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介紹小吃的片段篇一

它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來，至今已有近千年的歷史,，以小巧玲瓏,、皮薄餡多、灌湯流油,、鮮香利口而馳名,。第一樓就位于鬧市鼓樓附近的寺后街行宮角，“第一樓”新樓營業(yè)面積近5000平方米,，是一家集餐飲,、娛樂、桑拿,、美容于一體,，功能齊全、設施完善的綜合性服務場所,。一樓大廳寬敞明亮,，富麗堂皇,，環(huán)境舒適，面向大眾化消費,，可容納240人同時就餐;三樓4間風格迥異的豪華餐廳匠心獨具,，美食薈萃。相對那里會稍微貴一些,，但圖個名氣,，也的確好吃。一般開封熟門熟路的會去黃家小籠包子館,，黃家小籠包子館也有幾家分店,，宋都御街有一家,，西門大街也有一家,，相對比較實惠些。具說是最早第一樓的師傅開的,，味道也一樣好,。

現(xiàn)在小籠包的種類越來越多，可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃,，吃完之后再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜,，因為包子比較油膩，清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩,。

鼓樓夜市好吃的就太多了,，一個晚上吃不完的，因為相對都是一些主食和面食,，所以吃了幾樣就會飽了,。

比較有特色的有江米切糕：江米與白糖，蜜棗,，青紅絲一同蒸制,，上盤時澆兌山楂，玫瑰,，桂花煮制的蜜汁,，入口綿軟香滑，甜酸可口,。

開封小吃冰糖熟梨：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗,，枸杞，桂圓,，大塊冰糖等物一同煮熟,，皮棕肉白，晶瑩透亮,，香甜清爽,，止咳潤肺,，是干躁冬天的最佳飲品。

開封小吃羊肉炕饃：烙餅中加以碎羊肉沫孜然等物,，用羊油炕制而成,，成品焦香，別有風味,。

開封小吃炒涼粉：涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成,，佐以豆醬，蔥,，姜,，蒜，用香油炒制而成,。入口熱鮮香嫩,，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽,。曾數(shù)次赴國外表演,，大受歡迎。說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅,，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉,，那味道真叫一個好!

開封鍋貼是聞名的風味小吃，其中,，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,，制作精細，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城,。成品皮焦餡嫩,，色澤黃焦，鮮美溢口,。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的,，味道很正宗。

開封小吃羊雙腸：老開封人都知道這個小吃吧,，一般都是當早飯吃,，因為店家最多賣到11點半或者更早就收攤關門了，有幾家的湯味比較肥美的,，新街口西面路北,，味道真得很美，;御街西側20米處,，孫記羊雙腸鮮湯,，是開封羊雙腸湯里比較與眾不同的，因為那家的里面放孜然,。

開封小吃烤羊筋：三里堡有一家,，挨著一燒餅攤子,，吃上10串，再配上一瓶啤酒,，那滋味回味無窮!

豆沫配雞蛋布袋：豆沫喝起來又香,，咸中還帶點甜味，和雞蛋布袋一起吃的當早飯吃,，很爽,。

開封小吃黃燜魚：黃燜魚采用精選草魚，小鯽魚為主料,，經(jīng)炸制后,，佐以數(shù)種大料，鹵湯燜制而成,。魚鮮味美,，湯料五香，食后回味無窮,。

開封小吃五香風干兔肉：用1.5公斤左右的野兔,，掛置陰涼通風處風干，再用十余種香料鹵制而成,，成品香味獨特，回味綿長,。

寺門回民區(qū)還有燒雞,、醬牛羊肉、五香羊蹄,、油炸花生,，還有五香炒花生，又香又脆,，還有一種被炒成黑皮的花生,，具體是怎么炒的我不是很清楚，但吃起來口感非常好,，很香,。每次回來都要帶一些給同事們吃?；ㄉ菜闶情_封的一個特產(chǎn),，很大顆很飽滿，不像南方的花生都是小小顆的,。

寺門還有一種雙麻火燒,，比月餅稍大一點，金黃金黃的兩面都粘滿了芝麻,，分甜咸兩種,。里邊像千層餅似的,，一層一層，酥酥的香香的,，也是每次回來必帶給朋友吃的,。還有棗鍋葵，跟平時喝羊肉湯的鍋葵差不多,，只是中間夾有棗,，甜的，很好吃,。

這些東西都要在寺門的回民區(qū)買的才會正宗,，才會好吃。寺門回民區(qū)位于市區(qū)偏東的公園路上,，在開封也很有名,，隨便問個開封人都知道。在此提醒在寺門買東西時千萬要記得忌諱豬字,，當?shù)貫榛孛窬劬拥?，說錯了話可會惹禍的。

