光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份計劃,。我們該怎么擬定計劃呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

在中國經濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下,，大眾化餐飲已經成為中國餐飲業(yè)的主體市場，企業(yè)的核心競爭力轉為由餐飲品牌而定,，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式,。而在此同時,，自主菜系、管理及服務創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié),，規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求,。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇,。樂觀判斷當前經濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響,，將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據外界環(huán)境及自身條件調整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現最優(yōu)發(fā)展模式,。

本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃,，絕對美味可口富含營養(yǎng),。溫馨之家位于福建師范大學學生街，主要的顧客源是學生,，門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店,。溫馨之家管理團隊由……三人組成,，另設廚師一位(經驗手藝精湛)和服務員兩位。不囿常規(guī),，積極進取是我們這個團隊的特點,。創(chuàng)新，踏實,，拼搏,，奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。

作為一個新成立的富有朝氣的團體,，我們將面臨非常激烈的市場競爭,，能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關鍵所在。正是究于此,，我們店選擇營養(yǎng)餐飲,、獨特的設計及高品質服務為突破口，推出補品燉品及家的服務概念,，讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨,。

溫馨之家餐飲經營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上,，我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則,，努力提高服務質量，給顧客營造家一樣的溫馨,。溫馨之家力爭在xx年在師大學生街站穩(wěn)腳跟,，并根據經營盈利情況在大學城各學校旁開設分店,，最終在大學城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。

1 預算評估及資金的籌備

2 門店地址選擇:福建師范大學學生街

3 門店裝潢：有特色,、體現家的溫馨,、燈光要柔和

4 門店設備的購置 ：餐盤、鍋灶,、桌椅,、燈的購置

5 店員的招聘：廚師、服務員的招聘

6 門店開張：xx年5月開張,，開張兩天內9折優(yōu)惠促銷提高知 名度

7 正常營業(yè)

前期宣傳：

1 網絡營銷：通過qq校友及博客網站宣傳營銷

2 廣告營銷(傳單)：散發(fā)傳單

3 口碑營銷：通過周邊的同學或是曾品嘗過的顧客宣傳

4 第一天營業(yè)一次購滿20元免費送vpn卡

5 支持學生活動,，贊助橫幅

營業(yè)：

1、注重與顧客關系管理(記住主要顧客的名字口味,、多與顧客交流);

2,、鼓勵措施：vpn積分兌換禮品;

3、拉近與學生的距離,，針對學生相關活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)

4,、注重質量服務促進口碑營銷。

5,、盡量賣vpn會員卡,，每張10元

vpn會員卡：

凡購買vpn卡的顧客消費時一律9折、消費可積分,，積滿一定分數可以兌換禮品

店長兼收銀員1名,，廚師1名，服務生3名,。

運營理念側重于以下幾點：

文化特色：健康關懷,、人文關懷

產品特色：營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色

服務特色：感動服務

環(huán)境特色：溫馨

1 市場需求分析

隨著我國國民經濟的快速發(fā)展，居民的生活水平越來越高,，餐飲消費需求日益旺盛,，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據統(tǒng)計,，近五年來,，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，大概是gdp發(fā)展速度的2倍,，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好,。由于人口眾多和中國經濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下,，中國已經成為世界上最大的餐飲市場,。

福建師范大學旗山校區(qū)現有學生3萬余人，再加上經濟的迅速發(fā)展，已經具有了巨大的餐飲市場,。以往大學生只追求一種物質上的溫飽,，沒有追求營養(yǎng)的全面性,，而現今很多大學生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng),，因此營養(yǎng)品應該是一個巨大的市場。由于大多數大學生是在外求學,，再加上現實社會的壓力,，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務,，正好可以滿足現代大學生在物質和情感上的需要,。

2 市場競爭對手分析

福建師范大學學生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規(guī)模較大的有14家,，其他的都是些小型快餐店或者小排檔,。所有餐飲店生意都很紅火，店主經營收入頗豐,。從表面上看,，溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨,，其實情況并非如此,。以往大學生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂趣,，但隨著衛(wèi)生意識的提高,，很多大學生都追求在高品質衛(wèi)生下的餐飲服務店里進食。另外目前在學生街的餐飲店的服務質量都不是很好,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,，最重要的一點就是他們只提供了物質上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件,、家一般的服務,，正好可以迎合這一市場需求，應該可以在學生街激烈的市場競爭中占有一席之地,。

1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需19600元(場地租賃費用4000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，店面裝修費用15000元

2前期宣傳：傳單1000份200元,，贊助橫幅150元,，vpn卡200張100元

3.運營階段的成本(月)包括：

員工工資：廚師月工資4000元

服務生3名3*1500元

店長兼柜臺1500元

物料采購費用：15000元每月

水電燃料費用：500元

4每日運營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日分停業(yè)額約800元,，收害率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風險,，具體無以下幾類風險可能：

(1)正在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè),。

(2)物價上漲,，價格不易抬高

(3)翻桌率不高

l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品,、營造家的溫馨氣氛

2,、嚴格管理，定期培訓人員,，打造感動服務,。

3、鼓勵顧客積極反饋,，實時調整,。

4、學生推薦,，菜單翻新

5,、就餐半小時內的同學可以積分

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

餐飲店創(chuàng)業(yè)，是許多人邁向創(chuàng)業(yè)的第一步,。餐飲店成本不高,，而且只要口味好，地址佳,，服務棒,，一般都是客似云來的，是創(chuàng)業(yè)的不錯選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步就是寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書,。

這里給大家推薦一篇餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書：

1、 企業(yè)概括

2,、 產品與服務

3,、 市場與競爭

4、 銷售與促銷

5,、 組織機構設置

1,、 融資方案

2、 資產設備目錄

3,、 收支平衡分析

4,、 現金流量計劃

1、 初期目標及其風險分析

2,、 中期目標及其風險分析

3,、 遠景目標及其風險分析

1、 個人簡歷

2、 意向書

3,、 法律文件

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

湯文化,，是中國數千年的養(yǎng)生文化瑰寶。

一方水土養(yǎng)育一方人,，一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明,。湯，以其獨特的魅力,，成為順中國傳統(tǒng)美食的一大亮點,。其溫厚、潤物無聲的特性長年浸潤,，養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……

清代學者李漁曾說：“湯即羹之別名也……飯猶舟也,，羹猶水也;舟之在灘,，非水不下，與飯之在喉,，非湯不下,，其勢一也……且養(yǎng)生之法，食貴能消;飯得羹而即消,，其理易見,。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹……”

我國上下五千年歷史,，其中食文化僅僅一千多年,，而湯文化卻長達三千年之久?！懊褚允碁樘?，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照,。湯在烹調中起著舉足輕重的作用,，""唱戲的腔，廚師的湯""正說明了這一點,。""雞湯營養(yǎng)好""是一個主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念,，認為雞湯里有""培本固元""、""增氣生精""的神奇成分,。

直到現在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊,。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習慣之一。如今在餐飲業(yè),，健康養(yǎng)生觀粘早已扎根,，中國養(yǎng)生會館成甚至成為游人“觀景點”。

隨著生活水平提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變,，對餐飲質量要求不斷提高,，品牌質量、產品特色,、衛(wèi)生安全,、營養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此,，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展,，才能獨占鰲頭!

