因?yàn)槲鞑椭饕窃诓途?、菜肴、酒水等方面有別于中餐,，因此,，參加西餐宴會,，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應(yīng)分別掌握以下幾個(gè)方面的禮儀知識,。

1.餐具使用的禮儀

吃西餐,，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿,。正規(guī)宴會上,，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀,、叉、匙),，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列,。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉,。每吃完一道菜,，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完,，服務(wù)員便會主動(dòng)上前撤去這套餐具,。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,，刀刃向內(nèi),，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完,，請不要把餐具拿走,。

使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞,，以免發(fā)出大的聲音,，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。

2.進(jìn)餐禮儀

西餐種類繁多,，風(fēng)味各異,，因此其上菜的順序，因不同的菜系,、不同的規(guī)格而有所差異,，但其基本順序大體相同。

一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道,，主要由這樣幾部分構(gòu)成：

第一,，飲料(果汁)、水果或冷盆,，又稱開胃菜,，目的是增進(jìn)食欲,。

第二，湯類(也即頭菜),。需用湯匙,，此時(shí)一般上有黃油、面包,。

第三,，蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜),?？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。

第四,，主菜(肉食或熟菜),。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食,。如有色拉,，需要色拉匙、色拉叉等餐具,。

第五,，餐后食物。一般為甜品(點(diǎn)心),、水果,、冰淇淋等。最后為咖啡,，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙,、長柄匙。

總之,，西餐既重禮儀,，又講規(guī)矩，只有認(rèn)真掌握好,，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)得溫文爾雅,，頗具風(fēng)度。

一,、上菜的順序和擺放差異：

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜、色拉,、湯,、水果,、餐酒、主食,、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜,。中餐在上菜時(shí)會一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

二、餐具差異：

中餐的餐具一般都比較簡單,，多以杯,、盤、碗,、碟,、筷、匙等為主,。而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應(yīng),。

三,、入座座次差異：

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,。而西餐用餐時(shí),，面對門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人,。

四、著裝要求差異：

除非在正式場合,，中餐對于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便。而西餐對于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

五、餐桌上用語的差異：

中西方在請客吃飯上的文化差異也要注意,，否則會引起笑話,。

中國人熱情好客,，請客吃飯時(shí)一般都要菜肴滿桌,，但無論菜多么豐盛,，嘴上總要謙虛的說:“沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點(diǎn),?！比欢?，當(dāng)英美人聽到這樣的客套話,，會覺得很反感：“沒什么吃的,，又何必請我?菜做得不好,，又為什么要拿來招待我?”按照中國的習(xí)俗，為了表示禮貌,，習(xí)慣上會一再勸客人多吃點(diǎn),，而中國人往往是“言不由衷”,，明明肚子餓，嘴上卻說：“我飽了，不用了”。

而英美人招待客人一般沒那么講究，簡簡單單三四道菜就可以。用餐時(shí),，一般主人會說：“help yourself, please!”英美人待客尊重個(gè)人意志，講究事實(shí)就是,，一再問客人要不要食物或者強(qiáng)塞食物給客人是很不禮貌的,。所以當(dāng)主人給你添菜或問你要什么時(shí)，倘若你想吃的話可以直接了當(dāng)?shù)幕卮鹫f要,。在客人在用餐期間,，一定要贊美主人所準(zhǔn)備的食物好吃,，稱贊主人的手藝好,，否則不管你吃得多飽，主人都不會高興,。