再來說說胡辣湯吧,，開封的胡辣湯有開封的特色,，以前開封比較有名的是周橋的胡辣湯煎包，周橋的胡辣湯里邊沒有什么東西,，只有粉條和面筋,，只是湯是燉出來的，所以很香,，再配上煎的又焦又香的煎包,，所以吃起來特別有味道。周橋還有一個特色就是24小時營業(yè),，隨時去都有得吃,。另外一家最好喝的胡辣湯也出自回民之家，在寺門往西,，開封七中旁邊有一個小巷子,，每天早晨那里都是人滿為患，上學的上班的,，年輕人老頭老太太,，總之形形色色的人都會在那里喝胡辣湯，有時人太多沒位,，索性就只能站著或湊著邊上的`臺階來吃,。此處胡辣湯的特色是用羊肉湯燉出來的，里邊也只有一些粉條和非常好吃的面筋,，但湯很香,，喜歡吃辣的就自己加辣椒,，再澆上少許醋，酸酸辣辣的很是有味道,。另外在配上此處特有的焦酥的小油餅,，或是雞蛋布袋，雜面饃,，總之讓你花上兩塊錢吃飽吃好,。

還有涼皮涼面、酸辣面,、魚搟面皮,、油炸燒餅、絡饃夾麻葉兒,、窩窩頭咸菜總之開封的小吃還是很多的,，等你慢慢去嘗試了。

還有一個也很有特色的小吃,，那就是扣碗,。一般到了過年的時候家家戶戶都會自己家做來吃，酥肉,，元油肉,，最好吃的是芥菜肉。芥菜肉是用五花肉炸了之后用醬油腌了之后再炸,，然后切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸,，蒸后扣在盤子里上邊是排的整整齊齊的肉下邊是芥菜。芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起來也特別香,，肉因為有了芥菜，吃起來也會肥而不膩,，而且酥嫩爽滑,，入口即化。就算不吃肥肉的女孩也會愛上它的,。在中山路南段有一家大梁扣碗城,，以專營扣碗為主，環(huán)境一般,，東西還可以,。

介紹小吃的片段篇二

說起陜西小吃，那可是多種多樣呢,！

肉夾饃,。肉夾饃是陜西人民必不可少的的食物。如果你有機會來到了西安,，當你走到街上時,，你一定會發(fā)現(xiàn)路上有很多的人手上都拿著一個肉夾饃在吃著,。肉夾饃這么受歡迎的原因很簡單，首先,，肉夾饃的制作工序十分簡單,，只要一個饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料特制出的肉,，一個肉夾饃就做好了,。然而，制作工序雖然簡單,，但是味道卻并不差,，當饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準保你吃了第一口就忍不住還想吃第二口,，那美味實在是太令人回味,。

涼皮。涼皮也是陜西最受歡迎風俗小吃之一,。它一般是以街頭小吃的形式出現(xiàn),，可以這樣說，只要街上有涼皮賣,，就一定有人買,。涼皮入口之后舌尖霎時便會感到一種酸爽感，十分開胃,，再加上涼皮十分有嚼勁,，因此涼皮既可以當做主餐，也可以當做一種小吃,，可以說是老少皆宜,。所以，在陜西人民的餐桌之上,，一碗酸爽可口的涼皮可以說是必不可少的,。

大刀面。大刀面可謂是陜西各種小吃中做法最奇特的了,，當你在西安找到一家大刀面館時,，你剛走到門口，你便會聽到陣陣的大吼聲傳出,。當你走進面館時,，你便會赫然嚇一大跳，進去后,，映入眼簾的便是一個壯漢坐在一把長近1米的大刀刀柄之上,，刀下則放著揉好的面團，而那壯漢只是在上面一起一坐，并來回挪動,，然后將揉好的面團切成一根根的面條,。這種做面條的方法，不僅可以快速的切好面條,，還可以使得面條更加具有彈性,，可以說是一舉兩得。

過橋米線,。想必大家都知道它的來歷,，我也不多做介紹了。隨著過橋米線的風靡,，大家也一定吃過,。不過，如果不少商家會以假亂真,，做出的米線不是陜西過橋米線卻打著陜西過橋的牌子,，然而，如果仔細品味,，味道決不正宗,。如何識得陜西過橋米線？你來到陜西,，隨便找一家過橋米線面館,，等到服務員端上來之后，你便會發(fā)現(xiàn)其中的奧妙——正宗的過橋米線入口即化,，并且有一股麻麻的味道布滿你的味蕾,，回味無窮。最奇特的是,，過橋米線雖說湯面覆蓋著一層厚厚的油,，可只要你輕輕一攪，湯與油便會很容易分開,。而盜版的你攪一下,，油與湯便仍混在一起，而且實在令人難以下咽,。