1、中式餐飲是營養(yǎng)和健康的最佳選擇,。麥當勞,、肯德基通常被人們稱為垃圾食品，因為其中油炸食品對人體健康不利,。反觀我國傳統(tǒng)餐飲,，我們更注重營養(yǎng)的均衡，強調各種食物的搭配,，提倡健康餐飲,。消費者對西式快餐的營養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石，中式餐飲制勝的關鍵就在于營養(yǎng)!因此,，心靈雞湯利用這一特點,，推廣健康飲食理念，以獨具特色的湯文化迎合需求,，定能搶占市場份額,。

2、傳統(tǒng)餐飲強調色,、香、味俱全,，南北菜系各有千秋,，講究火工，制作精細,，深得消費者喜愛,。制作方式多樣，講究烹飪技術,，爆,、炒、燒,、烤,、炸,、溜、蒸,、燉,、煎、扒,、貼等,，菜味不一，各有特色,。中餐菜肴品種繁多,，選料豐富，飛,、潛,、動、植,，無所不食,。火候,、刀工、烹調都是決定一道菜的重要因素,。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場大多數人的需求,。這一點是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢,。心靈雞湯以特色為主打,，不斷開發(fā)菜肴定能吸引更多消費者。

中國烹飪協(xié)會數據現實,，在中西餐對決中,，肯德基、麥當勞品牌威力強大,，但是受中國人飲食習慣影響,，其只占市場份額的20%，可見,，心靈雞湯中餐市場前景看好,。

蒼南肖紀餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門,。公司致力于打造中國最大,、最專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內已擁有70多個加盟店,，在廈門,、杭州,、蒼南、昆明,、福建,、新疆等地擁有龐大的服務網點，其高覆蓋,、高效率的服務獲得多家公司和機構的認可,。

公司結合中國大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術之精華的基礎上,，進行了突破性的提升,，全情推出“心靈雞湯”。其獨特熬制配方以及映射出的中國湯文化,，集美味,、養(yǎng)身兼得，特色與文化于一體,，成為餐飲界的新亮點,。

公司秉承“誠信為先，服務是本,，綠色健康,，顧客至上”的經營理念，輔以“創(chuàng)建誠信,，尊重伙伴,，實現雙贏”的經營方針，牢固樹立“以德行天下,，以味搏市場,，服務見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。根據餐飲業(yè)特點,結合公司實際情況,，從企業(yè)文化的構建,、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經營模式的確立,、產品質量的保證,、以及對加盟企業(yè)實實在在的服務與支持等多方面進行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路,。真正做到“專業(yè)型餐飲服務營銷”,，不斷提高連鎖體系的營運管理水平，提升品牌價值,。

公司制定現代化后勤生產,、烹飪設備、人員操作的三大標準,，在產品上極具中國養(yǎng)生內涵,，在管理,、服務、清潔等方面則積極向國際標準靠攏,。心靈雞湯以采購,、加工、配送三大中心組成后勤中心,，保證了從選料,、加工、配送各道工序的標準化,。獨立的運營手冊和經營理念對員工工作和服務都進行了人性化的標準規(guī)范,，保證“千份雞湯同樣品質。目前,，憑借直營總店和加盟企業(yè)驕人的經營業(yè)績,，憑借業(yè)界和全國各地消費者的認同和厚愛，公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”,、“優(yōu)質雞湯”,、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮,。

品牌是一種精神,，也是一種文化，品牌的背后是文化,，沒有文化底蘊,，就不可能有名牌?？v觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向,。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)專家”為?位,，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現代營養(yǎng)科學集合,，對文化與服務,、品牌、產品巧妙嫁接在一起,，實現持續(xù)的品牌傳播,。

心靈雞湯采取中式營養(yǎng)，西式運營的運營模式,，迎合消費者需求,，高舉營養(yǎng)湯大旗，填補快餐市場空白訴求點,，開拓新市場,。精準定位傳播獨特品牌個性,，搶占中餐營養(yǎng)制高點，博得消費者好感,，以強品牌知名度,。

在企業(yè)模式、品種選額,、經營風格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個性,，形成獨特市場價值，融匯傳統(tǒng)湯文化,，深化品牌核心價值,，不斷增強產品創(chuàng)新能力，提升品牌形象,，走都市養(yǎng)生特色餐飲之路,。

企業(yè)定位：現代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)

品牌定位：湯的營養(yǎng)專家

產品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結合創(chuàng)新產品

服務定位：吃得放心,，服務貼心,。

企業(yè)精神定位：創(chuàng)建誠信，尊重伙伴,，實現雙贏!

模式定位：實行標準化運營體系,，建立現代化后勤生產、烹飪設備,、人員操作的三大標準體系,，獨立勞動手冊和經營理念，流程規(guī)范化,，優(yōu)化資源配置,，強化品牌形象,，提高市場占有率,，最終實現品牌規(guī)模經濟效益,。

1、企業(yè)主要戰(zhàn)略：

統(tǒng)一加盟店標識,、設備、服務,、產品,。

主推招牌產品,，大膽革新產品,。

注重終端裝修,，積極探索獨特裝飾風格

實行標準化管理，以高素質的“品質,、服務,、清潔”獲得顧客高度評價

發(fā)動全國戰(zhàn)略，逐步擴大品牌市場占有率,。

迎合傳媒,、公眾對食品安全關注，熱心公益,，打造安全牌,。

2、產品戰(zhàn)略

在商品泛濫的社會,，一個產品能有獨特之處難能可貴,。心靈雞湯的獨特就在于一個“湯”字，要將“湯”發(fā)揚光大,，通過獨特熬制配方,、天然營養(yǎng)材料構成產品核心利益。以“心靈雞湯”為主打,，結合創(chuàng)新產品，高舉“營養(yǎng)湯”大旗，以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點,，順應消費者健康需求趨勢,，制定獨有膳食結構菜單，不斷創(chuàng)新營養(yǎng)文化,。

作為餐飲產品,，心靈雞湯產品包括三部分：

核心產品——滿足食欲和營養(yǎng);

形式產品——美味的食物、舒適的環(huán)境,、潔凈的餐具;

外延產品——滿意的服務,。

產品三大標準：

產品標準化——標準化配料工藝

產品特色化——湯的營養(yǎng)專家

產品文化化——將中國自古傳承的湯文化與品牌結合

“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學說為依據，加入多味名貴滋補中藥,，以及肖紀餐飲獨家配方的秘制醬汁,，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美,、口感圓潤,、清香誘人。早在明朝萬歷年間(距今已有430多年),，在寧海當地就流傳著“一村一雞煲,，百戶百步香”的歷史佳話。

