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄,、才具有報(bào)價(jià)資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái),，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門(mén)來(lái)看待,。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來(lái)自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對(duì)每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低,。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊,、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立,，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商,。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù),，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：xx集團(tuán),、xx水泥集團(tuán)、xx電線電纜公司,、xx電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位,。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn),，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

20xx年工作已過(guò)一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助,，和同事們的支持配合下，圓滿(mǎn)完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將采購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開(kāi)始開(kāi)業(yè)籌備期間，管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi)業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作,，本人前期主要配合,、協(xié)助二位工作，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào)如下：

配合協(xié)助使用部門(mén),，根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要,，考慮酒店的庫(kù)存容量，結(jié)合各部門(mén)備貨數(shù)量，制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算計(jì)劃,，共計(jì)作了54大類(lèi)物資采購(gòu)預(yù)算,，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。

針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料,，共九大類(lèi)13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4）,，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽(yáng)中航地產(chǎn)公司,，還負(fù)責(zé)合同到岳陽(yáng)中航地產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí)間安排確定,，收貨記錄登記整理,，貨物到庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨,。

為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源,，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本,，減少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用,，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購(gòu)合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,，對(duì)所有集團(tuán)采購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理,，貨物到庫(kù)保管,，問(wèn)題貨物的退貨換貨。

1）本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備,，辦公家具,，勞保用品，工程器材,，辦公文具,，健身器材，娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備等共計(jì)xx份合同,。

2）酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資,，食品物品類(lèi)共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中,，暫時(shí)未簽訂合同,。

3）相對(duì)甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)商,，其它類(lèi)別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作很多工作,，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍,，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,，公開(kāi),、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商,。

2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單,，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢(xún)價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商,。

3）建立供應(yīng)商檔案,，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)證件,。

酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)物資采取15天進(jìn)行一次,、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主,，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查,。形成文字，數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià),，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商,，最終確定本期的定價(jià),。

酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件事,，首先采購(gòu)滿(mǎn)足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資,，其次是配合酒店和使用部門(mén)降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力,。這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難,，要有細(xì)心、耐心,，是一項(xiàng)持之以恒的工作,，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng),，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和專(zhuān)業(yè),，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿(mǎn)足不了我們酒店經(jīng)營(yíng),，只能通過(guò)長(zhǎng)沙,、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu),，這無(wú)形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上情況,，我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通,，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品,，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品,，配合使用部門(mén)作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。

總結(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好的經(jīng)驗(yàn)后,，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：

一,、開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù),；

二、繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,；

三,、初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃,。

四、配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單,，要求各部門(mén)及xx,、xx兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu),，處理庫(kù)存積壓,，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。

2,、裝修期間合理進(jìn)行工作安排,，確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu)，裝修期間配合各部門(mén)車(chē)輛使用,。

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫,、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每季度一次去xx采購(gòu)羔羊肉工作,，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與xx羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況,。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購(gòu),，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制,，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn),。

1,、對(duì)駐xx采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理,；對(duì)駐xx發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率,，對(duì)xx多發(fā)的調(diào)料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率,。

2,、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。

3,、配合財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購(gòu),，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

1,、不斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)員行車(chē)安全意識(shí)，寧停三分,，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度,。要求采購(gòu)員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈,、整潔，言談舉止文明大方,，注重禮節(jié)禮貌,，使用禮貌用語(yǔ)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象,。

2,、對(duì)采購(gòu)員行車(chē)專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車(chē)操作程序,，避免因操作不當(dāng)造成的車(chē)輛損壞,。要求采購(gòu)員熟練掌握路貌路況，少行彎路,，節(jié)約采購(gòu)成本,。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上,，密切配合其他部門(mén)的工作,，隨叫隨到，不扯皮,、找理由,，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車(chē)私用現(xiàn)象,，常督導(dǎo),、常檢查，抓典型,、重處理,！

1、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情,，耐心討價(jià)還價(jià),，堅(jiān)決買(mǎi)到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約,。

2,、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購(gòu)價(jià)每日填入“采購(gòu)部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)照,，探尋規(guī)律,，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算,。

3,、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢(xún),、掌握,，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)、價(jià)最低的貨品,。及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā),。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷(xiāo)售,，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房,。

4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督,，不定期對(duì)駐鄭采購(gòu)的工作情況進(jìn)行抽查,，確保各項(xiàng)采購(gòu)工作順利開(kāi)展！

5,、對(duì)采購(gòu)部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理,，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外,，其他電話一律禁打,，特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn),，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的,！