當然陜西的小吃還遠遠不止于此，想來能夠全部吃遍的人也不多吧,。因此,，更多的陜西美食還要等我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

介紹小吃的片段篇三

我的家鄉(xiāng)在朱熹故里——建陽,，這里不僅風景優(yōu)美,，還有許多有名的小吃呢，清明粿就是其中之一,。

清明粿是用清明草和米漿制作成的,。清明草,，全身有白色茸毛，葉子小小的,，開著小黃花,，聞著有股清香。清明時節(jié),，是清明草生長得最旺盛的時節(jié),。

記得清明節(jié)那天，我在奶奶的指導下,，親手制作了清明粿,。奶奶告訴我，做清明粿之前,，先要準備好菜餡,。奶奶拿出事先準備好的芋頭、春筍,、肉絲,、腌菜等，奶奶快速把菜切好,，然后倒進鍋里迅速翻炒,，不一會兒香噴噴的菜餡炒好了。

接著,，奶奶把洗干凈的清明草弄碎,，倒進米漿里，讓清明草和米漿均勻地混合在一起,。經(jīng)過不停地攪拌,，原來白色的米漿變成了淡綠色，還散發(fā)出一股淡淡的 清香,。綠色的米漿攪拌均勻后,，倒進鍋里用小火煮至七分熟，米漿變得黏黏的就可以出鍋啦,。這時,，奶奶把它放在菜板上，不停地揉搓,，搓成小圓團,，最后讓小圓團 變薄，清明粿的皮做好了,。將捏好的皮包上香噴噴的菜餡,，清明粿的完成就不遠了。

把包好的清明粿，一個一個地擺在鋪著竹葉的篩子上,，拿到鍋里蒸上十幾分鐘,，胖乎乎的清明粿出鍋了。頓時,，竹葉香混雜著青草香飄滿整個屋子,。我第一個去嘗，輕輕地咬了一口,，?。≌婧贸?！

朋友們,，聽了我的介紹，你們是否也想來嘗嘗呀,？

介紹小吃的片段篇四

在我們家鄉(xiāng),，你想要吃到最正宗的特色小吃，就必須去古香古色的紫陽街,。

填飽了肚子,，該去觀賞風景了。只見紫陽街上的每一棟房子不是用磚頭造的,，面是用木頭造的,，仿佛我穿越到了古代呢！

紫陽街的木頭墻壁上掛著精美的工藝品,，這些窗花有的是青銅造的`,，有的是陶瓷做的，還有的是用……等等,。這些工藝品雕刻地栩栩如生,，惟妙惟肖。仿佛下一秒窗花里的小人就能活過來似的,。

后來,，我還看了最大的鼓和最長的稱呢！其中,，還有用泥雕的像呢,！一個像是媽媽在洗衣服，另一個像是小孩,，小孩正在給洗衣服的媽媽遞茶,，這些“人”被雕刻地活靈活現(xiàn)，真是太精致了,！

家鄉(xiāng)的小吃和特色的街道，你是否已經(jīng)被迷住了呢？你有時間一定要去看一看哦,！

介紹小吃的片段篇五

安陽,，是甲骨文的發(fā)源地，景色優(yōu)美,。但是安陽的小吃更是琳瑯滿目,，物美價廉。

來到安陽你一定要先嘗嘗有“安陽小吃之首”美名的皮渣,，它非常的常見,，幾乎家家戶戶都能見到。每逢過年時,，皮渣可是一個必不可少的美食,。不管是煎著吃、炸著吃,、還是燉著吃,，只要看它的樣子就十分誘人，像水晶一樣,，恨不得一口把它吞掉,。

然后再喝上一碗粉漿飯，這可是一種“怪味飯”,，它非常酸,，但是酸味中還隱隱約約帶著一點兒香味，這可是老人和小孩的最愛,。如果你身邊有一個正在喝粉漿飯的小孩兒,，你一定要觀察他喝完后的樣子。嘴邊上全是飯,，眼神中流露出滿意的樣子,，一定逗的你哈哈大笑。如果說皮渣是主食,，那粉漿飯就是飯后“甜點”了,！