“心靈雞湯”將土雞與滋補中藥,、精選蔬菜等融于一煲,，為都市白領階層調制出一劑味道鮮美、膳食合理,、營養(yǎng)平衡的心靈雞湯,。湯內含有豐富的蛋白質、氨基酸,、維生素,、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等,，以及鈣,、鋅、鐵等多種微量元素,，具有養(yǎng)顏美容,、補氣益血、健胃消食,、養(yǎng)心明目,、抗疲勞以及增強人體免疫力等功效，尤其符合現代都市養(yǎng)生之潮流,。

如今,，在十余年的產業(yè)化經營下，餐飲已從長三角走向了全中國，“心靈雞湯”也漸成當地特色餐飲的主打品牌,。

我國的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內涵,，餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿足廣大消費者的需求,，全國各地建立起了不同規(guī)模,、不同形式、包含不同口味的餐飲店,，如,，全國知名的全聚德，天津狗不理等老字號,，以及小肥羊,、潭頭魚等成功案例?？v觀上述企業(yè),，我們不難發(fā)現，他們都采用了連鎖經營并取得莫大成功,。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式,，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時也提升了企業(yè)在社會公眾中的形象和地位,。無數成功案例證明,，連鎖經營是餐飲業(yè)的一種重要經營模式，發(fā)展加盟連鎖店是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑,。

通過連鎖經營模式能夠迅速提升企業(yè)標準化,、專業(yè)話程度，有效降低加盟者在經營管理,、廣告宣傳,、采購進貨等方面的營運成本，實現各方資源的整合優(yōu)化,。同時增加市場信息來源,，減少創(chuàng)業(yè)投資風險。

在國內餐飲連鎖經營蓬勃發(fā)展的同時,，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊,，以肯德基、麥當勞兩個餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國通過連鎖加盟的模式構建起了一張龐大的銷售網,，這給國內傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊,，但也證明了連鎖經營有著強大的市場競爭力。

投資效益是每個投資者最關心的問題,?！靶ぜo心靈雞湯”總部與各代理商以加盟店經營利益為中心,，對申請加盟者所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益,，盡力避免經營風險,。

1、開業(yè)支持

公司總部將派專員進駐代理區(qū)域商門店,，幫助整理開業(yè)初期的各項事務，創(chuàng)建形象與品質具優(yōu)的樣板店,，為日后發(fā)展定下基礎,。以加盟店經營利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析,，以充分保障投資者的投資利益,，盡量避免經營風險，并以契此在區(qū)域市場內得以最大發(fā)展,。

2,、培訓計劃

公司總部提供培訓，內容包括：湯料制作技術,、員工培訓,、服務規(guī)范和日常經營管理等。

3,、配送支持

公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送計劃,，讓您在日后的發(fā)展中帶來極大的便利，湯料到店的日期和時間由配貨中心以實際情況安排為準,。

4,、管理支持

公司總部對區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃：對服務質量、價格等方面運營過程進行有序監(jiān)督檢查和指導,，給予必要的現場支持和一定的技術力量支持,，并建立完整的督導體制和相關制度。

5,、宣傳支持

各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持,，如各類媒體廣告、品牌宣傳活動,、公益活動等,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3,，有2/3的人經常要在外面吃早餐,，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則,，北京流動人口大,，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天,，這時你就要有一個健康的飲食方式，,，很多人午飯,，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來,，至少會埋下身體疾病的很多隱患,。象胃病，腸道疾病,，肝炎,，心血管疾病等等。

忙碌的生活環(huán)境,，讓人們忽略了早餐的重要性,，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人,，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關鍵的一餐,。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽,，吃健康,，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系,，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐,，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩,，對腸胃也會受影響,，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此,，營養(yǎng)豐富,，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間,，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,，更能帶來一天都充沛的精力

針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養(yǎng),、快捷,、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點.

當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養(yǎng)生,作為預防疾病,，調理疾病,效果都很不錯.養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求,。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

現代人對於健康的概念,，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康,，不再只是消極的治療病痛,，現代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗,、預防疾病,，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度,。運用在平日的食物搭配上,。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食,，讓你的健康更加完善。

當然“賣”點很重要,。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品,，雖然知道的人多，但經營得好的不多,。既是盲點,，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式,，就能在市場上大行其道,。取得很好的經濟效益。

比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,，清淡保健的粥品正是飲食首選,。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低,，回報穩(wěn)定,。

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 。因此,，用全天候的經營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次,，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了,。

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:

1,、大眾消費得起;2、營養(yǎng)豐富,，易于吸收;3,、持續(xù)性消費;4、老少咸宜;5,、食客可以縮短消費時間,。應該建立在：不單是色香味美上,，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體,，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求,，使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至于經營特色,，反對粥店的傳統(tǒng)思路,。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫,，在粥類上,，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品,。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面,。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了,，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

1. 一般消費者,，重點：嬰幼兒,，學生，老人,，孕產婦,，病人和亞健康族。

2. 主要益處：營養(yǎng),，衛(wèi)生,，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

3. 經營場所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐,，午餐,，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食,即經濟又實惠，

4. 重要性：病人,，學生,，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng),，功效多,。維護健康，省時,，省力,，使消費者更可增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識,。在飲食享受的同時,，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時,，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。

主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類

(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

優(yōu)點：品種眾多,，適應面廣,，可選度高，原料便宜,，易于采購,，工藝流程短，無需特別技術,，易生產,，好銷售，無淡旺季,。

缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些,，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

各地風味小吃眾多,，可以根據當地具體情況做,，建議南北小吃大互串，會更有吸引力,。

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐,、肉醬脆蛋套餐,、扒四蔬套餐、海鮮套餐,、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等

3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

湯是鮮之母,，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴,，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品,。

充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預防衰老,、提高免疫功能,、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,

1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以后根據營業(yè)情況再發(fā)展壯大

2.外送服務:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)等

1.聘用醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.

(單店)店長一人,可根據店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務員,，采購人等數人,。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養(yǎng)師,。

1. 場地:30-50平米租金20xx-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經營地持久性一般在初開業(yè)預付三個月的店租后：在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩(wěn)定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù)

2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括,，基礎設備，周轉資金.證,、照,、費,、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等,，可根據規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模,。

1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番,。

2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資,。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題,。

民以食為天,。足見食之重要。

近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛(wèi)生,、健康,、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

養(yǎng)生食府+音樂餐廳,，講究的是營養(yǎng)和情調,養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.

