光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學習制定一份計劃,。我們該怎么擬定計劃呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇一

一樓的出品一向都是以主“快,、靚,、正”為主，而且不停的更換花色品種,，并在合適的時候推出一些各地的特色小吃,，目的都是為了以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，在二,、三樓的菜式出品方面我們加大原創(chuàng),，首先將現(xiàn)有顧客吃香的菜式保留，在此基礎上不斷精益求精,，并適當時機制訂出規(guī)范菜式的標準菜單,。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在**年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié),。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔,、營養(yǎng),、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度,，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量,，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食,，精致飲食的食在xx良好社會形象,，從而爭取更多的客源,。

服務作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx,，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓,。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務十條,，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實,，將整體服務進一步細化,，完善，同時通過考核來檢驗實施效果,。一樓的服務仍然以“快”,、“準”、“靈”為服務方針,，同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務的菜式及服務質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,，添置臺心布，口布,，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性,，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,，突出“情”字,，用真誠,、熱情,、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源,，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績,，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶,。

成本控制是今年的工作重點,，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距,。今年,，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān),，安排專人負責驗收,，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況,，從而從原材料成本上加以控制,，另外，在廚房原料使用上加強管理,，杜絕浪費,。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況,，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益,，不降低服務水準,，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇二

通過20xx年的經(jīng)營情況分析,，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受,。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在11年的工作中將針對以下幾方面展開工作,。

1,、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。

建議一月份以早茶為賣點,；二月份以年夜飯為賣點,；三月份以私房菜為賣點。

2,、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖,、鵝肉飄香專題外賣活動；五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介,；六月份推出清涼一夏活動月,。

3、第三季度：建議七,、八月份開展十二星座美味手札,，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團圓月賞月活動,。

4、第四季度：建議十月份推出

瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動,。

1,、完善勞動用工制度、培訓制度,、提高員工整體素質(zhì)

（1）嚴格勞動用工制度,，餐飲部招聘

新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量,。同時上級領(lǐng)導深入員工之間挖掘人才,、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務人員,。

（2）完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性",、"時間性"的指導思想,。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合,、以老帶新的方式分期分批進行培訓,。例如，每月一次管理培訓,、安全衛(wèi)生培訓,；每周二次促銷培訓,、服務知識、服務技能培訓等,。再四,，定期進行考核，全年開展"推銷手冊",、"服務知識,、技能"、"咨客服務規(guī)范",、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量",、"促銷業(yè)務知識",、"英語50句"、"禮貌用語",、"安全衛(wèi)生知識"等培訓。

（3）規(guī)范菜品試菜制度,，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品,，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。

2,、規(guī)范管理完善制度

（1）健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導,、分部門組成的質(zhì)量管理小組,。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度,，實行對管理效益有獎有罰,，提高管理人員的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。

（2）完善餐飲部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

（3）建立出品估清供應監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,。每天早,、午、晚市檢查出品供應估清情況,，對當市估清的品種設專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,，以分清責任,。

（4）加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,。

（5）提高綜合接待能力。全面抓好服務規(guī)范,、出品質(zhì)量、使接待能力提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司,、酒店的各類型宴會接訂,。

3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀,，為穩(wěn)定酒店餐飲服務,，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為11年工作重點。

（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度,，杜絕重復工作現(xiàn)象,。

（2）健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會,，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感,。

（3）加強員工培訓使其在店期間學習到相關(guān)從業(yè)知識。

隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈,，定期的市場調(diào)查,、經(jīng)營分析，準確的市場定位,，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率,。

1、與當?shù)鼗閼c公司合作,，簽署互惠促銷協(xié)議,，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展

增收渠道。

2,、切實落實好每月美食推廣活動,，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

3、開展聯(lián)營活動,，餐飲部與客房部等相互配合,，共同促進經(jīng)營。

4,、全員公關(guān),，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識,，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充,，并于日常例會期間及時溝通,。

6、履行好定期市場巡查工作,，對競爭對手的`動態(tài)及時關(guān)注,。

1,、強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,，增強員工的效益意識,，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,，明確責任,，依據(jù)制度加強控制。完善《費用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、等。

2,、嚴格執(zhí)行市場詢價制度,，保證原材料成本控制。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇三

1,、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季，在09年2月底做好xx上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合.儲備,，合.推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

5,，主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào).