接著就是你早餐的食物，里面有菜葉,、粉條,、豬血和豆腐。如果是外地人不一定能猜出來,，可安陽人可不一定,，他們十天中有六七天吃，這就是安陽人皆知的扁粉菜,！看似平常的粉條,，經(jīng)過安陽人這樣一做,，配上辣椒，滿滿的一碗,，包你吃得連聲叫好,。

最后一位是特別神秘的，就連有些安陽人也不知道,，它就是滑縣老廟牛肉,。它肉質(zhì)鮮美，還有一點點麻味,，是一個不錯的選擇,！每當游客來游玩時，都會來嘗嘗鮮,。

安陽的小吃應有盡有,，可來源于什么？它是來源于安陽人的智慧與創(chuàng)造,！

介紹小吃的片段篇六

它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來,，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏,、皮薄餡多,、灌湯流油、鮮香利口而馳名,。第一樓就位于鬧市鼓樓附近的寺后街行宮角,，“第一樓”新樓營業(yè)面積近5000平方米，是一家集餐飲,、娛樂,、桑拿、美容于一體,，功能齊全,、設施完善的綜合性服務場所。一樓大廳寬敞明亮,，富麗堂皇,，環(huán)境舒適，面向大眾化消費,，可容納240人同時就餐;三樓4間風格迥異的豪華餐廳匠心獨具,，美食薈萃。相對那里會稍微貴一些,，但圖個名氣,，也的確好吃。一般開封熟門熟路的會去黃家小籠包子館,，黃家小籠包子館也有幾家分店,，宋都御街有一家,，西門大街也有一家，相對比較實惠些,。具說是最早第一樓的師傅開的,，味道也一樣好。

現(xiàn)在小籠包的種類越來越多,，可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃，吃完之后再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜,，因為包子比較油膩,，清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩。

鼓樓夜市好吃的就太多了,，一個晚上吃不完的,，因為相對都是一些主食和面食，所以吃了幾樣就會飽了,。

比較有特色的有江米切糕：江米與白糖,，蜜棗，青紅絲一同蒸制,，上盤時澆兌山楂,，玫瑰，桂花煮制的蜜汁,，入口綿軟香滑,，甜酸可口。

開封小吃冰糖熟梨：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗,，枸杞,，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟,，皮棕肉白,，晶瑩透亮，香甜清爽,，止咳潤肺,，是干躁冬天的最佳飲品。

開封小吃羊肉炕饃：烙餅中加以碎羊肉沫孜然等物,，用羊油炕制而成,，成品焦香，別有風味,。

開封小吃炒涼粉：涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成,，佐以豆醬，蔥,，姜,，蒜,，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,，涼粉滑嫩不碎,，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數(shù)次赴國外表演,，大受歡迎,。說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉,，那味道真叫一個好!

開封鍋貼是聞名的風味小吃,，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,，制作精細,，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品皮焦餡嫩,，色澤黃焦,，鮮美溢口。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的,，味道很正宗,。

開封小吃羊雙腸：老開封人都知道這個小吃吧，一般都是當早飯吃,，因為店家最多賣到11點半或者更早就收攤關門了,，有幾家的湯味比較肥美的，新街口西面路北,，味道真得很美,，;御街西側20米處，孫記羊雙腸鮮湯,，是開封羊雙腸湯里比較與眾不同的,，因為那家的里面放孜然。

開封小吃烤羊筋：三里堡有一家,，挨著一燒餅攤子,，吃上10串，再配上一瓶啤酒,，那滋味回味無窮!

豆沫配雞蛋布袋：豆沫喝起來又香,，咸中還帶點甜味，和雞蛋布袋一起吃的當早飯吃,，很爽,。

開封小吃黃燜魚：黃燜魚采用精選草魚，小鯽魚為主料,，經(jīng)炸制后,，佐以數(shù)種大料,，鹵湯燜制而成。魚鮮味美,，湯料五香,，食后回味無窮。

開封小吃五香風干兔肉：用1.5公斤左右的野兔,，掛置陰涼通風處風干,，再用十余種香料鹵制而成，成品香味獨特,，回味綿長,。

寺門回民區(qū)還有燒雞、醬牛羊肉,、五香羊蹄、油炸花生,，還有五香炒花生,，又香又脆，還有一種被炒成黑皮的花生,，具體是怎么炒的我不是很清楚,，但吃起來口感非常好，很香,。每次回來都要帶一些給同事們吃,。花生也算是開封的一個特產(chǎn),，很大顆很飽滿,，不像南方的花生都是小小顆的。