如今,，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場,。肥胖癥,、高血壓、心臟病,、糖尿病等各種“時髦病”,，正迅速吞噬現代人的健康。

人人都在渴望健康,，抗衰老,、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求,。隨著生活水平的提高,，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然,、健康與原汁原味,，清爽可口,具有解酒、消食,、排毒,滋補等功能的保健食品,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求餐廳開業(yè)前的準備工作,，主要是建立部門運營系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,，具體包括：

（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍各部門主管到崗后,，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看,。然后根據實際情況,，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管,。

餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定,。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā),，要有良好的服務意識,。

按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理,。這有利于標準的統(tǒng)

一,、效率的提高、設備投入的減少,、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理,。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定,。

（二）設計餐廳各部門組織機構要科學,、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素,，如：餐廳的規(guī)模,、檔次、裝修布局,、設施設備、市場定位,、經營方針和管理目標等,。

（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,，僅靠采購去完成此項任務難度很大,，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,，在制定餐廳各部門采購清單時,，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點,。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系,。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間等,。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位,。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單,，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況,，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費時的一些行為習慣,。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢,。餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守,。例如,，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等,。

4、其它情況,。在制定物資采購清單時,，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率,、餐廳的資金狀況等,。

采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門,、編號,、物品名稱、規(guī)格,、單位,、數量、參考供貨單位,、備注等,。此外，部門在制定采購清單的同時,，就需確定有關物品的配備標準,。

（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務,，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此,，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作,。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。

餐廳各部門主管要定期對照采購清單,，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例,。

（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊,，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據,。一般來說,，工作手冊應包括崗位職責、工作程序,、規(guī)章制度及運轉表格等部分,。

（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責,。在員工招聘過程中,，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選,，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關,。

培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā),，制定切實可行的部門培訓計劃,，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃,，督導培訓計劃的實施,，并確保培訓丁作達到預期的效果。

（八）建立餐廳各部門財產檔案開業(yè)前,，即開始建立餐廳各部門的財產檔案,，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,，而失去了掌握第一手資料的機會

（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方,、投資方,、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準,。

餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表,，并對參與的部門人員進行相應的培訓,。驗收后，部門要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查,。

（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔,。

開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護,。很多餐廳就因對此項工作的忽視,，而留下永久的遺憾。

餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門,，共同確定各部門的基建清潔計劃,，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對清潔過程進行檢查和指導,。

（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉,。這既是對準備工作的檢驗,，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二,、餐廳開業(yè)準備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃,，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,，餐廳通常采用倒計時法,，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。

倒計時法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述,。以下是相關表格僅供參考。

表一：工作倒計時表計劃裝飾期 — 天 月 日試營業(yè) 月 日正式營業(yè)（具體實踐根據實際情況落實）交表日期： 年 月 日

表二：崗位人員及基本工資設定

表三：投資費用預估

表四：臺位及布局

表五：價格定位及業(yè)績預估分析

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

1,、計劃摘要

（1）本店屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供中式早餐、西式早餐,、漢堡,、面包已及飯菜等各種主食,。

（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞,、德克士那樣的餐飲連鎖店,。

（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元

由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌,。

2、營銷計劃

（1）本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

（2）本餐廳采取點餐的方式,，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足,，相對競爭者要做的更好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日,，將推出各種套餐,。（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。

（3）餐廳使用可重復使用的餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系,，讓其免費定期收取,，如此可以互利。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

（4）暑假期間客源會驟增,，畢竟學生都放假了,、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量,，加強服務重點等方式,，以增加長期客源。

（5）市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，進行分析,，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

3,、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),，根據設計的標準,，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況,，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣,。

1,、公司宗旨 食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點,，旨在通過公司專業(yè),、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住,，真正成為食尚的客源,。

2,、經營目標

在經營初期，我們的目標是進入市場,，在市場站穩(wěn),，在逐步深入，占據更多的市場,。

3,、產品優(yōu)勢

主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大,，又是快餐,，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節(jié)奏,，所以食尚迎合了大部分消費者的需求,。

4、外送服務

食尚可以提供外送等服務,，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產品,。

很多人認為，一個企業(yè)能否成功,，主要取決于機會,，或者說是幸運，但為什么有些企業(yè)總是與機會失之交臂,，而另外一些企業(yè)能發(fā)現機會,、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然,，影響企業(yè)經營績將近的因素非常之多,，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略,，并有效地加以實施,。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯,。我們認為,，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎上,。

1,、 進入市場的時機及選址的正確性

無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數量眾多,，有潛在的顧客群體,；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙,，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的,；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部,，是發(fā)源地,，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。 食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業(yè)已經比較熱門了,，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門,，我們才更容易進入市場,，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去,。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎,。

2、中國特色和西方文化相結合戰(zhàn)略的制定

在如此競爭激烈的快餐服務業(yè),，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢,？我們認為，是其在進入市場的不同發(fā)展階段,，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略,。 在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣,，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法,。

（1）以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經營模式,，并最終依靠其優(yōu)質的產品、快捷親切的服務,、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位,。

（2） 一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員,、餐廳經理到公司職能部門的管理人員,，公司都按照其工作的性質要求， 安排科學嚴格的培訓計劃,。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經營管理水準,，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地——教育發(fā)展中心。

（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神,，依靠其團隊合作達到的高效率,，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活,、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣,。

（4）優(yōu)質的服務,，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多,。食尚的宗旨是顧客至上,、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客,，無論是大人還是小孩,，都會有一種賓至如歸的感覺。

（5）食尚將定時推出新的產品,，以滿足顧客的各項需求,。

1、餐廳經理1名,，3000/月+滿勤獎

2,、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎

3,、廚師3名,，20xx/月+滿勤獎

4、服務生3名,，20xx/月+滿勤獎

5,、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎

注：工作人員均以大專學歷為標準,，其中服務員要會基本的英語口語,。

1、店內布局

簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，顧客普遍比較喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色,。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂,，給顧客一個舒適的就餐環(huán)境。

2,、服務

(1)制服統(tǒng)一

餐廳服務員要求統(tǒng)一著裝,，制服上身為白色襯衫、領結,，下身黑色褲子,，外圍紫色花邊圍裙。

(2）具體服務要求

服裝統(tǒng)一,，時刻保持整潔,、統(tǒng)一。 微笑服務， 對顧客要熱情,、 態(tài)度友好,， 盡量滿足顧客需求， 使用 “歡迎光臨” ,、 “請慢用” ,、 “謝謝惠顧” 、 “請慢走,，下次再來”等禮貌用語,。 工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,，說話不得大聲喧嘩,。 每人一本意見薄， 顧客消費結束后要咨詢顧客意見,， 對顧客提出任何意見要 及時反饋給店長,。(3)服務100

具有強烈的自我責任心和服務意識,，為了讓顧客滿意,，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。

3,、產品的研究?

