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中西方酒文化的差異PPT 中西方酒文化的差異論文篇一

中西方文化差異

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酒,，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,，而是一種文化象征,，即酒神精神的象征。下面小編整理了中國酒文化的完整內(nèi)容供大家參考!

酒種的不同在中國最具有代表性的酒莫過于白酒了,，從某種角度上來說,，中國的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒為主,。

酒杯方面中國古代酒器以瓷器,、青銅器和漆器聞名。中國酒器以形象優(yōu)美,，裝飾眾多而著稱,。西方人注重不同的酒,，喝酒的器具也不一樣,。所以他們有葡萄酒杯,、白酒杯、紅酒杯,、白蘭地酒杯等。

飲酒禮儀的不同中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人,，都有固定的座位,，都有固定的敬酒順序,。敬酒時要從主人開始敬,，主人不敬完,，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的,。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對酒的尊重。

飲酒的目的不同在中國，酒經(jīng)常被當做一種工具,。酒在中國人眼里更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意飲用之后帶來的美妙作用。在西方,，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。

酒

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一,，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后,，作為一種物質(zhì)文化,，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟發(fā)展史同步,，而酒又不僅僅是一種食物,，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活,、文學藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度,、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講,，飲酒不是就飲酒而飲酒,，它也是在飲文化。

酒的故鄉(xiāng)

中國是卓立世界的文明古國,，是酒的故鄉(xiāng),。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位,。酒是一種特殊的食品,，是屬于物質(zhì)的，但又同時融于人們的精神生活之中,。酒文化作為一種特殊的文化形式,，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中,，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域,。首先，中國是一個以農(nóng)立國的國家,，因此一切政治,、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒,，絕大多數(shù)是以糧食釀造的,，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分,。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表,，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁,，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn),，從而確保民食,。在一些局部地區(qū),，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用,。酒與社會經(jīng)濟活動是密切相關(guān)的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來,，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一,。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān),，直接關(guān)系到國家的生死存亡,。在有的朝代，酒稅(或酒的專賣收入)還與徭役及其他稅賦形式有關(guān),。酒的厚利往往又成為國家,、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替,，反映了各階層力量的對比變化,。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化,、帝王更替,，及一些重大的皇室活動有關(guān)。酒作為一種特殊的商品,，給人民的生活中增添了豐富的色彩,。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老,，酒以成禮,。幾千年來，酒的作用遠不限于此三條,，起碼還包括：酒以成歡,，酒以忘憂，酒以壯膽,。

酒神精神

酒,，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,，而是一種文化象征,，即酒神精神的象征。

在中國,，酒神精神以道家哲學為源頭,。莊周主張，物我合一,，天人合一,，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”,、“游乎四海之外”,、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬,。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱,，是中國酒神精神的精髓所在,。

世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄奧尼蘇斯為象征,，到古希臘悲劇中,，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華,，尼采認為,，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗,，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意,。

在文學藝術(shù)的王國中，酒神精神無所不往,，它對文學藝術(shù)家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠的影響,。因為，自由,、藝術(shù)和美是三位一體的,，因自由而藝術(shù)，因藝術(shù)而產(chǎn)生美,。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài),，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑?！爸練鈺邕_,，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生,，以天地為一朝,，萬期為須臾，日月有扃牖,，八荒為庭衢,。”“幕天席地,，縱意所如,?！薄柏Ｈ欢恚砣欢?，靜聽不聞雷霆之聲,，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌,，利欲之感情,。俯觀萬物,，擾擾焉如江漢之載浮萍,。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn),。

與官司人,、商人、匠人,、農(nóng)人相比,，文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒,。酒能激發(fā)靈感,，活躍形象思維;酒后吟詩作文，每有佳句華章,。飲酒本身,，也往往成為創(chuàng)作素材。一部中國文學史,，幾乎頁頁都散發(fā)出酒香,。李白和杜甫，中國文人的.杰出代表,，都終生嗜酒,。李白自稱“酒仙”,，杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”,。“李白斗酒詩百篇,，長安市上酒家眠，天子呼來不上船,，自稱臣是酒中仙,?！?杜甫《飲中八仙歌》)“醉里從為客,，詩成覺有神?！?杜甫《獨酌成詩》)“俯仰各有志,，得酒詩自成,。”(蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》)“一杯未盡詩已成,，涌詩向天天亦驚?！?楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》),。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數(shù),，醉來贏得自由身,?！本谱矶蓚魇涝娮鳎@樣的例子在中國詩史中俯拾皆是,。郭老還煞費苦心地統(tǒng)計出,，在他們現(xiàn)存的詩作中，言及酒的,，李占17%，杜占21%,。這就使我們想到,，假設(shè)沒有酒,，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》,、《杜工部集》,，也一定會薄了許多,。

二是文人飲酒特別講究那個飲的過程,，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié),。于是，便要制定頗為嚴刻的觴政,，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令,，可不是好玩的,，是對人的聰明才情、知識水平,、文學修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴峻考驗;沒有滿腹詩書和機敏睿智，是要臨場出丑的,。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至,，硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲,、歌謠諺語,、典故對聯(lián)等等文化內(nèi)容,，都有出神入化地囊括到酒令中去了,。于是,，酒宴始終,，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中,，不僅享受了酒的醇美,，也享受了文化的馨香,。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了,，只能從《紅樓夢》,、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干。由于文人的參與,，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界,，飲出了無限風光。酒文化中的精彩部分,，實在是文人創(chuàng)造的,。“五四”以后的現(xiàn)代文人,，也常相聚宴飲,，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載,。他那首詩《自嘲》(詩中的“橫眉冷對千夫指,，俯首甘為孺子牛”成為名聯(lián)),，就是在郁達夫做東的宴席上做成的,。郁達夫更嗜酒，曾有“大醉三千日,，微醺又十年”之句;酒中醉中,，他乘興做出許多好詩文,。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味,，談詩話文,，即席吟詠，仍是一大主題,。豐子愷就曾寫道：“世間最好是酒肴,，莫如詩句?！蔽逅倪\動,，狂飆突起，滌蕩了舊世界,，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承,。創(chuàng)造新文化的新文人，一端起酒杯,，仍似他們的先輩,。

酒的藝術(shù)

志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士,、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝,，萬期為須臾,。日月有扃牖，八荒為庭衢,?！薄澳惶煜兀v意所如,?！薄柏Ｈ欢恚頎柖?。靜聽不聞雷霆之聲,，孰視不睹泰山之形。

“李白一斗詩百篇,，(杜甫《獨酌成詩》)“俯仰各有態(tài),。

酒精飲料

白酒是中國世代相傳的酒精飲料，通過跟蹤研究和總結(jié)工作,，對傳統(tǒng)工藝進行了改進,，從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn),，從肩挑背扛到半機械作業(yè)，從口授心傳,、靈活掌握到有文字資料傳授,。這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新，提高了生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量,，一批廠家成為中國釀酒的大型骨干企業(yè),，為國家做出了重要的貢獻。我們應(yīng)繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn),，弘揚中華民族優(yōu)秀酒文化,，使白酒行業(yè)發(fā)揚光大。

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