寺門還有一種雙麻火燒,，比月餅稍大一點,，金黃金黃的兩面都粘滿了芝麻，分甜咸兩種,。里邊像千層餅似的,，一層一層，酥酥的香香的,，也是每次回來必帶給朋友吃的,。還有棗鍋葵，跟平時喝羊肉湯的鍋葵差不多,，只是中間夾有棗,，甜的，很好吃,。

這些東西都要在寺門的回民區(qū)買的才會正宗,，才會好吃,。寺門回民區(qū)位于市區(qū)偏東的公園路上，在開封也很有名,，隨便問個開封人都知道,。在此提醒在寺門買東西時千萬要記得忌諱豬字，當?shù)貫榛孛窬劬拥?，說錯了話可會惹禍的,。

再來說說胡辣湯吧，開封的胡辣湯有開封的特色,，以前開封比較有名的是周橋的胡辣湯煎包,，周橋的胡辣湯里邊沒有什么東西，只有粉條和面筋,，只是湯是燉出來的,，所以很香，再配上煎的又焦又香的煎包,，所以吃起來特別有味道,。周橋還有一個特色就是24小時營業(yè)，隨時去都有得吃,。另外一家最好喝的胡辣湯也出自回民之家,，在寺門往西，開封七中旁邊有一個小巷子,，每天早晨那里都是人滿為患,，上學的上班的，年輕人老頭老太太,，總之形形色色的人都會在那里喝胡辣湯,，有時人太多沒位，索性就只能站著或湊著邊上的臺階來吃,。此處胡辣湯的特色是用羊肉湯燉出來的,，里邊也只有一些粉條和非常好吃的面筋，但湯很香,，喜歡吃辣的就自己加辣椒,，再澆上少許醋，酸酸辣辣的很是有味道,。另外在配上此處特有的焦酥的小油餅,，或是雞蛋布袋，雜面饃,，總之讓你花上兩塊錢吃飽吃好,。

還有涼皮涼面、酸辣面、魚搟面皮,、油炸燒餅,、絡饃夾麻葉兒、窩窩頭咸菜總之開封的小吃還是很多的,，等你慢慢去嘗試了,。

還有一個也很有特色的小吃，那就是扣碗,。一般到了過年的時候家家戶戶都會自己家做來吃,，酥肉，元油肉,，最好吃的是芥菜肉,。芥菜肉是用五花肉炸了之后用醬油腌了之后再炸，然后切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸,，蒸后扣在盤子里上邊是排的整整齊齊的肉下邊是芥菜,。芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起來也特別香，肉因為有了芥菜,，吃起來也會肥而不膩,，而且酥嫩爽滑，入口即化,。就算不吃肥肉的女孩也會愛上它的。在中山路南段有一家大梁扣碗城,，以專營扣碗為主,，環(huán)境一般，東西還可以,。

介紹小吃的片段篇七

肉片是福建省福鼎一種很有名的特色小吃,，來福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作,。它取料精,、工藝巧、味獨特,，深得人們稱贊,。

肉片的做法十分獨特，主要有兩種原料,，一是精肉,、二是淀粉。其他原料為蔥,、鹽,、味精、小蘇打各少許。肉最好要取豬后腿上的瘦肉,，這樣做出來的肉片才會松而韌,，口感特別好，其他的瘦肉品質(zhì)則要次得多,。淀粉也要是蕃薯打出來的,，吸附性好，韌度強勁,，能和肉很好配合,。制作方法主要有三個步驟，一是取肉,，就是要把肥肉去掉,，只剩精肉，剁成肉醬,，加入蔥,、鹽等調(diào)料。二是搓肉,，大約十來分鐘左右,，加少許水和小蘇打繼續(xù)搓，直到能自然粘手方可,。三是混合,，放入一定比例淀粉，接著搓,，直到淀粉完全和肉混合在一起為止,，肉片就算完成了。

煮肉片時,，先把水燒開,，用食指和大拇指把肉片揪成一小塊小塊地放入開著的水里，加蓋兩三分鐘,，可以看到水中的肉片就浮開了,。再往鍋里放入調(diào)料，如紫菜,、香菜,、姜絲等。要是少了它們,，肉片的味道就會大打折扣,。當然還要加酸和辣才夠味。這樣,，一碗熱氣騰騰,、香氣四溢的肉片就出爐了。隔著老遠都能聞到它獨有的香氣，一股濃郁的香味撲鼻而來,，暴風驟雨地席卷著你的嗅覺,，撩搜你的味蕾，讓你垂涎欲滴,。一口下去那種勁道的口感在嘴里充盈,，讓人欲罷不能。顧不上燙嘴就咽入口中,，一碗下來鼻子微微發(fā)汗,，渾身上下都倍感暖和。這才是人間美味,，絕對讓人流連忘返,。