為吸引顧客,，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品,，在推出的前一周會特價銷售,，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越,，我們會不斷地推出新產品,、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶套餐,，光棍節(jié)：推出單身套餐,。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻,，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產。

需求在現階段還處以較大階段,，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣,。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況,，如果有很好的收益,，要及時地借鑒。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋,、牛肉粉面,，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發(fā)展,，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面,，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃,，由接受到歡迎,，勢將形

成氣候，更有蔓延全國之勢,。 大受歡迎的奇香牛骨肉系列,，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料,，將骨汁,、骨油、骨膜,、骨肉的美味烹調至最佳狀態(tài),，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富,。讓人吃了還想吃,，真是回味深長，留戀往返,，專家評說,，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分,，是美容美體的保健佳品,。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質量,，也正是當代人們的追求,。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵,。國人的一日三餐,，吃客少不了。所以每一家都會賺錢,。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一,。

另一個重要原因是投資少,，技術好掌握，易保密,。下崗職工,、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題,。技術的關鍵在湯料,，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收,，便于老板控制,，便于保密。

1,、 技術投資300元（函授298元）

2,、 設備投資：a：桌椅10套即20個椅子,，10個小桌,，計1000元；b：豪華火鍋5個計250元,；c：炊具300元,；d：餐具300元,；廣告牌150元。合計為20xx元,。

3,、 租房子：20平方米門面房,，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元,。

4、 周轉金：700元,。

以上投資概算總共為6000元,。

1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計,，（含買回家的,，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右,，其收入600元,，利潤為300元。

2,、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉,、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元,，其最

低收入為400元,，成本為280元,，利潤為120元。

3,、 牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計,，收入為350元，成本為150元,，利潤為150元,。

4、 員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月,，75元/天）

5,、 各種稅費25元/日。

以上三項的利潤為570元,，減去100元支出,，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上,。

1,、 三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面,，中晚餐在做牛骨肉的同時,，可增加牛肉、羊肉,、驢肉火鍋,。

2、 保證質量,、藥料,、調料不能少，肉要好,。

3,、 給足份量，粉面不能少,，配料（辣椒油,、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少,，確保長久不衰,。（成本是按足料計算的）。

4,、 優(yōu)質服務,，對待你的吃客，要禮貌,、客氣,、寬容,。

5、 延長服務時間,，城市里可以24小時營業(yè),。

6、 對于老客戶,、大客戶可以贈送小紀念品,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業(yè)的公司,，在迎接20xx年的奧運會的之際,，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展,，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著,，以此就籌備工作計劃如下：

主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳

經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源,，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌,，休閑、膳食,、水吧,、酒吧、西點,、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳,。

2、拓展將運動,、健身,、膳食營養(yǎng)有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整,，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè),。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應,，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米,、 200個休閑餐位

經營目標：

1,、設置餐坐200人；

2,、人均消費40元,；2餐/日

3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）

午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4,、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=312000元/月

設置部門：

一,、前廳服務部：22人

餐廳經理；1人合計5000元

主管：1人1200---1500元/人合計1500元

領班：2人800---1000元/人合計2000元

服務：14人600---800元/人合計11200元

傳菜：4人600---800元/人合計3200元

二,、廚務部：18人：

廚務主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺：3人

案子：3人西點：2人

涼菜：2人雜工：4人

合計26000元

三、吧臺：2人800---1000元/人合計2000元

四,、收銀：2人1000元/人合計2000元

五,、 pa部：4人550元/人合計2200元

六、庫管：1人1000元/人合計1000元

七,、財務：1人1500元/人合計1500元

八,、采購：1人2000元/人合計2000元

經營核算：

1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%

2,、毛利：312000元/月x68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

本項目計劃開一家名為“be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街,。經營各種早餐,、中餐、晚餐,，以及夜宵和各種飲品等,。

由于上班族、學生早上時間緊,，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一,，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題,，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣,。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當地人的口味,、品味,，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐,。

一,、快餐店介紹

1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣,，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內獨領風騷,。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位,，剩下2萬元向銀行貸款,。

二、投資計劃

由點做起,，輻而為面,。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營,，選擇好幾個經營網點地址后,，同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展,，輻射全國經營,。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務,，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略,。我們要根據人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。

三,、市場分析

隨著社會生活節(jié)奏加快,，快餐業(yè)的出現和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。

目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上,，西式快餐的價格,，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐,。

但考察現行中式快餐小,、臟、亂,、差的狀況仍然很嚴重,，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會,。只要我們能抓住這些市場機會,，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,，是極有可能成功的,。

四、經營分析

1,、經營目標

1)由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，要想打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2)本店將在3年內增設3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。

2.快餐服務業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達到公司經營理念的推廣。

3.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+學生+其他,。

4.市場策略

快餐網絡化，人性化

(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺接待服務也是虛擬的,，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送,。

(2)針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。 因學生人數眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經濟效益,，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。午晚餐提供經濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。隨時準備開發(fā)新產品,，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務,。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔,、衛(wèi)生、實惠,、溫馨,。

5、人事計劃

本店開業(yè)前期,，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：

1)通過勞務市場招聘本市戶口的,，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。 應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。

2)經面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動合同,。同時,，為了提高服務人員整體素質,，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內容如下：

a、制定培訓計劃 ,，確定培訓目的,，制定評估方法。

b,、實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗,，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。

6,、銷售計劃

開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表,，根據消費者的需求,，完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

五,、競爭與優(yōu)勢分析

快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店,。他們各有各的優(yōu)勢,，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客,，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格,，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網絡訂餐的情況下,，實施新戰(zhàn)略,，開通網絡訂餐業(yè)務，送餐上門,。

六,、財務報告

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂,，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。店內所有的物品屬店內的固定資產,，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費用,，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高,，將適度調整工資,，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無故破壞飯店的財產,，將從責任人的工資或獎金中扣除,。

1)本店固定資產萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

2)每日流動資金為多少萬元

3)對于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期,，所以在各種開銷上要精打細算,，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低,。

七,、投資風險與收益

當然任何事情并不是一帆風順的,，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如,，銷售業(yè)績下滑,，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭,，及時調整策略,，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決,。

不僅是利潤,，更是服務,。作為這個行業(yè)的倡導者,，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經營思路下，不懈地堅持,，其結果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。

八,、附件

附錄1

法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強人民體質,，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：

1,、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產經營活動,。 食品生產經營者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。

2、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理,，加工,，包裝,，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒,，更衣,、盥洗，采興,，照明,，通風，防腐,，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施,。設備介紹和工藝流程應當合理,，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物,，不潔物。餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存,，運輸和裝卸食品的容器包裝,，工具，設備的條件必須安全,，無害,，保持清潔，防止食品污染,。直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生,，生產,，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具,。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準,。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全,，無害,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

餐館名稱：norwegian salmon place 挪威三文魚小鎮(zhèn)

餐館類型：中高檔西餐，自助+單點

產品：各式三文魚為主,，附加牛排,、鹿肉和咖啡、啤酒,、葡萄酒

源料：從挪威海運的新鮮三文魚

廚師：從挪威聘請主廚

合作：挪威領事館+挪威華人+影視新秀+歌手

環(huán)境：歐式風格,，鋼琴伴奏，設有演出臺,。

地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)

面積：320平方米,，房租一年81萬

席位：僅設16席，共60人,。

就餐人數：70人 / 天,。

消費水平：人均200元 (自助180元+10%小費)