1,，通過對一些和xxx路店地.位置,，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針,，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成.個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導審核！

3,，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓,！

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇四

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面,。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài),。

4、制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務人員的工作報表,。

對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責分明,，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止,。堅持周工作例會,，隨訪輔導，述職談話,，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通,，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,，全力打造一個快速反應,、自控能力強的團隊。

三,、其他外聯(lián)活動

1,、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪的時候,，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導，將會詳細的說明拜訪對方領(lǐng)導姓名職務,，拜訪預期要達到的目的,，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做,。

2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必,。

3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,，樹立其形象的特刊、戶外活動,、行業(yè)評選活動等,，做到全方位服務客戶。

4,、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢,，快速打造和樹立我們的品牌形象,。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導的正確引導和幫助,，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學習，提高業(yè)績。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇五

第一季度：理事單位10萬,。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

二、團隊建設,、團隊管理,、團隊培訓

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術(shù)編輯一名：負責dm刊物排版,、后期制作,、廣告設計等美工類工作

1、對新招聘的員工進行量化考核管理,，刺激,、排查、清除部分能力較低的老員工,。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工,。

2、對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸,，重點培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護,，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核,、篩選,，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點培訓廣告銷售,，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇六

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里,，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會各界朋友的關(guān)心,、支持和廣大員工的努力拼搏下,，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象,、拓市場,，一路歡歌，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績,，圓滿地完成了三高二好總目標。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年,，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下,，以產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本,、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量,、加大銷售力度,、嚴格控制成本、提高員工福利,，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍,。

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上,，酒店將在xx年改造的基礎上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境,。

天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,。隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,，要加大促銷力度,，進一步打造、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎,。

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，xx年,，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在xx年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化,，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算,，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作,。

我們將進一步加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊,。隨著三高二好總目標的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作,，達到酒店,、個人雙豐收。

隨著三高二好總目標的實現(xiàn),，我們已經(jīng)走過了打基礎,、攻難關(guān)、聚能量的時期,，進入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,，步調(diào)高度一致,，行動高度自覺,，進一步增強自信心、必勝心,。綜觀全局,，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進,。回顧過去,，我們倍感自豪;展望未來,，我們信心滿懷!在新的.一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風,，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利為方針,，同努力、共奮斗,、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)雙贏,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇七

凡進入飯店工作的服務人員,，均應接受飯店組織的考核,。

考核主要項目(要求計分、評定)：

6.你認為人與人相處最重要的是什么?

7.你認為從顧客進店到離店,，有哪些基本服務程序?

8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9.你認為川菜的主要特點是什么?

11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿意或認為不適合你時,，該怎么辦?

12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息,，主要*什么?

16.請你擺一張五人就餐臺,。

考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

l.熟記員工守則,，背誦后考試;2.熟記服務員職責,，背誦后考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識,，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理,。

培訓要求:(1)先學習熟記,，后考試;(2)以上各條，一條一條,、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解,，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客,、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術(shù);7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容,、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走,、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌,、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流,。

培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全,，但要熟習要點。

培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習,。

培訓要求:同第四部分,。

1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火,、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識,。

培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范,。

餐飲工作計劃餐飲工作計劃書篇八

一,、培訓考核工作

管理人員培訓：

（1）管理方法

（2）處事技巧

員工培訓主要抓以下幾塊：

（1）貴賓的接待規(guī)格與程序

（2）新員工的應知應會、操作技能的培訓

（3）推銷技能培訓,。

（4）禮節(jié)禮貌,、規(guī)范站姿的培訓（每天班前會上訓練1―3分鐘）

二、加強部門管理,，提高執(zhí)行力

1,、制定部門新的獎罰制度，做到獎罰分明,，鼓勵員工創(chuàng)新服務,。

2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度,，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力,，提高員工的自律意識、節(jié)約意識,、培養(yǎng)員工良好的工作習慣,，做好節(jié)能降耗工作。

三,、組織員工娛樂活動,，豐富員工業(yè)余生活,，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力,，提升員工工作熱情,。如娛樂活動、員工座談會等,。

四,、做好對客服務

（1）嚴抓員工儀容儀表、肢體語言,、有聲服務

（2）每餐關(guān)注菜單安排,，客戶滿意度，嚴抓顧客投訴,，每天做好客戶對菜肴的反饋情況,，建立和完善客戶檔案，資源共享,。

（3）繼續(xù)做好個性化服務,。針對新老顧客用餐及重要接待加強與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客,。

五,、做好新的銷售計劃方案，做好成本的核算,，與廚房及時做好溝通，商定新的計劃,，提高營業(yè)額的收入,。

六、同廚房緊密配合,，每天及時反饋客戶用餐意見及信息,，每周召開一次前后臺的溝通會，協(xié)調(diào)解決問題,，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調(diào)整時令菜品及水果,。

七、做好本部門工作的同時,，密切配合其它部門工作,，力爭11取得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。