煮熟的肉片有如淡粉色的小活物，色彩誘人,，可愛極了,！拿起湯匙舀起一勺，顯得非?；?，肉質(zhì)鮮嫩，看得我直流口水,，恨不得一口全部吞下,。當香味散發(fā)出來的時候，特別是肉片的那種滑嫩,，那種香美,，讓我迫不及待地狼吞虎咽起來，立馬感受到那突如其來的美味感,，頓時覺得美妙，不禁陶醉,！正所謂此味只因天上有,，人間難得見幾回”。

肉片的故事也是相當美好的,。相傳,，明朝初期，有位青年叫吳旺三,，偶然中結識了鄰村一位姑娘,，兩人互生愛慕之情。吳旺三到姑娘家去說親,，有個叫董七的也看上了姑娘,，在當?shù)睾苡袆蓊^，是個大戶人家，揚言非她不娶,。訂親那天,，董七攜了一份比吳旺三厚十幾倍的聘禮，兩家撞到了一起,，互不相讓,。就在這時，姑娘及時站出來解圍,，她出一道題,，誰完成得好，她就嫁給誰,。她從兩家送來的豬腳上各自取下一斤瘦肉,，要兩個人現(xiàn)場做出一道菜來，用來招待今天來她家里的七八個客人,。吳旺三用這一斤瘦肉做了十來碗肉片,，這肉片吃到嘴里嫩滑爽口，讓大家贊不絕口,，就連董七吃了也說不出話來,。就這樣，肉片就成了一樁姻緣,。

介紹小吃的片段篇八

世界面食在中國,，中國面食在山西！

我作為一個地道的山西人,，今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸,。說起榆次灌腸，相信聽說過的朋友很多,，吃過的人也不少,，可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。

灌腸是用蕎面為主料制成的一種面食品,，其形狀與燒餅相似,，只是中間稍厚，四周略薄,。

在榆次,，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎面和豬血為主,，豬血灌腸吃起來鮮香可口,，顏色為淺褐色，軟中有韌而富有彈性,。

灌腸冷食時輔以佐料,，以鹽,、蒜、醋,、辣醬為主,，再滴幾滴香油，食之涼爽,、利口,、香辣適中。熱食應切塊,，以豬油烹炒,，佐以蒜、醋,，食之清香可口,。

我的家鄉(xiāng)山西還有許多出名的小吃，大多以面食為主,，其中刀削面,、燜面、撥魚兒,、碗禿等,。故海內(nèi)外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法,，我真誠地歡迎海內(nèi)外的朋友來山西做客,，嘗一嘗山西的面食，一飽口福,。

山西小吃

今天是來到山西省太原市的第三天,，大家都想去街上，品嘗一下當?shù)氐奶厣〕浴?/p>

早就聽說山西是面食之鄉(xiāng)，刀削面尤其有名。一路上,，導游都在說,，山西的刀削面和北京的炸醬面,、山東的伊府面,、武漢的熱干面,、四川的擔擔面是中國五大面食,。我平時最喜歡吃面條了,，而且特別愛吃刀削面，這次說什么也得嘗嘗正宗的山西刀削面,，到底味道怎么樣,。在面館,，我看著老板用一塊薄片將面團一片片地削出來，滾到沸騰的鐵鍋里面，等到浮上來后,，老板用勺子盛開,，灑上一把牛肉、香菜,，再加點山西老醋,，味道誘人呀。我情不自禁地吃了一大碗,，再看大家都贊不絕口,。美食帶給了我們好心情，這里的刀削面風味獨特,，我吃得滿頭大汗,，覺得好像所有的煩惱都散發(fā)出去了。不信,，下次你去的時候不妨也來嘗嘗這里的面條,。

我們在街上逛了一會，接下來去品嘗石頭餅,。石頭餅也是山西的名小吃,，燒的方法離不開石頭,，利用石頭傳熱慢,，散熱也慢的特點,，把面團攤成面皮,，蓋在加熱好的石頭上面,，然后把另外的一些石頭也蓋上去,，慢慢地石頭餅就加熱成熟了,。石頭餅歷史很悠久,，除了這個名字外，它還有其它的兩個名字：石予饃、石傲餅。相傳唐代叫作石傲餅，后來才叫石頭餅的。