面向人群：新城國際，萬通中心,，朝外sohu，使館區(qū)的金領

(1)目前的狀況：

目前在北京,，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳,。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所提供的三文魚,，多數為日本的三文魚,，而且新鮮程度不一。現在家樂福超市已經有專柜出售挪威三文魚了,，價格是一公斤200元人民幣,。

(2)人們的認識：

隨意挪威政府加大在世界各國對三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關注挪威三文魚?，F在白領人群,，提及挪威三文魚，都能知道,。但具體的吃法,，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過,。如果進一步問到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚,，卻沒有明確的答案。原因就是北京目前沒有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳,。上海有一家華亭賓館專門提供各式三文魚,，其他城市,，還不如北京。

(3)人們的認可：

北京的外國人多半在cbd工作和居住,，而萬通中心則是cbd核心地帶,，居住著多為國外企業(yè)白領，這部分人群很多時候吃不習慣中餐,，而去選擇吃西餐,。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的,，還沒有,。如果是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風味,，又能得到老外的認可,。老外能認可的餐廳，中國人更能認可,。

(4)我們的優(yōu)勢：

第一,，真正從挪威進口的新鮮三文魚，第二,，廚師從挪威聘請,，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三,，以挪威人開餐館,，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作,，所以餐館會得到挪威政府的大力支持,，會得到老外和中國人的認可。第四,，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館,。第五，歌手和影視新秀的參與,，會起到更好的宣傳效果,。

(5)挪威三文魚的營養(yǎng)：

挪威三文魚是世界上公認的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產自大西洋,，是所有魚類中omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類,，每100克挪威三文魚約含omega- 3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚,。含維生素a, b1, b2, b3, d, e,且是鈣,，鐵，鋅,，鎂和磷等礦物質的良好來源,。

高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質和19.8克氨基酸,。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇,。多吃三文魚可以除皺紋,、減肥、瘦身,。所以說,，即營養(yǎng)豐富，吃了又不長胖的食物,，只有三文魚莫屬了,。相信，很多減肥注重身材的人士,，只要認識到了三文魚的營養(yǎng)所在,，一定會經常光顧的。

地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)

面積：320平方米

價格：7元/平方米,，一個月6.72萬元,，一年約81萬

歐式簡單裝修：20萬

席位：16席，60人,。

其中10張四人桌,，4人二人桌，2人六人桌

320平方米×70%使用率=220平方米,。

其中廚房占40平方米,，儲藏室5平方米，前臺10平方米,，走廊10平方米，音樂臺10平方米,。自助臺10平方米,，空閑20平方米。

小計：105平方米

即真正餐欽使用面積：220-105=115平方米,。

平均一席占5-7平方米,， 16×7 = 112平方米。

桌位擺放：10張四個桌,，4張兩人桌,，2張6人桌

一共可容納人數：10×4 + 4×2 + 2×6 = 60人

中午，晚上,，一共可容納60+60 = 120人,。

中午，50%上座率,，約30人,。

晚上,，70%上座率，約40人,。

人員工資 12人,，總計6.5萬元

國外大廚一名 一個月 2.5萬元 + 5000元房租 = 3萬

二廚二名 一個月 4000元×2= 0.8萬元

助手一名一個月 3000元×1= 0.3萬元

咖啡師一名一個月 3000元

收銀會計一名 一個月 3000元

歌手：一個月6000元

服務員四名一個月 2500元×4=1萬元+xx元房租 = 1.2萬

先期總共需要105萬資金啟動。

一. 三個月的房租和二個月押金 6.72×5=33.6萬元

二. 裝飾25萬

三. 設備10萬

四. 桌椅3,、餐具2,、服飾1 = 6萬

五. 電腦、鋼琴,、音響,、電視、軟件 = 5萬

六. 注冊,、宣傳冊,、廣告牌、貴賓卡 = 3萬

七. 半個月員工培訓支付50%工資= 3萬

八. 一個月原料成本 15萬

九. 酒水 5萬

目前每公斤批發(fā)價是35元帶頭,，去頭去皮去尾浪費后,，平均每公斤45元。

(家樂福超市零售價一公斤則是200元,。)

(1)一份三文魚刺身58元,，成本20元，盈利48元,。

材料：三文魚150克10元,，調料5元，配菜等5元,。

(2)一份三文魚套餐88元,，成本34元，盈利58元,。

材料：三文魚150克10元,， 調料 3元，土豆 3元,，沙拉 3元,，蔬菜 3元，黃油 3元,，面包 3元,，大蝦兩只，6元,。

(3)一份牛排套餐 68元,，成本29元，盈利39元。

材料：牛排150克6元,，三文魚50克5元,，調料 3元，土豆 3元,，沙拉 3元,，蔬菜 3元，黃油 3元,，面包 3元,。

(4)自助式不限量，收費每位200元,，成本70元,，盈利130元。

平均每人食三文魚800克36元,，鹿肉6元,，牛排5元，北極貝等5元,，面包5元,，水果5元，飲料5元,，調料3元,。

(5)酒水，另付費

青島啤酒：15元 成本5元

德國啤酒：25-50元 成本10-20元

各種咖啡：25-50元 成本10-20元

法國葡萄酒：200-800元 成本100-300元

a.單點,，一位成年人應該是消費1份三文魚刺身+1份三文魚套餐+1瓶啤酒,。所以消費價格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元,。盈利121元,。

b.200元自助式，一位成年人食三文魚800克32元,，其他食品38元,。

成本是70元，盈利130元,。

第一年開支與收入 單位：萬元

出項目

每日70人計算

每日80人計算

房租

6.72

6.72

人員工資

6.5

6.5

原料成本每位70

14.7

16.8

消耗材料

0.5

0.5

水電通訊

1

1

稅費

1

1.2

其他費用

0.5

1

一個月30天小計：

30.92萬

33.72

一年11個月小計

340.12萬

370.92

營業(yè)額收入

按人均200元

一個月30天小計：

42萬

48萬

一年11個月小計

462萬

528萬

一月30天收入：

11.08

14.28

一年11個月收入：

121.88

157.08

一次性投入

裝飾費

20

設備和餐具費

16

電腦等費用

5

注冊費

3

一個月房租空閑

6.72

年純利潤：

71萬

106萬

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的"吃飯"問題,，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎,。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是"自古有之",。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質量得不到保證,，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經常不吃飯,。于是，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生,、教師,、以及打工人員。經營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使客戶有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時負有現代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

1,、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2,、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給客戶更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤 冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3,、有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的客戶的,。

5,、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6,、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的,，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名，廚師1名,，服務生2名,。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件,。

本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品）,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到客戶歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，餐點還提供冷飲,、冰粥等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特征,，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外,，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生--這個最大客戶群中的一員，所以更能了解客戶需要什么樣的產品和服務,，從這些方面來看,，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下,，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了,。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題,，即是否大多數客戶都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

營銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強度，投入較大,。后期宣傳：重視已有客戶關系管理,，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,，通過活動時時提醒客戶的消費意識,。針對節(jié)假日，開展有針對性的營銷策略如發(fā)傳單等,。

1,、據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用3000元,，廚房用具購置費用1000元,，基本設施及其他費用等4000元）。

2,、運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用，場地租賃費用,，稅,，水電燃料費，雜項開支等,。

3,、每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元,，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月,。

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳,。通過菜單、海報,、文化手冊,、廣告、營銷活動等向消費者進行宣傳,、倡導"天之素"的經營宗旨與理念,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的客戶忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,，為了使本餐廳能夠在客戶心目中樹立起權威感和信賴感,，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現營銷承諾：

l,、客戶反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立客戶第一的觀念，認真聽取客戶意見,。

2,、將客戶滿意進行到底。樹立"客戶滿意自己才滿意"的觀念,，做到時時刻刻為客戶著想,。

3、建立餐廳客戶服務調查表，定期由營銷部專人負責對客戶進行跟蹤服務,。

根據餐廳企業(yè)競爭激烈,、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特征，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力,。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征,，餐廳通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝,，采用綠色標志,，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標,。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢,，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴格把關,。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局,、裝飾風格,、溫度等，體現健康綠色的理念,。

推廣保健知識,、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題--養(yǎng)生,、健美,、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃,、有針對性的宣傳,，從而引導客戶的消費取向。通過進行專題講座,、手冊宣傳,、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹,。推廣,、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對產品,、餐廳,、服務進行文化包裝，傳播飲食文化,。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件,。

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系,，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境,。

1、與員工建立團結,、信任一致的合作關系,。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過發(fā)行內部刊物,、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性,。

2,、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的客戶群,，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境,、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重客戶的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務,，正確處理客戶的要求和建議,。

3,、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系,，主動協(xié)助解決一些社會問題,。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系,；向其提供本行業(yè)的真實信息,。

本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產品,、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位,。占領一定的市場份額,，形成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上,，我們是依據消費者不同的消費層次和需求,，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品,，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算,，比如果蔬的去根多少、是否去皮,、去葉,，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準,，客戶可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品,。

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險,，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發(fā)階段的風險,，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。

（2）項目生產經營階段的風險,，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現,，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險,，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力,。

內部管理風險：

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散,，服務人員素質較低,，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。

原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類,、菌類為主,，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資,，這樣才有利于采購到新鮮、天然,、無污染的綠色食品,。

l、汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品,。

2,、嚴格管理，定期培訓人員,，建立客戶服務報告,。

3、進入市場后,，認識食品市場周期,，不故步自封，積極開發(fā)更新食品,。

4,、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給,。

初期（1-3月）

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額,；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽度,；收回初期投資,，積極進行市場推廣。

中期（1年）

鞏固,、擴展已有的市場分額,，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平,；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。

長期（2年）

屆時,，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時,，以特許經營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力,。

十四、店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關,，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調,，意味悠長,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調為主,，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

恰當運用燈光,，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的客戶充分享受那份怡然自得的情調,。分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,，客戶應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質,，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調,，貼近消費者感官享受,。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主,，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。雖然大學生可以到校外就餐,，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質量得不到保證,，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經常不吃飯,。于是，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

一 店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生,、教師,、以及打工人員。經營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙*等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。 本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

二 發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟,，是一種南方飯館常見的米飯做*）,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做*,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量,，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據pdca循環(huán)（即戴明環(huán)）,，進行分析，并制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

六 ,、餐廳管理結構店長兼收銀 1名 ，廚師1名,，服務生2名,。 經營模式 經營理念本公司特色營銷將側重于以下一些重點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境三 市場分析在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題,，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件,。

本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè),。優(yōu)勢與劣勢：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，非餐點還提供冷飲、冰粥,、等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外,，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。weakness（劣勢）分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。opportunity（機會）分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,，從這些方面來看,，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。threat（威脅）分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下,，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了,。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題,，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。一． 概述營銷計劃（區(qū)域,、方式,、渠道、預估目標,、份額）

二． 銷售政策的制定（以往/現行/計劃） 六． 促銷和市場滲透（方式及安排,、預算）1. 主要促銷方式 2. 廣告/公關策略、媒體評估

七． 產品價格方案

2. 影響價格變化的因素和對策

八. 銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式,，銷售周期的計算,。

九. 市場開發(fā)規(guī)劃，銷售目標（近期,、中期）,，銷售預估（3-5年）銷售額、占有率及計算依據 六 ,、餐廳管理結構店長兼收銀 1名 ,，廚師1名，服務生2名,。

七,、財務狀況分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用,，場地裝修費用（5000）,，廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等

2．運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用,，場地租賃費用，稅,，水電燃料費,，固定資本折舊費，雜項開支等,。

3．據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元,，廚房用具購置費用1000元,，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%,。

4．每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月,。市場預測產品定價與定價策略分析區(qū)域選擇促銷策略前期宣傳：大規(guī)模,，高強度，投入較大,。 后期宣傳：重視已有顧客關系管理,，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織,，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 針對節(jié)假日,，開展有針對性的促銷策略,。 具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。 第四部分：經營理念和哲學策劃

●消費群體文化素質和生活品位較高,，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍,，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要,；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。

●顧客不是來喝咖啡的,，是來感受一種氛圍和文化,，尋找一種情感的歸屬，應該創(chuàng)造一種文化,，通過ci設計和活動策劃等一系列的實際行為營造這樣一種感覺,。

●你不是在經營一家咖啡廳，而是在經營一種年輕的,，高品位的,，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客,，而是朋友,。

●這是你的咖啡店。每一個員工都應該有這種主人意識,，熱情,，主動，有親和力,。應該通過一系列的方*讓員工把這種意識時刻牢記,，讓每一個員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。

6. 營銷組合策略6.1有形化營銷策略

6.1.1 用于做出并認真履行自己的承諾由于本公司的經濟實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單,、海報,、文化手冊、廣告,、促銷活動等向消費者進行宣傳,、倡導天之素的經營宗旨與理念。續(xù)性,、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),，實現營銷承諾：l顧客反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見,。l將顧客滿意進行到底,。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想,。l 建立餐廳顧客服務調查表,，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象根據餐廳企業(yè)競爭激烈,、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點,，本公司將導入cis（企業(yè)形象系統(tǒng)），實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力,。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征,，公司通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝,，采用綠色標志,，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標,。作為一個素食餐廳開展綠色營銷,，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,，無論從原料采購,、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關,。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,，通過對餐廳設計的布局,、裝飾風格、溫度等,，體現健康綠色的理念,。