我再給大家介紹平遙牛肉,，這也是山西特色小吃，而且比刀削面還要有名,。在平遙古城,，不管是工作日,，還是雙休日,，牛肉店門前人都多得不得了,。平遙古城每天都有很多游客，大家都會帶點牛肉回去的,。我品嘗了一下,，口味有點重，但還是很好吃,，看來平遙古城這條路線還是選對了,。我們在購買牛肉的時候，我一邊在看說明書,，原來這里的牛肉在制作前都要用大劑量的鹽進行腌制,，難怪比我們仙居牛肉品味要重呢。

今天品嘗了許多山西特色美食,，特別帶勁,。同學們以后有機會的.話，可一定要去品嘗我跟你說的這些小吃哦,！

介紹小吃的片段篇九

我只吃過一次肉骨頭粥,。

那是江南冬日的一個星期日的早晨,一向節(jié)儉的舅母突然提出帶我去吃肉骨頭粥。我受寵若驚,一路屁顛屁顛地緊跟在她身后,生怕她又突然改變主意,。

沿著青石板路,穿過熙熙攘攘的菜市,拐進一條小巷,。遠遠看見一個小鋪子飄出陣陣白霧,還聽到鐵勺敲鍋沿的聲音。舅母領著我走進這間鋪子,鋪子里已經(jīng)座無虛席,。大家都在唏哩嘩啦地喝這叫肉骨頭粥的東西,好象這東西真的很好吃,。

老板娘把我們領進里間的灶旁,滿臉歉意地說:“就在這里吃吧?！崩习迥锸且粋€40來歲的女人,頭發(fā)齊耳,一絲不茍地用黑色的發(fā)卡別在耳后,。我生怕舅母臨陣脫逃,趕緊自做主張說:“可以可以,。”結果招來舅母兩個白眼,?！昂冒?來一碗肉骨頭粥?！崩习迥镆皇殖鸫箬F勺,一手揭開大鍋蓋,頓時一股熱浪席卷著肉粥的香味撲鼻而來,。她用大鐵勺在鍋里攪了攪,盛了一大碗粥遞給我。這碗粥是灰白色的,米已經(jīng)煮得不見原形,粥面上還點綴著幾小塊肉骨頭,。我小心翼翼地嘗了嘗,嗯,香香糯糯,黏黏呼呼,。真的不需要“吃”,只要喝就行了。我就這樣站在大灶旁,端著大碗,呼啦呼啦地喝著有生以來第一次肉骨頭粥,。最后還像小狗一樣把那幾塊肉骨頭啃得干干凈凈,。那碗粥花了舅母5分錢。

后來,舅母告訴我,煮肉骨頭很麻煩,。先要把肉骨頭(連著些肉的骨頭)煮上幾小時,然后再把新米淘好放進去,再煮,。不能煮焦,關鍵是要掌握火候,細火慢熬才行。最后放上鹽和味精,。所以,一般家庭是不做肉骨頭粥的,費時費力還不經(jīng)喝,。她還警告我,街上的肉骨頭粥不能多吃,因為有的老板為省錢把客人吃過的骨頭,又重新放進鍋里煮。也不知她說的是真是假,。反正從那以后,我再也沒有吃過肉骨頭粥,不是因為害怕不衛(wèi)生,而是口袋里的錢還不夠分配的呢,。

不過,我還是經(jīng)常到那家肉骨頭粥鋪去,主要是想看看她們怎么處理吃完的骨頭的,?？衫习迥锖孟竺靼孜业囊鈭D,總是笑瞇瞇的招呼我:“小姑娘,來吃一碗啊?！比缓?我撒腿就逃,。

介紹小吃的片段篇十

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味,，既不同于粵港地區(qū)的純甜味,，也有別于四川、重慶的麻辣味,，而是以清淡,、鮮美、可口著稱,。

上海的小吃,，有蒸、煮,、炸,、烙,，品種很多，最為消費者喜愛的,，莫過于是：湯包,、百葉、油面精,。這是人們最青睞的“三主件”,。

湯包：上海湯包的特點，做工精細,，小巧玲瓏,，皮薄，餡多,、蝦肉,、蟹肉，不論是哪一種餡,，都咸淡適度,，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個,，用松針鋪底,，不粘皮、又清香,，端上桌后,，觀其形、聞其味,，食欲大增,，咬開皮，包內(nèi)有少許油水,，故稱“湯包”,。

百葉：是一種用豆精皮(上海稱為“千張”)做成一個結子的小吃，有若干層,，故叫“百葉”,，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽,、味精蔥花等作料,，吃起來清淡爽口。

油面精：是用精面粉發(fā)酵后做成一個個小圓團,，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋,，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內(nèi)，食用時,，有一種油而不膩的可口之感,。

1.生煎饅頭

生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍,，一排排地放在平底鍋里油煎,，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了,。

美味秘笈：底酥,、皮薄、肉香,。一口咬上去,，肉汁裹著肉香、油香,、蔥香,、芝麻香噴薄而出，味道一級,。當然咯,，生煎如今也有了一定的“美味”發(fā)展，蟹肉生煎,，雞肉生煎包的口味,，也都是一級棒的，而且,，現(xiàn)在許多的上海餐飲小吃店,，都推出了類似于這樣的，夠傳統(tǒng)也有新意的小吃,，想要一嘗美味,，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊!

2.南翔小籠包

南翔小籠馳名中外,，已有百年歷史,。初名“南翔大肉饅頭”,，后稱“南翔大饅頭”,，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”,。大肉饅頭采取“重餡薄皮,，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,，不用味精,，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮,，灑入少量研細的芝麻,，以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹,、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上,，一兩面粉制作十只,，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏,。

美味秘笈：戳破皮子,，汁滿一碟為佳品。皮薄,、汁鮮,、肉嫩、餡豐

3.三鮮小餛飩

好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚,。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩,。餛飩餡并不是鮮肉、開洋,、榨菜制成的餡心,，而是純?nèi)獾摹Ｋ^三鮮名堂皆在湯里,，蛋絲,、蝦皮,、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉,，口感咸香爽滑,。

美味秘笈：湯燙,、皮薄如紗,，三鮮份量到位,。哧溜一下溜入腹中

4.油豆腐線粉湯

干點配濕點,，這是平常上海人習慣的飲食方法,。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目,。雖然它看上去有點清湯寡水,，但配生煎等油膩的點心，則是絕配,。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾,，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞,，香氣四溢,。

美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮,。油豆腐,、粉絲和百葉包，再加個雙檔,，保證你鮮地掉眉毛,。

5.開洋蔥油拌面

以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),，和面條一起伴著吃。

美味秘笈：面韌勁十足,，開洋鮮美,，蔥油噴香。一碗好拌面在手,，如果桌上再來幾份好味道的小菜,，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊!

6.條頭糕薄荷糕

南南北北,，糕點是中國人拿手的點心,。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾,，你都樹不過來,。但被上海人廣為喜愛的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕,，還有雙釀團之類的,。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉,，點綴著紅綠絲,。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙,，而是兩者揉在一起)做成長條狀,，油炸了之后更好吃。

7.海棠糕

海棠糕可是點心中的老一輩了,，年輕人恐怕有很多都沒吃過,。它的外層是粉皮，里面是豆沙餡,，在特制的模具中烘烤而成,。由于模子的形狀象海棠花，故得名,。

美味秘笈：外形呈咖啡色,，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜,。

8.蟹殼黃

發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅,。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼,。成品呈褐黃色,，吃起來酥、松,、香,。早期上海的所有茶樓,、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭,。

美味秘笈：酥、香,，滿地找芝麻

9.擂沙圓

擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一,，已有70多年的歷史。相傳在清代末年,，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太,，以設攤賣湯團為生。為多做些生意,，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷,。開始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉,，后又試制了各類干粉,，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎,。后人為了紀念她,，就把這種湯團取名擂沙圓。

擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉,、豆沙,、芝麻等。其色粉紅,，豆香濃郁,，軟糯爽口，攜帶方便,。

做法小貼士：喬家柵點心鋪經(jīng)營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙,，曬干后即成紫紅色的粉，然后,，把包有鮮肉或豆沙,、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分,，滾上一層豆沙粉,。這種湯團，有色有香,、熱吃有濃郁的赤豆香味,，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎,。

10,。排骨年糕

排骨年糕是上海一種經(jīng)濟實惠、獨具風味的小吃,，已有50多年歷史,。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”?！靶〕Ｖ荨迸殴悄旮膺x用常州,、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后,，再放入用醬油,、油、糖,、蔥姜末,、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅,、肉質(zhì)鮮嫩,、味道濃香時取出。與此同時,，將松江大米煮熟后,，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出,，每500克切20根,，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽,。

吃時,，灑上五香粉，則既有排骨的濃香,，又有年糕的軟糯酥脆,，十分可口;

“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉,、五香粉,、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟,。

這種排骨色澤金黃,，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩,。與此同時,，將松江大米與紅醬油,、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可,。入口糯中發(fā)香,，略有甜辣味,，鮮嫩適口,。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色,。