6.2 技巧化營銷策略

6.2.1 推廣保健知識、宣傳素食文化本餐廳將在營銷過程中,，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生,、健美、綠色三個具有社會意義的知識點,，對消費者進行有計劃,、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向,。通過進行專題講座,、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去,，同時注重借此機會加大對天之素產品的宣傳介紹。推廣,、倡導健康科學的素食文化,，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品,、餐廳,、服務進行文化包裝，參加飲食文化節(jié),，傳播素食文化,。我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸,、認同素食文化,，進而認識天之素、支持天之素的發(fā)展,，通過網絡營銷可以大大擴大天之素的影響范圍,，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件,。

6.2.2 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動本公司將通過一系列的公關活動,，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境,。

1 與員工,、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關系,。在管理人員與員工之間搭建起平等,、便捷的溝通方式,，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵,，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性,。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策,，積極為供應商提供市場信息,，進而開拓市場空間。2 社區(qū)群眾關系,。為保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障,，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境,、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合*權利,，提供優(yōu)質餐品和服務,，正確處理顧客的要求和建議。3 政府媒介關系,。及時了解并遵守政府相關*律*規(guī),，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題,。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系,；向其提供本行業(yè)的真實信息，制造新聞事件,。6.3 差異化營銷策略

6.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是對本餐廳的文化特色,、產品特色、服務特色,、環(huán)境特色進行大力宣傳,，從而實現餐廳的差6.3.2 實行開放式的會員制度為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部,，利用信函,、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名,，每人只需繳納50元會費,，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員,，并附送一張附屬會員卡,，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年,，期滿續(xù)交會費,。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠,、電話購物、健身知識培訓,、戶外集體活動等權益,。天之素健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙,、廣播電臺等媒體,，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生,、體育健身等機構組織建立合作互助關系,，為進一步爭取會員、擴大影響打好基礎,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

本項目計劃組建一家有限責任公司,，名稱為'天之素'食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營,。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口,，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人,。

本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現代化餐飲管理有機結合,，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地,。

公司成立第一年,，計劃年接待顧客量為5.6萬人次,，即日接待顧客量約為150人次,，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,，增加顧客量至7萬人次,，即日接待顧客量約為190人次。

第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次,。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧'天之素'食療保健主題餐廳,。

第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍,，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,，包括優(yōu)先股、可轉換債,、附任股權債等靈活多樣的形式,。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出,。

'天之素'食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心,，提供以下服務：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食咨詢

向每位顧客贈送素食文化手冊

定期面向會員進行免費健康培訓

為會員制定保健飲食方案

向會員贈送書籍與光盤

1.3.1 '民以食為天'是永恒的真理,， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游,、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇,。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩,。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注,。

隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加,，消費檔次不斷上升,，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多,。我國逐漸步入老齡化社會,，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大,，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn),，不久的將來，人們對醫(yī)療,、保健的消費開支將會不斷增加,。

1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病,、口蹄疫,、禽流感、非典等大傷腦筋時,，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛,。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心,，根據現代人追求健康,、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流,。

產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢,，可以盡快的較少阻攔的'占領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行,，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步,，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,，可以避免殘酷的競爭,，奪取先機,。

眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅,、鐵,、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的,，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏,，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅,、鐵,、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等,，可在就餐時為廣大顧客提供,，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟,。

產品的科研含量,，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強,，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量,，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領域的絕對競爭優(yōu)勢,。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作,，為產品的研發(fā)提供理論指導或技術支持。

餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息,，可以成為企業(yè)的隱性資產,，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創(chuàng)業(yè)經營的,，因此可以發(fā)揮大學生文化素養(yǎng)高,、品位高雅的特長,，不僅從餐廳的環(huán)境,、餐品、服務,、管理各方面提高文化內涵,，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳,。

' 天之素'食療保健主體餐廳旨在通過經營健康,、環(huán)保、衛(wèi)生,、便捷的食療保健餐品的同時,，推廣科學,、健康、綠色的素食文化,。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅,，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出'天之素'系列食療保健餐品,，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境,，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品,，提高餐品的科技含量,，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產品服務,，都要烘托出濃郁的文化特色,，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度,。

提高餐廳的影響力,，穩(wěn)固現有市場，開拓潛在市場,，提高客流量,，確保毛利潤高于40%。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四

餐飲店

民以食為天,，足見食之重要,。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐,、早餐,、中餐、晚餐,、外賣,、生日聚餐等，目標市場是在校大學生,。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式,。但是有自己的品牌商標，價值理念,。

在學校周圍現在已有多家餐館,，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境,、衛(wèi)生條件,、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是只為吃而吃,，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館,，以彰顯自己的個性,。民政學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場,。到很遠的地方買我們本身就是大學生,，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么,，更好的迎合大學生的口味,。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性,。

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基,、麥當勞、必勝客等,，是市場中的主力,，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高,。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題。如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A見運用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,，國際化進程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機,。

本店主體顧客是學生,，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方,。市場主要面對的是安順學院的學生和老師,，及過往人員。

本店里菜品種類繁多,，品種齊全,。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要,。如果顧客有時間感興趣,，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做,。

民政學院附近因為學校附近沒有像樣的餐飲店,，而學校內學生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個很大的市場,。具有很強的操作性和實用性,。

1、為了讓顧客吃上放心,、綠色的食品,，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。

2,、堅持誠信為本,，顧客權益至上的理念。

3,、靠薄利多銷,，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務,，贏得顧客的認可,，努力實現本店與顧客雙贏的局面。

由兩名人員專門負責采購貨物及外賣,，兩名人員負責主廚,，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。

1,、緊跟潮流,，適時推出新產品。

1,、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費,。

2、代理業(yè)務獲得的收入,，可以拉贊助,，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學校合適場地發(fā)放,。

因為本店經營貨品占地不大,，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模,，預計需要大約20000（待算）元啟動資金,，主要用于購買原材料、租借場地,、員工培訓,、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金,，以投資入股的方式投入,，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本（平均銷售利潤率20%計算）,。

1,、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格,。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客,。

2、會員卡制：消費滿一定金額,，可得到一張會員卡,。方便以后購買獲得優(yōu)惠。

3,、積分制：消費一元得一分,，滿足一定積分可兌換相應的商品,。

5、利用本身作為大學生的優(yōu)勢,。到學校宿舍進行外賣,，擴大影響力,。讓他們更多的了解本店,！

1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單,。并在節(jié)假日搞些促銷活動,，回饋顧客（根據開學、國慶節(jié),，中秋節(jié),，春節(jié)，勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動）,。

2,、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫等,，介紹飾品的使用及文化內涵等,。

4、主題促銷：進一步細分消費者消費行為特征,?？筛鶕煌慕M合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題,。推出不同的菜品及不同價位的特色菜

5,、品牌建設：以最優(yōu)的服務，最優(yōu)惠的價格,，提供多種搭配方案,。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品,。

以上就是我的個人對大學生創(chuàng)業(yè)計劃的觀點,。雖然有好多地方不完善，但是這個也可以作為個人創(chuàng)業(yè)藍圖,，發(fā)展自我,，要創(chuàng)業(yè)，就必須有一個精神支柱的藍圖,！